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Arboles y plantas con frutos comestibles

1. aguacate: rbol de la familia de las laurceas, de hasta 20 m de altura. Las hojas son
enteras, elpticas o lanceoladas, de consistencia coricea. Las flores, pequeas y
verdosas, se renen en espigas. Los frutos son grandes drupas carnosas de color verde y
pulpa mantecosa, muy rica en protenas, grasas y vitaminas, y de escaso contenido de
azcares.
avocado
2. albaricoquero: rbol caduco de la familia de las rosceas, de 6 a 8 m de altura. Las
hojas, de textura coricea, son ovadas o redondas, bruscamente acuminadas en el pice.
Las flores, solitarias o en pares, son blancas o rosadas. El fruto es una drupa
aterciopelada, ms o menos comprimida y dividida en dos por un surco ventral; es
amarillo anaranjada y posee una pulpa dulce y perfumada.
apricot tree
3. algarrobo: rbol perenne de la familia de las leguminosas, de hasta 15 m de altura. las
hojas, compuestas, son verde oscuro; las flores, pequeas y verdosas, se agrupan en
pequeas espigas con pednculo corto y nacen sobre ramas viejas o directamente sobre
el tronco. Los frutos son de color marrn violceo, aplastados y colgantes.
carob tree
4. almendro: rbol de la familia de las rosceas, de hasta 10 m de altura. Las hojas son
lanceoladas, con los mrgenes dentados, algo romos y muy pecioladas. Las flores son
blancas o ligeramente rojizas. Los frutos, de color verde amarillento, son drupas ovales
y tomentosas que encierran un hueso en cuyo interior se hallan una o dos semillas
comestibles, rodeadas por un delgado tegumento color canela.
almond tree
5. anans (pl. ananes o ananases): planta de la familia de las bromeliceas, de tallo corto
y rgido, hojas de mrgenes espinosos y fruto carnoso, amarillo y muy fragante.
pineapple
6. avellano: rbol de la familia de las betulceas, de hasta 7 m de altura. Las hojas son
ovadocorazonadas, alternas, irregularmente dentadas, blandas y aterciopeladas. Los
frutos, aquenios globosos reunidos en grupos de 2 o 4, estn protegidos por un
invlucro en forma de campana, irregularmente dentado; son comestibles y contienen un
aceite de alta calidad muy adecuado para el uso alimentario e industrial.
hazel
7. avocado: aguacate.
avocado
8. banano: planta de la familia de las musceas, de 3 a 9 m de altura, se cultiva en zonas
tropicales y subtropicales. Las hojas poseen un pecolo corto, envainante, y grandes
lminas oblongas; se disponen en forma espiralada y forman un haz apical. Las
inflorescencias son en espiga. El fruto no posee semilla dado que el hbrido es estril.
banana tree
plantain
9. caqui: rbol caduco de la familia de las ebenceas, de 6 a 12 m de altura. Las hojas son
enteras, ovales y de color verde oscuro y brillante. Las flores, solitarias, poseen corola
pequea y blanquecina. Los frutos son bayas globosas, ligeramente umbilicadas en la
base, del tamao de una manzana, corteza naranjada y pulpa jugosa, algo fibrosa y muy
dulce.
(japanese) persimmon
10. castao: rbol de la familia de las fagceas, de 20 a 35 m de altura, cuyos frutos son
comestibles. De excepcional longevidad, puede alcanzar los 1000 aos de vida.
chesnut tree

11. cerezo: rbol de la familia de las rosceas, de hasta 20 m de altura. Las hojas, algo
rugosas, son doblemente dentadas en los mrgenes. Las flores, blancas y perfumadas, se
renen en umbelas. El fruto es una drupa globosa, poco acorazonada, de color rojo
oscuro, con la pulpa dulce, unida al hueso.
cherry tree
c. de corazn negro:
heart cherry
c. dulce:
sweet cherry
c. silvestre:
wild cherry
12. cidro: rbol de la familia de las rutceas, de 3 a 4 m de altura. Las hojas son grandes,
ovadas y con mrgenes dentados. Los frutos, de 20 a 30 cm de longitud, son ovoides e
irregulares, con la corteza gruesa de color amarillo plido y pulpa no muy abundante,
algo cida.
citron tree
13. chirimoya: rbol de la familia de las anonceas, de 5 a 7 m de altura, con aspecto de
mata y flores muy perfumadas. El fruto es de forma variable, pero en general semejante
a una fresa grande, con pulpa blanca, que se separa fcilmente de las semillas.
custard apple
14. ciruelo: rbol de la familia de las sapindceas, de hasta 10 m de altura. Las hojas son
compuestas, de 2 a 4 pares de fololos. Las flores son pequeas y blanquecinas. Los
frutos, que varan segn la especie, estn constituidos por grandes semillas con arilo
formado por pulpa dulce, perfumada y carnosa.
plum tree
15. damasco: albaricoquero.
apricot tree
16. duraznero: melocotonero.
peach tree
17. fresa: planta de la familia de las rosceas, cuyo fruto es una baya muy fragante de color
rojo.
strawberry
f. silvestre:
wild strawberry
f. alpina:
alpine strawberry
18. frutilla: fresa.
strawberry
19. frambueso: arbusto de la familia de las rosceas, cuyo fruto es una baya de color rojo o
blanco de sabor agridulce.
raspberry (bush)
20. granado: rbol de la familia de las punicceas, de hasta 6 m de altura. Las hojas son
oblongas, de color verde brillante. Las flores son rojas. El fruto es una baya que se
denomina balasta. Su interior est subdividido en varios lculos, cada uno de los cuales
contiene numerosas semillas dispuestas muy juntas y con facetas revestidas de un arilo
rojo y jugoso.
pomegranate tree
21. grosellero o grosella: arbusto de la familia de las saxifragceas, cuyo fruto es una baya
de color rojo brillante.
redcurrant
g. espinosa:
gooseberry
g. negra:
blackcurrant
g. roja:
redcurrant
g. silvestre:
gooseberry
22. guayaba: rbol de la familia de las mirtceas, de hasta 8 m de altura. Las hojas,
coriceas, son ovales y oblongas. Las flores son blancas y se encuentran solitarias o
reunidas de a dos o tres. El fruto en una baya, globosa o piriforme, que posee

