4201 04 00644 PDF

UNIVERSIDAD RAFAEL URDANETA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE ZOOTECNIA
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CARACTERSTICAS TCNICAS Y FSICAS DE UNA

MUESTRA DE FINCAS AGROPECUARIAS DEL
MUNICIPIO MACHIQUES DEL ESTADO ZULIA
Realizado por:
Toms E. Iragorry M.
Maracaibo, febrero 2004
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CARACTERSTICAS TCNICAS Y FSICAS DE UNA

MUESTRA DE FINCAS AGROPECUARIAS DEL
MUNICIPIO MACHIQUES DEL ESTADO ZULIA
Trabajo Especial de Grado para optar al ttulo de Ingeniero de
Produccin Animal, presentado por:
Toms Eduardo Iragorry Martnez
C.I. 12.257.814
Iragorry M. Toms E. CARACTERSTICAS TCNICAS Y FSICAS

DE UNA MUESTRA DE FINCAS AGROPECUARIAS DEL
MUNICIPIO MACHIQUES DEL ESTADO ZULIA. Universidad
Rafael Urdaneta. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Escuela de
Ingeniera de Produccin Animal. Trabajo Especial de Grado.
Maracaibo. 2004.
S
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VA
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E
Scon el objetivo de establecer
Se realiz un estudio descriptivo
E
R
caractersticas tcnico-fsicas
ganaderas del Municipio Machiques
ODeSenunfincas
H
C
de Perij del Estado
Zulia.
universo
de 661 fincas registradas en la
E
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E
Asociacin
D de Ganaderos, se seleccionaron al azar 32 fincas, que
RESUMEN
representaron el 5% de la poblacin. Las variables que se estudiaron

fueron: Aspectos generales, cuyos indicadores fueron: caractersticas del
productor, tamao de la unidad de produccin, aos de fundada,
experiencia del productor, permanencia en la finca. Aspectos tecnolgicos,
cuyos indicadores fueron: construcciones e instalaciones, maquinarias y
equipos, manejo y alimentacin del rebao y registros agropecuarios.
Aspectos productivos: produccin de leche y carne. Para obtener la
informacin necesaria se utiliz la tcnica de la encuesta, donde
solamente se tomaron en cuenta los aspectos tcnicos y fsicos de las
fincas. El anlisis estadstico consisti en determinacin de frecuencias,
porcentajes y promedios aritmticos, utilizando para ello el programa
Excel. Los resultados indicaron que las fincas que constituyeron la
muestra del estudio se caracterizan por tener productores con un alto
nivel acadmico y ser relativamente jvenes, con una experiencia en
ganadera superior a los 20aos y con poca permanencia en la finca. Un
porcentaje notable (68%) de las fincas ha recibido crdito de la banca
privada. La mayor parte de las fincas presentan instalaciones y
equipamiento en cantidad y calidad suficientes. El tipo de pasto que
predomina es el humidcola (Brachiaria humidicola). Todas las fincas
utilizan los pastos para pastoreo, algunas utilizan pasto para corte y
conservacin en heno y ensilaje. La poblacin bovina es el caracterstico
mosaico mestizo del Estado Zulia. En cuanto a las prcticas de manejo del
rebao no se realizan en todas las fincas. La alimentacin es en base a
pastoreo, algunas fincas utilizan tcnicas de conservacin de forrajes. Con
respecto a la produccin, presentan una estructura de ingresos dada por
la produccin de leche (69%) y carne (31%). Algunas fincas llevan
registros fsicos y contables en cantidad suficiente.
v
NDICE GENERAL
Pg.
Dedicatoria
Agradecimiento.
Resumen.
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Introduccin.
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Objetivos de la Investigacin.
OS
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Revisin de Literatura
Sistemas de Produccin de Doble Propsito.
Caractersticas generales de la ganadera de Doble
Propsito
Experiencias de investigaciones en fincas de Doble
Propsito
iii
iv
v
1
6
8
11
13
Materiales y Mtodos
Localizacin del Estudio.
Caractersticas Agroecolgicas de la zona.
Poblacin y Muestra..
Variables.
Tcnica e Instrumento de Recoleccin de datos
Tcnica de anlisis de los datos..
23
23
25
26
27
28
Anlisis y Discusin de resultados

1. Aspectos generales.
2. Aspectos tcnicos.
2.1. Indicadores productivos
2.2. Pastizales y potreros
2.3. Manejo tcnico del rebao.
2.4. Alimentacin del rebao..
2.5. Maquinarias y equipos..
2.6. Construcciones e instalaciones
3. Aspectos productivos.
4. Tipos de registros.
Interpretacin de los resultados.
30
34
34
36
38
39
40
42
43
45
47
vi
Conclusiones.
Recomendaciones..
Referencias Bibliogrficas.
Anexos
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vii
53
55
56
Introduccin
INTRODUCCIN
En
Venezuela
la
ganadera
doble
propsito
en
sus
S
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V
de produccin ampliamente afectado por
la A
dinmica de cambios
R
E
S
RE
que se han producido O
en S
los ltimos aos, la globalizacin de la
CH
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R
DEel mercado mundial de bienes y servicios, y nuevos retos
economa,
modalidades leche-carne, indefinido y carne-leche, es un sistema
al sector agropecuario. Sin embargo, este esquema productivo

representa una alternativa bastante viable para la produccin de
leche y carne en el pas en comparacin con los sistemas
especializados, por su mayor adaptabilidad ecolgica y factibilidad
econmica, adems de representar el origen del 90% de la
produccin lechera (Martnez y Paredes, 1999).
Por otra parte, es un fenmeno altamente variante, muy
heterogneo, que requiere alta inversin de capital, es poco
rentable y produce leche a altos costos, siendo el costo de
oportunidad del capital y de la tierra, el mayor componente que
representa los costos fijos y no monetarios de mayor jerarqua
dentro
de
la
distribucin
total
de
los
mismos;
bajo
estas
circunstancias, el sistema no se reproduce, corre el riesgo de
Introduccin
desaparecer, comprometiendo fuertemente la produccin de estos

rubros a nivel nacional (Martnez y Paredes,1999) .
Es imprescindible conocer la forma en la que los productores
combinan sus recursos y cules son los resultados econmicos que
S
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S existentes en el trpico y
comparacin con otras formas deE
producir
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OS
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C
as llegar a conclusiones
sobre el tipo de ganadera bovina en el que
E
DER
obtienen en sus fincas, de manera que estos parmetros sirvan de
se basar la produccin de leche y carne en el pas (Preston y Leng,

1989). El nivel tecnolgico de la mayora de las explotaciones doble
propsito en el trpico americano es deficiente, reflejndose en

bajos ndices de produccin y productividad (Gonzlez, 1992). En
Venezuela, especialmente en los Estados Barinas, Gurico, Falcn,
Yaracuy
Zulia,
la
ganadera
doble
propsito
ha
crecido
sustancialmente, abasteciendo gran parte del territorio nacional.

Desde hace aos se ha sealado la gran importancia
econmica del doble propsito (Morales et.al., 1982), al ser ms
eficiente como proceso biolgico y productivo que los sistemas
especializados, y se reporta que el objetivo principal de estos
sistemas no es alcanzar altas tasas de produccin de leche por vaca
por da, sino optimizar el sistema, siempre sobre la base de los
recursos disponibles y que a la vez justifique la inversin y su
Introduccin
posterior mantenimiento; tambin es necesario mencionar que

estos sistemas producen una mayor estabilidad econmica, ya que
son mucho ms flexibles ante los cambios de precios que pudieran
ocurrir en sus productos, debido a su elasticidad de manejo y
reduccin
de
riesgos,
Paredes,1999) .
entre
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CH
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DER
otras
(Martnez
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razones
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ES
Adems, utiliza recursos con bajo costo de oportunidad y

genera un buen flujo financiero a travs de la disponibilidad de
efectivo durante todo el ao, lo cual significa que su principal
ventaja radica en ese flujo y no tanto en la rentabilidad del sistema
(Botero, 1992).
Es conveniente destacar que la administracin o gerencia de
cualquier actividad productiva, y muy especficamente en los
sistemas productivos con bovinos a pastoreo, ha adquirido gran
resonancia; las nuevas tecnologas, los requerimientos de nuevos
insumos,
el
manejo
eficiente
de
recursos,
generar
estados
financieros ajustados por la inflacin, crear con suficiente antelacin

presupuestos de ingresos y egresos con capacidad para evaluar lo
proyectado contra lo ejecutado incorporando ajustes necesarios a lo
largo del ejercicio de acuerdo a la variacin de precios y costos,
registrar la remuneracin del personal en todas sus exigencias y
Introduccin
dimensiones,
verdadera
entre
otros,
dimensin
hacen
que
la
gerencia
representatividad
ocupe
(Martnez
su
y
Paredes,1999).
La incorporacin del pas a los procesos de globalizacin y
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Sorigina nuevas preocupaciones
terreno de la competitividad, lo cual
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OS
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sobre el desarrollo.
E Por consiguiente, los investigadores en ciencias
DER
apertura del mercado mundial, ubica automticamente en el
animales se encuentran con un reto tecnolgico muy importante:
desarrollar tecnologas no slo para aumentar la productividad sino

que, adems, deben generar confianza en el consumidor, garantizar
la
proteccin
de
los
recursos
naturales
conservar
las
oportunidades de las generaciones futuras.

