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1. Resumen Ejecutivo
2. Producto...
3. Sistema de Negocio y Organizacin de la Empresa..........................................
4. Equipo de Trabajo..............................................................................................
5. Plan de Implementacin.....................................................................................
6. Plan de Marketing...............................................................................................
7. Plan de Finanzas................................................................................................
8. Identificacin de Riesgo......................................................................................
1.
Resumen Ejecutivo:
2.
Producto
Los Ice JuiceNec sern de tamaos pequeos de 60, 100, 200, centmetros cbicos,
hasta 1 litro (1000 centmetros cbicos) estos estarn congelados y envasados en
material especial para proteger el alimento y para servirse cmodamente tendr un
palito de madera higinicamente sanitizada.
Componente
Chirimoya
Durazno
(Kcal)
135,00
75,00
45,00
45,00
49,00
163,00
Humedad
(%)
51,46
78,68
87,34
87,22
85,86
54,30
Protenas
(g)
0,91
0,63
0,75
0,68
0,48
1,22
Grasas
(g)
0,22
0,19
0,30
0,21
0,10
0,39
Carbohidrato. (g)
36,03
19,88
11,19
11,51
12,82
43,30
Fibra Cruda ( g)
2,04
0,94
1,22
0,58
0,70
2,48
Energa
Frutilla
Naranja
Papaya
Banano
Calcio
(mg)
35,00
15,00
30,00
27,00
24,00
8,00
Fosforo
(mg)
42,00
22,00
33,00
27,00
21,00
34,00
Hierro
(mg)
0,70
1,10
1,90
0,70
0,60
0,90
Vitamina A (mcg)
15,00
Tr
Tr
8,00
86,00
56,00
Vitamina C (mg)
19,00
15,00
30,00
54,00
56,00
10,00
De la informacin que muestra la tabla nutricional podemos concluir que las frutas
tienen un alto contenido de energa, bajo contenido de grasas, buen contenido de
carbohidratos, apreciable contenido de fibra, buen contenido de minerales y excelente
contenido de vitaminas A y C.
Por lo tanto los productos Ice JuiceNec es una oferta interesante de estos nutrientes
que al ser congeladas conservan sus caractersticas originales sin comparacin con
los productos industrializados, como tambin es una forma de ofertar frescura y en
cualquier estacin o temporada del ao que satisface las necesidades del consumidor
en cuanto a liquido alimento. Ya se hicieron las pruebas experimentales en laboratorio
de la obtencin de los productos, como se muestra en las siguientes fotos:
El problema que se resuelve al procesar las frutas son los cuellos de botella existentes
entre pequeos productores y el mercado, ya que estos productores por la falta de
asistencia tcnica realizan un manejo inadecuado de sus frutales y cuando llegan a la
poca de cosechas tienen una serie de dificultades hasta que finalmente por la baja
calidad y la baja cantidad de fruta lista para cosechar no logran comercializar dejando
que las frutas se envejecen en sus plantaciones o simplemente se descomponen, un
alimento que puede ser vendido a muchos consumidores que se encuentran en las
ciudades en su forma derivada como la oferta de nuestros productos Ice JuiceNec.
Fruta Desperdiciada por Falta de Mercados
Mandarinas No Sanitizadas
3.
empresas serias. Y haciendo una alianza estratgica con estas unidades bajo el
concepto de acopio de productores con bajas expectativas comerciales es posible
abastecerse de la materia prima necesaria como para proyectarse en el mediano y
largo plazo. Lo mismo ocurre en algunas zonas de los Valles donde tambin existen
procesadoras de alimentos que no funcionan adecuadamente. Y una de las
limitaciones de estas unidades es que no logran segmentar sus mercados y no han
hecho nada para reducir sus costos y ello radica en costos de inversin y de
funcionamiento de las unidades de congelamiento, estos indicadores ya fueron
experimentados con la empresa EMCOPAIVI de Ivirgarzama que habiendo logrado
hacer entregas hasta de 140 toneladas por ao a la empresa de PIL ANDINA de pulpa
de maracuy refrigerada entre 6 a10 grados centgrados en la zona de Colomi, este
negocio por ejemplo ha quebrado por descuidos propios y falta de inversin en la
agricultura de maracuy como en su administracin, con fuertes intervenciones de
ideas Sindicales y de Federaciones.