numerossimas semillas en forma de rin o planas, inmersas en el interior de una pulpa

blanca, amarillenta o rosada, muy perfumada.
guava tree
23. guindo: rbol de la familia de las rosceas, de hasta 6 m de altura. Las hojas, lisas, son
doblemente dentadas en los mrgenes. Las flores, blancas y colgantes, se renen en
umbelas. El fruto es una drupa globosa, de color rojo ms o menos oscuro, con la pulpa
muy jugosa y algo cida.
morello cherry tree
24. higuera: rbol de la familia de las morceas, de 5 a 8 m de altura. Las hojas presentan
de 3 a 5 lbulos irregularmente dentados, toscos en la cara superior y aterciopelados del
revs. Las flores se encierran en una inflorescencia de color verdoso o negro violceo.
fig tree
25. limonero: rbol de la familia de las rutceas, de 3 a 6 m de altura, copa abierta y
ramificaciones cubiertas de espinas. Las flores, muy perfumadas, son blancas en el
interior y violceas en el exterior. El fruto es oval, con cubierta amarillo plida y pulpa
amarillo verdosa, jugosa y cida. De la corteza se extrae un aceite esencial utilizado en
para aromatizar.
lemon tree
26. madroo: rbol perenne de la familia de las ericceas, de alrededor de 5 m de altura y
crecimiento muy lento. Se cultiva en zonas templadas. La corteza es rojiza y al envejecer
se abre. Tiene hojas pequeas, flores blancas y frutos parecidos a bayas redondas, de
pulpa carnosa y numerosas semillas.
tree strawberry
27. mandarino o mandarinero: rbol de la familia de las rutceas, de 3 a 4 m de altura.
Las hojas son parduscas y brillantes; las flores, pequea, blancas y perfumadas. Los
frutos son globosos, en parte comprimidos, de color anaranjado brillante, piel delgada y
de fcil separacin; poseen pulpa jugosa, dulce y perfumada.
mandarin orange tree
28. mango: rbol de la familia de las anacardiceas, de hasta 30 m de altura. Las hojas son
coriceas, lanceoladas, de color verde oscuro. Las flores, muy perfumadas, son
amarillentas o rojizas, y se renen en inflorescencias de tipo espiga. Los frutos son
drupas ovoidales de colores amarillentos a rojizos, con una pulpa es muy nutritiva.
mango tree
29. manzano: rbol caduco de la familia de las rosceas, de 6 a 8 m de altura. Las hojas, de
consistencia coricea, son simples y tienen los mrgenes dentados. Las flores son
blancas, con tonalidades rosadas en su parte exterior. Los frutos de tipo pomo, son
globosos, depresionados y umbilicados en la extremidad, con pulpa crujiente y piel de
diversos colores segn la variedad.
apple tree
30. melocotonero: rbol de la familia de las rosceas, de 4 a 5 m de altura. Las hojas,
lanceoladas, son dentadas en los mrgenes. Las flores son rosadas. El fruto, una drupa
globosa, con piel aterciopelada, pulpa jugosa, azucarada y perfumada, encierra un hueso
voluminoso y leoso, provisto de relieves longitudinales.
peach tree
31. membrillero: rbol de la familia de las rosceas, de 3 a 5 7 m de altura. Las hojas,
alternas, son de color verde en la pgina superior y gris tomentosas en la inferior. Las
flores, solitarias, son de color blanco en el interior y rojo en el exterior. Los frutos son
de tipo pomo, grandes, globosos, umbilicados en ambas extremidades, con pulpa dura y
cida y perfumada.
quince tree

32. moral: rbol de la familia de las morceas, cuyo fruto es una baya de color prpura
oscuro.
mulberry
33. morera: rbol de la familia de las morceas, similar al moral pero de fruto color blanco.
white mulberry
34. naranjo o naranjero: rbol perenne de la familia de las rutceas, de 3 a 5 m de altura.
Las hojas son brillantes y ovaladas, y las flores, pequeas y muy perfumadas, se utilizan
para la extraccin de la esencia. El fruto es una baya particular, denominada hesperidio,
con cubierta gruesa y muy poblada de glndulas oleferas; la pulpa est constituida por
grandes clulas rellenas de lquido dulce y cido.
orange tree
35. nspero: rbol perenne de la familia de las rosceas, de 6 a 7 m de altura. Las hojas,
claras y pubescentes en la fase juvenil, se vuelven coriceas, casi ssiles, en la fase
adulta. Las flores son blancas y desprenden un aroma a almendra amarga. Los frutos son
de forma globosa ovoidal, amarillo anaranjados, pulpa amarillenta y con jugo
ligeramente cido.
loquat
del Japn:
japonica
36. nogal o noguera: rbol de la familia de las juglandceas, de 25 a 30 m de altura. Las
hojas son grandes, compuestas, de color verde brillante en la cara superior y ms claro
del revs. El fruto es una drupa, cuya pulpa verde es rica en tanino. La semilla, la nuez
comestible, proporciona tambin un aceite industrial.
walnut tree
37. palto: aguacate.
avocado
38. papayo: rbol perenne de la familia de las caricceas, de 6 a 8 m de altura. Los frutos,
rojizos, al llegar a la madurez se asemejan a pequeas manzanas de pulpa carnosa.
papaya tree
pawpaw tree
39. peral: rbol de la familia de las rosceas, de hasta 15 m de altura. Las hojas, ovadas,
poseen mrgenes dentados y pecolos de hasta 5 cm. Las flores son blancas y se renen
en grupos de 7 a 10 flores. El fruto, cnico alargado, atenuado en la base y no
umbilicado, posee una pulpa delicuescente.
pear tree
40. pia: anans.
Pineapple
41. pistacho: rbol de la familia de las anacaricceas, de hasta 10 m de altura. Las hojas son
de consistencia coricea, con 1 a 5 pares de fololos acuminados. El fruto es una drupa
ovoidal con la parte externa rugosa que contiene una pulpa verde muy utilizada en como
condimento y en pastelera.
pistachio
42. pltano: banano.
banana tree
plantain
43. zarza o zarzamora: arbusto de la familia de las rosceas, cuyo fruto es una baya similar
a la mora pero de color casi negro.
blackberry (bush)