Diferentes investigadores en un amplio rango de disciplinas,
han llegado a concluir que los sistemas de produccin ganadera de
doble propsito desempean un papel primordial en el desarrollo de
las regiones tropicales (Sere y Vaccaro, 1985). En efecto, para el
caso
de
Amrica
Latina
tropical,
la
leche
es
producida
principalmente en sistemas especializados y de doble propsito. Se

estima que el 41% de la leche producida y el 78% de las vacas que
se ordean en esta regin se encuentran bajo sistemas de
produccin
de
doble
propsito,
principalmente
en
fincas
de
Introduccin
pequeos y medianos productores, donde las pasturas son la

principal fuente de alimentacin, muchas veces con limitantes en
cantidad y calidad de biomasa, particularmente en la poca seca.
En consecuencia, la produccin de leche, la eficiencia reproductiva y
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La expresin doble propsito
describe literalmente el proceso
E
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Htoda
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tcnico de produccin,
vez que la vaca y el ternero constituyen
E
DER
el peso al destete de los animales lactantes, son bajos.
durante el perodo de amamantamiento una unidad biolgica y
natural de produccin, de la cual se obtiene adicionalmente leche

durante ese perodo (Schellenberg y Hans, 1985).
Dado que el sistema de produccin de Doble Propsito ha sido
ampliamente estudiado, a continuacin se presentan algunos
conceptos relacionados con la unidad vaca-ternero, que son bsicos
para que se entienda la importancia de dar un adecuado manejo a
esta relacin y se pueda aprovechar toda la potencialidad del
sistema. La relacin vaca-ternero es una de las caractersticas
distintivas
del
sistema
doble
propsito.
La
intensidad
la
flexibilidad de este sistema descansa sobre la capacidad del

productor para manejar o afectar esta relacin de una manera
prctica y exitosa. Sin embargo, los efectos positivos o negativos se
relacionan con las expectativas de ingreso y la relacin insumo
Introduccin
producto en cada finca en particular, considerando que lo bueno

para un productor quiz puede no serlo para otros (Sandoval et.al.,
1997).
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OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
OBJETIVO GENERAL
REC
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Establecer
DE
caractersticas
tcnico-fsicas
en
fincas
ganaderas de doble propsito del Municipio Machiques de Perij,

Estado Zulia.
OBJETIVOS ESPECFICOS:
Describir las caractersticas tcnicas de las fincas ganaderas de
doble propsito del sector.
Describir las caractersticas fsicas de las fincas ganaderas de
Comparar las caractersticas tcnico-fsicas entre las fincas de
Materiales y Mtodos
23
MATERIALES Y MTODOS
LOCALIZACIN DEL ESTUDIO
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El estudio se realiz en el Municipio Machiques de Perij del
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HO
Estado Zulia, ubicado en la parte media de la costa occidental del
EC
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Lago de Maracaibo. El Municipio Machiques limita hacia el norte con

el Municipio Rosario de Perij, este con el Lago de Maracaibo, sur
con el Municipio Catatumbo y Municipio Jos Mara Semprn y oeste
con la Repblica de Colombia.
CARACTERSTICAS AGROECOLGICAS DE LA ZONA

(a) Clima: el Municipio Machiques de Perij se encuentra
clasificado como Bosque Seco Tropical, con caractersticas de
Bosque Hmedo Tropical y muy Hmedo Tropical, de acuerdo con la
clasificacin de zona de vida de Holdridge. Las precipitaciones de la
zona estn entre 600 y 1500 mm/ao, la distribucin de las lluvias
es irregular presentndose en un rgimen bimodal con dos perodos
mximos en los meses de mayo y octubre, y dos mnimos en
enero-febrero y julio-agosto (MARNR, 1997). Tomando en cuenta
Materiales y Mtodos
24
que esta es una zona caracterizada como bosque seco tropical, con
una temperatura promedio que suele estar entre 26 y 28 C. En
cuanto a la evotranspiracin es de 1900 mm. promedio anual
(MARNR, 1997).
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(b) Vegetacin: la vegetacin natural
VAes la Bosque Seco
R
E
ES
Tropical, con excepcin delS
pieR
de monte de la Sierra que tiene una
HO
C
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R y se mantiene debido al ciclo nutritivo de las
vegetacin
DEselvtica
plantas, la zona lindante a la carretera Machiques-Coln presenta
un avegetacin natural donde predominan especies de palmas.
(Martnez et.al., 1995).
(c) Forrajes: el factor que predomina en la zona de estudio
en cuanto a la utilizacin de los pastos lo representa el pastoreo
directo en los potreros, siendo el pasto humidcola (Brachiaria
humidicola) la especie establecida en la mayora de las fincas,
acompaado por el pasto brizanta (Brachiaria brizantha), guinea
(Panicum maximum) resaltando que en las pocas crticas es
utilizado el heno en pacas como forraje para el ganado sin
descartar el alimento concentrado y la harina de maz utilizado por
los productores como suplemento durante casi todo el ao.
Materiales y Mtodos
(d)
25
Vas: las vas de acceso a las fincas del Municipio
Machiques se encuentran en buenas condiciones en su gran

mayora, lo cual permite una buena comercializacin de la
produccin obtenida, tanto de leche como de carne.
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(e) Mercadeo: en la zona de estudio
el tipo de explotacin
VA
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E
ES
exclusiva es la ganadera S
conRun doble propsito, como lo es la
HO
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E
produccin
DEdeRleche y carne. En cuanto a la comercializacin de
estos productos se observa que la leche es vendida por la mayora
de los productores a microempresarios lcteos (productores de
queso) en forma caliente y a puerta de corral y escasamente a
plantas pasteurizadoras, en forma fra, mientras que la carne es
vendida en pie a intermediarios y ocasionalmente a mataderos
industriales.
POBLACIN Y MUESTRA
Poblacin: el Municipio Machiques posee una poblacin de 661
fincas
registradas
hasta
la
fecha
de
inicio
de
la
presente
investigacin, en la Asociacin de Ganaderos de Machiques, las

cuales son explotaciones ganaderas de doble propsito (leche y
carne).
Materiales y Mtodos
26
La muestra la formaron 32 fincas que representaron el 5% de

la poblacin. Las fincas se seleccionaron al azar mediante un
muestreo aleatorio.
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VARIABLES
EC
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D
Para la realizacin de esta investigacin se tomaron en cuenta

las investigaciones realizadas anteriormente. De esta manera, se
estudiaron
variables
clasificadas
segn
criterios
generales,
tecnolgicos, reproductivos y productivos.

I. Aspectos generales: caractersticas del productor, tamao de la
unidad de produccin, tipo de explotacin, aos de fundada,
tiempo que tiene establecido el propietario, permanencia en la
finca.
II. Aspectos
tecnolgicos:
construcciones
instalaciones,
maquinarias y equipos, composicin, manejo y alimentacin del

rebao, y registros agropecuarios.
III. Aspectos productivos: produccin de leche y carne.
Materiales y Mtodos
27
TCNICA E INSTRUMENTO DE RECOLECCIN DE DATOS

Para obtener la informacin necesaria se emple la tcnica de
las encuestas. En la encuesta no se tom en cuenta la parte
correspondiente a los aspectos econmicos, por considerar que los
S
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D
mismos no tienen relacin con este estudio,
VAquedando solamente
R
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ESa las actividades desarrolladas
R
los aspectos tcnico-fsicosS
referidos
HO
C
E
en las fincas
DERganaderas. La misma qued diseada de la siguiente
manera:
(a) Informacin general sobre la finca: propietario, ubicacin

de la finca, tiempo de establecida, permanencia del propietario,
grado de instruccin, crditos.
(b)
Inventario
de
los
recursos
(tierra,
pastizales,
semovientes, maquinarias, equipos, edificaciones e instalaciones).