La comercializacin del sistema del negocio estar basada principalmente en el uso
intensivo de herramientas del marketing como la comunicacin, el merchandaising, las
estrategias de las 4 ps, la imagen corporativa y el desarrollo de marca en un segmento
de mercado de personas que buscan nutrientes para el bienestar de su salud con
fuentes de alimentos naturales, nacionales y producidos por productores de escasos
recursos o de escasas habilidades de acceso a los mercados e instituciones de
cooperacin que no siempre lograr engranar en sus formas de trabajo o relacin
institucional.
Graficando el sistema de negocio ser como sigue:
Acopio de
Frutas de
Tropico y Valles
Proceso Minimo
y Congelamiento
Mercadeo y
Distribucion
Venta Directa al
Consumidor
Final
Intermediarios
Consumidores
Finales
Equipo de Trabajo:
5.
Plan de Implementacin:
6.
Plan de Marketing:
6.1.
otros que por su aceptable demanda en el mercado nacional han copado sus
capacidades instaladas y han posicionado sus marcas con helados elaborados
a base de leche, agua, saborizantes, conservantes y colorantes artificiales. De
los cuales nos diferenciamos por la oferta de Energa, Vitaminas, Minerales,
Antioxidantes naturales que requiere la demanda nutricional del cuerpo
Los posibles competidores son empresas grandes que producen una variedad
de bebidas refrescantes y helados que ya estn posicionados en el mercado
con marcas conocidas e imagen corporativa propio de empresas grandes en
Bolivia, tienen la tecnologa suficiente para incursionar en rubros similares a
nuestra empresa, estas empresas han intentado hacer alianzas con
productores de frutas tanto del trpico como de los valles, sin xito porque la
logstica y la forma de trabajo en el campo es totalmente distinta a los que las
empresas tienen funcionando, los productores normalmente no hacen contratos
de compra venta de frutas, son mas de pago inmediato y sobre su terreno, por
tanto el sistema de acopio ser realizada por un personal que conoce las zonas
productoras y conoce sus horarios de trabajo como sus horarios de entrega de
frutas por parte de los agricultores.
Resumen COCHABAMBA
Dist.
Poblacin
Poblacin
% de poblacin
Poblacin
% de Pob.
Demanda Dispon.
Consumo de 7das
LITROS/DIA
p/Investig.
Quienes
que si
Pob.que Puede
Lts. Da p/Hog.
MERCADO
Consumen
Consumen
Pagar el cons.
Hogares
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
TOTAL
8392
16609
16993
11808
18532
16744
6524
7338
5756
10863
7425
15278
249
142512
DISPONIBLE
8392
16609
16993
11808
18532
16744
6524
78
55
74
64
53
48
38
6546
9135
12575
7557
9822
8037
2479
70
55
65
71
64
38
56
4582
5024
8174
5366
6286
3054
1388
2,5
1,9
1,7
1,1
0,8
0,9
0,5
11456
9546
13640
5902
5029
2749
694
10863
7425
15278
77
58
51
8365
4307
7792
50
95
89
4182
4091
6935
1,0
1,9
1,5
6273
7773
10402
76615
65
49083
1,38
73465
67581
129170
Los distritos del 5 al 9 incluido el 14 junto al 7, no se consideran porque son zonas de bajos ingresos y bajo consumo por hogar.
Fuente: Dato INE, censo 2001, y elaboracin propia segn encuestas
Los porcentajes de la poblacin que consumen y los porcentajes de la poblacin que puede pagar se encuentran respaldados con encuestas
realizadas al pblico de los segmentos de medios altos y altos ingresos.
En base a ello se muestra la cantidad de hogares que pueden comprar jugos naturales, luego se hiso encuestas realizadas a probables
comprados del mismo segmento de mercados mencionados para los nuevos productos Ice JuiceNec
frescura
inmediata
para
calmar
exceso
de
calor
climtico
Los canales por donde llegar a los clientes inicialmente es a travs de un punto
de venta especializado con estos productos y a travs de la distribucin directa
a restaurantes, hoteles, condominios, gimnasios y supermercados, mediante
los cuales llegar a consumidores seleccionados que gusten los sabores y el
valor de los nutrientes, la comodidad, frescura y disponibilidad en todas las
temporadas del ciclo anual.
compradores.
estudiado.
ser
importante
desarrollar
una
unidad
de
procesamiento