www.garoto.

com

O que eu preciso ter?

Para a massa de trufa:

250ml de creme de leite fresco,
400g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto,
casca fina de 1 laranja, 4 colheres (sopa) de licor Grand Marnier.

Para banhar:
600g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto, picada, Cacau em Pó Garoto.

Modo de Preparo:

Coloque o creme de leite fresco numa panela média e leve ao fogo baixo até iniciar a fervura. Retire do fogo e
acrescente 400g de chocolate, picadinho e mexa até dissolver totalmente. Reserve. Corte a casca de laranja, somente
a parte amarela, em tirinhas bem fininhas, com ajuda de uma tesoura ou faca bem afiada.

Leve-as ao fogo baixo numa frigideira pequena e, com uma colher de pau, vá remexendo, para que o calor se distribua
por igual e se desenvolva o aroma dos óleos da casca. Não deixe queimar, para não amargar.

Retire do fogo e deixe esfriar. Misture as raspas de laranja (reserve um pouco para decorar) e o licor à massa de trufa
e leve-a à geladeira por uma noite.

Modele as trufas com a ajuda de 2 colheres (chá).

Evite o contato com as mãos, para que elas não 'derretam' e mantenha-as na geladeira até o momento de banhar.
Derreta os 600g de chocolate restante em banho-maria, misturando com uma espátula até que cerca de 2/3 dele tenha
derretido.

Retire-o do banho-maria e continue mexendo, até derreter completamente. Despeje o chocolate num refratário limpo e
seco e sobre ele, acomode um prato contendo água fria, para acelerar o resfriamento.

Misture com uma espátula até que, provando uma pequena porção no lábio inferior, você deve sinta que ele está 'frio'.
Mergulhe as trufas neste chocolate, escorra o excesso e leve à geladeira por 5 minutos, para secar. Envolva as trufas
no Cacau em Pó Garoto e acomode-as em seguida em forminhas ou na caixa em que for servir, nào esquecendo da
decoracào com uma tirinha de casca de laranja.

Rendimento: 50 trufas

Dica!

Para decorar você pode utilizar tirinhas de casca de laranja: corte a casca da laranja, somente a parte amarela, em
tirinhas bem fininhas, com ajuda de uma tesoura ou faca bem afiada. Coloque sobre cada uma das tarteletes.