LA CÉLULA Biomoléculas

Las
Biomolculas
Autores :
M. En Ciencias Biolgicas Marlen Valds fuentes
M. en Ciencias Bioqumicas Genaro Matus Ortega
Bil. Jos de Jess Corona Lagunas
Las Biomolculas
Las biomolculas son las

molculas constituyentes de
los seres vivos.
Los cuatro bioelementos ms

abundantes en los seres
vivos son el carbono (C),
hidrgeno (H), oxgeno (O) y
nitrgeno (N), representando
alrededor del 99% de la masa
de la mayora de las clulas.
Estos cuatro elementos son

los principales componentes
de las biomolculas debido a
que:
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opcin educativa!
Los CHON forman enlaces
Permiten la formacin de enlaces

covalentes
entre
ellos,
compartiendo electrones, debido
a su pequea diferencia de
electronegatividad.
Estos enlaces son muy estables,

la
fuerza
de
enlace
es
directamente proporcional a las
masas de los tomos unidos.
Permiten a los tomos de

carbono la posibilidad de formar
esqueletos tridimensionales CC-C- para formar compuestos
con
nmero
variable
de
carbonos.
opcin educativa!
Geometras de enlace
Permiten la formacin de enlaces mltiples (dobles y

triples) entre C y C, C y O, C y N, as como estructuras
lineales ramificadas cclicas, heterocclicas, etc.
Geometras moleculares

opcin educativa!
Los grupos funcionales
Permiten
gran
diversidad
de
grupos funcionales
con propiedades
qumicas y fsicas
diferentes.

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Azcares

opcin educativa!
Azcares

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Azcares

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Azcares

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Azcares
Grupo GUTE: www.gute.com.mx; 56-59-67-97 y 56-58-
Tipos sanguneos:
Azcares

opcin educativa!
Los Lpidos
-Definicin
Funcin
- Clasificacin
-

opcin educativa!
Los Lpidos
Son un grupo heterogneo de sustancia orgnicas insolubles en solventes
polares como el agua
Se disuelven fcilmente en solventes orgnicos no polares como el
cloroformo, el ter y el benceno.
Cumplen funciones estructurales, como en el caso de los fosfolpidos ,

glucolpidos y ceras.
Son molculas de almacenamiento de energa o sustancias de reserva
(triacilglicridos) a nivel celular y cubiertas trmicas y envolturas de
flotabilidad acutica.
Grupo GUTE:
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mejor opcin educativa!
Los Lpidos
Como estructuras cobertoras (las
ceras
-impermeabilizacin
y
proteccin-)
Mensajeros qumicos (derivados del
colesterol,
hormonas
como
la
cortisana, la progesterona y la
testosterona).
Molculas seal (las prostaglandinas)
Pigmentos que absorben la luz (los
carotenos)
Cofactores de enzimas (vitamina A, K y el tocoferol)

Transportadores de electrones (quinonas)
Grupo GUTE:
Los Lpidos
Clasificacin:
c/cido graso saturado
Acilgliceroles
cis
c/cido graso insaturado
trans
Saponificables
o
complejos
Fosfogliceroles
Esfingomielina
Galactocerebrsidos
Esfingolpidos
Glucoesfingolpidos
Lactocerebrsidos
Glucocerebrsidos
Ceras
Gangliosidos
No
Saponificables
o
simples
Terpenos
PGA
Estereoides
Prostaglandinas
Prostanoides
(eicosanoides)
Prostaciclinas
Tromboxanos
Leucotrienos
PGE
PGD
PGH
Grupo GUTE:
Los Lpidos
Clasificacin de los lpidos
Los cidos grasos y los glicridos (grasas, ceras o aceites). Las grasas en estado de
pureza son incoloras, solubles en agua, ligeramente solubles en alcohol y solubles en ter,
cloroformo, acetona, etc.
Cridos. Compuestos de steres de cidos monobsicos (lanolina, cera de abeja)

