Salsa de Man Recetas Ecuatorianas Recetas en Espaol

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Salsa de man o salsa de cacahuates

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Esta deliciosa salsa de man o salsa de cacahuates es un importante acompaante para los famosos

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llapingachos o tortillas de papa ecuatorianas, pero tambin es muy sabrosa con yucas hervidas o
fritas, y con papas hervidas. La receta tradicional para la salsa de man usa man fresco tostado,
pero esta receta es una versin rpida usando la mantequilla de man ya preparada. La receta lleva
man o cacahuates, leche, cebolla, achiote, comino y cilantro. Si le gusta lo picante tambien le puede
agregar aj picadito a su gusto. En algunos lugares tambin suelen agregarle huevo duro picadito.

Salsa de man o salsa de cacahuates

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Porc ione s : Aproximadamente 2 tazas

Receta para la salsa de man ecuatoriana, preparada con man o cacahuate, leche, cebolla,
comino, y cilantro.

Recetas de Ensaladas
Recetas Recientes

Ingredientes
taza de mantequilla de man sin azcar (mire los ingredientes, muchas marcas tienen azcar)
1 taza de leche
2 cucharadas de aceite o mantequilla
taza de cebolla blanca finamente picada

http://laylita.com/recetas/2008/05/06/salsa-de-mani/

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Salsa de Man Recetas Ecuatorianas Recetas en Espaol

Empanadas de queso y
chile poblano

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1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de achiote molido
1 cucharada de cilantro finamente picado
3 cucharadas de cebollita blanca cortada en rodajas finas
1 huevo duro, picado finamente (opcional)
1 aj, picadito (opcional y al gusto)
Sal al gusto

Ensalada caprese de
tomate y mozzarella

Preparacin
Aj de maracuy

Ensalada de pepino

1. Disuelva la mantequilla de man con taza de leche.

2. Caliente el aceite o mantequilla para preparar un refrito con la cebolla, achiote, comino y sal;
cocine hasta que las cebollas estn suaves.
3. Aada la mantequilla de man disuelta y el resto de leche.
4. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Agregue el huevo duro picado, el aj, el cilantro y la cebollita blanca picada.

Pollo asado al
chimichurri

Ensalada rusa

6. Sirva la salsa caliente.

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Salsa de albahaca con
ajo y aceite de oliva

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aguacate y rcula

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salsa de aguacate

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Filed Under: Salsas, Sudamerica, Todas las recetas, Vegetariana

20 Comments

Comments
Humitas
Mariela Faras says:
May 20, 2015 at 8:36 pm
Me encant la receta voy hacerlo con tortillas de yuca, solo que tenga aji ya se que me
saldr deliciosa, soy de Ecuador tengo todos los ingredientes gracias por compartir.

Flan o queso de pia

Ceviche de camarn
ecuatoriano {Cebiche
de camarones}

Reply

Francisco says:
May 5, 2013 at 8:36 am
Muy rica la receta, y no tuve que salir a comprar nada
Reply

Seco de pollo

Pablo says:
February 26, 2013 at 12:04 pm
Hola Laylita,
Pregunta acerca de esta receta: La cebolla blanca que mencionas y luego la cebollita
blanca son lo mismo? Te refieres a la cebolla perla? Gracias por tu excelente sitio!

Locro de papa o locro

de papas con queso

Reply

Laylita says:
February 28, 2013 at 8:39 am
Hola Pablo Puede usar cualquiera de las dos, pero lo general cuando digo cebolla
blanca me refiero a la perla y a la cebollita blanca le digo cebolletas o cebollines.
Reply

Pablo says:
March 8, 2013 at 12:42 pm
Gracias por la info. Voy a usar la perla y la cebollita. Veremos como me sale el
experimento preparando llapingachos aca en USA

http://laylita.com/recetas/2008/05/06/salsa-de-mani/

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Salsa de Man Recetas Ecuatorianas Recetas en Espaol

8/9/15 2:11 PM

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Marcelo says:
February 24, 2013 at 9:03 am
Desde que encontre su pagina no me canso de mirarla y compartirla con otros, muy bien
detallado todo, gracias, muchas gracias. Hoy me toca cocinar en casa, y a mi esposa se le
antojo los llapingachos, asi que voy a preparar esta salsa de mani con leche, nunca antes
la habia hecho con este ingrediente. Saludos desde Utah.
Reply

Natalia says:
November 29, 2012 at 5:09 am
Hola!!!! Muchas gracias portu pagina, me parece increble!me gusta mucho cocinar, soy
ecuatoriana pero estoy estudiando en Alemania, Heidelberg. Mi pregunta es por el
achiote q se incluye en muchas de nuestras recetas.. Algn tip o algo q pueda
reemplazarlo? Aqu no se encuentra nada de Ecuador en realidad los verdes son lo nico!!
Espero q me puedas ayudar y nuevamente gracias por tu pagina y felicitaciones!!!!!
Reply

