Manual de Prácticas de Bovinos Carnicos

PRCTICA #1
DETERMINACIN DE LA EDAD EN BOVINOS
Introduccin.
Podemos definir que la edad es el tiempo transcurrido desde el nacimiento; esta
se puede medir en das, meses y aos. Hablando del ganado vacuno para abasto se
consideran tiles hasta alrededor de los 12 aos de vida. El ganado de abasto para el
mercado de la carne es sacrificado a los 6, 12, 18, 24, 36 y hasta los 48 meses de edad
en algunos casos.
Desde el punto de vista zootcnico es importante conocer o saber determinar la edad en
los animales ya que esta puede determinar un sobre precio de compra o de venta de los
animales.
Los bovinos tienen dos clases de dientes: los incisivos y los normales, por lo que se dice
que son animales heterodontes e incompletos por faltar los caninos. Los incisivos y los
premolares son Difiodontes, es decir unos son caducos (de leche) y otros permanentes.
Los molares o posmolares son Monofiodontes, solamente hay permanentes.
Los incisivos sirven para incidir, para cortar. No existen en el maxilar superior, pues este
tiene un rodete fibrocartilaginoso recubierto por la mucosa bucal. Los incisivos del
maxilar inferior o mandbula son ocho, el par central recibe el nombre de palas o pinzas;
a los lados de las pinzas se encuentran los primeros medianos o segundo par, hacia
afuera de ellos estn los segundos medianos o tercer par y por ltimo se encuentran los
extremos, cuas o cuarto par.
Cuadro1. Formula dentaria de un rumiante
DETERMINACIN DE LA EDAD POR MEDIO DE LOS DIENTES

Cuadro2. Resumen de las edades de nacimiento de los dientes
Razas
Dientes
adulto
precoces
precocidad media tardas
Pinzas
18 - 24 meses 22 - 26 meses + 2 aos
1 medianos 24 - 30 meses 26 - 31 meses
3 aos
2 medianos 30 - 36 meses 32 - 38 meses
4 aos
Extremos
34 - 40 meses 37 - 45 meses
5 aos
Cuadro 3. Resumen del rasamiento de los dientes
Razas
Dientes
adulto
precoces tardas
Pinzas
4 aos
6 aos
1 medianos 4 aos 7 aos
2 medianos
5 aos
8 aos
Extremos
5 - 6 aos 9 aos
Cuadro 4. Resumen del nivelamiento de los dientes
Razas
Dientes
adulto
precoces tardas
Pinzas
7 aos 9 aos
Extremos
10 aos 12 aos
(www.produccionbovina.com)
Figuras 1-14. Desarrollo dentario en vacunos
Desarrollo mximo para 18 meses. Los cuatro pares de dientes de leche estn
firmemente en su lugar. Obsrvese que el cuarto par est escondido por el tercero. El
primer par (1) se denominan incisivos centrales o pinzas, el segundo par (2) son los
primeros medianos. El tercer par (3) son los segundos medianos, y el cuarto par (4) son
los extremos (no se ven en la fotografa).
Desarrollo mximo para 19 meses. Empieza a surgir el primer par de pinzas de leche
debido a la presin que ejerce el primer par de pinzas permanentes que trata de pasar
por la enca.
Desarrollo mximo para 20 meses. Las pinzas de leche comienzan a angostarse a nivel
de la enca (se empieza a ver el cuello del diente). La presin provocada por el primer
par de incisivos permanentes centrales obliga a las pinzas de leche centrales a caerse en
aproximadamente 2 semanas.
Desarrollo mximo para 20 meses y medio. El primer par de incisivos centrales

permanentes empieza aflorar y se han cado las pinzas de leche. En la zona adyacente a
la erupcin hay intensa inflamacin de las encas.
Desarrollo mximo para 21 meses. Apareci el primer par de pinzas permanentes hasta
un cuarto de su madurez, con moderada inflamacin de la enca adyacente a la erupcin.
Desarrollo mximo para 22 meses. Las pinzas permanentes estn en su etapa media de
madurez. Hay an un poco de inflamacin en la enca.
Desarrollo mximo para 23 meses. Completamente maduras las pinzas permanentes.

No hay inflamacin de las encas.
Desarrollo mximo para 25 meses. Completamente desarrollado el primer par de pinzas

permanentes. Los primeros medianos de leche retroceden sobre la enca.
Desarrollo mximo para 26 meses. Completamente desarrolladas las pinzas

permanentes. Los primeros medianos permanentes empiezan a aflorar a travs de una
enca muy inflamada. Obsrvese que se han cado los primeros medianos de leche.
Desarrollo mximo para 27 meses. Los primeros medianos permanentes han llegado a
una cuarta parte de su desarrollo. Moderada inflamacin de la enca alrededor de los
primeros medianos que recin han aparecido
Mximo desarrollo para 27 meses. Los primeros medianos permanentes se han

desarrollado hasta media madurez. Se ha solucionado la inflamacin de la enca.
Desarrollo mximo para 31 meses. Se encuentran totalmente desarrolladas las pinzas y

los primeros medianos permanentes y empiezan a asomar los segundos medianos con
intensa inflamacin de la zona adyacente de las encas.
Desarrollo mximo para 32 meses. Los segundos medianos permanentes empiezan a

asomar. Ha cesado la inflamacin. Ntese que los extremos de leche se encuentran
firmemente en su lugar.
Desarrollo mximo para 34 meses. Los segundos medianos permanentes estn

completamente desarrollados. Los extremos de leche comienzan a aflojarse y se caern
a los 36 meses, despus de lo cual comenzarn a aparecer los extremos permanentes.
DETERMINACIN DE LA EDAD POR MEDIO DE LOS CUERNOS
La alimentacin del ganado vacuno en explotacin extensiva esta sujeta a la
estacin del ao, primavera, invierno, verano, otoo y adems los aos lluviosos o secos.
Todo lo cual se revela en el estado general del animal y en sus cuernos por la formacin
de surcos y anillos bien o mal definidos. El cambio de rgimen de estabulacin a
pastoreo o viceversa influye en la alimentacin y por lo tanto en la configuracin del
cuerno. Por lo anterior se forman crculos, surcos o anillos secundarios o poco visibles
que hacen necesario recurrir al tacto cuando esto es posible.
Al nacimiento los becerros y becerras nacen sin cuernos, alrededor del los 10 a 15 das
se puede notar el principio del cuerno por palpacin, se forma una pequea tuberosidad.
A los 45 a 60 das aparecen los pitones (botones) y de aqu en adelante crece un
centmetro por mes, generalmente salen hacia afuera de la frente en direccin horizontal
en el ganado vacuno europeo y en el ganado vacuno Ceb pueden salir hacia abajo, o
hacia atrs o hacia arriba, dependiendo de la raza.
Alrededor de los 5 meses los cuernos empiezan a engrosar; a los 6 meses el cuernito de
3 o 4 centmetros de longitud se fija al crneo y su superficie se siente suave y rugosa
al tacto. A los 9 meses de edad el cuerno es liso y brillante; a los 12 meses el cuerno ya
alcanza los 10 a 12 centmetros de longitud, su superficie es escamosa y spera. De los
15 a 18 meses ya se puede determinar la edad midiendo el tamao del cuerno mas 2
es decir si el cuerno mide 13 centmetros el animal tendr una edad de 15 meses.
A los 24 meses se forma en el cuerno un nuevo surco (similar al de los 12 meses) en la
punta del asta se encuentra una rugosidad cnica de forma esfrica llamada bellota. A
los 36 meses el surco y el anillo o rodete formado en el cuerno a los 12 y 24 meses
desaparecen, la punta del cuerno se torna lisa. Se forma un surco y anillo persistente,
despus cada ao se formara un surco y rodete nuevo. Para determinar la edad el primer
surco y anillos cercanos a la punta del cuerno tendr un valor de 3 aos a los cuales
habr de agregarles en los aos subsiguientes un ano por anillo y surco, por ejemplo 5
anillos se interpretan como 7 aos de edad.
Figura 15. Determinacin de la edad por medio de los cuernos

Objetivo.
Conocer y aplicar las diferentes tcnicas para la determinacin de la edad en bovinos.
Materiales y mtodos:
Se trabajar con los animales disponibles en la Unidad de Bovinos Crnicos de la
UABCS, estos sern guiados hasta la trampa para inmovilizarlos para posteriormente
abrirles el hocico y de manera visual determinar la edad del animal por medio de la
dentadura, as mismo se realizar una evaluacin visual y por medio del tacto
determinando la edad a travs de la cornamenta.
Cuestionario.
1.- Por qu es importante conocer la edad de los animales?
2.- Cules son las tcnicas que se utilizan?
3.- Cul de las 2 tcnicas es ms acertada?
4.- Cules son las ventajas y desventajas que presentan las tcnicas entre si?
5.- Cul es la vida til de un animal desde el punto de vista zootcnico?
Bibliografa.
Gonzles, E. Csar. 1995. Ganado vacuno, exterior, razas y calificacin.
Cole, H.H. 1964. Produccin animal. Acribia, Zaragoza, 121.
Johanson, I. y J. Rendel. 1972. Gentica y mejora animal. Ed. Acribia, Zaragoza :210.
Tagle, E.C. 1980. Bovinotecnia. T 1. Edit. El Ateneo, Bs.As.
www.produccionbovina.com (julio 06)
PRCTICA #2
CONFORMACION DEL CUERPO
Introduccin.
El estudio de la conformacin del cuerpo de los bovinos se refiere al exterior o
juzgamiento del animal, y en ella se estudia la belleza y defectos de las regiones
externas de la superficie del cuerpo, cabeza y extremidades de los animales domsticos,
de acuerdo a los estndares de perfeccin bien establecidos que han dado resultados
positivos con un buen porcentaje de heredabilidad.
Los aplomos es la direccin normal de los miembros en toda su longitud o de las
diferentes regiones por separado, de manera que sostengan slidamente el cuerpo del
animal y permitan su fcil desplazamiento con el mnimo esfuerzo. Es la forma fsica
armoniosa de un animal, la estructura que permite a las fuerzas de desarrollo,
crecimiento y locomocin que sean simtricamente dirigidas por las partes fuertes del
sistema esqueltico muscular. Esta distribucin equilibrada de las fuerzas minimizan la
traccin en huesos y articulaciones, las sobrecargas parciales en articulaciones, y las
hiperextensiones ligamentosas y tendinosas.
En el bovino, los aplomos no tienen la importancia de los del equino, dado que ste es un
animal seleccionado para la marcha y el trabajo, mientras que el bovino lo es para carne
y/o leche, pero es necesario prestarles atencin, especialmente cuando tienen influencia
en la produccin
Existen diferentes opiniones o puntos de vista sobre la belleza o defectos del exterior de
los bovinos, sin embargo no enfocaremos la prctica a juzgar o calificar a los animales, si
no que nos dirigiremos a conocer los nombres de las partes que conforman el exterior del
animal.
Para simplificar el aprendizaje de las partes, el cuerpo del animal lo dividiremos en
grupos:
Grupo I de la cabeza.
Grupo II del cuello.
Grupo III del cuerpo o tronco.
Grupo IV de las extremidades anteriores.
Grupo V de las extremidades posteriores.
En cada uno de estos grupos se encuentran una serie de nombres, los cuales
pertenecen a cada una de las regiones del cuerpo.
Figura 16. Regiones anatmicas del vacuno

Nombre de la regin
Nombre de la regin
1. Cabeza
16. Regin abdominal lateral o del flanco
2. Regin cervical dorsal

3. Regin cervical lateral
4. Regin cervical ventral
5. Regin parotdea
16. Regin de la fosa paralumbar

16. Regin del pliegue del flanco
17. Regin umbilical
18.Regin inguinal
6. Regin larngea
7. Regin interescapular
8. Regin torcica dorsal
19. Regin pbica

20. Regin cervical ventral
21. Regin preescapular
9. Regin escapular
22. Regin de la articulacin escpulo humeral

o del hombro
23. Regin del brazo
24. Regin del codo
25. Regin antebraquial
26. Regin del carpo
27. Regin del metacarpo
28. Regin de los dedos
10. Regin costal

11. Regin preesternal
12. Regin esternal
13. Regin hipocondraca
14. Regin xifoidea
15. Regin lumbar
Nombre de la regin
29. Regin de la tuberosidad
coxal
30. Regin sacra
31. Regin gltea
31. Regin gltea posterior
32. Regin de la tuberosidad
isquitica
33. Regin coccgea
34. Regin trocantrica
35. Regin femorotibiopatelar
36. Regin de la pierna

36. Regin popltea
37. Regin del tarso
38. Regin del metatarso
39. Regin digital
40. Regin del muslo
Cuadro 5. Regiones anatmicas del vacuno

La importancia de conocer las partes del cuerpo nos ayuda para poder entablar una
conversacin con otras personas que manejen la misma terminologa y sobretodo, para
poder hacer una diferenciacin
entre distintas conformaciones, as como una
descripcin.
Figuras 17-26. Aplomos
Trascorvo
Zambo
Cascorvo
Corvo
Combado
Estevado
Remetido
Abierto de adelante
Normal
Normal
10
a) Normal
b) Rodillas juntas
c) Rodillas separadas
11
Garrn recto
Garrn cerrado
Garrn normal
12
Patizambo
Correcto
Normal
Muy derecho
Combado
Mucho ngulo
13
14
ngulos
a) Exceso de angulacin; b) Correcta angulacin; c) Angulacin deficiente
Objetivos.
Conocer e identificar las partes que conforman el cuerpo de un bovino.
Diferenciar los distintos tipos de conformaciones (aplomos) de cuerpo.
Materiales y mtodos
Figura.
Animales bovinos.
En una figura poner los nombres de las partes del cuerpo donde corresponden.
Posteriormente se observaran a los animales de la unidad de bovinos productores de
carne para posteriormente llevar a cabo una diferenciacin entre ellos de acuerdo a su
conformacin (aplomos).
Cuestionario.
1.- A qu se refiere la conformacin del cuerpo?
2.- En cuantos grupos podemos dividir el cuerpo y menciona cada uno de ellos.
3.- Cul es la importancia de conocer las partes del cuerpo?
15
Investigacin extra prctica.

