UNIVERSIDAD DE LA SALLE

APLICACIN DE LA METODOLOGA DE
MARCO LGICO AL PROYECTO INTEGRADOR

FACTIBILIDAD DE PROYECTOS

PRESENTADO A:
ING. JUAN PABLO ZAMORA

PRESENTADO POR:
NATALIA BUITRADO DIAZ
COD 47111012
JULIAN CAHO RODRIGUEZ
COD: 47111080
MARCELA RAMIREZ CUENCA
COD: 47111118

FEBRERO DE 2015
BOGOT D.C

1. IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA

1.1

ORIENTACIONES IMPORTANTES

Actualmente en el cultivo de alimentos se ha inclinado a la utilizacin

de qumicos durante el proceso de produccin, debido a esto se han
encontrado varias problemticas con respecto a la nutricin,
problemas de salud de la poblacin consumidora, los altos costos de
alimentos orgnicos, entre otros.
Segn lo anterior, se ha seleccionado como PROBLEMA PRINCIPAL
el uso indebido de qumicos para los cultivos de alimentos, ya que
este abarca de forma general la problemtica explicada
anteriormente lo que quiere decir que al generar alguna solucin
para el este problema, tendr impactos positivos en las dems
problemticas relacionadas
1.2
-

ORIGEN DE LAS IDEAS

Dificultad y altos costos de adquisicin de alimentos orgnicos.
Distribucin escaza de alimentos orgnicos.
Falta de desarrollo integral de los alimentos.
El auge de consumo de productos orgnicos en la actualidad.
Dao ambiental
Alteraciones genticas a la fauna y flora
2. EXMENES DE LOS EFECTOS

A travs del examen de los efectos se contemplaron todas las posibles

consecuencias negativas que se presentan debido al problema principal
seleccionado, dentro de los efectos contemplados se encuentran clasificados,
por decirlo de alguna manera, en dos grandes tpicos que son las afecciones a
la salud y los daos ambientales. Dentro de las afecciones a la salud que se
generan por el uso excesivo de qumicos en los alimentos se encontr que los
trastornos originados por el proceso de manipulacin gentica en las plantas
pueden manifestarse de inmediato, o al cabo de varias generaciones. Tambin
pueden aparecer en determinadas condiciones ambientales o de estrs . Los
efectos sobre la salud humana encontrados fueron:
-

RECOMBINACIN DE VIRUS Y BACTERIAS1:

La profusa utilizacin en ingeniera gentica de virus, de bacterias y de

plsmidos bacterianos, todos ellos con una gran capacidad de
recombinacin y de intercambio de material gentico con otros
microorganismos, y diseados para atravesar las barreras de las especies,
constituye una autntica bomba de relojera, pudiendo contribuir a la
creacin de nuevas enfermedades con enormes riesgos para la salud
humana.
1 Tomado del articulo Riesgos de los cultivos transgnicos. Recombinacin de
virus o bacterias http://www.ecologistasenaccion.org/article3176.html

AUMENTO DE ALERGIAS2:

Los cultivos transgnicos pueden introducir en los alimentos nuevos

compuestos que produzcan alergias. Cuando se transfiere a una planta ADN
de una especie con propiedades alergnicas, existe un riesgo de que el
consumo de la variedad transgnica provoque reacciones alrgicas .
Lo grave, sin embargo, es que tambin pueden producirse reacciones
alrgicas a nuevas protenas procedentes de una especie que no tenga un
historial de efectos alergnicos. Hay que tener en cuenta que se estn
introduciendo en los alimentos protenas derivadas de bacterias, de virus,
de insectos, de ratones y de multitud de otras especies que nunca han
formado parte de la alimentacin humana. La inmensa mayora de los
alrgenos alimentarios conocidos son protenas con caractersticas
peculiares, como estructura molecular muy grande, relativa estabilidad al
calor y solubilidad en el agua.
-

PROPAGACIN DE RESISTENCIA A LOS ANTIBITICOS3 :

Se ha demostrado que el ADN y las protenas pueden resistir el proceso de

digestin, permaneciendo intactos en el estmago de los mamferos, donde
conviven con multitud de bacterias, pasando incluso al torrente sanguneo y
a otros rganos del cuerpo. La ingestin de alimentos transgnicos que
contienen la enzima que degrada el antibitico pudiera, en consecuencia,
anular la eficacia de un medicamento consumido con la comida. Ms
preocupante an es la posibilidad de que los genes marcadores pasen de
los alimentos a bacterias presentes en el estmago y en el intestino de las
personas (y del ganado), que desarrollaran resistencia a antibiticos
valiosos en medicina. Se ha comprobado experimentalmente que la
posibilidad de transferencia de genes de alimentos transgnicos a bacterias
gastrointestinales, que se deca era altamente improbable, no solo ocurre,
sino que se da con una frecuencia mayor de la esperada. Como
consecuencia de esta transferencia, podran perder su eficacia tratamientos
mdicos actuales de considerable importancia en la lucha contra
enfermedades infecciosas
-

