UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE INGENIERIA AMBIENTAL

Tema: Destilacin
Docente:

Ing. Juan Carlos Flores Cerna

Alumna:

Deysi Cusquisibn Quispe

Ao:

2015- II

Ciclo:

III

Hora:

2:30 pm- 7:20 pm

Cajamarca, agosto del 2015

DESTILACION
I.

INTRODUCCIN

La destilacin, es un proceso que consiste en calentar un lquido hasta que sus componentes ms
voltiles pasan a la fase de vapor y, a continuacin, enfriar el vapor para recuperar dichos
componentes en forma lquida por medio de la condensacin. En la evaporacin y en el secado,
normalmente el objetivo es obtener el componente menos voltil; el componente ms voltil,
casi siempre agua, se desecha.
La destilacin depende de parmetros como: El equilibrio liquido vapor, temperatura, presin,
composicin, energa.
El equilibrio entre el vapor y el lquido de un compuesto est representado por la
relacin de moles de vapor y lquido a una temperatura determinada, tambin puede
estudiarse este equilibrio a partir de sus presiones de vapor.
La temperatura influye en las presiones de vapor y en consecuencia de la cantidad de
energa proporcionada al sistema, tambin influye en la composicin del vapor y el
lquido ya que esta depende de las presiones del vapor.
La presin tiene directa influencia en los puntos de ebullicin de los lquidos orgnicos
y por tanto en la destilacin.
La composicin es una consecuencia de la variacin de las presiones de vapor, de la
temperatura que fijan las composiciones en el equilibrio.

Puntos de ebullicin, son aquellos puntos o temperaturas de compuestos puros a las que
sus presiones de vapor igualan a la presin atmosfrica, producindose el fenmeno
llamado ebullicin.

II.

OBJETIVOS:
Ensayar la destilacin como mtodo de separaciones de: slidos en lquidos, y mezclas
de lquidos miscibles
Identificar las propiedades fsicas y qumicas que presentan los alcoholes.
Familiarizarse con el mtodo de destilacin como proceso fsico de separacin.
Manejar la tcnica de destilacin simple para separar parcialmente una mezcla de
lquidos con diferentes temperaturas de ebullicin.
Conocer una tcnica de separacin que se utiliza frecuentemente en los laboratorios de
qumica y en la industria, como en la obtencin de agua destilada, de licores destilados
(brandy, ron, whisky, entre otros) y en la separacin de numerosos compuestos
orgnicos.

 Conocer el montaje que se realiza para la destilacin.

III.

Reconocer cada uno de los pasos que se siguen para realizar una buena destilacin.

FUNDAMENTO TERICO

DESTILACIN
La destilacin consiste en separar los componentes de las mezclas basndose en las diferencias
en los puntos de ebullicin de dichos componentes. Cabe mencionar que un compuesto de punto
de ebullicin bajo se considera voltil en relacin con los otros componentes de puntos de
ebullicin mayor. Los compuestos con una presin de vapor baja tendrn puntos de ebullicin
altos y los que tengan una presin de vapor alta tendrn puntos de ebullicin bajos.
Los tipos de destilacin ms comunes son: La Destilacin Simple, Destilacin Fraccionada, y la
Destilacin por arrastre de vapor.
En la destilacin simple, el proceso se lleva a cabo por medio de una sola etapa, es decir, que se
evapora el lquido de punto de ebullicin ms bajo (mayor presin de vapor) y se condensa por
medio de un refrigerante.
En la Destilacin fraccionada el proceso se realiza en multietapas por medio de una columna de
destilacin en la cual, se llevan a cabo continuamente numerosas evaporaciones y
condensaciones. Al ir avanzando a lo largo de la columna, la composicin del vapor es ms
concentrada en el componente ms voltil y la concentracin del lquido que condensa es ms
rica en el componente menos voltil. Cabe mencionar que este tipo de destilacin es mucho ms
eficiente que una destilacin simple y que mientras ms etapa involucre, mejor separacin se
obtiene de los componentes.
Destilacin a presin normal
La destilacin a presin normal se realiza en unos matraces provistos de un tubo lateral
llamados matraces de destilacin. A la boca del matraz se le adapta un tapn atravesado por un
termmetro. El tubo lateral est unido a un refrigerante mediante un tapn, siendo el refrigerante
ms empleado en los laboratorios el de Liebig, formado por dos tubos de vidrio concntricos. La
alimentacin se produce de modo que el agua penetre por la entrada inferior y salga por la
superior, es decir, en contracorriente del lquido destilado. El lquido condensado se recoge en
una probeta.
Si el lquido a destilar no hierve a una temperatura superior a 120C, se puede usar como
refrigerante agua, pero si la temperatura fuese mayor no es aconsejable ya que el refrigerante se
rompera.

