CONTENIDO

1. OBJETIVOS................................................Error! Marcador no definido.

1.1

Objetivo general................................Error! Marcador no definido.

1.2

Objetivos especficos........................Error! Marcador no definido.

2. ALCANCE Y CAMPO DE APLICACIN......Error! Marcador no definido.

3. DEFINICIONES..........................................Error! Marcador no definido.
4. CONDICIONES GENERALES DEL PLAN DE SANEAMIENTO.........Error!
Marcador no definido.
4.1

Control Residuos...............................Error! Marcador no definido.

4.2

Control al ingreso de las instalaciones de los Centros de Acopio

Error! Marcador no definido.

4.3

Control de instalaciones..................Error! Marcador no definido.

4.4

Control de equipos............................Error! Marcador no definido.

4.5

Control de procesos..........................Error! Marcador no definido.

4.6

Control del medio ambiente............Error! Marcador no definido.

4.7

Control de operarios.........................Error! Marcador no definido.

5. PRACTICAS HIGIENICAS, USO DE UNIFORMES Y PROTECCIN

ESPECIAL PARA EL PERSONAL.....................Error! Marcador no definido.
5.1

Normas en reas de operacin.......Error! Marcador no definido.

5.2

Uso de uniformes y proteccin.......Error! Marcador no definido.

5.3

Servicios Sanitarios..........................Error! Marcador no definido.

6. PROGRAMA DE LIMPIEZA Y FUMIGACIN............Error! Marcador no

definido.
6.1 Verificacin del cumplimiento y la eficiencia del programa de
limpieza y fumigacin................................Error! Marcador no definido.
7. PROGRAMA MANEJO INTEGRAL DE RESIDUOS SLIDOS..........Error!
Marcador no definido.
7.1 Verificacin del cumplimiento y la eficiencia del programa de
manejo integral de residuos slidos.......Error! Marcador no definido.
8. ACTIVIDADES EN DESARROLLO DELPLAN DE ANEAMIENTO BASICO
Error! Marcador no definido.
CONTROL DE REGISTROS..............................Error! Marcador no definido.

1 OBJETIVOS
1

Objetivo general
Desarrollar e implementar un plan de saneamiento bsico para los procesos
desarrollados en el Centro de Acopio y Procesamiento de materiales - CAP
Itag de la Fundacin SOCYA, ubicado en la Calle 51 # 40-64 en el Municipio de Itag.

Objetivos especficos

Establecer los procesos de saneamiento bsico que deben cumplir para las
actividades de Acopio y Procesamiento de Residuos Slidos Reciclables.
Vigilar que el agua utilizada en los procesos llevados en el CAP provengan
del servicio de acueducto y sea potable.
Determinar de manera cuantitativa el nivel de infestacin de roedores
Establecer programa de prevencin y control de roedores en los centros de
Acopio.

2 ALCANCE Y CAMPO DE APLICACIN

Este plan de Saneamiento Bsico Ambiental aplica para los frentes de trabajo
en los cuales se realice almacenamiento y comercializacin de residuos slidos
como es el caso de CAP Barranquilla.

3 DEFINICIONE

AGUA POTABLE. Es aquella que por reunir los requisitos organolpticos,

fsicos, qumicos y microbiolgicos, en las condiciones sealadas, puede
ser consumida por la poblacin humana sin producir efectos adversos a
su salud.

ANLISIS FISICO QUMICO DE AGUA: Son aquellas pruebas de

laboratorio que se efectan a una muestra de agua para determinar sus
caractersticas fsicas y qumicas.

ANLISIS MICROBIOLOGICO DEL AGUA: Son aquellas pruebas de

laboratorio que se efectan en una muestra de agua para determinar la
presencia o ausencia, tipo y cantidad de microorganismos.

BIODEGRADABLE: Producto capaz de ser asimilado (descompuesto y

metabolizado) por el ambiente gracias a su naturaleza qumica, estos no
generan contaminacin.

DESINFECCIN: Es la destruccin de las bacterias por medio del

empleo de sustancias qumicas no perfumadas.

DESINFECTANTE:
microorganismos.

DETERGENTE: Sustancia que se emplea para aumentar la eficacia del

lavado.

DOSIS DE CHOQUE: Procedimiento mediante el cual se aplica bien sea

un cambio de desinfectante o elevacin de la concentracin del mismo
con el fin de lograr que los microorganismos asociados al proceso no
generen resistencia a la desinfeccin.

EQUIPO: Aparato usado para procesos de fabricacin o transformacin

de los productos o para facilitar las operaciones de fabricacin.

COLIFORMES: comprende todas las bacterias en forma de bastn que

fermentan la lactosa (es un azcar) a temperatura de 35 C 37 C, en
un plazo de 24 a 48 Horas, aerobias o anaerobias facultativas.

INFESTACIN: Es la presencia y multiplicacin de plagas que pueden

contaminar y/o deteriorar los alimentos y/o materias primas.

LAVAR: Limpiar con agua u otro lquido. Purificar o quitar un defecto o

mancha.

