Tribunal Regional do Trabalho / 11 Regio (TRT 11) 2012

Cargo: Analista Judicirio - rea Enfermagem

Banca: Fundao Carlos Chagas (FCC)
Nvel: Superior

Com vistas melhoria do estado nutricional dos pacientes, so atribuies do

tcnico de enfermagem, entre elas:

I. Registrar as medidas antropomtricas.

II. Observar e informar a equipe de sade sobre as alteraes funcionais
relacionadas alimentao.
III. Conhecer a prescrio da dieta a que o paciente est submetido.
IV. Elaborar uma dieta balanceada levando em conta a idade e a doena do
paciente.
correto o que consta em
A. I, III e IV, apenas.
B. I, II e III, apenas.
C. I e III, apenas.
D. II e IV, apenas.
E. I, II, III e IV.

O alimento com nvel significativo de nitritos e nitratos e o motivo pelo qual

se indica comer com moderao,
A.o frango cozido em baixas temperaturas, devido ao risco de cncer de
estmago e colo retal.
B.a salsicha, porque os nitratos e nitritos transformam-se em nitrosaminas,
que tm ao carcinognica potente.
C.a carne de sol, por estar relacionada com a macromegalia.

D.a uva, porque os nitratos e nitritos agem diretamente no nvel de colesterol

sanguneo, diminuindo o HDL (High-density lipoprotein).
E.o abacaxi, por facilitar o desenvolvimento da doena de Huntington nos
imunodeprimidos.

A Pirmide dos Alimentos ilustra o nmero de pores dirias de cada grupo

alimentar para compor uma dieta saudvel. Na base da pirmide constam
alimentos que devem ser consumidos em maior quantidade, que so os do
grupo

A.dos cereais, das massas, dos tubrculos e das razes.

B.dos vegetais e das frutas.
C.das carnes, dos feijes, dos ovos e dos nozes.
D.do leite e dos derivados.
E.dos acares e das gorduras.

Atualmente a populao est consumindo, cada vez mais, alimentos diet e

light. importante saber diferenci-los porque o alimento

A.diet aquele alimento semi-industrializado de baixa caloria devido

ausncia de acar.
B.diet aquele alimento industrializado em que determinados nutrientes
esto ausentes ou em quantidades muito reduzidas, no resultando,
necessariamente em um produto com baixas calorias.
C.Diet aquele alimento industrializado em que determinados nutrientes
esto ausentes ou em quantidades muito reduzidas, no resultando,
necessariamente em um produto com baixas calorias.
D.light aquele que apresenta reduo de, pelo menos, 40% do teor de
acar, 20% do teor de gordura e 10% do teor de carboidratos.
E.light aquele que apresenta reduo de, pelo menos, 50% do valor calrico
em relao ao produto convencional.

Segundo a Organizao Mundial de Sade, a Estratgia Global para

Alimentao Saudvel, Atividade Fsica e Sade recomenda aes de
promoo sade como

A.limitar a ingesto lipdica e substituir as gorduras insaturadas pelas

saturadas.
B.aumentar o consumo de frutas, legumes, verduras, cereais integrais e
leguminosas.
C.prevenir a osteoporose por meio de dieta rica em mangans para ativao
dos osteoclastos.
D.realizar a atividade fsica durante uma hora, trs vezes por semana para
reduzir os nveis de serotonina.
E.incentivar a atividade fsica passiva para favorecer a perda de massa
magra e manter a gordura visceral.

O tcnico de enfermagem orientou trabalhadores, agendados para realizao

de exames, a fazerem uso de uma dieta com pouco resduo, sem frituras e
com vegetais cozidos. Trata-se da dieta classificada como

A.livre.
B.normal.
C.branda.
D.pastosa.
E.modificada.

Acerca da Poltica Nacional de Alimentao e Nutrio, julgue os itens

subsequentes.

Com a implementao dessa poltica, visa-se garantir a qualidade dos

alimentos disponibilizados para consumo no pas e promover prticas

alimentares saudveis, bem como prevenir e controlar distrbios nutricionais.

C. Certo
E. Errado
Nutrientes so compostos orgnicos e inorgnicos essenciais ao
funcionamento do organismo humano. Acerca de nutrientes, julgue os itens
seguintes.

As protenas podem ser de origem animal e vegetal e ambas possuem alto

valor biolgico.

C. Certo
E. Errado

Nutrientes so compostos orgnicos e inorgnicos essenciais ao

funcionamento do organismo humano. Acerca de nutrientes, julgue os itens
seguintes.

As vitaminas do complexo B e a vitamina C so, em parte, armazenadas no

organismo, sendo o excedente eliminado na urina.

