ALICORP S.A.

A
INTEGRANTES:

Alicorp
Nombre: Alicorp
Razn social: ALICORP S.A.A(sociedad annima abierta)
Direccin: Av. Argentina N 4793, Carmen de la Legua Reynoso - Callao
Website:
WWW.ALICORP.COM.PE
Telfono:
315 0800
Fundacin
16/07/1956
Visin
"Somos una empresa de Clase Internacional, con productos y servicios de alto valor
agregado, que satisfacen las necesidades y expectativas de nuestros clientes en
cualquier mercado"
Misin
"Somos una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de alimentos y
derivados, integrada por personas con espritu de empresa, comprometidas en fijar nuevos
estndares de excelencia en la satisfaccin de Ios clientes. Queremos lograr nuevos niveles
de xito competitivo en cada categora de negocios en los que competimos para beneficio
de nuestros accionistas, de nuestros clientes y consumidores, de nuestros trabajadores y de
las comunidades en las que operamos"
Directorio
Nombre

Cargo

Dionisio Romero Paoletti

PRESIDENTE DEL DIRECTORIO

Luis Enrique Romero Belismelis

VICEPRESIDENTE

Angel Manuel Irazola Arribas

DIRECTOR

Jorge Luis Brake Valderrama

DIRECTOR

Calixto Romero Guzmn

DIRECTOR

Jos Raimundo Morales Dasso

DIRECTOR

Fernando Martn Zavala Lombardi

DIRECTOR

Jos Antonio Onrubia Holder

DIRECTOR

Arstides de Macedo Murgel

DIRECTOR

Paolo Mario Sacchi Giurato

GERENTE GENERAL

Organigrama:

 Sistemas Relacionados:

Sistemas de Produccin:
Cuadros EPSR:
Produccin de aceite
Entrada

Proceso

Salida

Semilla de Algodn

Ventilacin de la semilla

aceite de cocina

Aceites crudos:
girasol,soya,palma

Extraccin por solvente

cido esterico

Envases

Neutralizacin y Blanqueo

Retroalimentacin: Mal clculo de la neutralizacin de aceites neutro blanqueados

Produccin de salsas
Entrada

Proceso

Salida

Materias primas:limn,
aceite, sal,etc

agitacin

mayonesa alacena

envases

Formulacin

Tari

envasado

Rocoto

Retroalimentacin: Mal mantenimiento a las mquinas de produccin

Produccin de galletas
Entrada

Proceso

Salida

Envoltorio

Mezcladora

Galletas laminadas(soda v)

Harina

Laminadora

Galletas
rotomoldeadas(casino)

Azcar

Transportadora de masas

Galletas
extruidas(marquesitas)

Saborizantes artificiales

Moldeadora

Retroalimentacin: Uso excesivo de saborizantes artificiales

rea de manufactura de Alicorp.
Esta rea est dirigida por el ingeniero Marco Arizaca Dileo.

La manufactura se encarga de la transformacin de materias primas en productos finales.

se subdivide en 7 sub reas las cuales son produccin, almacenes e insumos, seguridad
industrial, mantenimiento, materias primas, calidad y compras.
Cada sub rea se especializa en su determinada misin para lograr un producto final que
cumpla con las normativas internacionales.

Produccin: Responsable de lograr niveles ptimos de productividad en trminos de

eficiencia, efectividad, calidad y costos de las plantas industriales; garantizando los niveles
de capacidad requeridos para cumplir con las aspiraciones de la empresa.

Calidad: Responsable de administrar los Sistemas de Gestin de Calidad, Ambiental y

Seguridad Alimentaria de la compaa, estableciendo para ello polticas y lineamientos de
trabajo corporativos. As tambin, planifica la calidad de todos los productos que se
elaboran.

Mantenimiento: Responsable por la confiabilidad de los equipos de produccin. Para ello,

emplea las ms modernas tcnicas de mantenimiento preventivo y predictivo, involucra a
los operadores en el cuidado de sus propios equipos de produccin y capacita a su
personal. Establece altos estndares de calidad operando bajo un sistema de mejora
continua y realiza las operaciones dentro de un alto estndar de seguridad.
Materias Primas: Responsable de abastecer a las plantas con materia prima de calidad, a
costos competitivos y de manera oportuna. De prevenir las variaciones de precios de los
insumos en los mercados nacionales e internacionales, as como de darles seguimiento
para lograr un arribo adecuado y evitar el sobre stock.

Compras Locales: Responsable de realizar adquisiciones dentro de altos parmetros de

calidad, respondiendo en el menor tiempo y buscando obtener la mayor rentabilidad en
dichas operaciones. Aplica los ltimos conceptos en compras y tcnicas efectivas de
negociacin a largo plazo.

Seguridad Industrial: Tiene como propsito controlar las prdidas reales y potenciales
relacionadas con lesiones, enfermedades ocupacionales y daos materiales en general
mediante un enfoque sistemtico denominado Programa de Control de Prdidas.

Almacenes de Insumos: Responsable de gestionar con los proveedores el abastecimiento

de insumos, envases y repuestos a las plantas de produccin.
De administrar los
almacenes mediante el control de ingresos y salidas de materiales, la toma de inventarios y
la liquidacin de materiales obsoletos. Todo esto mediante un control y manejo de niveles
de inventario eficiente y aplicando tcnicas de Supply Chain Management.