1.- Mencione dos opiniones distintas sobre la belleza de un animal desde el punto de
vista zootcnico.
2.- Qu estudia la zoometra?
3.- Qu estudia la barimetra?
4.- A qu se refiere los defectos en la zootecnia?
5.- Qu diferencias notorias existen entre Bos indicus y Bos taurus en cuanto a su
conformacin?
16
Bibliografa.
Gonzles, E. Csar. 1995. Ganado vacuno, exterior, razas y calificacin.
Corzo, A. Julio., Garca A. L., Silva, J. J., Prez, E., Geerken C. 1999. Zootecnia General
un enfoque ecolgico. Primera edicin. Flix Varela, La Habana.
17
PRCTICA #3
INSTALACIONES DE CORRAL DE ENGORDA
Introduccin.
Para establecer los corrales de engorda y de manejo, as como el equipo
necesario para llevar acabo dicho manejo de los animales, se tienen que tomar en
cuenta algunos factores como es el terreno, una buena va de acceso que permita la
entrada de vehculos para obtener los insumos y permitir el embarque y desembarque de
los animales, deber tomarse en cuenta tambin los vientos dominantes para evitar
contaminacin y malos olores en el rea habitable del rancho y sobretodo la orientacin
respecto al sol.
En la construccin de la infraestructura se recomienda utilizar materiales que tengan una
larga duracin como concreto y materiales metlicos (los cuales son ms costosos en
primer instancia, pero a largo plazo son mas econmicos debido a su durabilidad), ya
que reduce el mantenimiento y la mano de obra en reparaciones. El diseo de los
corrales deber contar con una adecuada distribucin, y adems deber incluir las
siguientes unidades y equipo: Embarcadero, Corral de manejo, Pasillos, Chute, Embudo,
Corral de engorda, Planta y Almacn de alimentos, Trampa, Bscula y Bao de
inmersin.
Algunas instalaciones para el trabajo con el ganado funcionan como mecanismos bien
lubricados, mientras que otros se atascan con animales que reculan y se dan vuelta
permanentemente. Corregir conjuntos mal diseados, donde el ganado se amontona, no
es una tarea imposible. En verdad, suele haber tres causas bsicas de los problemas
que se presentan en los corrales de encierro y las mangas:
Elementos que distraen al animal y lo inducen a frenarse, tales como una cadena
que cuelga en la entrada de la manga.
Malos mtodos de manejo, como sobrecargar el corral de encierro con
demasiados animales.
Fallas de diseo del corral de encierro y la manga
Los corrales de encierro y las mangas de una sola fila de paredes curvas funcionan
mejor que las de paredes rectas, pero deben tener un diseo correcto. Hay dos principios
del buen diseo:
-
El vacuno que est en el corral de encierro debe ver, dentro de la manga, un

espacio equivalente a dos largos de cuerpo.
Los animales que atraviesan el corral de encierro hacen un viraje de 180o y creen
que estn volviendo al lugar de donde vinieron
La manga curva funciona ms eficientemente que la recta porque impide al animal que
entra ver la gente y los movimientos que hay en la otra punta de la manga.
18
Figuras 27 y 28. Ejemplos de instalaciones:

Instalaciones para corral del engorda.
Materiales y mtodos
19
Materiales y mtodos
Instalaciones.
Cinta mtrica
Libreta de apuntes.
Nos trasladaremos a los corrales de la unidad de bovinos productores de carne para
posteriormente visitar algn productor, se llevara a cabo un diagnstico para identificar
cada una de las instalaciones con las que se cuenta para finalmente realizar el reporte
pertinente; calculando capacidad de los corrales e instalaciones con previa ayuda de la
cinta mtrica.
Objetivos.
Conocer las unidades y equipo en corral de engorda.
Aprender a ser crticos constructivistas respecto a otras instalaciones.
Familiarizarse con los espacios y medidas en corral de engorda.
Cuestionario.
1.- Qu factores se deben tomar en cuenta al momento de la construccin de corrales
de engorda?
2.- Qu tipo de materiales se recomienda utilizar para la construccin de los corrales?
3.- Cules son los factores que intervienen para que unas instalaciones funcionen
mejor que otras?
Investigacin extraprctica.
1.- Qu medidas estndares se manejan del equipo de corral de engorda?
2.- Cul es el espacio recomendable por animal en un corral de engorda?
3.- Cmo afecta el sol a la produccin de carne en corral de engorda?
4.- Determine el consumo de agua por da de una animal de 350kg a una
temperatura de 35C
5.- Cuales son las caractersticas (dimensiones) de las instalaciones que
deberamos tener si quisiramos establecer un lote de 100 animales para engorda
6.- Por qu funcionan mejor las mangas te tipo circular respecto a las rectas?
20
Bibliografa.
Shimada, S. Armando., Rodrguez, G. F., Cuarn, I. J. A. 1986.Engorda de ganado
bovino en corral. Primera edicin.
www.produccionbovina.com
21
PRCTICA #4
MANEJO DE RECEPCIN EN CORRAL DE ENGORDA
Introduccin.
El trmino de manejo se utiliza para describir a un conjunto de operaciones y/o
actividades que se realizan en la explotacin con la finalidad de hacerla mas productiva y
redituable, para esto es necesario considerar la aplicacin de la ciencia y de la tcnica.
Las prcticas de manejo ms comunes que se llevan a cabo en los corrales de engorda
son: pesaje de recepcin; despunte, herrado, identificacin, vacunacin, aplicacin de
vitaminas, desparasitacin interna y externa, y aplicacin de implantes anablicos.
Es recomendable trabajar el ganado entre las 24 y 48 horas despus de su arribo al
corral, permitindoles descansar y comer antes de manejarlos al siguiente da, esto con
el fin de que los animales se recuperen del estrs acumulado por el manejo anterior.
En toda explotacin es primordial la elaboracin de registros individuales y grupales
(lotes), en el caso de bovinos crnicos no es la excepcin ya que por medio del reporte
generado por los registros conoceremos la rentabilidad del negocio.
El pesaje de recepcin es fundamental para el inicio del llenado de los registros por que
al final de la engorda se comparara con el peso de salida o finalizacin arrojndonos el
incremento de peso de los animales y por lo tanto los kilogramos de carne producida.
Adems es aqu cuando se realizan todos los manejos correspondientes, como lo es el
aretado, desparasitado, despuntado, vitaminado, etc. El motivo de que se junten los
distintos manejos es por la razn de causarle el menor estrs posible al animal durante el
proceso de produccin (la engorda).
Objetivos.
Conocer el manejo en general del ganado bovino, en corrales de engorda.
Entender el porqu se realizan estas prcticas de manejo.
Materiales y mtodos
Instalaciones.
Vacunas.
Desparasitante.
Jeringas
Aretadora y aretes.
Pistola para implantar e implantes.
Procedimiento.
Se dirigirn los animales hacia la trampa. Una vez que se encuentren en la trampa se
realizaran las diferentes operaciones siguiendo las instrucciones del maestro.
22
Cuestionario.
1.- Qu significa el trmino de manejo?
2.- Cules son las prcticas de manejo ms comunes en corral de engorda?
3.- Cundo es ms recomendable hacer este tipo de manejo?
4.- Por que se llevan a cabo cada unas de las actividades (Despuntado, aretado,
vacunacin)
5.- En el estado cuales son las vacunas que se utilizan?
1.- En que consiste cada una de las prcticas de manejo.
2.- Mencione cual es el beneficio de cada una de las prcticas de
manejo.
3.- Cuales son los desparasitantes que se utilizan en los corrales
de engorda, cual recomendara y por que?
4.- Menciones los diferentes productos hormonales que se
pueden utilizar en los corrales de engorda (implantes)
23
Bibliografa.
Shimada, S. Armando., Rodrguez, G. F., Cuarn, I. J. A. 1986.Engorda de ganado
bovino en corral. Primera edicin. Trillas
Shimada, M. Armando. 2003. Nutricin animal. Primera edicin. Trillas.
24
PRCTICA #5
DIRECCIN DEL GANADO
Introduccin.
Desde la domesticacin de los animales, la necesidad de llevar a cabo prcticas
de contacto fsico, ha conducido a crear estrategias para manipular y realizar todo el
manejo que conlleva el tener a un animal en cautiverio.
Estas estrategias se aprenden con la prctica diaria y la enseanza de generacin en
generacin, ms que el hecho de aprenderlas de manera terica.
La prctica de arreo o direccin de ganado, consiste en trasladar de un lugar a otro, uno
o varios animales al mismo tiempo con diversos fines, por ejemplo; atarlo o ponerlo en
trampas que impidan cualquier tipo de accidente por la fuerza que los caracteriza.
Es muy importante que las personas que se dedican a la crianza y al manejo del ganado
conozcan y comprendan su comportamiento natural, para facilitar su trabajo y evitar
accidentes.
Los bovinos dependen en alto grado de su visin y son sensibles a los contrastes
bruscos entre luz y oscuridad en los corrales y mangas de manejo, razn por la cual con
frecuencia se rehusarn a cruzar un rea sombreada o de luz muy brillante en una
manga. Tienen visin perifrica en un ngulo amplio, de 360, y pueden ver hacia atrs
de ellos sin necesidad de voltear la cabeza
Figura 29. Visin del ganado

El ganado tiene visin panormica. El rea gris clara muestra el campo de visin del
animal donde no tiene percepcin de la profundidad. El sector gris oscuro frente a la
cabeza del animal representa el campo de visin binocular. Tiene percepcin de
profundidad en un ngulo de 25 a 50 grados.
25
Los bovinos pueden ser arreados con mayor facilidad si la persona se ubica en ngulo
respecto de la parte posterior del animal (Bud Williams, Comunicacin personal, 1978)
Figura 30. Posiciones para manejar a un solo animal ms eficientemente.

La siguiente figura muestra la mejor posicin para el vaquero cuando se mueve al hato a
lo largo de un cerco. Si la persona se acerca demasiado al grupo, los animales tendern
a escaparse de l hacia afuera.
Figura 31. Posiciones para manejar ms eficientemente a un grupo de bovinos a lo largo

de una barda
Objetivo.
Conocer los diferentes factores que interactan en la prctica de arreo y movilizacin del
ganado.
Aprender arrear animales.
Material.
Bovinos, corral.
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Procedimiento.
Dirigir a los animales de una parte a otra, ubicndose en la parte posterior de los
animales y mantenindose al lmite de la zona de escape. Observe cuidadosamente los
movimientos y acomodo entre los mismos animales, con la finalidad de distinguir a los
animales lideres, las zonas de posible escape, etc.
Cuestionario.
1.- Por qu fue necesario el uso de este tipo de prcticas?
2.- En qu consiste el arreo o direccin de ganado?
1.- Por qu se dice que los bovinos tienen un comportamiento gregario?
2.- Cul es el ngulo de visin del ganado bovino?
3.- A qu se refiere zona de escape?
4.- Dnde se ubica la zona ciega del animal?
5.- Mencione las jerarquas dentro de los bovinos.
6.- Que papel juega el ruido en el manejo del ganado?
7.- Qu papel juega la luz en el manejo del ganado?
27
Bibliografa.
GRANDIN, T.: Reducing stress of handling to improve productivity of livestock,
Vet. Med. Small Anim. Clin., 79: 827-831 (1984).
HUTSON, G. D. y HITCHCOCK, D. K.: The movement of sheep around corners,
Appl. Anim Ethol., 4: 349-355 (1978).
I. HUTSON, G. D.: The effect of previous experience on sheep movement through yards,
Appl. Anim. Ethol., 6: 233-240 (1980).
KILGOUR, R.: Animal handling in works, pertinent behavior studies,
l3th Meat Industry Research Conference, Hamilton, New Zealand, 1971, 9-12.
LYNCH, J. J. y ALEXANDER, G.: The Pastoral Industries of Australia,
Sydney University Press, Sydney, Australia, 1971.
PRINCE, J. H.: The eye and vision, en M. J. Swenson (comp.) Dukes Physiology of
Domestic Animals, Cornell University Press, Ithaca, New York, 1977.
RIDER, A., BUTCHBAXER, A. F. y HARP, S.: Beef working sorting and loading facilities.
American Society of Agricultural Engineers. Technical Paper. No. 74-4523, St. Joseph,
Michigan, 1974.
28
PRCTICA #6
METODOS PARA LA DETERMINACIN DE CARGA Y CAPACIDAD DE CARGA
Introduccin.
El origen de los mtodos de medicin de la produccin de forraje es
comparativamente reciente; en el siglo XIX se enfatiz las observaciones de pasturas
como mtodos de evaluacin.
Las mediciones de disponibilidad de MS son esenciales para determinar carga animal,
productividad y para evaluar las estrategias de manejo de la pradera.
Para llevar un correcto registro de la disponibilidad de forraje, es necesario contar con
mtodos de medicin que sean precisos, ya que cualquier error en esta estimacin
implica prdidas econmicas para el sistema ganadero (Ganguli, 2000). La disponibilidad
de forraje es un de los atributos ms importantes para evaluar un recurso forrajero, la
biomasa vegetal es muy dinmica, cambiando permanentemente en funcin del
crecimiento, senescencia, consumo por parte de los animales, de all que su estimacin
slo es vlida para el momento en que se determina.
Mtodos no destructivos o indirectos
Se basan en la relacin de uno o ms atributos de la vegetacin con el forraje disponible.
Permiten tomar varias mediciones en poco tiempo, son de bajos costos y de fcil
fabricacin, algunos de elaboracin manual, son especialmente tiles en situaciones en
que se debe rezagar la pradera para realizar un solo corte final.
Los mtodos de medicin a travs de altura han sido de mucha utilidad para determinar
momentos de iniciar y finalizar pastoreos pero no son adecuados para determinar el
momento preciso para suplementar.
Mtodo de Disco medidor ( DM)
El DM fue descrito por primera vez en 1974, por Holmes en Australia, con un disco de
aluminio de 30 cm de dimetro y 1,9 cm de grosor, consisten en una vara por la cual se
desliza un disco, con el fuste marcado a intervalos de 1 cm. Se basa en la determinacin
del volumen de forraje, el cual est compuesto por altura, densidad y compresibilidad.
Permite registrar una altura que est en funcin de la densidad del follaje, esta a su vez,
vara en funcin de la cobertura, altura y estado fisiolgico de la pradera.
El DM proporciona una medicin de altura de la pradera que depende de la densidad,
composicin botnica, estado fenolgico, porcentaje de MS que presentan las muestras
durante las mediciones. La densidad vara segn las condiciones de humedad del
terreno y al existir mayor densidad mayor es la oposicin de la pradera al peso del disco,
as tambin praderas ms lignificadas ofrecen una menor resistencia al DM.
La composicin botnica influye, ya que especies de tipo anual son menos resistentes a
la presin del DM que aquellas especies perennes ( Lara, 1997) El DM, integra tanto
medicin de altura como de densidad, en lo que llaman densidad de masa o altura de
masa ( Michalk y Herbert, 1977 ).
29
Las dimensiones del DM, dimetro, espesor y peso por metro cuadrado, son muy
variables y dependen de factores tales como: tipo de pastura, facilidad de traslado,
precisin requerida en la estimacin. Adems presentan variantes en su estructura
dependiendo de la arquitectura de cada una de las praderas, como por ejemplo, el DM
fabricado por Castle en 1976, lleva sujeta al disco principal un disco de menor dimetro
para facilitar las mediciones de altura ( Cabrera, 1997).
Plato medidor (PM)
El PM utilizado por Ganguli (2000) es un plato cuadrado de acrlico de 40*40 cm con un
agujero en el medio que le permite descender, se deja caer hasta que toque un mnimo
de 3 hojas, luego se lee la altura en la vara graduada
Capacitancia electrnica o Bastn medidor ( BM)

Diseado en 1929, inicialmente slo meda contenido de humedad, luego se utiliz la
correlacin entre este parmetro y produccin de forraje como metodologa indirecta.
El funcionamiento de este mtodo se basa en que el contenido de agua del forraje
permite el paso de corriente elctrica entre 2 conductores que contiene el instrumento,
as, a mayor contenido de agua mayor paso de la corriente elctrica. (Hollstein 1984).
El BM o medidor de capacitancia elctrica se basa en el diferencial dielctrico que se
produce entre el aire y el forraje, este instrumento mide la capacitancia elctrica de una
mezcla de aire y forraje
Los instrumentos de capacitancia basan su funcionamiento en la diferencia de
constantes dielctricas que se producen entre el aire y el forraje ( baja y alta
respectivamente). Los cambios en capacitancia provocados por el reemplazo de aire por
forraje bajo el cabezal medidor permiten establecer una relacin entre capacitancia y
disponibilidad de forraje.
Este instrumento capta un rea de 100 mm de dimetro por 400 mm de alto y puede
calcular de manera automtica la cantidad de forraje, ya que est calibrado por el
fabricante.
Regla medidora
La Regla Medidora (RM) o mtodo de Obstruccin visual permite registrar la altura del
pasto, una vez calibrada contiene una tabla con pares de datos que relacionan la altura
concierta disponibilidad de materia seca, utiliza una vara de 120 cm de alto y 2,5 cm de
ancho, la cual est marcada y cada 10 cm por barras negras y rojas en forma alternada y
cada 2cm por barras blancas angostas. Las mediciones se deben realizar desde una
altura de 1 m y a una distancia de 4 m segn Gerrish y Robert (1999) citado por
Sanderson (2001).
Robel et al. (1970) indic que este mtodo es capaz de explicar un 95% de la variacin
de materia seca en praderas de gramneas.
30
El mtodo de Obstruccin visual (OV) o Regla medidora (RM), ha sido utilizado

especialmente para determinar la disponibilidad de materia seca en praderas sembradas
y en praderas altas de gramneas.
Mtodos destructivos o directos
Mtodo de corte
Squella et al.,(1990) seala que el mtodo de corte se aplica como mtodo de referencia,
se realiza cortando con tijeras cuadrantes a alturas diversas.
El material se pesa en verde y en bolsas de polietileno se congela a 5C.
Posteriormente las bolsas se descongelan y las muestras se colocan en bolsas de papel
y se secan en una estufa de aire forzado a 75C por 48 horas y finalmente se pesan en
seco en una balanza de precisin.
En forma general, el mtodo de corte es de utilidad porque permite comparar la cantidad
de materia seca real con algn otro mtodo estimativo, no destructivo y de ser alta la
correlacin entre estos, basarnos slo en la estimacin de los mtodos no destructivos
que son de menores costos y de ms fcil aplicacin. El mtodo de corte es ms exacto,
sin embargo, por la disminucin en el nmero de muestras que se pueden tomar, en la
prctica es ms eficiente un mtodo indirecto, de menor exactitud pero de mayor
precisin ya que al poder tomar un mayor nmero de muestras logra captar mayor
variacin en la pradera y por lo tanto es ms preciso Squella et al.,(1990).
El mtodo de doble muestreo es una buena alternativa al mtodo de corte, ya que slo
requiere cortar la pradera en un principio y slo el 15% de las muestras medidas, para
lograr establecer una ecuacin de regresin entre la materia seca de un determinado
punto y la medida indirecta, la cual puede ser la altura de un determinado DM o RM. Una
vez que se ha establecido esta relacin no es necesario realizar cortes posteriores (
Ganguli, 2000 ).
El doble muestreo, es una opcin conveniente para los productores ya que implica
menos esfuerzo de recoleccin, por lo tanto menores costos ( Frame, 1993 citado por
Sanderson, 2001).
El objetivo principal del manejo de las reas de pastoreo, es obtener la mxima
produccin animal sostenida a largo plazo acorde con la conservacin y/o mejoramiento
de los recursos naturales relacionados. Para lograr este objetivo, el factor principal a
manejar es la carga animal.
Carga animal se refiere al nmero de unidades animales (UA) pastoreando una
superficie conocida a travs del ao. Normalmente se expresa como UA/ha/ao. La
carga animal adecuada o capacidad de carga, corresponde al nmero de animales que,
de acuerdo a sus requerimientos de materia seca, consuman el 50-60% del forraje
producido durante el ao. Esto indica, que la carga animal adecuada de una regin
puede ser muy distinta a la de otra rea, ya que depender del potencial de produccin
de forraje de cada lugar.
31
La produccin de forraje, es la materia seca producida por la pradera y/o agostadero y

acumulada a travs del tiempo. Debemos conocer la cantidad de materia seca disponible
en nuestro potrero, pues con esto podremos determinar la cantidad de animales que se
pueden sostenerse ah durante un tiempo determinado, as evitaremos problemas de
sobrepastoreo y por consecuencia la prdida de los nutrientes del suelo y el desarrollo
vegetativo.
Objetivo.
Determinar la cantidad de materia seca disponible en las praderas de la universidad.
Determinar la capacidad de carga de dicha superficie.
Material
Cuadrante.
Tijeras para corte de pasto.
Bolsas de papel.
Bscula granatara.
Estufa.
Libreta de apuntes.
Procedimiento
Dirjase a las praderas de la universidad y lance el cuadrante en uno de los
potreros al azar dividiendo ste en cuatro cuadrantes. Corte el forraje lo ms cercano al
suelo y colquelo dentro de cada bolsa de papel cada cuadrante. Despus, mida el rea
del potrero con el fin de llegar a determinar la produccin en la parcela.
Traslade las bolsas al laboratorio y pese cada una de las bolsas con forraje e introduzca
las bolsas en una estufa a 50 C durante 24 horas con el fin de que pierda la humedad.
Transcurrido el tiempo, vuelva a pesar las bolsas para lograr obtener la materia seca
Seleccione al azar una de las cuatro bolsas y saque el forraje, para separar los tallos de
hojas y pese por separado para determinar la relacin tallo- hoja.
Cuestionario.
1.- Qu es la carga animal?
2.- Qu es la produccin de forraje?
1.- Qu podemos evitar, s determinamos la carga adecuada?
2.- Quin se encarga de la determinacin de los coeficientes de agostadero?
3.- Cmo podemos determinar la carga animal adecuada?
4.- Qu es el pastoreo, sobrepastoreo y subpastoreo?
32
Bibliografa.
Ganguli, A et al 2000. Comparison of tour nondestrutive Techniques for Stamating
Standing Crop in shortgrass plains. En. Agronomy journal 92: 1211 1215
Lara, N. 1997. Evaluacin de la pradera natural y la suplementacin en perodos crticos
sobre la produccin ovina de la VIR. Universidad Catlica de Valparaso
Cabrera, O. 1997. Efecto de la suplementacin en pocas crticas sobre el
comportamiento de ovinos en el secano de la VI Regin Santiago. Chile
Squella, F y Lpez. Praderas naturales de la zona mediterrnea. En praderas para chile
http://www.unionganaderanl.org.mx
http://www.surconsult.com.py
http://www.babcock.cals.wisc.edu
http://www.infocarne.com
33
PRCTICA #7
HABITOS DE PASTOREO
Introduccin.
Se entiende por hbito el modo de proceder adquirido por repeticin de actos
iguales, a travs del aprendizaje u originado por tendencias instintivas. La justificacin de
conocer la interaccin que ocurre entre el comportamiento de los animales pastoreando y
el ambiente en donde ellos viven tiene un efecto en la produccin de los animales.
Los rumiantes requieren realizar diversas actividades durante las 24 hrs. del da. Las
cuales son comer (pastoreo y ramoneo), rumiar, caminar, descansar, tomar agua, etc.
El comportamiento de alimentacin es afectado por diversos factores, como pueden ser:
la edad, temperatura ambiente, calidad, tipo de alimento y por el estado de los dientes.
En los bovinos adultos se puede considerar que el tiempo que invierten pastando es de 5
a 9 hrs., rumiando 5 a 9 hrs, en descanso 5 a 9 hrs y beben de 1 a 4 veces al da. Sin
embargo, estos datos van a variar dependiendo de ciertos factores.
Objetivo.
Conocer la importancia de los hbitos de pastoreo de los animales para la toma de
decisiones.
Materiales.
Animales.
Libreta de apuntes.
Procedimiento.
Observe a los animales en pastoreo por un perodo de 24 hrs., anotando todas las
actividades que realicen en dicho periodo y compare con lo que reporta la literatura.
Cuestionario.
1.- Qu se entiende por hbitos de pastoreo?
2.- Qu actividades se consideran en los hbitos de pastoreo?
3.- Qu tiempo invierten los bovinos adultos a cada una de las actividades en
pastoreo?
1.- Qu factores influyen para que los datos de los hbitos de
pastoreo varen?
2.- Qu factores afectan el consumo de agua?
3.- Cmo afecta el clima los hbitos de los animales?
4.- Qu factores se consideran dentro del tiempo invertido para la rumia?
34
Bibliografa.
Pereyra, H. y M. A. Leiras. 1991. Fleckvieh-Simmental.
http://www.monografias.com
http://www.produccionbovina.com
35
PRCTICA #8
INSEMINACIN ARTIFICIAL
Introduccin.
La inseminacin artificial es la tcnica de reproduccin que mayor trascendencia
ha tenido en la produccin animal durante los ltimos aos. Esta posee mltiples
ventajas, entre otras, la utilizacin de semen de toros genticamente superiores a los
disponibles en el rancho; la posibilidad de mejorar rpidamente el pie de cra del hato, la
introduccin de razas poco comunes en la regin y con ella, es posible controlar
enfermedades reproductivas. Dicha tcnica consiste en la colocacin en el tero de la
hembra el semen sin la intervencin del macho.
Existen diferentes tcnicas para practicar la inseminacin, sin embargo la ms utilizada
en bovinos, es la recto-cervical. La cual, desde el punto de vista productivo representa
una posibilidad para aumentar la eficiencia en la produccin, en el caso de los bovinos
productores de carne.
Las habilidades bsicas necesarias para dominar esta tcnica pueden ser desarrolladas
en tres das de prctica bajo la instruccin y supervisin de un profesional. Las
habilidades adicionales y la confianza en si mismo, slo se logran con el tiempo.
El primer paso en el proceso de inseminacin es inmovilizar a la vaca que se va a
inseminar. Hay varias cosas a tener en mente cuando se escoge un lugar para inseminar
una vaca. Estas incluyen:
La seguridad del animal y del inseminador
La facilidad de su uso
Proteccin contra clima adverso
Sin importar que usted sea zurdo o derecho, es siempre recomendable que se use la
mano izquierda en el recto para manipular el tracto reproductor, y la mano derecha para
manipular la pistola de inseminacin.
Esto es debido a que el rmen de la vaca est ubicado al lado izquierdo de la cavidad
abdominal, y empuja ligeramente al aparato reproductor hacia la derecha. Por lo tanto le
resultar ms fcil ubicar y manipular el tracto reproductor con la mano izquierda.
Unas palmaditas en la nalga o unas palabras suaves pueden evitar
que la vaca patee cuando se le acerque. Levante la cola con la mano derecha y
suavemente aplique masaje al ano con la mano izquierda, usando siempre un guante
lubricado. A continuacin podremos la cola detrs de la mano izquierda para que no
interfiera con el proceso de la inseminacin.
Debemos juntar la punta de los dedos e insertar la mano hasta la mueca. Suavemente
limpiamos la vulva con una toalla de papel, para quitar el exceso de estircol. Tenga
cuidado de no ejercer mucha presin al limpiar, pues ms bien se podra empujar
estircol hacia adentro de la vulva y la vagina. Con la mano izquierda, forme un puo y
haga presin vertical sobre la vulva. Esto abrir los labios de la vulva y permitir insertar
la pistola de inseminacin varias pulgadas, antes de tocar las paredes de la vagina.
Inserte la pistola en un ngulo ascendente de 30 grados, para as evitar penetrar a la
uretra y a la vejiga. Una vez que la punta de la pistola haya entrado unas 6 a 8 pulgadas
en la vagina, levante la parte trasera de la pistola hasta una posicin casi horizontal,
avance la pistola hasta hacerla tocar la parte posterior de la cervix. Notaremos una
36
sensacin bofa en la pistola cuando sta est en contacto con la cervix. El cervix
consiste principalmente de tejido conectivo denso, y es nuestra referencia para inseminar
una vaca. El cervix ha sido descrito fsicamente como del tamao y consistencia del
cuello de un pavo.
El tamao puede variar dependiendo de la fecha del ltimo parto y de la edad del animal.
El cervix generalmente tiene tres o cuatro anillos o pliegues. La cara externa del cervix
tiene la forma de un cono y sta apunta hacia la vulva. Esto forma un crculo ciego de
360 alrededor de la entrada al cervix. Este crculo ciego es llamado Fornix. En la
mayora de las vacas, el cervix se halla en la base de cavidad plvica, en vacas ms
viejas con aparatos reproductores ms grandes, el cervix puede estar sobre el hueso
plvico, o en la cavidad abdominal.
Para ser un buen inseminador es muy importante que siempre se sepa donde esta la
punta de la pistola. Las paredes de la vagina estn hechas de delgadas capas de
musculatura lisa y tejido conectivo suelto. La punta de la pistola puede atorarse
fcilmente con la mano izquierda a travs de estas paredes. En la medida que avanza la
pistola en la vagina, la mano aguantada debe avanzar sobre la punta de esta.
La presencia de heces en el recto puede interferir con la habilidad para palpar el cervix o
la punta de la pistola, pero no siempre es necesario sacar todo el estircol del recto. En
vez de eso, coloque su mano en la parte de abajo del recto, permitiendo as que el
estircol pase por encima de ella. Cuando se est manipulando la cervix se podrn sentir
contracciones rectales tratando de sacar la mano del recto. Para dilatar estos anillos
rectales, pase los dedos ndice y medio entre uno de los anillos y haga masajes hacia
adelante y hacia atrs.
El anillo eventualmente se relajar y pasar sobre la mano hasta el antebrazo, y se podr
seguir con la manipulacin. Debido al hecho de que el aparato reproductor se mueve
libremente, aquellas vacas
con contracciones rectales y abdominales fuertes en respuesta a la palpacin,
fsicamente pueden empujar el tracto reproductor hacia atrs, hasta la cavidad plvica.
Esto causar que se formen varios pliegues en la vagina. En estos casos la pistola de
inseminacin puede topar con uno de estos pliegues, y no seguir avanzando hacia el
cervix.
Para quitar estos pliegues, se debe tomar el cervix y empujarlo hacia adelante. Este
hecho estira las paredes de la vagina, dejndola libre de pliegues, permitiendo que la
pistola pueda seguir avanzando. Si no se puede encontrar el cervix, debemos circular la
punta de la pistola con los dedos pulgar, ndice y medio, con movimientos verticales de la
mueca, suavemente vaya liberando los pliegues vaginales. Deslice suavemente la
pistola hacia adelante, y repita el proceso hasta que se alcance el cervix.
En este momento es importante que se entienda que inseminar una vaca es un proceso
de dos pasos. El primer paso consiste en hacer llegar la punta de la pistola a la cervix.
Para Lograr esto, se debe mover el cervix y la vagina hacia adelante, alejndola de
usted, para lograr alisar las paredes de la vagina. Si no siente la sensacin bofa en el
cervix en la punta de la pistola, todava estas en el primer paso del proceso. Una vez que
la pistola est en contacto con la parte externa del cervix, estas listo para empezar el
segundo paso.
37
En este segundo paso se debe mover la cervix encima de la pistola de inseminacin. Es

decir, el cervix es movido sobre la pistola, y no la pistola a travs de la cervix. Los
movimientos bruscos de la pistola durante este segundo paso, muy pocas veces han sido
productivos, es mas, frecuentemente han sido contraproductivos. El avance que uno ha
logrado usualmente se pierde, y nos volvemos a encontrar en los pliegues de la vagina.
El secreto para dominar este segundo paso del proceso de inseminacin, es saber como
asir y manipular el cervix, y concentrarse en hacer el trabajo con la mano dentro de la
vaca y no con la mano que esta sujetando la pistola.
Cuando la pistola entra en contacto con el cervix, normalmente esta en el fornix,
directamente encima de la entrada. Debemos tomar la punta del cono con el dedo pulgar
por arriba y los dedos ndice y medio por debajo. Esto cierra el fornix, a las doce y a las
seis. Al igual que en el primer paso, todava se debe saber donde esta la punta de la
pistola. Esto se determina usando los dedos anular y meique y la palma de la mano
izquierda. Use la palma y estos dos dedos para guiar la punta de la pistola hacia la
entrada del cervix, que estar localizada entre el dedo pulgar y los dos dedos primeros.
Hincando suavemente con la punta de la pistola se encontrar la entrada a la cervix. Se
sentir que la pistola avanza hasta tocar el segundo anillo cervical. Mantenga una ligera
pero constante presin hacia adelante con la pistola, y deslice su dedo pulgar y los dedos
ndice y medio justo frente a la punta de la pistola, y vuelva a asir el cervix. Debido al
hecho que el cervix esta compuesto de tejido conectivo denso y de msculos, es muy
difcil saber donde esta la punta de la pistola cuando sta est adentro, pero se puede
estimar su ubicacin con solo doblar la cervix. Usando la flexibilidad de tu mueca, haga
movimientos rotativos hasta sentir que el segundo anillo de la cervix avanz sobre la
pistola. Repita este proceso hasta sentir que todos los anillos hayan pasado encima de la
punta de la pistola. En algunos casos es necesario doblar la cervix en un ngulo hasta de
90 para pasar algunos anillos cervicales. Recuerde que estas pasando la cervix encima
de la pistola y no la pistola a travs de la cervix.
A veces, una pequea meneada o un poco de retraer y avanzar de la pistola, son
necesarios para ayudar a pasar el anillo cervical, pero para la mayora de los casos, una
pequea presin hacia adelante es todo lo que se necesita, y el movimiento de la pistola
debe ser mnima.
Cuando se hayan pasado todos los anillos de la cervix, la pistola debe deslizarse
libremente hacia adelante. Puesto que la pared uterina es muy delgada, se podr volver
a sentir claramente la punta de la pistola. Ahora estas listo para verificar la ubicacin de
la punta de la pistola y depositar el semen. Rota tu mano izquierda hasta colocarlo
encima de la cervix. Con el dedo ndice, ubique la porcin delantera de la cervix. Retire
lentamente la pistola hasta sentir la punta bajo del dedo, casi en la mera salida del orificio
cervical. Levante tu dedo y lentamente deposite el semen. Empuje el mbolo de la pistola
para que el semen se deposite en el cuerpo uterino. Con buenas tcnicas de
inseminacin artificial y buena colocacin de la punta de la pistola, el semen ser
depositado en el cuerpo uterino. Las contracciones uterinas ahora ayudaran a transportar
los espermatozoides hacia los cuernos uterinos y hacia los oviductos, con buena
distribucin a ambos lados. Si la punta de la pistola se encuentra a una pulgada adelante
de la cervix al momento de depositar el semen, este ser depositado en un solo cuerno.
Esto crea una condicin llamada distribucin desigual del semen. Si el animal ovulara en
el cuerno contrario, las posibilidades de lograr una concepcin se vern reducidas.
38
Asegrate de levantar el dedo ndice despus de verificar la posicin de la punta de la

pistola. Si no lo haces, tambin estars enviando todo el semen a un solo cuerno,
creando nuevamente una distribucin desigual del semen. Cuando ests verificando la
posicin de la punta de la pistola, asegrese de no ejercer demasiada presin. La
musculatura del tero puede daarse fcilmente predisponiendo la vaca a infecciones
uterinas y a baja fertilidad. Asegrese de empujar el semen con el embolo de la pistola y
no halar la pistola hacia atrs. Si movieras la pistola hacia atrs, gran parte del semen
puede quedar depositada en la cervix y en la vagina, en vez de quedar en el tero.
Aunque la recomendacin indica depositar el semen en el cuerpo uterino, si se tuviera
duda sobre la ubicacin de la punta de la pistola, avanza la pistola y deposita el semen
en cualquier cuerno. Es mas probable lograr una gestacin as, que depositando el
semen en la cervix. Pero, si la mucosa cervical de una vaca que ha sido inseminada
anteriormente, se siente espesa y pegajosa sobre la pistola, es posible que ella este
gestante, en este caso, deposite el semen en el segundo anillo de la cervix.
Despus de haber depositado el semen correctamente, lentamente retira la pistola del
tracto reproductor. Retira la mano enguantada del recto y sacdalo para quitar el
estircol. Tambin verifica que la punta de la pistola no tenga sangre, pus, o fugas de
semen dentro de la funda. Haga apuntes para el veterinario o para futuras referencias
sobre lo que consideres importante. Quita la funda de la pistola y tenla en tu mano
enguantada. Por ultima vez verifica cual fue el toro utilizado. Qutese el guante,
empezando desde arriba, volteando el guante completamente en la medida que bajas.
Saque el aire del guante y hgale un nudo en la parte abierta, dejando adentro el
estircol y la funda. Bote el guante usando a un basurero. Limpie la pistola, squela y
gurdela.
Algunos de los aspectos mas importantes para tener en cuenta cuando se este
inseminando, queriendo lograr una mxima eficiencia reproductiva, son:
Trabaje suavemente. No aplicar mucha fuerza a la pistola
La Inseminacin artificial es un proceso de dos pasos. Avance la pistola hasta la
cervix y pase la cervix encima de la pistola
Deposite el semen justo al pasar la cervix, en el tero
Tmese su tiempo
Reljese
Los procedimientos correctos de inseminacin artificial resultaran en una mayor
eficiencia reproductiva. Se puede entonces ejercer mucha presin a la seleccin de los
aspectos econmicos, tales como la produccin de leche o de carne, permitindote a ti y
a tu familia lograr un retorno mas alto a cada dlar invertido en semen.
En vacas, para utilizar el semen congelado, ste debe ser descongelado en agua a 35C
por 20 a 30 segundos, para llevarlo a temperatura corporal. Este proceso debe realizarse
rpidamente a fin de evitar la reorganizacin de cristales de agua en el interior de los
espermios, lo que provocara la ruptura de membranas y muerte de stos. Una vez
descongelado el semen, la pajuela que lo contiene debe introducirse en la vagina de la
hembra en un tiempo mximo de 2 minutos:
39
Figura 32. Mtodo de inseminacin

Objetivos.
Familiarizarse con el material y equipo para inseminar.
Identificar las partes del aparato reproductor de la hembra.
Aprender a inseminar.
Material.
Termo.
Semen.
Caja para guardar el equipo.
Toallas de papel desechable.
Termo descongelante.
Tijeras corta-pajuelas.
Guantes desechables.
Pistola para inseminar.
Funda para pistola.
Figura 33. Equipo y material para inseminar
40
Figura 34. Se procede a descongelar
Figura 35. Se insemina la vaca
Cuestionario.
1.- En que consiste la inseminacin artificial?
2.- Cul es la tcnica ms utilizada en bovinos?
3.- Cul es el equipo que se utiliza para la I.A?
1.- Histricamente como se ha venido desarrollando la I.A.
2.- Mencione otras tcnicas para la I.A.
3.- Cuales son las ventajas de la I.A.
4.- Que porcentaje de preez se llegan a tener de la I.A.
41
Bibliografa.
Hafez, E.S.E. 1989. Reproduccin e inseminacin artificial en animales. 5 edicin.
Interamericana. McGraw-Hill.
42
PRACTICA #9
PALPACIN
(Diagnstico de gestacin)
Introduccin.
El diagnstico de gestacin se basa en la observacin de cambios fisiolgicos de
los rganos genitales asociados al embarazo. El tero, es el primer rgano afectado y
merece mayor consideracin.
La palpacin o examen rectal, es el nico mtodo prctico para el diagnstico de la
preez o simplemente para revisin de rganos genitales de vacas y terneras en edad de
reproduccin. Para llevar a cabo esta prctica, se requiere conocer perfectamente el
aparato reproductor de la hembra y tener prctica en la deteccin de los rganos a
examinar. Los signos positivos de embarazo son: Membrana fetal deslizable, vescula
amnitica, cotiledones y presencia de feto.
DIAGNOSTICO DE PREEZ
Disminuye las perdidas de tiempo por

produccin
Certifica animales con fines de venta
Disminuye el desperdicio en programas de
reproduccin
Ayuda en el manejo econmico de la
produccin
Cuadro 6. Diagnstico de preez
GESTACIN (DIAS)
30
60
90
120
150
TAMAO
Guisante
Ratn
Gazapo 1 mes
Gato pequeo
Gato grande
(presencia de pelo)
Cuadro 7. Desarrollo de la gestacin
43
TCNICAS PARA DIAGNOSTICO DE PREEZ
CLINICAS
Palpacin rectal
Ultrasonido
- Efecto doppler
- Ecografa,
- Modo A
- Modo B en tiempo real
Radiografa
DE LABORATORIO
Inmunolgicas
-hormonas
-factor de preez temprana
-protenas asociadas a la
preez
Biopsia vaginal
Cuadro 8. Tcnicas para diagnstico de preez

