Huertos familiares

Desde inicios del siglo pasado, la poblacin de

Amrica Latina y el Caribe se ha multiplicado
por ocho, pasando de 60 millones de
habitantes a cerca de 588 millones en el 2010.
Este crecimiento inorgnico de las ciudades ha
incrementado la huella ecolgica y la huella
alimentaria generando un impacto negativo
en los recursos naturales, en especial en suelo
y el agua.

 Severos problemas de hambre e inseguridad

alimentaria y nutricional que afecta, en especial,
a la poblacin pobre y vulnerable de las ciudades
y sus regiones metropolitanas.
La agricultura urbana y periurbana abarca una
mezcla compleja y diversa de actividades
productivas de alimentos, inclusive la pesca y la
silvicultura, en numerosas ciudades tanto del
mundo desarrollado como del mundo en
desarrollo.
Contribuye a la disponibilidad de alimentos (en
particular de productos frescos), proporciona
empleo e ingresos y puede contribuir a la
seguridad alimentaria y a la nutricin de la
poblacin urbana.

 Una actividad multifuncional y

multicomponente, que incluye la produccin o
transformacin inocua, de productos agrcolas
y pecuarios en zonas intra y periurbanas, para
autoconsumo o comercializacin, (re)
aprovechando eficiente y sosteniblemente
recursos e insumos locales, respetando los
saberes y conocimientos locales y
promoviendo la equidad de gnero a travs del
uso y coexistencia de tecnologas apropiadas y
procesos participativos para la mejora de la
calidad de vida de la poblacin urbana y la
gestin urbana, social y ambientalmente
sustentable de las ciudades.

 La agricultura urbana es la que se realiza dentro

de una ciudad.
En la mayor parte de las ciudades y poblados,
podemos encontrar terrenos vacantes y
subutilizados que son o que pueden ser utilizados
para la agricultura:
reas no construibles (a lo largo de corrientes de
agua, pistas, bajo lneas de alta tensin);
Terrenos sin aprovechar (reservados para usos
futuros, especulacin o construcciones) que
podran tener un uso provisional, terrenos
comunitarios y reas de viviendas (patios,
terrazas, balcones, techos, paredes,etc.).

 Las reas cultivadas tienden a ser muy pequeas (m)

Los sistemas de produccin tienen, por lo general, un
carcter de autoconsumo o recreativo (horticultura en
patios traseros y crianza de animales en terrenos
domsticos o en terrazas, horticultura de pequea escala
en terrenos vacantes de propiedad pblica), o estn
altamente especializados (p.ej. viveros de plantas
ornamentales en parques, produccin de hierbas y
plantas medicinales en azoteas, produccin de hongos
en stanos).
Un alto porcentaje de los sistemas productivos
intraurbanos son ecolgicos.
El efecto econmico de la agricultura intraurbana es
difcil de medir pero podra ser limitado, mientras que,
por otro lado, su efecto sobre la seguridad alimentaria
frecuentemente es significativo.

 La Agricultura Periurbana es la que se realiza

en la periferia de las ciudades, tambin puede
existir agricultura con caractersticas
periurbanas dentro de la ciudad y huertas de
estilo urbano ubicadas en medios rurales.

 La agricultura periurbana se realiza en reas

privadas de los propios agricultores o alquiladas a
otros propietarios privados y en algunos casos en
reas pblicas alquiladas o en usufructo.
Las
locaciones
periurbanas
tienden
a
experimentar, con el paso de un perodo de
tiempo dado, cambios dramticos:
- Los precios de las tierras se incrementan, hay un
flujo de personas tanto de reas rurales como
urbanas,
- La densidad se incrementa, emergen mltiples
usos del suelo y las construcciones se diseminan.

Los sistemas periurbanos de produccin

generalmente son convencionales, es decir:
Uso de qumicos; sin embargo hay una
tendencia hacia la conversin de estos
sistemas a agroecolgicos y orgnicos, cuando
existen mercados aptos para estos productos.
La agricultura periurbana tiende a ser ms
intensiva y estar ms orientada a la
comercializacin, por lo que provee un
nmero mayor de empleos y de ingresos en
comparacin con la agricultura intraurbana.

Que actividades desarrolla la

agricultura urbana?

 Las actividades de agricultura urbana estn

vinculadas en forma directa al concepto de
cadenas productivas y pueden ser
desarrolladas parcial o totalmente de acuerdo
a la orientacin y objetivo que tenga su
prctica (autoconsumo, recreacin,
generacin de ingresos, etc.).

