REPBLICA DE CHILE

MUNICIPALIDAD DE GORBEA
DEPARTAMENTO DE EDUCACIN
COMPLEJO EDUC. ANDRES. A GORBEA
ESPECIALIDAD REA TCNICA PROFESIONAL AGROPECUARIA

COMPLEJO EDUC. ANDRES. A GORBEA

Especialidad Agropecuaria

MANUAL 4 Medio TP
Mdulo: FRUTALES MENORES
Texto Preparado por el Docente del rea Tcnico
Profesional
Agropecuaria
del
Complejo
Educacional Andrs Antonio Gorbea; basado en
la recopilacin de material bibliogrfico y lecturas
complementarias dirigido a diferentes niveles de
Enseanza Media.

PROFESOR: GUILLERMO ANDERS MOENNE-LOCCOZ

INGENIERO EN EJECUCIN AGROPECUARIO
GORBEA, 2005

INDICE
PAG.
1. INTRODUCCIN
2. MATERIAL VEGETAL
2.1 Especies botnicas
2.2 Descripcin botnica
2.3 Manejo de las Plantas en la explotacin productiva
2.4 Eleccin varietal
3. PROCESO PRODUCTIVO
3.1 Implantacin del cultivo
3.1.1 Preparacin del terreno
3.1.2 Replanteo y plantacin
3.1.3 Instalacin de postes y cierre
3.1.4 Instalacin de riego
3.1.5 Colocacin de mulch
3.2 Explotacin del cultivo
3.2.1 Mantenimiento del suelo
3.2.2 Abonado manual
3.2.3 Tratamientos fitosanitarios
3.2.4 Riego
3.2.5 Conduccin
3.2.6 Cosecha
3.2.7 Poda
4. CULTIVO DE LA FRUTILLA
1.Exigencias agroclimticas.
1.1 Clima.
1.2 Suelo
2. Prcticas culturales
2.1 Desinfeccin de suelos
2.2 Riego
2.3 Cobertura del suelo o acolchado
2.4 Cobertura del aire. Tnel y Macrotnel
2.5 Abonado

1
3
3
4
5
6
8
8
8
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9
10
10
10
10
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14
14
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15
15
15
15
16
16

Cuadro: Mercado y estudios en produccin de frutillas.

ANEXOS
Anexo 1: Flores y evolucin de las yemas florales
hasta el desarrollo del fruto.
Arndano
Frambueso y Zarzamora
Evolucin de las yemas florales en grosellero

18

22
22
23
24

ANEXO 2: Calendario de tratamientos fitosanitarios.

25

ANEXO 3: Plantacin, crecimientos y poda.

27

ANEXO 4: Definicin e implementacin de las actividades.

31

ANEXO 5: Documentacin fotogrfica.

44

Frutales Menores
Explotacin en pequeas parcelas
1. INTRODUCCION
En Chile y en nuestra regin de la Araucana la fruticultura ha tomado auge desde los aos
80 en adelante, y a partir de los tratados de Libre comercio con diferentes continentes que
buscan principalmente en nuestro pas y regin un producto fuera de temporada y de buena
calidad .
Es por esto que la Especialidad Agropecuaria en su mdulo de frutales menores de 4 medio
ha elaborado no solo este valioso manual para la especializacin de nuestros alumnos en
frutales menores, sino que adems de ser una herramienta eficaz a la hora de consultas en
aula y en terreno, haciendo las clases entretenidas y lo ms audiovisuales posibles.
Adems un hecho conocido y por tanto se puede establecer que en los lugares donde las
plantas superiores se desarrollan y llevan a cabo su ciclo vital, stas producen frutos y
semillas que pueden ser, con frecuencia, tiles para el gnero humano.
La fruta, generalmente, tiene gran relacin con esos productos (frutos y semillas) y su
utilizacin se plantea con diferentes objetivos personales segn la cultura espacio-temporal
que se est considerando. As la fruta puede consumirse por multitud de motivos; porque
es:
Conveniente en la dieta.
Complementaria en la dieta.
Agradable recreativa al paladar.
De inters social.
Es decir, la fruta de alguna forma nos da cierta utilidad o satisfaccin. Y se puede afirmar
que siempre se ha consumido fruta, silvestre cultivada, por los habitantes de cualquier
rea del mundo, si se excluye a los esquimales.
La gran diversidad de situaciones productivas, en el tiempo y en el espacio, nos ofrece
formas muy distintas de obtener fruta. Simplificando este complicado panorama, se pueden
establecer dos culturas frutcolas opuestas y diferentes:
En las ecologas de clima templado se han desarrollado, por lo general,
civilizaciones culturalmente superiores porque aqullas circunstancias obligaron a
sus habitantes a superar las graves crisis que acarrean los largos periodos fros,
durante los cuales slo podan sobrevivir a expensas de las reservas producidas y
acopiadas durante el periodo con niveles termomtricos adecuados. Estas
condiciones ecolgicas, peridicamente adversas, han desarrollado especialidades
fitotcnicas productivo-comerciales de grandes rendimientos. Las especies frutales
en estas regiones no son muchas, pero sobre la mayora de stas se han llevado a
cabo intensas actuaciones que han originado una gran mejora y diversidad de
material vegetal (manzanas, peras, melocotones, cerezas, ciruelas, etc.).
En las regiones de clima tropical, como se dispone de la eterna vegetacin, las
plantas viven prcticamente en constante actividad y continuamente se pueden
obtener productos de las mismas. Estas circunstancias naturales, unidas a las
condiciones de aislamiento, esclavitud y explotacin que han sufrido, a travs de los
tiempos, les ha dificultado el desarrollo cultural. Las especies frutales en estas
ecologas son muy numerosas (ms de 1.500 especies botnicas, pertenecientes a
unos 500 gneros y a unas 100 familias) y su aprovechamiento generalmente
espontneo, salvo algunas excepciones (pltano, pia, mango, aguacate, etc.).

A lo largo del siglo XX, el superdesarrollo de algunas frutas ha originado problemas de

excedentes productivos. Por el contrario, existen otras frutas sin esos problemas debido a
que la intensificacin productiva y comercial presidida por el imperativo de la cantidad no
fue til debido a que su escasa demanda era satisfecha con la produccin existente.
En estos tiempos cercanos al ao 2.000, por diversos motivos: sociales, culturales,
cientficos, econmicos, etc., el imperativo de la cantidad est cambiando por el de la
calidad, en sus mltiples acepciones como:
Diversidad en el binomio oferta-demanda.
Internacionalizacin de las producciones.
Alimentacin ms equilibrada.
Productos ms elaborados.
Que provocan un inters creciente, complementario y ms selectivo hacia ciertas frutas que
tenan, genricamente, una presencia casi testimonial en los mercados.
Entre estas frutas aparecen con frecuencia los pequeos frutos, expresin que puede
interpretarse de doble manera:
Por su menor importancia econmica.
Por el tamao reducido de su fruta.
Estimamos que las dos interpretaciones son incompletas y no correctas. Para concretar
mejor debemos tener en cuenta, adems, al sujeto productivo: la planta. Actualmente una
gran diversidad de plantas y con concepciones diferentes de explotacin dan lugar a una
amplia gama de frutas ofertadas a lo largo del ao. En estas circunstancias, debemos
entender como producciones de pequeos frutos aquellas frutas obtenidas de vegetales
semileosos que dan frutos de tamao reducido para nuestro uso. En base a ello, se adopta
la denominacin de Frutales Arbustivos por considerarla ms correcta.
Estas plantas que englobamos bajo la denominacin de Frutales Arbustivos presentan
una dinmica optimista en las posibilidades de explotacin productiva y comercial por el
protagonismo actual del desarrollo cualitativo de las producciones vegetales, anteriormente
considerado; y lgicamente ms los de zonas templadas.
Los Frutales Arbustivos de Zonas Templadas pertenecen a varios gneros botnicos y
destacan como ms importantes:
Rubus ( frambuesos, zarzamoras,...)
Ribes ( groselleros,...)
Vaccinium ( arndanos,...)
Estos tres gneros presentan las siguientes caractersticas generales:
Estructura con desarrollo arbustivo.
Propagacin por multiplicacin.
Material vegetal directo o sin injertar.
Decorativas en vegetacin, floracin y fructificacin.
Cultivo en lnea; en pequeas o grandes superficies.
Recoleccin manual o a mquina.
Orientacin comercial semejante; consumo en fresco o transformacin industrial.
Su fruta es apreciada por diversos motivos: propiedades dietticas; sabores,
texturas y colores diferentes; formas variadas...
Estas caractersticas tan verstiles pueden facilitar en cierto modo su introduccin
productiva y comercial.
Estas frutas, en los pases de idioma ingls se denominan con trminos que hacen
referencia a alguna caracterstica de la planta del fruto, etc., terminados en berry (baya)
para cada grupo varietal. En los pases latinos, la terminologa est menos desarrollada. Se
debe aclarar que, desde el punto de vista botnico, no todas estos frutos son bayas: s son
en Vaccinium y en Ribes, mientras que en Rubus son polidrupas.