Objetivo.
Conocer y llevar a cabo la tcnica de palpacin rectal.
Material.
Guante de plstico.
Lubricante.
Overol.
Botas de plstico.
Procedimiento.
Inmovilice la vaca, pngase guante y lubrquelo, despus introduzca
cuidadosamente la mano por el recto tratando de ubicar el crvix. Con los dedos
ligeramente encorvados se desliza la mano a lo largo de una de las paredes de la
cavidad plvica hasta el piso y se repite la maniobra del lado contrario y posteriormente
retiramos la mano del recto.
Para determinar si esta cargada la vaca es necesario conocer la forma, textura y tamao
del aparato reproductor.
Cuestionario.
1.- Qu es la palpacin?
2.- Cuales son los signos positivos de preez?
1.- Qu otros mtodos para detectar preez existen?
2.- Qu medidas tiene el feto a los 60, 90 y 120 das y con que se les puede comparar?
3.- Cul es la finalidad de determinar si una vaca est gestante?
44
Bibliografa
R. Zemjanis. 1980. Reproduccin animal. Diagnstico y tcnicas teraputicas. Editorial
limusa. Mxico.
45
PRACTICA #10
TRANSFERENCIA DE EMBRIONES
Introduccin.
El trmino de transferencia embrionaria, tomado literalmente, se refiere solamente
a la recogida de un embrin de un animal donante y su colocacin en el oviducto o tero
de una receptora. Se acepta que abarca a un amplio rango de tcnicas relacionadas,
incluyendo superovulacin de la donante y almacenamiento y manipulacin de los
embriones in vitro.
VENTAJAS
Aumenta la capacidad reproductora de hembras de gran valor gentico (mayor nmero
de descendientes va hembra)
Disminuye el intervalo generacional
Recuperacin de hembras infrtiles de elevado valor gentico (enfermedades, edad,
accidentes)
Conservacin de diversidad gentica de animales en peligro de extincin
Intercambio de material gentico (transporte, patgenos, adaptacin al medio) para
fines de la tcnica, transferencia de embriones
TCNICA DE TRANSPLANTE DE EMBRIONES

SUPEROVULACIN
+
+
RECOGIDA DE EMBRIONES
(HEMBRA DONANTE)
+
TRANSPLANTE DE EMBRIONES (HEMBRA RECEPTORA)
TRANSPLANTE DE EMBRIONES
TCNICA DE TRANSPLANTE DE EMBRIONES

Tcnica compleja
Personal muy entrenado
Buenas instalaciones
Planificacin del mercado
Costo elevado (hormonas, medicamentos, equipo, trabajo)
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MANEJO Y SELECCIN DE HEMBRAS

DONANTES
Eleccin de hembras de mayor valor gentico de la poblacin
Buena salud (respuesta tratamiento)
Buen estado de carnes (no obesas o delgadas)
Buen historial reproductivo
Manejo adecuado
MANEJO Y SELECCIN DE HEMBRAS

RECEPTORAS
Eleccin de hembras frtiles, buenas madres, partos fciles
No elevado valor gentico
Buena salud (libres de enfermedades de declaracin obligatoria)
Buena condicin corporal
Raza (mestizos)
Edad (menor de 10 aos)
Animal manejable
SINCRONIZACIN DEL CICLO DONANTES Y

RECEPTORAS
Transferencia de embriones
1. Deteccin del cuerpo luteo (palpacin rectal o ecografa transrectal) + prostanglandina
(pg). Celo 48hrs despus
2. Pg a todos los animales
Celo 48hrs despus
No celo, dosis de pg 11 das y celo 48hrs despus
3. Implantes progesterona sinttica 9 das
Celo 40 48hrs despus vacas
DETECCIN DEL CELO DONANTES Y
RECEPTORAS
Muy importante para el xito de transplante de embriones
Detectar celos frecuentemente
Fichas y calendarios (fecha y hora del celo)
Ciclo de donante 1 a da antes que la receptora
SUPEROVULACIN HEMBRAS DONANTES

Transferencia de embriones es la produccin de un nmero de vulos superior a lo
habitual durante un ciclo sexual mediante la aplicacin de gonadotropinas
47
SUPEROVULACIN HEMBRAS DONANTES

MTODOS DE SUPEROVULACIN (VACAS)
1. Eliminar cuerpo luteo + PMSG o FSH
2. Administracin de progestagenos + PMSG FSH
Inseminacin frecuentemente (12, 24 y 36hrs desde la salida en celo)
Dosis mayores (muchos vulos)
Semen de calidad con muchos espermatozoides motiles
Semen congelado, fresco o refrigerado (depositar en el cuerpo del tero a la entrada de
los cuernos)
Aparato reproductor mas sensible (muchos estrgenos)
OBTENCIN DE EMBRIONES
1.- Vacas
2.- Colocacin de la donante al potro de sujecin
3.- Anestesia epidural + lavado + atado de la cola
4.- Desinfeccin de la vulva
5.- Palpacin transrectal ovarios (CL)
6.- Introduccin del catter tipo Foley
7.- catter de goma con dos vas que se inserta en el crvix
8.- Lavado con tampn fosfato con SFB estrilo BSA a 37C (1 2lt)
9.- Obtencin de embriones
Por un tubo se introduce la solucin de lavado en el tero y por otro se recupera el
liquido de lavado con los embriones
OBTENCIN DE EMBRIONES
Decantacin embriones 30 minutos
Bsqueda de embriones en placas de petri con microscopio estereoscpico
Colocacin de placas de 35mm en tampn fosfato + SFB + BSA sobre platina a 37C
No mas de 3 horas de espera hasta transplante de embriones o congelacin
MTODO NO QUIRRGICO ANESTESIA LOCAL
1.- Lavado y sujecin de la cola
2.- Palpacin transrectal del cuerpo luteo
3.- Introduccin de la pistola de inseminacin con pajuela con embriones a travs del
cervix
4.- Deposicin de los embriones en cuerno uterino ipsilateral a ovario con cuerpo luteo
48
MANEJO DE LAS RECEPTORAS TRAS LA T.E.

Vigilar retornos a celo
Diagnstico de gestacin 50 70d (3% abortos en el primer tercio de gestacin)
Alimentacin equilibrada
No trasportar a los animales
Vigilar partos prematuros (7 meses)
XITO DE LA TCNICA DE T.E.

Introduccin de catter de lavado
Inseminacin (T adecuada)
Transplante receptor (sincrona edad embrin)
Calidad de las receptoras
Manejo de los animales
Salud del animal
Personal y equipo calificado
Objetivo.
Conocer los mtodos que se utilizan para realizar la transferencia de embriones.
Material
Vaca donadora
Vacas receptoras
Trampa
Sincronizador (producto comercial)
Superovulador (producto comercial)
Kit para realizar inseminacin artificial
Xylocaina
Manguera tygon
Solucin buffer fosfatada
Filtro emm com
Sonda foley
Gua de acero
Camisa sanitaria
Procedimiento.
Ser realizado de la manera descrita anteriormente
49
Cuestionario.
1.- En que consiste la T.E.
2.- Cual es el procedimiento adecuado de la T.E.
1.- Mencione como se ha desarrollado a travs de la historia la T.E.
2.- Cual es la importancia de la T.E.
3.- Mencione las medias de higiene a seguir durante la T.E.
4.- Cules son los productos que se utilizan para sincronizar y superovular?
5.- Mencione los pasos para la extraccin de los embriones y en que consiste su
valoracin.
6.- Cmo se lleva a cabo el almacenamiento y conservacin de los embriones?
7.- Describe las dos tcnicas para la realizacin de transplante de embriones y as
mismo cita las ventajas y desventajas de cada tcnica.
50
Bibliografa.
Palomino, Hctor; Li, O; Clavo, N y Medina, E. (1998): Transplantes de embriones
bovinos en condiciones de campo en el trpico peruano. Madrid - Espaa.
Palomino, Hctor M. (2000): Nacen Cras bovinas de embriones importados congelados
en los Andes Peruanos. MV. Revista de Ciencias Veterinarias. Volumen 16 Nmero 5-6
Lima - Per.
Albert Gorlach; (1999): Transferencia de Embriones en el Ganado Bovino. Editorial
Acribia S.A. Zaragoza - Espaa.
Gorfrey H. Arthur, David E. Noakes; Harold Pearson; (1991):
Reproduccin y
Obstetricia en Veterinaria. Sexta Edicin. Editorial McGraw-Hill. Interamericana de
Espaa. Madrid.
51
PRACTICA #11
SINCRONIZACIN DEL ESTRO
Introduccin.
Para realizar un programa de inseminacin artificial en ganado de carne en
agostadero, es necesario la sincronizacin de estos. Sin embargo, el mayor problema
que se presenta al implementar la tcnica de la inseminacin artificial en el ganado
bovino explotado en el agostadero son las grandes extensiones de terreno que tienen los
potreros, lo cual dificulta la deteccin de vacas en calor; adems, se requiere tambin de
personal que tenga el conocimiento y la habilidad necesaria para dar buen servicio de
inseminacin. Para inseminar artificialmente de forma eficaz, es necesario que se
sincronicen los calores en el ganado. Esto implica la manipulacin del ciclo estral o la
induccin del celo para lograr que la mayor proporcin de un grupo de hembras
manifiesten celo en un momento predeterminado.
Existen varios productos comerciales que se utilizan como sincronizadores de calor, los
cuales vienen en diferentes presentaciones; ya sea en solucin inyectable, implantes, o
bien para utilizarse impregnados en esponjas intravaginales.
Programas de Sincronizacin
El objetivo de un programa de sincronizacin es el concentrar precisamente el inicio del
estro optimizando la fertilidad. La tabla de abajo muestra las opciones de protocolos de
tratamientos.
Opcin 1
Cuadro 9. Programa Bsico con Observacin del Estro
Da 0
Da 6 - 7
Colocar
el
Dispositivo CIDR
Inyectar 5 ml de
LUTALYSE/
DINOLYTIC
Da 7
Da 8 - 11
Retirar
dispositivo
CIDR
el
Inseminar
a
la
deteccin del estro
Solucin
Estril
(dinoprost
trometamina)
52
Opcin 2
Cuadro 10. Opcin con Servicio a tiempo fijo (Co-Synch con Dispositivo Intravaginal
CIDR)
Dia 0
Dia 6 - 7
Colocar el Dispositivo
CIDR
Retirar
CIDR
Inyectar GnRH
Inyectar
Dia 9
el
Dispositivo
ml
de
LUTALYSE/
DINOLYTIC
Inyectar GnRH
Establecer
mismo da
tiempo/servicio
el
Opcin 3
Cuadro 11. Programa de Sincronizacin con Estradiol
Dia 0
Dia 8
Dia 9
Colocar
el
Dispositivo
CIDR
Retirar
el
Dispositivo CIDR
Inyectar
estradiol
Inyectar
Da 10-12
Inyectar
estradiol
Inseminar a las 24 horas despus de

la inyeccin de estradiol o inseminar
a la observacin del estro en los das
del 10 al 12
LUTALYSE/
DINOLYTIC
Programas de Resincronizacin.
Los animales pueden ser sincronizados en sus prximos estros por medio de la
colocacin de un dispositivo CIDR. La progesterona es la hormona de la preez, por lo
tanto la colocacin dentro de los animales en animales gestantes no tendr efectos
adversos. Usando la inseminacin artificial (IA) en un retorno a la sincronizacin reducir
el numero de toros requeridos dando abasto con la concentracin de retornos
provenientes de un programa exitoso de sincronizacin.
Cuadro 12. Programas de resincronizacin
Dia 0
Dia 7
Colocar el CIDR (13
da
despus
la
inseminacin)
Dia 9, 10
Retirar el CIDR (20 da
despus
de
la
inseminacin)
Inseminar a la observacin del

estro (21 a 23 das despus de la
inseminacin)
Ahora es bien conocido que el control de la luteolisis y las ondas foliculares es esencial al
maximizar el control del ciclo estral. Actualmente los tratamientos con dispositivos CIDR
para la sincronizacin del estro y ovulacin, y obteniendo una fertilidad normal con el uso
de los dispositivos CIDR en conjunto con estradiol al mismo tiempo de la colocacin del
53
dispositivo CIDR y LUTALYSE/DINOLYTIC Solucin Estril (dinoprost trometamina)

