Proyecto Cuyes

MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE JULCN
Gerencia De Desarrollo
Econmico Y Gestin
Ambiental
NOMBRE DEL PROYECTO
PRODUCTIVO:
Instalacin De Granjas
Familiares De Crianza De
Cuyes En Los Distritos De
Carabamba Y Julcn De La
Provincia De Julcn
Responsable: Lic. Carlos
Zavaleta Aguilar
Ing. Agron. Willyam Otiniano Ulloa
JULIO 2015
Municipalidad Provincial de Julcn
Gerencia de Desarrollo Econmico y Gestin Ambiental
CONTENIDOS MNIMOS
I.
1.1.
ASPECTOS GENERALES
NOMBRE DEL PROYECTO:
INSTALACIN DE GRANJAS FAMILIARES DE CRIANZA DE CUYES
EN LOS DISTRITOS DE CARABAMBA Y JULCN DE LA PROVINCIA
DE JULCN.
1.2.
UNIDAD FORMULADORA Y EJECUTORA.
Unidad formuladora
: GOBIERNO REGIONAL LA LIBERTAD
Funcionario Responsable
: Ing. Wilson Gonzales Aguilar

Sub Gerente de Produccin GRLL
Unidad ejecutora
: Gobierno Regional La Libertad
Funcionario responsable
: Econ. July Soto Deza

Gerente Regional de Produccin GRLL
Unidades Co ejecutora
: Municipalidad Provincial de Trujillo
Representante legal
: CPC: Jhon Rodrguez Espejo

Alcalde Provincial de Julcn
A). Competencias Y Capacidades De La Unidad Ejecutora Direccin

Regional Agraria La Libertad.
Competencia
El Gobierno Regional La libertad cumple un rol promotor y normativo, promueve el
desarrollo Agropecuario dentro del mbito jurisdiccional, promoviendo aspectos de
desarrollo productivo de la regin la Libertad.
Capacidades
Tcnica.
La municipalidad provincial de Julcn, cuenta con personal tcnico capacitado
para la ejecucin del proyecto.
Julcn Capital de la Agricultura y el Comercio
Financiera
La unidad ejecutora recibe presupuesto del pliego 451 Gobierno Regional La
Libertad Para Desarrollar Acciones permanentes para la gerencia regional de
Produccin, la cual se compromete a con el financiamiento de 50% de los costos
de operacin y mantenimiento que genere la propuesta en el horizonte de
evaluacin del proyecto.
Infraestructura
El Gobierno Regional La Libertad a Travs de la gerencia de produccin, ubicada
en la provincia de Trujillo, las cuales servirn de centro de operaciones para las
acciones planificadas en el proyecto.
b) Capacidades de la unidad Co Ejecutora Municipalidad Provincial de
Julcn
Financiera
La unidad Co Ejecutora cuenta con un fondo proveniente de ingresos propios,
parte de dichos recursos (30%), sern utilizados en el rubro de costos de
mantenimiento dentro del proyecto.
Infraestructura
La Municipalidad Provincial de Julcn, cuenta con un local institucional, donde se
pueden disponer de ambientes para realizar las acciones de coordinacin y
actividades de capacitacin programadas en el proyecto.
Comit de regantes del Casero de Quinualpampa
Financiera
El comit de regantes del casero de Quinualpampa, distrito de Carabamba cuenta
con 37 beneficiarios del canal de riego Shinga. Tienen las condiciones
adecuadas para el establecimiento de Granjas de cuyes; as mismo el Casero de
San Carlos cuenta con Las Condiciones para establecer el proyecto.
En la Provincia de Julcn, se ha identificado a al casero Oromalqui del distrito de
Julcn. La unidad Co Ejecutora cuenta con un fondo proveniente de ingresos
propios, parte de dichos recursos (20%)
Infraestructura
Los tres caseros cuentas con su local comunal, y todos los beneficiarios de los
caseros cuentan con sus respectivos ambientes identificados del distrito de
Carabamba y Julcn respectivamente.
1.3.
PARTICIPACION DE LAS ENTIDADES INVOLUCRADAS Y DE LOS

BENEFICIARIOS.
Entidades ligadas al proyecto
1.4.
Gobierno Regional La Libertad

Comit de regantes del casero de Quinualpampa y productores del Casero
de Oromalqui y San Carlos.
MARCO DE REFERENCIA
La agricultura es la primera actividad econmica en el mbito provincial y la

segunda a nivel nacional, en la provincia de Julcn la crianza es la segunda
actividad econmica con bastantes posibilidades de creacin de nuevos puestos
de trabajo, las instituciones que directamente intervienen en este proceso, tienen
que operar con eficacia en bien del productor agrario y de los agentes que
demanden sus servicios.
El gobierno Regional la Libertad en Alianza Estratgica con la Municipalidad
Provincial de Julcn, cumpliendo su rol promotor y normativo, estn estableciendo
dentro de las principales obligaciones y compromisos realizar acciones que
permitan incrementar los ingresos de los pequeos productores agropecuarios y
dentro de ellos criadores de animales menores. Es as que surge la iniciativa de
elaborar la propuesta: GRANJAS FAMILIARES DE CRIANZA DE CUYES EN
LA PROVINCIA DE JULCN, Cabe mencionar que, recientemente el Ministerio
De Agricultura ha promocionado la explotacin de carne de cuy realizada por
productores de Junn, a mercados de Chile y Asiticos. Para ellos, se ha
elaborado un producto con caractersticas de exportacin teniendo en cuenta el
uso de tecnologa que garantiza la sanidad y calidad, contando con el recurso de
las investigaciones del INIEA, que ha permitido producir cuyes raza Per que
tienen un peso superior a los dos kilogramos.
La propuesta se enmarca dentro de los lineamientos de poltica que establecen:
Apoyo en la constitucin y fortalecimiento de organizaciones de

