BIOQUIMICA II

I
N
F
O
R
M

ENZIMAS
Y
HORMON

INTEGRANTES:

Simeon Lopez Jancko

Isabel Yandira Duran

Carola Vargas Urquiza

DOCENTE:

Mvz: Inchausti Melgar ngel Walter

SEMESTRE: 2
AO: 2014

ENZIMAS
INTRODUCCION:

En todo ser vivo se producen constantemente innumerables reacciones qumicas. Muchas de ellas
tienden a transformar las sustancias
introducidas con los alimentos a fin de obtener energa y
materia prima para la sntesis de nuevas estructuras moleculares. Dicha sntesis, as como la
degradacin de los componentes celulares una vez cumplida su vida til, son tambin resultado
de mltiples reacciones.
CONCEPTO:
Las enzimas son catalizadores biolgicos de origen proteico, cuya funcin es aumentar la velocidad de
las reacciones bioqumicas, y transformar las sustancias para obtener energa y sntesis de nuevas
estructuras moleculares.
Las enzimas son catalizadores y como tales aumentan la velocidad de la reaccin qumica, sin modificar
su resultado.
No modifican la energa de los reactivos ni de los productos pero s disminuyen la energa de activacin,
una especie de barrera energtica que deben pasar los reactivos para convertirse en productos

NOMENCLATURA:
Las enzimas suelen designarse agregando el sufijo asa al nombre del sustrato sobre el cual actan.
Por ejemplo, amilasa, ureasa y tirosinasa son enzimas que catalizan reacciones con almidn, Urea y
tirosina respectivamente. Tambin se denominan las enzimas segn el tipo de reaccin catalizada,
por ejemplo, deshidrogenasas y desear boxilasas cataliza la sustraccin de hidrgenos y carboxilo del
sustrato respectivamente
CLASIFICACIN DE ENZIMAS:
Los seis grades grupos de la clasificacin internacional son:
1.- OXIDORREDUCTASA
Catalizan reacciones de oxidorreduccin
Reduccin: ganancia de electrones (hidrgeno o prdida de oxgeno)
Oxidacin: prdida de electrones (hidrgeno o ganancia de oxgeno).
La Oxidacin y la Reduccin son reacciones acopladas (REDOX

Si una molcula se reduce, tiene que haber otra que se oxide

Dentro de este grupo estn;
Deshidrogenasas.- El sustrato es donante de hidrogeno que son aceptados por la coenzima.
Peroxidasa.- Son la enzimas que utilizan H2O2 para oxidar el sustrato; el H2O2 se convierte en H2O.
Oxidasas.- Enzimas que catalizan reacciones en las cuales el aceptor de hidrogeno es el oxgeno
molecular (O2 )
Oxigenasas.- Incorporan oxgeno al sustrato.
2.-TRANSFERASAS:
Catalizan la transferencia de un grupo de tomos, como amina, carboxilo, acilo, metilo, glicosilo, y
fosforilo desde un sustrato a otro.

Pertenecen a este grupo los:

Kinasas
Transaminasas
3.- HIDROLASAS:
Catalizan la hidrlisis del sustrato por adicin de agua.

Transforman
Actan sobre:

enlace ster

polmeros

en

monmeros.

enlace glucosdico
enlace peptdico
enlace C-N

pertenecen a este grupo:

Pirofosfatasa
Tripsina
Aldolasa
4.- LIASAS.Catalizan la ruptura de la molcula del sustrato por un proceso distinto al de la hidrlisis.
Lisis de un substrato, generando un doble enlace, o Adicin de un substrato a un doble enlace de un 2o.
substrato.

Entre C y C
Entre C y O
Entre C y N

Entre ellas tenemos:

Sintasas)
Descarboxilasa
Pirvica
5.- ISOMERASAS:
Son enzimas que catalizan la nter conversin de isomeros de cualquier tipo.
Transferencia de grupos en el interior de las molculas para dar formas ismeras.