LIMPIEZA: Es el proceso u operacin de eliminacin de residuos de

alimentos u otras materias extraas indeseables.

MICROORGANISMOS: Organismos microscpicos como bacterias,

hongos, levaduras y virus que pueden estar presentes en los alimentos
y/o en las superficies de contacto o ambientes. Estos pueden causar
enfermedades al hombre y transformaciones en el alimento.

MUESTRA DE CARCTER PUNTUAL: Es aquella que se ha de tomar en

un solo punto, sin mezclarse con las que provienen de otros puntos en
un momento determinado.

PLAGAS: Se refiere a cualquier animal, insecto, pjaro, roedor, mosca o

larva que pueda estar presente en las instalaciones o cualquier otro sitio
y causan dao o contaminacin de alimentos.

PRODUCTO: Tipo de limpiador utilizado bien sea para la accin de

lavado o desinfeccin.

PROGRAMA DE SANEAMIENTO: Conjunto de actividades que se

realizan con el fin de disminuir los riesgos de contaminacin qumica,
fsica o biolgica que pueda llegar a los alimentos; esta contaminacin
se pueden presentar en el ambiente, instalaciones, superficies, equipos,
desechos o personal manipulador.

Sustancia

qumica

empleada

para

eliminar

TRAMPA DE GRASA: Es un sistema (Tanque Subterrneo) diseado

para capturar aceite, grasa y residuos provenientes del desage de un
restaurante o establecimiento de comida.

UTENSILIO: es aquel instrumento indispensable en las labores. Ej.

Cuchillo, cuchara, esptula, etc

4 PROCESO
5 CONDICIONES GENERALES DEL PLAN DE SANEAMIENTO
Para llevar a cabo el plan de Saneamiento Bsico se debe hacer:
5.1

Control Residuos

En todos los puntos de acopio de las diferentes ciudades se debe realizar

inspeccin de los residuos que sern enviados al
Centro de Acopio y
Procesamiento, con el fin de tener control de los materiales que ingresan y
evitar contaminantes que puedan ocasionar proliferacin de vectores en toda
la cadena de recoleccin, almacenamiento y comercializacin.
5.2

Control al ingreso de las instalaciones de los Centros de Acopio

En los CAP se debe realizar registro de los materiales que ingresan

reconociendo los elementos impregnados de sustancias contaminantes, con el
fin de aislarlos del almacenamiento e impedir generacin de vectores; sin
embargo, esta actividad se debe controlar desde la separacin en los puntos
de acopio.
5.3 Control de instalaciones
Estas actividades de mantenimiento locativo deben realizarse mensualmente
de manera preventiva, con el fin de impedir que se generen situaciones que
generen impactos negativos en el centro de acopio

Revisar filtraciones de agua en los techos.

Revisar y limpieza de canaletas y bajantes.
Limpieza de paredes.
Remocin de polvo en estructuras, cerchas, y maquinas.

5.4

Control de equipos

El control de equipos se encuentra detallado en el programa de

mantenimiento, el cual aplica para cada frente de trabajo de la Fundacin
Socya

Mantenimiento preventivo y reparacin de equipos que ocasiones dao o

contaminacin a los residuos que posteriormente sern comercializados.
Deteccin de fugas de lubricantes.
Control de operacin de equipos

5.5

Control de procesos

Definir instructivos operacionales.

Costos de operacin en funcin de productividad y eficiencia.

Utilizar adecuadamente recursos disponibles, por medio de la

implementacin de los programas para el Uso eficiente y racional del agua y
la energa.
Orden y aseo en el lugar de trabajo, de acuerdo a lo establecido en el
programa de 5Ss

5.6 Control del medio ambiente

Las condiciones ambientales del lugar y sus variaciones, se revisan
peridicamente de acuerdo a lo establecido en el procedimiento para la
Identificacin y valoracin de Aspectos e Impactos Ambientales y se controlan
a travs de la matriz de identificacin de Aspectos e Impactos Ambientales, sin
embargo, es importante realizar control sobre otras actividades del entorno
para mejorar las condiciones ambientales del centro de acopio, estas
actividades son:
Relaciones con vecinos.
Presencia de focos de infestacin de plagas.
Control de plagas individual y colectivo.
Impactos del proceso industrial sobre el medio ambiente y vecinos.
5.7 Control de operarios
Las condiciones de salud de los operarios se previenen a travs de la matriz de
riesgos y los programas de Seguridad y Salud en el Trabajo, en las cuales se
tienen en cuenta los siguientes aspectos:

Estado de salud.
Condiciones de higiene y presentacin personal.
Utilizacin de proteccin personal.
Mtodos y procedimientos de trabajo.
Seguridad industrial.

6 PRACTICAS HIGIENICAS, USO DE UNIFORMES Y PROTECCIN ESPECIAL

PARA EL PERSONAL
6.1

No comer, beber o fumar en reas de compactacin y almacenamiento.