Por todo ello, la explotacin de Frutales

Arbustivos de Zonas Templadas, tienen un
inters de actualidad y de futuro dentro del
equilibrio general frutcola que persigue el
desarrollo cualitativo de las producciones
vegetales en el entorno comercial espaol,
europeo e, incluso, intercontinental, si se
planifica adecuadamente su explotacin
moderna, planteando los problemas y adoptando
las soluciones con acierto en el marco de las
circunstancias locales que protagonizan toda
actividad agraria dependiente del medio.
No obstante para la iniciacin y/o expansin productiva y comercial, en una zona geogrfica
sin esta tradicin, es necesario establecer unas premisas fundamentales a tener en cuenta:
La dificultad de disponer material vegetal de calidad.
La instalacin y explotacin productiva debe plantearse con el destino comercial
definido.
Los sistemas de explotacin son muy diversos.
La superficie de plantacin puede ser desde pequeas superficies con mano de obra
directa y personal a grandes superficies mecanizadas.
La vida econmica y productiva es diferente segn el material vegetal empleado y el
sistema de explotacin elegido.
Necesidad de tener resuelta comercializacin de las producciones.
La tipologa de las explotaciones tradicionales de la gran mayora del territorio gallego son el resultado de un conjunto de circunstancias
culturales, sociales y econmicas que conforman su actividad agraria. En concreto la actividad frutal presenta situaciones diversas, la
viticultura es sin duda la ms desarrollada, la kiwicultura inicia su desarrollo a partir de los aos 70, tambin existen aprovechamientos o
cultivos de otros frutales tradicionales o con intentos problemticos de modernizacin como cerezo, manzano, castao, nogal, etc., hasta
unas veinte especies diferentes.

Teniendo en cuenta por una parte la ecologa y por otra la tipologa de las explotaciones de
amplias zonas de Chile, estimamos que el cultivo de los Frutales Arbustivos de Zonas
Templadas en pequeas parcelas puede ser una actividad complementaria y que se puede
incentivar siempre que se estructure una adecuada comercializacin de su fruta. Es decir,
para que esta actividad complementaria tenga futuro competitivo debe plantearse:
Como actividad agroalimentaria, lo que supone integrar la produccin y la
comercializacin.
Adoptando frmulas de asociacin tanto horizontales como verticales.
Con decisiones institucionales adecuadas que apoyen su desarrollo.
La produccin comercializada de los Frutales Arbustivos en Espaa en general y en Galicia
en particular es escasa (unas 2.000 y 200 toneladas / ao, respectivamente).

Paradjicamente estas frutas estn presentes, con gran frecuencia, en las recetas de
postres de las revistas peridicas de gran difusin. Se estima, por tanto, que existe una
demanda potencial de estas frutas que no se hace realidad por la falta de la actividad
agroalimentaria adecuada en su explotacin productiva y comercial.
Esta monografa desarrolla un estudio concreto para llevar a cabo el cultivo de Frutales
2
Arbustivos en parcelas de pequea superficie (unos 1.000 m ) para obtener pequeas
producciones de fruta a lo largo del verano con una orientacin comercial para consumo en
fresco de calidad. Tambin se analiza el proceso productivo, presupuesto y estudio
econmico para conocer las necesidades de medios y resultados econmicos que conlleva
la actividad.

MATERIAL VEGETAL

2.

2.1 Especies botnicas

Las especies botnicas que se van a utilizar se caracterizan porque tienen desarrollo semileoso o de tipo arbustivo y dan fruta de tamao
pequeo (entre 1 y 15 gramos). Estos frutales arbustivos son los siguientes:

Frambueso ( Rubus idaeus )

Zarzamora ( Rubus fruticosus )
que se ramifican periodicamente. Hojas ovadas o elpticas de 3-8 x 2-4 cm, borde
entero y pice agudo. Flores pediceladas en racimos densos, con corola
cilndrico-urceolada de 6-10 x 4-6 mm blanco o roscea. Fruto es una polidrupa
negro o negro-azulada de 7-12 mm de dimetro.
Grosellero Rojo ( Ribes rubrum ):
Arbusto de la familia Grossulariaceas, en mata de porte erecto de 2-3 m de
altura, con crecimientos de cepa inermes que se ramifican. Hojas triangulares o
casi orbiculares de 5-12 cm de longitud. Flores pediceladas en racimos con 10-20
flores. Fruto en baya roja o amarilla de 7-10 mm de dimetro.
Grosellero Negro ( Ribes nigrum ):
Arbusto de la familia Grossulariaceas, en mata de porte erecto de 2-3 m de
altura, con crecimientos de cepa inermes que se ramifican. Hojas triangulares o
casi orbiculares de 5-12 cm de longitud. Flores pediceladas en racimos con 5-15
flores. Fruto en baya negra de 9-12 mm de dimetro.
Grosellero Espinoso ( Ribes grossularia ):
Arbusto de la familia Grossulariaceas, en mata de porte erecto de 1-2 m de
altura, con crecimientos de cepa espinosos que se ramifican. Hojas
suborbiculares de 2-5 cm de longitud. Flores solitarias o en pares. Fruto en baya
elipsoidal o globosa de 15-30 mm de dimetro, amarillas, verdosas o rojas.
En los esquemas que se presentan en el Anexo de "Flores y Evolucin de las yemas florales
hasta el desarrollo del fruto" se pueden observar, con detalle, los aspectos descritos
anteriormente relacionados directamente con la fructificacin.

2.3 Manejo de las Plantas en la explotacin productiva

Frambueso
El sistema radicular emite, todos los periodos de actividad, rebrotes o caas. Estas
caas posteriormente dan flores de forma escalonada y del pice hasta la base,
evolucionando a fruta. Las flores son hermafroditas y autofrtiles (aunque la

polinizacin cruzada puede aumentar la produccin). La maduracin es tambin

escalonada. La zona de la caa despus de dar la fruta se seca.
Existen variedades de dos tipos:
1. VARIEDADES REMONTANTES:
La floracin y produccin se presenta, de forma importante, en la parte apical
de las caas que aparecen en ese mismo periodo de actividad y al ao
siguiente en la zona media y basal de las mismas.
Por comodidad de manejo productivo, se aprovecha solamente la primera cosecha, eliminando todas las
caas en cada periodo de letargo.
2. VARIEDADES NO REMONTANTES:
La floracin y produccin se presenta en las caas al ao siguiente de su
aparicin.
Por tanto, para obtener la produccin hay que conservar las caas hasta el
periodo de actividad siguiente, eliminando las anteriores que ya han
fructificado.