AUMENTO DE NIVEL DE RESIDUOS TXICOS EN LOS ALIMENTOS4:

Las plantas tienen mecanismos naturales de defensa. Uno de estos

mecanismos es la produccin de toxinas que las protegen de determinadas
enfermedades y de los herbvoros. La manipulacin gentica puede inducir
2 Tomado del articulo Riesgos de los cultivos transgnicos. Aumento de
alergias http://www.ecologistasenaccion.org/article3176.html
3 Tomado del articulo Riesgos de los cultivos transgnicos. Propagacin de
resistencia a los antibiticos
http://www.ecologistasenaccion.org/article3176.html

la produccin de dosis mayores de estas sustancias txicas, su presencia en

el fruto o en partes de la planta donde antes no se producan, o la aparicin
de compuestos totalmente nuevos dainos para la salud. Tambin puede
provocar otras alteraciones en la composicin de los alimentos, con efectos
desconocidos para la salud humana. La transformacin de cultivos mediante
ingeniera gentica puede, por ejemplo, potenciar la produccin de
sustancias que son saludables cuando se consumen en pequeas
cantidades, como algunas vitaminas y minerales, pero que pueden tener
efectos txicos en dosis mayores a las habituales. Estas alteraciones nunca
han llegado a investigarse a fondo, sin embargo, se han intentando
silenciar.
Por otro lado, se encontraron los efectos que tienen este tipo de actividades en
el medio ambiente, lo que se refiere a que pueden tener efectos dainos por
las mismas razones citadas en relacin con la salud. La toxicidad es una
amenaza para la biodiversidad y la vida silvestre, de la misma manera que lo
es para el ser humano. Los potenciales impactos negativos sobre el medio
ambiente incluiran, adems, los siguientes:
-

CONTAMINACIN GENTICA5:

Numerosos estudios han puesto en evidencia que es prcticamente

imposible impedir la dispersin del polen de los cultivos transgnicos,
evitando totalmente la polinizacin no deseada de otros cultivos y la
contaminacin de ecosistemas. En determinadas condiciones climticas, el
polen puede elevarse a gran altura y viajar a grandes distancias,
polinizando campos muy distantes. A pesar de que los cultivos
transgnicos ocupan un porcentaje todava pequeo de la superficie
agrcola mundial, han producido ya una alarmante contaminacin de los
campos, de las semillas e incluso de algunos bancos de germoplasma,
convirtindose en un problema preocupante.
- DETERIORO DEL HABITAT Y PRDIDA DE ESPECIES6:
En gran parte del mundo, donde la agricultura ha transformado
profundamente los ecosistemas desde hace milenios, la vida silvestre
depende del paisaje agrcola. Los cultivos transgnicos pueden tener un
importante impacto en Naturaleza, directo -por sus caractersticas- o
indirecto -por el cambio de prcticas agrcolas que conllevan-.
4 Tomado del articulo Riesgos de los cultivos transgnicos. Aumento del nivel
de residuos txicos en los alimentos
http://www.ecologistasenaccion.org/article3176.html
5 Tomado del articulo Efectos sobre el medio ambiente. Contaminacin
gentica http://www.ecologistasenaccion.org/article3176.html
6 Tomado del articulo Efectos sobre el medio ambiente. Deterioro del hbitat
y prdida de especies http://www.ecologistasenaccion.org/article3176.html

El aumento de herbicidas perjudica a la flora y la fauna silvestre:

Ms del 80% de los cultivos manipulados genticamente son tolerantes a
herbicidas totales, que envenenan el medio y eliminan la vegetacin que
sirve de refugio y de alimento a insectos, aves y multitud de especies
silvestres en campos y linderos. El estudio comparativo ms amplio
sobre el impacto de este tipo de cultivos realizado hasta la fecha,
encargado por el gobierno britnico en 1999 y publicado en 2003,
llegaba a la conclusin de que los cultivos convencionales albergaban
mayor nmero y variedad de plantas, insectos y otras especies silvestres
que los cultivos MG resistentes a herbicidas
Los cultivos transgnicos insecticidas daan a especies
beneficiosas: La prctica totalidad del resto de la superficie mundial de
transgnicos la ocupan los cultivos insecticidas. Casi todos estos cultivos
llevan incorporado un gen procedente de una bacteria del suelo, el
Bacillus thuringiensis, que produce una toxina insecticida natural, muy
utilizada en agricultura ecolgica aunque de forma puntual y controlada.
La siembra de millones de hectreas con variedades que producen un
compuesto insecticida en todas las partes de la planta y durante todo el
ciclo de cultivo, sin embargo, constituye una amenaza para especies
beneficiosas. En un futuro, la introduccin de farmacultivos para la
produccin de frmacos y de compuestos qumicos destinados a la
industria farmacutica, y de cultivos diseados para producir plsticos,
lubricantes y otros compuestos industriales puede tener un impacto an
mayor sobre la vida silvestre
-

