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1.1

ANLISIS ENTORNO ESPECFICO

Amenaza de nuevos entrantes
Son los beneficios de las empresas del sector donde opera la sociedad o
suficientemente atractivos como para despertar el inters de otras empresas?

Si, ya que la competencia se basa en el xito de otra empresa o competencia para poder
implementar las estrategias que se han requeridas, y si ve que nuestra empresa tiene xito
en el lugar que operamos, otras empresas optaran por introducirse en el mercado y competir
con nosotros.

Existe otra clase de diferenciacin que haya creado vnculos de lealtad entre los
clientes y la empresas del sector y sean muy difciles de romper por una empresa que
entra nueva en dicho sector?

Si, por ejemplo la calidad del servicio, las empresas del sector de comida rpida toman
mucha importancia en ese aspecto ya que es una pieza clave en una empresa la cual este
aspecto denotara la diferencia entre ellas, en el caso de la empresa analizada, la diferencia
radica en la forma como tratamos al cliente y/o consumidor, productos de buena calidad y
la intencin de brindar una opcin ms saludable a la comida rpida.

Tienen los competidores existentes capacidad de reaccin ante la entrada de un nuevo

competidor?

Si, ya que el rubro en donde nos encontramos es muy solicitado, una empresa sabe cuando
tiene un competidor lo cual buscara inmediatamente maneras de no perder a sus clientela
actual y mantenerla, por medio ya sea de oferta, promociones y descuentos, en nuestro caso
ofreciendo como siempre la buena calidad en la atencin y productos.

Es la cantidad de recursos monetarios necesaria para poder penetrar en el sector una

barrera para los posibles entrantes?

Si, ya que para ingresar a este sector y ser ms competitivo se requiere contar con un local
atractivo y sobre todo moderno, personal calificado e instrumentos necesarios para la
elaboracin de sus productos, lo que podra ser considerado como una barrera para personas
que quieran pertenecer a este sector.

Conclusin:

El nivel de amenaza de los nuevos entrantes es bajo, ya que la preocupacin principal es el

cliente, en brindarle un buen servicio, como la empresa misma sabe hacer, y en el caso de la
aparicin de nuevos entrantes, la empresa est en la capacidad de enfrentarse a eso y
desarrollar estrategias para mantenerse en el mercado.
1.2

Poder de negociacin con los clientes

Qu tipo de clientes son los habituales en el sector? Son clientes de gran

tamao?
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Son los clientes de compra habitual y ocasional, van clientes del sector A y B. para este
sector se considera que s son clientes de gran tamao ya que es su comida saludable y sana
hace que los clientes se han atrados no solo por la comida sino porque su producto es
innovador.

Pueden producirse cambios en el corto, mediano y largo plazo en el sector de los

clientes en lneas generales?

Los cambios siempre se darn ya sean a corto, mediano y largo plazo para clientes siempre
va a estar en constante cambios y uno tiene que ser flexibles a estos casos.

Nuestros clientes ven a nuestro producto con un papel relevante para la calidad de su
producto o servicio?

Los clientes ven a la empresa COCO GRILL por su producto y calidad. Por el producto
porque brinda comida saludable y servicio ya que siempre est atento a los gustos del
cliente y siempre est con nueva ideas para la empresa.

Conclusin:

El poder de negociacin con los clientes es alto ya que en este sector hay mucha
competencia pero eso si cada negocio busca tener lo suyo y siempre diferencindose ya sea
en el producto, calidad, precio y atencin al cliente.
1.3

Poder de negociacin con los proveedores

Son muchos los proveedores que operan en el sector? Son los proveedores que
operan en el sector de gran tamao?

Dado que la empresa COCOS GRILL est orientado a la venta de comida rpida, en este
sector existe gran cantidad de proveedores, ms que nada para el suministro de frutas,
hortalizas, bebidas y abarrotes como pequeas tiendas cercanas al local, minimarkets,
tiendas mayoristas de abarrotes y frutas, y supermercados
Los proveedores son sumamente importantes en este sector para que el producto final sea
de agrado para los consumidores. En el caso de la empresa COCOS GRILL suele
abastecerse de diversos proveedores, mayormente en la compra de frutas y verduras para la
preparacin de jugos y ensaladas.

Juegan un papel importante los precios, la calidad de los productos y los plazos de
entrega?

Los aspectos como precios, calidad y plazos de entrega son sumamente importantes para
que las empresas de este sector, por lo que es recomendable mantener proveedores fijos,
por los siguientes motivos:
-

El precio de los insumos permite que la empresa tenga mayor rentabilidad y que
sus precios al pblico sean de acuerdo al mercado.

La calidad de los insumos permite que la empresa brinde productos de calidad, ms

que todo porque son destinados al consumo humano.
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Los plazos de entrega reducen el tiempo de espera, y conlleva a la eficiencia de la

empresa.

Son los productos que ofrece los proveedores de unas caractersticas parecidas?

Generalmente no son de caractersticas parecidas, ms que todo por la calidad y el precio.

