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INTRODUCCION
De acuerdo a las tendencias del mercado actual, la nueva generacin
de clientes potenciales se inclinan por comer sano, es por ello que
el consumo de productos orgnicos ha aumentado vertiginosamente
en stos ltimos aos, ya que se prefiere comer alimentos sin aditivos
qumico, ni sustancias de origen sinttico. Incluso grandes compaas
como McDonald`s, KFC, Pizza Hut estn incluyendo entres sus lneas
de productos, comida sana y nutritiva.
Adems el Per es el segundo productor mundial de cacao orgnico,
alberga el 60% de las variedades de cacao que existen en el mundo,
y es poseedor de una increble diversidad y variabilidad gentica,
inform hoy el Ministerio de Agricultura (Minag).
Per es una de las naciones con mayor calidad en la produccin de
cacao, la cual lleg en el 2011 a 56,500 toneladas, generando
alrededor de 5.7 millones de jornales anuales, y beneficiando
directamente a ms de 30,000 familias e indirectamente a 150 mil
personas.
Este proyecto el cual ha tenido una duracin de 3 meses, ha sido
planificado bajo el enfoque de la IPMA, por lo que ha permitido una
mejor gestin de riesgos y de interesados, incorporando adems una
gestin de la calidad y de recursos humanos
El principal objetivo del proyecto es aadir valor agregado a materia
prima regional especficamente al cacao orgnico y a la panela, de
manera que se obtenga un producto con mayor valor nutritivo que los
chocolates convencionales.
I.
ASPECTOS GENERALES
I.1.
NOMBRE DEL PROYECTO: DISEO DE LA LNEA DE
PRODUCCIN DE CHOCOLATE ORGNICO
I.2.
MACRO LOCALIZACIN
FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS
2
MICRO LOCALIZACIN
Para determinar el rea del proyecto a nivel micro, tendremos en
cuenta 7 factores algunos diferentes al estudio de la macro
localizacin, en este caso ya sabemos que en el departamento de
Piura es donde se colocar nuestra planta. En el siguiente cuadro
se muestra la evaluacin de los factores para las provincias
FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS
3
de
Piura
(Morropn,
Piura,
II.
IDENTIFICACION
PROYECTO
CONCEPTUALIZACION
DEL
II.3.
FACTORES CLAVE PARA EL APROVECHAMIENTO
DE LA OPORTUNIDAD
II.4.
II.5.
RESUMEN
NARRATIVO DE
LOS OBJETIVOS
FIN: abastecimiento
de
chocolates
orgnicos para la
educacin
del
consumo
de
productos
sin
qumicos dainos.
PROPOSITO:
Conseguir
un
mercado cada vez
ms
creciente
y
rentable
INDICADORES
VERIFICABLES
OBJETIVAMENTE
Estudio de mercado
Evaluacin de mercado
COMPONENTES:
Chocolate orgnico
Inventario
de
productos, insumos, y
maquinaria
Porcentajes de costos
utilizados
en
la
MEDIOS DE
VERIFICACION
SUPUESTOS
Estadsticas
de
productos
nacionales
(sierra exportadora).
Estadstica
de
demanda de chocolate
El rendimiento por
hectrea es de 2
toneladas de cacao.
Ir de la mano con la
produccin de cacao
fino
Registro
de
otras
plantas de chocolate
orgnico
Censo
visual
del
mercado
local
de
chocolate (una idea)
Registros
y
evaluaciones
realizadas
en
el
transcurso del proyecto
Incrementar
ventas
con el paso de los
aos
Incentivar al consumo
de producto nacional,
y orgnico
ACTIVIDADES:
Recepcin
del
cacao
Descascarillado
Tostado
Molienda
Prensado
Molienda
Conchado
Templado
Moldeado
Refrigeracin
Envoltura
III.
produccin
Costo de construccin
de la planta, costo de
implementacin. Costo
de materiales usados
Estadsticas y registros
en boletas y/o facturas
sobre la totalidad de
los costos para la
realizacin
del
proyecto
Poblacin de clase
socioeconmica
AB
dispuesta a educar su
preferencia
por
productos orgnicos
peruanos.
ESTUDIO DE MERCADO
III.1.
Chocolate Orgnico
III.2.
III.3.
HISTORICA
ACTUAL
FUTURA
DEL
III.8.
Precios actuales
El cacao orgnico es un producto novedoso en el mercado nacional,
por tanto no existe una tendencia de precios hacia futuro concreta ni
tampoco se tiene el registro exacto de los precios en el pasado. Al no
tener informacin histrica sobre los precios, se ha credo
conveniente hablar sobre la tendencia mundial.
A lo largo de la historia los precios del cacao han ido aumentando as
como su produccin y se espera que la tendencia siga siendo positiva
con el pasar de los aos, en la tabla 5 se muestra la tendencia de
precios mundiales del cacao. El precio del cacao en este ao es de $
16.62, pero se espera que en el ao 2025 este precio se triplique.
El precio sugerido es S/. 2.50, con un margen de ganancia del 70 %.
Para fijar el precio se ha determinado teniendo en cuenta el costo de
produccin y la materia prima utilizada. Adems se ha considerado el
precio de los chocolates convencionales finos en el mercado peruano.
La estrategia del precio debe ser una estrategia de penetracin en el
mercado, es decir, fijar al inicio un precio bajo para atraer a un gran
nmero de compradores. Lo que se busca conseguir es mayor
participacin en el mercado
Brecha
600
500
400
OFERTA - DEMANDA
300
DEMANDA
200
OFERTA
100
0
AOS
ELABORACION: PROPIA
Segn los grficos podemos referirnos a la cantidad de servicios
faltantes o sobrantes en un anlisis oferta demanda.
Segn la evaluacin mediante la cobertura de atencin, que indica si
el producto est llegando a la poblacin demandante.
Se observa que existe un gran desbalance entre la oferta y demanda,
significa que la actual oferta optimizada est en condiciones de
soportar la demanda efectiva actual y proyectada. Quiere decir que
EE.UU no tiene como nico proveedor al Per, y se incrementa ms la
oferta que la demanda.
IV.
CONCLUSIONES
Se ha logrado un chocolate 100% orgnico en la elaboracin de
los prototipos, exceptuando el que lleva 75% de cacao orgnico
La ubicacin de la planta ser en la zona industrial del distrito
de Piura
La estrategia de comercializacin a seguir ser:
El chocolate ofrecido ser al 95% orgnico. Del cual el
75% es cacao orgnico. La envoltura debe ser ecolgica.
El precio sugerido es de S/. 2.50 para una barra de 32
gramos.
BIBLIOGRAFIA
BRECHAS
http://www.essalud.gob.pe/cendi/kaelin2013/LENEMAR_PKAELIN
_2013.pdf
Oportunidades
de
Mercado
en
Chocolate
http://www.mincetur.gob.pe/comercio/OTROS/penx/pdfs/Cacao.pdf
TRABAJO:
ANALISIS DE LOS ASPECTOS BASICOS DE LA
FORMULACION DE LOS PROYECTOS DE
INVERSION
Curso: formulacion y evaluacion de proyectos
PROYECTO: PRODUCCIN DE CHOCOLATE ORGNICO
PUNO
PERU
2015