C. Certo
E. Errado

Com a finalidade de promover uma adequada orientao alimentar, baseada

nessa afirmao, recomendvel que o profissional da sade saiba que
A.frutas, legumes e verduras, atuam como reguladores do metabolismo e so
importantes fontes de vitaminas, sais minerais e fibras.
B.cereais, tubrculos e razes so excelentes fontes de ferro, devem ser
consumidos com moderao por serem ricos em gordura e colesterol.

C. lipdeos e aminocidos essenciais repem a energia dissipada no

desempenho das atividades dirias e esto presentes somente nos alimentos
ricos em amido.
D.protenas so compostas por aminocidos e por vitaminas lipossolveis,
sendo as de origem animal consideradas do tipo saturadas e isentas de
colesterol.
E.leos e gorduras so alimentos plsticos, de alto valor biolgico e os
maiores fornecedores de clcio, importantes para o crescimento sseo
durante a infncia.

Segundo o Ministrio da Sade, o consumo da quantidade adequada de fibras

alimentares importante na alimentao e reduo de peso.

A ingesto de fibras contribui, dentre outros, para

A.aumentar a secreo de insulina e a sensao de saciedade.
B.diminuir a sensao de saciedade e aumentar a ingesto de alimentos
calricos.
C.aumentar a ingesto de alimentos energticos e diminuir o tempo de
esvaziamento gstrico.
D.diminuir a secreo de insulina e aumentar o tempo de esvaziamento
gstrico.
E.diminuir o tempo de esvaziamento gstrico e a sensao de saciedade.
A reposio de micronutrientes em pacientes desnutridos, deve ocorrer:
A. Na fase de recuperao nutricional, constituindo 2,5 vezes a quantidade
recomendada durante 3 meses aps a alta hospitalar.
B. Na fase de recuperao nutricional, constituindo 2,5 vezes a quantidade
recomendada durante 2 meses aps a alta hospitalar.
C. Na fase de recuperao nutricional, constituindo 1,5 vezes a quantidade
recomendada durante 1 ms aps a alta hospitalar.
D. Na fase de recuperao nutricional, constituindo 1,5 vezes a quantidade
recomendada durante 3 meses aps a alta hospitalar.CERTA
E. Na fase de recuperao nutricional, constituindo 1,0 vez a quantidade

recomendada durante 4 meses aps a alta hospitalar.

Considerando os cuidados de enfermagem com pacientes portadores de
hematopatias oncolgicas, julgue os itens subsequentes.

A suplementao de ferro usualmente administrada nos quadros de anemia

hipoproliferativa, podendo ser associada a uma fonte de vitamina C.

C. Certo
E. Errado
A administrao de dieta em sondas localizadas no duodeno e jejuno deve
ser criteriosa porque se infundida

A.a 50 mL/hora provoca leo paraltico.

B.rapidamente pode causar clica e diarria.
C.lentamente ocorre volvo intestinal.
D.a 60 mL/hora provoca uma m absoro dos nutrientes.
E.em quantidade de 40 mL, a cada 2 horas, ocorre distenso abdominal.

A alimentao tem papel fundamental na preveno e controle da

osteoporose. Assinale a alternativa que apresenta alimentos e/ou substncias
que seu consumo excessivo est relacionado, de acordo com o Ministrio da
Sade, a um maior risco de osteoporose.
A. Clcio e vitamina D.
B. Sdio e carnes vermelhas.
C. cidos graxos insaturados.
D. Soja e derivados do leite.
E. Magnsio e frutos do mar.
Em uma unidade de internao encontram-se trs pacientes com restries
alimentares que devem ser observadas. Sebastio um homem jovem,

muito emagrecido, internado com quadro de desnutrio e cuja dieta dever

ser rica em protenas de origem animal, algumas vitaminas (A, C e K) e
minerais (clcio, potssio e cobre). Mariana tem prescrita dieta para diabetes
melito, hipertensa e est apresentando hiperpotassemia. Joana, que
idosa, relata dificuldades de deglutio e a dieta dever sofrer modificaes
quanto consistncia.

Com relao a essa situao hipottica, julgue os itens a seguir.

A ingesto de naftoquinona importante para Sebastio, podendo esta ser

encontrada em vegetais de folhas verdes, carnes, fgado e arroz integral.

C. Certo
E. Errado
A colostomia um procedimento cirrgico que objetiva promover a

A.diminuio da hipertenso portal.

B.reinsero dos rgos abdominais.
C.nutrio enteral diretamente no jejuno.
D.correo do coldoco.
E.drenagem fecal proveniente do intestino grosso.