Zarzamora
Similar a las variedades "no remontantes" de Frambueso.

Arndano Gigante
Los rebrotes de cepa y sus ramificaciones posteriores forman una mata irregular,
que debe ser controlada con la poda. Fructifica sobre madera de un ao. Es
necesaria la renovacin de la estructura esqueltica en ciclos de 3, 4 5 aos para
una buena produccin.
Grosellero Rojo, Grosellero Negro y Grosellero Espinoso
Los rebrotes de cepa y sus ramificaciones posteriores forman una mata irregular,
que debe ser controlada con la poda. Fructifica sobre madera de 1, 2, 3 ms aos,
segn las especies. Es necesaria la renovacin de la estructura esqueltica total o
parcial en ciclos de 1, 2 3 aos para una buena produccin.

2.4 Eleccin varietal

Existe un gran nmero de variedades de cada una de las especies de los frutales arbustivos,
sin embargo se pueden recomendar las variedades sealadas ms adelante, elegidas en
funcin de su disponibilidad en vivero y de sus caractersticas productivas, teniendo en
cuenta fundamentalmente periodo de recoleccin e la interpolinizacin complementaria.
Frambuesa remontante : La produccin se presenta de forma importante en las
caas nuevas.
Autumn Bliss: Planta vigorosa, de caas bastante rgidas, de rebrote medio.
Produccin precoz y rendimiento muy bueno. Fruto de buen calibre, de forma
cnica y chata. Recoleccin desde finales de diciembre hasta otoo.

Heritage: Planta vigorosa, de caas rgidas, de rebrote medio. Produccin

tarda, escalonada y rendimiento muy bueno. Fruto de tamao regular, de
calibre medio y buena apariencia. Recoleccin fcil, desde finales de enero
hasta otoo.
Frambuesa no remontante : La produccin se presenta en las caas que crecieron el
ao anterior.
Glen Moy: Variedad muy precoz, de recoleccin noviembre-diciembre.
Vigorosa de rebrote escaso. Caas sin espinas. Frutos bastante gruesos,
redondeados y de color rojo plido.
Willamette: Variedad temprana, de recoleccin noviembre-diciembre.
Vigorosa de rebrote abundante. Caas con espinas. Frutos bastante gruesos,
redondeados y de color rojo intenso.
Meeker: Variedad semitarda, de recoleccin julio-agosto. Muy vigorosa.
Frutos perfumados, firmes y fciles de recoger.
Zarzamora:
Lochness: Variedad vigorosa de recoleccin temprana, en julio-agosto.
Frutos gruesos, brillantes y perfumados, de buen sabor.
Thornfree: Variedad vigorosa de recoleccin tarda, en agosto-setiembre.
Frutos bastante gruesos, de acidez media.
Arndano:
Bluetta: Vigor medio y de porte extendido. Fruto grande, azul. Recoleccin en
junio-julio.
Ivanhoe: Variedad vigorosa, erecta y productiva. Fruto grande y ligeramente
azulado, firme y aromtico. Recoleccin en julio-agosto.
Herbert: Variedad vigorosa, erecta y productiva. Fruto grande y azulado, con
buen sabor y resistente a la manipulacin. Recoleccin en julio-agosto.
Grosellero rojo:
Junifer: Variedad de recoleccin temprana, en Noviembre-diciembre.
Rovada: Variedad nueva de gran calidad. Recoleccin tarda, en Diciembreenero.
Grosellero negro:
Gigante de Boskoop: Variedad precoz, recoleccin en Diciembre.
Negro de Borgoa: Fruto con buen gusto. Recoleccin en Diciembre-enero.
Esta dos variedades se polinizan entre s.
Grosellero espinosos:
Captivator: Fruto rojo, recoleccin en Diciembre-enero.

Los periodos de recoleccin orientativos de todas las variedades citadas se comparan en el

esquema siguiente:

ESPECIE

DICIEMBRE
VARIEDAD

FRAMB. "R"

AUTUMN B.
HERITAGE

FRAMB. "NR"

GLEN MOY
WILLAMETTE
MEEKER

ZARZAMORA

LOCHNESS
THONFREE

ENERO

FEBRERO MARZO

ABRIL

ARNDANO

BLUETTA
IVANHOE
HERBERT

GROSELLER
O

JUNIFER
ROVADA
G. BOSKOOP
N. BORGOA
CAPTIVATOR

Adquisicin de las plantas:

La disponibilidad de material vegetal no es fcil en nuestro entorno gallego. En Chile hay
Centros oficiales y Viveros comerciales que lo pueden suministrar, pero estableciendo los
contactos oportunos con tiempo suficiente.
El precio de las plantas es muy variable y depende de multitud de circunstancias: calidad, desarrollo, origen, cantidad, transporte, etc.

3. PROCESO PRODUCTIVO
En este apartado se describen las actividades para la correcta implantacin y explotacin de
2
una parcela de 1000 m de las especies y variedades comentadas anteriormente, con el fin
de poder establecer una programacin y estimar los recursos humanos y materiales
precisos para llevar a cabo dichas actividades.

3.1 Implantacin del cultivo

3.1.1 Preparacin del terreno
El terreno elegido para llevar a cabo la plantacin debe tener unas caractersticas fsicas y
biolgicas adecuadas para estos cultivos. Es decir, con una profundidad libre suficiente (
1 metro), permeabilidad que evite encharcamientos ( 10 cm/h), sin problemas patolgicos,
etc., adems de tratar de conseguir una fertilidad ptima en esta fase de implantacin. Del
estudio del perfil cultural y de los anlisis realizados se determinarn las acciones a
ejecutar.
Si partimos de un suelo con vegetacin espontnea (dedicado a pradera natural) y con una
profundidad libre suficiente, las actividades que se recomiendan hacer de forma previa al
establecimiento de la plantacin, con el objetivo de facilitar la expansin de las races y de
disminuir la competencia con malas hierbas, son:
Tratamiento con herbicida (Glifosato): Se realiza en enero o febrero, empleando un
atomizador de ultra bajo volumen. Este tratamiento eliminar la vegetacin
espontnea. Dejar pasar 15 - 20 das para continuar con las siguientes actividades.
Pase de vertedera: En febrero se dar un alzado con arado de vertedera a fin de
mullir y airear el suelo hasta 30 - 40 cm., para facilitar as la futura instalacin de las

plantas. Si fuera preciso aplicar materia orgnica al terreno, sta se puede extender
antes de esta operacin para que quede enterrada.
Pase de grada: Se realizar en los ltimos das de febrero, para romper terrones y
facilitar posteriores operaciones. Si fuera preciso la aplicacin de abono de fondo
y/o enmiendas, stas se harn antes del pase de grada para su mejor distribucin en
el suelo.
Pase de fresadora: Seguidamente se realiza esta labor que allana el terreno para
facilitar las actividades de replanteo y plantacin.
Enmiendas y Abonado de fondo
Durante la preparacin del terreno y teniendo en cuenta los anlisis del suelo se aplicarn las enmiendas y abonos, en cantidades
adecuadas para conseguir un nivel de fertilidad ptimo.

Las enmiendas comprenden la aplicacin de guano (enmienda orgnica) y/o de caliza

(enmienda mineral).
El abonado de fondo se refiere a la aplicacin de los elementos fsforo y potasio.