Entre ellas tenemos:

Mutasas
Epimerasas
Racemasas
6.- LIGASAS.Tambin llamadas sintetasas o sintasas, catalizan la unin de dos compuestos para formar otro ms
Formacin de enlaces C-C,
ruptura del ATP

C-S, C-O y C-N. Mediante reacciones de condensacin, acopladas a la

Entre C y O
Entre C y S
Entre C y N
Entre C y C
Entre ella tenemos: Sintetasas
MECANISMOS DE ACCIN ENZIMTICA:
Si una enzima E cataliza la transformacin del sustrato S en producto P primero se unen enzima y
sustrato para formar el complejo ES, el cual luego se disocia en enzima y producto. la ecuacin:

E
Enzima

S
Sustrato

ES
Complejo

E + p
Enzima

Producto

Enzima-Sustrato

COENZIMAS:
Muchas enzimas solo pueden realizar su funcin cataltica en asociacin con otra molcula no proteica,
de tamao relativamente pequeo, denominado coenzimas o grupo prosttico.

Reconstituyen su estado original mediante una reaccin secundaria (se reciclan en una reaccin
adicional)
Son indispensables para que ocurra la reaccin enzimtica.
Aportan grupos qumicos que no se encuentran en los aminocidos, que constituyen las protenas.
Actan como transportadores transitorios de grupos qumicos especficos
Se unen por fuerzas dbiles a las enzimas y e pueden separar estas por dilisis
Unidos a la enzima o llamado tambin apoenzima constituyen la holoenzima:
HOLOENZIMA
Enzima total

APOENZIMA
Protena

COENZIMA
No Protena

Mecanismo de unin de al coenzima e la enzima:

1. La coenzima se une a un enzima,
2. La enzima capta su substrato especfico,
3. La enzima ataca a dicho substrato, arrancndole algunos de
sus tomos,
4. La enzima cede al coenzima dichos tomos provenientes del
substrato,
5. La coenzima acepta dichos tomos y se desprende del enzima.
6. La coenzima no es el aceptor final de esos tomos, sino que
debe liberarlos tarde o temprano,
7. La coenzima transporta dichos tomos y acaba cedindolos,
recuperando as su capacidad para aceptar nuevos tomos

METALOENZIMA O COFACTOR:
En algunas enzimas, la presencia de iones metlicos es indispensable para la accin cataltica, los iones
metlicos constituyen al proceso cataltico por su capacidad para atraer o donar electrones.
Algunos metales fijan lo cual los habilita para unir sustratos.
Otros contribuyen al mantenimiento de las estructuras a de la molcula de enzima

SITIO ACTIVO:

El sitio activo es una agrupacin de un nmero no muy grande de aminocidos, distribuidos

especialmente de manera precisa.
Esta disposicin se mantiene gracias a la contribucin de las estructuras de la protena.
La unin del sustrato a la enzima comprende la formacin de enlaces no covalentes, tales como puentes
de hidrgeno, enlaces inicos e interacciones hidrofbicas.

En el curso de la reaccin tambin pueden formarse uniones covalentes transitorias entre enzima y
sustrato.
La molcula de sustrato fijada a la enzima sufre una deformacin en los enlaces y adquiere un estado
"tenso", y pasa a formar el o los productos.
Este estado es de tensin o "activacin
En estos casos, el sitio activo ofrece un nicho en el cual los sustratos son ubicados juntos.
En breve le sitio activo es el: Lugar dentro de la enzima donde se da la reaccin.
LOS TIPOS DE UNIN QUE OCURREN DENTRO DEL CENTRO ACTIVO:
Modelo Llave- Cerradura
Sustrato y enzima encajan perfectamente
Igual como lo hace una llave con su cerradura

Modelo de Ajuste Inducido

Enzima y sustrato
no calzan
perfectamente
Enzima se adapta a
su sustrato
Debe modificar su
estructur
ZIMGENOS:

Algunas enzimas se sintetizan en las clulas de origen al estado de precursores inactivos llamados
zimgenos, proenzimas o preenzimas.
En la mayora de los casos, son protenas simples que se convierten en enzima activa por un proceso de
hidrlisis, producen ruptura de la cadena polipeptdica del zimgeno, cambian la conformacin y le
otorgan actividad cataltica.
Son proenzimas algunos componentes de los jugos digestivos, secretados como zimgenos por las
glndulas originarias y activados al llegar a la luz del tracto gastrointestinal. Ej: Pepsinogeno

DISTRIBUCIN INTRACELULAR DE ENZIMAS:

Las enzimas son sintetizadas en el citoplasma de las clulas y luego "exportadas" al lugar en el cual han
de cumplir su misin.
Existen enzimas que actan fuera de la clula que las produce, como las de los jugos digestivos y las
relacionadas con la coagulacin de la sangre.
La mayora de las enzimas son intracelulares que cumplen eficazmente sus funciones.
La distribucin intracelular de enzimas. Es posible obtener fracciones constituidas predominantemente
por ncleos, mitocondrias, lisosomas, membranas del retculo endoplsmico o componentes de citosol
Se comprob, por ejemplo, que:
a) Muchas enzimas asociadas al ncleo.(Gentico).
b) En mitocondrias hay enzimas vinculadas a reacciones oxidativas proveedoras de energa.
c) Los lisosomas contienen hidrolasas, su funcin es degradar molculas al finalizar su vida til.
d) Los ribosomas poseen enzimas para la sntesis de protenas.
) El retculo endoplsmico, contiene enzimas encargadas de la sntesis de lpidos complejos.
f) En el complejo de Golgi, se encuentran enzimas relacionadas, con la sntesis de oligosacridos,
protenas y lpidos.
g) En el citosol se hallan enzimas de la gluclisis, biosntesis de cidos grasos y otras.
h) La membrana plasmtica contiene numerosas enzimas, muchas de ellas comprometidas en
mecanismos de transporte, etc.
FACTORES QUE MODIFICAN LA ACTIVIDAD ENZIMTICA:
Concentracin de enzima.
cuanta ms enzimas haya ms rpido metabolizaran sobre la sustancia en la que actuan

a mayor concentacion de enzimas habra mayor velocidad de reaccion pero que pasa; va a llegar un
momento en el que se paraliza la accion de las enzimas; y la velocidad de reaccion no varia porque todas
las enzimas se van a encontrar en un complejo llamado
"complejo enzima-sustrato" en este momento como ya lo dije la velocidad de reaccion no varia pero
cuando estas enzimas finalizan su accion catalitica vuelve a subir la velocidad de reaccion
Concentracin del sustrato
Para muchos enzimas, la velocidad de catlisis vara con la concentracin del sustrato. A una concentracin de
enzima constante, la velocidad de reaccin aumenta al aumentar la concentracin del sustrato hasta que se llega a
una velocidad mxima
A una concentracin de enzima fija, la velocidad de reaccin es casi proporcionalmente lineal a la concentracin de
sustrato.
Temperatura
Al igual que ocurre en la mayora de las reacciones qumicas la velocidad de las reacciones catalizadas por
enzimas se incrementa en general con la temperatura, dentro del intervalo en que el enzima es estable y
permanece totalmente activo.
La velocidad de muchas reacciones enzimticas se duplica aproximadamente por cada 10C que aumenta la
temperatura. La mayora de las enzimas se inactivan a T comprendidas entre 50 y 60C, excepto las que se
encuentran en determinadas bacterias termfilas, capaces de resistir T de hasta 80C.
El descenso de la T disminuye la actividad enzimtica pero no llega a desnaturalizar las enzimas, as los animales
poiquilotermos, que carecen de mecanismos homeostticos para regular la T se ven obligados a hibernar en la
estacin fra, pues la actividad de sus enzimas queda muy reducida en esa poca.
pH
Cuando todos los dems factores permanecen constantes, la velocidad de las reacciones enzimticas depende del
ph del medio. Pequeas variaciones del pH del medio interno ocasionan grandes cambios en la actividad de las
enzimas, pues se modifican las cargas superficiales y se altera la conformacin espacial de la estructura terciaria
o cuaternaria.
Todas las enzimas poseen una zona de pH, en la que alcanza su mxima velocidad, las enzimas como protenas
responden a los cambios de pH, tienen grupos disociables y el grado de disociacin que presentan est
relacionado con las propiedades catalticas. A medida que el pH cambia, las cargas de los diferentes aminocidos
se modifican y lo mismo sucede con la forma de la enzima, hasta que se altera tanto que deja de funcionar; lo ms
importante sera que las cargas del centro activo y del sustrato cambian de manera que afecta la capacidad de
fijacin..
El pH es diferente para los distintos enzimas de un organismo y as la pepsina del estmago est adaptada aun pH
cido, mientras que la tripsina o la quimotripsina del intestino estn adaptadas a un pH ligeramente alcalino.
INHIBIDORES
Determinadas sustancias se comportan como inhibidores enzimticos, porque disminuyen e incluso anulan la
velocidad de la reaccin catalizada. Estas sustancias pueden ser varios tipos:

a) Inhibicin irreversible.Es este tipo de inhibicin la enzima se une con el inhibidor covalentemente de manera que se modifica el centro
activo de la enzima necesario para la catlisis. Estos inhibidores son compuestos que se unen irreversiblemente a
determinados grupos del centro activo de una enzima y anulan su capacidad cataltica. Ejemplo el cianuro
(citocromo oxidasa), gases nerviosos e insecticidas organofosforados, inhiben la acetilcolinesterasa, enzima
implicada en la transmisin del impulso nervioso ocasionando parlisis o muerte.

b) Inhibicin reversible.Cuando no se inutiliza el centro activo de la enzima, sino que se dificulta la accin de stos, disminuyendo su
eficacia. Podemos diferenciar dos tipos atendiendo a su mecanismo de actuacin.

b1. Inhibicin competitiva.La caracterstica es que el inhibidor puede combinarse con el enzima libre de tal modo que compite con el
sustrato normal para unirse al centro activo.
Mientras el enzima tenga unido un inhibidor no puede formarse el complejo enzima-sustrato y, por tanto, la
reaccin no se da.
Como la unin no es irreversible, un descenso en la concentracin del inhibidor o un aumento en la del sustrato
permiten el desplazamiento del inhibidor.

b2. Inhibicin no competitiva.

El inhibidor puede unirse a la enzima en un lugar distinto al centro activo, provocando un descenso de la
velocidad pero no impide la unin ES. Un inhibidor no competitivo puede combinarse con el enzima libre o
bien con el complejo ES, interfiriendo en la accin de ambos.
Los inhibidores no competitivos se unen al centro del enzima distinto del centro activo, a menudo para
deformar al enzima, de modo que no puede formarse el complejo ES a su velocidad normal y que una vez
formado no se descomponen a su velocidad habitual para liberar los productos de reaccin.

