Colegio Monte Sion

6 avenida 8-07 zona 2 Solol

rea: Seminario
Carrera: Secretariado Bilinge y Maestra de Educacin para el Hogar
Grado: Sexto y sptimo
Asesor: PEM Ricardo GuarcasGuarcas

Tema: Seguridad Alimentaria Nutricional (Escuela Saludable)

Comunidad de dilogo No.2

Estudiantes:
Clara Loyda Nohem TSajquiy
Marta Luisa ChiyalQuisquin

Catarina Victoria TzajTzaj

Hilda Romelia Cuxulic Vicente

Virginia Graciela de Len Vsquez

Yolanda EstfanaPretzantznTumax

GeidyLleniferMeletzSarazua

Maya Ig Saloj Pil

Carmen Alejandra Vicente Chiroy

Ana Isabel TautiuJulajuj

Solol, agosto de 2015

DEDICATORIA

A Dios
Por la oportunidad que nos di de poder realizar nuestro proyecto, por la vida, salud y
darnos sabidura para poder finalizar con xito.

A nuestros padres
Por brindarnos su apoyo incondicional, emocionalmente, y econmicamente.

A nuestros maestros
Por el gran apoyo educacional que nos brindaron durante la vida estudiantil.

NDICE
Introduccin ............................................................................................................................... i
4. El proyecto de investigacion contiene ................................................................................... 1
4.1. Objetivos ............................................................................................................................ 1
4.2. Justificacin ....................................................................................................................... 2
4.3. Marco terico...3
4.4. Tcncas utilizadas ............................................................. Error! Marcador no definido.
4.5. Hallazgo ........................................................................................................................... 58
5. Mtodos utilizados .............................................................................................................. 59
6. Valores................................................................................................................................ 60
6.1 Transparencia.60
6.1. Aplicacin de valores en la investigacin ......................................................................... 60
6.2. Aplicacin de

valores en la accin ................................................................................ 61

7. Accin (proyecto piloto) ...................................................................................................... 62

7.1. Descripcin de la accin .................................................................................................. 62
7.2. Evaluacin de la accin (Pre-Post) .................................................................................. 63
7.3. Resultado de la accin..................................................................................................... 65
8. Cronograma ........................................................................................................................ 66
8.1 De la investigacin ............................................................................................................ 66
8.2 De la accin ...................................................................................................................... 66
9. Rendicin de cuentas ......................................................................................................... 68
9.1. Detalle de gastos ............................................................................................................. 68
9.2. Forma en la que se financi el proyecto ......................................................................... 69
10. Conclusin ........................................................................................................................ 70
10.1. Recomendacin ............................................................................................................. 71
11. Apndices con datos recolectodos .................................................................................. 72
12. Bibliografa ........................................................................................................................ 89

INTRODUCCIN
Nuestro seminario de investigacin-accin trata sobre el tema de la Seguridad
Alimentaria Nutricional Escuela Saludable donde plasmamos los objetivos, las tcnicas,
hallazgo, mtodos utilizados, enfoque metodolgico, valores aplicados,(proyecto piloto),
descripcin de la accin, evaluacin (pre-post), resultado de la accin, de la misma manera
se hace mencin de la nutricin, alimentacin,

higiene y ambiente, que son temas

importantes para conocer.

Tambin se encontrar fotografas de la accin y ejecucin del proyecto en la Escuela
Oficial Rural Mixta del Casero XolbAldea el Tabln Solol.

4. EL PROYECTO DE INVESTIGACION CONTIENE:

4.1. Objetivos
Objetivo general
Informar a los nios y nias sobre la diferencia de alimentarse y nutrirse, para evitar
enfermedades al consumir alimentos tales como comidas chatarras, comidas rpidas, como
tambin hablarles sobre el aseo personal dentro y fuera del establecimiento y al mismo
tiempo hablarles sobre el hbito de reciclar, reutiliza y reducir la basura, para poder disminuir
y reducir la contaminacin de ros, lagos y bosques.

Objetivos especficos
a) Impartir charlas con los nios sobre los buenos hbitos y aseo personal para un
cambio de vida.
b) Hacer demostraciones de cmo se pueden aplicar las tres Rs y los beneficios que
pueden dejar para disminucin de contaminacin.
c) Desarrollar temas de la nutricin y alimentacin para que ellos conozcan y al mismo
tiempo que reflexionen sobre los beneficios y consecuencias que tienen.

4.2. Justificacin

Como grupo de seminaristas desarrollamos charlas sobre Escuela Saludable donde se

habl a los nios sobre todos los nutrientes que contienen la buena nutricin y el dao que
puede ocasionar las comidas chatarras, as como la higiene y el ambiente que nos rodea, se
les hizo conciencia del bao diario y de como ellos pueden clasificar la basura en el
establecimiento.

4.3. Marco Terico

ESCUELA SALUDABLE
Busca el desarrollo de la salud integral escolar como resultado del establecimiento de
unas relaciones armnicas consigo mismo en sus diferentes dimensiones fsica, mental,
social y espiritual; con quienes le rodean y con el medio ambiente fsico, social y ecolgico
donde est inmerso; permitindole multiplicar su capacidad vital, adecuar las conductas
propias para mantener un equilibrio interno con el propio organismo y con el entorno, adems
de aprender a convivir con los otros. A travs de una Escuela Saludable se anan esfuerzos
y recursos de diferentes sectores, para trabajar de manera conjunta en el mejoramiento de la
salud, el desarrollo de habilidades y la mejora de la calidad de vida.

Un espacio fsico saludable: que contemple la seguridad del edificio escolar, las reas
de recreacin. Tambin requiere de condiciones bsicas de saneamiento como son la
provisin de agua potable, baos y desage cloacales acorde a la densidad escolar.

Salud
Segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), la salud es un estado de completo
bienestar fsico, mental y social, y no slo la ausencia de enfermedades. De un modo amplio,
la salud es el estado general de un organismo.

Salud mental
Es un estado de equilibrio y bienestar psquico, emocional y social en el que la
persona tiene consciencia de sus capacidades y puede hacer frente a las exigencias
normales de la vida y ser productivo para la sociedad. Hace referencia a las emociones,
sentimientos, actitudes y comportamientos de una persona y sus relaciones sociales.

Salud pblica
Es el conjunto de actividades relacionadas con la salud y la enfermedad, el estado
sanitario y ecolgico del ambiente de vida,

la organizacin y el funcionamiento de los

servicios de salud, planificacin, gestin y educacin.

Sus funciones son prevenir las enfermedades, proteger, promover y restaurar la salud
y mejorar la calidad de vida de los ciudadanos.

Salud reproductiva
Es el estado de completo bienestar fsico, mental y social, en los temas referentes al
sistema reproductor, sus funciones y sus procesos. Incluye la capacidad de disfrutar de una
vida sexual y reproductiva satisfactoria, saludable y sin riesgos, con informacin y
responsabilidad en la planificacin familiar. Est relacionada con las relaciones entre
personas, los valores y las ideas personales. Trata de evitar problemas como enfermedades,
embarazos no deseados y abusos sexuales, entre otros.

Salud fsica
Es uno de los tres componentes del concepto global de salud, junto con el aspecto
mental y el social. Hace referencia al mbito fsico de la persona, el estado y funcionamiento
del organismo. Una buena salud fsica suele repercutir positivamente en el resto de
dimensiones personales y viceversa.

Salud social
La salud social, como su nombre lo manifiesta, indica la capacidad de un sujeto para
interaccionar de manera efectiva con aquellos que lo rodean y su ambiente. Hace referencia
a una habilidad para la adaptacin al medio social en el que se desenvuelve.

Nutricin
La nutricin estudia todos los procesos bioqumicos y fisiolgicos que suceden en el
organismo para la asimilacin del alimento y su transformacin en energa y diversas
sustancias.

La nutricin es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes y es el proceso

biolgico en el que los organismos asimilan los alimentos y los lquidos necesarios para el
funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutricin
tambin es el estudio de la relacin que existe entre los alimentos y la salud, especialmente
en la determinacin de una dieta.
4

Alimentacin
Es el

conjunto de acciones que permiten introducir en el organismo humano los

alimentos, o fuentes de las materias primas, para llevar a cabo sus funciones vitales. La
alimentacin incluye varias etapas: seleccin, preparacin e ingestin de los alimentos.

Alimentacin saludable
Es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energa que cada persona
necesita para mantenerse sana.

Una persona bien alimentada tiene ms oportunidades de:

Desarrollarse plenamente
Vivir con salud
Aprender y trabajar mejor
Protegerse de enfermedades.

La alimentacin variada asegura la incorporacin y aprovechamiento de todos los

nutrientes que necesitamos para crecer y vivir saludablemente.
Alimentarse saludablemente, adems de mejorar la calidad de vida en todas las edades, se
ha demostrado prevenir el desarrollo de enfermedades como:
Obesidad
Diabetes
Enfermedades cardio y cerebrovasculares
Hipertensin arterial
Dislipemia
Osteoporosis
Algunos tipos de cncer
Anemia
Infecciones

Para comer sano se recomienda

Distribuya los alimentos en 4 comidas principales y 2 colaciones, modere el tamao de
las porciones.
Consuma por da 2 frutas y 3 porciones de verduras de todo tipo y color
preferentemente crudas. Incorpore legumbres, cereales integrales, semillas y frutas secas.
Consuma carnes rojas o blancas (pollo o pescado) no ms de 5 veces por semana.