Anlisis de de Categorizacin de Jacques Lesourne

rea de manufactura de Alicorp
Estado:
sistema produccin: cambios en la optimizacin de la mano de obra a mquinas
ms avanzadas que agilizan la produccin con menos errores.

 sistema mantenimiento: emplea las ms modernas tcnicas de mantenimiento

preventivo y predictivo, involucra a los operadores en el cuidado de sus propios
equipos de produccin y capacita a su persona.
sistema seguridad industrial: mediante un enfoque sistemtico denominado
Programa de Control de Prdidas como propsito controlar las prdidas reales y
potenciales relacionadas con lesiones, enfermedades ocupacionales y daos
materiales en general.
Objetivo:
Mejora del control de calidad: Mejorar los Sistemas de Gestin de Calidad,
Ambientales y Seguridad Alimentaria de la compaa, estableciendo para ello
polticas y lineamientos de trabajo corporativos. As tambin, planifica la calidad de
todos los productos que se elaboran.
Mejora en los almacenes de insumos: mejorar la gestionar con los proveedores el
abastecimiento de insumos, envases y repuestos a las plantas de produccin.
Mantener costos de productos: abastecer a las plantas con materia prima de
calidad, a costos competitivos y de manera oportuna y prevenir las variaciones de
precios de los insumos en los mercados nacionales e internacionales, as como de
darles seguimiento para lograr un arribo adecuado y evitar el sobre stock.
Aprendizaje:
mejorar las capacidades del personal: generar capacitaciones constantes para
que el personal se sienta capaz de realizar diferentes funciones en la empresa no lo
de prevencin sino tambin operativas.
la mejora en la atencin al cliente: Satisfacer a cada uno de los clientes saludando
a todos los clientes dejando que el cliente tenga su espacio no interrumpindolo al
hablar, adaptndonos al estilo de cada cliente.
Complejos de decisiones Mltiples:
comportamiento del cliente: consultando al cliente sus preferencias con respecto a
la atencin y productos ms vendidos en sus sucursales o tiendas para una mejor
abastecimiento.
comportamiento del empleado: hacer test sobre el ambiente laboral que se
maneja en las diferentes reas que se manejan en la empresa y horarios laborales
en los cuales se pueda aumentar la produccin.
comportamiento de los proveedores: Evaluando en los diferentes proveedores de
insumos podemos buscar nuevas alianza estratgica, logrando mejores precios en
nuestros productos.

Diagrama de ISHIKAWA O Diagrama del pescado

Se us una evaluacin de sistemas duros y blandos para la identificacin de problemas.

Moralidad de sistemas:

Moralidad de Valores:
Alicorp es una empresa que cuenta con valores apoyando a comunidades alejadas
de la ciudad en el Per. A travs de capacitaciones para poder generar desarrollo en esas
comunidades y tenerlas como proveedores comprndoles lo que producen.

Responsabilidad Social:
La empresa Alicorp importa aceite de palma desde Tailandia, pero varios estudios han
confirmado que el aceite de palma es cancergeno por lo tanto Alicorp no cumple con
informarnos de los riesgos de consumir estos tipo de aceite.
Para entender por qu el aceite de palma es tan peligroso anexamos el siguiente video:
https://www.youtube.com/watch?v=Dmr58jOkvA8

Optimizacin y Sub-optimizacin:

Nueva teora general:

Como hemos podido observar Alicorp compaa perteneciente al grupo Romero es un
diamante en bruto que a base de correctas decisiones y un objetivo han podido alcanzar
grandes metas.
Su rea de manufactura evaluada anteriormente es un sistema ptimo dentro de los
resultados empresariales, como ellos mismo dicen: nuestra visin es satisfacer las
necesidades y expectativas de nuestros clientes en cualquier mercado
Anlisis:
El sistema de manufactura dentro de Alicorp, cuenta con muchos sub reas que aseguran
su calidad pero viendo la cada de acciones la cual se puede ver en la siguiente grfica:

Est teniendo en la actualidad una gran cada con respecto a sus aos anteriores nos
indica que hay algo mal dentro de la empresa.
Identificacin de problemas actuales:
Cada en el negocio de harinas industriales.
Bajada de las utilidades en la empresa.
Salida del gerente general Paolo Sacchi
Identificacin de nueva teora general de sistemas:
El sistema que mejor se acomodo fue lesourne pero con los datos actuales su taxonoma se
acomodara mejor al sistema a chelckland dentro del rea de manufactura, incluyendo
ciertos adicionales que podran mejorar el rendimiento.
Sistemas Naturales:
Sistema de obtencin de materias prima.
Sistema de operarios
Sistemas Diseados:
Abstractos: Sistema laboral, Sistemas de capacitaciones.

 Concretos: Sistemas De Produccin (batidoras, mescladoras, hornos), sistemas de

informacin conectado en paralelo (para brindar una mejor conectividad con las
dems reas), etc.
Sistemas de Actividad Humana:
Sistema de toma de decisiones
Sistema de control de maquinarias
Sistemas de evaluacin a los trabajadores
Sistema de mejoras en el rea
Sistema de supervisin de rea (Realizar una investigacin afondo dentro del rea
para poder ver si se puede optimizar o sub optimizar).
Sistemas Culturales:
Sistema insercin cultural (Facilitar a los nuevos integrantes una mejor
comunicacin).
Sistema de clima laboral(Dar un ambiente de familia dentro de la empresa)
Sistema de recomendacin (Or las opiniones del rea de produccin para generar
nuevas ideas).

Recomendaciones:
La baja de acciones y utilidades haciendo una comparacin es bastante alarmante, la
empresa debe tomar medidas para corregir estos errores puesto que si un sistema no
evoluciona se genera entropa siendo desfasado.
Se debe realizar un anlisis muy a fondo para encontrar las verdaderas causas de prdidas,
Proponemos a continuacin lo siguiente:
Aplicar el concepto de reingeniera al rea de finanzas.
Buscar el sistema afectado y darle homeostasis.
Analizar la toma de decisiones del directorio, como ha afectado a la empresa en los
ltimos aos