Diseo de prototipos para la

conservacin de alimentos
INDICADORES: Selecciona y analiza informacin de fuentes confiables para
formular ideas y preguntas que permitan caracterizar el problema.
Organiza las tareas a realizar y las presenta en un cronograma de trabajo
cumpliendo las fechas lmites.

Estando en una zona con temperaturas medias en el ao de alrededor

de 30 C y 35 C, y con ciertas carencias por la falta de electricidad, la
preservacin de alimentos perecibles o contar con un espacio
refrigerado mediante las tecnologas convencionales resulta poco
factible. Ante esto, se propone usar los principios de refrigeracin por
evaporacin para lograr un prototipo que permita conservar de mejor
forma los alimentos.
El modo de refrigeracin por evaporacin, conocido tambin como
heladera africana o efecto botijo (en ingls, pot-in-pot), se remonta
a la Antigedad. Este principio fue revivido por Muhammed Bah Abba 1.
El principio bsico logra una transferencia de calor del interior al
exterior de un recipiente interno al evaporarse el agua 2. Sobre esta
base, es posible desarrollar prototipos tecnolgicos de este proyecto3.
Profesor nigeriano. Desarroll el sistema de conservacin/refrigeracin con vasijas.
Enfriamiento del agua contenida en un botijo, pgina web:
http://quim.iqi.etsii.upm.es//vidacotidiana/botijo.htm, visitada en octubre de 2014.
Zubizarreta, J. I. y G. Pinto. An ancient method for cooling water explained by mass and heat
transfer, Chemical Engineering Education, pgs. 96-99, Primavera (Spring), 1995, pgina web:
http://quim.iqi.etsii.upm.es/botijo.pdf, visitada en octubre de 2014.

ACTIVIDAD: Indaga y explica los principios que rigen la refrigeracin

por evaporacin consultando fuentes de informacin confiables y
mediante entrevistas a especialistas en su entorno. Debern indagar
sobre:
1
2
3

a) Los principios termodinmicos involucrados.

b) las caractersticas de los materiales.
c) la posibilidad de mejorar los materiales clsicamente usados
combinndolos con otros adicionales.
d) el impacto de las dimensiones en la eficiencia. Presentarn esta
informacin de manera organizada

Refrigeracin por evaporacin

Principios
termodinmicos

..

material

Materiales,
funcin e impacto

Dimensiones, impacto
Dimensiones clsicamente
usadas:

Materiales
posibles

Condiciones a considerar
Funcin de cada para lograr un prototipo
material
con
las
dimensiones
solicitadas
Caractersticas de
los
materiales
requeridos
Probabilidad
mejora

Posibles materiales
Aprovechamiento
el prototipo

de

en

Material1
Material 2

Bosquejo de la estructura
Geometra

Pasos a tener en cuenta:

Algunas geometras que pueden ser consideradas:

Con que palabras puedo

buscar en youtube?

prototipos tecnolgicos de conservacin de alimentos con materiales caseros.

Los enlaces para poder saber ms sobre el tema son.

http://quim.iqi.etsii.upm.es/vidacotidiana/abba.pdf
lectura de idea innovadora de Muhammed Bah Abba
http://quim.iqi.etsii.upm.es/vidacotidiana/botijo.htm

https://www.youtube.com/watch?v=op82GKgV1yQ
Fro, el secreto del video 55seg.
https://www.youtube.com/watch?v=Exj-iDHbvvc
nevera que funciona sin electricidad video de 2:08