Funciones y propiedades de los aminocidos

(alfabtico desde A hasta L)

cido Asprtico
Este aminocido no esencial, tiene un rol fundamental en el
metabolismo, ya que un bajo nivel de cido asprtico desciende la
energa celular ocasionando fatiga crnica.
Entre sus funciones estn:

aumentar la energa convirtindose en glucosa, lo cual resulta

beneficioso en los atletas
proteger al hgado eliminando los excesos de amonaco
actuar como neurotransmisor ante los trastornos neuronales y
cerebrales
formar molculas, junto con otros aminocidos, que absorben
toxinas y las eliminan de la sangre
contribuir al funcionamiento correcto celular como tambin del
ADN y ARN
aumentar la produccin de las protenas del sistema inmune
contribuir al ciclo de krebs (respiracin celular), consiguiendo
que el organismo recupere la capacidad de quemar grasa

cido glutmico
Este aminocido no esencial es uno de los neurotransmisores
excitatorios ms importantes del cerebro y la medula espinal.
Entre sus funciones:

aumenta la excitabilidad neuronal del sistema nervioso central

y es precursor del GABA (cido gamma-aminobutrico)
contribuye a transportar el potasio a travs de la barrera
hematoenceflica
ayuda a que el amonaco no sea tan txico, recogiendo
tomos de nitrgeno (desintoxica al cerebro de amonaco)
tambin se lo utiliza para corregir trastornos de personalidad y
de conducta en los nios
es empleado en tratamientos para la epilepsia, el retraso
mental, lceras, distrofia muscular y el coma hipoglucmico

Alanina
Es un aminocido no esencial, que forma parte de la vitamina B5 y
de la coenzima A (vital catalizador orgnico).
Entre sus funciones:

es uno de los aminocidos ms utilizados en la sntesis de

protenas
su exceso puede ser descompuesto en glucosa, y utilizado
como fuente energtica muscular, cerebral y del sistema
nervioso central
ayuda a metabolizar azcares y cidos orgnicos
inhibe o reduce la neurotransmisin cerebral
estimula la produccin de protenas del sistema inmune
(anticuerpos)
ayuda a estabilizar el nivel de glucosa en sangre en personas
que sufren hipoglucemia

Arginina
Aminocido no esencial, que intensifica el funcionamiento del
sistema inmunolgico, ya que aumenta el tamao y la actividad del
timo (glndula que produce los linfocitos T), siendo sumamente
importante para personas que padecen sida o enfermedades que
perjudican al sistema inmune (inmunodeprimidos).
Entre sus funciones:

contribuye a la desintoxicacin heptica neutralizando el

amonaco
es til para tratar la esterilidad masculina
ayuda a curar y reparar los tejidos
desempea un papel fundamental en el metabolismo
muscular
moviliza y almacena el exceso de nitrgeno y favorece su
excrecin
favorece la prdida de peso, ya que promueve el aumento de
la masa muscular y la reduccin de la grasa corporal
favorece la estimulacin pancretica y como consecuencia la
liberacin de insulina
ayuda a la liberacin de las hormonas de crecimiento

resulta beneficiosa ante problemas artrticos y cuando existe

alteracin del tejido conectivo
ayuda a la cicatrizacin de heridas

Su deficiencia altera la produccin de insulina, la tolerancia a la

glucosa y el metabolismo de los lpidos hepticos.
Entre los alimentos fuente estn: los lcteos, las carnes, la avena,
soja, frutos secos, trigo y germen de trigo.

Asparagina
Aminocido no esencial, necesario para mantener equilibrado el
sistema nervioso central (es decir, para que una persona no est ni
muy nerviosa, ni muy tranquila).
Entre sus funciones:

estimula el proceso mediante el cual un aminocido se

convierte en otro en el hgado
tiene una rol importante en la sntesis de amonaco
interviene especficamente en los procesos metablicos del
sistema nervioso central (SNC)

Son alimentos fuente: lcteos, suero lcteo, carnes (todas),

huevos y mariscos. Son fuente de origen vegetal: esprragos,
patatas, legumbres, frutos secos y semillas.