Laylita says:
November 29, 2012 at 9:10 am
Hola Natalia Cuando recien vine a EEUU tampoco podia encontrar achiote y usaba
paprika o pimento dulce molido en su lugar para darle color, no es igual, pero es lo
mas cercano (y cuesta menos que el azafran). Tal vez puedes buscar si hay alguna
tienda online que lo venda, quizas lo tengan por otro nombre (annatto?). Se que en
Amazon.com lo venden, pero no se si lo envian a Alemania.
Reply

mary says:
November 10, 2012 at 1:23 am
Saludos cordiales desde MURCIA ESPAA para mi ha sido un verdadero placer haber
encontrado con esta tu maravillosa pagina . recetas todas exquisitas.y la verdad nos
sacan de mas un apuro cuando vamos un poco desorientados con algn ingrediente o
proceso de la preparacin de cada plato ,muy bien detallado e ilustrado cada paso y pa
que no queden dudas la informacin y tradiciones que nos recuerdas.Gracias por
compartir tus conocimientos y tu trabajo bien esmerado .Un abrazo y un beso de una
compatriota mas que el creador te bendiga a ti y a los tuyos. Haber cuando preparas un
delicioso yaguarlocro estar pendiente. Hasta pronto.

http://laylita.com/recetas/2008/05/06/salsa-de-mani/

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Salsa de Man Recetas Ecuatorianas Recetas en Espaol

8/9/15 2:11 PM

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Isabel R says:
August 7, 2012 at 8:24 pm
Que delicia, la voy a preparar prooooonto!
Reply

Marce says:
June 19, 2012 at 11:12 am
Hola esa salsa es deliciosa, el color y la consistencia quedan geniales, la hice con mani
picado y le agregue un toque de azucar, maravillosa!!!
Reply

Evelyn says:
August 25, 2011 at 9:14 am
mmmmm.esta muy facil de hacer y me kedo buenisima =)
Reply

Alejandra says:
February 17, 2011 at 2:32 am
Buensima la salsa!, en mi casa fue un hit :)
Reply

Patricio CM says:
January 26, 2011 at 5:04 pm
Gracias x la receta! super facil y me quedo identico a la fotojejejejeje el sabor? no creo
podria compararse con el suyo pero estoy seguro que me quedo delicioso tambien! :)
Reply

klamcy says:
September 15, 2010 at 8:28 am
http://laylita.com/recetas/2008/05/06/salsa-de-mani/

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Salsa de Man Recetas Ecuatorianas Recetas en Espaol

8/9/15 2:11 PM

felicitaciones es una receta muy practica y se ve deliciosa

Reply

Eliana says:
September 14, 2010 at 4:06 pm
Soy de Guayaquil y a mis hijas gringas les encanta la comida Ecuatoriana, asi que este
sabado vamos a preparar un Ecuadorian Feast! La pregunta que tengo es acerca del
achiote..tengo uno de Goya pero no creo que sea el ideal. Puedes sugerirme donde
puedo comprar uno parecido al Ecuatoriano o alguna otra opcion? Vivo en Medford, pero
estoy de visita donde mis hijas en California.
Haremos llapingachos con salsa de mani, seco de pollo, cebollas encurtidas, y quizas
caldo de bola (si me atrevo a copiar la de mi Mami o la tuya). Me encantaria hacer
empanadas tambien pero todavia no chequeo la receta para ver si es factible de hacer
todo esto en un dia! (tengo ayudantes!!)
Gracias por siempre poner tan detallados pasos de preparacion con esas fotos
maravillosas!
Eliana
Reply

Stella says:
July 5, 2010 at 11:47 am
Esta regia ya la experiment con papas cocinadas y peladas.carne asada.gracias.
Reply

Manuel says:
May 29, 2009 at 5:33 pm
Hola,
Quiero saber recetas sobre diferentes tipos de salsas, espero que me puedan colaborar
Reply

patricia velez says:

March 8, 2009 at 7:27 am
pues es una salsa muy facil de hacer saludos estoy por primera vez leyendo tu pagina y
me esta gustando mucho un beso
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http://laylita.com/recetas/2008/05/06/salsa-de-mani/

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8/9/15 2:11 PM

Maria says:
December 6, 2008 at 10:41 pm
Que rico no ha sido tan dificil
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Bienvenidos a mi blog de recetas! Mi nombre es
Layla Pujol, tambin conocida como Laylita. Soy
ecuatoriana (y bien lojana), pero actualmente
vivo en Seattle (EEUU) con mi esposo y dos hijos.
Mis recetas se inspiran la comida ecuatoriana y
latina, en la comida de mi mam (quien creci
en Nuevo Mxico), y en la cocina de mi abuelita
(de Texas/Louisiana). Me encanta descubrir
sabores y comidas nuevas en los viajes y los
lugares que he tenido la suerte de conocer, por
medio del increble grupo de personas que son
mis amigos (y que vienen de diferentes pases
del mundo), y por la gran variedad de mariscos,
frutas y verduras en el Pacifico Noroeste de
EEUU.

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