Arboles y plantas con importancia econmica

44. alcornoque: rbol perenne de la familia de las fagceas, de 15 a 20 m de altura. Las
hojas, de un brillante color verde oscuro, son coriceas, lanceoladas y de mrgenes
dentados. El fruto es una bellota. La importancia econmica de esta especie obedece al
aprovechamiento de la gruesa corteza suberosa, que se retira, peridicamente cada 9 o
10 aos.
coark oak
45. algodonero: planta de la familia de las malvceas, cuyo fruto contiene de 15 a 20
semillas envueltas en una borra muy larga y blanca, que se utiliza en la industria textil.
cotton
46. rbol del caucho: rbol de la familia de las euforbiceas, de hasta 18 m de altura. Las
hojas son alternas, con largo pecolo, compuestas de tres fololos. Las flores son
pequeas y estn reunidas en espigas. El fruto es una cpsula. Constituye la fuente
principal para la obtencin del caucho, mediante la manipulacin del ltex que se extrae
mediante una incisin en la corteza.
gum tree
47. rbol de ceiba: rbol de la familia de las bombacceas, de 30 a 40 m de altura. Las
hojas son compuestas, digitadas, con 5 -7 fololos enteros. Las flores son blancas y
grandes. El fruto es una cpsula coricea que se abre en 5 valvas, con numerosas
semillas marrones insertas en una masa densa de fibras, parecidas al algodn, y
denominadas kapoc o lana vegetal (que no puede hilarse ni tejerse), utilizada para
acolchar.
ceiba
silk-cotton tree
48. rbol de la laca: rbol de la familia de las anacardiceas, de hasta 25 m de altura. Las
hojas son grandes y estn compuestas por 11-15 fololos. El fruto es una drupa
amarillenta. De las incisiones practicadas en el tronco se extrae un lquido venenoso y
viscoso que, en contacto con el aire, se oxida y endurece (curiosamente, esto ocurre con
ms facilidad en ambientes hmedos).
lacquer tree
49. arce del azcar: rbol de la familia de las acerceas, de hasta 30-35 m de altura. Las
hojas, palmatolobuladas, poseen 5 o 3 lbulos separados, con ngulos obtusos. Las
flores son amarillo verdosas y se renen en corimbos. Mediante incisiones practicadas al
tronco se obtiene un lquido que contiene de 1 a 4% de sacarosa, del que se extrae el
azcar del arce.
sugar maple
50. bamb: planta de la familia de las gramneas, cuyo tallo leoso alcanza los 20 m de
altura. Las caas se emplean en la fabricacin de muebles, instrumentos, vasijas, etc.; la
corteza se usa para fabricar papel; y los brotes tiernos son comestibles. Se cultiva en
zonas tropicales y subtropicales.
bamboo
51. bergamota: rbol de la familia de las rutceas, de hasta 3 m de altura. Las hojas son
algo vesiculosas, con pecolos levemente alados. Las flores son blancas y perfumadas. El
fruto es un hesperidio, ms pequeo que la naranja, cuya pulpa es acdula pero no
comestible. De la corteza del fruto se extrae la esencia que se utiliza en licores y
perfumes.
bergamot

52. caa de azcar: planta de la familia de las gramneas que se cultiva en zonas tropicales
y clidas. De sus tallos se extrae un jugo que luego de ser procesado da lugar al azcar
que se utiliza en la confeccin de alimentos y en la fermentacin de algunas bebidas
alcohlicas.
sugar cane
53. coca: arbusto de la familia de las eritroxilceas, de hasta 3 m de altura. Las hojas,
pequeas, elpticas, y algo pecioladas son alternas y enteras, de color verde brillante. Las
flores, blancas, son solitarias o bien se renen de a 2 o 3. El fruto es una pequea drupa
oval con el arilo rojo brillante. El alcaloide que constituye la cocana se extrae de las
hojas.
coca
54. cocotero: rbol de la familia de las palmas, de 30 a 40 m de altura. Las hojas son muy
grandes y pennadas, de 3 a 4 m de longitud, y forman un haz apical. Las flores se renen
en inflorescencias y son bracteadas. El fruto es una gran drupa que contiene un lquido
azucarado que al madurar se hace carnoso y del que una vez seco se extraen grasas y
aceites. Los brotes, denominados palmitos, tambin se utilizan en alimentacin.
coconut palm
55. cola: rbol de la familia de las esterculiceas, de hasta 20 m de altura. Las hojas son
coriceas, pecioladas, alternas y lanceoladas. las flores carecen por completo de corola.
El fruto, coriceo, es de color verde y est formado por 4-6 secciones conocidas con el
nombre de nuez cola, que una vez secas son de color rojizo. La nuez cola se utilizan en
la composicin de algunas bebidas refrescantes.
cola
kola
56. drago: rbol de la familia de las agavceas. El tronco grueso, ramificado, presenta
penachos apicales de hojas ensiformes, dispuestas en rosetas, que pueden alcanzar 20 m
de longitud. Las flores, reunidas en grandes espigas, son acampanadas y de color blanco
amarillento. Los frutos son bayas anaranjadas. La linfa resinosa y rojiza que exuda del
tronco se denomina sangre de dragn y ha sido de gran importancia econmica como
base de tintes y colores, hasta la llegada de los colorantes sintticos.
dragon tree
57. mandioca: arbusto de la familia de las euforbiceas, de hasta 3 m de altura. Las flores
son palmatolobuladas. Las flores son aptalas, pero con los spalos a veces petaloides.
Los frutos son cpsulas aladas. La importancia econmica reside en sus grandes races
tuberosas, que son venenosas cuando estn verdes, pero que pierden su toxicidad al ser
lavadas y cocidas. De ellas se obtiene una harina llamada mandioca.
cassava
58. olivo: rbol de la familia de las oleceas, de hasta 10 m de altura. Las hojas son
coriceas, opuestas, de color verde glauco en la cara superior y gris plateado en la
inferior. La madera del tronco, de color amarillo marronceo, es muy dura y se utiliza en
la fabricacin de muebles caros. Las flores son pequeas y blancas. El fruto es una fruta
carnosa y aceitosa, de la cual se extrae el aceite de oliva.
olive tree
59. palmera del aceite: rbol de la familia de las palmas, de hasta 20 m de altura. Las hojas,
reunidas en un gran haz apical, estn formadas por numerosos segmentos
lineolanceolados y acuminados. Los frutos, que aparecen de a 200 o 300, son drupas
que en su interior contienen una semilla mantecosa. De ellos se obtiene u aceite utilizado
en la fabricacin de jabones.
oil palm
60. tabaco: planta de la familia de las solanceas, de hasta 2 m de altura. Las hojas, ovales,
son anchas y de color verde oscuro. Las flores son grandes, de color blanquecino,

purpurino o verdusco. Las hojas se secan y hacen fermentar para utilizarlas en la

fabricacin de puros, cigarros y cigarrillos.
tobacco
61. tamarindo: rbol de la familia de las leguminosas, de hasta 25 m de altura. Las hojas,
pennadas poseen 10-20 pares de fololos. Las flores poseen ptalos amarillo vetados en
rojo. El fruto es una legumbre larga y curvada; de su pulpa, rica en hidratos de carbono
y cidos, se extraen los ingredientes usados en la elaboracin de bebidas y tambin en
medicina.
tamarind

Especias, hortalizas, infusiones y plantas medicinales

62. acelga: planta de la familia de las quenopodiceas de hojas comestibles levemente
amargas.
chard
Swiss chard
63. achicoria: planta de la familia de las compuestas de hojas recortadas, speras y
comestibles.
chicory
a. roja:
radicchio
64. adormidera: planta de la familia de las papaverceas, de hermosas flores rojas, blancas
rosadas o prpuras, de la que se extrae el opio, cuyos derivados se utilizan en medicina
como narcticos, soporferos, analgsicos y astringentes.
poppy
opium poppy
65. ajenjo: planta compuesta, amarga y aromtica, que se utiliza como tnico y
antifebrfugo.
wormwood
absinth
66. albahaca: planta de la familia de las labiadas. Posee flores blancas, algo purpreas y
hojas ovaladas de color verde purpreo, muy aromticas.
basil
67. alcachofa: planta de la familia de las compuestas cuyas cabezuelas, grandes y
escamosas, pueden comerse antes de que la flor llegue a desarrollarse.
artichoke
68. alcanforero: rbol perenne de la familia de las laurceas, de hasta 15 m de altura. Las
hojas son verde claro, alternas y ovadoacuminadas. Las flores son pequeas y de color
amarillo blancuzco. El fruto es una drupa ovoidal de color rojo violceo oscuro. Para
obtener el alcanfor, se emplean las hojas y las ramificaciones jvenes; aunque
actualmente se obtiene tambin por sntesis.
camphor tree
69. alcaparra: arbusto de la familia de las caparidceas, de hojas redondeadas. Posee flores
grandes y blancas, cuyo botn se utiliza como condimento.
caper
70. alcaucil: alcachofa silvestre.
artichoke
71. alhucema: espliego.
lavender

72. aloe: planta de la familia de las liliceas. Las flores son rojizas, blanquecinas o
amarillentas y se agrupan en racimos. Las hojas son largas y carnosas, y de ellas se
extrae un jugo muy amargo que se utiliza principalmente como emoliente y en el
tratamiento de quemaduras.
aloe
73. alubia: planta de la familia de las papilonceas de semillas comestibles envueltas en una
vaina.
bean
74. ans: planta anual de la familia de las umbelferas, de 30 a 40 cm de altura. Las flores
son pequeas, de color blanco amarillento. El fruto es ovoideo, casi cilndrico, y de l se
extrae un aceite que se utiliza como antiespasmdico y expectorante.
anise
75. apio: planta de la familia de las umbelferas, cuyas hojas y tallo son comestibles. Es
tambin utilizado como diurtico.
celery
76. rbol de la quina: rbol perenne de la familia de las rubiceas, de hasta 30 m de altura.
Las hojas son opuestas, coriceas y oblongas. Las flores, rosadas y perfumadas, se
renen en espigas. Los frutos son pequeas cpsulas ovoides. La corteza de este rbol
es rica en alcaloides, de los cuales el ms abundante es la quinina, que tiene accin
teraputica en la malaria. Actualmente la quinina se obtiene por sntesis.
cinchona bark
77. rbol del t: rbol de la familia de las teceas, de 12 a 15 m de altura (en las
plantaciones se mantiene entre 1 y 1,5 m). Las hojas son corceas, verde oscuras y
finamente dentadas. Las flores son pequeas, blancas y perfumadas.
Tea
78. areca: rbol de la familia de las palmas, de 10 a 30 m de altura. Las hojas, pennadas, son
de color verde oscuro y estn irregularmente dentadas en el pice. El fruto es una baya
ovoide, anaranjada, cuyas semillas contienen una sustancia colorante. En muchos pases
orientales, estas semillas, junto con el cliz, se utilizan como bolos para mascar y
proporcionan una ligera embriaguez.
betel palm
areca
79. rnica: planta cuyas flores y raz tienen sabor acre, aromtico y olor fuerte, que hacen
estornudar. Las flores, de color amarillo, se usan para preparar las tintura de rnica, que
se aplica en las contusiones.
arnica
80. arveja: planta de la familia de las leguminosas de semilla comestible.
pea
81. azafrn: planta de la familia de las iridceas. Posee flores prpuras, cuyos estigmas, de
hermoso color rojo, usan en pintura, en medicina y como condimento.
saffron
vegetable gold
82. batata: planta de la familia de las convolvulceas de tubrculos comestibles, ligeramente
dulces.
sweet potato
83. belladona: planta venenosa perenne de la familia de las solanceas, de hasta 1,5 m de
altura. Las hojas son anchas y ovales. Las flores son acampanadas, de color pardo
violceo. El fruto, que tiene forma de baya y se parece a una cereza, contiene una
alcaloide, la atropina, que se utiliza en dosis muy pequeas como narctico.
belladona
deadly nightshade

84. berenjena: planta de la familia de las solanceas de fruto comestible, de color violeta
oscuro, blanco o amarillento.
aubergine (BrE)
egg plant (AmE)
85. berro: planta de la familia de las crucferas de hojas tierna comestibles. Generalmente
crecen en lugares aguanosos.
watercress
86. borraja: planta de la familia de las borraginceas, de 45 a 90 cm de altura. Posee hojas
vellosas de color verde grisceo y flores de un azul vivo. se la utiliza en cocina y en
medicina.
borage
87. brcoli: variedad de col cuyas hojas no se apian y estn algo recostadas.
broccoli
88. cafeto: planta del caf.
coffe tree
89. calabaza: planta de la familia de las cucurbitceas, cuyos frutos, grandes, de color
amarillo anaranjado y forma diversa, son comestibles.
pumpkin
90. camomila: planta compuesta, cuyas flores, de color amarillo, se utilizan en infusin
como tnico estomacal.
camomile
chamomile
91. canela/o: rbol perenne de la familia de las laurceas, de 6 a 10 m de altura. Las hojas
son coriceas y rgidas. Las flores son pequeas y blancoamarillentas. El fruto es una
baya con una sola semilla. Los rboles se cortan de modo que la base emita nuevos
retoos; a los dos aos, stos se cortan y se separa la corteza, que se raspa y se deja
secar; as se obtienen las ramas que se utilizan para aromatizar.
cinnamon tree
92. cardamomo: planta aromtica de la familia de las cingiberceas, cuyas semillas se
utilizan como condimento y en medicina.
cardamom
cardamon
cardamum
93. cebolla: planta de la familia de las liliceas de raz bulbosa, muy aromtica, comestible
onion
94. centurea o centaura: planta de la familia de las compuestas de flores pequeas,
rosadas o rojas. Se utiliza como febrfuga.
centaury
95. chalote: planta de la familia de las liliceas, cuyo bulbo se utiliza en cocina como
condimento.
shallot
scallion
96. chaucha: juda verde.
French bean
97. cacahuete o cacahuate: planta de la familia de las papilonceas, cuyo fruto comestible
penetra en la tierra para madurar.
peanut
98. cilantro: planta anual de la familia de las umbelferas. Las flores son blancas o rojizas.
Las hojas y los frutos, muy aromticos, se utilizan como condimento y tambin en
medicina como antiespasmdico.
coriander
Chinese parsley

10

cilantro
99. clavo (de olor): rbol de la familia de las mirtceas, de 10 a 12 m de altura. Las hojas
son coriceas y ovadoacuminadas. El fruto es una drupa carnosa y rojiza. Las flores son
rojas y se disponen de a tres en cada ramificacin de la inflorescencia. Los capullos
florales, cuando los ptalos estn todava cerrados se recogen y se desecan para
utilizarlos como especia.
clove
100. col: planta de la familia de las crucferas de la que existen muchas variedades
comestibles.
cabbage
c. de Miln:
savoy cabbage
c. lombarda:
red cabbage
c. rizada:
curly kale
c. roja:
red cabbage
101. coliflor: variedad de col cuyos pednculos nacientes forman una masa blanca y
grumosa.
cauliflower
102. comino: hierba de la familia de las umbelferas, cuyas semillas, muy aromticas, se
usan en medicina y cocina.
cumin
103. digital: planta perenne de la familia de las escrofulariceas. Las hojas son lanceoladas.
Las flores, que tienen forma de dedo de guante, son purpreas y rara vez blancas, y se
agrupan en racimos colgantes. Se utiliza en enfermedades cardacas.
foxglove
digitalis
104. endibia: variedad de la achicoria.
endive
105. enebro: rbol de la familia de las cupresceas, de hasta 10 m de altura. Las hojas,
aciculares y punzantes, son de color verde glauco. Las flores, poseen unas escamas que
luego de la fecundacin dan lugar a estrbilos (parecen verdaderos frutos), que en su
madurez son de color negro violceo. Estos estrbilos resinosos sirven para preparar
bel aceite de enebro, medicinal, y para aromatizar a las ginebras. Adems se emplean
para aromatizar carnes.
juniper
106. eneldo: planta aromtica de la familia de las umbelferas, cuyas hojas, de color verde
azulado, y semillas se utilizan como condimento.
dill
107. escarola: nombre vulgar de la achicoria cultivada.
escarole
108. esprrago: planta de la familia de las liliceas, cuyos tallos, muy tiernos, son
comestibles.
asparagus
109. espinaca: planta de la familia de las quenopodiceas de hojas comestibles anchas,
puntiagudas y tiernas.
spinach
110. espliego: planta aromtica de la familia de las labiadas, de flores azules, cuyas semillas
se emplean en perfumera y como sahumerio.
lavender
111. estragn: planta aromtica compuesta, cuyas hojas se utilizan como condimento.
tarragon
estragon