El matraz de destilacin se calienta con mecheros, apoyado en un soporte con rejilla, con placas
elctricas, en baos de arena o al bao mara, segn la temperatura
En qu consiste la destilacin simple? El aparato utilizado para la destilacin en el laboratorio
es el alambique. Consta de un recipiente donde se almacena la mezcla a la que se le aplica calor,
un condensador donde se enfran los vapores generados, llevndolos de nuevo al estado lquido
y un recipiente donde se almacena el lquido concentrado.
En qu consiste la destilacin fraccionada? Este proceso, conocido como rectificacin o
destilacin fraccionada, se utiliza mucho en la industria, no slo para mezclas simples de dos
componentes (como alcohol y agua en los productos de fermentacin, u oxgeno y nitrgeno en
el aire lquido), sino tambin para mezclas ms complejas como las que se encuentran en el
alquitrn de hulla y en el petrleo.
La columna fraccionadora que se usa con ms frecuencia es la llamada torre de burbujeo, en la
que las placas estn dispuestas horizontalmente, separadas unos centmetros, y los vapores
ascendentes suben por unas cpsulas de burbujeo a cada placa, donde burbujean a travs del
lquido. Las placas estn escalonadas de forma que el lquido fluye de izquierda a derecha en
una placa, luego cae a la placa de abajo y all fluye de derecha a izquierda. La interaccin entre
el lquido y el vapor puede ser incompleta debido a que se puede producir espuma y arrastre de
forma que parte del lquido sea transportado por el vapor a la placa superior. En este caso,
pueden ser necesarias cinco placas para hacer el trabajo de cuatro placas tericas, que realizan
cuatro destilaciones.
Un equivalente barato de la torre de burbujeo es la llamada columna apilada, en la que el lquido
fluye hacia abajo sobre una pila de anillos de barro o trocitos de tuberas de vidrio.

IV.

MATERIALES Y REACTIVOS

Aparato simple de destilacin:

1. Mechero: proporciona calor a la mezcla a destilar.
2. Baln de destilacin o matraz de fondo redondo: que deber contener pequeos
trozos de material poroso (cermica o material similar) para evitar sobre saltos
repentino por sobrecalentamientos.
3. Cabeza de destilacin: no es necesario si el baln de destilacin tiene una tabuladora
lateral.

4.

Termmetro: el bulbo del termmetro siempre se ubica a la misma altura que la

salida o a la entrada del refrigerador. Para saber si a temperatura es real, el bulbo
deber tener al menos una gota de lquido.

5. Tubo refrigerante:
6. Entrada de agua: el lquido siempre debe entrar por la parte inferior, para que el tubo
permanezca lleno con agua.
7. Salida de agua: casi siempre puede conectarse la salida de uno o la entrada de otro.
8. Fuente de vaco: no es necesario para una destilacin a presin atmosfrica.
9. Adaptador de vaco: no es necesario para una destilacin a presin atmosfrica.
10. Soporte universal

Reactivos:
Agua potable
Ron

Ron: utilizado en la prctica de destilacin

V.

ESQUEMA DE PROCEDIMIENTO:

Destilado
agua+ alcohol
Alcohol: Ron + otros
componentes

Densidad

Destilacin
Grado
alcohlico

Residuos:
Agua,
cidos,
azucares,
glicerina

VI.