APARICIN DE PLANTAS INVASORAS7:

Es sabido que un 10% de las especies exticas que el hombre ha

introducido en el entorno han causado importantes problemas, y en
algunos casos autnticos desastres ecolgicos. En el caso de los cultivos
manipulados genticamente, carecemos de informacin sobre su
comportamiento e interaccin con otras especies en el medio ambiente. Se
ha comprobado, sin embargo, que los rasgos transgnicos pueden saltar
con relativa facilidad a otros cultivos y a especies silvestres, diseminndose
en el medio con consecuencias completamente imprevisibles. La
posibilidad de una rpida propagacin de los caracteres transgnicos a
especies silvestres y su persistencia ha sido comprobada en diversos
estudios realizados a lo largo de los ltimos aos.
Este tipo de variedades transgnicas silvestres puede desplazar a otras
especies, provocando una prdida de biodiversidad y daos difcilmente
previsibles. La evolucin de resistencia a los herbicidas en las malas
hierbas asociadas a los cultivos transgnicos puede tambin resultar una
ventaja competitiva, ocasionando el desplazamiento de otras especies y
afectando negativamente a la biodiversidad de los agroecosistemas.
7 Tomado del articulo Efectos sobre el medio ambiente. Aparicin de plantas
invasoras http://www.ecologistasenaccion.org/article3176.html

Especialmente preocupante es la introduccin en un futuro de variedades

transgnicas de cultivos como el arroz, que se cruza con relativa facilidad
con parientes silvestres, en regiones donde puede contaminar a las
variedades locales y escapar a la Naturaleza, afectando a humedales y
otros ecosistemas muy frgiles y de enorme inters y productividad
biolgica
-

ACUMULACIN DE TXICOS EN EL SUELO Y LAS AGUAS8 :

El aumento en la utilizacin de herbicidas asociado a los cultivos

transgnicos puede afectar a especies que realizan importantes funciones
en la conservacin de un suelo frtil. Se sabe, por ejemplo, que el Roundup
(principal herbicida utilizado en las variedades transgnicas, cuyo
componente principal es el glifosato) induce cambios en la comunidad
microbiana de los suelos, pudiendo inhibir la asimilacin de fsforo por las
plantas e incrementar la vulnerabilidad de un cultivo a determinadas
enfermedades. La contaminacin de las aguas por este herbicida es
asimismo extraordinariamente letal para los anfibios, segn un trabajo de
investigacin que ha revelado una disminucin de la diversidad de anfibios
del 70% y una reduccin del nmero total de renacuajos del 86% en
charcas contaminadas por Roundup.
Se desconoce en gran medida cmo puede afectar esta acumulacin de
toxinas insecticidas a la comunidad de organismos vivos (bacterias,
hongos, lombrices...) presente en los suelos. Se sabe, por ejemplo, que a
diferencia del compuesto insecticida natural del Bacillus thuringiensis, las
toxinas de los cultivos Bt pueden ocasionar una mortandad apreciable en
algunas poblaciones de escarabajos (del gnero Collembola), que cumplen
una funcin muy importante en la descomposicin de la materia orgnica
de los suelos.
Se ha demostrado que las sustancias txicas producidas por plantas
transgnicas diseadas para control de nematodos afectan a bacterias y
hongos del suelo, aunque a corto plazo no se hayan evidenciado
alteraciones en el funcionamiento de este ecosistema. La diversidad de
micorrizas y de microorganismos en el suelo, sin embargo, es fundamental
para conservar la biodiversidad de las plantas y productividad de un suelo.
Asimismo se ha comprobado que es posible la transferencia de ADN de
residuos vegetales de los cultivos en descomposicin a bacterias del suelo.
Este dato agrava significativamente las posibles repercusiones de los
cultivos MG, dada la importancia de las bacterias no slo en la vida y la
fertilidad del suelo, sino en mucho de los ciclos biolgicos e incluso
geofsicos del planeta, y su facilidad para intercambiar material gentico.

