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Importncia do
agronegcio para o Brasil.
Algodo
produo de 1,2 milhes/t em
2004 (5);
cresceu 22% em 2003;
exportaes em de 400 mil t (3);
USDA projeta crescimento de
512% at 2013;
China cresceu 57% em 2003;
Turquia cresceu 51%;
Brasil cresceu 91%.
Arroz
produo de 12,8
milhes/t em 2004;
55% irrigado no
Sul;
sequeiro
favorecido;
gros longos e
finos;
consumo est
caindo.
Caf
40 milhes de sacas/60 kg;
plantio adensado;
irrigao no Cerrado;
exporta 50% em gros
(Alemanha e EUA);
caf solvel (2) e torrado
(1%).
Cana-de-acar
produo de 375 milhes t;
regio sudeste 323 milhes
de t.;
lcool 15 bilhes de litros;
acar 24 milhes de t;
exportao:
acar para Rssia;
lcool para Japo, Coria e
EUA.
Feijo
Milho
produo mundial de 660
milhes de t. EUA (280) e
China (120);
o Brasil produz 44
milhes de t.;
plantio de vero;
previso de 72 milhes
de t. em 2013;
BR 201 Embrapa.
Soja
EUA produziu 78 milhes
de t.;
o Brasil 66 milhes de t.;
Argentina 39 milhes de t.;
exportao de 23 milhes
de t. de gros e 17 milhes
de t. de farelo.
produtores: MT, PR, RS,
GO, MS,BA.
Hortalias no Brasil
Valor da produo:
806.000 ha
89,66 kg
4 milhes
batata
alho
batata-doce
melo
1686 2006
806
4292
17406
3238
11910
Soja
Milho
Mandioca
Trigo
Feijo
Hortalias
Arroz
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
Soja
Milho
Mandioca
Trigo
Feijo
Hortalias
Arroz
20
15
10
5
0
Soja
Trigo
Milho
Feijo
Mandioca
Hortalias
Arroz
Equvalente de produo %
250
200
150
100
50
0
1
11
16
21
Ano
Produtividade (t/h)
Valor
2002
(1000 US$)
Valor
2003
(1000 US$)
Quantid.
2002
(1000 t.)
Quantid.
2003
(1000 t.)
Total
78.052
107.291
153.149
225.251
Melo
37.778
58.315
98.689
140.758
Tomate
5.447
12.340
9.807
25.181
Pimenta/to
12.411
13.487
6.166
8.776
Cogumelo
6.499
3.475
82
38
Gengibre
3.663
3.087
5.843
5.100
Milho doce
1.379
1.811
2.172
3.144
Melancia
2.756
3.473
12.250
16.364
Ervilha
1.678
4.185
3.372
2.385
Outras
6.448
9.019
14.788
14.429
Valor
2002
(1000 US$)
Valor
2003
(1000 US$)
Quantid.
2002
(1000 t.)
Quantid.
2003
(1000 t.)
Total
186.711
151.842
303.127
402.992
Batata
95.468
45.915
55.013
84.638
Alho
47.122
44.099
80.908
92.673
Cebola
13.777
24.452
113.642
174.633
Tomate
1.733
7.683
3.394
13.016
Ervilha
8.520
8.809
25.832
24.170
Lentilha
3.149
4.298
7.274
9.279
Gro de bico
1.843
1.730
3.080
3.190
Pimenta/to
1.215
1.730
3.080
3.190
Outras
12.577
11.162
11.803
20.535
importncia
econmica:
rea cultivada de
806.000 ha;
produo de 15,7
milhes e t.;
valor da
produo de 2,5
bilhes de U$.
importncia
social:
gerao de
empregos;
diretos 2,5
milhes;
indiretos.
importncia
Na alimentao:
alimento;
nutrio;
sade;
segurana
alimentar.
Hortalias no Brasil
Consumo per capita (kg/hab/ano): 29,002
At R$ 400,00:
De R$ 400-600,00:
De R$ 600-1000,00:
De R$ 1000-1600,00:
De R$ 1600-3000,00:
Mais de R$ 3000,00:
15,696
22,397
25,720
35,010
36,205
42,269
condies de clima;
solo;
ndice populacional;
expanso: NE,CO e N.