3.1.2 Replanteo y plantacin

Condiciones de plantacin:
El marco de plantacin se establece teniendo en cuenta que no se va a utilizar
maquinaria de gran tamao a lo largo del cultivo.
El ancho de las calles ser de 2 - 2.5 m, dependiendo de la pendiente del terreno (a
mayor pendiente mayor anchura) y del espacio de plantacin disponible.
Teniendo en cuenta el desarrollo en plena produccin, las distancias de las plantas en la
lnea de cultivo sern las siguientes:
Frambueso : 0,5m
Zarzamora : 2,0m
Arndano : 1,0m
Grosellero : 1,0m
Con estas distancias de plantacin en la fila se consigue formar un seto continuo.
La orientacin de las filas de plantacin en pequeas parcelas depender
principalmente de su forma, pero se deben tener en cuenta los siguientes aspectos:
a)La direccin de la fila que proporciona la mayor insolacin es norte - sur.
b)El mayor aprovechamiento del espacio productivo se consigue orientando las lneas
de plantacin en paralelo al lado mayor de la parcela.
c)Situar las filas a favor de la pendiente, si sta no supera el 6 %, para economizar la
instalacin de riego.
Replanteo:
El replanteo consiste en dejar marcados en el terreno aquellos puntos y lneas que
definen la plantacin, como son las filas de plantas, situacin de las plantas, de los
postes y tutores, borde perimetral de cierre, etc.
Se comienza fijando y marcando la primera linea de plantacin y las dems se
marcan en paralelo a sta.
Se puede llevar a cabo con una cinta mtrica de 25 - 50 metros y varios jalones. Para
trazar ngulos de 90, con la cinta mtrica, se forma un tringulo rectngulo de lados
proporcionales a 3, 4 y 5 metros.
Se emplean estacas, cuerda u otros marcadores para dejar las referencias
necesarias para la posterior plantacin e instalaciones.
Plantacin:
Una vez hecho el necesario replanteo se lleva a cabo la plantacin. En estas
pequeas parcelas se hace a mano con la ayuda de tiles habituales.
En las plantas a raz desnuda, sta se sumerge en agua para humecederlas
adecuadamente y en las plantas con cepelln, ste debe estar con buen estado de
humedad.

En Frambueso se abren surcos y en los dems arbustos hoyos pequeos, por ser ms amplia la distancia de
plantacin en la fila. Se extender adecuadamente el sistema radicular en las plantas de raz desnuda. La
profundidad de plantacin ser la misma que tenan en vivero. Finalmente se compacta el terreno
alrededor de las plantas. Dependiendo de la situacin hdrica del suelo se decidir regar o no.
Posteriormente se practica la primera poda, segn el arbusto y sus caractersticas de desarrollo.
Normalmente se acta del modo siguiente:
-En Frambueso y Zarzamora: se elimina toda la parte area.
-En Grosellero y Arndano: Se rebaja la parte area a 10 cm sobre el suelo.

3.1.3 Instalacin de postes y cierre

En las filas de plantacin se instalan postes con objetivos diferentes segn las plantas cultivadas. En frambueso y zarzamora para
sujetar la estructura productiva. En arndano y grosellero para colocar la malla sobre las plantas para evitar la prdida de cosecha por
el ataque de los pjaros, en la poca de recoleccin de la fruta.

Tambin ser conveniente cerrar el permetro de la parcela con el fin de mantenerla

aislada para evitar las entradas no convenientes.

3.1.4 Instalacin de riego

Normalmente para que estas plantas se desarrollen y produzcan adecuadamente es
necesaria la aportacin complementaria de agua mediante riego durante el periodo de
actividad.
El sistema ms adecuado es el riego en lnea por goteo, con la fuente de alimentacin
ms adecuada en cada situacin: pozo, trada domstica, etc.

3.1.5 Colocacin de mulch

Para evitar la competencia de las malas hierbas y hacer ms cmoda la explotacin de los cultivos se recomienda la colocacin de
mulch, bien en toda la superficie o en solo las lneas de cultivo.

Los materiales a utilizar son muy variados: plstico, malla, paja, serrn, corteza,
hojarasca de frondosas, etc.
De adoptar una solucin parcial es mejor aplicarlo a las lneas de arndano y grosellero,
en principio.

3.2 Explotacin del cultivo

3.2.1 Mantenimiento del suelo
Se entiende por mantenimiento del suelo la forma que escogemos para conservar la
superficie del terreno en condiciones ptimas para el cultivo establecido.
El sistema de mantenimiento ms difundido en pequeas plantaciones de arbustos frutales en zonas con pluviometra alta es el de
aplicacin de herbicida en las franjas de plantacin y vegetacin natural con siega peridica en las calles; sin embargo, en vez de
herbicida se puede recomendar el uso de mulch vegetal (capa de material vegetal: hojas, serrn, corteza, paja, vegetacin segada de
las calles, de 10 - 15 cm de espesor). Tanto el mulch como la aplicacin de herbicida deben mantener libre de malas hierbas una
franja de unos 40 - 50 cm de ancho a lo largo de las lneas de plantacin y la vegetacin natural de las calles debe segarse con la
frecuencia suficiente para evitar que crezca en exceso y lleguen a florecer.

Otro sistema de mantenimiento que se podra utilizar sera el de mulch con lmina
artificial en toda la superficie del terreno (film de plstico, malla antivegetacin, etc) con
orificios para las plantas. Ms eficaz, pero de manejo ms complejo y ms caro.

3.2.2 Abonado anual

En este apartado se establecen los intervalos de valores generales de fertilizacin anual,
aunque pueden variar segn las determinaciones que se concreten en casos
particulares por el desarrollo de los cultivos y observacin de carencias.
Las necesidades anuales, de (N2) - (P2O5) - (K2O), responden a la proporcin respectiva
de 1 : 2 : 3, con los siguientes intervalos (mnimo a mximo) en cantidades por metro
cuadrado en la fila de plantacin de (25 a 50) - (50 a 100) - (75 a 150) gramos,
respectivamente.
Se aplicar en cobertera, distribudo manualmente en una franja de 40 - 60 cm de ancho
en la lnea de cultivo en dos periodos (brotacin y floracin) o a lo largo de la primavera
y mejor por fertirrigacin en varios riegos.

Como ejemplo:

Elemento
Fertilizante
N2
P2O5
K2O

Dosis en gramos
de elemento por
metro cuadrado
25 - 50
50 - 100
75 - 150

Riqueza del abono Dosis en gramos de

comercial a utlizar
abono comercial por
metro cuadrado
33.5 % Nitrato Amnico
75 - 150
18 % Superfosfato
275 - 550
50 % Sulfato Potsico
150 - 300

Es decir, para tener 10 kilos de abono compuesto, en la proporcin 1:2:3 tenemos que
mezclar 1,5 kg de Nitrato Amnico, 5,5 kg de Superfosfato y 3 kg de Sulfato Potsico de
la riqueza especificada en la tabla. La dosis de abono compuesto a aplicar por metro de
fila, distribudo a lo largo del periodo anual, estar comprendido entre 250 y 500 gramos.

3.2.3 Tratamientos fitosanitarios

Por respeto al medio ambiente se tratar de evitar los tratamientos fitosanitarios. No obstante en algn momento puede ser necesaria
alguna aplicacin. Por ello se plantea una gua para efectuar los posibles tratamientos en el Anexo de "Calendario de tratamientos
fitosanitarios" en donde se especifica el estado fenolgico, periodo temporal, parsitos a combatir y materias activas a utilizar.

3.2.4 Riego
Como situacin general se debe instalar riego localizado con 3 goteros por metro de
lnea de cultivo, de 4 litros / hora, en frambueso, y dos goteros de las mismas
caractersticas por cada planta en zarzamora, arndano y grosellero.
Se regar 2 horas cada 2 das 4 horas cada 4 das, a partir del mes de mayo y hasta
septiembre, descontando una hora de riego por cada mdulo de 10 mm de
pluviometra cados en un da.