(c) Informacin sobre el proceso productivo.
(d) Aspectos de la produccin.
(e) Aspectos tcnicos y de manejo zootcnico del rebao.
Materiales y Mtodos
28
TCNICA DE ANLISIS DE LOS DATOS

Posterior a la recoleccin de la informacin, mediante la
aplicacin de la encuesta, las respuestas fueron codificadas,
clasificadas y tabuladas para su posterior anlisis estadstico.
S
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D
VseAbas en el uso de
R
E
El tratamiento estadstico utilizado
S
E
R
OS la elaboracin de distribuciones de
H
estadstica descriptiva
mediante
C
ERE
D
frecuencias y determinacin de porcentajes, as como medidas de
tendencia central, es decir, determinacin del promedio aritmtico.
Posteriormente se presentaron de nuevo los resultados en tablas y
se realizaron las grficas. En el procesamiento de los datos se
utiliz el programa estadstico Excel.
REVISIN DE LITERATURA
SISTEMAS DE PRODUCCIN DE DOBLE PROPSITO
S
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D
como un mecanismo que permite estabilizar
VA los ingresos y
R
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S
E
R
disminuir los riesgos que
OseSpresentan en un sistema de produccin
H
C
E
especializado,
DERbien sea dedicado a carne o a leche. (Urdaneta,
El sistema de produccin de doble propsito se ha establecido
1994).
La ganadera vacuna de doble propsito, genera los mayores
aportes a la produccin de leche y carne, en Amrica Tropical y en
Venezuela. En el pas, este esquema productivo presenta singularidades,
porque
se
configur
influenciada
determinantemente
por
la
economa petrolera, ubicndose su rea ms importante en tierras

baldas de la Cuenca del Lago de Maracaibo, con mano de obra de
origen colombiano y un componente animal de caractersticas
raciales indefinidas. (Urdaneta, 1994)
El proceso evolutivo de la ganadera de leche y carne con
vacunos, engendr un abanico de racionalidades productivas,
altamente heterogneas, y un productor que en trminos generales
es conservador, adverso al riesgo, el cual busca la estabilidad de

sus unidades de produccin a baja intensificacin y productividad.
El sistema de ganadera de doble propsito (SGDP) se define
como aqul en el cual la vaca y el becerro constituyen una unidad
S
O
D
VA
R
E
S le permite cambiar el nfasis
con caractersticas de flexibilidadE
que
R
OS
H
C
en la produccin
E de carne o leche dependiendo de los precios
DER
natural de produccin, obtenindose en ese lapso leche y carne,
relativos presentes en el mercado, y cuya eficiencia econmica est
determinada en gran medida por la relacin que existe entre los

ingresos obtenidos y los costos incurridos (Ser, 1986; Castillo,
1992; Estrada, 1992; Plasse, 1992; Reyes y Rodrguez, 1992),
donde no solo se trata del recurso animal, sino tambin de los
diversos recursos de diferentes naturalezas que se agrupan e
interrelacionan trabajando en conjunto con la finalidad de obtener
un producto final, que para este caso se trata de leche y/o carne.
En los ltimos aos, el SGDP ha tenido un notable auge, no
solo en el pas, sino en un considerable nmero de pases
latinoamericanos.
Este
sistema
se
ha
establecido
como
un
mecanismo que permite estabilizar los ingresos y disminuir los

riesgos
que
se
presentan
en
un
sistema
de
produccin
10
especializado, bien sea dedicado a la produccin de carne o de

leche.
La importancia del SGDP en Amrica Tropical es indiscutible,
as lo indican variados e innumerables estudios realizados en el pas
S
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VA
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E
S
Cerrada et.al., 1993; Martnez yEParedes,
1999; Paz y Jimnez,
R
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C
2000; Matern
et.al.,
2000; Leal et.al., 2000; Rodrguez et.al.,
E
DER
(Bonnal, 1990; LUZ-CORPOZULIA-UGALAP, 1991; Plasse, 1992;
2000; Carrizales et.al., 2000, entre otros) e internacionalmente (De
Gracia, 1991; Guerra, 1991; Moreno y Gallego, 1991; Balczar,

1992; Estrada, 1992; Reyes y Rodrguez, 1992; Simpson y Conrad,
1993, entre otros), estos estudios sealan la importancia de este
sistema de produccin dentro de cada actividad econmica y social
del pas que lo desarrolle.
Los estudios realizados por Ser (1986) confirman que los
sistemas tradicionales, en un proceso de ensayo y error que ha
durado dcadas, han encontrado una forma de producir al mximo
los recursos disponibles, como pastos de calidad media a baja, con
ganado rstico que puede producir tanto carne o leche, contando
para ello con mano de obra de bajo costo.
11
CARACTERSTICAS GENERALES DE LA GANADERA DE DOBLE

PROPSITO
A pesar de su evidente heterogeneidad y complejidad, el
sistema de ganadera bovina de doble propsito se puede definir
S
O
D
VA
natural de produccin obtenindose enR
ese
lapso, leche y carne,
E
S
E
R
S
considerndose un sistema
muy
flexible para cambiar el nfasis en
O
H
C
E
R
E
D
la produccin de carne o leche dependiendo de los precios relativos
como aquel en el cual la vaca y el becerro constituyen una unidad
presentes en el mercado, y cuya eficiencia econmica est

determinada en gran medida por la relacin que existe entre los
ingresos obtenidos y los costos incurridos (Castillo, 1992; Estrada,
1992; Plasse, 1992; Reyes y Rodrguez, 1992; Ser, 1986).
Los sistemas de produccin de ganadera de doble propsito
se caracterizan por desarrollar a nivel de finca dos tipos principales
de actividades. La primera actividad, est conformada por el
manejo de las vacas y su consecuente produccin de leche y cra,
siendo la de mayor importancia en la generacin de ingresos en la
zona bajo estudio (Urdaneta, 1994; Romero, 1993; Fernndez,
1992; Urdaneta et.al., 1992), as como tambin en otras latitudes
(Reyes y Rodrguez, 1992; Alvarez, (1986).
12
La segunda actividad comprende el levante de novillas o

levante y ceba de novillos que genera ingresos cuando se venden
las novillas antes del primer parto, como en el caso de fincas con
procesos genticos de seleccin que permiten la comercializacin de
S
O
D
A matadero o en la
corresponde a la venta del novillo gordoR
enV
feria,
E
S
E
R
misma finca.
OS
H
C
E
DER
novillas de alta calidad gentica y, en otro caso, su principal ingreso
La constante para todas las explotaciones de doble propsito
es tener objetivos y metas bien claras y definidas, aplicar los

conocimientos y experiencias en lo relacionado con nutricin,
mejoramiento
gentico,
sanidad
administracin,
todo
ello
resumido en la palabra manejo, pudiendo entonces, hablar del

manejo de los animales (reproduccin, salud, ordeo), de pastizales
y de personal (Moreno, 1988).
Segn Romero (1993), los bajos niveles de produccin,
ligados a la falta aparente de medidas de manejo y alimentacin,
caracterizan las explotaciones de doble propsito predominantes en
el
trpico
bajo
de
Amrica.
Estos
sistemas
son
altamente
dependientes de pastos naturales y/o naturalizados, pocos usan

suplementos minerales, y los niveles de produccin logrados en
este sistema son bajos y generalmente estacionales, produciendo
13
de 2 a 4 litros de leche por vaca por ordeo por da, adems de

obtener un becerro al destete.
EXPERIENCIAS DE INVESTIGACIONES EN FINCAS DE DOBLE

PROPSITO
S
O
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VAdiagnstico tcnicoR
Finol et.al. (1990), realizaron
un
E
S
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R
S
O
H
econmico de la finca
Puerto Rosa C.A., cuya finalidad fue la de
C
RE
E
D
determinar cmo se utilizan los factores de produccin en el
proceso productivo de la explotacin agropecuaria, conocer los
indicadores de costos, produccin y rentabilidad, as como el
manejo
operacional
que
permita
detectar
los
problemas
presentados por la unidad de produccin para poder dar las

soluciones o alternativas que logren un uso racional de los recursos.
El estudio mostr que la finca tena indicadores bajos de
productividad; adems, incurri en costos muy elevados, lo cual
incide
negativamente
sobre
el
monto
de
ganancias
netas,
obteniendose un ndice de rentabilidad que solo alcanza el 3,22% lo

que es sumamente bajo, si se compara con los ndices de
rentabilidad promedio de 15,29% que presentaban las mejores
fincas del Municipio Rosario de Perij.
14
Bravo et.al. (1992) realizaron un estudio sobre tipologa de

unidades de produccin de ganadera de doble propsito, en el rea
de Campo Boscn, Estado Zulia, donde los resultados obtenidos
condujeron a la formacin de tres grupos de fincas. El grupo 1,
S
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VA total de leche
U.A./ha; 77,5% de vacas en produccin,
produccin
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diaria por vaca, por hectrea
OS y por vaca-masa de 291; 6,76; 3,56 y
H
C
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5,21 respectivamente, y una relacin vaca:toro de 28:1. El grupo 2
formado por 41 fincas de 84,68 42,6 ha y carga animal de 1,6
formado por 36 fincas de 58,78 46,34 ha, no usan riego, tamao