Etlidos. Son ceras producidas por las conferas (pinos, abies, ahuehuetes, etc.)
Grupo GUTE:
Los Lpidos
Estridos. Como el colesterol o colesterina, y
el ergosterol, derivados de la colesterina como
los cidos biliares, as como algunas hormonas,
cortisona, progesterona, testosterona, y la
vitamina D.
Fosfolpidos, son lpidos que contienen fsforo
(membranas de las clulas) en la yema del huevo,
la leche, sangre, cerebro, etc.
Sulftidos, son lpidos que contienen Azufre.
Carotenoides, son pigmentos vegetales y
algunos derivados como las vitaminas A y K, el
tocoferol y el caucho.
Grupo GUTE:
Los cidos Grasos

Molcula anfiptica (ambas fobias) formada por un grupo carboxilo terminal COOH hidroflico (soluble en agua y una cadena hidrocarbonada larga, hidrofbica
(insoluble en agua).
El grupo carboxilo reacciona fcilmente con un grupo funcional hidroxilo (OH) o con
un grupo amino (NH2) de otra molcula formando esteres (-O-) y amidas (CONH2).
Los cidos grasos son componentes de las grasas, aceites, fosfolpidos, glucolpidos y
ceras.
Los cidos grasos saturados presentan ligaduras sencillas C-C, (las ceras, parafinas,
sebos)
Grupo GUTE:
Los cidos Grasos

Los cidos grasos poli-insaturados tienen dos o ms enlaces y son muy inestables.
Por lo tanto se pueden clasificar por:

a)
b)
c)
el nmero total de tomos de carbono

el nmero de dobles enlaces C=C
la posicin de cada doble ligadura
No. de
carbonos:
Nombre comn:
Nombre sistemtico:
Smbolo abreviado:
Estructura:
cido actico
cido etanoico
2:0
CH3COOH
cido butrico
cido butanoico
4:0
CH3(CH2)2COOH
cido caprlico
cido hexanoico
6:0
CH3(CH2)4COOH
cido caproico
cido octanoico
8:0
CH3(CH2)6COOH
10
cido cprico
cido decanoico
10:0
CH3(CH2)8COOH
12
cido lurico
cido-n-dodecanoico
12:0
CH3(CH2)10COOH
14
cido mirstico
cido-n-tetradecanoico
14:0
CH3(CH2)12COOH
16
cido palmtico
cido-n-hexadecanoico
16:0
CH3(CH2)14COOH
18
cido esterico
cido-n-octadecanoico
18:0
CH3(CH2)16COOH
20
cido araqudico
cido-n-eicosanoico
20:0
CH3(CH2)18COOH
24
cido lignocrico
cido-n-tetracosanoico
24:0
CH3(CH2)22COOH
Grupo GUTE:
Propiedades fsicas de los cidos Grasos

La solubilidad, decrece conforme incrementa la longitud de la cadena
hidrocarbonada, en solventes polares.
Los enlaces dobles, la longitud de la cadena y el estado de agregacin.
- Todos los cidos grasos saturados de
menos de diez carbonos y todos los cidos

grasos insaturados son lquidos oleosos a
temperatura ambiente.
Palmitato
- Debido a los enlaces dobles las cadenas
hidrocarbonadas no pueden extenderse

completamente para empacarse en un
arreglo cristalino.
Grupo GUTE:
www.gute.com.mx; 56-59Oleato
67-97 y 56-58-43-41 Tu
Los Lpidos
Los cidos grasos forman micelas, se disuelven en soluciones acuosas
diluidas de NaOH o KOH
CH3(CH2)10COOH + NaOH CH3(CH2)10COO-Na+ + H2O
Los cidos grasos libres existen como sales de carboxilato (iones)
debido a que sus valores de pK oscilan entre 4 y 5.
Los nombres de los cidos grasos que estn en un medio fisiolgico llevan
el sufijo ato para indicar su ionizacin (laurato, miristato, oleato, etc.)
R- COOH
cido laurico
RCOO- + H+
laurato
La
reactividad
qumica
de
las
colas
hidrocarbonadas de los cidos grasos depende del
grado de insaturacin.
Grupo GUTE:
Los triacilgliceroles o triglicridos

Los
triacilgliceroles
simples
estn formados por un residuo de
glicerol (1,2,3-tripropanol) unido
mediante enlaces ster a tres
cidos grasos idnticos.
El proceso de esterificacin
puede
formar
intermediarios
monoacil y diacilgliceroles.
Los trialcilgliceroles simples son
raros en la naturaleza.
Predominan los triacilgliceroles
mixtos, que tienen dos o tres cidos
grasos distintos entre s.
Grupo GUTE:
Las grasas, los aceites y las ceras

Los triacilgliceroles aislados de
tejidos animales son grasas y
forman
cuerpos
slidos
a
temperatura ambiente (predominan
los cidos grasos saturados).
Las mezclas de triacilgliceroles,
caractersticas de las semillas de
las plantas (como las oleoginosas),
son tpicamente aceites, y toman
una apariencia lquida (predominan
los cidos grasos insaturados).
Por ejemplo, los aceites de maz, de
cacahuate, de semillas de algodn y
de oliva.
Grupo GUTE:
Los aceites
% de cidos
grasos saturados
Fuente:
% de cidos
grasos
insaturados
C4C12
C14
C16
C18
C16 + C18
Aceite de canela
94
Aceite de oliva
13
80
Mantequilla
10
11
29
10
40
Grasa bovina
29
21
46
Aceite de coco
60
18
11
Aceite de maz
10
85
Aceite de palma
40
52
Aceite de nuez
moscada
90
Grupo GUTE:
Las ceras
Constn de una molcula de cido
graso con un alcohol de cadena larga
y recta de 24 a 36 tomos de
carbono y solamente un grupo OH al
final.
ste tipo de molculas lipdicas
desempean funciones biolgicas
tales como formar las cubiertas
protectoras de las hojas de las
plantas, lubricar la piel y servir de
repelente al agua en las plumas de
las aves.
Grupo GUTE:
Los fosfolpidos
Son lpidos polares tienen una funcin biolgica como
componentes de las membranas biolgicas (proteccin de las
clulas y sus organelos)
Principales lpidos membranales
-Triacilgliceroles
-Fosfoglicridos (o glicerofosfolpidos)
-Esfingolpidos.
Grupo GUTE:
Los fosfolpidos
El grupo fosfato puede reaccionar con hasta tres
equivalentes de alcohol para formar mono, di y tri steres.
Los gricerofosfolpidos exhiben regiones sumamente
polares y cargadas elctricamente, adems de las regiones
no polares, que son caractersticas esenciales para la
estructura de las bicapas lipdicas.
Grupo GUTE:
Los fosfolpidos
Grupo GUTE:
Los Esfingolpidos
Esta clase de lpidos est representada
por tres subclases:
Ceramidas
Esfingomielinas
Glucoesfingolpidos
La molcula fundamental es un amino
alcohol que contiene una cadena larga de
18 carbonos llamada esfingosina, en lugar
del glicerol.
La esfingosina tiene dos grupos
funcionales (amino e hidroxilo) que
pueden ser modificados para formar
diversos esfingolpidos.
Grupo GUTE:
Mapa conceptual:
Celular
Funcin
Fisiolgica
Estructura
Membranas,
Mensajeros intracelulares,
Cofactores enzimticos
Cubiertas,Hormonas
Pigmentos fotosintticos
Aceites
(insaturadas)
Grasas (saturadas)
Lpidos
cidos grasos, (COOH y colas hidrofbicas)

Cridos,
Etlidos,
Clasificacin
Sulftidos,
Fosfolpidos, (Fosfato y colas hidrofbicas)
Esfingolpidos,
Estridos, (Derivados del colesterol formadosde unidades isoprenoides)
Carotenoides (pigmentos fotosintticos y accesorios)
Grupo GUTE:
Aminocidos y protenas
COOH
Esqueleto de
carbono
NH3
opcin educativa!
Estructura de un aminocido

opcin educativa!
Los a. a. son codificados en un cdigo

opcin educativa!
Aminocidos estndar
Grupo GUTE: www.gute.com.mx; 56-59-67-97 y 56-58-43-41 Tu mejor opcin educativa!
Los a. a. forman protenas

opcin educativa!
LAS PROTEINAS

opcin educativa!

opcin educativa!
Funciones de las protenas

Permiten la transduccin de la energa (lumnica, calrica,
mecnica, etc.)
Participan en la generacin de impulsos nerviosos, el control del
crecimiento y la diferenciacin celular.

opcin educativa!
Clasificacin de protenas
Sencillas si contienen aminocidos en su estructura funcional
Conjugadas si contienen al menos un grupo qumico diferente

como alguna molcula orgnica o algn in metlico.
- Glucoprotenas (combinadas con azcares o glcidos)
- Fosfoprotenas (asociadas con grupos fosfatos)
- Cromoprotenas (asociadas a pigmentos)

opcin educativa!
Por su estructura espacial se dividen en:

Fibrosas si forman haces y entramados semejantes a fibras. (el
colgeno, la elastina y la queratina)

Intermedias constituidas por largas estructuras cilndricas que no
forman fibras, como la actina y miosina, adems del fibringeno.
Globulares tienen una forma esfrica asociadas a reacciones
metablicas (la albmina, fibringeno, inmunoglobulinas, histonas y las
enzimas)

opcin educativa!
Recuerda: las protenas

opcin educativa!
LAS VITAMINAS
Apndice brevsimo pero importantsimo
Grupo GUTE:
Las vitaminas
No
son
per
se
biomolculas
fundamentales en todos los seres vivos,
pero en los mamferos desempean
papeles nutricionales importantes.
Nutrimentos orgnicos requeridos en

cantidades pequeas para mantener el
crecimiento y metabolismo normales.
La mayora de las vitaminas sirven

como coenzimas (complementos de
enzimas).
Debido a que no se puede sintetizar (o
se hace de forma insuficiente) un gran
numero de vitaminas por lo que debe
ingerirlas por medio de la dieta.
Grupo GUTE:
Las vitaminas
Se dividen en dos grupos principales:
A) Liposolubles: Se absorben junto con otros

lpidos de la dieta en el intestino delgado. Pueden
almacenarse en clulas como los hepatocitos.
Ejemplos de estas son las vitaminas A, E D y K.
B) Hidrosolubles: Las absorbe el conducto

gastrointestinal junto con el agua y se disuelven
en los lquidos corporales. cantidades excesivas
de estas vitaminas no se almacenan sino que se
excretan en la orina. Ejemplos de estas son las
vitaminas H, B y C.
NEMOTECTNIAS: KEDA Y HBC
Grupo GUTE:
Los cidos Nucleicos

ADN
- RNA

opcin educativa!
Los cidos nucleicos

Los cidos nucleicos polimerizados
son las biomolculas portadoras de
la informacin gentica de todos
los seres vivos.
El cido desoxirribonucleico (ADN)
se
encarga
de
portar
la
informacin gentica en las clulas
y algunos virus.
El cido ribonucleico (ARN) acta
como una molcula intermediaria
para convertir la informacin
gentica en secuencias definidas
de los aminocidos que conforman
a las protenas y puede constituir
el genoma de retrovirus.
opcin educativa!
El Dogma Central de la Biologa Molecular

Propuesto por Francis Crick en 1958 para describir el flujo de la
informacin en una clula.
Trascripcin
DNA
Replicacin
Traduccin
RNA
protena
Tema de
inters UNAM
El ADN
Se presenta en forma de doble cadena.
Forma cromosomas y contiene dos cadenas de
ADN (millones de pb)
Las cadenas se asocian una a otra por puentes de
hidrgeno que se forman entre los nucletidos de
las dos cadenas.
Configuracin ms estable por puentes de
hidrgeno entre la guanina y la citosina (3)
Dirige su propia replicacin durante la divisin celular

Dirige la transcripcin de molculas del ARN complementarias.
opcin educativa!
Tema de
inters UNAM
Regiones o dominios nucleares

(regulacin epigentica)

opcin educativa!

opcin educativa!
Los tipos de RNA

El ARNm contiene la informacin
gentica del ADN en una molcula
monocatenaria
ARNt actan como adaptadores
durante la sntesis proteica traduce la
informacin gentica del lenguaje de
los nucletidos del ARNm a una
secuencia de aminocidos que integran
a las protenas.
ARNr
son
componentes
estructurales y catalticos de los
ribosomas, el sistema sintetizador de
protenas de las clulas.
opcin educativa!
La sntesis proteica ocurre en el ribosoma (un multicomplejo

heteroproteico compuesto tambin por RNAr).
Integracin parcial con el dogma central de la biologa molecular

opcin educativa!
Sntesis del ADN (Replicacin o Duplicacin)