Protenas
Son macromolculas compuestas por carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. La
mayora tambin contienen azufre y fsforo. Las mismas estn formadas por la unin de
varios aminocidos, unidos mediante enlaces peptdicos.
Las protenas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no existe
proceso biolgico alguno que no dependa de la participacin de este tipo de sustancias.

Clases de protenas
Por sus propiedades fsico-qumicas, las protenas se pueden clasificar en:
Protenas simples
(Holoproteidos), formadas solo poraminocidos o sus derivados.
Protenas conjugadas
(Heteroproteidos), formadas por aminocidos acompaados de sustancias diversas.
Protenas derivadas
Sustancias formadas por desnaturalizacin y desdoblamiento de las anteriores.
Funciones de la protena
Las funciones de las protenas son especficas de cada tipo de protena y permiten
que las clulas se defiendan de agentes externos, mantener su integridad, controlar y regular
funciones, reparar daos.
Todos los tipos de protenas realizan su funcin de la misma forma: Por unin
selectiva a molculas.
Carbohidratos
Se encuentran en una amplia variedad de alimentos entre los que se encuentras el
pan, alubias, leche, palomitas de maz, patatas, galletas, fideos, gaseosas, maz o pastel de
cereza. Tambin vienen en una variedad de formas. Las formas ms comunes y abundantes
son los azcares, fibras y almidones.
El componente bsico de todos los hidratos de carbono es una molcula de azcar,
una simple unin de carbono, hidrgeno y oxgeno. Almidones y fibras son esencialmente
cadenas de molculas de azcar. Algunos contienen cientos de azcares. Algunas cadenas
son lineales, otras complejas.

Funciones de los carbohidratos

La principal funcin de los carbohidratos es suministrarle energa al cuerpo,
especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a
descomponer los carbohidratos en glucosa (azcar en la sangre), la cual le da energa al
cuerpo.

Vitaminas
Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse
normalmente. El cuerpo necesita 13 vitaminas. A, C, D, E, K y las vitaminas B (tiamina,
riboflavina, niacina, cido pantotnico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y folato o cido
flico). Cada vitamina tiene funciones especficas. Si tiene bajos niveles de determinadas
vitaminas, puede desarrollar una enfermedad por deficiencia.
La mejor manera de obtener suficientes vitaminas es mantener una dieta balanceada
con alimentos variados. En algunos casos, es posible que se necesite un multivitamnico
diario para una salud ptima. Sin embargo, las altas dosis de algunas vitaminas pueden
enfermarlo.
Las vitaminas nos ayudan a regular el funcionamiento de nuestros rganos, a
mantener una buena salud y ayudan a reparar las partes de nuestro organismo que se van
desgastando. Aqu te mencionamos algunas vitaminas ya que son indispensables para
nuestro cuerpo:

Alimentos en los que se encuentran las vitaminas

Vitamina A
Es una vitamina liposoluble que interviene en la formacin y mantenimiento de las
clulas epiteliales, en el crecimiento seo, el desarrollo, proteccin y regulacin de la piel y
de las mucosas. La vitamina A es un nutriente esencial para el ser humano.

Complejo B
Son hidrosolubles y esenciales, el crecimiento, ayuda al cuerpo a descomponer y
utilizar los alimentos.

Vitamina B2
Esta vitamina hidrosoluble tambin conocido como riboflabina, interviene en procesos
enigmticos relacionados con la respiracin celular en oxidaciones visuales y en la sntesis
de cido graso, es necesario para la integridad de los pies.

Vitamina B3 (niacina)
Esta vitamina participa en el metabolismo en el hidrato de carbono, protenas y grasas,
en la circulacin sangunea y en la cadena circulatoria. Interviene en el crecimiento,
funcionamiento del sistema nervioso y el buen estado de la piel.
Se encuentra en carnes, hgado y riones, lcteo, huevos, cereales, integrales,
levaduras y lumbres.

Alimentos que con tiene vitamina B6

Es una vitamina hidrosoluble, esto implica que se elimina atreves de la orina, y se ha
de reponer diariamente con una dieta se encuentra en el trigo, carne, huevos, pescados,
verduras, legumbres, alimentos ricos en granos
Vitamina B12
Es una vitamina hidrosoluble esencial para el funcionamiento normal del cerebro de3l
sistema nervioso y para la formacin de loa sangre. Est implicada en el metabolismo de la
clula del cuerpo humano, especialmente en la sntesis de regulacin del ADN; tambin en la
metabolizacin de los aminocidos.

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Vitamina B15 (cido Pangmico)

Posee accin antioxidante y es hidrosoluble. Su actividad es mayor cuando se utiliza
con las vitaminas E y A. sin embargo las cantidades sobrantes se elimina con haces, la orina
y la respiracin.
Acta sobre cardiocirculatorio: sobre colesterol, disminuyndolo. Aumenta la
capacidad de oxigenacin de los tejidos y especialmente al muscular.

Complejo C
Es un nutriente esencial, la presencia de esta vitamina es requerida para una cierto
nmero de reacciones metablico, protege el cuerpo contra la oxidacin y es un factor en
varias reacciones enzimticas vitales.

La vitamina E
Es una vitamina liposoluble que acta como antioxidante a nivel de las membranas en
las clulas.

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Vitamina F
Es un adjunto de cido grasidos que viene en dos formas bromega 3 y mega 6. Ayuda
al crecimiento del cabello y la piel, as como el metabolismo en general, ayudando al cuerpo
a metabolizar mejor, es buena para el funcionamiento del cerebro para compartir los nervios
combate infecciones y alergias mejora los problemas que se asocian al envejecimiento.

Vitamina K (antihemorrgica)
Es un compuesto qumico derivado de la 2 metilnaftoquinona. Son vitaminas lipofilicas
e hidrofobias, principalmente requeridos en los procesos de coagulacin de las sangre pero
tambin sirve general glbulos rojos.

Vitaminas hidrosolubles
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de
coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones qumicas del
metabolismo.

Se caracterizan porque se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua del
lavado o de la coccin de los alimentos. Muchos alimentos ricos en este tipo de vitaminas no
aportan, al trmino de su preparacin, la misma cantidad que contenan inicialmente.

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Funciones de las vitaminas

Vitamina A
Ayuda a la formacin y mantenimiento de los huesos, dientes, piel y mucosas.

Vitamina complejo B
Actan en el metabolismo del sistema nervioso, en la formacin de glbulos rojos,
intervienen en procesos del metabolismo celular.

Vitamina C
Es una vitamina antioxidante, mejora la funcin celular, evita la formacin de
radicales libres, mejora los procesos de cicatrizacin.

Vitamina D
Esta vitamina es necesaria para el mantenimiento de dientes, huesos; ayuda a
absorber el calcio.

Vitamina E
Es antioxidante, acta en la formacin de glbulos rojos.

Vitamina K
Interviene en procesos de coagulacin.
Biotina
Acta en el metabolismo de las protenas e hidratos de carbono, participa en la
produccin de hormonas y colesterol.

Lcteos
Los lcteos, son productos derivados de la leche, que son una fuente de alimentos
ricas en nutrientes esenciales para nuestro organismo, ya que aportan protenas, lpidos,
carbohidratos, minerales, y vitaminas.

13

La leche
Es un alimento altamente perecedero, que constituye un sustrato excelente para el
desarrollo de los microorganismos, las cuales pueden proliferar en ella muy rpidamente y
descomponerla en olores y sabores indeseables.

Este lquido es una fuente esencial de calcio que es imprescindible para la formacin y
mantenimiento de la masa sea. Esta puede ser ordeada de algn animal como la vaca o
cabra o bien, provenir del propio ser humano. Esta es ingerida sola, acompaando alguna
infusin o como componente de algn postre, helado, licuado, entre otros. La leche se
encuentra en distintas variedades: condensada, en polvo, descremada o entera. Cada una
de ellas presenta distintos porcentajes de grasas, sacarosa, hierro, potasio, calcio y adems
vara su sabor y usos.

Yogurt
Este es un derivado de la leche cida, la cual ha sido modificada y a la que se le
agrega frutas, edulcorantes y aromas. Este lquido se suele acompaar con frutos secos o
cereales.

Mantequilla
Es la emulsin de agua en grasa, obtenida como resultado del suero, lavado y
amasado de los conglomerados de glbulos grasos, que se forman por el batido de la crema
de leche y es apta para consumo, con o sin maduracin biolgica producida por bacterias
especficas.

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Crema
La Crema es un derivado de la leche que contiene agua con grasa con un poco de
protena, un poco de lactosa y un poco de vitaminas y minerales.
La Crema se obtiene centrifugando la leche.

Queso
El queso es un alimento slido elaborado a partir de la leche, es el producto fresco o
madurado, slido o semislido, obtenido de la separacin del serum despus de la
coagulacin de la leche natural por la accin del cuajo u otro coagulante.

Grasas
Las grasas son compuestos orgnicos formados por carbono, hidrgeno y oxgeno. Su
funcin principal es energtica, proporcionando 9 kilocaloras por gramo de grasa consumida,
el doble de las que aportan los hidratos de carbono y las protenas (cada uno de estos
nutrientes proporcionan 4 kilocaloras por gramo). Las grasas estn compuestas por
molculas de triglicridos a su vez formados por los cidos grasos.

Grasa visible
Se utiliza para cocinar o que se aade a algunos alimentos para condimentarlos
(ensaladas, verduras, pan) como el aceite de oliva o aquella que se encuentra alrededor de
la carne o la piel del pollo, que puede ser retirada y no consumirse.

Grasa invisible
Que est contenida "naturalmente" dentro de los alimentos (carnes, frutos secos,
productos lcteos) o que se aade.
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Grasas saturadas
Se encuentran en alimentos de origen animal como carnes, embutidos, leche y sus
derivados (queso, helados). Se trata de grasas que solidifican a temperatura ambiente. Se
pueden encontrar en aceites de origen vegetal como los aceites de coco o de palma que se
consumen a travs de bollera industrial, aperitivos salados y productos transformados. El
consumo de grasas saturadas favorece un aumento de los niveles de colesterol en sangre.

Grasas insaturadas
Se encuentran en alimentos de origen vegetal como los aceites vegetales, aceite de
oliva, girasol o maz. Frutos secos y en semillas (ssamo, girasol, lino). Los aceites de coco
o de palma, aunque son aceites de origen vegetal.

La grasa trans
Las grasas trans se forman al hidrogenar parcialmente aceites vegetales. Se
empezaron a utilizar en los alimentos porque les proporcionan una textura agradable. Los
aceites y las grasas completamente hidrogenados no contienen cidos grasos trans. El uso
de las grasas trans en alimentacin ha descendido drsticamente despus de que estudios
realizados demostraran sus efectos negativos sobre la salud. Los cidos grasos trans se
forman asimismo en los animales, por lo que aparecen en la mantequilla y otros productos
lcteos grasos.

Las grasas trans-saturadas que estn presentes en las margarinas vegetales

obtenidas despus de un proceso artificial de hidrogenacin. Dado que son resultado de un
invento moderno, se desconocen sus efectos a largo plazo. Lo que si se sabe es que son
muy indigestas.

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Mono insaturadas
El ms representativo es el cido oleico presente principalmente en aceite de oliva y
otras grasas de origen vegetal como los aceites de semillas (aceite de girasol, aceite de
maz.)

Poliinsaturada
La grasa poliinsaturada se encuentra en alimentos vegetales y animales, tales como el
salmn, los aceites vegetales y algunas nueces y semillas. Comer cantidades moderadas de
grasa poliinsaturada (y Mono insaturada) en lugar de grasas trans y saturadas puede tener
beneficios para su salud.

Minerales
Los Minerales son elementos qumicos imprescindibles para el normal funcionamiento
metablico. El agua circula entre los distintos compartimentos corporales llevando
electrolitos, que son partculas minerales en solucin. Tanto los cambios internos como el
equilibrio acuoso dependen de su concentracin y distribucin. Aproximadamente el 4 % del
peso corporal est compuesto por 22 elementos llamados Minerales

Sales minerales
Las sales minerales son molculas inorgnicas de fcil ionizacin en presencia
de agua y

que

en

los seres

vivos

aparecen

tanto precipitadas,

como disueltas,

como cristales o unidas a otras biomolculas.

Las sales minerales disueltas en agua siempre estn ionizadas. Estas sales tienen
funcin estructural y funciones de regulacin del pH, de la presin osmtica y de reacciones
bioqumicas, en las que intervienen iones especficos. Participan en reacciones qumicas a
niveles electrolticos.
17

Las verduras
Las verduras son consideradas como un alimento muy saludable, ya que presentan
vitaminas, fibras, minerales y otros nutrientes que sirven como antioxidantes o que ayudan a
prevenir diversas enfermedades, mientras que su contenido calrico y de grasa es muy bajo.
La verdura es rica en vitaminas, minerales y fibras. La mayora de las hortalizas
poseen alto contenido de potasio y bajo contenido de grasa y protenas. Los distintos
micronutrientes que aporta el consumo de verduras hacen que sean altamente saludables ya
que favorecen en la prevencin de distintas enfermedades cardiovasculares, enfermedades
crnicas, de la piel, inclusive del cncer.

Pepino
Los pepinos son una de las hortalizas que ms agua tienen, ya que el agua, con el
97% es el elemento crucial en su composicin. Por la misma razn se trata de un vegetal con
escasas caloras (12 por cada 100 gramos,) pocos hidratos de carbono, pero con muchos
aportes vitamnicos (vitamina B1, B2, B3, C, Beta caroteno o provitamina A, y la E). Contiene
Sodio, Magnesio, Potasio, Fsforo, Calcio, Hierro, y Folatos en su cscara.

18

Brcoli
El brcoli es un miembro de la familia del repollo y un pariente cercano de la coliflor, el
brcoli contiene ms nutrientes que cualquier otro vegetal, pues contiene cantidades grandes
de vitamina C, cido flico y caroteno beta (vitamina A) que son importantes como
antioxidantes. El beta caroteno es bueno contra las infecciones.

El rbano
Es una planta de la familia Brassicaceae que se cultiva por sus races comestibles,
posee un sabor picante y se consume como hortaliza. Existen variedades de formas
esfricas, cnicas, cilndricas y ovaladas. Est recubierto por una corteza en la que tambin
hay bastante diversidad; puede ser roja, blanca, morada, negra o roja y blanca, aunque las
ms frecuentes son las variedades rojas.

19

La coliflor
Se reproduce por semillas, su mejor momento de cosecha es septiembre y enero en el
hemisferio norte, aunque se puede disponer de ella durante todo el ao. Si se guisa este
vegetal puede que desprenda un aroma ftido, pero su sabor es un bien muy preciado en
muchas culturas del mundo.

Remolacha
La remolacha es un alimento del que no deberamos prescindir: es muy energtica
muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia, debido a
su alto contenido en hierro, tambin es rica en azcares, vitaminas C y B, potasio y
carotenos.
Se puede comer en ensaladas (tanto las hojas como la riz) o cocida, pero mantiene
mejor las propiedades cuando est cruda, si la cueces, hazlo con la piel y se la quitas
despus, se desaconseja comprarla envasada pues ha perdido gran parte de sus
propiedades curativas y lleva muchos ingredientes adicionales que no se llevan bien con
nuestra salud.

20

La cebolla
Se consume cruda, frita, hervida y asada, casi siempre como condimento. Tambin se
usan distintos derivados: cebolla deshidratada, usada en la industria alimenticia como
saborizante en diversos alimentos; polvo de cebolla, para elaborar sal de cebolla; aceite de
cebolla, que se diluye en aceite vegetal o se encapsula.Es til contra rinitis, neuralgias
faciales, anginas y faringitis, dolores de odo, rinitis, resfriados y enfermedades infecciosas.
Adems es antisptica, vermfuga y reduce el nivel de glucosa en sangre.

El tomate
Posee un sabor ligeramente cido, mide de 1 a 2 cm de dimetro en las especies
silvestres, y es mucho ms grande en las variedades cultivadas. Se produce y consume en
todo el mundo tanto fresco como procesado de diferentes modos,ya sea como salsa, pur,
jugo, deshidratado o enlatado.

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La zanahoria
La zanahoria es una verdura que tiene bastantes ventajas en la alimentacin de todas
las personas, sin importar su edad.
Adems de ser un rico alimento, es uno de los recursos teraputicos ms valiosos
para tratar los padecimientos. La zanahoria es la ms mineralizante y vitaminizante de todas
las raices, es recomendada para cualquier clase de enfermos, sin ninguna contraindicacin.

La papa
La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre - Incas e Incas. En
el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de especies de papa conocidas en el
mundo.
Si bien el exceso de carbohidratos refinados, azcares y alimentos procesados s
puede ocasionar sobrepeso y enfermedades metablicas, en cantidades adecuadas y sobre
todo en su forma natural (sin refinar) no solo son saludables si no indispensables para el
correcto funcionamiento del organismo.

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Gisquil
Es una planta trepadora. Su fruto es comestible, al igual que su raz, a la cual se le
llama ichintal. Se consume como alimento humano, se prepara de diversas formas. Se
consumen tambin las guas y las hojas tiernas que son ms nutritivas, ya que el gisquil
casi todo su contenido es agua.

Repollo
Es una planta comestible, cuyas hojas lisas forman un caracterstico cogollo
compacto, se consume cocinado, encurtido o crudo en ensalada. El repollo es un alimento
sumamente utilizado en la cocina, el mismo no solamente le da sabor a nuestros platos sino
tambin aporta muchsimos nutrientes indispensables.

23

Fruta
Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o
silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, por su aroma intenso y
agradable, y por sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado
fresco, como jugo o como postre (y en menor medida, en otras preparaciones), una vez
alcanzada la madurez organolptica, o luego de ser sometidos a coccin.

Tipos de frutas y sus vitaminas:

Cereza
Es rica en hidratos de carbono, sobre todo fructosa, si bien su valor calrico es
moderado respecto de otras frutas. Aporta cantidades significativas de fibra, que mejora el
trnsito intestinal. En lo que se refiere a su contenido de vitaminas, estn presentes en
pequeas cantidades la provitamina A y la vitamina C.

Ciruela
El principal componente de las ciruelas es el agua, seguido de los hidratos de
carbono, entre los que destaca la presencia de sorbitol, de leve accin laxante. El aporte de
vitaminas no es relevante, aunque destaca su contenido moderado en provitamina A (ms
abundante en las de color oscuro) y vitamina E (interviene en la estabilidad de las clulas
sanguneas y en la fertilidad).

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Fresa
Destacan por su vitamina C y por su hierro, pero su consumo est recomendado en
caso de cido rico.

Frambuesa
Es una fruta que aporta una cantidad destacable de fibra, que mejora el trnsito
intestinal. Constituye una buena fuente de vitamina C, cido ctrico y cido elgico,
flavonoides y folatos, minerales como el potasio, el magnesio y el calcio.

Granada
Es una fruta de muy bajo valor calrico debido a su escaso contenido de hidratos de
carbono. El componente mayoritario es el agua y en lo que se refiere a otros nutrientes, tan
slo destaca su aporte mineral de potasio.

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Higo
Poseen gran cantidad de agua y son ricos en hidratos de carbono (sacarosa, glucosa,
fructosa), por lo que su valor calrico es elevado. Destaca su riqueza en fibra; que mejora el
trnsito intestinal, cidos orgnicos y minerales como el potasio, el magnesio y el calcio. En
cuanto a otros nutrientes, contienen una cantidad moderada de provitamina A, de accin
antioxidante.

Lima
Destaca su contenido en vitamina C, cido ctrico y sustancias de accin astringente.
El mineral ms abundante es el potasio. La vitamina C interviene en la formacin de
colgeno, huesos y dientes, glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de los alimentos
y la resistencia a las infecciones.

Mandarina
El componente mayoritario en las mandarinas es el agua y, respecto a otras frutas de
su gnero, aporta menos cantidad de azcares y por tanto menos caloras. La cantidad de
fibra es apreciable y sta se encuentra sobre todo en la parte blanca entre la pulpa y la
corteza, por lo que su consumo favorece el trnsito intestinal.

26

Manzana
Es una de las frutas ms completas y enriquecedoras en la dieta. Un 85% de su
composicin es agua, por lo que resulta muy refrescante e hidratante. Los azcares, la
mayor parte fructosa (azcar de la fruta) y en menor proporcin, glucosa y sacarosa, de
rpida asimilacin en el organismo, son los nutrientes ms abundantes despus del agua. Es
fuente discreta de vitamina E o tocoferol y aporta una escasa cantidad de vitamina C.

Melocotn
El melocotn no es de las frutas que ms hidratos de carbono y energa aportan.
Destaca su riqueza de fibra, que mejora el trnsito intestinal. Entre su composicin mineral
sobresale el potasio, y en cantidades discretas, el magnesio y el yodo.La nectarina contiene
ms cantidad de carbohidratos que el melocotn y aporta un valor energtico mayor.

Meln
El 80% de la composicin de esta fruta es agua, y las escasas caloras que aporta se
debe a su contenido moderado de azcares. La vitamina C tiene accin antioxidante, al igual
que el beta-caroteno. Dicha vitamina interviene en la formacin de colgeno, huesos y
dientes, glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la resistencia a
las infecciones.

27

Mora
Estas frutas son de bajo valor calrico por su escaso aporte de hidratos de carbono.
Son especialmente ricas en vitamina C las grosellas negras y las rojas, que tienen
cantidades mayores que algunos ctricos.

Naranja
De su composicin nutritiva, destaca su escaso valor energtico, gracias a su elevado
contenido en agua y su riqueza de vitamina C, cido flico y minerales como el potasio, el
magnesio y calcio, por lo que su consumo favorece el trnsito intestinal. Los cidos mlico y
ctrico poseen una accin desinfectante y alcalinizan la orn.

Nspero
Los azcares fructosa y glucosa son las sustancias ms abundantes despus del
agua, y le proporcionan el moderado aporte calrico y su particular sabor dulce. El contenido
vitamnico es bastante bajo, y destaca, aunque en cantidades muy discretas, la provitamina A
o beta-caroteno y la tiamina. El cido ctrico y el mlico tienen accin desinfectante y
alcalinizan la orina. El ctrico, adems, potencia la accin de la vitamina C.

28

Pera
Su componente mayoritario es el agua. Destaca su aporte de azcares, fibra,
minerales como el potasio y taninos de accin astringente. Su contenido de vitaminas no es
destacable. El potasio es un mineral necesario para la transmisin y generacin del impulso
nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y
fuera de la clula.

Pia
Destaca su aporte de hidratos de carbono y de bromelina, una enzima que ayuda a la
digestin de las protenas. A pesar de su sabor dulce, su valor calrico es moderado.
Respecto a otros nutrientes, destaca su contenido de potasio, yodo y vitamina C. El potasio,
es un mineral necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso y para la
actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula. El
yodo es indispensable para el buen funcionamiento de la glndula tiroidea, que regula el
metabolismo.

29

Pltano
Destaca su contenido de hidratos de carbono, por lo que su valor calrico es elevado.
Los nutrientes ms representativos del pltano son el potasio, el magnesio, el cido flico y
sustancias de accin astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra, del tipo frutooligosacridos. Estas ltimas lo convierten en una fruta apropiada para quienes sufren de
procesos diarreicos

Sandia
Aumenta la produccin de orina, por lo que su consumo est indicado para quienes
padecen clculos renales, cido rico elevado, hipertensin y otras enfermedades que
cursen con retencin de lquidos. Resulta interesante comer abundante sanda tras un da de
excesos alimenticios, pues al ser diurtica, favorece la eliminacin de sustancias de desecho
por la orina, por lo que resulta una ayuda perfecta como desintoxicante.
Esta fruta es ideal en las dietas de adelgazamiento, dado que se puede consumir doble
cantidad de sanda que de muchas otras frutas, sin que se aumenten especialmente las
caloras.

30

Uva
La composicin de la uva vara segn se trate de uvas blancas o negras. En ambas
destacan dos tipos de nutrientes: los azcares, principalmente glucosa y fructosa, ms
abundantes en las uvas blancas y las vitaminas (cido flico y vitamina B6), sta ltima en
una cantidad que solo se ve superada por las frutas desecadas y las frutas tropicales como el
aguacate, el pltano, la chirimoya, la guayaba y el mango.

Aguacate
Las grasas constituyen el principal componente tras el agua, por lo que su valor
calrico es elevado con respecto a otras frutas. Aporta una baja cantidad de hidratos de
carbono y menor an de protenas. En cuanto a la grasa, sta es mayoritariamente mono
insaturada; el 72% del total de grasas es cido oleico, caracterstico del aceite de oliva.
Destaca su contenido de vitamina E (antioxidante, interviene en la estabilidad de las clulas
sanguneas y en la fertilidad) y de ciertas vitaminas hidrosolubles del grupo B, como la B6 o
piridoxina, que colabora en el buen funcionamiento del sistema nervioso.

31

Chirimoya
Su componente mayoritario es el agua. Destaca su aporte de hidratos de carbono,
entre los que predominan la glucosa y fructosa.Es pobre en grasas y protenas, pero dado su
alto contenido de azcares, su valor calrico es bastante elevado. Respecto a otros
nutrientes, es buena fuente de potasio y vitamina C.
El potasio es un mineral necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso y
para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la
clula.

Coco
La composicin del coco vara a medida que ste madura. La grasa constituye el
principal componente tras el agua y es rica en cidos grasos saturados (88,6% del total), por
lo que su valor calrico es el ms alto de todas las frutas. Aporta una baja cantidad de
hidratos de carbono y menor an de protenas. As mismo, el coco es rico en sales minerales
que participan en la mineralizacin de los huesos (magnesio, fsforo, calcio) y en potasio y
contribuye a reducir el riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades.

32

Maracuy
El agua es su principal componente. Contiene una alta cantidad de hidratos de
carbono por lo que su valor calrico es muy elevado.
Cabe destacar su contenido de provitamina A, vitamina C y respecto a los minerales, su
aporte de potasio, fsforo y magnesio. La variedad amarilla es ms rica en minerales y en
provitamina A que la morada.
Adems, contiene una cantidad elevada de fibra, que mejora el trnsito intestinal y reduce el
riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades.

Guayaba
Su componente mayoritario es el agua. Es de bajo valor calrico, por su escaso aporte
de hidratos de carbono y menor an de protenas y grasas. Destaca su contenido en vitamina
C; concentra unas siete veces ms que la naranja. Aporta en menor medida otras vitaminas
del grupo B (sobre todo niacina o B3, necesaria para el aprovechamiento de los principios
inmediatos, hidratos de carbono, grasas y protenas). Si la pulpa es anaranjada, es ms rica
en provitamina A (carotenos). Respecto a los minerales, destaca su aporte de potasio. La
vitamina C interviene en la formacin de colgeno, huesos y dientes, glbulos rojos y
favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Los frutos
muy maduros pierden vitamina C..

33

Kiwi
Su componente mayoritario es el agua. Es de moderado aporte calrico, por su
cantidad de hidratos de carbono. Destaca su contenido en vitamina C; ms del doble que una
naranja, y vitaminas del grupo B, entre ellas el cido flico. As mismo es rico en minerales
como potasio, magnesio y fibra, soluble e insoluble, con un potente efecto laxante. La fibra
mejora el trnsito intestinal. La vitamina C interviene en la formacin de colgeno, huesos y
dientes, glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la resistencia a
las infecciones.

Mango
Su composicin es distinta segn la variedad que se trate, pero todos ellos tienen en
comn su elevado contenido de agua.Aporta una cantidad importante de hidratos de carbono
por lo que su valor calrico es elevado. Es rico en magnesio y en lo que a vitaminas se
refiere, en provitamina A y C (200 gramos de pulpa cubren las necesidades de una persona
de dichas vitaminas).

Papaya
Tras el agua, su principal componente son los hidratos de carbono, la mayora
simples, aunque en pequeas cantidades, por lo que su valor calrico es bajo. Destaca su
aporte de potasio y en lo que a vitaminas se refiere, es una fuente muy importante de
vitamina C, as como de provitamina A.
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Contiene pequeas cantidades de una enzima, la papana, que ayuda a digerir las
protenas. La vitamina C interviene en la formacin de colgeno, huesos y dientes, glbulos
rojos y favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. El
beta-caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme ste lo necesita.

Pitahaya
Es casi una porcin de agua deliciosamente azucarada. Son frutos de muy bajo valor
calrico, ya que apenas contienen hidratos de carbono. Destaca el contenido de vitamina C
en la variedad roja, no as en la amarilla. La porcin comestible supone un 55% del peso
total. La vitamina C interviene en la formacin de colgeno, huesos y dientes, glbulos rojos
y favorece la absorcin del hierro de los alimentos, la resistencia a las infecciones y tiene
accin antioxidante.

Rambutn
El agua es su componente mayoritario. Es rico en hidratos de carbono, por lo que su
valor calrico es elevado. En lo que se refiere a otros nutrientes, destaca su contenido de
vitamina C, aportando tambin en menor proporcin otras vitaminas hidrosolubles del
complejo B, entre ellas el cido flico.

35

Clasificacin de las frutas:

Frutas cidas
Desde un punto de vista nutricional con frutas excelentes para rebajar los niveles tanto
de colesterol como de cido rico altos.
Son las siguientes frutas: guayaba, limn, manzana (variedad determinada), naranja,
pia y uva.

Frutas semicidas
Son frutas especialmente ricas en protenas de alto valor biolgico.
Son las siguientes frutas: guayaba, fresa, lima, mandarina, mango, melocotn.

Frutas dulces
Son frutas ms compatibles entre s. Desde un punto de vista nutricional son
especialmente ricas en vitaminas y minerales. No son compatibles con las frutas neutras ni
con las frutas cidas.
Son las siguientes frutas: cereza, chirimoya, ciruela (variedad), granada, guayaba
(variedad), higo, manzana (variedad), meln, nspero (variedad), papaya, pera, pitahaya,
sanda, uva .

Frutas neutras
Son las ms ricas en nutrientes esenciales para el organismo y la dieta, como
vitaminas, minerales, oligoelementos y protenas.
Son las siguientes frutas: aguacate, coco.

Bebidas
Bebida es cualquier lquido que se ingiere y aunque la bebida por excelencia es el
agua, el trmino se refiere por antonomasia a las bebidas alcohlicas y las bebidas
gaseosas.

36

La palabra bebida alude a todos aquellos lquidos, ya sean artificiales o naturales, que
consume el ser humano. Las bebidas son esenciales para reponer todos aquellos lquidos
que se gastan al hacer cualquier actividad. Si bien la ms recomendada para satisfacer esta
necesidad bsica es el agua, existen los siguientes tipos de bebidas:

Tipos de bebidas

Agua
El agua es necesaria para la supervivencia de todos los organismos, incluidos los
seres humanos. El cuerpo humano est compuesto de entre un 70% y un 80% de agua,
dependiendo de sus medidas y complexin. No se ha determinado la cantidad exacta de
agua que debe tomar un individuo sano, aunque una mayora de expertos considera que
unos 6-7 vasos de agua diarios (aproximadamente dos litros) es el mnimo necesario para
mantener una adecuada hidratacin. La literatura mdica defiende un menor consumo,
tpicamente un litro de agua diario para un individuo varn adulto, excluyendo otros
requerimientos posibles debidos a la prdida de lquidos causada por altas temperaturas o
ejercicio fsico.

Gaseosa
Es una bebida saborizada, efervescente (carbonatada) y sin alcohol. Estas bebidas
suelen consumirse fras, para ser ms refrescantes y para evitar la prdida de dixido de
carbono, que le otorga la efervescencia. Se ofrecen diversos sabores de gaseosas, entre
otros cola.
Qu beber en lugar de bebidas gaseosas?
Principalmente agua
Soda o agua gasificada,
Jugos de frutas naturales,
Jugos de frutas sin azcar agregado.
37

Los jugos naturalmente contienen ya una alta proporcin de azcar. Por ejemplo,
aproximadamente el 10% del volumen del jugo de las manzanas es azcar.
As mismo, el pH natural de los jugos es tpicamente cido; manzana y naranja oscilan
un pH de 3.

Bebidas calientes
Aqu se incluyen en general muchas de las consideradas bebidas estimulantes, tales
como los distintos tipos de caf, t o mate, adems de otro tipo de infusiones y bebidas como
el chocolate caliente, que pueden incluir tambin leche caliente.

T
Este lquido se produce a partir de la utilizacin de hojas secas pertenecientes a la
planta de t u otros rboles de la familia de Theaceae. El t muchas veces es consumido con
fines medicinales y aporta vitamina B y potasio en pequeas cantidades.

Caf
Este combina agua y granos tostados de caf. Suele ser consumido por sus efectos
estimulantes, tonificantes y vigorizantes. En el caso del caf, la cafena acta como diurtico
y estimulante y acta sobre el sistema nervioso central, arteria.
38

Bebidas estimulantes
Se consideran bebidas estimulantes a todas aquellas bebidas que de una u otra
manera estimulan nuestro organismo. Pueden ser bebidas naturales como el caf o el t o
bebidas artificiales con base de agua o zumos a las que se les aade una serie de
componentes como la taurina, el ginseng o el guaran entre otros.

Este tipo de bebidas pueden estar desarrolladas a partir de sustancias naturales o

artificiales y lo que provocan es un aumento de la actividad motriz y sensorial. Por lo general
son estimulantes todas aquellas plantas que contienen cafena o tena como el t, el guarana
o el mate entre otros.

Romero
Ejerce una agradable accin tnica y estimulante sobre el sistema nervioso y tambin
sobre el circulatorio y el corazn.

La menta
Rica en mentol, posee un aroma que acta sobre el sistema nervioso estimulndolo.

Rosa Canina
Rica en vitamina C, de modo que supera 50 veces la cantidad de una naranja, cosa
que al ser consumida genera un efecto energizante en nuestro cuerpo ayudando a combatir
radicales libres.

Y otras que as hacen que aumente la energa de nuestro cuerpo, algunas deben ser
administradas con cuidado porque generan estados de nerviosismo.

39

Comida chatarra
La comida chatarra se ha identificado como uno de los grandes factores que
intervienen en la prevalencia de sobrepeso y obesidad; ambos factores que predisponen a
varias enfermedades.

De acuerdo con la Escuela de Salud Pblica de Harvard las grasas contenidas en

la comida chatarra incrementan los niveles de colesterol malo (LDL) y reduce los niveles
de colesterol bueno

(HDL) que

aumenta la

posibilidad de padecer enfermedades

cardiovasculares. La chatarra es algo que no sirve o que no tiene ningn valor.

Hamburguesa

Golosina

Pizza

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Papas fritas

El peligro de consumir comidas chatarras

La comida rpida conforma una forma econmica y conveniente de comer, que se ha
hecho muy popular debido al ritmo de vida que llevamos; aunque no supone ningn peligro si
se come ocasionalmente, consumirla regularmente o tenerlo como un hbito, puede daar
seriamente la salud.

Debido a su escaso aporte nutricional, como su bajo valor nutritivo, el alto contenido
de grasa, caloras y sodio, el consumo habitual de comida rpida, puede conducir a una
variedad de problemas de salud, como el aumento de peso,

obesidad, diabetes y

enfermedades cardiovasculares por citar algunas.

La comida chatarra se caracteriza por brindar un sabor incomparable para el paladar,

lo que hace desear cada vez ms su consumo, sin embargo, este tipo de alimentos favorece
al desarrollo de enfermedades, las cuales ponen en riesgo la vida de las personas que la
consumen. El alto contenido en azcares, caloras, saborizantes, y grasas que contiene la
comida chatarra, repercuten en tu salud.

Alimentos donde se encuentra el colesterol ms alto al consumir comidas chatarra

La comida chatarra, como las donas, los panificados en paquetes, comidas
procesadas y alimentos fritos en restaurantes, contienen grasas trans. Estas grasas, que se
producen al hidrogenar varios tipos de aceite, se han relacionado a varios problemas de
salud graves.
41

Enfermedades en los nios menores por causa de comida chatarra

Los nios presentan anemia y trastornos qumicos, obesidad, diabetes, hipertensin
arterial, alteracin en lpidos (colesterol, triglicridos) y cardiopatas, malestares como
gastritis, problemas del corazn y Problemas psicolgicos.
Gastritis

Obesidad

Hbito
Son formas de comportamiento adquiridas por medio del aprendizaje o de la
experiencia. Permiten una mejor y ms segura realizacin de las actividades cotidianas.
En la escuela y en casa debe haber un clima apropiado para que los nios y nias
adquieran los hbitos que les sean tiles para conseguir el mayor grado de autonoma
posible. Para fomentar que los nios y nias se responsabilicen en la adquisicin de los
hbitos se pueden asignar responsabilidades en alguna actividad, adecuadas a su edad.

42

Higiene
Se refiere a la limpieza y el aseo, ya sea del cuerpo como de las viviendas o los
lugares pblicos. Se puede distinguir entre la higiene personal o privada (cuya aplicacin es
responsabilidad del propio individuo) y la higiene pblica (que debe ser garantizada por el
Estado).
Tambin est vinculada a la rama de la medicina que se dedica a la conservacin de
la salud y la prevencin de las enfermedades. En este caso, el concepto incluye los
conocimientos y tcnicas que deben ser aplicados para controlar los factores que pueden
tener efectos nocivos sobre la salud.

Higiene personal
Tener una buena higiene personal depende de uno mismo. La autoestima juega un
papel fundamental frente a este aspecto, pues quien se aprecia y valora se esfuerza por
verse y mantenerse bien.

Baarse
Con esta prctica se controlan olores naturales de nuestro cuerpo que son producidos
bsicamente por la transpiracin o el sudor. De igual forma evitamos la presencia de
grmenes y bacterias que pueden afectar la salud de nuestra piel.

Higiene de los ojos

Los ojos son rganos muy delicados. Por lo tanto no deben tocarse con las manos
sucias ni con pauelos u otros objetos. Su mecanismo propio de limpieza son las lgrimas.
43

Aunque los ojos tienen un mecanismo propio de limpieza, constituido por el sistema
lagrimal, deben lavarse diariamente con agua, especialmente al levantarse, para eliminar las
legaas producidas durante el sueo.

Higiene de la nariz
La nariz deja entrar el aire para que llegue a los pulmones con la temperatura y
humedad adecuadas y libres de partculas extraas. La produccin de mocos es un proceso
natural que sirve como lubricante y filtro para el aire. Sin embargo, es necesario retirarlos
varias veces al da, pues adems de la incomodidad que representan, contienen partculas y
microorganismos filtrados que pueden propiciar enfermedades.

Higiene de las manos

Gracias a las manos nos es posible desarrollar todas las actividades que realizamos
da a da. El contacto permanente de las manos con los papeles, alimentos, objetos,
animales, etc. Favorece el transporte de grmenes y bacterias causantes de enfermedades
como la conjuntivitis o infecciones gastrointestinales (infecciones en el estmago).

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Higiene bucal
El mal aliento as como los malos olores, se constituyen en una de las principales
causas de rechazo a las personas. La mejor forma de prevenirlo es haciendo un adecuado y
peridico lavado de los dientes.

El cepillo de dientes es de uso exclusivamente personal y debe sustituirse con

regularidad, aproximadamente cada tres meses.

Higiene de la piel
La piel es la barrera que impide el paso de los grmenes a nuestro organismo, y a la
vez contribuye a la regulacin de la temperatura corporal mediante la produccin de sudor
por las glndulas sudorparas. Otras glndulas, las sebceas, producen una materia grasa
que impermeabiliza y lubrifica la piel.

La piel es una de las primeras barreras del organismo para defenderse de las
agresiones del medio. Adems, es un rgano de relacin porque en ella est el sentido del
tacto.

45

Higiene del odo

Las orejas deben limpiarse diariamente para eliminar sus secreciones, pero evitando
la introduccin de palillos, bastoncillos de algodn, etc., en el conducto auditivo, ya que esto
facilita la formacin de tapones de cera y puede daar fcilmente el conducto, e incluso
perforar el tmpano.

Higiene del cabello

El cabello se ensucia con mucha facilidad porque retiene el polvo, las secreciones del
cuero cabelludo y su descamacin (caspa). Es aconsejable lavarlo 2 o 3 veces a la semana
en funcin del tipo de cabello (graso, seco...), y teniendo en cuenta frotar con las yemas de
los dedos, nunca con las uas, y realizar al final un buen enjuagado para no dejar jabn. La
eleccin del champ debe hacerse en funcin del tipo de cabello.

Higiene de los pies

La limpieza de los pies es de gran importancia, ya que al estar poco ventilados por la
utilizacin del calzado, es fcil que se acumule en ellos el sudor que favorece la aparicin de
infecciones y el mal olor. Hay que lavarlos diariamente y es fundamental un buen secado,
sobre todo entre los dedos, para evitar el desarrollo de posibles enfermedades.
46

Las uas de los pies al igual que las de las manos, se cortarn frecuentemente y en
lnea recta para evitar encarnaduras. Los zapatos deben ser cmodos, preferentemente de
materiales naturales, para facilitar la transpiracin. Tambin sern adecuados al tamao del
pie, pues un zapato excesivamente amplio puede ser incmodo y dar lugar a torceduras. Por
el contrario, si es demasiado estrecho impide el desenvolvimiento natural del pie y produce
durezas, rozaduras e incluso deformaciones.

Higiene de las uas

La limpieza y corte de las uas de manos y pies evita la adquisicin de grmenes y
bacterias as como infecciones.

Limpieza
La limpieza puede asociarse con la higiene (las tcnicas que aplican las personas para
limpiar su cuerpo y controlar los factores que pueden ejercer un efecto negativo sobre la
salud). A travs de la limpieza e higiene, se busca eliminar los microorganismos de la piel y
de los objetos que estn en contacto con el ser humano.

47

Es la eliminacin del material extrao (tierras, detritus orgnico, etc.) de la superficie

inerte o viva, mediante un efecto de barrido que elimina tambin a los agentes biolgicos
superficiales. Los elementos bsicos del proceso son el agua, el jabn o detergente y el
secado posterior.
Desinfeccin
Es el proceso fsico o qumico por medio del cual se logra eliminar los
microorganismos de formas vegetativas en objetos inanimados, a excepcin de las esporas.
Niveles de desinfeccin
Desinfeccin de alto nivel
Empleo de un procedimiento qumico con el que se consigue destruir todos los
microorganismos, excepto algunas esporas bacterianas.
Con este paso eliminaras de los objetos a la mayora de los microorganismos que causan
enfermedades, como hongos, virus, bacterias, incluso agente causal de la tuberculosis
excepto ensoparas bacterianas.

Desinfeccin de bajo nivel

Es realizada con agentes qumicos que eliminan bacterias vegetativas, hongos y
algunos virus.

Ambiente
Es el sistema global constituido por elementos naturales y artificiales de naturaleza
fsica, qumica, biolgica, sociocultural y de sus interrelaciones, en permanente modificacin
por la accin humana o natural que rige o condiciona la existencia o desarrollo de la vida.

48

Medio ambiente
Se refiere a todo lo que rodea a los seres vivos, est conformado por elementos
biofsicos (suelo, agua, clima, atmsfera, plantas, animales y microorganismos), y
componentes sociales que se refieren a los derivados de las relaciones que se manifiestan a
travs de la cultura, la ideologa y la economa. La relacin que se establece entre estos
elementos es lo que, desde una visin integral, conceptualiza el medio ambiente como un
sistema.

Ambiente domestico
En el medio ambiente domstico y la salud de las personas existen enemigos
silenciosos que pasan inadvertidos en el uso cotidiano, la limpieza y el aseo personal. Es
necesario tener un plan de educacin y reciclaje ambiental y campaas de divulgacin de
cmo tener salud ambiental en tu domicilio personal. Empezando por la calidad del agua
potable, para evitar enfermedades transmisibles y alergias o trastornos digestivos, es
necesario el tiramiento del agua. Los contaminantes derivados de la cloracin del agua que
se aplica en el proceso de potabilizacin del agua.

49

Ambiente fsico
Es el contacto con las actividades y materiales diversos que componen en un amplio
abanico de aprendizajes cognitivos, afectivos y sociales. Este crea ambiente como
orientados hacia la relajacin, la libertad de hacer algunos equipos con espacios ms
individuales y otros dotados con espacios ms colectivos.

Ambiente biolgico
Est formado por los elementos biticos (organismos vivos: principalmente plantas y
animales) que integran la delgada capa de la Tierra llamada bisfera, sustento y hogar de los
seres vivos, Es el mbito que comprende la flora y fauna y sus interrelaciones, fuente de
alimentos, huspedes vertebrados, artrpodos vectores.

50

Residuos
El trmino residuo puede hacer referencia a: cualquier material que su productor o
dueo considera que no tienen valor suficiente para retenerlo, son materiales o sustancia
sobrantes.
La basura, desechos producidos por los humanos, incluyendo los residuos slidos urbanos.

Residuos orgnicos
Son biodegradables (se descomponen naturalmente). Son aquellos que tienen la
caracterstica de poder desintegrarse o degradarse rpidamente, transformndose en otro
tipo de materia orgnica. Ejemplo: los restos de comida, frutas y verduras, sus cscaras,
carne, huevos.

Los residuos orgnicos son los restos biodegradables de plantas y animales. Incluyen
restos de frutas y verduras y procedentes de la poda de plantas, estos desechos pueden
recuperarse y utilizarse para la fabricacin de un fertilizante eficaz y beneficioso para el
medio ambiente.

51

Los residuos inorgnicos

Son materiales que no se descomponen de forma natural o tardan largo tiempo en
degradarse, como el plstico, el vidrio, el papel y los metales.

Todos los residuos inorgnicos se pueden reciclar cuando se manejan limpios y secos
(libres de materia orgnica).

Residuo peligroso
Son los que presenten riesgos para la salud pblica y/o efectos adversos al medio
ambiente, ya sea directamente o debido a su manejo actual o previsto, como consecuencia
presentar algunas de las siguientes caractersticas:
1. Toxicidad aguda
2. Toxicidad crnica
3. Toxicidad extrnseca.
4. Inflamabilidad
5. Reactividad
6. Corrosividad.

52

El reciclaje
Es un proceso por el cual recuperamos total o parcialmente materia prima reutilizable
de un producto ya elaborado.

Transforma materiales usados, que de otro modo seran simplemente desechos, en

recursos muy valiosos. La recopilacin de botellas usadas, latas, peridicos, etc. son
reutilizables y de all a que, llevarlos a una instalacin o puesto de recogida, sea el primer
paso para una serie de pasos generadores de una gran cantidad de recursos financieros,
ambientales y cmo no de beneficios sociales.

Reducir
Consiste en minimizar la cantidad de residuos slidos generados para disminuir los
impactos ambientales y los costos asociados a su manipulacin. La reduccin de residuos
slidos puede realizarse en las viviendas, las instalaciones comerciales e industriales a
travs de compras selectivas y del aprovechamiento de productos y materiales.

53

Reutilizar
Es la accin por la cual el residuo slido con una previa limpieza, es utilizado
directamente para su funcin original o para alguna relacionada, sin adicionarle procesos de
transformacin. No siempre es posible recuperar todos los residuos que se quiere puesto que
no se cuenta con tecnologa apropiada. La participacin en campaas para la separacin de
residuos, lleva en aumentar la cantidad de material recuperable y reducir el volumen que se
lleva al relleno sanitario.

Clasificar
La palabra clasificar la usamos mayormente para dar cuenta de la actividad de
disponer o de ordenar un conjunto de cosas, personas, entre otras alternativas, ya sea por
clases, o en su defecto por grupos.

El objetivo que se busca a partir de la clasificacin es que luego, cuando busquemos

las cosas, nos resulte ms sencillo encontrarlas, ya que estn en orden y organizadas.

Son sinnimos de esta palabra los siguientes trminos: organizar, catalogar, separar,
ordenar Mientras tanto, los conceptos de desorganizar y desordenar se oponen al trmino
dado que suponen lo contrario, que es la modificacin y alteracin del orden y la
desorganizacin que observaba alguna serie o conjunto, por ejemplo.

Enfermedad
Alteracin o desviacin del estado fisiolgico en una o varias partes del cuerpo, de
etiologa en general conocida, que se manifiesta por sntomas y signos caractersticos y cuya
evolucin es ms o menos previsible.
54

Cualquier cambio en el estado de salud de todo un organismo o de una parte del

mismo de tal forma que no puede llevar a cabo su funcin normal.
El estado y/o proceso de enfermedad puede ser provocado por diversos factores, tanto
intrnsecos como extrnsecos al organismo enfermo: estos factores se denominan noxas (del
griego nasos: "enfermedad", "afeccin de la salud").

Microbios
Son seres vivos, que tal como la etimologa del trmino indica (la palabra microbio
deriva del griego "micro", pequeo y "vio", vida), no son visibles a simple vista sino que solo
se pueden ver con la ayuda de un microscpico; por lo mismo son conocidos tambin como
micro organismos. Los microbios son el objeto de estudio de la microbiologa. El francs Luis
Pasteur es el fundador de esta rea, quien se dedic por completo al estudio de microbios
(especficamente bacterias) en el ser humano y a cmo combatirlas.

Los microbios poseen tres caractersticas en comn; realizan rpidamente su proceso

de nutricin. Intercambian sustancias con el exterior, alterando su composicin qumica, y
adems su reproduccin es muy veloz, a partir de un solo microbio en pocas horas puede
crearse una poblacin.

Los virus
Es un agente gentico que posee una regin central de cido nucleico, ADN o ARN
(genoma) y que est rodeado por una cubierta de protena en algunos casos, por una
envoltura lipoprotena.
Un virus no es una bacteria, ni un organismo capaz de tener vida independiente. Un
virus no puede sobrevivir si no existe una clula viva en la que pueda sintetizar copias de s
mismo (replicarse).

55

Los antibiticos no hacen ningn dao a los virus; por eso, el tratamiento contra la
gripe apunta principalmente a aliviar los sntomas de la enfermedad y no a matar al agente
causante de ella.

Bacteria
La palabra bacteria proviene de un trmino griego que significa bastn, trata de
un microorganismo unicelular procarionte que puede provocar enfermedades en los seres
vivos o materias orgnicas.
Son microorganismos procariotas que

presentan

un

tamao

de

unos

pocos micrmetros (por lo general entre 0,5 y 5 un de longitud) y diversas formas incluyendo
filamentos, esferas (cocos), barras (bacilos), sacacorchos y hlices (espirilos). Son clulas
procariotas, por lo que a diferencia de las clulas eucariotas (de animales, plantas, hongos,
etc.), no tienen el ncleo definido ni presentan, en general, orgnulos membranosos internos.
Generalmente poseen una pared celular y sta se compone de peptidoglicano. Muchas
bacterias disponen de flagelos o de otros sistemas de desplazamiento y son mviles. Del
estudio de las bacterias se encarga la bacteriologa, una rama de la microbiologa. La
presencia frecuente de pared de ppticoglicano junto con su composicin en lpidos de
membrana son la principal diferencia que presentan frente a las arqueas,

La gripe
Proceden de la francesa gripe (procedente del suizo-alemn gripe) (acurrucarse),
mientras que influenza procede del italiano.

56

4.4. TECNICAS UTILIZADAS

Observacin
Por medio de la observacin pudimos detectar los problemas que afectan a la Escuela
Oficial Rural Mixta del Casero Xolb Aldea el Tabln Solol.
Encuesta
A travs de la encuesta nos dimos cuenta de la necesidad del centro educativo, como
los malos hbitos y la mala clasificacin de la basura.
Entrevista
Esta tcnica se utiliz principalmente con la directora y maestros de la. Escuela Oficial
Rural Mixta del Casero Xolb Aldea el Tabln Solol. Quienes participaron en la ejecucin
del proyecto, a travs de ellos se puedo detectar los problemas que tiene dicho
establecimiento.

Trabajo de Gabinete

Este tipo de tcnica la aplicamos durante el proceso de la investigacin-accin, el

trabajo fue igual para todos las integrantes sin exclusin alguna desde el principio hasta la
ejecucin del proyecto realizando las tabulaciones de datos, entrevistas, elaboracin de
encuestas, tabulacin de encuestas, realizacin de solicitud y gestin de fondos. Que
internamente trabajamos en diferentes puntos de reuniones.

57

4.5. HALLAZGOS

Positivos
Los maestros asisten todos los das.
Los maestros imparten clases sobre el tema SAN.
Se lavan las manos antes y despus de que consumen alimentos.
A los nios les interesan los temas impartidos en clases.
Los nios muestran respeto a las persona ajenas al establecimiento.
La directora muestra sus valores ticos y profesionales.
Negativos
Que los nios de quinto y sexto estn en una misma aula.
No tienen suficiente espacio.
El aula est muy desordenada.
No cuenta con una librera.
No consumen alimentos nutritivos.
No clasifican la basura.
Queman la basura en el establecimiento.
No cuenta con estructuras adecuadas para los nios.

58

5. METODOS UTILIZADOS
5.1. Enfoque Metodolgico
Mtodo Cuantitativo
La,Escuela Oficial Rural Mixta del Casero Xolb Aldea el Tabln Solol., Jornada
matutina tiene un nivel que est estructurado de la siguiente manera consta con 8 aulas
ubicados al lado derecho, del lado izquierdo de dicho establecimiento se encuentra la cocina,
a la par de la cocina se encuentran los servicios sanitarios detrs del mismo est ubicada
una pila. Frente de la cocina se encuentra una cancha para educacin fsica, juegos y otras
actividades del establecimiento.
La escuela cuenta con 175 nios, incluyendo pre-primario y primario, al mismo tiempo
se hace mencin de ocho docentes y una persona que es la encargada de preparar la
refaccin.
Mtodo cualitativo
El establecimiento tiene la capacidad de atender una cantidad de nios y nias
incluyendo a jvenes de dicho casero y la escuela cuenta con unas aulas en buen estado y
amplias para la enseanza-aprendizaje y conocimiento de cada alumno, la relacin entre la
directora y los maestros es de vital ayuda para la enseanza de los infantes.
El establecimiento no cuenta con un espacio amplio para recrearse y tener actividades
que ayuda a cada alumno en su salud y el aprendizaje.

59

6. VALORES APLICADOS
6.1. Transparencia
Al momento de la entrega del proyecto de accin en la Escuela Oficial Rural Mixta del
Casero Xolb Aldea el Tabln Solol. Seremos sinceras en dejar todos los enceres
donados por las instituciones, quienes colaboraron para el centro educativo.
Como tambin se invertir el factor econmico y las multas respectivas, como
comunidad de dialogo seremos honestas de ser entrega de todo el proceso de investigacinaccin en dicha escuela.
6.2. Aplicacin de valores en la investigacin
Responsabilidad
Durante el proceso de la investigacin todos pudimos aplicar la responsabilidad en lo
que se tena programado sin excusa alguna.
Honestidad
En el proceso del trabajo de investigacin como grupo de seminaristas fuimos
honestas al momento de opinar sobre los temas y subtemas.
Autodeterminacin
Durante el trabajo de la investigacin cada una de nosotras dio su opinin para poder
realizar la investigacin de los temas para las charlas. Cada compaera dio su opinin y
tomo la iniciativa de investigar a fondo los temas impartidos en las charlas.
Solidaridad
Durante el trabajo de investigacin fuimos solidarias al ayudarnos mutuamente, al
compartir nuestras ideas y corregir nuestras faltas.
Superacin
En el trabajo de investigacin se tom en cuenta las opiniones de cada integrante del
grupo de seminaristas para mejorar todas las faltas que en ella se puede encontrar.
60

6.3. Aplicacin de valores en la accin

Responsabilidad
En el trabajo de accin nosotras fuimos responsables al entregar solicitudes para
recaudar algunos productos y puntuales en impartir las charlas.
Honestidad
Durante el proceso nosotras como seminaristas fuimos muy sinceras al momento de
impartir las charlas en la escuela.
Solidaridad
En la realizacin de la accin practicamos la solidaridad con cada uno, dando un
tiempo de acuerdo para la reunin y realizacin del trabajo.
Autodeterminacin
Durante la accin cada una de nosotras dio su opinin para poder conseguir los
productos necesarios para nuestro proyecto. Cada compaera dio su opinin y tomo la
iniciativa de conseguir apoyo.
Superacin
Durante el proceso del trabajo de accin todas colaboramos en la entrega de
solicitudes para poder recaudar los insumos necesarios para el mejoramiento de la escuela.