productores.
II.
Promover el establecimiento de mecanismos de coordinacin e integracin

de los agentes econmicos en las cadenas productivas agrarias para la
celebracin de contratos y acuerdos que conlleven a la solucin concreta de
sus problemas y mejoren utilidades econmicas.
Apoyo a la tecnificacin pecuaria.
Elevar de manera paulatina y sostenida la rentabilidad de los productos
seleccionados reduciendo sus costos y garantizando su calidad.
IDENTIFICACION
2.1.
DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL
Esta actividad es desarrollada por el 90 % de familias campesinas en forma

tradicional, sin ningn tipo de innovacin tcnica, la crianza se realiza dentro la
vivienda. Esta labor ha sido delegada a la mujer, con el fin de generar ingresos
adicionales para satisfacer necesidades de alimentacin, tiles escolares de
sus hijos y otras carencias primarias.
El manejo es tradicional no permite optimizar los rendimientos productivos.
Tanto que se reflejan en el porcentaje de esta crianza, pues como habamos
mencio0nado antes se cran dentro de la vivienda en ningn manejo tcnico,
su alimentacin consta de alfalfa y rastrojos de la cosecha de maz y cebada.
En cuanto a la poblacin, la mayora de criadores cuentan 10 a 20 cuyes y
estn localizados en todos los caseros de la provincia de Julcn, con una
poblacin promedio por familia de 10 cuyes.
Actualmente en el mbito del proyecto, los animales menores en general
existentes, tienen caractersticas genticas y fenotpicas bastantes
disminuidas y degenerativas. Los cuyes no mejorados de la zona, tienen las
siguientes caractersticas:
Poco tamao (profundidad y longitud)
Poco peso
Mayor tiempo de crianza para alcanzar el peso adecuado (precocidad)
Carne de baja calidad y grasa de coberturas mayor.)
Los cuyes criollos debern ser mejorados genticamente, para obtener
buenos ejemplares, a fin de colocar al mercado animales con las siguientes
caractersticas:
Precocidad
Buen peso corporal
Tamao y conformacin se carcasa (longitud, ancho y profundidad)
Menor contextura de grasa en la carcasa.

Buena calidad de carne (textura)
Buenas caractersticas organolpticas (olor y sabor)
Las enfermedades de mayor ndice en esta especie son: la sarna, coccidiosis y
salmonelosis, y las enfermedades parasitarias externas como piojos y pulgas
producto de la falta de higiene de los ambientes donde se cran estos animales.
N promedio de cuyes / familia / anexo

anexo
Oromalqui
San Carlos
Quinualpampa
N familias
35
25
37
N de cuyes
350
250
370
total
97
970
Fuente. Municipalidad Provincial de Julcn* departamento de promocin agraria
Valor biolgico de la carne
especie
Conejo
Cuy
Caprino
Pollo
Porcino
Ovino
vacuno
Protenas %
Grasa %
20.7
20.0
18.7
18.2
14.2
18.2
18.7
8.0
7.6
9.4
10.2
35.8
29.4
18.2
Caloras
cal/100g
159
96
165
170
376
353
244
Colesterol
mg/100g
50
Trazas
-90
105
-125
Forrajes y Granos
La alfalfa es el mayor cultivo sembrado en la zona, compuesto por pastos
naturales que son destinadas para la alimentacin de cuyes, el porcentaje
restante es reservado para alimento de vacunos, ovinos y equino.
Los bajos ingresos econmicos de esta poblacin nos llevan a crear fuentes de
trabajo y desarrollo a fin de mejorar el nivel de vida de los habitantes de la zona.
Destino Actual De La Produccin Animales Menores
Actualmente el 90% de la venta de animales est destinado al mercado local, 5%

al comercio Trujillano y el porcentaje restante para el autoconsumo familiar. A la
fecha la produccin de animales menores es reducida, por eso no ha sido
necesario que los productores agropecuarios se organicen ni manejan sistemas de
comercializacin de cuyes.
EXPORTACIN DE CUYES
Se han realizado experiencias en la exportacin de este producto, la asociacin de
productores de cuyes de Arequipa inicio la exportacin de dos mil cuyes
debidamente seleccionados a estados unidos, se precis que el pedido de compra
de la empresa norteamericana es cinco mil cuyes, demanda que se cumplir de
manera progresiva.
El Mercado Norteamericano ha tenido una compra alrededor de 35 toneladas
durante todo el 2005, y la demanda todava sigue insatisfecha por existir un
pblico consumidor de 1 milln 800 mil personas procedentes de pases andinos
como Ecuador, Per y Bolivia. Va dirigido a los mercados de Nueva York Y Miami.
El comprador pagara 13 nuevos soles por kilo del cuy. En este primer envi estn
comprometidos unos 97 productores.
Como un dato adicional podemos citar al presidente de la asociacin Ecoagrotex
Socabaya. Quien manifest que demandara de cuyes en el mercado Asitico
alcanza las 30 toneladas mensuales, sostuvo que tiene proyectado ingresar a
dicho mercado en un plazo de 2 aos, con un total de 70 mil cuyes reproductores.
A la fecha vienen trabajando una crianza tecnificada con la utilizacin de forrajes
hidropnico como parte de alimentacin balanceada que permite obtener mejores
resultados de produccin
MODALIDADES DE PRESENTACIN DEL CUY