Hortalias: Tipos
famlias 17;
gnero 35;
espcies 70;
cultivares 800.
hastes:
aipo;
aspargo.
legumes:
ervilha;
feijo-vagem.
frutos:
abbora;
abobrinha;
berinjela;
chuchu;
jil;
maxixe;
melo;
melancia.
frutos:
moranga;
morango
pepino;
pimenta;
pimento;
quiabo;
tomate.
razes/tubrculos/
bulbos/rizomas:
beterraba;
taro;
cenoura;
mandioca;
mandioquinha;
nabo.
razes/tubrculos/
bulbos/rizomas:
rabanete;
batata;
batata-doce;
inhame;
cebola;
gengibre.
HORTALIAS
Caractersticas
a) arquitetura
b) hbito de crescimento
c) partes utilizveis
d) tratos culturais
e) ciclos
> para colheita
> de vida til
HORTALIAS
CARACTERSTICAS
Fatores de produo
> ar
> gua
> fatores climticos
= temperaturas mnimas
= temperaturas mximas
= luminosidade
= fotoperodo
> nutrientes
Faixas de temperatura
Faixas de temperaturas favorveis (C)
Espcie
T. mnima T. noturna T. diurna
Alface
6
10 - 15
18 - 22
Pepino
13
18 - 20
24 - 28
Pimento
12
16 -18
24 - 28
Tomate
10
13 - 16
2 2 - 26
T. Mxima
30
32
32
32
HORTALIAS
CARACTERSTICAS
Suscetibilidades
> pragas
= insetos pragas
= doenas
= nematides
= plantas invasoras
> problemas fisiolgicos
= climticos
= nutricionais
= produtos qumicos
Fatores
Temperaturas (C)
Umidade do ar (%)
Insetos
25 - 30
50 - 60
Pragas
Fungos
13 - 27
70 -90
Bactrias
24 30
70 - 90
HORTALIAS
CARACTERSTICAS
Efeitos dos fatores climticos
a) temperaturas
b) luminosidade
c) fotoperodo
e) chuvas
f) umidade relativa do ar
g) ventos
h) granizo
i) geadas
HORTALIAS
SISTEMAS DE PROPAGAO
a) por sementes
b) orgos reprodutivos
= bulbilho = tubrculos
= rizomas
= brotos
= ramas
= estolhos
= raiz tuberosa
c) sementes e/ou rgos reprodutivos
Caractersticas
HORTALIAS - plantas
Tratos culturais
* irrigao
* raleio (espcies de semeio direto0
* controle de plantas invasoras
* adubaes fitossanitrio
* manejo das plantas (certas espcies)
- Tutoramento
- amarraes
- desbrotas
- capao ou desponte
- desfolhas
- desbastes de frutos
HORTALIAS - plantas
Caractersticas
Ciclos:
A - para inicio da colheita
* muito curto = 20 a 30 dias
* curto
= 70 a 90 dias
* mdio
* longo
= + de 120 dias
B - de vida til
* semi perene = + de 4 anos
* perene
= + de 20 anos
Sistemas de cultivo.
A) convencional:
B) protegido:
cobertura morta;
cobertura de rea;
casa de vegetao.
Sistemas de cultivo.
Sistemas de comercializao.
A) atacado:
CEASAs;
mercado do produtor;
na propriedade;
B) varejo:
supermercados;
mercados;
varejes, sacoles,quitandas;
feiras livres.
Pesquisa e extenso.
Pesquisa e extenso.
C) organizaes no
governamentais (ONGs)
Hortalias: Tendncias
Tendncias.
A) da produo:
novas fronteiras;
empresas de produo;
reas extensivas;
cultivo sem solo;
cultivo na palha;
cultivo protegido;
hidroponia;
espcies no convencionais.
Tendncias.
B) dos produtores:
profissionalizao para:
produo;
apresentao do produto;
comercializao.
Tendncias.
C) do mercado:
exigncias:
na qualidade;
na apresentao.
minimamente processados;
contratos de produo;
produtos exticos;
produtos orgnicos;
marketing.
Tendncias.
D) da apresentao do produto:
limpeza, seleo e classificao;
embalagens para o consumidor;
processamento mnimo;
pronto para o consumo;
pronto para o preparo;
selo de qualidade.
Tendncias.
E) da comercializao:
pontos de comercializao:
supermercados;
varejes e sacoles.
reduo das importncias das
CEASAs e feiras livres;
entrega direta.
Tendncias.
F) dos consumidores:
aumento do consumo:
hbito alimentares;
hbito de vida.
exigncias:
aparncia;
qualidade;
diversidade.
pequena oferta;
variao estacional da oferta;
baixo consumo;
importao maiores que exportao;
disponibilidade de tecnologia;
disponibilidade de espao;
mudanas dos hbitos alimentares.