en o cercano al final del periodo del tratamiento.
LUTALYSE/DINOLYTIC induce la luteolisis, con lo cual hace posible acortar el periodo
del tratamiento con progesterona, y estradiol al inicio del tratamiento sincroniza las ondas
foliculares que emergen a fin de que sea favorable, los estrgenos activan el folculo
dominante que esta presente al final del tratamiento.
Los intentos en el pasado para el control del estro y la ovulacin en la vaca involucra
tratamientos con Progesterona/Progestagenos por 14 das o mas prolongando la fase
lutea del ciclo. Los resultados de la sincronizacin del estro fueron aceptables, pero las
tasas de concepcin fueron inaceptablemente bajas.
Con la llegada de las prostaglandinas tales como - LUTALYSE/DINOLYTIC el estro
puede ser controlado por el acortamiento del ciclo a travs de la accin luteolitica de una
prostaglandinas. Sin embargo, esto no resulto en la sincronizacin del estro y ovulacin
de todos los animales. Pobres fertilidades despus de un tratamiento prolongado de
progesterona o tratamientos cortos iniciados tardamente en el ciclo estral se han
atribuido a la persistencia de un folculos dominante y a la ovulacin de un folculo
avejentado.
Recientes modificaciones involucran la administracin de estradiol, tanto al inicio del
tratamiento con el dispositivo CIDR como despus del retiro del dispositivo. La
inyeccin del estradiol al momento de colocar el dispositivo CIDR resultara en una atresia
del folculos dominante y emergiendo posteriormente una nueva onda folicular de cuatro
a cinco das mas tarde. Esto asegurara que solamente un folculo viable y desarrollado
este presente al retirar el dispositivo. Una segunda inyeccin de estradiol despus de
retirar el dispositivo CIDR incrementara la precisin del inicio del estro y resaltara las
expresiones del comportamiento del estro, facilitando la deteccin del celo o calor.
Programas para el Anestro
Los siguientes programas son recomendados para el tratamiento del anestro posparto en
ganado de carne.
Cuadro 13. Programas para anestro, opcin 1
Dia 0
Dia 6
Colocar
Dispositivo
CIDR
el
Dia 7
Retirar el
CIDR
Dispositivo
Da 8 En adelante
Inyectar
benzoato
estradiol
de
Inseminar
a
observacin
estro
la
del
Inyectar
LUTALYSE/
DINOLYTIC
Solucin
Estril
(dinoprost trometamina)
54
Cuadro 14. Programas para anestro, opcin 2

Da 0
Da 7
Colocar
CIDR
el
Dispositivo
Da 8 En adelante
Retirar
CIDR
el
Dispositivo
Inseminar a la observacin del

estro
LUTALYSE/
DINOLYTIC
Inyectar
Seguir estas guas generales para el tratamiento del anestro en los animales: Anestro
anovulatorio (la ausencia del cuerpo luteo) puede ser confirmada por el examen del
veterinario.
Cuando la involucin uterina es normal, las vacas pueden ser tratadas tan temprano
como a los 21 das despus del parto.
Tratar a todas las vacas sin cuerpo luteo con el dispositivo Intravaginal CIDR.
Inseminar a la deteccin del estro.
La tasa de rendimiento al da siete es del 85% al 95%, con la mayora de los animales
respondiendo a las 24 a 72 horas despus de la inyeccin del benzoato de estradiol.
La tasa de concepcin a la primera inseminacin en promedio es del 40 por ciento al 45
por ciento y es influenciada por el intervalo del parto al tratamiento, a mayor intervalo
posparto mucho mejor es la tasa de concepcin.
El programa mas efectivo para el tratamiento del anestro en ganado de carne involucra la
administracin de progesterona exgeno proveniente del colocar un dispositivo CIDR y la
inyeccin de una dosis baja de benzoato de estradiol a las 24 horas despus de retirar el
dispositivo CIDR. La progesterona prepara al sistema hipotalamico-pituitario, y el
benzoato de estradiol estimula la liberacin de gonadotropinas al madurar y ovular a un
folculo dominante.
Programas con CIDR en el Ganado

El CIDR Plus Dispositivo Intravaginal para Ganado o CIDR Dispositivo para Ganado es
un producto combinado. El Dispositivo para Ganado CIDR es empaquetado con cpsulas
de CIDIROL (benzoato de estradiol). Dependiendo del producto de cada pas, el
Dispositivo para Ganado CIDR contiene o 1.9 gramos o 1.38 gramos de la hormona
natural progesterona, impregnada en una matriz elstica de silicn que es encapsulada
sobre una espina de nylon. Cada cpsula de CIDIROL que contiene 10 Mg. de benzoato
de estradiol es colocada en una ranura sobre el cuerpo del dispositivos antes de su
administracin.
La combinacin de estradiol exgeno proveniente de la cpsula y la progesterona
proveniente del dispositivo al inicio del programa del tratamiento resulta en una atresia
folicular, con la subsiguiente aparicin de una nueva onda folicular. La precisin del
55
control del estro y fertilidad que se alcanza por esa combinacin es superior a la
alcanzada por el uso del dispositivo CIDR solo.
Cuando se da este mtodo, la progesterona ejerce un efecto de retroalimentacin

negativa sobre el hipotlamo, llevando a la supresin de la hormona liberadora de
gonadotropinas y subsecuentemente a la liberacin de la hormona Luteinizante (LH) y la
hormona folculo estimulante (FSH), as se previenen el estro y la ovulacin. Al retiro del
dispositivo CIDR es seguido por un incremento en la frecuencia de los pulsos de LH
resultando en estro y ovulacin de un folculo dominante.
Cuadro 15. Programas para anestro, programa de tratamiento
Dia 0
Dia 7
Colocar el CIDR Plus
Dispositivo para Ganado
Dia 8 En adelante
Retirar el CIDR Plus
Dispositivo para Ganado
Inseminar
a
la
observacin del estro
Inyectar
LUTALYSE/
DINOLYTIC
Solucin
Estril
(dinoprost trometamina)
Objetivo.
Aprender las diferentes tcnicas que se utilizan para la sincronizacin del ganado as
como sus ventajas y desventajas.
Material.
Vacas ciclando.
Sincronizador (producto comercial)
Procedimiento.
Se metern a los animales a la trampa y se realizara el tratamiento hormonal
determinado.
Cuestionario.
1.- En qu consiste la sincronizacin de celo?
2.- Cules son las presentaciones que puede encontrar en el mercado?
1.- Con qu fin se realiza la sincronizacin de celo?
2.- Haga un esquema de todo el ciclo estral del ganado y seale
3.-Naturalmente en donde son producidas las hormonas?, seale cada una de
ellas
56
Bibliografa.
http://www.babcock.wisc.edu/downloads/tdg/slides/reproduction.es.pdf
Espinoza, V.J.L
REPRODUCCIN BOVINA
Editor: Carlos Gonzlez-Stagnaro
Fundacin Grupo de Investigacin de la Reproduccin Animal en la Regin Zuliana
(Fundacin GIRARZ). Maracaibo, Venezuela.
Primera Edicin 2001
ISBN: 980-296-826-0
57
PRACTICA #12
CASTRACIN
Introduccin
La eleccin de las tcnicas de castracin vara desde la "tcnica no - quirrgica" a "la
tcnica quirrgica". Muchos productores escogen el castrar a los terneros al poco tiempo
de nacer porque las tcnicas son ms fciles para el operador y resultan menos
estresantes para los terneros y demuestra el inters del ganadero para el bienestar del
animal.
A continuacin describiremos los mtodos que se utilizan para la castracin
Castracin con Banda Elstica

La banda elstica obstruye el flujo de sangre a los testculos y el escroto. Despus de un
tiempo el escroto y los testculos caen desde el cuerpo. El mtodo de banda elstica es
muy confiable cuando se usa en terneros menores de 3 semanas de edad.
La aplicacin defectuosa de la tcnica en este mtodo de castracin traer como
resultados la retencin de un de testculo. Para usar con xito el mtodo de la banda
elstica, el operador debe comprender la anatoma del animal y sujetarlo
adecuadamente. En algunos pases Europeos se prohibieron el uso de las bandas
elsticas porque sus funcionarios consideraron que este mtodo de castracin era
inhumano
Figura 36. Tcnica de castracin por banda elstica
58
Tcnica
1. Use aros elsticos que hayan sido comprados dentro de los 12 meses anteriores para
evitar su fractura y asegurar un ajuste ajustado. Los anillos deben ser suficientemente
fuertes para estrangular el flujo de la sangre de las arterias as como tambin el de las
venas. Si no, el escroto se hinchar.
2. Use este mtodo en terneros menores de 3 semanas de edad.
3. Tire de ambos testculos para bajarlos al escroto. Los msculos que estn adjuntos a
los testculos se resistirn al tirn.
4. Con el ternero en posicin de pie y con ambos testculos situados en el escroto, abra
el anillo y sitelo debajo del escroto. Deslice la banda abierta hacia arriba sobre el
escroto. Libere la presin de la banda cuando esta este situada arriba en la parte
superior de los testculos (~0.5 cm), nunca en la base del escroto.
5. Asegrese de que ambos testculos estn situados todava en la punta del escroto y
de que el anillo esta colocado adecuadamente. Si no, cortar el anillo con las tijeras y
comenzar nuevamente.
Castracin con Frceps
El mtodo de los frceps aplasta las ramificaciones sanguneas e interrumpe solamente
el abastecimiento de la sangre a los testculos. La inmovilidad del animal debe ser buena
y es esencial porque el frceps debe permanecer en una posicin fija durante unos 10
segundos para poder aplastar la arteria.
El frceps deber estar en buen uso. Las mandbulas deben estar igualadas y deben
cerrarse uniformemente a travs de toda su anchura as conseguiremos que la presin
sea uniforme en toda la superficie de contacto de la mandbula. El frceps debera
dejarse con las superficies de contactos un poco separadas cuando se vaya a guardar en
su estuche.
59
Figura 37. Tcnica de castracin con Frceps
Tcnica
1. Escoja para usar el frceps con las medidas adecuadas para el tamao de animal.
Con un frceps pequeo, habr demasiado tejido entre las mandbulas del aparato y no
se podr aplicar la suficiente fuerza requerida para aplastar adecuadamente las arterias.
2. Localice el cordn espermtico sobre un lado del escroto. Meta las manos entre las
piernas del ternero y agarre el escroto por encima de los testculos. El cordn
espermtico va desde el testculo al cuerpo del ternero. Es del tamao de un lpiz y se
mueve fcilmente de un lado a otro en la mitad del escroto. Pellizque el cordn hacia
afuera del borde del escroto ayudndose con los dedos pulgar e ndice. Si usted es
diestro use su mano izquierda para retener el cordn y la derecha para manejar el
frceps.
3. Ubique el frceps correctamente para aplastar. Una de las mandbula del frceps tiene
unas prominencias en cada final para mantener el cordn espermtico en sitio y evitar
que se salga fuera del frceps. La mandbula con las prominencias debera ponerse
sobre el lado frontal del escroto con las prominencias indicadas mirando hacia usted.
4. Incluya nicamente la parte del escroto que contiene el cordn espermtico entre las
mandbulas del Frceps. No aplaste ms superficie del escroto que la necesaria. Las
mandbulas deberan colocarse a (1-1.5 cm) arriba de la cabeza del testculo.
5. Cierre el frceps y mantngalo cerrado por unos diez segundos y asegrese de que el
cordn espermtico ha permanecido entre las mandbulas del Frceps. Usted tambin
puede manejar de aqu para all el cordn espermtico entre las mandbulas.
6. Libere el Frceps, muvalo de posicin a un nuevo sitio 1 cm arriba o ms adelante
del primer sitio, y repita los pasos 4 y 5.
60
7. Repita el procedimiento sobre el lado opuesto. Aplique un masaje sobre las reas
pellizcadas sobre los lados izquierdo y derecho del escroto. No se debe aplastar una
parte del escroto que sea paralelo a la lnea aplastada en el lado opuesto.
8. Revise a los terneros a las 4 a 6 semanas despus de la castracin, para asegurarse
que los testculos se han arrugado.
Castracin Quirrgica
La castracin quirrgica es el mtodo ms seguro de castracin porque los testculos se
quitan completamente. Es mejor desempearlo antes o despus de la temporada de las
moscas y cuando las terneras puedan moverse a una rea seca despus de la ciruga.
La castracin quirrgica puede desempearse en terneros de cualquier edad. Es ms
fcil de aprender la tcnica en terneros con los testculos ms grandes. Sin embargo, los
terneros ms viejos y con testculos ms grandes experimentan ms tensin y
comnmente sangran ms profusamente que los terneros ms jvenes.
Una buena inmovilizacin es esencial para minimizar el riesgo a los terneros y al
operador.
Tcnica
1. Lave y limpie sus manos y el equipo quirrgico que va ha usar con una solucin
antisptica. Pngase detrs del ternero, entre sus cuartos traseros.
2. Haga una incisin usando el Mtodo A o B.
3. Asegrese de que el rea del escroto este limpia. Puede usar un desinfectante suave
de contacto (tal como el yodo) para preparar los sitios de la incisin.
Mtodo de Incisin A
1. Haga las incisiones en la parte de afuera de la mitad ms inferior de cada lado del
escroto (ver figura).
2. Si usted es diestro, use su mano izquierda para forzar a un testculo al fondo fuera del
escroto. Una vez el testculo est en el sitio apropiado, mantngalo all y use un
escalpelo para hacer una incisin generosa sobre el testculo. No es un problema si la
incisin se extiende hasta el mismo testculo.
61
Figura 38. Castracin quirrgica mtodo A