Cuy enlatado
Cuyes empacados al vaco
Es cierto que existe una gran demanda potencial insatisfecha en el mercado
interno, la cual, se define como potencial, debido a que es una demanda que no
es satisfecha, no solo por la falta de oferta sino que en gran medida se debe al
precio de comercializacin actual. Es decir aunque nuestra gente tiene hbito de
consumo, no lo hace por el precio en que se oferta. Esa es la realidad ante la
cual la solucin es bajar los costos de produccin. Cmo hacerlo? Pues
disminuyendo el 60 % que significa el costo de alimentacin
2.2.
Definicin del problema y sus causas
Problema central
Escasa rentabilidad en la produccin de cuyes en la Provincia de Julcn,

Regin La libertad.
Causas principales:
Escasos rendimientos en el proceso productivo en la crianza de

cuyes
- practicas convencionales en el manejo de enfermedades y crianza
- Escasa asistencia tcnica en el manejo de crianza del cuy
Deficiente organizacin empresarial y comercial

- Limitado fortalecimiento institucional en los criadores de animales
menores
- Escasas practica empresariales
- Productores pecuarios comercializan individualmente
- Limitada integracin al mercado.

EFECTO FINAL
RETRAZO SOCIO-ECONOMICO DE LOS

PEQUEOS PRODUCTORES PECUARIOS
DE LA PROVINCIA DE JULCN
E.I Perdida de
capital de
trabajo
E.I
E.I
Abandono de
actividad pecuaria
Migracin
EFECTO
EFECTO
Disminucin del grado de

integracin en el mercado
Cada de ingreso de los

productores pecuarios.
PROBLEMA
ESCASA RENTABILIDAD EN LA
PRODUCCION DE CUYES EN LA
PROVINCIA DE JULCN
CAUSA DIRECTA
CAUSA DIRECTA
Escasos rendimientos en el
proceso productivo en la
crianza de cuyes.
Deficiente organizacin
empresarial y comercial
CAUSA
INDIRECTA
CAUSA
INDIRECTA
CAUSA
INDIRECTA
Practicas
convencional
es en el
manejo de
enfermedade
s y crianza.
Escasa
asistencia
tcnica en el
manejo de
crianza del
cuy.
Limitado
fortalecimient
o institucional
en los
criadores de
animales
CAUSA
INDIRECTA
Escasas
prcticas
empresariales.
CAUSA
INDIRECTA
Productores
pecuarios
comercializan
individualmen
te.
menores.
2.3 OBJETIVO DEL PROYECTO
CAUSA
INDIRECTA
Limitada
integracin
al mercado.
2.1
Objetivo General
Contribuir desarrollo socio-econmico de los pequeos productores

pecuarios de la Provincia de Julcn.
2.2
Objetivo Principal
Incrementar la rentabilidad en la produccin de cuyes en la provincia de

Julcn.
2.3
Objetivos Especficos
Incrementar los rendimientos.
Eficiente organizacin empresarial y comercial.
INCREMENTO EN LA RENTABILIDAD EN LA
PRODUCCIN DE CUYES EN LA PROVINCIA DE
JULCN
OBJETIVO CENTRAL
2.4 Alternativa De Solucin

La aplicacin de tecnologa en la crianza de cuyes mejorara los ndices
productivos e ingresos de los productos de la zona de intervencin, contribuyendo
tambin a incrementar fuentes de protenas de bajo costo para pobladores de la
Provincia de Julcn.
Se ha recogido experiencias en la crianza de cuyes en zonas de Arequipa, Cuzco
y Puno en donde han sido exitosas, logrando incrementar considerablemente los
ingresos de los pequeos productos, desarrollando elementos importantes en el
manejo productivo como la asistencia tcnica, crianza tecnificada que ha permitido
obtener mejores resultados de produccin. Cabe sealar que un elemento
primordial ha sido la organizacin, y el fortalecimiento de esta, logrando que la
comercializacin se realice asociativamente.
De acuerdo a los antecedentes antes mencionados, las potencialidades que
favorecen la crianza de animales menores es el mercado y la disponibilidad de los
beneficiarios en desarrollar iniciativas empresariales como la que se plantea el
proyecto: GRANJAS FAMILIARES DE CRIANZA DE CUYES EN CASERIOS
DE LA PROVINCIA DE JULCAN, con el propsito de contribuir al desarrollo
pecuario de la zona e incrementar la productividad y la rentabilidad de las
unidades productivas.
COMPONENTE 1
CAPACITACION TECNICA EN MANEJO Y CRIANZA DE CUYES
I.1.
CURSOS DE CAPACITACIN
Este ciclo de capacitacin estar compuesto de ocho cursos talleres en el
manejo y crianza de cuyes, y comprendern temas relacionados con
alimentacin, sanidad y cuidado.
I.2.
PASANTA
Como parte complementaria a la capacitacin se programara pasantas a
20 beneficiarios, los que tendrn una semana de experiencias en el centro
experimental INIA CAJAMARCA en donde conocern el manejo en la
crianza de cuyes, particularmente de la raza Per.
I.3.
MEJORAMIENTO DE FORRAJES
Forrajes (alfalfa)
La alfalfa es una planta que tiene un rango de adaptacin bastante amplio,
sin embargo el mejor nivel se encuentra entre los 700 hasta los 2800
msnm.
Es una leguminosa de gran aceptacin por los cuyes, provee de una buena
calidad y cantidad de nutrientes a los animales, resaltando su contenido de
protena 17% en materia seca
Es preferible realizar el corte de la alfalfa al inicio de la floracin, periodo en
la cual presenta mayor valor nutritivo.
Una alternativa de conservar la alfalfa cuando existe sobreproduccin es
henificarla, a pesar que disminuye su digestibilidad el heno de alfalfa en
comparacin con otros forrajes tiene mejor contenido de protena cruda y
digestible.
La propuesta pretende realizar una mejora del forraje para incrementar los
rendimientos por hectrea de 50 a 125 tm/ha aprovechado de las
condiciones climticas y aplicando una adecuada fertilizacin. Se planificara
realizar de 5 a 7 cortes al ao. Obtenindose entre 8.4 hasta 25 tm/ha de
forraje seco anuales. Actualmente se tiene sembrado 6.5 hectreas de
alfalfa las que se destinan especficamente para la crianza de cuyes. Para
esto se ha planteado realizar 3 talleres mejoramiento de forrajes. Como
parte de la metodologa a dictar se complementara con la instalacin de
una parcela demostrativa de la variedad alta sierra.
% MATERIA SECA
MATERIA PROTENA
SECA % CRUDA %
90
I.4.
17
FIBRA
CRUDA %
NDT
%
EM %
Mcal/Kg
CALCI
O%
FOSFO
RO %
31
58
2.63
1.4
0.25
Instalacin De Granjas Piloto Cuyes

