Tipos de lechugas

Caractersticas de la lechuga
La lechuga es una planta comestible propia de las regiones semi templadas, actualmente se puede
consumir todo el ao, gracias a los invernaderos.
Destaca por sus numerosas cualidades. Es un alimento bajo en caloras y alto contenido en agua
(95%), rico en antioxidantes, fibra, sales minerales y vitaminas del grupo B1, B2, B6,
provitamina A y vitaminas C y E. Es importante destacar su alto contenido en cido flico
y en minerales: hierro y potasio.Favorece la absorcin de hierro de los alimentos y previene
las infecciones. Es depurativa y diurtica y ayuda en las funciones intestinales, favorece las
digestiones y ayuda a conciliar el sueo, ya que se le considera un relajante natural.
EscarolaTiene un sabor picante y ligeramente amargo, que aviva el sabor de
cualquier ensalada y contrasta muy bien con otros sabores y con vinagretas fuertes.
En funcin de la variedad, las hojas son lisas (escarola lisa) o rizadas (escarola
rizada), con bordes ms o menos dentados, dispuestas en rosetas y de color variable,
desde el verde oscuro hasta el amarillo. A medida que vamos sacando hojas, va
aclarando su color y disminuyendo su sabor amargo. La escarola ofrece su mayor
esplendor en invierno.
Hoja de Roble RojaEs reconocible por sus hojas onduladas y sus tonalidades que
van del verde al morado. Aporta un bonito colorido, una presentacin voluminosa por
sus hojas rizadas, un sabor ligeramente dulzn, adems de una textura tierna y
ligeramente crujiente. Es perfecta para combinar con otras lechugas y con vinagretas
ligeras. Su mejor momento es el final de la primavera y el vera
Lechuga FrancesaTambin conocida como trocadero o lechuga colocha, es una lechuga de
cogollo, tiene hojas finas, verdes, largas y unidas a un tallo corto, blancuzco y redondo, su
textura es mantecosa, tiene un sabor delicado pero intenso. Es apreciada por sus hojas tiernas y
su peculiar sabor, suave y dulce, le sientan bien los aderezos ligeros. Su temporada es la
primavera.
Lechuga Iceberg: Esta lechuga con forma de ovillo compacto, similar de aspecto al
de una col, tiene las hojas largas redondas, crujientes y muy prietas, su sabor es suave
y acuoso. Es ideal para servir cortada como guarnicin o en ccteles y es utilizada en
ensaladas, tacos, flautas, tingas de pollo, burritos o bien dentro de sndwiches y
hamburguesas. Se le denomin Iceberg por su resistencia al fro. En contrapartida esta
variedad de lechuga es la menos nutritiva de todas.
Lechuga RomanaTambin llamada espaola o oreja de burro. Es un tipo de lechuga
que crece con una larga cabeza y unas hojas robustas, alargadas y con un acentuado
nervio central. No forma un verdadero cogollo. Su sabor es ligeramente amargo. Cuando
est cultivada al aire libre, es la ms nutritiva de todas y por su tolerancia a las
temperaturas la podemos encontrar en todas las estaciones del ao, aunque en verano
alcanza su esplendor. Esta lechuga es de la ms utilizada en nuestro pas.

Cogollo romana
Tambin conocida como la Miniromana, de caractersticas similares a la
lechuga romana pero de calibre ms reducido, sus pequeas hojas apretadas
tienen tambin forma alargadas, algo ms rizadas, con bordes enteros y nervio
central ancho. Este tipo de lechuga posee un sabor ms suave.

INFORMACIN SOBRE EL TOMATE Y BENEFICIOS SOBRE LA SALUD

Alto potasio, bajo sodio, energizante, diurtico... te contamos mucho mas sobre el
tomate
El tomate es considerado como una fruta-verdura dado que el contenido de azcares
simples que posee es algo superior al de las verduras en general, lo que le da un ligero
sabor
dulzn.
Los hay rojos, amarillos y hasta verdes. Es originario de Amrica, y ms exactamente
de
los
Andes
peruanos.

Cualidades nutricionales del tomate

Beneficios y propiedades del tomate. Descubre a su vez el contenido
nutricional que aportan 100 gramos de tomates.
Los tomates son, sin ninguna duda, uno de los ingredientes
fundamentales en casi la gran mayora de las cocinas, especialmente por
sus importantes beneficios y propiedades. Se pueden comer en
ensaladas, pero tambin solos, hervidos, en salsa
No en vano, tal y como podremos ir viendo a lo largo del presente post,
destaca por la cantidad deminerales, vitaminas y agua (en torno a un
94%) que contiene.
Cuenta con gran cantidad de vitaminas (B, C y A), y adems de tener
pocas caloras y grasas, es ideal en dietas para bajar de peso. Importante
es a su vez su contenido en minerales, del que destaca elpotasio,
aunque tambin posee fsforo, magnesio y calcio, entre muchos otros.
El tomate es una hortaliza baja en sodio, por lo que, tambin, es muy recomendada en hipertensos.
Es muy bueno para ayudar en la digestin, al contener sales orgnicas cidas, concretamente malatos
y citratos. Precisamente por esta cuestin, sin embargo, no es recomendable en personas que tengan
clculos renales.