Carnitina
A este compuesto se lo considera parte de los aminocidos porque
su estructura qumica es muy similar, pero en sentido estricto no es
un aminocido, sino una sustancia relacionada con las vitaminas del
grupo B.
Lo que la diferencia de los verdaderos aminocidos es que no se la
utiliza como neurotransmisor, ya que su principal funcin es
colaborar en la movilizacin de los cidos grasos de cadena larga
hacia las clulas para poder ser oxidados y suministrar energa.
Entre sus funciones:

es una importante fuente de energa para los msculos y

favorece a la utilizacin de grasas como fuente energtica
(evitando la acumulacin de grasa en el cuerpo)
disminuye el riesgo a padecer trastornos cardiacos
reduce los niveles sanguneos de triglicridos
ayuda a perder peso
aumenta la fortaleza muscular en personas que sufren de
alteraciones neuromusculares
potencia la accin de vitaminas antioxidantes E y C

Nuestro organismo puede producir carnitina, siempre y cuando

disponga de cantidades suficientes de hierro, vitamina B, vitamina
B6, vitamina C y los aminocidos lisina y metionina.
Con respecto a la dieta la obtenemos de alimentos de origen
animal, sobre todo la carne.
La deficiencia decarnitina en el organismo genera confusin,
debilidad muscular y obesidad.
Los vegetarianos presentan deficiencias de carnitina. Para
compensar esta falta, deben tomar suplementos o consumir
cereales enriquecidos con lisina.
De todas las presentaciones que existen en el mercado, la ms
adecuada para nuestro organismo es la L-carnitina.

Cistena y Cistina
Estos dos aminocidos no esenciales estn muy relacionados.
Ambos contienen azufre e intervienen en la formacin de la piel,
contribuyendo en la sntesis de colgeno, favoreciendo as su
elasticidad y textura.
La estrechez de su relacin esta dada porque cada molcula de
cistina est formada por dos de cistena.
Encontramos cistena en uas, cabello y piel.
Otras funciones de la cistena:

es un protector de organismo frente a los radicales libres

producidos por la radiacin (acta con mayor eficacia cuando
se asocia al selenio y a la vitamina E). Ayuda a prevenir los
efectos secundarios de la quimio y radioterapia
es precursor del glutation, sustancia desintoxicante del hgado
ayuda a proteger al cerebro y al hgado del dao producido
por el alcohol, drogas y el humo del tabaco

favorece la curacin de alteraciones

respiratorias(descompone la mucosidad)
ayuda a la correcta actividad de los glbulos blancos
retarda el envejecimiento del organismo
ayuda a la combustin de las grasas y a la formacin de masa
muscular

Funciones de la cistina:
interviene en la desintoxicacin del organismo
resulta muy importante en la sntesis de insulina y en la
reaccin de ciertas molculas a la insulina
Se recomiendan suplementos de L- cistena, en el tratamiento de la
artritis reumatoide, en el cncer y en el endurecimiento arterial, ya
que promueven la curacin tras una ciruga o quemadura severa.
Las personas diabticas deben tener mucha precaucin con los
suplementos de cistena, ya que puede suprimir la actividad de la
insulina.

Citrulina:
Aminocido no esencial, cuya funcin ms importante es
convertirse en el organismo en L-arginina. De esta forma, participa
en el ciclo de la urea y desintoxica al amonaco, conviertindolo en
urea.
Otra de sus funciones es estimular al sistema inmunolgico. Se
produce a partir del aminocido glutamina.

Fenilalanina
Aminocido esencial que puede convertirse, por medio de una
reaccin qumica en el aminocido tirosina, que a su vez es
utilizado para la sntesis de dos neurotransmisores: dopamina y
noreprinefina.
Entre sus funciones:

eleva el estado de nimo

reduce el dolor
mejora la memoria y el aprendizaje
suprime el apetito

se la utiliza para tratar artritis, clicos menstruales, depresin,

migraas, obesidad y la enfermedad de Parkinson

No se recomienda la toma de suplementos de fenilalanina en:

embarazadas, personas que sufren ataques de ansiedad,
diabticos, hipertensos (tensin alta), fenilcetonricos o personas
con melanoma pigmentado (una especie de cncer de piel).

cido gamma-aminobutrico (GABA)

Aminocido no esencial que acta como neurotransmisor en el
sistema nervioso central. Es de vital inmportancia para el
metabolismo cerebral intervieniendo en su correcto funcionamiento.
Se forma en nuestro organismo a partir del cido glutmico, y su
funcin es reducir la actividad neuronal y modular la excitabilidad,
ocupando los receptores del estrs y la ansiedad, para impedir que
sus efectos lleguen a los centros motores del cerebro.
En otras palabras, el GABA, es un calmante o relajante de nuestro
organismo.