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112. estramonio: planta anual venenosa de la familia de las solanceas. Las hojas son
grandes y ovaladas. Las flores son grandes, de color azul plido casi blanco, y tienen
forma de embudo. El fruto es una cpsula ovoidea y espinosa, que contiene numerosas
semillas. Se utiliza como modificador de la inervacin y la motilidad.
jimson weed
jimpson weed
stramonium
thorn apple
113. eucalipto: rbol perenne de la familia de las mirtceas, de ms de 40 m de altura. Las
hojas son lanceoladas, pecioladas, alternas y aromticas. Las flores son solitarias, a
veces en grupos de dos o tres. Los frutos son cpsulas angulares, provistas de semillas
muy abundantes y pequeas. Se utiliza como expectorante.
eucalyptus
114. frfara: tuslago
coltsfoot
115. frijol: juda.
bean
f. negro:
black bean
f. colorado:
kidney bean
116. garbanzo: planta de la familia de las papilonceas, cuyo fruto es comestible.
chickpea
garbanzo
117. ginseng: planta de la familia de las araliceas, con hojas alternas y flores pequeas y
verdosas. Su raz, muy aromtica, se utiliza en medicina.
ginseng
118. guisante: arveja.
pea
119. haba: planta de la familia de las papilonceas, de semillas comestibles.
broad bean
fava bean
horse bean
120. habichuela: alubia.
bean
121. hierbabuena: menta.
mint
122. hinojo: hierba perenne de la familia de las umbelferas, de 5 a1 15 cm, olor aromtico y
flores amarillas y pequeas.
fennel
123. jengibre: planta de la familia de las cingiberceas, que tiene flores purpreas y rizoma
nudoso aromtico. Se utiliza en cocina y en medicina.
ginger
124. juda: alubia.
bean
125. laurel: arbusto perenne de la familia de las laurceas, de 8 a 12 m de altura. Las hijas
son de color verde brillante, alternas, coriceas, aromticas y lanceoladas. Las flores
amarillentas y estn reunidas en pequeas umbelas. El fruto es una drupa negra
brillante, parecida a una aceituna.
laurel
bay
sweet bay
lavanda: (galicismo) espliego.
lavender

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126. lechuga: planta de la familia de las compuestas, cuyas hojas son comestibles, y de la
cual existen muchas especies.
lettuce
l. costina:
romaine lettuce (AmE)
cos lettuce (BrE)
l. repollada:
iceberg lettuce
127. lenteja: planta de la familia de las papilonceas de semilla comestible muy nutritiva.
lentil
128. malvavisco: planta perenne de la familia de las malvceas, cuya raz, blanca y gruesa,
se utiliza como emoliente y expectorante.
marsh mallow
129. mandrgora: planta sin tallo de la familia de las solanceas. Los frutos tienen el
volumen de una manzana. Las races son gruesas, fusiformes y a veces bifurcadas,
parecidas a la remolacha (tiene forma humana). Tiene propiedades narcticas y
estupefacientes; se utiliza como sedante.
mandrake
130. man: cacahuete.
peanut
131. manzanilla: camomila.
camomile
chamomile
132. mejorana: planta aromtica de la familia de las labiadas, de hasta 20 cm de altura.,
cuyas hojas y flores se utilizan como condimento.
marjoram
133. melisa: hierba perenne, de 20 a 80 cm de altura, que exhala olor a limn cuando se la
frota. Las flores son blancas o amarillentas, y con frecuencia la corola tiene tintes
rosados. Se utiliza como antiespasmdico.
lemon balm
134. menta: planta de la familia de las labiadas, de olor agradable, cuyas hojas se emplean
en medicina y como condimento.
mint
135. nabo: planta de la familia de las crucferas, de raz carnosa, ahusada y comestible.
turnip
136. nuez de betel: areca.
betel palm
areca
137. nuez moscada: rbol perenne de la familia de las miristicceas, de 10 a 20 m de altura.
Las hojas son alternas, ovales y aromticas. Las flores son pequeas, perfumadas y de
color amarillo o verde. El fruto es una baya carnosa, piriforme, que al llegar a la
madurez se abre y libera una gran semilla rodeada por un arilo fibroso. Esta semilla,
tratada previamente con cal, se utiliza para aromatizar alimentos y bebidas.
nutmeg
138. organo: planta aromtica de la familia de las labiadas, cuyas hojas, frescas o secas, se
utilizan como condimento.
oregano
pot marjoram
139. papa: planta de la familia de las solanceas cuyos tubrculos, carnosos y feculentos,
son uno de los alimentos ms tiles para el hombre.
potato
140. patata: papa
potato

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141. pepino: planta de la familia de las cucurbitceas, de fruto cilndrico y comestible.

cucumber
142. perejil: planta perenne de la familia de las umbelferas, cuyas hojas, muy aromticas, se
utilizan en muchos platos y son tambin un excelente diurtico
parsley
143. perifollo: planta aromtica de la familia de las umbelferas, cuyas hojas se utilizan
como condimento y tambin en medicina para aliviar dolores reumticos y golpes.
Chervil
144. pimienta: arbusto trepador de la familia de la piperceas, de hojas simples y flores
pequeas. El fruto, semejante a una baya, es aromtico y ardiente y se utiliza como
condimento.
pepper
p. blanca:
white pepper
p. negra:
black pepper
145. pimiento: planta de la familia de las solanceas cuyo fruto comestible es muy variable
en forma y tamao segn la especie.
pepper
p. rojo:
red pepper
p. verde:
green pepper
p. morrn:
sweet red pepper
146. planta del cacao: rbol perenne de la familia de las esterculiceas, de hasta 8 m de
altura. Las hojas son alternas, oblongas y pecioladas. Las flores son pequeas, de color
blanco rosado. Los frutos son grandes bayas ovoidales y contienen numerosas semillas
aplanadas, que al madurar se recogen y se ponen a fermentar, proceso que dar lugar a
la fabricacin del chocolate.
cacao
147. planta del caf: rbol perenne de la familia de las rubiceas, de 2 a 3 m de altura. Las
hojas, oblongoacuminadas, son de color verde brillante. Las flores son blancas y
perfumadas. Los frutos son drupas provistas de dos semillas y un revestimiento
carnoso, al principio color verde, que enrojece al madurar. Las semillas constituyen el
grano de caf que luego de tostado sirve para preparar la conocida bebida.
coffe tree
148. poroto: (Amer.) alubia, juda, frijol.
bean
p. de manteca:
butter bean
p. verde:
green bean
149. puerro: planta de la familia de las liliceas, cuya raz cilndrica y hojas son comestibles.
leek
150. pulmonaria: planta de la familia de las borraginceas, de flores azules, y cuyas hojas
se emplean como pectorales.
lungwort
151. quino: rbol de la quina.
cinchona bark
152. rbano: planta de la familia de las crucferas, de raz carnosa y fusiforme, de color
blanco, rojo o negro.
radish
153. remolacha: planta de la familia de las quenopodiceas, de raz grande y carnosa de
color rojo morado.
beet
r. azucarera:
sugar beet
r. forrajera:
mangelwurzel