Beneficios del tomate ms importantes

Alto contenido en licopeno, un antioxidante que ayuda a prevenir el cncer de prstata en los
hombres.
Al ser baja en sodio es recomendada en la dieta de personas con hipertensin arterial.
Es rica en fibra, sobretodo si se come con su piel.
Aporta vitaminas (sobretodo vitaminas del complejo B, C, A y E), as como minerales (como el
potasio, fsforo y magnesio).
Ayuda a hacer bien la digestin.

Informacin nutricional del tomate

100 gramos de tomate aportan:

Caloras

17 kcal

Protenas

1,1 g

Hidratos de carbono

2,9 g

Grasas totales

0,2 g

Colesterol

0 mg

Vitaminas

Minerales

Vitamina A

133 ug

Potasio

297 mg

Vitamina B1

0,06 mg

Calcio

13 mg

Vitamina B2

0,04 mg

Fsforo

27 mg

Vitamina C

24 mg

Magnesio

20 mg

Vitamina E

0,8 mg

Hierro

0,5 mg

QU DEBES SABER SOBRE EL ZAPALLO?

El zapallo, la auyama, o calabaza es rico en antioxidantes y betacaroteno. El zapallo o calabaza es
beneficiosa para el corazn, tienen una ligero efecto laxante y est indicado en casos de lcera y
acidez de estmago. EnViviendosanos.com os contamos ms sobre la calabazao zapallo.

DESDE HACE MS DE 8.000 AOS SE CONSUME

Lo estudios arqueolgicos demuestran que el zapallo formo parte de la dieta de los Mayas, los
Aztecas y los Incas. La planta es rastrera, sus hojas son en forma de corazn y sus flores de color
amarillo. La calabaza puede ser de forma oval o esfrica en colores entre naranja y verde. Su pulpa
tiene un color entre amarillo y naranja y es de sabor dulce.

COMPOSICIN DEL ZAPALLO

El zapallo o calabaza es rica en antioxidantes y betacaroteno. El betacaroteno es el precursor de la
vitamina A. Consumir betacaroteno ayuda a nuestro cuerpo a producir vitamina A. Las pipas de
calabaza son muy apreciadas por sus beneficios. La pulpa de la calabaza es rica en:
Vitamina E:
B-caroteno
Fibra vegetal
Vitamina B1
Vitamina B2
Calcio
PROPIEDADES DEL ZAPALLO
Protectora del corazn
Por su contenido en antioxidantes es beneficiosa en la prevencin de enfermedades cardiovasculares.
Protege el sistema inmunologico
El betacaroteno junto a la vitamina E son antioxidantes que ayudan al sistema inmunolgico a luchar
contra las infecciones y el cncer.
Prevenir el envejecimiento
La vitamina E presente en la calabaza es beneficiosa para la piel, pequeas heridas y abcesos. En
quemaduras leves la calabaza calma la piel y mitiga la sensacin de dolor. En caso de picaduras de
insectos las cataplasmas con zapallo o calabaza pueden resultar un alivio.
Mejorar el estreimiento
Por su contenido en fibra, el zapallo contribuye a mejorar el estreimiento.
Beneficiosa para la tensin arterial
La calabaza contiene calcio y vitaminas C y V, excretan sal y pueden prevenir la hipertensin.
Ulceras y acidez
El zumo de calabaza se recomienda para mitigar los efectos de la lcera o la acidez de estmago.
Regulador del sistema digestivo
El consumo de calabaza es beneficioso para el funcionamiento del intestino.
Beneficiosa para la anemia
Consumir zapallo o calabaza cruda es beneficiosa para la anemia.
Regular el azcar en sangre
La calabaza es beneficiosa para regular los niveles de azcar en sangre.
Beneficiosa para los bronquios

El zapallo es beneficiosa para eliminar mucosidad, en casos de bronquitis u otras enfermedades

respiratorias.
Aporte de energa
La calabaza aporta hidratos de carbonos, es ideal como ingrediente para las primeras papillas del
beb. Un licuado de zumo de calabaza con unas gotas de limn y una parte de agua, es un refresco
ideal para los ms pequeos, refrescante, nutritivo y saludable.
En ensaladas, macedonias, sopas, o ensaladas puedes usar la calabaza para enriquecer tus recetas.