promedio de 5,92 ha, carga animal de 1,34 UA/ha; 59,69% de
vacas en produccin, total de leche diaria por vaca, por hectrea y
por vaca-masa de 90,5; 4,4; 1,7 y 2,68 respectivamente, una
relacin vaca:toro de 20:1. El grupo 3, conformado por 7 fincas de
28,86 17,55 ha con 5 ha bajo riego, tamao de potreros de 2,43
ha, carga animal de 1,44 UA/ha; 64,86% de vaca-masa en
produccin; produccin total de leche diaria, por vaca por hectrea
y por vaca-masa de 55,6; 5,8; 2,73 y 3,65 respectivamente y una
relacin vaca:toro de 13:1.
Cerrada et.al. (1993) realizaron una investigacin sobre
tipologa de unidades de produccin de ganadera de doble
propsito, en el rea de Perij del Estado Zulia, obtenindose como
15
resultado, tres grupos de fincas. El grupo 1 formado por 35 fincas

de 97,5 34,9 ha, con 71 ha bajo pasto, nmero y tamao de
potreros de 12 y 7,8 ha, respectivamente;
0,84 U.A./ha/ao; 28
vacas en ordeo que representa el 73% del total de las vacas, una
S
O
D
A
Vvaca:toro
1,57 respectivamente y con una relacin
de 27:1. El
R
E
S
E
R
S
grupo 2 constituido por
HO28 fincas de 91,14 38,98 ha, con 83 ha
C
E
DERnmero y tamao de potreros de 21 y 5 ha
bajo pasto,
produccin diaria de leche total por vaca y por ha de 153; 5,46 y
respectivamente; 1,58 UA/ha/ao; 54 vacas en ordeo que

corresponden al 71% del total de las vacas en produccin diaria de
leche total, por vaca y por ha de 350; 6,48 y 3,84 respectivamente
y una relacin vaca:toro de 42:1. El grupo 3 con 18 fincas de 46,17
34,94 ha, con 26 ha bajo pasto, nmero y tamao de potreros de
9 y 4,8 ha respectivamente; 1,21 UA/ha/ao; 13 vacas en ordeo
que representan un 68,24% del total de vacas, una produccin
diaria de leche total por vaca y por ha de 70; 5,38 y 1,5
respectivamente y una relacin vaca:toro de 17:1.
Avendao et.al. (1993) realizaron un estudio acerca de
tipologas de unidades de produccin de ganadera de doble
propsito en el rea de El Guayabo, Estado Zulia. Los resultados
obtenidos respectivamente en los grupos 1, 2 y 3 fueron los
16
siguientes, nmero de fincas por grupo 46, 36 y 50; superficie total

de 37,50; 36,89 y 96,42 has; jornales efectivos 3,50; 2,86 y 3,78;
vacas en ordeo 16,39; 24,36 y 52,48%; de vacas en produccin
60,08; 77,90 y 66,72; nmero de potreros 9,78; 13,11 y 16,60;
S
O
D
VAordeo 1,83; 1,30 y
y 1,66 UA/ha; relacin vaca-masa/vacsRen
E
S
E
R
1,54; porcentaje de vacas
OSsecas 39,92; 22,10 y 33,28%; relacin
H
C
E
R
E
D
vaca:toro 21,45; 18,27 y 33,09; produccin total de leche/da
tamao de potreros 3,52; 2,83 y 5,68 ha; carga animal 1,74; 2,00
63,54; 140,56 y 277,82 lts; produccin por vaca en ordeo 3,98;

5,82 y 5,25; produccin por vaca-masa 2,34; 4,52 y 3,54, y una
produccin por ha de 2,10; 4,44 y 3,30 lts.
Guerra
(1994)
realiz
un
estudio
de
los
sistemas
de
produccin agropecuaria en la microregin Boscn del sector de El

Laberinto, Planicie de Maracaibo, donde se identific un sistema de
produccin ganadero de doble propsito con tendencia a leche y sus
tipologas. Este estudio sirvi de base para el diseo del programa
de asistencia tcnica y de extensin agrcola en la microregin
Boscn del sector El Laberinto.
Fernndez (1995) realiz un estudio sobre la importancia del
diagnstico tcnico-econmico en la gerencia de las empresas
agropecuarias con el propsito de mostrar las acciones necesarias
17
para responder a la interrogante de qu se puede producir y qu

proceso tecnolgico utilizar a fin de lograr un mejor manejo de los
recursos que tiene al alcance el productor agropecuario, obteniendo
como resultado la existencia de muchas debilidades en las
S
O
D
VApara que la gerencia
tcnico-econmico como fuente de informacin
R
E
S
E
R
pueda tomar las decisiones
OS pertinentes a la correccin de esas
H
C
E
R
E
D
deficiencias de la empresa.
empresas estudiadas, lo cual denota la importancia del diagnstico
Pea et.al., (1997) con fin de caracterizar el componente

animal en los sistemas de ganadera de doble propsito, de los
Municipios Rosario y Machiques de Perij del Estado Zulia,
estudiaron 112 fincas (10 % del universo de fincas) seleccionadas
mediante
un
muestreo
aleatorio
estratificado
con
afijacin
proporcional, utilizndose encuestas, visitas y revisin de registros

(junio 1994-junio 1995) como mtodos de recoleccin de datos y
analizados a travs de estadsticas descriptivas.
Los resultados mostraron que en el 88.1 % de las fincas
predomina el "mosaico perijanero". En el 100 % se suministra
alimento concentrado y en diferentes proporciones harina de maz,
minerales, melaza y heno; estas proporciones dependen de la zona
agroecolgica. Las fincas presentaron un dficit de agua de 390
18
L/ha para consumo animal. El ordeo se realiza manual con apoyo

del becerro, dos veces al da (91.3 %), sin criterio clasificatorio
para el ordeo (69.6 %). El promedio de produccin de leche por
vaca masa y en ordeo fue de 4.4 L/vm/da y 6.1 L/vo/da
S
O
D
A
deteccin del celo es visual (40.2 %).R
ElVintervalo
entre partos
E
S
E
R
S
alcanza 396 das, en todas
HO las fincas se lleva control sanitario del
C
E
ER veterinaria en reproduccin.
rebao D
y asesora
respectivamente. Se utiliza monta no controlada (32.6 %) y
Pea et.al. (1999) con el objeto de estudiar las caractersticas

personales
actitudinales
de
los
productores
agropecuarios,
realizaron un estudio en fincas bovinas de doble propsito de los

Municipios Rosario y Machiques de Perij. Mediante un muestreo
aleatorio se seleccionaron 92 fincas (10% de la poblacin), cuya
informacin fue recabada utilizando cuestionarios y visitas, y
analizada mediante estadsticas descriptivas.
Los resultados sealaron que el 54,3% de los productores
poseen edades entre 35 y 54 aos, un 46,7% tienen entre 11 y 27
aos como productores agropecuarios y el nivel educativo presenta
valores de 30,4%, 38,0% y 31,5% para primaria, secundaria y
superior, respectivamente. Los aspectos gerenciales sealaron que
solo el 27% planifica por escrito las labores de la finca, y un 92,4%
19
mantiene un estilo autocrtico. El 75% de los productores ofrecen

algn tipo de motivacin, al personal y vacaciones anuales
(70,7%). El 73,9% utilizan tecnologas modernas como herramienta
de avance, y se capacitan para asumir retos (44,6%). En el control
S
O
D
A propsito exigen
Vdoble
El manejo de los sistemas de produccinR
de
E
S
E
R
individuos preparados para
OSabordar las condiciones cambiantes del
H
C
E
R
E
D
medio y dispuestos a asumir los retos que esto exige.
del proceso, 84,8% de los productores utilizan registros de la finca.
Matern et.al. (1999) realizaron una investigacin que tuvo

por objetivo construir arreglos tecnolgicos (AT) en los sistemas de
produccin doble propsito de los municipios Rosario y Machiques
de Perij, utilizando informacin tcnica de las fincas. Esta regin
presenta tres zonas de vida: bosque seco tropical, bosque hmedo
tropical y muy hmedo tropical. Usando una muestra al azar del
33% de fincas registradas en el programa de investigacin en
sistemas agropecuarios; se calcul un ndice tecnolgico para cada
finca, ponderando cada elemento de la variable manejo de acuerdo
a su jerarqua y pertinencia con la zona; y con el procedimiento
Univariate del sistema S.A.S se construyeron los AT, lo cual
permiti agrupar fincas en tres AT.
20
El AT3 present valores ms altos en manejo de pasto, siendo

los nicos en suplementar con heno (901,16 kg/vaca-masa/ao) y
harina de maz (9,20 Kg/vaca-masa/ao). El AT2 obtuvo valores
ms altos en el uso de concentrado para poca seca y lluviosa
S
O
D
VA ms bajos en la
kg/vaca-masa/ao). El AT1 present los
valores
R
E
S
E
R
S
mayora de las variables,
afirmarse que los indicadores de
Opudiendo
H
C
E
DER
fertilizacin
y alimentacin, permitieron resaltar las diferencias
(1,42 y 1,01 kg/da respectivamente), as como de minerales (8,15
entre los AT.

Prez et.al. (1999) llevaron a cabo un estudio con el objetivo
de realizar una tipificacin de los sistemas de produccin (SP)
ubicados en el cauce medio del ro Palmar, estado Zulia, y la
caracterizacin socio-tcnica-econmica de los grupos de fincas
identificados. La zona est caracterizada como bosque seco tropical.
Como
instrumento
de
recoleccin
de
datos
se
utiliz
un
cuestionario, el cual fue aplicado a 25 unidades de produccin (50%

de la poblacin).
A travs de un anlisis de conglomerados se identificaron los
grupos de SP, considerando las variables que mejor explicaban el
comportamiento de las unidades de produccin. El anlisis de
conglomerados permiti dividir los SP estudiados en tres grupos,
21
dependiendo de la proporcin de superficie bajo riego (%BR):

grupo 1: menos del 23,5%; grupo 2: entre 23,5% y 71,5% y grupo
3: ms del 71,5%; los resultados muestran que los grupos
presentan caractersticas que los diferencian, como el manejo del
S
O
D
A
V
del grupo 2 logran la mayor ganancia
operativa
por hectrea
R
E
S
E
R
S
(241,57 $), ya que con
HO una superficie mayor de 71,5%, con
C
E
DdeER
sistemas
riego diseados con poco criterio tcnico y manejo de
pastizal, indicadores productivos y econmicos, entre otras. Los SP
cargas animales cercanas a 1 UA/ha/ao, no se genera una mejor

respuesta econmica esperada.
Anlisis y Discusin de Resultados
30
ANLISIS Y DISCUSIN DE RESULTADOS
1. ASPECTOS GENERALES
S
O
D
VA
R
E
S pecuarias investigadas. Esta
caractersticas sociales en las fincas
E
R
S
O
H
C
informacin es la
Esiguiente: edad del productor, nivel de educacin,
DER
En el cuadro 1, se muestra una informacin general de las
antigedad en la actividad ganadera, domicilio, y crditos.
En el cuadro 1 se encuentra que en las explotaciones

investigadas, los productores tienen un promedio de 50 aos de
edad, representando un 59% de los productores. En el mismo
cuadro se presenta el nivel de educacin, observndose que existe
un nivel alto de educacin representado por el nivel tcnico y/o
universitario (63%)
Igualmente
se
presenta
la
antigedad
en
la
finca,
observndose que los productores tienen en promedio 21 aos de

antigedad y experiencia en la actividad ganadera, segn lo
expresa el 50% de las respuestas de los productores.
31
Del total de productores entrevistados, el 95% habitan fueran

de la finca, lo que quiere decir que no tienen una permanencia
notable en la explotacin.
El 68% de los productores han recibido alguna vez crdito de
S
O
D
VA
R
E
S
institutos bancarios, lo cual indica cierto nivel de endeudamiento
E
R
S
HO
por parte del productor.
EC
R
E
D
CUADRO 1: CARACTERSTICAS SOCIALES DE LAS FINCAS
Variable
Descripcin
Frecuencia (%)
Productor
Edad (aos)
Instruccin (grado)
Experiencia (aos)
Domicilio (lugar)
Crdito (S/N)
50
59
Universitario
63
21
50
Fuera de la finca
95
Si
68
En el cuadro 2 se presentan las caractersticas tcnicas de las

fincas de doble propsito del Municipio Machiques de Perij.
32
CUADRO 2: CARACTERSTICAS TCNICAS DE LAS FINCAS

Variable
Descripcin
Frecuencia (%)
Instalaciones (calidad)
Suficientes
69
Equipamiento (cantidad)
Suficiente
61
Alimentacin (S/N)
S
O
D
Si
VA
R
E
S
E
R
S
HO
Manejo (Unidades)
90
35
Crianza de becerros (T/M)
Tradicional
92
Raza de toro (A/M/P)
Acebuados
43
Si
97
REC
DE
Uso de registros (S/N)
En el anlisis de las caractersticas tcnicas se observa que en

lo referente a las instalaciones el 69% de las fincas poseen
instalaciones adecuadas en calidad y cantidad, con suficiente
equipamiento en el 61% de las fincas.
Con relacin a los aspectos tcnicos del rebao, el 97% de las
fincas utilizan registros de produccin, el 90% hace uso de la
suplementacin
alimenticia,
adems
se
observa
una
buena
organizacin de los grupos de animales, en trminos de unidades
33
de manejo, predominando la modalidad que divide en seis grupos

los animales (35%).
Segn el 92% en las fincas los sistemas de crianza de
becerros
utilizados
son
principalmente
de
tipo
S
O
D
VA
R
E
S
tradicional,
caracterizados por amamantamiento convencional de los becerros.
E
R
S
HO
EC
R
E
D acebuados (43%) predominando la raza Brahman,
reproductores
En el manejo gentico el rasgo predominante es el uso de

lo
cual est asociado con la racionalidad de los productores indefinidos

que buscan producir becerros con caractersticas favorables para el
mercado de carne y obtener mayores beneficios de este producto.
Esta caracterstica aunque pudiese considerarse desfavorable,
desde el punto de vista del mejoramiento gentico, se corresponde
a una adecuacin del productor a las realidades econmicas,
principalmente
la
relacin
de
precios
leche
carne
que
determinan la orientacin del sistema, coincidiendo con Castillo

(1998).
34
2. ASPECTOS TCNICOS
2.1. INDICADORES PRODUCTIVOS
En el cuadro 3 se presentan los valores para los indicadores
S
O
D
VA
R
E
S
tcnico-productivos de las fincas de doble propsito del Municipio

Machiques de Perij.
E
R
S
HO
C
E
R
E
CUADRO
D3: INDICADORES TCNICOS PRODUCTIVOS DE LAS FINCAS
Variable
Promedio
Mnimo
Mximo
599.36
110
2200
598.8
42.4
3600
Productividad (Kg/da)
968
451
1775
Produccin
53.6
50
67.3
714
151
2217
Vacas Totales
261
62
780
Vacas Ordeo
162
38
545
% Vacas Produccin
29
12
61
Densidad Vacas (Va/ha)
0.6
0.2
1.2
Superficie (ha)
Produccin (l/da)
Animal
(Kg/v)
Rebao (cab)
35
Tal como se observa en el cuadro, las fincas visitadas durante

la elaboracin de este estudio presentan una dimensin fsica
variable en cuanto al tamao o superficie total (110 2200), lo
mismo sucede al observar el tamao de los rebaos y el nmero de
S
O
D
VA coincidiendo estos
la muestra, de mediana intensidad productiva,
R
E
S
E
R
S (1998).
resultados con Castillo yO
Bonnal
H
C
E
DER
vacas en ordeo considerndose al conjunto de fincas que formaron
En relacin con el desempeo productivo, la productividad en
trminos de superficie, se sita en 968 l/ha/ao del producto leche,

valor que est por encima a los rendimientos promedios reportados
para sistemas de produccin de doble propsito en otras zonas del
pas
(Pez,
considerado
1998;
Marin,
apropiado
1999;
las
Carrizales,
condiciones
1999)
siendo
agroclimticas
del
ambiente de esta regin.