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154. repollito de Bruselas: planta que posee pequeos brotes comestibles en forma de
coles a la largo del tallo.
Brussels sprout
155. repollo: planta de la familia de las crucferas; especie de col de hojas firmes y
apretadas.
cabbage
r. colorado:
red cabbage
r. morado:
red cabbage
156. ricino: planta de la familia de las euforbiceas de cuyas semillas se extrae un aceite
purgante.
castor-oil plant
castor bean
157. romero: planta perenne de la familia de las labiadas, con hojas aciculares muy
aromticas, tronco leoso y delicadas flores azules. Las hojas, una vez secas, se utilizan
en cocina y en cosmticos cutneos y capilares.
rosemary
158. salvia: planta de la familia de las labiadas, de olor y sabor aromtico, cuyas hojas verde
grisceas se utilizan en cocina y como tnico en medicina.
sage
159. sen: arbusto de la familia de las papilonceas de hojas pinnadas que, una vez secas, se
utilizan en preparaciones purgantes.
senna
160. tilo: rbol de la familia de las tiliceas, de hasta 35 m de altura. Las hojas son grandes,
simples, alternas, muy ovadas, con los mrgenes serrados y la base simtricamente
corazonada. Las flores son de color blanco amarillento y se utilizan en infusin.
linden
161. tomate o tomatera: planta de la familia de las solanceas de fruto rojo, pulposo y
ligeramente cido.
tomato
162. tomillo: planta perenne de la familia de las labiadas, de hasta 30 cm de altura. Las
hojas, angostas y aromticas, se utilizan, una vez secas, como condimento y tambin en
infusin, como tnico estomacal.
thyme
163. toronjil: melisa
lemon balm
164. tuslago: planta herbcea de la familia de las compuestas, empleada como pectoral.
Posee hojas grandes y tomentosas y flores amarillas, parecidas a las margaritas.
coltsfoot
165. vainilla: planta de la familia de las orquidceas, de cuyos frutos se obtiene un extracto
perfumado muy apreciado en la cocina, pastelera y perfumera.
vanilla
166. valeriana: hierba perenne de tallo erguido y estriado de 7 a 12 cm, flores blancas y
hojas partidas en 15 o 20 segmentos. La raz se usa para preparar extracto, tinturas y
polvo, y adems se utiliza en infusin. Se utiliza como antiespasmdico.
valerian
167. yerba/hierba mate: rbol perenne de la familia de las aquifoliceas, de hasta 6 m de
altura. Las hojas son coriceas, lanceoladas y oblongas. Las flores son pequeas y
blancas. Los frutos son bayas de color rojo, globoides, provistas de cuatro semillas.
Las hojas, una vez secas, se procesan y se utilizan como infusin.
mat
mate
Paraguay tea

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yerba mat
168. zanahoria: planta de la familia de las umbelferas, de raz fusiforme comestible de
color anaranjado.
carrot
169. zapallo: especie de calabaza.
pumpkin

Contralistado de trminos
Absinth:
Almond tree:
aloe:
alpine strawberry:
anise:
apple tree:
Apricot tree:
areca:
arnica:
Artichoke:
Asparagus:
Aubergine:
Avocado:
Bamboo:
Banana tree:
basil:
bay:
bean:
beet:
Belladona:
Bergamot:
betel palm:
black bean:
black pepper:
Blackberry (bush):
Blackcurrant:
Borage:
broad bean:
Broccoli:
Brussels sprout:
butter bean:
Cabbage:
cacao:
Camomile:
Camphor tree:
caper:
Cardamom:
Cardamon:

ajenjo
almendro
aloe
fresa/frutilla alpina
ans
manzano
albaricoquero, damasco
nuez de betel, areca
rnica
alcachofa, alcaucil
esprrago
berenjena
aguacate, palto, avocado
bamb
banano
albahaca
laurel
alubia, juda, habichuela, frijol, poroto
remolacha
belladona
bergamota
nuez de betel, areca
frijol negro
pimienta negra
zarza, zarzamora
grosella negra
borraja
haba
brcoli
repollito de Bruselas
poroto de manteca
col, repollo
planta del cacao
camomila, manzanilla
alcanforero
alcaparra
cardamomo
cardamomo