3.2.5 Conduccin
Tanto el Frambueso como la Zarzamora precisan soportes de apoyo para una
adecuada produccin debido a que su estructura vegetativa no tiene la resistencia

necesaria. El Grosellero y el Arndano pueden explotarse sin estructuras externas

de apoyo.
La estructuras de apoyo deben plantearse con materiales baratos, pero resistentes,
adaptados a cada caso; necesita ms resistencia la Zarzamora y menos el
Frambueso.
Esta labor de cultivo consiste en la colocacin de cuerdas, atado de las caas y
retirada de cuerdas de acuerdo con la fase de desarrollo en el ciclo anual; as como
la colocacin y retirada de la malla antipjaros sobre los arndanos y los
groselleros.

3.2.6 Cosecha
La recoleccin de la fruta se realiza a mano, preferentemente por la maana o al
atardecer, empleando para ello un recipiente pequeo (de unos dos litros de
capacidad y de base ancha), que se cuelga para tener las dos manos libres y as
poder separar la fruta con mayor cuidado y eficacia. Una vez lleno el recipiente se
traspasa la fruta a los envases comerciales que se pondrn, cuanto antes, en
frigorfico.
Las filas de Frambueso y Zarzamora debern ser recolectadas cada dos das y las
del resto de arbustos dos veces por semana.

3.2.7 Poda
Debemos entender como poda toda intervencin que hacemos para modificar la estructura de los
crecimientos naturales de las plantas.

4. CULTIVO DE LA FRUTILLA
1.Exigencias agroclimticas.
1.1 Clima.
La fresa es un cultivo que se adapta muy bien a muchos tipos de climas. Su parte
vegetativa es altamente resistente a heladas, llegando a soportar temperaturas de
hasta 20 C, aunque los rganos florales quedan destruidos con valores algo
inferiores a 0 C. Al mismo tiempo son capaces de sobrevivir a temperaturas
estivales de 55 C. Los valores ptimos para una fructificacin adecuada se sitan
en torno a los 15-20 C de media anual.
Temperaturas por debajo de 12 C durante el cuajado dan lugar a frutos deformados
por fro, en tanto que un tiempo muy caluroso puede originar una maduracin y
coloracin del fruto muy rpida, lo cual le impide adquirir un tamao adecuado para
su comercializacin.
La pluviometra mnima requerida en secano se sita en torno a los 600 mm, en
regado es necesario aportar en nuestras latitudes del orden de 2000 mm durante el
ciclo del cultivo otoal.

1.2.Suelo.
La influencia del suelo, su estructura fsica y contenido qumico es una de las bases
para el desarrollo del fresn. ste prefiere suelos equilibrados, ricos en materia
orgnica, aireados, bien drenados, pero con cierta capacidad de retencin de agua.
El equilibrio qumico de los elementos nutritivos se considera ms favorable que una
riqueza elevada de los mismos. Niveles bajos de patgenos son igualmente
indispensables para el cultivo.
La granulometra ptima de un suelo para el cultivo del fresn aproximadamente es :
- 50% de arena silcea
- 20% de arcilla
- 15% de calizas
- 5% de materia orgnica

En definitiva, un suelo catalogado como arenoso o franco-arenoso y

homogneamente profundo se acercara al ideal para nuestro cultivo.
En cuanto a las caractersticas fsico-qumicas que debe reunir el suelo de un fresal
se tiene:

pH: la fresa soporta bien valores entre 6 y 7. Situndose el ptimo en torno a 6,5 e
incluso menor.

Materia orgnica: seran deseables niveles del 2 al 3%.

2. PRCTICAS CULTURALES
2.1 Desinfeccin de suelos.
Desde el punto de vista biolgico, el suelo puede presentar peligrosidad para el
cultivo por la presencia de hongos patgenos, nemtodos parsitos, caros, insectos
y malas hierbas. Es por ello que se hace necesaria la tcnica de desinfeccin del
suelo antes de la plantacin del fresal, sta consiste en la aplicacin directa al suelo
de un agente biocida de naturaleza fsica o qumica, con el que se eliminan total o
parcialmente los agentes negativos antes mencionados.
Hoy en da, son muchos los productos que existen en el mercado con caractersticas
biocidas que son empleados en muy diversos cultivos. En Huelva, no obstante, se
suelen utilizar nicamente dos tipos de tratamientos, el de Bromuro de Metilo y el
de Metham Sodio.
2.2 Riego.

En un ao de climatologa normal, esto es, con pluviometra del orden de 500 600
mm y en suelos francos, se estima que son necesarios aplicar unos 350 mm desde
Noviembre hasta Junio, repartidos en un centenar de riegos.
El uso de goteros qued desde el principio relegado por las cintas perforadas o de
exudacin. Estas, a pesar de su menor duracin, permiten controlar mejor los riegos,
distribuyen el agua ms uniformemente a lo largo de la lnea, creando un bulbo
hmedo ms continuo, al tiempo que resultan ms econmicas que los goteros.
2.3.Cobertura del suelo o acolchado.
Consiste en extender sobre el suelo un material plstico, generalmente polietileno,
de forma que la planta va alojada en orificios realizadas sobre dichas lminas.
La impermeabilidad del material evita la evaporacin del agua del suelo lo que le
convierte en un buen regulador hdrico y economizador de agua.
El sistema contribuye a incrementar la precocidad de la cosecha y la temperatura
media de la zona donde se sitan las races de la planta.
En caso de tratarse de plsticos negros, como son los habitualmente usados en
Huelva, el acolchado evita el desarrollo de malas hierbas por la barrera que suponen
a la radiacin luminosa, pero su influencia sobre la precocidad y rendimiento es
escasa.

2.4.Cobertura del aire. Tnel y Macrotnel.

Para conseguir la precocidad buscada, se tiene un sistema de proteccin
complementario al acolchado que viene a ejercer las funciones de invernadero.
Se pueden distinguir en Huelva dos tipos de forzados diferentes. Por un lado los
tneles o microtneles, los cuales cubren un solo caballn, constan de una estructura
formada por arquillos de 6-8 mm de dimetro, en hierro galvanizado, y de unos 2 m
de longitud.
La otra estructura es el macrotnel, que llega a cubrir de 7 a 9 caballones de fresn,
los arcos son ahora de 6 a 7 m de longitud y casi 3 de altura. Ofrece un espacio de
trabajo cmodo y una mejor proteccin.

2.5. Abonado.

La frutilla es una planta exigente en materia orgnica, por lo que es conveniente el

aporte de estircol de alrededor de 3 kg/m2, que adems debe estar muy bien
descompuesto para evitar favorecer el desarrollo de enfermedades y se enterrar con
las labores de preparacin del suelo. En caso de cultivarse en suelos excesivamente
calizos, es recomendable un aporte adicional de turba de naturaleza cida a razn de
unos 2 kg/m2, que se mezclar en la capa superficial del suelo con una labor de
fresadora. Se deben evitar los abonos orgnicos muy fuertes como la gallinaza, la
palomina, etc.