8 Tomado del articulo Efectos sobre el medio ambiente. Acumulacin de

txicos en el suelo y en las aguas
http://www.ecologistasenaccion.org/article3176.html

APARICIN DE MALEZA Y PLAGAS RESISTENTES9:

Uno de los problemas del control de malezas y plagas basado en la

aplicacin masiva de un herbicida o pesticida es la aparicin de
poblaciones resistentes que anulan la eficacia del producto. A lo largo de
las ltimas dcadas muchas especies se han hecho resistentes a tantos
plaguicidas que su control resulta hoy prcticamente imposible. En la
actualidad existen ms de 200 malas hierbas que han adquirido resistencia
a los herbicidas, coincidiendo los expertos en que la aplicacin a gran
escala de un mismo herbicida en los cultivos favorece de forma alarmante
la generacin de nuevas resistencias. De hecho, los cultivos transgnicos
han generado ya numerosos problemas de aparicin de malas hierbas
resistentes, que estn aumentando su capacidad invasora y su persistencia
en algunas regiones agrcolas. En EE UU la utilizacin de un mismo
herbicida en enormes extensiones de cultivos est favoreciendo una
proliferacin alarmante de malas hierbas resistentes, que obligan a los
agricultores a recurrir a dosis mayores de herbicidas cada vez ms dainos,
algunos prohibidos en Europa por su toxicidad.
Por otra parte, conviene no olvidar que 11 de las 18 especies de malas
hierbas consideradas ms problemticas para la agricultura son plantas
cultivadas. En el caso de los cultivos transgnicos, su control puede
resultar tremendamente complicado. La soja transgnica resistente a
herbicidas, por ejemplo, se est convirtiendo en una maleza cuya
capacidad invasora amenaza con convertirse en una pesadilla para muchos
agricultores de Canad, donde su persistencia en campos agrcolas y
linderos requiere un manejo cada vez ms agresivo
En el caso de las variedades transgnicas insecticidas, su cultivo en
millones de hectreas constituye la receta perfecta para la aparicin de
insectos resistentes a la toxina Bt. La produccin de insecticida en todas las
partes de la planta y de forma continua supone una presin selectiva muy
grande a favor de los insectos resistentes, que con el tiempo tendern a
desplazar al resto de la poblacin. Se ha documentado la existencia de 17
especies de insectos resistentes a la toxina Bt natural, as como la
aparicin de insectos con resistencias cruzadas (a varias toxinas Bt
diferentes), lo que hace suponer que la evolucin de resistencias es
inevitable. La aparicin de plagas resistentes al Bt supondr un gravsimo
perjuicio para la agricultura ecolgica, al perder eficacia un insecticida
natural muy valioso. Esta eventualidad supone adems riesgos ambientales
difciles de prever, dado el desconocimiento de las funciones ecolgicas de
la bacteria Bacillus thuringiensis presente en los suelos y su papel en el
control de plagas y en el mantenimiento de los ciclos y equilibrios de la
Naturaleza.

9 Tomado del articulo Efectos sobre el medio ambiente. Aparicin de maleza

y plaga resistente http://www.ecologistasenaccion.org/article3176.html

En general, estos dos tpicos mencionados, dan como consecuencias en el

futuro el desmejoramiento de la salud pblica, teniendo riesgos constantes de
virus o enfermedades de fcil propagacin que pueden causar situaciones de
inseguridad.
Con la informacin recolectada anteriormente se construy el rbol de los
efectos, el cual nos da una visin ms clara y concreta de las consecuencias
que se dan por el uso indebido de qumicos en los cultivos de alimentos. Ver
Grfico 1

Grfico 1. rbol de efectos

3. IDENTIFICACIN DE LAS CAUSAS

4. RBOL DE CAUSA Y EFECTO

5. DEFINICIN DE OBJETIVOS
5.1

PROPSITO

La intencin que se tiene con este proyecto es: lograr la minimizacin

del uso de qumicos en los cultivos de alimentos.

5.2

RBOL DE MEDIOS

5.3

RBOL DE FINES

Debido a que el proyecto se encuentra en etapa de estudio, se tiene

como finalidad del proyecto el mejoramiento de la salud pblica a
travs de mejorar las consecuencias en la salud a travs de: evitar la
recombinacin de virus y bacterias, limitar la resistencia a los
antibiticos, disminucin de alergias, disminucin de los niveles de

residuos txicos en los alimentos por medio de la disminucin en la

toxicidad en los alimentos; por otro lado se espera lograr mitigar el
impacto ambiental por medio de: la diminucin de maleza y plagas
resistentes, disminucin de plagas invasoras, disminucin de txicos en
el suelo y en el agua y la conservacin gentica de la fauna y flora, este
ultimo contribuyendo al mejoramiento del hbitat y conservacin de las
especies.
Para una mejor visualizacin de lo presentado anteriormente se realiz el
esquema de rbol de fines que se muestra a continuacin. Ver Grafico
5

Grfico 2. rbol de fines

5.4

RBOL DE OBJETIVOS