Con
respecto
al
comportamiento
animal,
la
variacin
observada es tpica de esta ganadera, as como su tendencia

central de 53.6 Kg/vaca.
La relacin de vacas en ordeo refleja un desempeo
aceptable, aunque presenta una alta variacin en cuanto a sus
valores mnimos y mximos; lo que pueda estar relacionado con las
36
diferencias de manejo de los rebaos principalmente en el aspecto

alimenticio y adems evidencia la posibilidad de encontrar fincas
con excelente comportamiento, siendo un indicador positivo para el
mejoramiento tecnolgico de las fincas.
S
O
D
VA
R
E
Spromedio bajo (0.6), lo que
variable (0.2 a 1.2 va/ha) conE
un
R
OS
H
C
seala un criterio
E conservador, si se asocia con la buena cobertura
DER
La intensidad del manejo de las vacas tambin es muy
de pastos cultivados que existen en las explotaciones, situaciones

similares para estos sistemas se han sealado como inconvenientes
para el manejo del pastizal donde la baja intensidad del pastoreo
ocasiona daos en la cobertura forrajera, proliferacin de malezas y

compactacin del suelo; todo ello reportado por Mancilla (1998).
2.2. PASTIZALES Y POTREROS

En el cuadro 4 se presentan los inventarios de pastizales y
potreros
de
las
empresas
ganaderas
investigadas.
El
pasto
predominante es el humidcola (Brachiaria humidicola) (45%),

seguido por brizantha (Brachiaria brizantha) (15%), con menor
superficie se encuentra el guinea (Panicum maximun (13%) y en
muy pequea proporcin el aleman (Echinocloa polystachia) (8%),
37
estrella (Cynodom nmenfluencis), tanner (Brachiaria arecta) y

decumbens (Brachiaria decumbens).
CUADRO 4: TIPOS DE PASTIZALES
S%
O
D
VA
Humidicola (Brachiaria humidicola)
R
E
45
S
E
R
S
Brizantha (Brachiaria O
brizantha)
15
H
C
E
R
Estrella
DE(Cynodon nmenfluencis)
Tipo de Pasto
Alemana (Echinocloa plystachia)
Guinea (Panicum maximum)
Pez (Brachiaria mutica)
Tanner (Brachiaria arecta)
Decumbens (Brachiaria decumbens)

TOTAL
8
13
2
6
5
100
La totalidad de las fincas visitadas en el estudio utilizan los

pastizales como pastoreo, el 25%
para corte, el 17,86% elabora
pacas de heno y el 14,29% conservan pastos en forma de ensilaje.
38
2.3. MANEJO TCNICO DEL REBAO

En el cuadro 5 se presentan las prcticas de manejo tcnico
del
rebao
que
se
realizan
en
investigadas.
las
explotaciones
pecuarias
S
O
D
VA
R
E
S
E
R
S
HO
EC
R
E
D
Cuadro 5: Manejo tcnico del rebao
Prcticas realizadas
Frecuencia
Porcentajes (%)
Desparacitaciones internas
32
100
Desparacitaciones externas
31
97
Descorne
29
91
Seleccin
26
81
29
91
Plan de vacunacin
29
91
Monta libre
25
78
Monta controlada
22
Inseminacin artificial
16
Separacin
de
vacas
prximas
39
El 100% de las explotaciones realizan desparasitaciones

internas y ordeo manual con apoyo del becerro. Ms del 90%
hacen desparasitaciones externas. Entre el 81 y 91% realizan
seleccin de animales, el descorne de becerros y la separacin de
S
O
D
VAla practican el 78%
monta libre de vacas y novillas reproductoras,
R
E
S
E
R
de las explotaciones. Solamente
OS cinco (16%) de las explotaciones
H
C
E
R
E
D
utilizan la inseminacin artificial e identifican los becerros mediante
vacas y novillas prximas a parir y tiene un plan de vacunacin. La
tatuajes en las orejas.
2.4. ALIMENTACIN DEL REBAO

En el cuadro 6 se presenta la alimentacin del rebao donde
se observa que el 100% de las fincas utilizan el pasto para
pastoreo, 18 explotaciones (56%) utilizan heno, 8 explotaciones
(25%) utilizan pasto de corte y solamente seis fincas (19%) utilizan
ensilaje como base de la alimentacin del rebao.
Como suplemento alimenticio utilizan principalmente, en
orden de importancia: sales minerales (97%), y otras fuentes
proteicas,
como
yacija,
harina
concentrado (88%) y melaza (78%).
de
maz
(97%),
alimento
40
Cuadro 6: Alimentacin del rebao
Alimentos utilizados
Frecuencia
Porcentajes (%)
32
100
Corte
25
Heno
18
56
19
28
88
25
78
31
97
31
97
Pastoreo
S
O
D
VA
R
E
S
Ensilaje
Suplementos alimenticios:
Concentrados
E
R
S
HO
EC
R
E
D
Minerales
Melaza
Otros
Las fincas que utilizan suplementos alimenticios lo hacen en

poca de verano, dada la escasez de protena proveniente de los
pastos para esa poca. Por otra parte, son suplementos que se
compran, es decir, no son elaborados en la propia finca.
2.5. MAQUINARIAS Y EQUIPOS

En el cuadro 7 se presentan las maquinarias y equipos que
poseen las fincas investigadas. Es de hacer notar, que slo se tom
en cuenta s la finca tena la maquinaria o equipos adecuados para
formar un ambiente tecnolgico.
41
Del total de las empresas investigadas, el 90% presentan

bombas de agua para el suministro de agua al rebao, al personal y
para la limpieza. El 53% tienen traccin mecnica y el 84% tienen
vehculos. Entre el 13 y 56% poseen rolos, rotativas y tanques de
S
O
D
VAmenor al 40%.
dems equipos se encuentran en un porcentaje
R
E
S
E
R
OS
H
C
E
R
E
D
Cuadro 7: Maquinarias y Equipos
enfriamiento de leche. El 59% tienen tanques para agua. Todos los
Maquinaria
Frecuencia
Porcentajes (%)
17
53
Arado
13
Rastra
25
Rolo
13
Rotativa
15
47
Carreta
14
44
25
Tanque para agua
19
59
Vehculos
27
84
25
Bomba de agua
29
90
Tanque de enfriamiento
18
56
Equipo de riego
Planta elctrica
12
37
Empacadora
22
Cosechadora
10
31
Total de fincas
32
Tractor
Tanque para fumigar
Motores
42
2.6. CONSTRUCCIONES E INSTALACIONES

Las construcciones e instalaciones, junto con los pastizales
son las inversiones que estabilizan
porque son
a las fincas
agropecuarias,
las inversiones que no se pueden movilizar. En el
S
O
D
VA
R
E
Sfincas investigadas.
construcciones e instalaciones enE
las
R
OS
H
C
E
R
E
D
Cuadro 8: Construcciones e instalaciones
cuadro 8 se presenta la forma como estn distribuidas las
Construcciones e
Frecuencia
Porcentajes (%)
Vivienda
32
100
Depsitos y galpones
29
91
Vaqueras
31
97
Corrales
32
100
18
56
25
Lavapatas
13
40
Bsculas
24
75
Cuarto de leche
26
81
Comederos
30
94
Bebederos
31
97
Saleros
20
62
Suministro elctrico
32
100
Silos
15
47
Total de fincas
32
Instalaciones
Brete
Manga de vacunacin
Bao de aspersin
El 100%
43
poseen vivienda, corrales para los animales y
suministro elctrico. Entre el 91 y 97% tienen vaqueras, bebederos,

comederos, depsitos y galpones. El 81% tiene cuartos para el
almacenamiento y manejo de la leche.
S
O
D
VA
R
E
S
62%, saleros. Slo el 40 poseen E
lavapatas.
El 75% tienen bsculas
R
S
HlosO animales. Las otras construcciones e
C
para el pesaje
de
E
DER
El 56% poseen manga para la vacunacin de los animales y el
instalaciones estn por debajo del 40%.
3. ASPECTOS PRODUCTIVOS
En el cuadro 9 se observa la produccin de leche y de carne
en la muestra de las fincas estudiadas, y en el cuadro 10 se
presenta la comercializacin de la produccin de las fincas
estudiadas.
Como se observa, la produccin global fue de 3.954.305 litros
anuales, lo que significa una produccin diaria de 10834 litros. La
produccin de carne alcanza la cantidad de 832.600 kilos anuales,
es decir, 2281 kilos de carne diario.
44
Cuadro 9: Produccin anual de leche y carne
Producto
Cantidad anual
Porcentajes (%)
Leche
3.954.305 (Lts)
100
Carne
832.600 (Kgs)
100
32
100
Total de fincas
S
O
D
VA
R
E
S
E
R
S
HO
EC
R
E
D
En lo que respecta a la forma de venta de la produccin de

leche, se observa en el cuadro 11, que 88% de las fincas vende
leche fluida, 13 de ellas en forma caliente (41%) y 15 en forma fra
(47%); el resto, es decir, cuatro fincas (12%) elaboran queso. Con
relacin al destino, el 35% de las fincas la venden a queseras, 58%
a procesadoras y 7% venden el queso a intermediarios.
Cuadro 10: Comercializacin de leche y carne
Producto
Cantidad anual
Porcentajes (%)
Caliente
13
41
Fra
15
47
12
En pie
32
100
Intermediario
32
100
32
100
Comercializacin de la leche
Forma de venta:
Queso
Comercializacin de la carne
Forma de venta:
Total de fincas
45
Con respecto a la produccin de carne, se constat la venta

de animales en pie a puerta de corral o a intermediarios, en todas
las explotaciones (100%).
S
O
D
VA
R
E
S
4. TIPOS DE REGISTROS
E
R
S
En el cuadro 11
se presentan los tipos de registros que se
HO
C
E
R
DE
llevan en
las fincas ganaderas investigadas. Los registros para su
anlisis se han clasificado de la siguiente manera: inventarios,
manejos
de
la
empresa,
reproductivos,
produccin
fsica
operacional.
Tal como se observa en el cuadro mencionado, el 91% de las
fincas investigadas llevan registros de inventario de semovientes
(bovinos)
el
25%
lleva
registros
de
tierra
mejoras,
construcciones e instalaciones, maquinaria y equipos. Ninguna