Ya que por ejemplo en un supermercado se puede encontrar frutas de mayor calidad y
mayor precio que en un mercado mayorista; sin embargo, en este ultimo los precios son
ms reducidos al ser vendidos en cantidades mayores pero al final son el mismo producto.

Influye mucho la calidad de la materia prima para la calidad del producto final?

S, porque la calidad de los insumos determinan que el producto final sean de calidad. Por
ejemplo, las frutas de calidad permitir tener buenos jugos y ensaladas; el pan permitir
preparar hamburguesas de calidad entre otras comidas.

conclusin

Consideramos que esta fuerza competitiva, el poder de negociacin con los proveedores, es
de suma importancia, ya que es un aspecto externo que delimita el xito de la empresa.
1.4

Productos sustitutos
Las caractersticas de los productos pueden hacer pensar que surjan productos con
caractersticas similares?

S, los productos que se venden en Cocos Grill S.A son bastante comunes como en
cualquier otro restaurante o cafetera la diferencia est en el valor agregado que este pueda
darle sabor, textura, atencin al cliente. etc. y sobre todo en nuevos productos.

Son suficientemente atractivos los beneficios de las del sector como para hacer
pensar que surjan productos con caractersticas similares?

Por supuesto que s, el sector de restaurantes es bastante atractivo ya que siempre todos
buscamos un restaurante en el que nos ofrezcan un buen servicio, trato y por supuesto que
la comida sea deliciosa.

Existen productos de otros sectores que puedan interferir para reducir la cifra de
negocio de nuestro sector?

De forma directa la competencia sera otros restaurantes y cafeteras o fast food y los
productos que puedan ofrecer, que pueda ofrecer la competencia sern los que puedan
interferir en acomodar los precios de la empresa elegida si esta lo creen conveniente
estratgicamente o tambin las ofertas que se den en el negocio.

Conclusin

Los productos sustitutos son muy importantes sobre todo en el negocio de comida rpida
que se acaban muy rpido los productos pero siempre hay que tener un buen proveedor
conocido para evitar los productos en mal estado.
1.5

Rivalidad de los competidores

La rivalidad entre los competidores de una empresa se presentan cuando existen varios
competidores dentro del sector al que se dedica la empresa, en nuestro caso nos vamos a
referir a los competidores del sector comida rpida. Por ello es indispensable conocer
cules son las principales competidores de la empresa Cocos Grill, para as poder mejorar
la posicin competitiva en dicho sector industrial y mejorarla.
Cuadro n 2
Titulo: evolucin del ndice mensual de la produccin nacional: enero 2013

Fuente: (INEI, 2013)

Las fuerzas competitivas ms fuertes determinan la rentabilidad de un sector y se
transforman en los elementos ms importantes de la elaboracin de la estrategia.
Segn El Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (2013): En enero 2013 el sector
de restaurantes y hoteles experiment un aumento de 6,54%, explicado por la mayor
actividad de restaurantes en 6,58% y hoteles en 6,25%. La expansin del sector
restaurantes fue determinado por el buen desempeo de empresas concesionarias de
alimentos, restaurantes, pollos a la brasa, comidas rpidas, chifas, fuentes de soda y
cafeteras. Tambin mostraron crecimiento las cevicheras, los establecimientos de carnes
y parrilladas, pizzeras y dulceras.

Grafico n1
Titulo: sector restaurantes hoteles

Fuente: (INEI, 2013)

Como se puede ver el desarrollo de las empresas de comida rpida ha repercutido en el
crecimiento de las actividades de los restaurantes, por ello, damos a conocer que hoy en da
en este rubro industrial existe mucha competencia, debido a que cada vez se abren ms
restaurantes dentro de zonas aledaas a los hogares, influenciando ms en el consumo de
este tipo de comida. Consideramos que los factores que han hecho que este mercado se
vuelva ms potencial, es por la disponibilidad de dinero en los bolsillos y el hecho de que
ahora son ms las mujeres que trabajan, siendo este factor el que influye en que ahora no se
cocine en casa, sino se coma en la calle.
En el mercado peruano existen varias empresas que ofrecen el servicio de comida rpida,
entre ellas encontramos a las cadenas de comida rpida ms conocidas a nivel mundial, las
cuales las presentamos a continuacin:

Cuadro n2
Titulo: principales competidores de restaurantes de comida rpida

En qu Restaurante de comida rpida suele

usted comer mayor frecuencia?
Lugares

KENTUCKY FRIED CHICKEN

40%

BEMBOS

25%

MC DONALDS

24%

BURGER KING

12%

RESTAURANTES DE LA ZONA / BARRIO

8%

CHINA WOK

5%

FUENTE: (Hernandez Becerra, 2013)

Como se puede ver la poblacin en un 40% optan por ir a KFC, luego le sigue
BEMBOS, empresa peruana con un 25% de preferencia por la poblacin. En un 8 %
optan por ir a los restaurantes de las zonas cercanas a los hogares de los
consumidores, dentro de estas zonas se encuentran los restaurantes de comida rpida
y en este caso la empresa COCOS GRILL.