La propuesta incorporara el plantel de inicio de cra de la lnea PERU,
trabajada en el centro experimental INIA CAJAMARCA. 475 hembras y
97 machos, para la instalacin de 97 mdulos de crianza de cuyes.
El asesoramiento para la instalacin de las granjas estar a cargo de los

responsables tcnicos del proyecto.
El cuy es un mamfero, herbvoro originario de la zona andina, en nuestro
pas y en los pases andinos del continente, su carne es tradicionalmente
consumida por su calidad y exquisitez. Su crianza constituye un gran aporte
en la nutricin de la familia y representa adems un recurso econmico el
vender los excedentes. Es una especie precoz, prolfica, de ciclos
reproductivos cortos y de relativo fcil manejo.
La propuesta ha planificado instalar 97 granjas pilotos, y en cada una se
colocaran 5 cuyes hembras y un macho reproductor, los mismos que sern
trados del centro experimental INIA CAJAMARCA, la construccin de
estas granjas ser la contrapartida de los beneficiarios.
La produccin en un inicio proveer al mercado local y luego se ir
ampliando el radio de accin a medida que el nmero de granjas y animales
se incrementen, y los criadores se adiestran y adopten la tcnica en el
manejo de animales menores.
Los cuyes sern criados con diversos objetivos el 80% se destinara al
mercado, 15% para reproductores y el 5 % para el consumo familiar.
a) Proceso de reproduccin
Adquisicin de hembras mejoradas y reproductoras
En la iniciacin de la explotacin se adquirir 475 hembras mejoradas de
excelente calidad tanto reproductiva, configuracin corporal y sanitaria, as
como 95 machos con las caractersticas fenotpicas de la lnea adquirida.
En general, los animales adquiridos deben provenir de granja
zootcnicamente bien explotadas, a fin que estos no tengan retroceso en su
adaptacin al medio. Por lo que se pretende adquirir estas especies del
centro experimental INIA CAJAMARCA, de la raza Per.
b) Manejo de Hato
Seleccin de reproductores
La seleccin se debe realizar en criaderos acreditados con reproduccin de
animales de buen tamao y vigorosos. Se debe adquirir hembras primerizas
de alrededor de 3 meses de edad con un peso superior a 600 gr y los
machos con un peso superior a 1 kg de 4 a 6 meses de edad.
Empadre
El empadre se recomienda realizarlo inmediatamente despus del destete.
Control de partos
Los partos, se deben realizar de preferencia en maternidades individuales,
por cuanto ello permite tener menor mortalidad de lactancia, menor
competencia por los alimentos y mejor control de la
Madre y cras. Tambin se pueden realizar los partos en maternidades
colectivas, con un menor costo en instalaciones, mano de obra reducida,
menor maltrato de los animales por un menor manipuleo de los mismos,
como las cras maman en indistintamente a cualquier madre, ayuda a las
camadas numerosas y a las hembras con poca secrecin lctea. Entre las
desventajas sera la mayor mortalidad de lactantes y no poder identificar a
las malas madres para poder descartarlas.
Control del destete
El destete se realiza a las tres semanas en la zona de sierra.
Sanidad
Prevencin y tratamiento de enfermedades infecciosas y parasitarias.
Lavado y desinfeccin de pozas.
Suministrar agua limpia.
Lavado de comedores y bebedores.
Proteccin contra el frio y lluvia.
Aislamiento de agente trasmisores de enfermedades como ratas, etc.
Movimiento vegetativo de cuyes
ndices tcnicos de reproduccin
Servicio a las hembras jvenes, una vez que hayan cumplido los tres
meses de edad y pesen ms de 600 gr.
Fertilidad 85%
Duracin de la gestacin
: 67 das.
Nmero de partos logrados / ao
:4
Nmero de cras logradas vivas por parto
: 2.5
Celo acurre cada 14 a 17 das.
Celo dura alrededor de 24 horas.
Las hembras entran en celo inmediatamente despus del parto, si no han

sido separadas del macho pueden quedar preadas ese mismo da.
Un macho de 4 meses de edad aparea a 10 hembras
Un macho de 8 a 10 me4ses de edad aparea a 15 hembras.
Por razones de seguridad reproductiva 10 hembras deben aparearse con
dos machos.
El periodo de lactancia dura 03 semanas en la sierra.
Mortalidad de reproductores por cada trimestre: 31
Mortalidad de nacimientos. 10%
Mortalidad de destete a los 03 meses: 3%periodo de engorde. 56 a 62 das.
Edad a la venta.90 das
Peso promedio al nacimiento
: 119.4 gr
Peso a los 3 meses
: 723.5 gr.
Peso acabado
: 800.0 gr.
Rendimiento de carcasa
: 64%
Poza de 1.5 mt x 1 mt x 0.45 aloja 10 hembras adultas y un macho, o 10 a
12 animales tiernos de 1 a 2 meses y 10 animales hasta los 3 meses.
Caractersticas fsicas del galpn
Cada galpn estar compuesto por 05 posa de 1 por 1.5m. Las cuales
tendrn las siguientes funciones.
- 01 para hembras con cras
- 01 pozas para reproductores una para aquellos que se encuentran en servicio
y la otra para recras preparndose.
- 01 pozas para recras en venta una recepcionar a hembras y la otra a
machos.
- 01 para hembras vacas
- 01 poza para recras madres.
Las pozas sern de ladrillo crudo formando dos filas y entre poza y poza habr un
espacio de 12cm, y entre las dos filas un rea de 60cm la cual permitir el
desplazamiento del personal y facilitar la limpieza del galpn.
El galpn tendr un rea de 13 .5m2.
Las pozas estarn rodeadas de un muro de adobe de 1.5m. De altura dejando
espacio para ventanas que permitirn guardar temperaturas adecuadas las que
sern cubiertas por mallas metlicas para evitar el ingreso de animales
domsticos o silvestres, el galpn ser cubierto por un techo de teja.
Esquema Del Galpn Para Cuyes

El ambiente de las camas debern ser temperado, y la luz aparente adecuada a
fin de disminuir el nerviosismo natural de los cuyes.
Otra alternativa es usar briquetas de carbn para temperar el ambiente en pocas
de baja temperatura.
Utilizar tapas de plstico cerrado por los lados, tapados con tierra a 20cm en los
costados; para evitar la prdida de calor del galpn.
As tambin en los hogares que cuenten con fluido elctrico colocar bombillas en
las pozas y generar calor.
Capacitacin en abonos orgnicos
Es estircol del cuy es de gran valor por su contenido de nitrgeno, se emplea
como fertilizante y para la elaboracin de humus de lombriz (abono biolgico).
I.5.
Asistencia tcnica en manejo de la crianza de cuyes

Para esta actividad se ha considerado la participacin de dos tcnicos
pecuarios, los realizaran el seguimiento, evolucin y monitoreo de los
conocimientos adquiridos en el curso de capacitacin en sus respectivas
granjas.
COMPONENTE 2
Eficiente Organizacin Empresarial Y Comercial
2.1. Talleres En Fortalecimiento Institucional Y Gestin Empresarial
Esta actividad contara con la concurrencia de dos profesionales
especialistas en los temas en mencin. Los cuales desarrollaran 4 talleres
en el fortalecimiento organizacional en cada anexo y el desarrollo de 5
mdulos en gestin empresarial respectivamente.
2.2. Asesora En Articulacin De Mercados

Se contara con un especialista en el tema, el cual buscara posicionar el
producto en mejores condiciones de precio y oportunidad.
2.3. Organizacin Y Participacin En Ferias
Mediante esta actividad se lograra una mayor promocin y venta de la
carne de cuy en sus diversas presentaciones para lograr un
posicionamiento en el consumidor regional.
III.
FORMULACION Y EVALUCION
3.1.
ANALISIS DE LA DEMANDA
De acuerdo al anlisis de la situacin actual, al taller participativo realizado en
la Provincia y las entrevistas a los pobladores se ha concluido que tanto la
demanda de servicios pecuarios como organizacionales empresariales es la
siguiente:
DEMANDA ACTUAL DE SERVIVIOS
demanda de servicios
1
2
Capacitacin en el manejo en la crianza de cuyes

Pasantas a experiencias innovadoras en el
manejo y crianza de cuyes.
Asistencia tcnica en manejo de la crianza de
cuyes
Capacitacin en integracin y fortalecimiento
organizacional
Capacitacin en gestin empresarial.
Asesora en articulacin comercial.
3
4
5
6
N de
productores
% del total
de demanda
efectiva
97
20
100
100
97
100
97
100
97
97
100
100
PROYECCION DE DEMANDA DE SERVICIOS

La demanda est proyectada en cinco aos, de acuerdo a la normatividad
para los proyectos de asistencia tcnica el Horizonte del proyecto debe estar
dado en este tiempo.
PROYECCION DE DEMANDA DE SERVICIOS