Procesamiento o transformacin:
Los productos generados con la agricultura
urbana pueden ser alimenticios y no
alimenticios.
Los productos que no son para la alimentacin
se encuentran las flores, las plantas
ornamentales, las especies forestales, etc.

 Los productos de la agricultura urbana pueden

ser productos empaquetados para su venta,
procesados o transformados en productos
alimenticios como por ejemplo mermeladas,
encurtidos, dulces, comida preparada (tortas,
pasteles, nctares, etc.)
No alimenticios como productos de belleza y
cosmtica, medicinas caseras e infusiones de
plantas medicinales y aromticas, produccin
de insumos para artes y artesanas utilizando
plantas especficas como jcaras, carrizo y
flores.

Mercadeo y comercializacin:
La produccin urbana, fresca o procesada, es
vendida por los agricultores o por
intermediarios en diversas plazas urbanas de
mercado como por ejemplo en la misma
unidad productiva en kioscos, en carretillas en
el mismo vecindario o en otros, en tiendas
locales, en mercados agrcolas locales, en
ferias de productos de la AUP, en
supermercados, en restaurantes, etc.

 Produccin de insumos:
Ciertos agricultores urbanos producen insumos
tanto para utilizarlos en sus sistemas productivos
como para venderlos a otros agricultores.
Sistemas tpicos de produccin de insumos
incluyen, por ejemplo, la produccin de abono
orgnico y de lombrices de tierra o la
preparacin y venta de solucin nutritiva
hidropnica.
Produccin de otros insumos agrcolas como
(bio)pesticidas y plantas de semillero (viveros).
Criaderos de lechones y polluelos para venderlos
a los agricultores para que continen con su
crianza y ceba.

 Los productores urbanos pueden proporcionar

servicios de:
- Extensin, capacitacin, control sanitario y de
enfermedades.
- Empresas procesadoras y comercializadoras de
productos de la agricultura urbana podran estar
necesitando servicios de administracin,
contabilidad y mercadeo

Personas involucradas Quienes?

La agricultura urbana es practicada por diversos
grupos de personas:
- Desempleados, subempleados, desplazados y
desocupados
- Agricultores tradicionales
- Personas discapacitadas o que padecen
enfermedades o que estn privadas de la libertad
- Estudiantes y profesores y personas con ingresos
medios y altos

Contribuciones de la Agricultura
Urbana

La seguridad alimentaria y nutricional

El combate a la pobreza
La malnutricin
El fortalecimiento de la autoestima
La mejora del ambiente urbano
La gobernabilidad participativa
El ordenamiento territorial.

Procesos y componentes de la
Agricultura Urbana

Componente Productivo/Tecnolgico
Produccin familiar para el autoconsumo y la
comercializacin de excedentes.
Produccin comunitaria o familiar orientada al mercado.
Uso y transferencia de tecnologas adaptadas,
sostenibles y coexistentes en los espacios disponibles.
Aprovechamiento de espacios no aptos para la
agricultura rural.
Incremento sostenible de la produccin a partir del
ptimo aprovechamiento y enriquecimiento de suelos y
especies.
Buenas prcticas agrcolas necesarias para la produccin
de alimentos inocuos.

 Desarrollar estrategias que permitan la generacin

de ingresos familiares complementarios con la
comercializacin de excedentes de los productos
de agricultura urbana y periurbana, a travs de la
aplicacin de Buenas Prcticas Agrcolas para la
produccin de alimentos.
Establecimiento de sistemas de comercio justo, de
certificacin participativa de productos inocuos.
Fortalecer las capacidades empresariales de los
agricultores urbanos, estableciendo un marco
legal y normativo facilitador de la agregacin de
valor y comercializacin de productos de
agricultura urbana y periurbana.

Componente Nutricional e higiene de

los alimentos
Talleres de alimentacin y nutricin y de
diversificacin y aumento del consumo de frutas
y hortalizas.
Metodologas participativas para la promocin de
hbitos de vida saludable, higiene, y para el
aprovechamiento de los productos de la huerta
en la alimentacin familiar.
Buenas Prcticas para la manipulacin y
comercializacin de alimentos.
Campaas de promocin de alimentacin
saludable.

 Se debe implementar desde la fase productiva

asegurando la inocuidad de los productos que
crecen dentro de la AUP,
La mantencin de la calidad higinica de los
mismos hasta durante su preparacin y
consumo.