Usar tapabocas mientras se manipula los materiales.
Lavarse y desinfectarse las manos despus de manipular los materiales.
Colocar avisos sobre las prcticas de higiene (lavado y desinfeccin) y sobre
las prohibiciones.

6.2

Normas en reas de operacin

Uso de uniformes y proteccin

Uniformes exclusivos para realizar la operacin

Uso de elementos de proteccin personal de acuerdo a los estndares de

seguridad de cada proceso.
Para el uso de los elementos de proteccin personal asociados a cada
operacin, se cuenta con la matriz de elementos de proteccin personal.
Anexo 1

6.3

Servicios Sanitarios

Existencia de servicios sanitarios para hombres y mujeres.

Uso de jabn lquido y toallas desechables o secador de aire.
Existencia de avisos sobre mtodo e importancia del lavado de manos.

7 PROGRAMA DE LIMPIEZA Y FUMIGACIN

Los procesos de limpieza y fumigacin incluyen una serie de prcticas con el fin
de mantener las bodegas libres de posibles focos de contaminacin,
proporcionando un rea de trabajo limpia, saludable y segura para el
almacenamiento de materiales.
Este programa indica con precisin los mtodos y tcnicas de control
empleadas por la empresa que presta el servicio de fumigacin, los productos
qumicos empleados, reas a tratar en cada ciudad y plagas a controlar.
Para mayores detalles se recomienda remitirse al Programa de control de
Plagas para la Fundacin Socya emitido por la empresa Fumigax. Anexo 2.
7.1 Verificacin del cumplimiento y
limpieza y fumigacin

la eficiencia del programa de

Para la verificacin del cumplimiento del programa de limpieza se tiene

establecido el programa 5s el cual consta de 5 principios: seleccin (Seiri),
orden (Seiton), limpieza (Siso), estandarizacin (Seiketsu) y autodisciplina
(shitsuke); el programa de las 5s cuenta un formato que permite realizar
seguimiento y medicin de los residuos generados, las periodicidades de
limpieza y la evolucin del programa, calificando los aspectos anteriormente
mencionados, logrando una nivelacin en cada frente de trabajo permitiendo
avanzar de nivel de acuerdo al puntaje obtenido.
En el Anexo 3. Se muestra con mayor detalle las estrategias empleadas en el
programa 5s.
Para el desarrollo de la fumigacin existe un programa de control de plagas y
un cronograma que permite llevar control de la periodicidad de saneamiento
de cada frente de trabajo, asimismo, la empresa encargada de este fin realiza
entrega del certificado de fumigacin, informe, certificado de disposicin final
de los envases empleados para dicha actividad, permiso expedido por la
secretaria de salud para el desarrollo de esta actividad y permiso de la
secretaria de medio ambiente.

8 PROGRAMA MANEJO INTEGRAL DE RESIDUOS SLIDOS

En el Programa de Manejo Integral de Residuos Slidos (MIRS), se tiene
establecido las caractersticas de los residuos que se generan en cada sede, la
periodicidad de la medicin de stos, el mtodo para realizar el
almacenamiento, empresa gestora de los residuos ordinarios y peligrosos que
se puedan desprender de la operacin y la disposicin de los residuos
reciclables, asimismo, se establece la tabla de colores para la clasificacin de
los residuos y la ubicacin de los puntos ecolgicos en cada frente.
En el Anexo 4. Se muestra con profundidad los puntos ecolgicos, las
estrategias de aplicacin y capacitacin de los empleados en temas de manejo
de residuos slidos y los residuos generados con la empresa gestora de cada
uno de ellos.
8.1

Verificacin del cumplimiento y la eficiencia del programa de

manejo integral de residuos slidos

Para la verificacin del programa se cuenta con el formato FAMB 07_Formato

(el cual se incluye como anexo a este programas), de generacin de residuos,
este permite de manera diaria realizar medicin de los residuos generados, con
estos resultados se est elaborando una recopilacin que permita tener un
histrico de generacin y as establecer etas medibles y alcanzables para
reducir los residuos slidos ordinarios generados y aumentar los residuos
reciclables.
CONTROL DE REGISTROS
Cdigo y Nombre del
registro:
Almacenamiento:
Proteccin:
Recuperacin:
Tiempo de retencin:
Disposicin
de
inactivos:
Cdigo y Nombre del
registro:
Almacenamiento:
Proteccin:
Recuperacin:
Tiempo de retencin:
Disposicin
de
inactivos:

Formato inspeccin 5s
Carpeta centro documentalfrente de trabajo y por fecha
Lder ambiental
Por fecha
Permanente
N.A.

Organizada

por

FSST 30_Formato inspeccin de elementos de

proteccin personal
Carpeta centro documental- Organizada por
frente de trabajo y por fecha
Lder SST
Por fecha
Permanente
N.A.

Cdigo y Nombre del

registro:

FAMB 07_Formato de generacin de residuos

Almacenamiento:

Carpeta fisica

Proteccin:
Recuperacin:
Tiempo de retencin:
Disposicin
de
inactivos:

Lder ambiental
Por fecha
Permanente
N.A.