CAPITLO II

ESTUDIO DE MERCADO
Los objetivos de este captulo son:
-

Determinar la existencia de un mercado favorable para el desarrollo del proyecto.

Analizar el comportamiento de los precios en el mercado en torno a la gran variedad
de cacao en polvo presente en el mercado.
Determinar la preferencia de los consumidores en relacin a la variedad de cacao en
polvo presente en el mercado

2.1 Descripcin y usos del producto

El cacao en polvo se denomina al alimento consumido como bebida que se obtiene de la
pasta oscura y amarga resultante del prensado de la molienda de las semillas de cacao. Una
vez retirada partes de su manteca, una vez concluido el procesamiento del cacao se
mezcla el mismo con azucares. El cual presenta importantes cualidades antioxidantes.
(Cabe recordar que se le ha desprovisto de la mayora de grasa y por lo tanto, mientras ms
puro sea ms beneficiosos para la salud.)
2.1.1
-

Productos Sustitutivos
Te: El t es una infusin de las hojas y brotes de la planta del t (Camellia sinensis).
La popularidad de esta bebida es solamente sobrepasada por el agua. Su sabor es
fresco, ligeramente amargo y astringente; este gusto es agradable para mucha gente.
Se argumenta que el consumo de t (especialmente verde) es benfico para la salud
por contener antioxidantes, flavanoles, flavonoides, catequinos y polifenoles.
Debido a sus catequinos, el t tiene propiedades anti-inflamatorias y
neuroprotectoras; puede ayudar en la regulacin del apetito y por su afinidad con los
receptores canabinoides puede disminuir el dolor y la nasea, sirviendo tambin
como calmante.1

Caf: Se denomina caf a la bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y
molidas de los frutos de la planta de caf o cafeto (Coffea). La bebida es altamente
estimulante, pues contiene cafena. Por extensin, tambin se puede designar con
este nombre al lugar de consumo de esta bebida y sus mltiples variantes, y de ese
nombre hay tambin muchos sinnimos: cafetera o bistr, entre otros.
El cultivo del caf se encuentra ampliamente difundido en los pases tropicales y
subtropicales.

1 http://es.wikipedia.org/wiki/T%C3%A9

2.2 Definicin geogrfica del mercado

El producto est enfocado para el mercado de Santa Cruz de la Sierra, donde se tiene un
rea de anlisis que son las Familia
La definicin grafica del mercado es en la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra, Seccin
Capital, la cual est divida en 16 distritos (Ver figura 1). Segn datos del INE (Instituto
nacional de estadstica) en la actualidad en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra se cuenta
aproximadamente con 321,489 hogares. 2
Figura 2.1: Provincias del departamento de Santa Cruz.

Fuente: http://mapas-santa-cruz-de-la-sierra.blogspot.com/2012/08/mapa-politico-del-departamento-de-santa.html
http://www.ine.gob.bo/indice/EstadisticaSocial.aspx?codigo=30303

2.3 Tamao muestral

Se realizar un clculo del tamao maestral, con el fin de obtener datos
representativos en nuestro estudio de mercado y as obtener resultados favorables
para el estudio de pre-factibilidad.
El muestreo debe procurar ser representativo, ya que proporciona ventajas de ndole
econmicas y prcticas, nos brinda la alternativa de analizar la situacin actual y
como gua a la toma de decisiones, ya que en lugar de investigar el total de la
poblacin.
Se investiga tan slo una parte de ella, proporcionando con esto la informacin en
forma ms oportuna, eficiente y exacta, eliminando con ello recurrir a encuestar a
toda la poblacin.
Para poder obtener el tamao de la muestra es necesario ocupar las frmulas para
variables cuantitativas y cualitativas indicadas en la Cuadro 1.

2 Instituto Nacional de estadstica.

Se utiliza tambin las variables como:

Nivel de Confianza de 95% (NC)

Error porcentual de 3% (e)
Cuadro 2.1: Representacin de las Formulas para Tamao de Muestra
Variable
Cuantitativa
ZS
e X

Variable
Cualitativa

( )

n=

n=

Z2 p q
e2

Poblacin
La poblacin en Santa Cruz de la Sierra a la que se dirige el estudio son los hogares.
Se estima que en la actualidad se cuenta con aproximadamente con 321,489
hogares.
Se debe de tomar en cuenta que del total de hogares por factores econmicos y
sociales se considera que solamente un 80% es un mercado potencias para el
producto, lo que nos dara una cantidad de 257.191 hogares.