N
1
2
3
4
5
6
demanda de servicios
capacitacin en el manejo en la
crianza de cuyes
pasantas
a
experiencias
innovadoras en el manejo y crianza
de cuyes
asistencia tcnica en el manejo de
la crianza de cuyes
capacitacin en integracin y
fortalecimiento organizacional
capacitacin en gestin empresarial
Asesora en articulacin comercial.
3.2.
AO 1
97
AO 2
100
AO 3
120
AO 4
120
AO 5
120
20
20
20
20
20
97
100
120
1420
120
97
97
97
97
97
97
100
100
ANALISIS DE LA OFERTA
La oferta de estos servicios y/o capacitaciones estn basados en los que
actualmente brindan Gerencia regional de Produccin e instituciones no
gubernamentales que realizan acciones en la zona de estudio.
Matriz De Oferta
OFERTA ACTUAL DE SERVICIOS AGRARIOS
N
1
2
3
4
5
6
oferta de servicio
N de
productos
Capacitacin en el manejo en la crianza de Cuyes.
8
pasantas a experiencias innovadoras en el manejo y
1
crianza de cuyes
asistencia tcnica en manejo de la crianza de cuyes
12
Capacitacin en integracin fortalecimiento organizacional.
4
capacitacin en gestin empresarial
4
asesora en articulacin comercial
2
PROYECCION DE LA OFERTA DE SERVICIOS OPTIMIZADA

La oferta est proyectada en cinco aos, de acuerdo a la normatividad para los
proyectos de asistencia tcnica en el horizonte del proyecto debe estar dado
en este tiempo
PROYECCION DE LA OFERTA SE SERVICIOS

N oferta de servicios
1
2
3
4
5
6
3.3.
Capacitacin en el manejo en
la crianza de cuyes.
Pasantas
a
experiencias
innovadoras en el manejo y
crianza de cuyes.
Asistencia tcnica en manejo
de la crianza de cuyes.
Capacitacin en integracin y
fortalecimiento organizacional.
Capacitacin
en
gestin
empresarial.
Asesora
en
articulacin
comercial.
Ind.
Crec.
0.1
AO
1
AO
2
AO
3
AO
4
AO
5
0.15
0.2
10
12
15
0.1
18
20
22
24
26
0.2
10
12
14
17
21
0.2
10
12
14
17
21
BALANCE DEMANDA OFERTA

Balance de oferta y demanda capacitacin
De acuerdo a los datos representativos en la oferta y demanda esta es una
brecha de cobertura, pues se est dejando de atender a un sector de los
productores pecuario en determinado nmero de servicio.
ANALISIS DE LA BRECHA
BALANCE DE LA OFERTA Y DEMANDA DE LOS SERVICIOS
PECUARIOS DE LOS CRIADORES DE CUYES.
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
N
Servicios
Deman. Deman. Deman. Deman. Deman.
Ins
Ins
Ins
Ins
Ins
1 Capacitacin en el manejo en
-97
-97
-95
-95
-93
la crianza de cuyes.
2 Pasantas
a
experiencias
-20
-20
-20
-20
-20
innovadoras en el manejo y
crianza de cuyes.
3 Asistencia tcnica en manejo
-97
-96
-95
-94
-92
4
5
6
de la crianza de cuyes.
Capacitacin en integracin
fortalecimiento organizacional.
Capacitacin
en
gestin
empresarial.
Asesora
en
articulacin
comercial.
-97
-95
-94
-92
-89
-97
-95
-93
-92
-91
-97
-95
-93
-91
-89
De acuerdo al plan de reproduccin del numeral 3.4, en programa de

capacitacin Coberturar brecha se servicios pecuarios de los productores de
cuyes.
TALLERES O
MODULOS
CAPACITACION
PARTICIPANTES
Capacitacin en el manejo en la 8 talleres en cada

crianza de cuyes
anexo
97
Asistencia tcnica en manejo de la Durante el proceso

crianza de cuyes
productivo
97
Pasantas
20
Personas/ao
Capacitacin
integracin 4 talleres en cada
fortalecimiento institucional
anexo
97
Capacitacin
empresarial.
97
en
gestin 5 mdulos en cada

anexo
Asesora en articulacin comercial
3.4.
Durante 6 meses.
97
PLAN DE PRODUCCIN
PROGRAMA DE REQUERIMIENTOS
Programa De Recursos Humanos
La ejecucin del proyecto tendr una vigencia de 12 meses, en la cual
participaran el personal responsable de su conduccin, administracin,
monitoreo y los proveedores de asistencia de acuerdo a la capacitacin

programada.
RUBRO
Jefe de proyecto (1)
Unidad medida
meses
cantidad
12
meses
meses
12
meses
meses
meses
Especialista en manejo de crianza

de cuyes (2).
Asistente tcnico especialista en
manejo de cuyes (2)
Especialista en fortalecimiento
organizacional.
Especialista
en
gestin
empresarial(1)
Especialista
en
articulacin
comercial (1)
Programa De Infraestructura Y Pie De Cra

El equipamiento y la infraestructura estn comprendido por la instalacin de
cinco mdulos de crianza, como parte de la metodologa de enseanza en el
manejo productivo de cuyes.
Infraestructura estar considerada como parte de la contrapartida de los
beneficiarios, y el pie de cra a cargo del proyecto.
A. Infraestructura productiva
A.1. mdulos de crianza
A.2. instalacin de parcela demostrativa
B. pie de cra
B.1. cuyes macho raza Per
B.2. cuyes hembras - raza Per
Unidad de medida
mdulos
parcela
cuyes
cuyes
Cantidad
97
97
97
475
Programa de capacitacin
El programa de capacitacin estar a cargo de proveedores de
asistencia tcnica.
capacitacin
Talleres o mdulos
Participantes
capacitacin durante en 8 talleres
97
manejo en la crianza de
cuyes
asistencia
tcnica
en
manejo de la crianza de
cuyes
pasantas
capacitacin
en
integracin
y
fortalecimiento institucional
capacitacin en gestin
empresarial
asesora en articulacin
comercial
Durante 12 meses que

dure el proyecto
97
Personas/ ao
4 talleres en cada anexo
20
97
5 mdulos en
anexo
Durante 6 meses
97
cada
97
Programa De Insumos Y Suministros