RESULTADOS:
En esta actividad experimental la sustancia alcohlica a trabajar fue ron, solucin
etanlica de bajo costo, que en teora tenia reportado un porcentaje de alcohol etlico del
40%, al realizar la destilacin simple para verificar la veracidad de dicho contenido, se
separaron los componentes de la mezcla trabajada, aprovechando la diferencia de
puntos de ebullicin entre el agua y el alcohol, 100C y 78,5C respectivamente
Ambas sustancias difieren en su presin de vapor, sus fuerzas de cohesin no son
semejantes (capacidad de ambas sustancias para formar puentes de hidrogeno), por ello
sus puntos de ebullicin distan entre si 21.5 C. Toda bebida alcohlica contiene etanol
agua, para llevar a cabo el proceso de separacin de esta mezcla tambin se aprovech
la volatilidad, una de las propiedades de los lquidos que se define como la capacidad de
evaporarse fcilmente, el componente voltil es el alcohol etlico puesto este tiene un
solo puente de hidrogeno (-OH), mientras el agua tiene la capacidad de formar dos
puentes de hidrogeno de lo cual se infiere que las interacciones entre las molculas de
agua sern ms fuertes entre si
Por ello al destilar la solucin etanlica conforme el tiempo transcurre, se separan y
condensan los vapores, y la cantidad de la solucin en el matraz de destilacin va
disminuyendo progresivamente, al igual que el contenido del etanol componente ms
voltil en el lquido. Los resultados muestran una incongruencia entre el porcentaje
terico (40%), y el porcentaje obtenido experimentalmente, lo cual se expresa en un
porcentaje de error, en este caso particular es necesario plantear un anlisis de las
irregularidades en el contenido de alcohol etlico reportado por parte del fabricante

VII.

CONCLUSIONES

La destilacin es un mtodo de separacin de mezclas, til para purificar sustancias. En

este caso la destilacin simple es importante para separar los componentes voltiles sin
tener que recurrir a mtodos ms complicados.
El objetivo principal de la destilacin es separar una mezcla de varios componentes
aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar los componentes voltiles de los
no voltiles.
Para realizar dicha separacin es necesario saber las propiedades fsicas de la sustancia,
como en este caso el punto de ebullicin y de fusin.
La destilacin simple permite verificar la veracidad del contenido de alcohol de la
bebida alcohlica que se trabaj, mostrando una disparidad entre el contenido terico
(en%), y el contenido experimental (en%), expresado en un error (en%).

 Esta separacin se pudo llevar a cabo gracias a la diferencia de puntos de ebullicin

entre el agua y el alcohol.
Para llevar a cabo el proceso de separacin se aprovech la volatilidad de los
componentes de la bebida alcohlica, en este caso el ms voltil en esta mezcla es el
alcohol etlico.
El porcentaje de etanol obtenido depende la bebida alcohlica que se trabaje, si esta est
adulterada o no, igualmente depende de que el procedimiento se realice correctamente,
de lo contrario se puede desperdiciar cantidades de etanol de dicha bebida.
Este procedimiento facilita la determinacin del grado alcohlico de una bebida a partir
de la densidad del destilado,
Es importante manejar la tcnica de destilacin simple (como proceso fsico de
separacin) debido a que esta nos permite separar fcilmente una mezcla de lquidos
con diferentes puntos de ebullicin.

VIII.

RECOMENDACIONES

Ser cauteloso al armar las estructuras de destilacin, estos son equipos caros y es mejor
evitar cualquier accidente. Adems es importante ver que toda conexin este firme y
bien sellada, ya que as se obtendrn mejores resultados en las prcticas.

IX.

BIBLIOGRAFIA:
Brown. Qumica, la ciencia central. 4 ed.
Chang, Raymond. Qumica. 4 ed. GRAU Hill.

http://www.alambiques.com/tecnicas_destilacion.htm
http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Licores_caseros/La_destilacion.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Destilaci%C3%B3n_simple
http://www.monografias.com/trabajos83/destilacion-simple/destilacionsimple.shtml

X.

ANEXOS: