UNIVERSIDAD AUTNOMA DE CHIAPAS

FACULTAD DE CIENCIAS AGRONMICAS.

Campus V
PROGRAMA DE LA UNIDAD ACADMICA:

Administracin agroempresarial
Eje temtico: VIII
COSTOS DE PRODUCCION DEL CHILE HABANERO
(Capsicum chinense Jacq.)
Profesor:
M. C. ERACLIO GMEZ PADILLA
Alumnos:

LUIS GERMN SUREZ

JESUS MNDEZ
NESTOR GMEZ

Villaflores, Chiapas a 21 de abril del 2015

1

INDICE

Pg.

Introduccin
Planeacin en la produccin del chile habanero...
Preparacion del suelo...
Produccin de plntula.
Consideraciones importantes sobre la semilla.
poca de establecimiento
Trazo del cultivo.
Mtodo de siembra
Densidad de poblacin.
Fertilizacin.
Programa de fertilizacin..
Control de la produccin del chile habanero..
Control de malezas
Control de la mosquita blanca.
Aplicacin de leche bronca..
Organizacin...

3
4
4
5
6
6
7
8
8
9
9
10
11
11
12
12

..
Labores culturales.......................
Principales enfermedades
Principales plagas.
Aplicacin de fertilizantes foliares...
Aplicacin de hormonas...
Riego ..
Cosecha

12
13
14
14
15
16
16

Costo de produccion para la siembra comercial de

una hectarea de chile, bajo condiciones de riego por
goteo, en el estado de chiapas
Literatura citada

17
19

Introduccin
El chile es un cultivo hortcola importante en la dieta de la poblacin de muchas
partes del mundo; en Mxico existe una gran diversidad de chiles, dentro de los
cuales se encuentra el chile habanero (Capsicum chinense Jacq.), sembrado
en diferentes estados, principalmente en Yucatn, Tabasco, Campeche y
Quintana Roo, donde se obtienen producciones que oscilan entre 10 y 30
2

toneladas por hectreas (t/ha), de acuerdo al nivel de tecnificacin empleada

en el proceso de cultivo. La importancia de esta variedad de chiles radica,
principalmente, en la gran demanda que tiene para exportacin: durante el
2007 se obtuvo un monto de 90 millones de pesos en este rubro, solo en la
pennsula de Yucatn; es fundamental mencionar que el precio que alcanza
puede ser muy elevado, ya que puede llegar a valer hasta 100 pesos por
kilogramo (kg), y durante el 2008 se mantuvo con un precio promedio de 37.48
pesos por kilogramo.
El chile habanero est considerado como uno de los cultivos de mayor
potencial tanto econmico como social, ya que involucra aproximadamente 420
productores y genera un total de 180 jornales en promedio por hectrea, es por
ello que requiere de una mayor atencin.
El presente trabajo tiene como finalidad dar a conocer todo lo que implica la
produccin del chile habanero (Capsicum chinensen Jacq) integrando cada una
de las fases de la administracin; como son la planeacin, organizacin, control
y direccin.

Planeacin en la produccin del chile habanero

La planeacin proporciona la base para una accin efectiva que resulta de la
habilidad de la administracin para anticiparse y prepararse para los cambios
que podran afectar los objetivos organizacionales, es la base para integrar
las funciones administrativas y es necesaria para controlar las operaciones de
la organizacin.
Es necesario tomar en cuenta todas las herramientas para llevar a cabo una
buena planeacin, ya que ellas nos ayudaran a tomar buenas decisiones y
elaborar un plan que nos lleve a lograr nuestros objetivos.
En la produccin del chile habanero (Capsicum chinensen Jacq) se lleva acabo
la planeacin en puntos como la toma de decisin en el tipo de suelo optimo
para el desarrollo del cultivo incluyendo otros factores que se mencionaran a
continuacin.
PREPARACION DEL SUELO
El acondicionamiento del terreno para la siembra del cultivo de chile habanero,
depende de las condiciones en que se encuentre el suelo, en especial la
textura, estructura, contenido de materia orgnica, disponibilidad de nutrientes,
pendiente y profundidad del manto fretico, ya que son los principales
elementos que determinan las labores mnimas que se requieren, para la
preparacin adecuada del suelo, as como el aprovechamiento ptimo de este
recurso.
Para que el productor tome la decisin correcta sobre la preparacin del suelo,
se sugieren las siguientes recomendaciones para cada una de las regiones
productivas del estado, adoptando la propia de acuerdo a su ubicacin.
Regin vega de ro: Estos suelos son conocidos como aluvin, y por origen,
se caracterizan por ser profundos y suaves. En esta regin se recomienda
realizar las labores de chapeo o desvare y un rastreo pesado, complementado
con un paso de rastra ligera.
Regin sierra: La pendiente y la profundidad en este tipo de suelo determinan
que la preparacin del suelo debe ser manual con la incorporacin de abonos
verdes (nescaf), antes del transplante de la planta.
Regin calcrea: En este tipo de suelo es muy comn la presencia de
pedregosidad, se recomienda que la limpieza del terreno sea en forma manual
y la rotura interna del suelo sea con cinceles en los meses de alta precipitacin,
cuando se requiera del surcado se trazar con vertedores tipo mariposa.
Regin lomeros: Son terrenos muy extremosos, duros durante la sequa y
chiclosos durante las lluvias, debido a la presencia de arcilla expansiva. Son
4

suelos delgados y en ocasiones profundos; en ambos casos se recomienda la

limpia del terreno con chapeadora o desvaradora.
En el caso de suelos profundos, se recomienda el arado de discos y doble paso
de rastra. En los suelos delgados o de poca profundidad, dos o tres pasos de
rastra pesada resulta efectiva. En este tipo de suelo, el rastreo se recomienda
en sentido contrario a la pendiente, para evitar el arrastre de suelo por efecto
de la lluvia.
En esta regin, tambin se ubican los suelos de Sabana, que se caracterizan
por ser de capa delgada, pH cido y con altos contenidos de aluminio, fierro y
manganeso. En este tipo de suelo, se recomienda que la preparacin del suelo
sea con un paso de rastra pesada y doble paso de rastra ligera, debido a que la
maleza es de bajo porte.
Regin llanura aluvial: En su mayora son terrenos planos, profundos y
pesados con problemas de drenaje interno; en este caso, la preparacin del
suelo requiere de un chapeo, barbecho y doble paso de rastra en forma
cruzada, para que la planta tenga condiciones favorables para un desarrollo
adecuado.
Regin llanura de inundacin: Este tipo de suelos por lo regular son
arcillosos, con problemas de drenaje interno y en ocasiones profundos. Es
comn la presencia de lirio, alfombrillo y camalote de agua, para la preparacin
del suelo se recomienda el chapeo en forma manual, arrancando la maleza de
raz y utilizando la misma, como un acolchado orgnico.
Regin de la costa: Estos suelos presentan altos contenidos de arena, se
recomienda que la preparacin del suelo incluya desvare y doble paso de
rastra ligero en forma cruzada, no se recomienda el barbecho ya que resulta
innecesario para este cultivo.
PRODUCCIN DE PLANTULA
A continuacin se describen los diferentes tipos de almcigo:
Almcigo a ras del suelo. Consiste en remover el suelo y formar una cama de
un metro de ancho, diez metros de largo y veinte centmetros de altura. Para
obtener una planta de calidad, es importante incorporar al suelo, estircol de
ganado vacuno bien descompuesto, utilizando 5 kilogramos por metro
cuadrado.
Se recomienda desinfectar el suelo con una mezcla de Captn ms Furadn en
una dosis de 100 gramos y 50 centmetros cbicos respectivamente, disueltos
en una bomba tipo mochila con capacidad de 15 litros de agua, aplicando la
mezcla al suelo con un rociado a gota gruesa.

Posteriormente, se recomienda cubrir el rea desinfectada con un plstico

durante 48 horas. Al trmino de este tiempo, el plstico se quita, se remueve el
suelo, se agrega agua por la tarde, para que al da siguiente por la maana, se
siembre la semilla de chile.
CONSIDERACIONES IMPORTANTES SOBRE LA SEMILLA

Antes de realizar la siembra, es importante que se tenga cuidado en

seleccionar una empresa seria para la adquisicin de la semilla; en el caso del
chile habanero, la empresa SEMINIS, ofrece una semilla de calidad,
garantizando un alto porcentaje de germinacin y un excelente comportamiento
productivo, obteniendo plantas sanas, uniformes y de alto rendimiento.
En lo que se refiere a la manipulacin de la semilla, es importante que proceda
de un lote reciente, que se conserve en un lugar fresco y se exponga al mnimo
tanto a los cambios de temperatura como al viento caliente. Se recomienda
sacar del bote solo la cantidad de semilla que se va a sembrar ese da.
POCA DE ESTABLECIMIENTO
Los principales factores que se tienen que tomar en cuenta para la siembra de
este picante son los siguientes; condiciones actuales del terreno, profundidad
del manto fretico, pendiente del terreno, caractersticas fsico - qumicas del
suelo, periodo de lluvias y los meses de mejor precio.
Regin sierra. Se puede establecer el cultivo desde el inicio del periodo de
lluvias, lo cual ocurre a partir del mes de junio, extendiendo la cosecha hasta el
mes de febrero. En el tiempo de secas, es casi seguro que el cultivo no
prospere de forma ptima, ni el rendimiento sea alto, lo que s se puede
asegurar, es que la produccin, ser recompensada con un precio alto del
producto; no se recomienda el riego de auxilio debido a la fuerte pendiente.
Regin vega de ro. Estos suelos se mantienen saturados y en ocasiones
inundados, desde el mes de julio hasta el mes de octubre. Es por eso, que el
establecimiento del chile habanero se recomienda a partir del mes de
noviembre, prolongando la cosecha hasta el mes de junio, siempre y cuando se
realice un riego de auxilio.
Regin calcrea. Debido a que los suelos son planos, delgados, pedregosos y
calcreos, la presencia de material calizo, ocasiona que la siembra de chile
habanero, se establezca a partir del mes de octubre, cuando las lluvias van
perdiendo intensidad y no existan problemas de encharcamiento, si se siembra
en los meses lluviosos, el pH alcanza niveles altos de alcalinidad que afectan el
desarrollo adecuado de la planta.

En este tipo de suelo, la cosecha se puede prolongar hasta el mes de junio,

siempre y cundo en el periodo de sequa se auxilie con agua de riego al
cultivo.
Regin lomeros. En este tipo de suelo se puede establecer el cultivo al inicio
del periodo de lluvias (mes de junio) corriendo el riesgo de que la planta no
prospere de forma adecuada debido a los excesos de humedad.
Se recomienda realizar un buen drenaje para ampliar las posibilidades de
incrementar la produccin. Al igual que en la regin de la sierra, la produccin
obtenida en esta poca puede tener un mejor precio.
En este tipo de regin, la cosecha se puede prolongar hasta el mes de junio
siempre y cuando se auxilie con riego al cultivo.
Regin llanura aluvial. El trasplante de chile habanero en esta regin se
recomienda al trmino del periodo de lluvias intensas (mes de noviembre), la
cosecha se puede prolongar hasta el mes de junio siempre y cuando se auxilie
el cultivo con agua de riego.
Regin llanura de inundacin. Se identifican como suelos de humedad
residual, su aprovechamiento inicia a mediados del mes de febrero, la cosecha
se puede prolongar hasta el mes de junio, en este caso no se requiere de riego,
pero si de un acolchado de basura que permita el movimiento capilar del agua
por efecto de las altas temperaturas.
Regin de la costa. El establecimiento del chile habanero en este tipo de
suelo se recomienda a partir del inicio de las lluvias (mes de junio), la cosecha
se puede alargar hasta el mes de marzo.
TRAZO DEL CULTIVO
Antes de realizar el trasplante de la planta de chile habanero, es importante definir el
trazo de la plantacin, cuidando la orientacin del sol. Cuando las condiciones sean de
temporal la siembra se debe de realizar en una orientacin de Norte a Sur, para que
haya una mayor exposicin de las hojas al sol. Cuando el cultivo se establezca en los
meses de abril a junio, la orientacin debe ser de Este a Oeste para que la sombra
entre plantas la proteja de la exposicin a los rayos solares.
En lo que se refiere a la distribucin del espacio, la hectrea de terreno se divide en
cuatro partes delimitadas por cultivos de barrera que pueden ser Sorgo, Maz o
Jamaica con la finalidad de reducir la incidencia de chupadores transmisores de la
virosis.
Si se piensa disponer de riego rodado, es importante considerar dentro del terreno el
trazo de los canales principales y el levantamiento de lomos o surcos para facilitar el
riego y el drenaje de excesos de agua. Si se quiere hacer aun ms eficiente el
suministro de agua en el cultivo del chile habanero, se recomienda el sistema de riego
7

por goteo, ya que la humedad es localizada y por lo tanto existe un mejor

aprovechamiento del suministro de agua.

MTODO DE SIEMBRA
En el caso exclusivo del chile habanero, el transplante resulta el mejor mtodo,
ya que se requiere de un cuidado especial para reducir al mnimo la prdida de
semilla, ya que su precio es alto y en ocasiones se tienen problemas de
escasez.
Transplante definitivo. El momento ms oportuno para transplantar las
plantas de chile habanero, es cuando alcanzan una altura de 15 a 18
centmetros, que generalmente ocurre entre los 45 a los 50 das despus de la
siembra de la semilla, variando conforme a la presencia de das nublados y
soleados, durante su estancia en almcigo o vivero.
Profundidad del trasplante.
La profundidad a la que se tiene que enterrar la planta, varia de acuerdo a las
condiciones del suelo y la fecha de siembra. A continuacin se mencionan tres casos
particulares:
(a) Si las condiciones de siembra son de temporal; la planta se entierra hasta el nivel
del cuello.
(b) Cuando las condiciones son de riego y se levantaron surcos o lomos, la planta se
entierra a 5 centmetros arriba del cuello.
(c) En suelos de humedad residual, la planta se entierra a 5 centmetros arriba del
cuello.
Al momento de enterrar la planta de chile habanero, es importante que se incorpore la
cantidad de suelo necesaria y se apriete, para evitar que se forme bolsas de aire, que
provoque la falla de la planta. La mejor forma de supervisar, si la planta esta bien
apretada, es cuando se jala la planta por el tallo y no se puede arrancar.
Cuidados en el trasplante. En ambos casos como son raz desnuda o charola, es
importante que una vez trasplantada la planta, se realice una aplicacin de raizal,
furadn, captn o ridomil bravo, en diferentes combinaciones, de acuerdo a los riesgos
fitosanitarios que existan en el terreno, en las dosis recomendadas en l embace.

DENSIDAD DE POBLACIN
La cantidad de plantas por hectrea, depende principalmente del potencial productivo
del suelo, la estructura area de la planta y la amplitud de la zona de races. As
tenemos que para cada una de las regiones fisiogrficas del estado, existen diferentes
densidades de poblacin, como se menciona a continuacin.
Regin sierra. Se recomienda una distancia entre plantas e hileras de un metro,
trasplantando un total de 10,000 plantas por hectrea.
8

Regin calcrea. Se recomienda una distancia entre plantas de 80 centmetros y un

metro entre hileras, trasplantando un total de 12,500 plantas por hectrea.
Regin lomeros. Se recomienda una distancia entre plantas de 50 centmetros y un
metro entre hileras, trasplantando un total de 20,000 plantas por hectrea.
Regin vega de ro. Se recomienda una distancia entre plantas de un metro y entre
hileras de 1.20 metros, trasplantando un total de 8,400 plantas por hectrea.
Regin de la costa. Se recomienda una distancia entre plantas de 50 centmetros y
un metro entre hileras, trasplantando un total de 20,000 plantas por hectrea.

Fertilizacin
La cantidad de fertilizante que se tiene que incorporar al cultivo, depende de la
disponibilidad de nutrientes que se encuentren en el suelo y de la curva de nutricin de
la planta.
Recomendar una dosis de fertilizacin para el cultivo de chile habanero es
irresponsable, cuando no se conoce en que condiciones nutritivas se encuentra el
suelo.
En trminos generales el cultivo de chile habanero, es exigente en potasio, nitrgeno,
calcio, magnesio y fsforo. En el caso del chile habanero, el requerimiento nutritivo es
de 250 kilogramos de Nitrgeno, 100 kilogramos de Fsforo, 300 kilogramos de
Potasio, 200 kilogramos de Calcio y 100 kilogramos de Magnesio, en todo el ciclo de
produccin.
Basado en la informacin anterior, se recomienda realizar un anlisis de suelo, para
definir un programa de fertilizacin definitiva; al mismo tiempo, elegir las fuentes
menos contaminantes y ms eficientes, para cubrir las necesidades del cultivo y con
ello reducir la susceptibilidad de la planta tanto a plagas como enfermedades, para
obtener mayor rendimiento y larga vida en anaquel, elementos indispensables, para
abrir y ganar mercado.
Programa de fertilizacin
Tomando en cuenta el tiempo de liberacin de los nutrientes de los fertilizantes
incorporados al suelo y las necesidades de nutrientes de acuerdo a la fenologa de la
planta, los fertilizantes se deben de aplicar de forma fraccionada en los das que a
continuacin se sealan:
Primera aplicacin. Se realiza a los 10 das despus del transplante, se debe de
aplicar todo el Fsforo, el 30% del Nitrgeno y el 40% del Potasio, para estimular su
enraizamiento y adaptacin.
Segunda aplicacin. Se realiza a los 40 das despus del transplante, aplicar el 30%
de Nitrgeno y el 40% de Potasio, para promover un buen desarrollo de la planta.
Tercera aplicacin. Se realiza a los 70 das despus del transplante, aplicar el 20%
de Potasio, el resto de nitrgeno y el 100% de Calcio y Magnesio, para producir un
fruto de mayor calidad y vida en anaquel.
9

Se realiza
a los 10 das despus del trasplante
Primera
aplicacin

Aplicar todo el Fsforo, el 30% del Nitrgeno y el 40%

Aplicar el 30% de Nitrgeno y el 40% de Pota

Segunda
aplicacin
Programa de fertilizacin
Se realiza
a los 40 das despus del trasplante

Se realiza a los 70 das

despus
del
Aplicar
el 20%
detrasplante
Potasio, el resto de nitrgen
Tercera aplicacin
100% de Calcio y Magnesio

Modo de aplicacin del fertilizante

La mejor forma de incorporar el fertilizante en el caso de chile habanero es

utilizando espeque o coa, haciendo tres hoyos por planta en forma de tringulo,
en la periferia de la planta.
La distancia del hoyo en relacin con la planta depende de la edad del cultivo,
condiciones fsicas del suelo, humedad del suelo y la amplitud de la zona de
races.
En trminos generales, la amplitud de races, est en funcin de la zona de
goteo de la planta, con este criterio se puede decir, que en la primera
aplicacin, el fertilizante se coloca a una distancia de 10 a 15 centmetros del
tallo; en la segunda aplicacin, se coloca entre 20 a 25 centmetros y en la
tercera aplicacin de 30 a 40 centmetros del tallo.
Para que la aplicacin sea efectiva, es importante que exista humedad en el
suelo o bien se le incorpore agua durante el enterrado del fertilizante para que
su efecto sea rpido, efectivo y de fuerte impacto en la produccin.

Control de la produccin del chile habanero.

El control es una funcin administrativa, es decir es una labor gerencial bsica,
que puede ser considerada como una de las ms importantes para una optima
labor gerencial.
El control es un elemento del proceso administrativo que incluye todas las
actividades que se emprenden para garantizar que las operaciones reales
10

coincidan con las operaciones planificadas. Todos los gerentes de una

organizacin tienen la obligacin de controlar; Por ejemplo, tienen que realizar
evaluaciones de los resultados y tomar las medidas necesarias para minimizar
las ineficiencias. De tal manera, el control es un elemento clave en la
administracin.

Control de malezas
Durante todo el proceso de produccin del cultivo, es importante evitar la
presencia de malezas, debido a que provocan atrasos en el desarrollo del
cultivo, ya que son bastantes agresivas en nutrientes, humedad, espacio y luz.
Adems son hospederas de plagas y enfermedades que ponen en riesgo el
cultivo.
Para el control de las malezas, se recomienda que sea en forma manual,
utilizando azadn cuando se trate de limpiar las plantas; y machete corto
cuando se limpien las entre calles; no se recomienda el uso de herbicidas,
debido a que la planta de chile habanero es bastante sensible y se puede
provocar atraso en su desarrollo e inclusive la muerte de la planta.
En casos extremos se puede utilizar el herbicida, para ello se recomienda el
uso de una campana o en su caso cubrir la planta con vasos, para evitar su
contacto con el producto.
Si se pretende un control ms tecnificado de la maleza, el uso del acolchado
plstico de preferencia negro, permite un control eficiente de la maleza, ya que
inhibe su desarrollo, debido al calor y falta de luz. El costo por hectrea de
acolchado plstico es de 8,000 pesos (precio actual).
CONTROL DE LA MOSQUITA BLANCA
Es un animalito de sangre fra por lo tanto en el estado de tabasco la mosquita
blanca se reproduce de manera rpida, en los tiempos de sequa y
temperaturas altas, que por lo regular se presenta de los meses de abril hasta
el mes de septiembre, alcanzando el punto mas alto de presin en los meses
de mayo a junio.
Cuando las infestaciones de mosquita blanca, sean altas, en el cultivo de chile
habanero, se recomienda la aplicacin de jabn foca, disuelto en agua en una
dosis de 50 gramos por bomba, dirigido exclusivamente a los callejones y
nunca a la planta, para matar la plaga al vuelo.
Otra alternativa de control que existe para esta plaga consiste en el uso del
extracto de la planta de NIM, previamente fermentado, en una dosis de 150 c.c.
por bomba.
11

Tres aplicaciones de Furadn a los 10, 25 y 40 das despus del trasplante,

reduce la incidencia de chupadores transmisores de la virosis.
En el caso del chile habanero se debe evitar fumar dentro de la plantacin,
debido a que el humo contiene alquitrn que trasmite enfermedades virosas.
Otra alternativa para eficientar el manejo de chupadores, es la siembra de
cultivos trampa (maz, sorgo y jamaica) combinada con el uso de plsticos
amarillos impregnados con una mezcla de melaza e insecticida, el color
amarillo funciona como un atrayente por la manifestacin de la longitud de
onda.
APLICACIN DE LECHE BRONCA
La aplicacin excesiva de agroqumicos a la planta provoca estrs en la planta
afectando las funciones bsicas de la planta. Para romper estas condiciones
adversas se recomienda la aplicacin de dos litros de leche bronca por cada
bomba de 15 litros de agua.
Con este tipo de aplicacin se est incorporando una protena que estimula la
recuperacin de la planta, revirtiendo el color prpura de la contaminacin o el
color amarillo por la mala nutricin de la planta, en una tonalidad verde
brillante.
La aplicacin de leche bronca, previene y en su caso neutraliza la presencia del
virus en la hoja, retrazando el amuruchamiento general de la planta.

Organizacin
Se trata de cmo se va a realizar el trabajo y se cuenta con los organigramas,
recursos, funciones, Divisin del trabajo y de la coordinacin; jerarquizacin,
descripcin de funciones.
El trabajo planeado a realizar se trata sobre el cultivo de chile habanero con
una superficie de 1 hectrea.
Para la produccin de una hectrea de dicho cultivo se llevaran a cabo los
siguientes procesos:
Como paso nmero uno se lleva a cabo la planeacin es decir, que es lo que
se requiere hacer, cuales son los propsitos, los recursos al alcance etc.
Desde la organizacin se decide sobre cmo se lleva a cabo el proceso de
produccin, desde la preparacin del suelo hasta la cosecha.
LABORES CULTURALES
Poda
De todos los tipos de chiles que existen en el Estado, el chile habanero es el
nico que requiere de poda. Esta prctica se realiza cuando la planta empieza
12

a gajear o producir brotes que se convierten en nuevos tallos; esto sucede

cuando la planta tiene 40 das de establecida en el campo definitivo, el nmero
de tallos vara
de 4 a 7 destacando el tallo principal, que se identifica como el de mayor
grosor.
Para obtener una produccin uniforme y de mayor calidad se recomienda
eliminar los brotes o nuevos tallos, utilizando tijeras o navajas bien
desinfectadas. Terminada la poda se recomienda hacer una aplicacin de
captan en una dosis de 2 gramos por litro de agua, para evitar posibles
infecciones de hongos, por las heridas causadas durante la poda.
Aporque
Esta prctica en chile habanero funciona de manera significativa, cuando la
planta tiene 30 das de establecida en campo. Consiste en eliminar las malezas
cercanas a la planta, en esta misma labor se arrima tierra al tronco del tallo y
se remueve el suelo en la zona de las futuras races. Este trabajo generalmente
se realiza con personal bien entrenado en el manejo del azadn.
El aporque rompe la competencia entre el cultivo y las malezas, proporciona
mayor aireacin al suelo y favorece un mejor enraizamiento y anclaje de la
planta, logrando con ello un desarrollo ms adecuado del cultivo, ya que el
chile habanero es bastante sensible a la humedad.
PRINCIPALES ENFERMEDADES
Las principales enfermedades de importancia econmica son: secadera de la
plntula, marchitez de la planta, mancha grasienta y mancha bacteriana. Su
dao, la etapa donde se presenta y su control, se encuentran en el
Cuadro 1.

Cuadro 1. Principales enfermedades en el cultivo de chile

habanero.

13

PRINCIPALES PLAGAS
Las principales plagas de importancia econmica en el cultivo de
chile habanero, sus daos y su control se presentan en el cuadro
2.
Cuadro 2. Principales plagas en el cultivo de chile habanero.

APLICACIN DE FERTILIZANTES FOLIARES

14

En lo que se refiere a la aplicacin de foliares, el chile habanero de acuerdo a

la curva de nutricin, es exigente en los siguientes nutrimentos:
En la etapa de desarrollo del cultivo hasta antes de la floracin es exigente
inicialmente en fsforo para la formacin de races y, posteriormente, nitrgeno
para un mayor desarrollo de la planta.
En la etapa de floracin y fructificacin, exige fuertes cantidades de fsforo,
para la fructificacin y amarre del fruto. En el intervalo de la floracin y engorde
de fruto, se requiere de calcio para favorecer una mejor asimilacin de
nutrientes.
En la etapa de engorde de frutos, se requiere de potasio, calcio y magnesio,
para afinar la calidad y definir el color, sabor y textura del fruto, elementos
importantes que determinan la vida en anaquel.
Un complemento importante en la nutricin del cultivo son las aplicaciones
foliares, ya que actan como correctivos de forma inmediata. En el caso del
chile habanero, se recomiendan 6 aplicaciones de foliares:
1. 15 das despus del transplante, se recomienda la aplicacin de Bayfoln en
una dosis de 20 centmetros cbicos por bomba de 15 litros de agua.
2. 30 das despus del transplante, se recomienda la aplicacin de Nutri-Ca en
una dosis de 20 centmetros cbicos por bomba de 15 litros de agua.
3. 45 das despus del transplante, se recomienda la aplicacin de una mezcla
compuesta por Nutri-Ca ms Fosfacel, en una dosis.

APLICACIN DE HORMONAS
Las hormonas o fitoreguladores son muy importantes cuando la planta esta en
condiciones productivas adversas. La planta por si sola, tiene la capacidad de
producir sus propias hormonas, para regular los diferentes procesos
fisiolgicos.
Si la produccin del chile habanero, se desarrolla a nivel comercial, el manejo
de las hormonas debe ser especializado y oportuno, de acuerdo a las
diferentes etapas de la vida productiva de la planta, debido a las exigencias a
que se somete el cultivo
En el caso del chile habanero, se recomiendan 6 aplicaciones de hormonas,
mismas que deben coincidir con las aplicaciones foliares, para evitar que el
costo de produccin sea alto. A continuacin se recomienda los siguientes
productos comerciales en el orden siguiente;
1. ACTIVOL en una dosis de 5 pastillas de 10 gramos en 100 litros de agua.
15

2. ACTIVOL en una dosis de 5 pastillas de 10 gramos en 200 litros de agua.

3. BIOZYME en una dosis de 400 centmetros cbicos por hectrea, disuelto en
la suficiente cantidad de agua, para hacer una buena cobertura del cultivo.
4. BIOZYME en una dosis de 500 centmetros cbicos por hectrea, disuelto en
la suficiente cantidad de agua, para hacer una buena cobertura del cultivo.
5. FARMAKIN 0 AGRO MIL en una dosis de 2 litros por hectrea. Disuelto en la
suficiente cantidad de agua, para hacer una buena cobertura de la planta.
6. FARMAKIN O AGRO MIL en una dosis de 3 litros por hectrea, disuelto en la
suficiente cantidad de agua, para hacer una buena cobertura de la planta.
EL producto FARMAKIN O AGRO MIL contiene la hormona citocinina que tiene
el propsito de retrasar el envejecimiento de la planta.
En condiciones de estrs por sequa, se recomienda la aplicacin de cidos
flvicos, para facilitar la movilidad de los nutrientes y reducir la prdida de agua
por transpiracin. Para una mayor efectividad en la aplicacin de las hormonas,
es importante que la planta haya sido fertilizada y que exista suficiente
humedad en el suelo.

RIEGO
El cultivo de chile habanero es bastante sensible a los excesos de agua, por
ello se debe cuidar en todo momento mantener la humedad del suelo a
capacidad de campo, se recomienda riegos ligeros y frecuentes, de preferencia
con el sistema de riego por goteo, que aparte de ser localizado, el rea de
mojado es reducido y permite un mejor control de la maleza.

COSECHA
La cosecha de los primeros frutos de chile habanero, ocurre entre los 80 y 90
das, despus del trasplante, dependiendo de las condiciones productivas y el
manejo tcnico.
El mejor indicio para determinar el momento de la cosecha, es cuando el fruto
presenta una tonalidad verde, de color firme y brillante, con una consistencia
gruesa, dura y resistente. En el caso del chile habanero la etapa de cosecha
tiene una duracin de 40 a 60 das, realizando entre 8 y 12 cortes.

16

La mejor produccin se concentra en los primeros 4 5 cortes, cosechando

frutos uniformes, de excelente calidad y de mayor tamao; conforme la
cosecha avanza, el fruto pierde estas cualidades revirtiendo la calidad, el
tamao y el rendimiento por corte.
El chile habanero llega a prolongar su vida productiva hasta los 12 meses,
dependiendo del manejo tcnico y del cuidado que se tenga en la nutricin de
la planta, despus cada periodo de cosecha. El rendimiento de chile habanero
vara de 8 a 14 toneladas por hectrea, bajo condiciones de temporal. En el
caso de utilizar riego por goteo, el rendimiento puede alcanzar de 20 a 25
toneladas por hectrea.

COSTO DE PRODUCCION PARA LA SIEMBRA COMERCIAL

DE UNA HECTAREA DE CHILE, BAJO CONDICIONES DE
RIEGO POR GOTEO, EN EL ESTADO DE CHIAPAS.
Concepto

Preparacin del terreno

Desvare
Barbecho
Rastreo
Siembra
almacigo
Trasplante
Fertilizacin
Urea
Triple 17.
Cloruro de K
Nitrato de potasio
Nitrato de calcio
Nitrato de magnesio
Aplicacin
Control de malezas
Manual ( aporque)
Qumico (velfosato)
Aplicacin
Control de plagas
Thiodan
Malathion
Tamaron
Trigard

cantidad

1
1
2
10
20 Jornales
7 bultos
4 bultos
3 bultos
2 bultos
2 bultos
2 bultos
20 jornales
8 jornales
8 litros.
6 jornales
4 lts.
6 lts.
2 lts.

Costo
Costo/
unitario hectrea $
$
1 400
300
300
500
500
600
300
7000
5000
500
2000
100
7920
2100
300
1400
350
600
200
580
290
600
300
640
320
2000
100
2080
800
100
680
85
600
100
4 460
440
110
540
90
220
110
480
17

Furadan
Confidor
Folimat
Lannate
Arrivo
Aplicacin

Control de
enfermedades
Sulfocop
Ridomil bravo
Captan
Bravo 720
Derosal
Cupravit mix
Aplicacin
Foliares y hormonas
farmakin
Raizal
Biozyme
Gro green
Fosfacel
Agrok
Aplicacin
Riego por goteo
Bomba cinta y accesorios
Cosecha
Arpillas
Corte-acarreo
Costo total por hectrea

100 gr
1 lt
250 c.c.
1 lt
Sobre 100 g
1 lt
20Jorn.

480
200
560
190
90
150
100

6 lts
2 lts.
4 kg.
4 lts.
1 lts.
6 kgs
15 jornales

70
440
90
175
350
90
100

8 lts
2 kg
1 lto
4 kg
4 kg
8 kg
5 Jornales

150
70
250
70
60
60
100

1 sistema

12 000

500
40 jornales

2
100

200
560
190
180
150
2000

4 750
420
880
360
700
350
540
1 500
3090
1 200
140
250
280
240
480
500
12 000
12 000
5000
1000
4 000
47,700

18

Fuente consultada
Instituto para el Desarrollo de Sistemas de Produccin del Trpico Hmedo de
Tabasco. 2006. Manual de chile habanero. 4ta edicin. 7-41 pp.

19