16

Cardamum:
carob tree:
carrot:
Cassava:
castor bean:
castor-oil plant:
Cauliflower:
ceiba:
celery:
Centaury:
Cilantro:
Cinchona bark:
Cinnamon tree:
citron tree:
clove:
coark oak:
coca:
Coconut palm:
coffe tree:
cola:
Coltsfoot:
Coriander:
cos lettuce (BrE) :
cotton:
Cucumber:
cumin:
curly kale:
Custard apple:
Chamomile:
chard:
cherry tree:
Chervil:
Chesnut tree:
Chickpea:
Chicory:
Chinese parsley:
deadly nightshade:
Digitalis:
dill:
Dragon tree:
egg plant:
endive:
Escarole:
Estragon:
Eucalyptus:
fava bean:
fennel:
fig tree:
Foxglove:
French bean:
Garbanzo:
ginger:

cardamomo
algarrobo
zanahoria
mandioca
ricino
ricino
coliflor
rbol de ceiba
apio
centurea, centaura
cilantro
rbol de la quina, quino
canela/o
cidro
clavo (de olor)
alcornoque
coca
cocotero
planta del caf, cafeto
cola
tuslago, farfara
cilantro
lechuga costina
algodonero
pepino
comino
col rizada
chirimoya
camomila, manzanilla
acelga
cerezo
perifollo
castao
garbanzo
achicoria
cilantro
belladona
digital
eneldo
drago
berenjena
endibia
escarola
estragn
eucalipto
haba
hinojo
higuera
digital
chaucha
garbanzo
jengibre

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Ginseng:
Gooseberry:
green bean:
green pepper:
guava tree:
gum tree:
hazel:
heart cherry:
horse bean:
Iceberg lettuce:
Japanese persimmon:
Japonica:
Jimpson weed:
Jimson weed:
Juniper:
Kidney bean:
kola:
Lacquer tree:
laurel:
Lavender:
leek:
lemon balm:
lemon tree:
lentil:
Lettuce:
linden:
loquat:
Lungwort:
Mandarin orange tree:
Mandrake:
Mangelwurzel:
Mango tree:
Marjoram:
marsh mallow:
mat/e:
mint:
Morello cherry tree:
Mulberry:
Nutmeg:
oil palm:
olive tree:
onion:
opium poppy:
Orange tree:
Oregano:
Papaya tree:
Paraguay tea:
Parsley:
Pawpaw tree:
pea:
peach tree:
Peanut:

ginseng
grosella espinosa, grosella silvestre
poroto verde
pimiento verde
guayaba
rbol del caucho
avellano
cereza de corazn negro
haba
lechuga repollada
caqui
nspero del Japn
estramonio
estramonio
enebro
frijol colorado
cola
rbol de la laca
laurel
espliego, alhucema, lavanda
puerro
melisa, toronjil
limonero
lenteja
lechuga
tilo
nspero
pulmonaria
mandarino, mandarinero
mandrgora
remolacha forrajera
mango
mejorana
malvavisco
yerba/hierba mate
menta, hierbabuena
guindo
moral
nuez moscada
palmera del aceite
olivo
cebolla
adormidera
naranjo, naranjero
organo
papayo
yerba/hierba mate
perejil
papayo
arveja, guisante
melocotonero, duraznero
cacahuete, cacahuate, man

18

pear tree:
Pepper:
Persimmom:
Pineapple:
Pistachio:
Plantain:
plum tree:
Pomegranate tree:
poppy:
pot marjoram:
potato:
Pumpkin:
Quince tree:
Radicchio:
radish:
Raspberry (bush) :
red cabbage:
red pepper:
Redcurrant:
Romaine lettuce (AmE) :
Rosemary:
Saffron:
sage:
savoy cabbage:
Scallion:
senna:
Shallot:
silk-cotton tree:
Spinach:
Stramonium:
Strawberry:
sugar beet:
sugar cane:
sugar mapple:
sweet bay:
sweet cherry:
sweet potato:
sweet red pepper:
Swiss chard:
Tamarind:
Tarragon:
tea:
thorn apple:
thyme:
Tobacco:
Tomato:
tree strawberry:
turnip:
Valerian:
Vanilla:
Vegetable gold:

peral
(1) pimienta, (2) pimiento
caqui
anans, pia
pistacho
banano
plum tree
granado
adormidera
organo
papa, patata
calabaza, zapallo
membrillero
achicoria roja
rbano
frambueso
col lombarda, col roja,
repollo colorado, repollo morado
pimiento rojo
grosellero, grosella, grosella roja
lechuga costina
romero
azafrn
salvia
col de Miln
chalote
sen
chalote
rbol de ceiba
espinaca
estramonio
fresa, frutilla
remolacha. azucarera
caa de azcar
arce del azcar
laurel
cereza dulce
batata
pimiento morrn
acelga
tamarindo
estragn
rbol del t
estramonio
tomillo
tabaco
tomate, tomatera
madroo
nabo
valeriana
vainilla
azafrn

19

Walnut tree:
Watercress:
white mulberry:
white pepper:
wild cherry:
wild strawberry:
Wormwood:
yerba mat:

nogal, noguera
berro
morera
pimienta blanca
cereza silvestre
fresa/frutilla silvestre
ajenjo
yerba/hierba mate

Bibliografa

Biblioteca de la Asociacin Argentina de Cultura Inglesa:

Suipacha 1333 5 piso, Capital, 393-4864
The Oxford-Duden Pictorial Spanish-English Dictionary, Clarendon Press, Oxford, 1985.
Biblioteca de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA:
Int. Giraldes 2160 1 piso, Capital, (Ciudad Universitaria), 782-0610.
Donald Culross Peattie. A Natural History of Trees of Eastern and Central North America,
The Riverside Press, Cambridge, Massachusetts, 1950 (3rd. ed.)
Biblioteca del Lenguas Vivas:
Alfredo Opisso y Vias. Los remedios vegetales, Sucesores de Manuel Soler editores,
Barcelona, Espaa (sin fecha).
Material personal:
Paola Lanzara y Mariela Pizzetti. Gua de rboles, Ed. Grijalbo S.A., Barcelona, Espaa,
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Cynthia Wickman. Flores y plantas en casa, H. Blume ed., Madrid, Espaa, 1981.
The Random House Dictionary of the English Language, second edition unabridged,
Random House Inc., New York, 1987.
Diccionario enciclopdico Pequeo Larousse en color, Ramn Garca-Pelayo y Gross,
Ed. Larousse, Paris, 1972.
The Oxford Spanish Dictionary, Beatriz Galimberti Jarman - Roy Russell (chief eds.),
Oxford University Press, 1994.

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