A.
costos operativos
unidad
de cantidad
medida
ao
100
y personas/ao
2
combustible (galones)
viticos y pasajes evaluacin
monitoreo
Comunicacin (llamadas telefnicas
uso de internet)
B.
materiales e impresos
manual de crianza de cuyes
folletos fortalecimiento organizacional
mdulos de aprendizaje gestin
empresarial
cuadernos de campo y registro (para
100 personas)
C.
otros servicios
alquiler de equipos audio visuales
ao
cientos
cientos
cientos
2
2
1
dotacin/ao
servicios/ao
30
Cronograma de actividades
AO
1
AO 1
1
6 7 8
INVERSION
AO
5
POST - INVERSION
10
11
12
7. programa modular de capacitacin

empresarial
8. asesoramiento
comercial
ESTUDIOS DE PRE INVERSIN

1. Perfil
INVERSIN
AO
PRE - INVERSION
AO
2. Capacitacin en el manejo en la
crianza de cuyes
3. instalacin de mdulos de crianza
de cuyes
x
x
4. pasantas
a
experiencias
innovadores en el manejo y crianza
de cuyes
5. asistencia tcnica en crianza de
cuyes
6. programa
de
organizacional
fortalecimiento
en
articulacin
participacin
en
POST INVERSIN
10. operacin y mantenimiento
mdulos crianza de cuyes.
de
9. organizacin
ferias
3.5.
COSTOS DEL PROYECTO Y APORTES POR LA ENTIDAD
ITEM
ACTIVIDADES
UNIDAD DE
CANTIDAD
MEDIDA
COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
COMPONENTE 1
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Compra de Reproductores
Responsable del proyecto
Capacitacin en manejo y
crianza de cuyes.
Asistencia
tcnica
en
manejo y crianza de cuyes
Instalacin y mantenimiento
de parcela demostrativa de
alfalfa alta sierra.
Instalacin de granjas piloto.
Pasanta de 20 productores
INIA Cajamarca
COMPONENTE 2
capacitacin gestin
organizacional
capacitacin
gestin
empresarial
asesoramiento
en
articulacin comercial
organizacin participacin
de
cuatro
ferias
promocionales de la carne
de cuy.
Unidad
Global
570
12
Unidad
Unidad
12
hectarea
unidad
97
95
Persona
20
Global
Global
Global
45
1800
1500
2500
25.650
21.600
12.000
30.000
500
300
405
1000
1000
3500
48.500
28.500
8.100
4000
4000
7.000
2000
Global
TOTAL PROYECTO S/.
8.000
197.350,00
APORTES
GOBIERNO REGIONAL LA
LIBERTAD
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE
JULCAN
BENEFICIARIOS
50%
98.675,00
30%
20%
59.205,00
39.470,00
SON: CIENTO NOVENTA Y SIETE MIL TRESCIENTOS CINCUENTA CON

00/100 NUEVOS SOLES.
3.6.
ANLISIS DE SOSTENIBILIDAD
La sostenibilidad del proyecto est garantizado por el compromiso de las unidades

Co ejecutoras en cubrir los costos de operacin y mantenimiento que genere a lo
largo del horizonte de evaluacin, y durante la etapa de inversin esta ser
cubierta con recursos ordinarios provenientes del tesoro pblico.
Para la etapa de post inversin, se ha considerado como principales fuentes de

ingresos los recursos directamente recaudados derivados de los beneficios de la
venta de la produccin de la parcela demostrativa y tarifas de agua procedentes
de los mismos beneficiarios.
Todos los beneficiarios, tendrn que devolver al trmino de un la misma cantidad
de cuyes que se otorg al inicio del proyecto, para que otras familias se beneficien
del proyecto.
3.7.
ANLISIS DE IMPACTO AMBIENTAL
Impacto positivo
-
Ampliar mayor cobertura de pastos nuevos.

Debido al incremento de la poblacin de cuyes permitir mayor oferta de
materia orgnica para el enriquecimiento de los suelos.
Adopcin de prcticas conservacionistas por parte de los productores,
contribuir a un mejor manejo de recursos naturales, que redundara en
beneficio de la poblacin y medio ambiente.
Impacto negativa
-
La ausencia de prcticas conservacionistas implicara un desequilibrio

ecolgico en la zona de estudio.
3.8.
MARCO LOGICO
RESUMEN
NARRATIVO DE LOS
OBJETIVO
Finalidad
Desarrollo socio
econmico
los
pequeos productores
pecuarios
de
la
provincia de Julcn.
INDICADORES
DE RESULTADO
MEDIOS
SUPUESTOS
VERIFICABLES IMPORTANTES
97
familias
mejorarn
sus
ingresos
econmicos en un
60% a partir del
segundo ao de
culminado
el
proyecto.
Estadstica INEI Estabilidad