Glicina:
Aminocido no esencial, que retrasa la degeneracin muscular.
El organismo, segn sean sus necesidades, convierte glicina en
serina.
Entre sus funciones:

interviene en la sntesis de cidos nucleicos, cidos biliares y

otros aminocidos no esenciales
acelera la curacin y reparacin de lesiones
es necesaria para el correcto funcionamiento del sistema
nervioso central
puede prevenir ataques epilpticos, al actuar como
neurotransmisor inhibitorio
se lo utiliza para tratar trastornos bipolares y la hiperactividad.

Glutamina
Aminocido no esencial ms abundante de la masa muscular.
Atraviesa la barrera hematoenceflica sin dificultad , resultando un
combustible cerebral. Una vez en el cerebro la glutamina se

convierte en cido glutmico, esencial para el buen funcionamiento

cerebral.
Entre sus funciones:

aumenta la cantidad de GABA(cido gamma-aminobutrico)

ayuda a sostener el equilibrio cido bsico del organismo
es base de elementos clave para la sntesis de ADN y RNA
propicia la destreza mental y la salud del tracto digestivo
su produccin ayuda a extraer el amonaco del organismo,
especialmente del cerebro
ayuda a construir y a conservar los huesos
previene la prdida de masa muscular, en enfermedades
como el cncer, el sida, y perodos prolongados en cama
mejora la actividad mental
se utiliza para tratar la epilepsia, la fatiga, la impotencia,
esquizofrenia, la senilidad y el alcoholismo

Histidina
Aminocido esencial de gran importancia para el crecimiento y
reparacin de los tejidos. Resulta fundamental su presencia en el
organismo para conservar en buen estado la capa de mielina que
protege las clulas nerviosas.
Entre sus funciones:

es necesaria para la produccin de glbulos rojos y blancos

protege al organismo del dao ocasionado por la radiacin, y
le ayuda a eliminar los metales pesados
mejora la actividad sexual (por su conversin en histamina)
es beneficiosa para aquellas personas que sufren de
trastornos estomacales por falta de cidos

Los alimentos fuente son: arroz, el trigo y el centeno.

Isoleucina
Aminocido esencial de cadena ramificada que se metaboliza en el
tejido muscular. Nuestro organismo necesita isoleucina para formar
hemoglobina. Para los deportistas los aminocidos de cadena
ramificada resultan muy beneficiosos, puesto que aumentan la
energa y la resistencia.

Podemos encontrar isoleucina como suplemento, unido a otros dos

aminocidos ramificados: leucina y valina.
Entre sus funciones:

estabiliza y regula los niveles de glucemia

estabiliza y regula la energa
ayuda a curar y reparar el tejido muscular

Son alimentos fuente: almendras, anacardos, pollo, huevo,

pescado, carne roja, hgado, garbanzos, lentejas, semillas, centeno
y la protena de soja.

Leucina
Aminocido esencial de cadena ramificada, junto con los otros dos
aminocidos ramificados (isoleucina y valina), proporcionan energa
o combustible al organismo y protegen los msculos.
Entre sus funciones:
contribuyen a la curacin de la piel, huesos y tejido muscular
ayuda a la curacin de heridas luego de una intervencin
quirrgica
disminuye los niveles altos de glucemia
favorece la produccin de hormona de crecimiento
Los alimentos fuente de este aminoacido: carnes, frutos secos,
arroz integral, trigo integral, judas, harina de soja.
Si se toma como suplemento, debe ser como L-leucina, junto con Lisoleucina y L-valina. Siempre deber ser tomado con moderacin,
ya que puede aumentar la cantidad de amonaco presente en el
organismo y padecer sntomas de hipoglucemia.

Lisina
Aminocido esencial y elemento constitutivo de todas las protenas.
Como es partcipe en la formacin de protenas musculares, es
necesaria para procesos post-operatorios y lesiones deportivas.
Entre sus funciones:

contribuye con el normal crecimiento y desarrollo

ayuda a la absorcin del calcio, por lo que beneficia a los

huesos
mantiene el nivel adecuado de nitrgeno en los adultos
favorece la formacin de colgeno y reparacin de tejidos
contribuye a la produccin de anticuerpos, hormonas y
enzimas
ayuda a reducir los niveles sricos de triglicridos

Al ser un aminocido esencial, la dieta debe proveer la cantidad

adecuada, ya que su deficiencia puede producir: anemia, prdida de
peso, inapetencia, retraso en el crecimiento, cada del cabello, falta
de energa e irritabilidad.
Son alimentos fuente: el queso, los huevos, el pescado, la leche,
las carnes, la levadura, derivados de la soja, la patata.