Como abonado de fondo se pueden aportar alrededor de 100 g/m2 de abono

complejo 15-15-15.
En riego por gravedad, el abonado de cobertera puede realizarse de la siguiente
forma: al comienzo de la floracin, cada tercer riego se abona con una mezcla de 15
g/m2 de sulfato amnico y 10 g/m2 de sulfato potsico, o bien, con 15 g/m2 de
nitrato potsico, aadiendo en cada una de estas aplicaciones 5 cc/m2 de cido
fosfrico. De este modo, las aplicaciones de N-P-K sern las siguientes:
20 g/m2 de nitrgeno (N).
10 g/m2 de anhdrido fosfrico (P2O5).
15 g/m2 de xido de potasa (K2O).
Posteriormente, aproximadamente 15 das antes de la recoleccin, debe
interrumpirse el abonado.
En fertirrigacin, el aporte de abonos puede seguir la siguiente programacin:
-Aplicar en abonado de fondo unos 100 g/m2 de abono complejo 15-15-15.
-Regar abundantemente en la plantacin.
-A continuacin y hasta el inicio de la floracin, regar tres veces por semana,
aportando las siguientes cantidades de abono en cada riego:
0,25 g/m2 de nitrgeno (N).
0,20 g/m2 de anhdrido fosfrico (P2O5).
0,15 g/m2 de xido de potasa (K2O).

Cuadro; Mercado y estudios en produccin de frutillas.

Mercado y comercializacin
Mercado
Consignado

Ingresos
Brutos %

% del
consignatario

Precio flete por Gastos carga descarga

bulto
por bulto

Mercado de S.M. de
Tucumn

12

$ 0.10

$ 0.30

Mercado Central de
Bs. As.

15

$ 0.48(incl. fro)

incl. en flete

Principales mercados
Condiciones
Ventajas
Desventajas
Supermercado 30 das
No hay intermediario
Insume tiempo
Venta directa Contra entrega 30 das
No hay intermediario
Insume tiempo
Industrias
Entregar volumen pactado Mercado seguro por contrato menores precios
Canales comerciales
Categor Calibre o
Grado
Madurez
Sanidad
a
tamao
Comerci
Variable segn poca del ao y
Grande
> 10 gr.
Sanos
al
mercado
>5 y < 10
Mediano
dem anterior
sanos
gr.
Industria
20 mm
100 % rojo
sanos
Descart
Deformes, verdes,
Grande
e
deteriorados
Mediano
dem anterior
Chico
< 5 gr.
sanos

Avance en los estudios

Tecnologa
Cultivar
Chandler
Pjaro

Fruta
Rendimiento (TN/ha)
35
30

Plantines
Rendimiento (unidades/ha)
200.000
200.000

Cultivos destacados y predeterminados esperados

Anlisis de suelo
Ver niveles de pH, C.E. y nutrientes.
Aplicacin de abonos y
En funcin del diagnstico de anlisis de suelo.
enmiendas
Con fumigantes, herbicidas, insecticidas fungicidas segn
Desinfeccin de suelo
disponibilidades.
Importante para facilitar lavado de sales: cincelar o subsolar segn
Preparacin del suelo
suelo.
Chequeo sistema de riego Fundamental disponer permanentemente de agua suficiente.
Plantacin
No enterrar excesivamente la corona ni dejar races desnudas.
Sanidad
Tratamientos peridicos.
Otros
Fertilizaciones al suelo y foliar, uso de giberelinas.
Produccin de plantines

Problema
Pis de arado /
Acumulacin de
sales

Produccin de fruta
Causa
Labores reiteradas. Fertirrigacin
intensiva.

Solucin

Cincelado/subsolado. Lavado del

suelo.

Hongos del suelo

Monocultivo, drenaje deficiente por Tratamientos fitosanitarios, bordos

mala preparacin de bordos.
bien construidos, altos y anchos.

Malezas

Mal manejo. Sistema de riego por Herbicidas adecuados, desinfeccin

inundacin.
de suelos. Riego localizado.
Preparacin del suelo
Problema
Cultivo anterior Recomendacin
1 ao
2 ao

Enfermedades del
suelo

Tomate o Frutilla Tomate o Frutilla Desinfeccin del suelo. Rotacin

Requerimientos tericos de nutrientes e hdricos para niveles ptimos de produccin

Tcnica
Base
Mantenimiento del producto
Vive 18-46-0 y
Nitrato de Potasio
urea
Tradicion ro
al
Frut 18-46-0 y
Nitrato de Potasio, foliares con micronutrientes, urea
Fertirriga a
urea
cin
Frut 18-46-0 y Nitrato de potasio, de magnesio, de amonio, de calcio, urea, sulfato
a
urea
de magnesio, cido fosfrico y micronutrientes.

Sistema

Ventaja

Surco

Est muy difundido

Aspersin
Micro

Mayor eficiencia
Eficiencia

Fertilizacin
Desventaja
Poca eficiencia, salinizacin y
malezas
Deriva por viento

Criterios para definir

Momento
Ago-Dic (vivero) y Abr-Nov
(fruta)
Ago-Dic (vivero)
Ago-Dic (vivero)

Aspersin
Localizado

Eficiencia y
fertilizacin

Manto

Muy difundido

Desuniformidad y acumulacin
Mar-Dic (fruta)
de sales
Poca eficiencia,
Ago-Dic (vivero)
encostramiento, malezas
Riego

Vivero
Fruta

Sistema
Fila simple dos filas apareadas
Tresbolillo, doble fila

Cultivar
Todos
Todos

Densidad
10.000-15.000 pl./ha*
50.000-60.000 pl./ha

Principales enfermedades
Nombre comn

Agente causal

Sntoma

Control Producto

de hoja

Viruela

Mycosphaerella
fragariae

de fruto

Moho gris

Botrytis cinerea

raz y cuello

Antracnosis de
corona

Colletotrichum
fragariae

corona marrn a roja

fuerte

SUMILEX captan

Tizn

Phytophtora
fragariae

raz roja

fosetyl-al
metalaxyl

Plagas

Nivel de
dao

Gusanos del
Viver
20 %
suelo
o
10-20 %
Hormigas

Fruta Arauela roja cero

Labor cultural
Vivero raleo de frutos
Deshojado

cobre benomyl
captan
captan vinclozolin
podredumbre hmeda
iprodione
manchas

Producto

Momento de
aplicacin

Dosis

carbofuran
2 lt/ha
3 lt/ha
clorpirifs
fenpropatrina
dicofol+tetrad
100 ml/Hl 1-1.5 lt/ha 30-50
ifn
gr./Hl 3,5 l/ha
hexitiazox
dicofol
Control de malezas
Ventajas
Favorece emisin de estolones
Ventilacin - enfermedades

Labores culturales

Post transplante
Brotacin en
adelante

pocas clidas y
secas

Observaciones
hacerlo permanentemente

Tipos/diseo
Tamao
Materiales
Orientacin
Manejo de temperatura

Recomendaciones
Arcos de hierro
0.80 m (base) x 0.90 m (altura)
hierro 6 mm y polietileno 1,80 m de ancho x 50 m
N O - SE (del cultivo)
Abrir y cerrar tneles peridicamente segn temperatura y humedad

Manejo en microtuneles
Causa
Problema
Maduraci Desconocimiento
n
momento ptimo de
defectuosa cosecha
Podredumb
Enfermedades
res

Solucin
Manejo de ndices de maduracin
Favorecer drenaje de aire en el cultivo, usar mulching de
polietileno, evitar encharcamientos en el bordo, tender a
que la fruta cuelgue hacia las paredes del bordo,
tratamientos fitosanitarios

Genticas y/o fsicas

Deformacio (fro, alternancias
Uso de microtneles, manejo del riego
nes
abruptas de humedad
del suelo)
Picaduras,
galeras, Insectos, babosas,
Tratamientos fitosanitarios
perforacion roedores
es
Cosecha de la fruta
Problema
Causa
Solucin
Plantines
Podredum Mal manejo del plantn en
bre y
post-cosecha y embalaje.
. Capacitacin de personal
muerte
Enfermedades
. Control sanitario preventivo, control cultural
precosecha
. Usar cadena de fro en almacenaje y transporte
Fruta
Capacitacin de personal, cadena de fro, ndices de
Mal manejo de cosecha y
Deterioro
madurez, tratamientos sanitarios precosecha y
poscosecha
poscosecha

ANEXO 1. Flores y evolucin de las yemas florales hasta el

desarrollo del fruto

ARNDANO

FRAMBUESO Y ZARZAMORA

EVOLUCIN DE LAS YEMAS FLORALES EN

GROSELLERO

ANEXO 2. CALENDARIO DE TRATAMIENTOS

FITOSANITARIOS
Estado fenolgico

Periodo

Parsito

Reposo vegetativo
Brotacin
Rebrotes de 15 cm.