Y
encuestas econmica
socio
- nacional.
econmicas
PROPSITO
- incrementar el 26% los - Informacin
por - precios
- incrementa en
rendimientos
en
la
unidad
pecuaria
estables
la rentabilidad
crianza
de
cuyes
registrada por la - condiciones
en produccin
Julcn, al primer ao de
Municipalidad
climticas
de cuyes en la
culminado el proyecto.
Provincial de Julcn.
favorables.
provincia
de - en 80% se incrementa
Julcn, regin
la
rentabilidad - informes del rea de
La Libertad.
econmica
en
la
desarrollo
crianza de animales en
Econmico y Gestin
la provincia de Julcn.
Ambiental
de la
municipalidad
provincial de Julcn.
- registro
de
produccin y ventas
ex ante y expost del
proyecto.
COMPONENTES
Componente 1
- incrementar
los
rendimientos
- 08 talleres en manejo y
de
crianza de cuyes, por registro
participantes
anexo al terminar.
- 3 talleres en manejo de - registro de visitas
del
asistente
forrajes (alfalfa).
tcnico.
- 5 horas mensuales de
de
asistencia
tcnica - registro
produccin.
directa al productor.
- 95 granjas de cuyes
instaladas, compuestas
de 5 hembras y 1
macho.
Componente 2
eficiente
- 5 talleres en gestin
organizacin
empresarial en cada
empresarial
y
anexo
al
culminar
comercial
proyecto.
- 4 capacitaciones en
Los criadores de
animales
menores tienen
disposicin
a
aplicar nuevas
tecnologas.
- lista de asistencia a capacitacin.

- compra y ventas
- acta de constitucin.
- registros
demanda
constante de
los
productos en
el mercado
ACTIVIDADES
Componente 1
Comp.1.1.
-Responsable del
proyecto
-Compra
de
Reproductores
- capacitacin en
manejo
y
crianza
de
cuyes.
- asistencia
tcnica
en
manejo
y
crianza
de
cuyes
- instalacin
y
mantenimiento
de
parcela
demostrativa de
alfalfa
alta
sierra.
- instalacin de
granjas piloto.
- pasanta de 20
productores
INIA
Cajamarca
-
fortalecimiento
- informes contratos
organizacional en cada
anexo al culminar el
proyecto.
- asesora en articulacin
comercial durante los 6
ltimos
meses
del
proyecto.
- organizacin
y
participacin en 4 ferias
al culminar el proyecto
Costos E Insumos
- recibos sustenta
torios
de
los
costos
de
la
-S/. 21.600.00
capacitacin
del
proveedor
- S/. 25.650.00
asistencia tcnica
- recibos de los
S/. 12.000.00
costos
de
asistencia tcnica.
- recibos sustenta
torios
de
la
instalacin
de
- S/. 30.000
parcela
demostrativa.
- recibos sustenta
torios
de
los
costos
de
la
pasanta a los
- S/. 48500
criadores
de
animales
del
distrito.
- recibos sustenta
torios
de
los
- S/. 28500
costos
de
la
capacitacin
del
- S/. 8.100
proveedor
de
asistencia tcnica
- recibos sustenta
torios
de
los
regional.
los criadores
de animales
menores
tienen inters
en
capacitarse y
recibir
asistencia
tcnica.
los tcnicos
estn
en
capacitados
en tecnologa
de
produccin
pecuaria.
(animales
menores
los criadores
de animales
menores
participan en
el proceso de
organizacin.
consultores
capacitados
Componente 2
Comp.2.1.
-capacitacin
gestin
organizacional
Comp.2.2.
-capacitacin
gestin
empresarial
comp.2.3.
-asesoramiento
en
articulacin
comercial
-organizacin
participacin de
cuatro
ferias
promocionales
de la carne de
cuy.
S/. 4.000
-
S/. 4.000
S/. 7.000
S/. 8000
costos
de
especialistas
articulacin
comercial
recibos
sustentatoria de la
organizacin
y
participacin
en
ferias.
para
asesorar en
estrategias
de mercadeo
de
los
productos
promocionar.
MONTO TOTAL DEL PROYECTO:

S/. 197,350.00 SON CIENTO NOVENTA Y SIETE MIL TRESCIENTOS
CINCUENTA CON 00/100 NUEVOS SOLES.
CONCLUSIONES
Habiendo cumplido con los requerimientos exigidos para la elaboracin del perfil
se presentara para su evaluacin respectiva, para luego pasar a la siguiente etapa
del proyecto.

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Ing. Agron. Willyam Otiniano Ulloa

Municipalidad Provincial de Julcn

Gerencia de Desarrollo Econmico y Gestin Ambiental

UNIDAD FORMULADORA Y EJECUTORA.

: GOBIERNO REGIONAL LA LIBERTAD

: Ing. Wilson Gonzales Aguilar

: Gobierno Regional La Libertad

: Econ. July Soto Deza

: Municipalidad Provincial de Trujillo

: CPC: Jhon Rodrguez Espejo

A). Competencias Y Capacidades De La Unidad Ejecutora Direccin

Julcn Capital de la Agricultura y el Comercio

Municipalidad Provincial de Julcn

Gerencia de Desarrollo Econmico y Gestin Ambiental

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PARTICIPACION DE LAS ENTIDADES INVOLUCRADAS Y DE LOS

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Definicin del problema y sus causas

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Escasa rentabilidad en la produccin de cuyes en la Provincia de Julcn,

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Deficiente organizacin empresarial y comercial

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RETRAZO SOCIO-ECONOMICO DE LOS

Disminucin del grado de

Cada de ingreso de los

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Contribuir desarrollo socio-econmico de los pequeos productores

Incrementar la rentabilidad en la produccin de cuyes en la provincia de

Incrementar los rendimientos.

Eficiente organizacin empresarial y comercial.

Julcn Capital de la Agricultura y el Comercio

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