empresa lleva registros de insumos, materiales y herramientas en
depsito.
46
Cuadro 11: Tipos de registros
Tipos de registros
Frecuencia
Porcentajes
(%)
Tierras y mejoras
25
Construcciones e instalaciones
INVENTARIOS:
Maquinarias y equipos
VA
R
29
E
S
RE
MANEJO DE LA EMPRESA:OS
CH
E
Plano de la finca
R
DE
Semovientes
DOS
25
25
91
31
97
Manejo de potreros y pastizales
10
31
Control sanitario
29
91
Mano de obra
20
63
Mortalidad
28
88
Nacimientos
29
91
Servicios
15
47
Palpaciones
21
65
28
Pesaje de leche
25
78
Produccin de leche
29
91
Venta de animales
31
97
Ingresos
27
84
Gastos
27
84
Caja chica
19
59
Total de fincas
32
100
REPRODUCTIVOS:
Inseminacin
PRODUCCIN:
OPERACIONALES:
47
En lo referente al manejo de las empresas, el 97%
tienen
planos de la finca, el 91% llevan registros de control sanitario del

rebao; el 63%
llevan registros del personal que trabaja en la
empresa y el 31% tienen registros de manejo de pastizales y
S
O
D
VdeApalpaciones; el 47%
nacimientos; el 88% de mortalidad; el 65%
R
E
S
E
R
de nmero de servicios
OSpor vacas y novillas, y el 28% de
H
C
E
R
E
D
inseminacin artificial.
potreros. De los registros reproductivos el 91% llevan registros de
En relacin con los registros de produccin, el pesaje de leche

lo llevan el 78%, el de produccin de leche lo lleva el 91% y de
venta de animales, el 97%.
De los registros operacionales, el 84% llevan registros de
ingresos y gastos. El 59% tiene caja chica para los gastos.
INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS

Los resultados obtenidos en esta investigacin, sealan que
las fincas de esta zona se caracterizan por estar dirigidas por
productores relativamente jvenes, cuyo promedio de edad es de
50 aos, con un alto nivel de educacin. En
lo
referente
la
48
experiencia, el 50% tienen ms de 20 aos, y su permanencia en la

finca es poco constante, porque viven fuera de ella.
Como se observa en el cuadro 1, slo el 68% de las fincas
han recibido crditos, todas de la banca privada, lo que indica que
S
O
D
VA
R
E
Sla explotacin.
propietarios y el capital producidoE
en
R
OS
H
C
E
R
E
D
En relacin con las caractersticas tcnicas, se detect
el 32% restante se han desarrollado en base al capital de los
un
elevado porcentaje de fincas que presentan buenas instalaciones y

equipamiento, en cantidad y calidad suficientes, con un buen
manejo del rebao, manejo tradicional de becerros, en el manejo
gentico
se
emplea
predominante
razas
acebuadas,
donde
predomina la raza Brahman, asimismo, hacen uso de los registros.

Con respecto a los indicadores tcnico productivos, se
encontr que las fincas que conformaron la muestra para este
estudio presentan una mediana intensidad productiva, reflejada en
el tamao de sus superficies, tamao de los rebaos y vacas en
ordeo
El tipo de pasto que existe en mayor proporcin es el pasto
humidcola (Brachiaria humidicola) con el 45% de la superficie
sembrada de pasto. Su cultivo y desarrollo depende del rgimen de
49
lluvia, lo que indica que existe una poca con pastos verdes y una
poca seca de verano, donde existe deficiencia en el suministro de
alimento forrajero tanto en calidad como en cantidad.
El cien por ciento (100%) de las fincas utilizan los pastizales
S
O
D
VA
R
E
S
forma de heno y ensilaje (19%),
este ltimo porcentaje es muy
E
R
S
HOla escasez de pasto que se presenta en la
C
bajo teniendo
en
cuenta
E
DER
en pastoreo, 25% utilizan pasto de corte y 56% conservan pasto en
poca de verano.
Para la zona se plantea la necesidad de utilizar mtodos de

conservacin de forraje, bien en forma de ensilaje o de henificacin.
Con respecto a la poblacin bovina existente en la zona se
compone de un mestizo obtenido del cruce entre razas productoras
de carne y leche con el ganado criollo. El mosaico que existe es
caracterstico
del
Estado
Zulia,
producto
de
la
experiencia
acumulada y las prcticas propias generadas por los productores en

la bsqueda de la conformacin de un rebao, capaz de adaptarse a
las condiciones del manejo y a la climatologa de la zona. (Fuentes,
1977; U.C.P. C. 1996).
Como se puede observar en el cuadro 5, de las prcticas de
manejo del rebao, solamente la desparasitacin interna la realizan
50
todas las empresas ganaderas investigadas. Esto indica, en forma

general, que existe un bajo nivel de desarrollo tcnico en cuanto al
manejo del rebao.
La alimentacin del rebao se basa en pasto a pastoreo. En
S
O
D
VA
R
E
S las empresas pecuarias
pasto de corte y ensilaje. E
Todas
R
OS
H
C
investigadas,R
utilizan
E suplementos alimenticios en poca de verano,
DE
poca de verano, adems del pasto en pastoreo, utilizan el heno,
siendo el alimento concentrado (88%) y otros como la harina de
maz (97%), los ms utilizados a nivel de empresas. Esto se explica

porque en poca de verano, la calidad y cantidad de pasto que
ofrecen los potreros es tan baja, que no llega a cubrir las
necesidades del rebao.
En relacin con la maquinaria y equipos, se puede observar
menos del 70% de las empresas, poseen suficiente maquinaria y
equipos para el desarrollo de la empresa. Segn Fuentes (1977), la
maquinaria y el equipo con que cuenta una zona, en conjunto con
otros factores tecnolgicos, determina el nivel de capacidad tcnica
que se tiene en la misma.
51
Es necesario destacar que la existencia de tractores y sus

implementos, suponen un uso y manejo de los mismos vinculados
con prcticas agronmicas que mejoran los pastizales.
Como se puede observar en el cuadro 8, las 32 fincas poseen
S
O
D
VA
R
E
S y 97% poseen vaqueras, y
los animales y electricidad. Entre
91%
E
R
OS
H
C
bebederos. En
forma
E general se puede afirmar, que las fincas de la
DER
viviendas para obreros y propietarios, corrales para el manejo de
zona,
seleccionadas
para
este
estudio,
cuentan
con
las
construcciones e instalaciones necesarias para su funcionamiento.

En cuanto a los aspectos de produccin, se
detect
que
la
produccin total de leche fue de 3.954.305 litros, lo que significa

una produccin diaria de 10.834 litros. La produccin de carne
alcanz la cantidad de 823.600 kilos, es decir, unos 2.256 kilos
diarios. Estos resultados indican una estructura de produccin para
la zona, el 69% de los ingresos se debe a produccin de leche y
31% a la produccin de carne. Estos resultados son similares a los
reportados por Fuentes, (1977), Villalobos (1984), UCPC, (1996).
El 92,86% (26) de los productores vende leche fluida a
queseras (75%) y a procesadoras (17,86%). Esto representa un
problema para los que vende a fbricas de queso, porque en la
52
poca de invierno, donde la produccin es mayor tienen problemas

para vender toda la produccin.
La produccin de carne la vende en ganado en pie a puerta de
corral, presentndose problemas de comercializacin en la poca de
S
O
D
VA
R
E
S
verano.
E
R
S
HO
EC
R
E
D para la actividad
necesarios
agropecuaria. Esta es una de las
caractersticas
Como se observa en el cuadro 11, las fincas llevan registros
de
la
zona
en
general
de
las
empresas
agropecuarias de la Regin Zuliana, donde se distinguen varios

niveles de tecnificacin, partiendo desde las fincas ms atrasadas
hasta aquellas que cuentan con sistemas computarizados. Estos
resultados han sido reportados por otros autores (Fuentes, 1977;
Villalobos, 1984; Snchez, 1990; UCPC, 1996).
Conclusiones y Recomendaciones
53
CONCLUSIONES
Del anlisis de los resultados de esta investigacin se llega a
las siguientes conclusiones:
S
O
D
VA
investigacin se caracterizan por tenerRproductores
con un alto
E
S
E
R
S
nivel acadmico y ser relativamente
jvenes, con una experiencia
O
H
C
E
R
E
D
en la actividad ganadera superior a los 20 aos, y con una
Las fincas agropecuarias que formaron la muestra para esta
permanencia poco constante en la finca. Slo el 68% de las fincas