61

7. ACCIN (PROYECTO PILOTO)

7.1. Descripcin de la accin
Como promocin de graduandos de Secretarias Bilinges y Magisterio de Educacin
para el Hogar del Colegio Monte Sion realizamos nuestro seminario, donde observamos
algunos problemas dentro de la Escuela Oficial Rural Mixta del Casero Xolb Aldea el
Tabln Solol. Tomando en cuenta que el establecimiento cuenta con 5 aos de labor en
nuestro departamento de Solol la cual atiende a 169 estudiantes que comparte las
instalaciones del establecimiento, conociendo los problemas, por medio de la realizacin de
encuesta con los alumnos de quinto y sexto primaria con el propsito de conocer si los
alumnos y los maestros de la escuela tienen conocimiento sobre el tema de las escuelas
saludables.
Al tener los resultados a travs de la encuesta realizada lo tabulamos, nos dimos
cuenta que existen problemas tales como: clasificacin de la basura, hbitos de higiene,
malos hbitos de alimentacin.

62

7.2. Evaluacin de la accin (Pre-Post)

Pre
Durante la primera fase del proyecto se hizo entrega de la solicitud a la directora de la
escuela, para solicitar un espacio en donde obtuvimos una respuesta positiva.
En esta fotografa se aprecia la entrega de solicitud a la directora de la E.O.R.M,
Casero Xolb.

Luego se realiz la encuesta con los nios de la Escuela Oficial Rural Mixta del
Casero Xolb Aldea el Tabln Solol, especficamente con el grado de quinto y sexto
primario secciones nicas.
En esta fotografa se aprecia el momento de la encuesta a los nios de la E.O.R.M,
Casero Xolb.

63

Post
Durante las charlas que se dio a conocer a los alumnos de quinto y sexto primario, se
hizo mencin de los siguientes temas: nutricin, alimentacin, salud, escuelas saludables,
higiene y ambiente. Las charlas se impartieron con la intencin de que los nios mejoren la
forma de alimentarse, al mismo tiempo de mejorar su higiene personal.
En esta fotografa se muestra la charla de concientizacin a los estudiantes.

64

7.3. Resultado de la accin

Despus de llevar a cabo estas actividades se obtuvo como resultado la donacin de
utensilios de limpieza: escobas, toallas, papel higinico, trapeadores, sacabasuras,
desinfectantes, aromatizantes, jabones DK12, cepillos y pastas dentales. Con esto se
pretende mejorar el hbito de higiene de los nios de Escuela Oficial Rural Mixta del Casero
Xolb Aldea el Tabln Solol.
En esta fotografa podemos apreciar la entrega del proyecto.

65

8. CRONOGRAMA
8.1 De la investigacin
No.
1
2

3
4

7
8

Actividad

Mes
Fecha

Mayo
8

11

Solicitud de
espacio
Elaboracin de
solicitud para el
establecimiento
Redactar solicitud
a instituciones
Revisin de
solicitud de parte
del catedrtico
Entrega de
solicitud y
observacin
Entrega de
solicitud a dichas
instituciones
Primer
acercamiento
Elaboracin de
encuestas
Revisin y entrega
de encuesta

66

14

18

25

Junio
8

8.2 De la accin

No.
1
2

4
5

7
8
9

10

Actividad

Mes
Fecha

Junio
15

Realizar
encuestas
Tabulacin de
resultado de
encuesta
Investigar y
finalizar el
marco terico
Revisin de
trabajo
Elaborar
material
didctico
Revisin de
material
didctico
Charla
motivacional
Charla
motivacional
Compra
productos de
higiene
Entrega de
proyecto

67

22

29

Julio
13 20

27

9. RENDICIN DE CUENTAS
9.1. Detalle de gastos
5

Galones de GlinGlin

Q. 234.00

Paquete de papel higinico

Q. 35.00

Asistin

Q48.00

Aromatizantes

Q. 33.00

Trapeadores

Q. 60.00

Toallas medinas

Q. 69.00

12

Escobas

Q. 180.00

Docenas de pastas y cepillos Q. 192.00

dentales

Docenas de jabn DK12

Q. 80.00

Sacabasuras

Q. 40.00

TOTAL

Q. 971.00

68

9.2. Forma en la que se financi el proyecto

Con la ayuda de diferentes personas hacia nosotras indicando en nuestras solicitudes
el tema y l necesidad que tenamos, quienes nos respondieron dichas solicitudes
positivamente y as mismo logramos nuestro objetivo como grupo de seminaristas. Por lo que
pudimos finalizar nuestro proyecto de fecha 20 de julio en las instalaciones del
establecimiento.

Empresas Donantes
Empresa

Cantidad

Ing. Andres LisandroIboyChiroy

Q. 396.00

Eventos San Gabriel

Q. 355.00

Pedro Cuy

Q. 220.00

TOTAL

Q. 971.00

69

10. CONCLUSIN

Al culminar con la investigacin-accin nos dimos cuenta de la necesidad de un

cambio de vida en los nios de laEscuela Oficial Rural Mixta del Casero Xolb Aldea el
Tabln Solol. Vimos la necesidad de impartir charlas con los nios sobre los buenos
hbitos, el aseo personal, como tambin les demostramos como se pueden aplicar las tres
Rs. La reduccin de la basura, finalizamos con desarrollarles el tema de la nutricin y
alimentacin para que los nios conozcan y al mismo tiempo reflexionen sobre el dao que
les pueden hacer si no comen alimentos saludables.

70

10.1. Recomendacin
Como

seminaristas

del

colegio

Monte

Sion

comunidad

de

dilogo

No.2

recomendamos a la directora y maestros de la Escuela Oficial Rural Mixta del Casero

Xolb Aldea el Tabln Solol. Poner en prctica los temas que se desarroll: como la
nutricin, limpieza, los buenos hbitos y el reciclaje, para que cada uno de los nios lo
practiquen y apliquen en la vida cotidiana, as como tambin en la escuela y fuera de la
escuela. De la misma forma se suplica dar el buen uso de todos los materiales o utensilios
que se les fue donado de parte de este grupo de seminaristas.

71

11. APNDICES CON DATOS RECOLECTADOS

TABULACION DE ENCUESTA
Pregunta No. 1
Consume alimentos nutritivos?
Si

32

Si

100%

Interpretacin:
De los 32 nios que fueron encuestados el 100% contestaron S.

72

Pregunta No. 2
Se lava las manos al momento de consumir alimentos?
Si

32

Si

100%

Interpretacin:
De los 32 nios que fueron encuestados el 100% contestaron S.

73

Pregunta No. 3
La refaccin qu se les da es nutritiva?
Si

32

Si

100%

Interpretacin:
De los 32 nios que fueron encuestados el 100% contestaron S.

74

Pregunta No. 4
Se baa todos los das?
Si

29

No

Se baa todos los das?

Si

No

30%

70%

Interpretacin:
De los 32 nios que fueron encuestados el 70% contestaron Si, el 30% contestaron
No.

75

Pregunta No. 5
Come frutas y verduras?
Si

32

Si

100%

Interpretacin:
De los 32 nios que fueron encuestados el 100% contestaron S.

76

Pregunta No. 6
Lavan las verduras y frutas antes de comerlos?
Si

32

Si

No

0%

100%

Interpretacin:
De los 32 nios que fueron encuestados el 100% contestaron S.

77

Pregunta No. 7
Se cepilla los dientes todos los das?
Si

31

No

Si

No

10%

90%

Interpretacin:
De los 32 nios que fueron encuestados el 90% contestaron Si, el 10% contestaron
No.

78

Pregunta No. 8
Mantienen limpio el aula?
Si

29

No

Si

No

40%

60%

Interpretacin:
De los 32 nios que fueron encuestados el 60% contestaron Si, el 40% contestaron
No.

79

Pregunta No. 9
Se corta las uas?
Si

31

No

Si

No

10%

90%

Interpretacin:
De los 32 nios que fueron encuestados el 90% contestaron Si, el 10% contestaron
No.

80

Pregunta No. 10
Usan ropa limpia?
Si

32

Si

100%

Interpretacin:
De los 32 nios que fueron encuestados el 100% contestaron S.

81

82

83

84

Colegio Monte Sion

6. Avenida 8-07 zona 2. Solol
Comunidad ll
Tema: Escuelas Saludables

Se solicita su colaboracin para responder la siguiente encuesta sobre el tema de: Escuela
Saludable.

Instrucciones: lea cuidadosamente las preguntas y coloque una x en el cuadro que usted
cree correcto.

1. Consume alimentos nutritivos?

Si

No

2. Se lava las manos al momento de consumir alimentos?

Si

No

3. La refaccin qu se les da es nutritiva?

Si

No

4. Se baa todos los das?

Si

No
85

5. Come frutas y verduras?

Si

No

6. Lavan las verduras y frutas antes de comerlos?

Si

No

7. Se cepilla los dientes todos los das?

Si

No

8. Mantienen limpio el aula?

Si

No

9. Se corta las uas?

Si

No

10. Usan ropa limpia?

Si

No

86

87

88

12. BIBLIOGRAFA

ANTISTEBAN DE MUCIENTES, Alicia, Educacin para el hogar, Guatemala, Nueva Edicin, 10

de mayo 1999. Pgs. 224.

CABRERA, ngel, Ciencias Naturales, Argentina, Editora Educativa 1960. Pgs. 255.

DE PINEDA IBARRA, Jos. Estudios Sociales. Guatemala, Editora Educativa. 1971. Pgs. 312.

LEAL DE LEN, Francisco M. Ciencias Naturales, Guatemala, Nueva Edicin, 10 de julio de

1823. Pgs. 145.

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