Junio
Agosto
Septiembre

Rebrotes de 30 cm.
Pre-floracin

Septiembre
Octubre

Floracin
Pre-recoleccin
Post-recoleccin

Octubre
Octubre-noviembre
Enero

Post-reoleccin

Febrero

Materia activa

Frambueso no remontante
Hongos varios
Hongos varios
Pulgones
Hongos varios
Pulgones
Antnomo y fidos
Botritis
Botritis
Botritis
Pulgones
Hongos varios
Fungos varios

Polisulfuro de Calcio
Hidrxido de Cobre
Malation
Hidrxido de Cobre
Malation
Endosulfan
Diclofluanida
Diclofluanida
Diclofluanida
Malation
Hidrxido de Cobre
Hidrxido de Cobre

Frambueso remontante
Brotacin
Rebrotes de 15 cm.

Agosto
Diciembre

Rebrotes de 30 cm.

Septiembre

Rebrotes de 60 cm.

Septiembre

Pre-floracin

Octubre

Pre-floracin
Post-floracin
Pre-recoleccin

Octubre
Enero
Enero

Reposo vegetativo
Reposo vegetativo

Junio
Agosto

Brotacin

Agosto

Brotacin
Pre-floracin

Septiembre
Septiembre

Floracin
Post-floracin
Post-floracin

Octubre
Octubre-noviembre
Octubre-noviembre

Hongos varios
Pulgones
Hongos varios
pulgones
Hongos varios
pulgones
Hongos varios
Antnomo y fidos
Botritis
Botritis
Botritis
Botritis

Hidrxido de Cobre
Malation
Hidrxido de Cobre
Malation
Hidrxido de Cobre
Malation
Hidrxido de Cobre
Endosulfan
Diclofluanida
Diclofluanida
Diclofluanida
Diclofluanida

Zarzamora
Acaros y Hongos
Acaros
Hongos varios
Acaros
Hongos varios
Hongos varios
Antnomo y Afidos
Botritis
Botritis
Botritis
Botritis

Polisulfuro de Calcio
Azufre
Hidrxido de Cobre
Azufre
Hidrxido de Cobre
Hidrxido de Cobre
Malation
Diclofluanida
Diclofluanida
Diclofluanida
Diclofluanida

Post-floracin
Pre-recoleccin
Post-recoleccin
Post-recoleccin

Octubre-noviembre
Noviembre
Febrero
Marzo

Botritis
Botritis
Hongos varios
Acaros

Diclofluanida
Diclofluanida
Hidrxido de Cobre
Polisulfuro de Calcio

Groselleros
Reposo vegetativo
Hinchazn yemas
Floracin
Post-floracin

Julio- agosto
Julio-agosto
Agosto-septiembre
Septiembre

Engrosam. fruto
Engrosam. fruto
Engrosam. fruto
Engrosam. fruto

Septiembre
Octubre
Octubre
Octubre

Post-recoleccin
Post-recoleccin

Noviembre
Diciembre

Hongos varios
fidos
Botritis
Antracnosis
Oidio
Antracnosis
fidos
Antracnosis
fidos
Oidio
Oidio
Hongos varios

Post-recoleccin

Enero

Hongos varios

Cada de la hoja

Marzo-abril

Criptgamas

Hidrxido de Cobre
Ac. minerales + Malation
Diclofluanida
Hidrxido de Cobre
Dinocap
Diclofluanida
Malation
Diclofluanida
Malation
Dinocap
Dinocap
Hidrxido de Cobre
Azufre
Hidrxido de Cobre
Azufre
Hidrxido de Cobre

Arndano
Despus de la poda
Botones florales

Junio
Julio-agosto

Floracin
Post-floracin

Agosto-septiembre
Septiembre-octubre

Post-recoleccin
Cada de la hoja

Diciembre-enero
Febrero-marzo

Cancro
Hongos varios
Lepidpteros
Lepidpteros
Hongos varios
fidos
Hongos varios
Hongos varios

Hidrxido de Cobre
Hidrxido de Cobre
Carbaril
Bacillus Thuringiensis
Hidrxido de Cobre
Malation
Hidrxido de Cobre
Hidrxido de Cobre

ANEXO 3. PLANTACIN, CRECIMIENTOS Y PODA

FRAMBUESO:
Variedades "no remontantes":
4.

CA1
1.
2.
3.
4.

5.

Plantacin y rebaje de las caas.

Rebotes primaverales.
Crecimiento vegetativo.
Eleccin de caas y poda invernal para eliminar las dems

CA2
5. Desarrollo primaveral de las caas y nuevos rebrotes.
Control rebrotes.
6. Fructificacin de las caas y crecimiento vegetativo de los rebrotes.
7. Eleccin de caas y poda invernal para eliminar las dems.

Variedades "remontantes":

6.

7.

CA1
8.
9.
10.
11.

Plantacin y rebaje de las caas.

Rebotes primaverales. Aclareo rebrotes.
Crecimiento vegetativo y fructificacin.
Poda invernal para eliminar todas las caas.

12.
13.
14.
15.

Rebrotes primeverales. Aclareo rebrotes.

Crecimiento vegetativo.
Crecimiento vegetativo y fructificacin.
Poda invernal para eliminar todas las caas

CA2

ARNDANO:
8.

CA1

1.
2.
3.
4.
9.

Plantacin.
Despunte o rebaje de la parte area.
Crecimiento vegetativo.
Poda invernal.

CA2
5. Crecimiento vegetativo.
6. Poda invernal.

10. CA2
7. Crecimiento vegetativo y fructificacin.
8. Poda invernal de aclareo del esqueleto y de la copa.

GROSELLEROS:
11. CA1
1. Plantacin y rebaje de la parte area.

2. Crecimiento vegetativo.
12. CA2
3. Crecimiento vegetativo y fructificacin.
4. Poda invernal de aclareo del esqueleto y de la copa.
...
13. CA3
14. Crecimiento vegetativo y fructificacin.
15. Poda invernal de aclareo del esqueleto y de la copa.

ANEXO 4. DEFINICIN E IMPLEMENTACIN DE LAS

ACTIVIDADES
En ste anexo se identifican, programan e implementan todas las actividades a desarrollar,
tanto en la fase de implantacin del cultivo (ejecucin del proyecto) como en la fase de
explotacin.
Para cada una de las actividades implicadas se determina la poca en la que se realizar
(meses y aos) y adems de definir los recursos necesarios para su ejecucin se cuantifican
las necesidades de cada uno de ellos.
Las actividades se enumeran correlativamente, y cuando en aos sucesivos son idnticas a
las efectuadas en aos anteriores, se referencia segn el nmero de orden que se le asign
en ese ltimo ao.
La cuantificacin de recursos necesarios para la ejecucin de todas las actividades, es la
base para establecer el clculo de la rentabilidad del proyecto.
Hay ciertas actividades que merecen un comentario especial. Tal es el caso de la actividad
denominada "Tratamientos fitosanitarios". En primer lugar en el anexo de Calendario de
tratamientos fitosanitarios se especifican el estado fenolgico de la planta, periodo
temporal, parsito y materia activa a utilizar. En segundo lugar para su cuantificacin
econmica se ha determinado un nmero total de dos tratamientos genricos por ao de
explotacin, como dato medio y orientativo a lo largo de toda la vida de la explotacin.