han recibido crdito de la banca.
Un elevado porcentaje de las fincas presentan instalaciones
y equipamiento en cantidad y calidad suficientes.
El tipo de pasto que existe en mayor produccin es el pasto
humidcola (Brachiaria humidicola). Todas las fincas utilizan los
pastos en pastoreo, en menor proporcin unas utilizan el pasto de
corte y conservan heno y ensilaje.
La poblacin bovina existente, es el caracterstico mosaico
mestizo del Estado Zulia, que presenta una estructura similar a las
otras zonas con precipitaciones menor a 800 mm/anuales.
Las prcticas esenciales de manejo de rebao no se realizan
en todas las empresas, este indica un bajo desarrollo en las
empresas.
54
La alimentacin se basa en pasto, para pastoreo. A pesar de

existir una carencia de pastos en la poca de verano, son pocas las
fincas que utilizan las tcnicas de conservacin de forrajes,
sustituyendo el uso del pasto, por alimentos concentrados o
S
O
D
A
Las inversiones en construccionesReV
instalaciones
son altas,
E
S
E
R
S
pero en maquinaria y O
H equipos son medianamente bajas, lo que
C
E
ER
dificultaDlas
prcticas culturales que se le puedan hacer a los
cualquier suplemento alimenticio.
potreros e implementar prcticas de conservacin de forrajes.

Con respecto a la produccin, se puede decir que presentan
una estructura de ingresos que el 69% se debe a la produccin de
leche y el 31% a la produccin de carne. Una parte de la
produccin de leche se destina a la produccin de queso.
Las fincas pecuarias se caracterizan por llevar algunos
registros fsicos y contables del manejo de la explotacin, lo que en
algunos casos, hace difcil establecer cualquier programacin para
las fincas del municipio seleccionadas.
55
RECOMENDACIONES
A partir de las conclusiones, se emiten las siguientes

recomendaciones:
S
O
D
Alimitantes que estn
Realizar un estudio ms detalladoR
deV
las
E
S
E
R
afectando el proceso productivo
OS de las fincas del municipio.
H
C
E
R
E
D
Informar a las directivas de las asociaciones de ganaderos
de la zona, los resultados de esta investigacin, para que conozcan
los problemas detectados y en consecuencia determinar las
acciones a seguir.
Recomendar a las asociaciones de ganaderos, establecer
convenios con instituciones pblicas y privadas, para realizar cursos
de adiestramiento a productores de la zona.
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Laberinto-La Concepcin-Maracaibo. L.U.Z. Maracaibo. Venezuela.
1972. 108 p.
Cluster analisys to double purpose cattle system from Palmar river, Zulia state,
Venezuela
Recibido el 15-04-1999 z Aceptado el 15-07-1999

1. Departamento de Ciencias Sociales y Econmicas, Facultad de Agronoma, LUZ. e-mail:
jjperez@luz.ve
2. Postgrado de Produccin Animal, Facultad de Agronoma, Ctedra de Sistemas de Produccin
Animal.
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Technological arrangements structure and characterization in cattle double

purpose systems at Rosario and Machiques of Perij Zulia state Venezuela
1. Proyecto N 1226-98 Subvencionado por CONDES. LUZ
2. Facultad de Agronoma. La Universidad del Zulia. Departamento de Ciencias Sociales y
Econmicas.
3. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Escuela de Zootecnia. Universidad Rafael Urdaneta.
4. Facultad de Agronoma. La Universidad del Zulia. Instituto de Investigaciones Agronmicas.
5. Facultad de Ciencias Veterinarias. La Universidad del Zulia. Departamento Socioeconmico
6. Facultad de Agronoma. La Universidad del Zulia. Departamento de Estadstica.
Characterization of animal stock in cattle double purpose systems

1. Proyecto N 0856-94 subvencionado por el Consejo de Desarrollo Cientfico y Humanstico de la
Universidad del Zulia.
2. Postgrado en Gerencia de Agrosistemas de Produccin. Facultad de Agronoma (LUZ). Apartado
Postal 15205. Maracaibo-Venezuela.
3. Facultad de Agronoma-Instituto de Investigaciones Agronmicas-LUZ.
4. Facultad de Agronoma- Dpto de Ciencias Sociales y Econmicas -LUZ.
5. Facultad de Agronoma- Dpto de Estadstica-LUZ.
Mara Elena Pea2 , Ftima Urdaneta3 , Gustavo Arteaga4 y Angel

Casanova5
Personal and attitudinal characteristics of farmers, managers of cattle double

purpose systems of Rosario and Machiques Counties, Perij, Region1

1. Proyecto N 0856-94 subvencionado por el Consejo de Desarrollo Cientfico y Humanstico de la
Universidad del Zulia.
2. Facultad de Ciencias Veterinarias (LUZ). Maracaibo-Venezuela
3. Facultad de Agronoma-Instituto de Investigaciones Agronmicas-LUZ
4. Facultad de Agronoma-Dpto de Ciencias Econmicas y Sociales -LUZ
5. Facultad de Agronoma-Dpto de Estadstica -LUZ
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UNIVERSIDAD RAFAEL URDANETA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

CARACTERSTICAS TCNICAS Y FSICAS DE UNA

Maracaibo, febrero 2004

CARACTERSTICAS TCNICAS Y FSICAS DE UNA

Iragorry M. Toms E. CARACTERSTICAS TCNICAS Y FSICAS

representaron el 5% de la poblacin. Las variables que se estudiaron

Anlisis y Discusin de resultados

modalidades leche-carne, indefinido y carne-leche, es un sistema

al sector agropecuario. Sin embargo, este esquema productivo

circunstancias, el sistema no se reproduce, corre el riesgo de

desaparecer, comprometiendo fuertemente la produccin de estos

obtienen en sus fincas, de manera que estos parmetros sirvan de

se basar la produccin de leche y carne en el pas (Preston y Leng,

propsito en el trpico americano es deficiente, reflejndose en

sustancialmente, abasteciendo gran parte del territorio nacional.

posterior mantenimiento; tambin es necesario mencionar que

Adems, utiliza recursos con bajo costo de oportunidad y

financieros ajustados por la inflacin, crear con suficiente antelacin

animales se encuentran con un reto tecnolgico muy importante:

desarrollar tecnologas no slo para aumentar la productividad sino

oportunidades de las generaciones futuras.

principalmente en sistemas especializados y de doble propsito. Se

pequeos y medianos productores, donde las pasturas son la

durante el perodo de amamantamiento una unidad biolgica y

natural de produccin, de la cual se obtiene adicionalmente leche

flexibilidad de este sistema descansa sobre la capacidad del

producto en cada finca en particular, considerando que lo bueno

ganaderas de doble propsito del Municipio Machiques de Perij,

Describir las caractersticas tcnicas de las fincas ganaderas de

doble propsito del sector.

Describir las caractersticas fsicas de las fincas ganaderas de

doble propsito del sector.

Comparar las caractersticas tcnico-fsicas entre las fincas de

doble propsito del sector.

LOCALIZACIN DEL ESTUDIO

El estudio se realiz en el Municipio Machiques de Perij del

Estado Zulia, ubicado en la parte media de la costa occidental del

Lago de Maracaibo. El Municipio Machiques limita hacia el norte con

CARACTERSTICAS AGROECOLGICAS DE LA ZONA

Vas: las vas de acceso a las fincas del Municipio

Machiques se encuentran en buenas condiciones en su gran

investigacin, en la Asociacin de Ganaderos de Machiques, las

La muestra la formaron 32 fincas que representaron el 5% de

Para la realizacin de esta investigacin se tomaron en cuenta

tecnolgicos, reproductivos y productivos.

maquinarias y equipos, composicin, manejo y alimentacin del

TCNICA E INSTRUMENTO DE RECOLECCIN DE DATOS

(a) Informacin general sobre la finca: propietario, ubicacin

semovientes, maquinarias, equipos, edificaciones e instalaciones).

TCNICA DE ANLISIS DE LOS DATOS

SISTEMAS DE PRODUCCIN DE DOBLE PROPSITO

economa petrolera, ubicndose su rea ms importante en tierras

es conservador, adverso al riesgo, el cual busca la estabilidad de

relativos presentes en el mercado, y cuya eficiencia econmica est

determinada en gran medida por la relacin que existe entre los

mecanismo que permite estabilizar los ingresos y disminuir los

especializado, bien sea dedicado a la produccin de carne o de

2000; Carrizales et.al., 2000, entre otros) e internacionalmente (De

Gracia, 1991; Guerra, 1991; Moreno y Gallego, 1991; Balczar,

CARACTERSTICAS GENERALES DE LA GANADERA DE DOBLE

como aquel en el cual la vaca y el becerro constituyen una unidad

presentes en el mercado, y cuya eficiencia econmica est