HORMONAS

INTRODUCCION:
Los animales domsticos poseen unas estructuras denominadas glndulas endocrinas, las cuales
secretan unas sustancias llamadas hormonas que, transportadas por la sangre, establecen la
comunicacin entre ellas para transmitir informacin beneficiosa y til para el organismo. Este conjunto
de tejidos y relaciones se denomina sistema endocrino.
CONCEPTO:
Las hormonas son sustancias de diferente composicin qumica que actan como mensajeros especficos
transportando informacin entre diferentes partes del organismo. Y son secretadas por clulas especializadas,
localizadas en glndulas de secrecin interna o glndulas endocrinas.
CLASIFICACION DE LAS HORMONAS:
Segn su naturaleza qumica las hormonas se clasifican en :
1.-Esteroides.- derivan del colesterol Solubles en lpidos, se difunden fcilmente hacia dentro de la clula diana.
Se une a un receptor dentro de la clula y viaja hacia algn gen del ncleo al que estimula su trascripcin. Son
secretadas por la corteza suprarrenal y las gonadas
2.-Derivados de los aminocidos.- Son hormonas amnicas producidas por la modificacin del aa tirosina. Se
adhieren a un receptor en la membrana, en la parte externa de la clula. Hormonas secretadas por la mdula
suprarrenal y la toroide
3.-Derivados de cidos grasos.- Prostaglandinas, tromboxanos
y leucotrienos,
llamados genricamente
eicosanoides, se originan de cidos grasos polinsaturados. El cido araquidnco es el precursor ms
importante. Sus acciones primarias son de tipo autocrino o paracrino.
4.-Peptidicos.- son una clase de pptidos que son secretatadosn en el torente circulatorio y tiene una funcin
endocrina en el animal vivo. Estos no atraviesan no atraviesan la membrana celular por causa de su estructura
qumica, por lo tanto los receptores estn en la membrana celular.
5.-proteinas-. Son hormonas que se forman en la sntesis de protenas
Se almacena en grnulos secretores hasta que un estmulo gatille sus liberacin
Ejemplo: hormonas de la hipfisis, paratiroides y el pncreas.

TIPOS DE ACCIN PROMOVIDAS POR LAS HORMONAS

Pese a la diversidad de hormonas y a la variedad de respuestas que cada una de ellas suscita
en el rgano efector, las acciones pueden agruparse en tres categoras relacionadas con:
1.-.Accin sobre mecanismos
de transporte en membranas celulares. Algunas
hormonas modifican el flujo de metabolitos o iones a travs de membranas por su accin sobre
sistemas de transporte o canales inicos.
2. Modificacin
de la actividad enzimtica. En animales intactos o en tejidos aislados,
inmediatamente despus del tratamiento con hormonas se observan cambios en la actividad
de determinadas
enzimas. Esta accin es rpida y de carcter transitorio. Se ejerce
principalmente a nivel de enzimas regulatorias cuya actividad es aumentada o disminuida
por modificacin covalente.
.
3. Accin sobre la sntesis de protenas.
Muchas hormonas modulan la sntesis de
enzimas y otras protenas. Actan predominantemente
a nivel del ADN nuclear, regulando
el proceso de transcripcin gnica. Esta accin requiere ms tiempo para manifestarse que
la anterior y tiene efectos ms sostenidos.
PROPIEDADES GENERALES DE LAS HORMONAS:
Actividad.- las hormonas actan en concentraciones muy pequeas una nfima cantidad es capaz de
generar respuestas notablemente. En esta sentido se asemeja a los catalizadores biolgicos
Vida media.- debido a su actividad biolgica las hormonas deben ser degradados y convertidos en
productos inactivos, pues su acumulacin en el organismo tiene efectos perniciosos. El tiempo promedio
de duracin de las hormonas varia de una a otra y pude oscilar entre segundos y das.
Velocidad y ritmo de secrecin.-en general la secrecin de las hormonas nos es un proceso uniforme y
sostenido frecuentemente responde a los estmulos del ambiente o del medio interno.
Especificidad.- una de las propiedades ms notables de las hormonas es su gran especificidad de
accin, una hormona determinada solo acta sobre la clulas que constituyen su blanco, objetivo o diana.
MTODOS DE DETERMINACIN DE HORMONAS
Es de mucho inters la determinacin de la cantidad de hormonas en una muestra de plasma u otro
medio biolgico. Con ese propsito se han diseado muchos mtodos. A continuacin se har una breve
referencia a distintos tipos de tcnicas disponibles.
-