Los negocios de comidas rpidas aumentaron por variadas promociones y el

creciente consumo fuera del hogar por accesibilidad de precios.
Utilizan armas las empresas del sector para competir entre ellas como el precio,
calidad, la imagen, el amplio surtido,etc

Como se hablo anteriormente los competidores directos de los restaurantes de comida

rpida son los Fast foof mas reconocidos a nivel mundial, estos son: KFC, MCDONALDS
y la empresa peruana BEMBOS.
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Definitivamente la calidad con la que ofrecen la comida este tipo de restaurantes de fast
food hace que los diferencie de aquellos que estn recin comenzando. Cocos Grill tiene
altos niveles de calidad, una imagen reconocida dentro de su vecindario, ofrece una serie
productos como sndwich, ensaladas de frutas, juegos, salchipapa, etc. Es por ello que se
necesita de manera rpida el despacho de dichos productos.

conclusin

Como se puede ver el desarrollo de las empresas de comida rpida ha repercutido en el

crecimiento de las actividades de los restaurantes, por ello, damos a conocer que hoy en da
en este rubro industrial existe mucha competencia, debido a que cada vez se abren ms
restaurantes dentro de zonas aledaas a los hogares, influenciando ms en el consumo de
este tipo de comida. Consideramos que los factores que han hecho que este mercado se
vuelva ms potencial, es por la disponibilidad de dinero en los bolsillos y el hecho de que
ahora son ms las mujeres que trabajan, siendo este factor el que influye en que ahora no se
cocine en casa, sino se coma en la calle. Por ello es necesario mantener la calidad no solo
en la comida que se ofrece sino en el servicio completo que se viene realizando desde la
llegada del cliente hasta su salida.
1.6

Conclusiones
Por qu el Profesor Porter sostiene que las cinco fuerzas competitivas moldean las
estrategias de las empresas?

El modelo de las cinco fuerzas nos ensea que una empresa est rodeada de cinco factores
fundamentales dentro de una industria y hay que aprender a controlarlos muy bien para
sobrevivir en el mercado y tomar buenas decisiones, de tal manera que nos lleven al xito
tomando en cuenta altas tasas de rentabilidad, moldeando las estrategias de la empresa,
ayudando al sector en este caso de restaurantes a competir con estrategias ms elaboradas.
Porter tambin argumenta que en el sector existen dos tipos de competencia, la positiva y la
destructiva, la primera es cuando un competidor busca diferenciarse del resto en vez de
acaparar todo el mercado y la otra es justamente todo lo contrario pues todas las empresas
ofrecen lo mismo. Lo siguiente que nos ensea Porter es a elaborar estrategias y aplicarlas
correctamente para tener xito y derrotar a la competencia y sobretodo posicionarnos
slidamente dentro de la industria.

Por qu es importante que se realice el modelo de las cinco fuerzas?

Sabemos que es elaborado por el economista y profesor Michael Porter, la importancia del
modelo de las cinco fuerzas es analizar la estrategia de una unidad de negocio utilizada
para conocer lo atractiva que puede ser una estructura de la industria. El modelo de las
cinco fuerzas se conforma por: el poder de negociacin con los clientes, el poder de
negociacin de los proveedores, la amenaza de nuevos competidores, la amenaza
de productos sustitutos y la rivalidad entre los competidores.
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Dentro de este modelo se incluye tambin el papel del gobierno, como factor interviniente,
en especial por las polticas planteadas por la empresa o la industria.

Cules son las conclusiones del anlisis del modelo de las cinco fuerzas?

Las conclusiones del anlisis 5 fuerzas guardan relacin con el anlisis de la Matriz EFE.
Hemos observado que el mayor problema del sector de comida rpida se encuentra en la
elevada rivalidad interna ya que existe gran cantidad de competencia desde pequeas a
grandes empresas como las franquicias. En segundo lugar, y de igual importancia se
encuentra en el poder de negociacin de los proveedores, ya que tambin es un factor
importante para las empresas del sector.
En resumen, consideramos que el sector seguir manteniendo un alto grado de rivalidad ya
que cada vez surgen ms empresas por el mismo hecho que aumentan sus consumidores.
El sector podra reducir la importancia de esta fuerza competitiva a travs del aumento del
valor agregado de aada en sus productos y buscando nuevos mercados con mayores
ndices de consumo.
En tal sentido, las empresas del sector deben concentrarse en obtener un alto grado de
competitividad en costos, mantenerse al tanto en las preferencias del mercado y continuar
con altos niveles de calidad. Tambin, el xito del sector depender en gran medida de la
rapidez con que se cumplan con las exigencias del mercado, para lo cual es necesario
realizar inversiones significativas.

Bibliografa

Chavez Vega, S. (2013). Matriz de factores externos. Lima.

Hernandez Becerra, K. (2013). ESTUDIO NACIONAL DEL CONSUMIDOR

PERUANO. Lima.

INEI. (2013). Evolucin del indice mensual de la produccion nacional. Lima.

INEI. (2013). SECTOR RESTAURANTES HOTELES. Lima.