EJECUCIN: Ao de implantacin del cultivo

ACTIVIDAD N 1: TRATAMIENTO HERBICIDA
Epoca:
Mayo
Dimensin: 1.000 m2 Ao de Implantacin
RECURSOS TIPO
CUANTIFIC.
Mano de Pen
0.1 Jor
obra
Traccin
----Maquinaria AUBV
0.1 Jor
Materias Glifosato
200 cc
Primas

OBSERVACIONES
Pase doble cruzado a realizar en tiempo

soleado.
Dosis: 100 cc / l agua; con 20 l agua / ha
Rendimiento: 1 Jor / ha

Epoca:

ACTIVIDAD N 2: ENMIENDAS
Junio
Dimensin:
1.000 Ao de Implantacin
m2

RECURSOS
TIPO
CUANTIFIC.
Mano de Tractorista
1 Jor
Pen
obra
1 Jor
Traccin T 60 CV
1 Jor
Maquinaria Remolque
1 Jor
Materias Estircol
Primas Caliza
Mag.

Epoca:

5t
200 kg

La caliza se aplicar despus del alzado.

Ambas
aplicaciones
se
realizan
manualmente
estimndose un rendimiento conjunto de 10
Jor / ha

ACTIVIDAD N 3: ALZADO CON VERTEDERA

Ao de Implantacin
Junio
Dimensin: 1.000
2
m

RECURSOS
TIPO
CUANTIFIC
Mano de Tractorista
0.1 Jor
obra
Traccin T - 60 CV
0.1 Jor
Maquinaria Vertedera
0.1 Jor
Materias
----Primas

Epoca:

OBSERVACIONES
El extendido del estircol se realizar antes
de la labor de alzado.

OBSERVACIONES
A realizar inmediatamente despus de la poda

aplicacin del estircol y suelo en tempero.

Rendimiento: 1 Jor / ha

ACTIVIDAD N 4: PASADA DE ARADO

Junio
Dimensin: 1.000 m2 Ao de Implantacin

RECURSOS
TIPO
CUANTIFIC
Mano de Tractorista
0.1 Jor
obra
Traccin T 60 CV
0.1 Jor
Maquinaria
Arado
0.1 Jor
Materias
----Primas

OBSERVACIONES
A realizar inmediatamente despus de la poda

aplicacin de la caliza. Pase cruzado.

Rendimiento: 1 Jor / ha

Epoca:

ACTIVIDAD N 5: ABONADO DE FONDO

Junio
Dimensin: 1.000 m2
Ao de Implantacin

RECURSO
TIPO
CUANTIFIC
S
.
Mano de
Pen
0.5 Jor
obra
Traccin
----Maquinaria
-----Materias
SPT
75 kg
Primas Sulfato de
40 kg
Potasio

Epoca:

OBSERVACIONES
El extendido de los abonos se realizar antes de la labor
del pase de fresadora.
Ambas aplicaciones se realizan manualmente
estimndose un rendimiento conjunto de
5 Jor / ha

ACTIVIDAD N 6: PASE DE FRESADORA

Junio
Dimensin: 1.000 m2
Ao de Implantacin

RECURSOS
TIPO CUANTIFIC
Mano de Tractoris
0.05 Jor
obra
ta
Traccin T - 60 CV 0.05 Jor
Maquinaria Fresadora
0.05 Jor
Materias
----Primas

Epoca:
RECURSOS

Mano de
obra
Traccin
Maquinaria

Materias
Primas

OBSERVACIONES
A realizar inmediatamente despus de la

aplicacin del abonado de fondo.

Rendimiento: 0.5 Jor / ha

ACTIVIDAD N 7: REPLANTEO
Junio
Dimensin: 1.000 m2 Ao de Implantacin
TIPO
Especialista
Pen (2)

CUANTIFIC

---

1. Jor
2. Jor
---

-----

-----

OBSERVACIONES
Se necesitan cinta mtrica, estacas y cuerdas.
Rendimiento: 1 Jor / ha

Epoca:

ACTIVIDAD N 8: PLANTACIN
Junio-julio Dimensin: 1.000 m2 Ao de Implantacin

RECURSOS

TIPO

CUANTIFI
OBSERVACIONES
C.
Mano de Especialis
5. Jor La frambuesa se planta previa apertura de
surcos El resto de plantas en hoyos.
obra
ta
1.5 Jor
Pen (3)
Incluida la apertura manual de hoyos o
Traccin
----surcos, colocacin de las plantas y primera
Maquinaria
----poda.
Frambues
400
o
Rendimiento: 5 Jor / ha
Materias Zarzamor
30
Primas
a
Arndano
50
Groseller
70
o
ACTIVIDAD N 9: INSTALACION DE POSTES Y CIERRE
Epoca:
Julio
Dimensin: 1.000 m2 Ao de Implantacin

RECURSOS

TIPO

Mano de Pen (2)

obra
Traccin
--Maquinaria
--Poste
cierre
Materias Poste
Primas cultiv.
Cuerda
Malla

CUANTIFI
C.
4 Jor

OBSERVACIONES
La operacin se realizar manualmente, con

----16 ud

clavado de los postes a una profundidad de

55 ud

cuerda a tres niveles, en todo el permetro del

400 m
128 m2

0.5 m.
Colocacin de malla de 1 m de altura sobre

cierre.

ACTIVIDAD N 10: COLOCACIN DE MULCH

Epoca:
Julio
Dimensin:
60 m2
Ao de Implantacin
RECURSOS

CUANTIFI
C.
Mano de Tractoris
1 Jor
obra
ta
1 Jor
Pen
Traccin T - 60 CV
1 Jor
Maquinaria Remolqu
1 Jor
e
Materias Hojarasc
6 m3
Primas
a

Epoca:

TIPO

OBSERVACIONES
Sobre la lneas de arndano y grosellero se
extender un espesor de 10 cm de hojarasca

de frondosas, en una franja de 0,5 m de ancho

ACTIVIDAD N 11: INSTALACION DE RIEGO

Julio
Dimensin: 1.000 m2 Ao de Implantacin

RECURSOS

TIPO

CUANTIFI
C.
Mano de Especialis
1 Jor
obra
ta
3 Jor
Pen (3)
Traccin
----Maquinaria
----Bomba
1 ud
100 m
PE 32
Materias PE
200 m
Primas 16/got
180 m
PE 16
Goteros
300 ud
Llaves 32
2 ud

OBSERVACIONES
Se reflejan los materiales principales de la
instalacin de riego, incluyndose el montaje,

instalacin y prueba de la instalacin al

completo, incluidos los elementos auxiliares.

EXPLOTACIN: Primer Ao de Cultivo :

ACTIVIDAD N 12: DESHiERBADO MANUAL EN FILAS
Epoca: Septiembre- Dimensin: 130 m2
Primer Ao de
enero
Cultivo
RECURSOS

TIPO

Mano de
obra
Traccin
Maquinaria
Materias
Primas

Pen

CUANTIFI
C.
4 Jor

--------

-------

OBSERVACIONES
A realizar en frambuesa y zarzamora,

peridicamente para evitar la competencia de

malas hierbas con el cultivo.

ACTIVIDAD N 13: CORTA MANUAL EN CALLES

Epoca: Septiembre- Dimensin:
800 m2 Primero y siguientes
febrero
RECURSOS

TIPO

Mano de
obra
Traccin
Maquinaria
Materias
Primas

Pen

CUANTIFI
C.
5 Jor

--------

-------

OBSERVACIONES
A realizar en todas las calles,

peridicamente para eliminar las malas

hierbas.