Mtodo de Incisin B
1. Use una incisin para remover la tercera parte inferior del escroto. Para hacer esto,
empuje los testculos hacia del cuerpo hasta que una tercera parte inferior del escroto
este vaca.
2. Agarre la punta del escroto entre su pulgar y el dedo ndice. Con un corte de escalpelo
brusco corte el escroto justo arriba de sus dedos pulgar e ndice. Esta cortadura quitar
completamente la punta del escroto y los testculos caern abajo o pueden removerse
tirando hacia abajo por la obertura descubierta del escroto.
3. Despus de hacer la incisin, el remanente de la castracin es similar.
4. Tire del testculo a travs de la incisin. Estar recubierto por una membrana blanca
delgada y dura. Separarla del testculo tirando de ella hacia arriba cerca del tope.
5. Rompa el cordn espermtico de una de estas dos maneras. El resto del duro cordn
contiene la arteria, venas y cordn espermtico. En terneros ms viejos tendr que usar
una aparato emasculador para aplastarlo y cortarlo a la misma vez y as reducir la
cantidad de sangrado. (El emasculador deber colocarse sobre el cordn correctamente a
fin de aplastar el cordn adecuadamente). En terneros ms jvenes ( de menos de tres
meses ) , suavemente tirar del testculo hasta que la hebra rompa o "afeitarlo" mediante
el uso de la cuchilla del escalpelo. Repita el proceso sobre el otro lado.
No debe quedar colgando ninguno tejido desde el escroto una vez que la castracin haya
acabado.
Si ha usado el Mtodo de incisin B, la castracin ha finalizado. Si ha usado el Mtodo
de incisin A, una vez a que ambos testculos se han quitado, Hay que hacer una incisin
completa alrededor del flanco medio para asegurar un buen drenaje.
62
Figura 39. Castracin quirrgica mtodo B

Objetivo
Conocer las tcnicas de castracin
Cuestionario
1.- Cules son las tcnicas que se utilizan para castrar?
2.- Cmo se dividen las tcnicas para castrar?
3.- Cmo seleccionar el mtodo de castracin mas adecuado?
Investigacin extraprctica
1.- Por qu es utilizado este manejo?
2.- Al castrar cuales son los cambios hormonales que se presentan en el animal?
3.- Como afecta la castracin a la conformacin de la canal?
63
Bibliografa:
http://www.geocities.com/raydelpino_2000/metodosdecastracion.html
64
PRACTICA #13
DESTETE
Introduccin
En el proceso de la cra de ganado, el perodo ms estresante en la vida del
becerro es durante el destete, el cual consiste en la separacin abrupta de la cra de la
madre puesto que ya no se alimentara de su leche. Este perodo es determinante en el
xito del negocio ganadero. El destete es el final del proceso de produccin de la cra y
representa la mayor parte del ingreso anual del rancho. El ganadero que logra minimizar
el estrs de sus becerros al momento del destete asegura que gran parte de su esfuerzo
para lograr esas cras se traduzca en mayores ingresos al disminuir las mermas ya sea
por perdida de peso, dao fsico o muerte de los animales, adems de una mayor
posibilidad de lograr un sobreprecio.
La manera ms fcil de minimizar el estrs al destete es reducir o eliminar otras practicas
de manejo al mismo tiempo. La vacunacin, castracin, descarnada, herrado, etc. ,
debern ser realizadas previamente, a manera de preacondicionamiento del animal,
estimular su sistema inmunolgico y reducir el riesgo de enfermedades despus del
destete.
Estrategias Sugeridas para el Destete
En muchas ocasiones nos vemos obligados a vender becerros fuera de tiempo y sin
haberlos preparado, por lo que prcticamente estos animales se destetan drsticamente
en un camin, llevados a otro terreno o a un corral de acopio (probablemente el peor
sitio). Esta manera de manejar el ganado incrementa en gran medida las posibilidades de
enfermedad y muerte de los animales debido al estrs. Dentro de las practicas de
manejo de nuestro rancho es importante incluir un programa bien estructurado que nos
ayude a reducirlas mermas de peso, el riesgo de enfermedades y la muerte de los
animales recin destetados.
Este programa debe de contemplar: "Minimizar el estrs, una alimentacin adecuada, la
inmunizacin contra las principales enfermedades, el control de parsitos y el tratamiento
de los animales enfermos". Para lograrlo, podramos considerar los siguientes aspectos:
Revisar las Instalaciones.

Por lo regular nuestras instalaciones (cercos, corrales de manejo, puertas, bebederos,
comederos, etc.) requieren de mantenimiento, y es importante realizarlo a tiempo, antes
del movimiento del ganado. Tambin resulta necesario limpiar a los corrales de basura,
alambres, piedras, leos, etc., con lo cual disminuiremos el riesgo de accidentes.
65
Antes del destete.

Resulta recomendable realizar algunas actividades para familiarizar a los animales al
consumo de alimentos secos, as como de estimular su sistema inmunolgico antes de
su posible exposicin a ciertas enfermedades. Por esta razn, el programa de destete
deber iniciarse 3 4 semanas antes, tomando en cuenta los siguientes puntos:
-
Consultar acerca de las vacunas y bacterinas ms efectivas para la zona.

Realizar un listado de los medicamentos e insumos requeridos y adquirirlos con
tiempo.
De ser posible realizar las vacunaciones, vitaminado, desparasitaciones y
tratamientos tres, o al menos dos, semanas antes del destete.
Asegurarse que los becerros estn debidamente sealados, herrados y
descornados. En caso contrario espere hasta tres semanas despus del destete.
Proporcionar un alimento pre-destete las Ultimas dos semanas previas al destete.
Acostumbre al ganado a estar en el corral abriendo las puertas una o dos
semanas antes, colocando en el interior los saleros, comederos de pastura,
comederos para becerros (creep feeder).
Al destete.
Al seguir un programa de pre-destete los becerros estarn ms protegidos por los
medicamentos preventivos, y familiarizados con el corral y el alimento. Sin embargo, el
destete es estresante, en especial con las cras ms pequeas nacidas al final de la
temporada. Debemos hacer un esfuerzo en proporcionar un ambiente que minimice el
estrs.
-
Elija una buena poca para el destete de acuerdo al clima. Recordemos que la
mayor ocurrencia de enfermedades se presenta durante las primeras tres
semanas posteriores al destete.
Es muy importante realizar las actividades en el corral de manera calmada y
metdica ( sin gritar , ni maltratar a los animales, etc.).
Deje una o dos vacas tranquilas con los becerros durante la primer semana.
Aleje al resto de las vacas lo ms posible de las cras para evitar intranquilidad.
Coloque los comederos a lo largo de las lneas del corral. Proporcione un espacio
de comedero de 50 cm. por becerro para que todos coman al mismo tiempo.
Pese a los becerros.
Proporcione a libertad heno de buena calidad y una racin balanceada.
Seguimiento.
La modificacin en la alimentacin causa cambios en la poblacin del rmen, por lo que
algunos problemas de enfermedades de tipo digestivo pudieran presentarse.
-
Observe a cada animal al menos dos veces al da para detectar a tiempo cualquier
sntoma de enfermedad, como no comer, no beber, depresin ,ojos llorosos, etc.
Lleve un registro individual de cada animal enfermo, que incluya la fecha y los
tratamientos empleados.
Aparte los animales enfermos hasta que estn completamente recuperados.
Realice gradualmente los cambios de alimento.
66
Elimine diariamente los residuos de alimento sucio en los comederos. Es muy

importante proporcionar alimento fresco.
Probablemente muchas de estas recomendaciones las consideremos muy difciles de

realizar en nuestro medio, sin embargo es muy importante tomar conciencia de que al
mejorar las condiciones de manejo de nuestros animales, podremos obtener una mayor
utilidad de nuestra empresa ganadera.
Objetivo
Conocer la tcnica del destete
Conocer el por que se lleva a cabo
Cuestionario
1.- En qu consiste el destete?
2.- Cules son los elementos principales a considerar a la hora de realizar el destete?
Investigacin extraprctica
1.- Cul es la poca que se recomienda para realizar el destete?
2.- Mencione los mtodos de destete ms comunes?
3.- Que principios bsicos hay que tomar en cuenta para el momento adecuado del
destete?
4.- Que es el destete precoz y que ventajas tiene?
67
Bibliografa.
http://www.patrocipes.org.mx/larevistarancho/destete.htm
68
PRACTICA #14
EVALUACIN DEL SEMENTAL
Introduccin.
Muchos trabajos de investigacin cientfica han demostrado que en sistemas de
produccin de carne la fertilidad es el factor ms importante desde el punto de vista
econmico. Es 10 veces ms importante que la calidad de la res y cinco veces ms que
la ganancia de peso. A pesar de estos conocimientos, muchos ganaderos dan prioridad
en la seleccin a la conformacin y el tipo antes que el rendimiento reproductivo.
El desafo de los productores de carne es conseguir altos ndices de preez en perodos
cortos de tiempo. Para que esto ocurra, sin duda la fertilidad de las vacas juega un papel
importante pero, indudablemente, la fertilidad de los toros es de una trascendencia
superior.
Por esta razn, la evaluacin de los toros, de su semen, los controles y el manejo deben
constituir prcticas de rutina en los establecimientos que pretenden producir
eficientemente. Se ha comprobado que en poblaciones no controladas de toros, uno de
cada cinco es subfrtil o con poca habilidad de monta o de pobre calidad seminal. Esto
se traduce en bajas tasas de preez o perodos largos de servicio. Cualquiera de estas
dos consecuencias representa una disminucin en la productividad para el ganadero.
La falta de terneros por baja preez es sin duda la ms importante. Tampoco son
despreciables los daos que ocasiona el atraso en la concepcin durante el servicio. Por
cada celo en el que no se logra preez, se pierden 25 30 kilos de peso del ternero al
destete y se disminuye la posibilidad de preez temprana el ao prximo.
La evaluacin de la capacidad reproductiva de los toros (aptitud fsica, calidad seminal,
libido y habilidad de servicio) es suficientemente confiable como para detectar toros que
posean una alta fertilidad potencial y aquellos que sean claramente subfrtiles o
infrtiles.
Hay gran cantidad de toros que tienen una fertilidad disminuida por cualquiera de los
factores enunciados anteriormente y que son calificados como dudosos o cuestionables
pero
que
deberan
ser
descartados.
Asumiendo que los toros estn libres de toda enfermedad, estos requieren tres atributos
para ser frtiles: 1) Buen estado fsico; 2) Buena calidad seminal; 3) Buena libido y
habilidad de servicio.
Estado fsico
El tamao testicular medido a travs de la circunferencia escrotal constituye, a nuestro
criterio, el principal elemento para comenzar a seleccionar un toro. Tambin es de
importancia la revisin de los aplomos (patas), la vista y los rganos internos del toro
(vesculas seminales/prstata). Debemos ser cuidadosos en evaluar los ojos debido a
que los toros dependen principalmente de la vista para detectar las vacas en celo.
La medicin del tamao testicular mediante la circunferencia escrotal es un factor de
seleccin imprescindible. Si bien sta es una medida objetiva de gran importancia, no
reemplaza a la palpacin de los testculos y epiddimos con la que se complementa. El
69
tamao de los testculos se correlaciona positivamente con la produccin espermtica e

influye en la maduracin sexual ms temprana de sus hijos (machos y hembras), lo que
determina que sea el factor de mayor importancia en evaluacin y seleccin de
reproductores.
Investigaciones realizadas en distintos centros han demostrado que la circunferencia
escrotal (CE) ofrece ms certeza para predecir el comienzo de la pubertad que medidas
como el peso o la edad. Tambin hay considerable evidencia que la medida de CE entre
el ao y los dos aos son de heredabilidad moderada a alta, tanto en machos como en
hembras, y que existe una alta correlacin gentica entre CE y edad al primer servicio,
edad al parto y porcentaje de preez.
Como la edad de la pubertad en hembras est favorablemente asociada a su eficiencia
reproductiva durante su vida til, seleccionar por gran circunferencia escrotal
incrementar el potencial reproductivo del rodeo.
Todos los toros de carne deberan tener una circunferencia escrotal no menor de 32
centmetros a los dos aos de edad, aunque existen variaciones entre las distintas razas.
Figura 40. Circunferencia escrotal
Calidad seminal
Determinar si un toro tiene buena calidad seminal es tan importante como su tamao
testicular y su libido. Poca importancia tiene un toro de buena circunferencia escrotal y
alta capacidad de servicio si su semen no es bueno.
El estudio del semen es una manera de evaluar la capacidad reproductiva de un toro y
algunas pruebas de laboratorio son tiles para predecir la fertilidad del semen. Todas
estas pruebas para determinar la calidad seminal son de fcil aplicacin a campo y
70
deben ir acompaadas de una exhaustiva anamnesis y revisin clnica del animal en

cuestin.
Libido y habilidad
De nada nos serviran toros con gran capacidad de produccin de semen y buena
calidad seminal si no fueran capaces de depositarlo en el tracto genital de las vacas.
Si bien la circunferencia escrotal es un indicador preciso de la capacidad de produccin
de espermatozoides y las pruebas de laboratorio de calidad seminal pueden predecir la
fertilidad de los toros, es bastante ms difcil determinar con certeza el comportamiento
sexual de los toros .
Existen pruebas de evaluacin de libido y capacidad copulatoria a corral que son muy
valiosas para conocer la habilidad de servicio y la determinacin de anormalidades
especficas.
Mediante estas pruebas se puede categorizar a los toros en alto, medio y bajo libido. Los
de alto libido en general prean ms hembras temprano que los toros de bajo libido, lo
cual conduce a mejores tasas de paricin y pesos de destete.
Los toros de alto libido son superiores en la deteccin de celo y tienden a servir ms
hembras con mayor frecuencia que los toros de menor libido. Hay que tener mucho
cuidado al categorizar a los toros de baja libido en el corral porque su comportamiento
puede estar influenciado por distintos factores y no correlacionarse con su
comportamiento a campo.
Relacin toros-vacas
El costo de poseer un toro incluye el precio original de compra, inters, depreciacin,
costo de mantenimiento, alimentacin, medicamentos, y su participacin en el costo del
ternero producido depende fundamentalmente de la tasa de preez y de la relacin
toro/vaca. Obviamente, bajos porcentajes de toros en servicio disminuyen el costo del
ternero siempre y cuando la tasa de preez no se reduzca.
Se han realizado muchos experimentos para determinar la habilidad de los toros para
detectar
celos
en
diferentes
relaciones
de
toros/vacas.
Un estudio realizado en Colorado, Estados Unidos, demostr que la deteccin de celos
por los toros fue igual en la relacin 1:25, 1:44 y 1:60. Tambin fue similar el porcentaje
de preez despus de 21 das de servicio. En los toros utilizados en el ensayo se haba
controlado la calidad seminal y la circunferencia escrotal previamente.
Otro estudio realizado en Australia demostr que toros de alta capacidad de servicio y de
una circunferencia escrotal mayor de 35 centmetros registraron porcentajes de preez
entre 52-63 por ciento en 20 das en una relacin toro/vacas 1:75.
En cuatro experimentos realizados en Canad se comprob que cuando la relacin
toro/vacas fue de 1:20, 1:30 y 1:35, ms del 70 por ciento de las vacas fueron servidas
por dos toros o ms durante los primeros 21 das de la temporada de servicio.
En un ensayo realizado por nuestro equipo, en la provincia de Santiago del Estero, se
compar el porcentaje de preez logrado en hatos con una relacin toro/vacas 1:25, 1:33
y 1:50, y no se encontraron diferencias significativas en el resultado final de preez.
71
Todos los toros utilizados haban superado los controles fsicos, calidad seminal y de
habilidad de servicio.
Figura 41. Evaluacin de los testculos
72
Cuadro 16. Resumen de valoracin del eyaculado