Ensayo biolgico: se hace actuar la preparacin cuyo contenido de hormona se desea determinar
sobre un organismo intacto(in vivo) o sobre rganos aislados o cultivos de clulas vivas(in vitro)
Ensayo qumico: se utilizan las tcnicas corrientes de aislamiento y purificacin, tales como
cromatografa, electroforesis, extraccin fraccionada con diferentes solventes. Posterior
determinacin de la hormona mediante mtodos qumicos especficos.
Radioinmunoensayo: este tipo de ensayo se basa en la competencia entre la hormona presente en
una muestra y la misma hormona marcada con un radioistopo. Por fijarse a sitios de unin en
una protena especifica. El radioinmunoensayo es muy especfico la protena fijadora puede unir
hormonas desnaturalizada o fragmentos de molculas sin actividad biolgicas. Esto es una
limitacin del mtodo
Propiedades generales de las hormonas

-actividad: las hormonas actan en concentraciones muy pequeas; una nfima cantidad es capaz
de generar respuestas notablemente intensas. En este sentido, se semejan a los catalizadores
biolgicos.
- vida media: debido a su actividad biolgica las hormonas deben ser
degradadas y convertidas en productos inactivos, pues su acumulacin en el organismo tienen
efectos perniciosos
- velocidad y ritmo de secrecin en general la secrecin
de hormonas no es un proceso uniforme y sostenido frecuentemente responde a estmulos del
ambiente o del medio interno. Por ejemplo: la secrecin de insulina es promovida por incremento
en la concentracin de glucosa en la sangre.
- especificidad: una de las propiedades ms notables de las hermanas es su gran
especificidad de accin. Esta especificidad indica la existencia de un mecanismo por el cual la
hormona reconoce a sus clulas efectoras y las distingue de las dems.

GLNDULAS DE SECRECIN INTERNA Y RGANOS Y RGANOS PRODUCTORES DE

HORMONAS

Las principales glndulas de secrecin interna se observan en la figura y las principales hormonas que se
secretan son:
G. Pineal: secreta la melatonina hormona que interviene en las respuestas del animal ante los cambios
diarios de luz.

Hipotlamo-Hipfisis: complejo glandular ubicado en la base del encfalo que secreta unas 18
hormonas, las cuales regulan las actividades de crecimiento, reproductoras, metablicas, conductuales,
conservacionistas y de integracin con el sistema nervioso. Este complejo se considera como el director
de orquesta del sistema endocrino.
Tiroides y Paratiroides: ubicados en el cuello, regulan importantes funciones metablicas y el balance
del calcio y el fsforo a travs de las hormonas tiroxina, calcitonina y parathormona.
Pncreas endocrino: ubicada en la cavidad abdominal, mantiene el balance homeosttico de la glucosa,
a travs de las hormonas insulina y glucagn
Suprerrenales: ubicadas en el polo anterior del rin, interviene en las reacciones de alarma o estrs del
organismo, en el metabolismo y el mantenimiento del equilibrio interno del sodio y potasio a travs de las
hormonas adrenalina, cortisol y aldosterona.
Ovarios y Cuerpo Lteo: ubicados en la cavidad pelviana, regulan las funciones reproductoras cclicas y
conductuales del celo y la gestacin, definen las caractersticas de las hembras y promueven la
funcionalidad de las G. mamarias, secretan los estrgenos, progesterona, la relaxina y otras.
tero: interviene en el control de la actividad cclica del ovario a travs de las prostaglandinas.
Testculos: ubicados externamente en la regin inguinal en el interior del escroto, determinan las
caractersticas del macho y definen su conducta y actividad reproductivas, su principal hormona es la
testosterona. Este conjunto de glndulas, est presente en los machos y hembras de las distintas
especies de animales domesticados por el hombre y junto al sistema nervioso constituyen dos
importantes sistemas de coordinacin que integran las funciones de organismo animal.