Componente Ambiental/Recursos
naturales
Educacin ambiental.
Uso sostenible de los recursos naturales para la agricultura urbana y
periurbana.
Aprovechamiento de residuos slidos urbanos.
Uso eficiente de agua para riego.
Tratamiento y uso de aguas residuales y contaminadas.
Captacin de aguas lluvias, niebla, etc.
Ordenamiento y planificacin territorial.
Acceso y tenencia segura del suelo urbano para la produccin,
transformacin y comercializacin
de alimentos.
Conservacin de la biodiversidad urbana (promocin de especies
nativas, bancos de semillas,
etc.).

 La agricultura urbana y periurbana al

establecerse en un ambiente urbano genera
impactos ambientales que deben ser
mitigados con el uso sostenible de los recursos
naturales involucrados en esta actividad como
son el suelo, el agua y los recursos hdricos, y
las especies nativas y tradicionales.
El agua es el recurso de mayor uso y conflicto
para la agricultura urbana, ya que el uso como
agua de riego entra en conflicto con su uso
domstico, por esa razn uno de los grandes
desafos es la organizacin y asociatividad en
torno al uso de este recurso.

Componente Organizacional
Asociatividad y organizacin para la
innovacin, la produccin y venta.
La accin colectiva para la proteccin y gestin
de los espacios disponibles para la agricultura
urbana y periurbana, y
La accin colectiva para la incidencia en
polticas pblicas, el reconocimiento y
legitimidad de la actividad frente a los otros
actores del territorio.

 En trminos de sostenibilidad, la organizacin

comunitaria es una estrategia de salida para
los beneficiarios de proyectos.
El apoyo a los emprendimientos locales y el
facilitar la conformacin de agrupaciones son
mecanismos necesarios para garantizar la
sostenibilidad de la agricultura familiar urbana
y periurbana.

Los Procesos
Son elementos transversales a los componentes
que estn
presentes en el desarrollo de todas las
actividades al interior del proyecto, programa o
campaa.
Estos procesos facilitan el alcance de los objetivos
en la medida que permiten: monitorear los
impactos y avances y sistematizar las lecciones
aprendidas, generar capacidades, garantizar la
equidad y participacin de todos los actores, y
Facilitar la adopcin e institucionalizacin de los
resultados.

Proceso Pedaggico/Fortalecimiento de
capacidades
Escuelas de campo, donde se desarrolla la
produccin y capacitacin en todas las
tcnicas de cultivos de alimentos, adems de
aspectos organizativos de los grupos. .
Formacin en temas transversales, como
promocin del consumo de los
limentos/productos de las huertas, agregando
valor a la produccin para generar ingresos y
educacin ambiental.

Proceso Seguimiento y Evaluacin

Lnea de base
Diagnsticos participativos
Acompaamiento tcnico
Planeacin estratgica
Planes operativos
Evaluacin de resultados e impactos

Polticas
Mejorar la seguridad alimentaria y nutricional
Restablecimiento socioeconmico de comunidades
afectadas por conflictos armados, eventos climticos
extremos, crisis econmicas y/o humanitarias
Ordenamiento territorial y planificacin del territorio
Recuperacin ambiental de espacios degradados
Diseo de programas de vivienda sostenible
Alimentacin escolar
Comercio justo
Emprendimiento social

Gnero y Equidad
La participacin de hombres y mujeres es un
derecho social y econmico que debe ser
integrado en la planificacin y
La estrategia poltica a todo nivel, legitimando
la participacin especialmente de aquellas/os
que estn en situacin de mayor desventaja,
que en general son las mujeres y nios/as.

Tipos de Agricultura Urbana

Micro agricultura en y alrededor del
hogar/residencia,
Horticultura comunal/comunitaria,
Agricultura urbana institucional,
Horticultura (semi)comercial a pequea escala,
Ganadera y produccin acutica (semi)comercial
a pequea escala,
Granjas multifuncionales.
Produccin especializada de agricultura y
forestera urbana.

1. Micro agricultura en y alrededor

del hogar/residencia
Esta agricultura muchas veces llamada de
subsistencia o de autoconsumo o de traspatio es
la que se realiza propiamente en las huertas
familiares.
Su objetivo principal es la produccin para el
consumo familiar e intercambio vecinal.
No requiere de grandes espacios, se recomienda
un espacio mnimo de 4m para la huerta familiar
los cuales pueden ser distribuidos teniendo en
cuenta reas verticales como paredes, muros o
ventanas.

Horticultura (Semi) Comercial a

Pequea Escala
Generalmente se ubica en reas periurbanas,
en predios privados absorbidos por el
desarrollo de las ciudades.
Su objetivo principal es la comercializacin y
juegan un papel muy importante en la
configuracin del sistema agroalimentario
local.