Parmetro
Recoleccin de semen
Estudio macroscpico
Recoleccin de datos
Fecha y hora de recoleccin
Mtodo de recoleccin
Lugar de recoleccin
Frecuencia de eyaculaciones en las ultimas 4
semanas
Volumen (ml)
Color
Olor
Viscosidad
pH
Nmero de espermatozoides/ml
Restos celulares
Cristales
Resultados de la centrifugacin si el nmero de
espermatozoides fue bajo
Estudio microscpico
Morfologa (porcentaje de espermatozoides en la

preparacin teida)
Normales
Amorfos
Cabeza aplanada
Cabeza o cola dobles
Cabeza flexionada
Precursores espermticos
Otros
Movilidad
Duracin
4.6 horas despus de la recoleccin
(porcentaje de mviles) 24 horas despus de la recoleccin
Clasificacin
Movimiento progresivo muy rpido
(porcentaje de espermatozoides) Movimiento progresivo lento
Movilidad sin progresin
Inmviles
Patrones
1.- Movimiento progresivo
2.- Circular vibratorio
3.- Movimiento rpido
4.- Rotatorio
5.-Cabeza y flagelo asimtricos, o uno de los dos
6.- Gota citoplsmica y espermtica
7.- Espermatozoides aglutinados
8.- Movimiento patolgico (circular, oscilatorio,
estremecimiento)
9.- Movimientos ondulatorios
10.- Movilidad en latigazo en un radio pequeo
73
Figura 42. Hemocitmetro
74
Figura 43 y 44. Anormalidades en los espermatozoides
75
76
Figura 45. Problemas del pene
Objetivo.
Aprender a evaluar un semental externa e internamente (semen).
Conocer los aspectos ms importantes relacionados con el manejo reproductivo de los
sementales.
Material.
Toro.
Trampa.
Cinta.
Equipo de laboratorio
Procedimiento.
Meter el toro en la trampa.
Observar conformacin y apariencia masculina.
Inspeccionar patas.
Inspeccionar dentadura para ver si esta en buenas condiciones.
Medir circunferencia escrotal.
Inspeccionar prepucio.
Obtener semen del toro con ayuda del electroeyaculador para posteriormente analizar el
semen en el laboratorio (densidad, conteo de espermatozoides por mm 2, aspecto,
volumen, morfologa y movilidad).
77
Cuestionario
1.- Cul es la finalidad de las explotaciones de la ganadera
extensiva?
2.- Qu aspectos estn implicados en la produccin de un nuevo
ser?
3.- Qu riesgo se corren por infertilidad del semental?
1.- Qu factores se encuentran relacionados con la fertilidad del macho?
2.- Para la adquisicin de sementales. Qu aspectos hay que tomar en cuenta?
3.- Mencione el proceso para realizar la prueba de fertilidad de un semental.
78
Bibliografa.
79
PRACTICA #15
ELABORACIN DE BLOQUES MULTINUTRICIONALES
Introduccin
El bajo potencial alimenticio de los forrajes tropicales, especialmente en sequa
determina la necesidad de ofrecer a los animales una suplementacin nutricional de
elementos energticos proteicos y minerales, con propsito de que los mismos logren
una mayor productividad. Los BN representan una alternativa econmica para mejorar la
productividad del rebao y la rentabilidad para el productor
El bloque multinutricional posee en su composicin los nutrimentos bsicos que necesita
el animal para el ptimo funcionamiento de su organismo, estando mezclados,
compactados y presentados en forma cbica o cilndrica, con un peso que oscila entre 15
y 50 kg. Estos bloques se deben suministrar al ganado para complementar las
deficiencias de nutrimentos que presentan los pastos.
Con la utilizacin de bloques multinutricionales, se logra el suministro permanente y
uniforme de nitrgeno a travs de la urea; tambin, protena sobrepasante, minerales y
energa. Cuando stos son lamidos por el animal, mejora el ecosistema ruminal e induce
a la flora microbiana a realizar una mxima sntesis de protena ya degradar ms
eficientemente la fibra de los forrajes de baja calidad.
La urea es bsica como fuente nitrogenada no proteica para aportar a la flora microbiana,
nitrgeno en forma de amoniaco; igualmente, la protena natural vendra a participar
como protena sobrepasante para complementar el aporte de aminocidos a nivel
intestinal y finalmente, la melaza y la harina de maz como fuentes energticas.
Los bloques multinutricionales (BM) constituyen una tecnologa para la fabricacin de
alimentos slidos y que contienen una alta concentracin de energa, protena y
minerales. Se pueden elaborar con gran variedad de ingredientes, dependiendo de la
oferta en el mercado, la facilidad para adquirirlos y el valor nutritivo de los mismos.
Cuadro 17. Las frmulas clsicas de elaboracin del BM varan su composicin de:
%
Melaza
30 - 60
Urea
5 - 15
Minerales
5 - 10
Sal
Fibra energtica predominante
15 - 30
Fibra proteica predominante
15 - 30
Elemento ligante (cemento, cal)

o combinados (5 % cemento:5 % cal)
10 - 15
80
Objetivo
Aprender a elaborar bloques multinutricionales para suplementar en poca de sequa.
Materiales.
Molde (70 X 30 p/ 2 bloques)

Agente solidificante
Ingredientes (de acuerdo a la disponibilidad)
Procedimiento.
Pesar
los
ingredientes
de
acuerdo
con
la
frmula
que
se
va
emplear.
Mezclar la urea, sales minerales con la melaza y aparte los otros ingredientes slidos con
un pala para que la mezcla resulte homognea. Luego, unir estas dos mezclas en el
molde, poniendo previamente un plstico o papel para que facilite el retiro del bloque del
molde y compactar con un mazo de piln con golpes uniformes, rellenando y apisonando
al menos tres capas de la mezcla dentro del molde.
El aglomerante se aade de ltimo a la mezcla de melaza antes de unir todos los
ingredientes. Finalmente, se deja secar el bloque, por lo menos durante una semana
para poder ser utilizado por los animales.
Dureza
El factor que ms afecta el consumo es probable que sea la dureza del bloque. La
dureza de los BM va a depender de varios factores, entre otros: el nivel de cal, la
cantidad de melaza, del tiempo de almacenamiento, grado de compactacin y si se
cubren o no con una bolsa plstica, que est estrechamente relacionado con el nivel de
humedad.
A mayor proporcin de cal, mayor ser la consistencia alcanzada. Las experiencias
indican que un nivel adecuado de cal est entre 8 y 10 % de la mezcla. En ese mismo
encontramos que el endurecimiento poda ser retardado aproximadamente un 25 % al
empacar los bloques en bolsas plsticas que los aislaran del medio ambiente; tambin,
ha medida que aumenta el nivel de compactacin se incrementa la dureza de los BM y
disminuye la humedad.
La proporcin de melaza tambin influye sobre la dureza de los bloques. Al utilizar un
nivel del 30 % los BM presentaron una apariencia seca, que se desmoronaban al
manejarlos, indicando probablemente un deficiente fraguado por falta de humedad,
mientras que a niveles de 50 % de melaza, la apariencia de amelcochado y no
presentando una consistencia firme; siendo el nivel de 40 % de melaza el ptimo para no
tener que utilizar agua como ingrediente.
El suministro de BM estimula la fermentacin ruminal. Los BM son un buen vehculo para
proporcionar urea y azufre de una manera lenta y continua para la fermentacin ruminal,
garantizando un suministro constante de amonio para las bacterias celulolticas. Los BM
mejoran la digestibilidad aparente de la materia seca hasta en un 20% en henos de mala
calidad, al permitir mayor eficiencia en la fermentacin de la pared celular, aumenta la
81
tasa de pasaje de la ingesta del rmen, facilitando su desocupacin e incrementado el

consumo.
82
Fuente.
http://www.fonaiap.gov.ve/publica/divulga/fd59/blomul.html
http://www.fao.org/ag/esp/default.htm
http://www.ceniap.gov.ve/bdigital/fdivul/fd47/bloques.htm
83

Manual de Prácticas de Bovinos Carnicos

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PRCTICA #1

DETERMINACIN DE LA EDAD EN BOVINOS

Cuadro1. Formula dentaria de un rumiante

DETERMINACIN DE LA EDAD POR MEDIO DE LOS DIENTES

Figuras 1-14. Desarrollo dentario en vacunos

Desarrollo mximo para 20 meses y medio. El primer par de incisivos centrales

Desarrollo mximo para 23 meses. Completamente maduras las pinzas permanentes.

Desarrollo mximo para 25 meses. Completamente desarrollado el primer par de pinzas

Desarrollo mximo para 26 meses. Completamente desarrolladas las pinzas

Mximo desarrollo para 27 meses. Los primeros medianos permanentes se han

Desarrollo mximo para 31 meses. Se encuentran totalmente desarrolladas las pinzas y

Desarrollo mximo para 32 meses. Los segundos medianos permanentes empiezan a

Desarrollo mximo para 34 meses. Los segundos medianos permanentes estn

Figura 15. Determinacin de la edad por medio de los cuernos

Figura 16. Regiones anatmicas del vacuno

16. Regin abdominal lateral o del flanco

2. Regin cervical dorsal

16. Regin de la fosa paralumbar

19. Regin pbica

22. Regin de la articulacin escpulo humeral

10. Regin costal

36. Regin de la pierna

Cuadro 5. Regiones anatmicas del vacuno

Figuras 17-26. Aplomos

a) Exceso de angulacin; b) Correcta angulacin; c) Angulacin deficiente

Investigacin extra prctica.

El vacuno que est en el corral de encierro debe ver, dentro de la manga, un

Figuras 27 y 28. Ejemplos de instalaciones:

Figura 29. Visin del ganado

Figura 30. Posiciones para manejar a un solo animal ms eficientemente.

Figura 31. Posiciones para manejar ms eficientemente a un grupo de bovinos a lo largo

Capacitancia electrnica o Bastn medidor ( BM)

El mtodo de Obstruccin visual (OV) o Regla medidora (RM), ha sido utilizado

La produccin de forraje, es la materia seca producida por la pradera y/o agostadero y

En este segundo paso se debe mover la cervix encima de la pistola de inseminacin. Es

Asegrate de levantar el dedo ndice despus de verificar la posicin de la punta de la

Figura 32. Mtodo de inseminacin

Figura 33. Equipo y material para inseminar

Figura 34. Se procede a descongelar

Figura 35. Se insemina la vaca

Disminuye las perdidas de tiempo por

Cuadro 6. Diagnstico de preez

Cuadro 7. Desarrollo de la gestacin

TCNICAS PARA DIAGNOSTICO DE PREEZ

Cuadro 8. Tcnicas para diagnstico de preez

TCNICA DE TRANSPLANTE DE EMBRIONES

TCNICA DE TRANSPLANTE DE EMBRIONES

MANEJO Y SELECCIN DE HEMBRAS

MANEJO Y SELECCIN DE HEMBRAS

SINCRONIZACIN DEL CICLO DONANTES Y

SUPEROVULACIN HEMBRAS DONANTES

SUPEROVULACIN HEMBRAS DONANTES

MANEJO DE LAS RECEPTORAS TRAS LA T.E.

XITO DE LA TCNICA DE T.E.

Inseminar a las 24 horas despus de

Inseminar a la observacin del

dispositivo CIDR y LUTALYSE/DINOLYTIC Solucin Estril (dinoprost trometamina)

Cuadro 14. Programas para anestro, opcin 2

Inseminar a la observacin del

Programas con CIDR en el Ganado

Cuando se da este mtodo, la progesterona ejerce un efecto de retroalimentacin

Castracin con Banda Elstica

Figura 36. Tcnica de castracin por banda elstica

Figura 37. Tcnica de castracin con Frceps