Reconocimiento del sitio de origen de
replicacin de la doble hlice (se rompen
puentes de hidrgeno y dando origen a dos
horquillas de replicacin)
Enzimas participantes:
- Las topoisomerasas, que cambian
la forma topolgica de las cadenas de ADN y
permiten la apertura de la doble hlice.
- Las helicasas, que separan las dos
hlices para que se puedan formar las dos
cadenas nuevas de nucletidos, cada una en la
direccin 5 3 contraria a la cadena molde.
- La DNA polimerasa, que es la
enzima encargada de aparear las bases
complementarias a la cadena molde (tambin
llamada replicasa).
Direccin de
la formacin
de la
horquilla
Cadena
conductor
a
Cadena
retrasada

opcin educativa!
El ATP (la moneda energtica celular)
Observa y aprende
bien la estructura y la
funcin.
Es importante para
tu examen
opcin educativa!
Mapa conceptual:
Nucletidos
Informacionales
(cidos nucleicos)
ADN (AGTC)
2 desoxirribosas
Porta la
informacin
hereditaria.
Formas A, B y Z
Bicatenaria, antiparalela,
complementario y estable.
Energticos
ARN (AGUC)
ribosas
ATP, GTP, UTP, CTP
Nucletidos (base nitrogenada + azcar + fosfato)

Nuclesidos (Base nitrogenada + azcar),
ARNm
ARNt
ARNr
Intermediario del
cdigo gentico
Participa en la
sntesis proteica
Integra las fbricas

de protenas
(Ribosomas)
Mono catenario, inestable
Comprende y analiza este mapa para

tu examen.
Bases nitrogenadas
Purinas:
AG
(dos anillos)
Azcar:
Ribosa
Pirimidinas:
TCU
(un solo anillo)

opcin educativa!
Fosfato:
PO4
CUADRO INTEGRATIVO:
Biomolcula:
Carbohidratos
Lpidos
Protenas
Vitaminas
cidos
Nucleicos
Funcin Principal
Fuente principal para
captacin y
almacenamiento de
energa.
Elementos estructurales
de las membranas
biolgicas.
Elementos
estructurales, enzimas,
hormonas.
Funciones Secundarias
Componente estructural de las
paredes celulares de Hongos y
Plantas, adems del glucocalix de
Bacterias.
Fuente de carbono y energa.
Acarreadores, transductores de
energa, anticuerpos, generacin
de impulsos nerviosos, contraccin
muscular.
Cofactores enzimticos. Regulan el crecimiento y

desempeo metablico y
fisiolgico.
Entidades portadoras de Transferencia de energa y
la carga gentica.
sealizacin intracelular.
Esta es la mnima informacin que debes tener claro!

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Tu mejor opcin educativa!
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Las biomolculas son las

Los cuatro bioelementos ms

Estos cuatro elementos son

Los CHON forman enlaces

Permiten la formacin de enlaces

Estos enlaces son muy estables,

Permiten a los tomos de

Permiten la formacin de enlaces mltiples (dobles y

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Los grupos funcionales

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Cumplen funciones estructurales, como en el caso de los fosfolpidos ,

Cofactores de enzimas (vitamina A, K y el tocoferol)

c/cido graso saturado

Cridos. Compuestos de steres de cidos monobsicos (lanolina, cera de abeja)

Los cidos Grasos

Los cidos Grasos

Por lo tanto se pueden clasificar por:

el nmero total de tomos de carbono

Propiedades fsicas de los cidos Grasos

- Todos los cidos grasos saturados de

menos de diez carbonos y todos los cidos

- Debido a los enlaces dobles las cadenas

hidrocarbonadas no pueden extenderse

Los triacilgliceroles o triglicridos

Las grasas, los aceites y las ceras

cidos grasos, (COOH y colas hidrofbicas)

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Los a. a. son codificados en un cdigo

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Los a. a. forman protenas

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Funciones de las protenas

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Conjugadas si contienen al menos un grupo qumico diferente

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Por su estructura espacial se dividen en:

colgeno, la elastina y la queratina)

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Recuerda: las protenas

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Nutrimentos orgnicos requeridos en

La mayora de las vitaminas sirven

Se dividen en dos grupos principales:

A) Liposolubles: Se absorben junto con otros

B) Hidrosolubles: Las absorbe el conducto

Los cidos Nucleicos

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Los cidos nucleicos

El Dogma Central de la Biologa Molecular

Dirige su propia replicacin durante la divisin celular