VARIABLES CUALITATIVAS
Cuadro 2.2: Usted consume cacao en polvo?

SI
NO
TOTAL

CANTIDAD
26
4
30

%
80%
20%
100%

P
Q
n

0.8
0.2
351 hogares

Elaboracin: En base al sondeo realizado en Julio del 2014

VARIABLES CUANTITATIVAS
Cuadro 2.3: Cunto compra?
Media
Desviacin estndar
n

0.7528 gr
0.4772 gr
883 hogares

Elaboracin: En base al sondeo realizado en Julio del 2014

De acuerdo con los resultados se puede notar que en el cuadro 3, la muestra es mayor, por
lo tanto mediante ese dato podremos hacer un ajuste a la muestra en base a la poblacin
total para as obtener la cantidad ptima de hogares a encuestar.

AJUSTE A LA MUESTRA

Tomando en cuenta la poblacin de estudio se realiza un ajuste del tamao de la muestra

que se obtiene mediante la siguiente frmula:

n=

n
1+

n
N

Hogares

n =

n
n
1+
N

Cantidad de hogares N= 257.191 hogares

Tamao de la muestra n= 882 hogares.

=882.49 882 Hogares a encuestar

PLAN DE MUESTREO
Se realiz una estratificacin por asignacin proporcional en relacin a la poblacin
aproximada de los distritos seleccionados. Los distritos fueron seleccionados por
factores econmicos y sociales que se ajusten al segmento de mercado al cual est
dirigido el producto.
Primeramente se establecieron los distritos donde se realizaran las encuestas a los
diferentes hogares, se tom preferencia por estos distritos, ya que en su mayora los
hogares que estn en estas zonas son del segmente de mercado hacia el que est
dirigido el producto, adems que el ingreso y trabajo en estas zonas no presenta
problema alguno. (Ver cuadro 4 y ver figura 2)

Figura 2.2: Distritos de la seccin de Santa Cruz de la Sierra

Fuente: http://bo.placelandia.com/mapa/distrito-municipal-santa-cruz-de-la-sierrabolivia.html

Cuadro: 2.4 Seleccin de distritos donde se encuestara a los hogares

Distritos
DM - 1
Zona Pira
DM - 2
Norte Interno
DM - 3
Estacin Argentina
DM - 4
El Par
DM - 11
Centro
DM - 5
Norte
Fuente: http://bo.placelandia.com/mapa/distrito-municipal-santa-cruz-de-la-sierrabolivia.html
Se analiz las dimensiones de los distritos en relacin a la cantidad de manzanos y
una aproximacin a la posible cantidad de hogares en estos distritos tomando en
cuenta la zona y las caractersticas de manera general de los hogares en dichos
distritos.
Se realiz un anlisis de las proporciones en relacin al total de hogares de los
diferentes distritos seleccionados para realizar una afijacin proporcional para
determinar cuntos hogares encuestar en cada distrito en relacin a los 882 hogares
a encuestar segn los clculos anteriormente presentados. (Ver cuadro 2.5)

Distrito
DM 1
DM2
DM 3
DM 4
DM 5
DM 11
Total

Hogares a encuestar
(por afijacin proporcional)

Hogares por
Proporcin
distrito
4850
19%
164
4060
16%
137
5392
21%
182
3414
13%
115
3616
14%
122
4752
18%
161
26084
100%
882
Cuadro 2.5: Afijacin proporcional a la cantidad de hogares

Una vez definida la cantidad de hogares a encuestar de manera proporcional se

definen 4 o 5 U.V dependiendo de la cantidad de hogares a encuestar, de manera
aleatoria donde se realizara un muestreo por conglomerado en cada una. Se
proceder de esta manera para cada distrito, DM-1, DM-2, DM-3, DM-4, DM-5 y
DM-11 con total de 895 hogares a encuestar. A continuacin se presenta un cuadro
para cada distrito donde se muestran las U.V seleccionadas de manera aleatoria y la
cantidad de encuestas a realizar en cada una de ellas. Se realiza un clculo
aproximado de la cantidad de hogares en cada UV para asegurar la posibilidad de
realizacin de las encuestas. (Ver cuadro: 6, 7, 8, 9, 10,11,)
Cuadro 2.6: Distrito 1, seleccin de UV y cantidad de hogares a encuestar.
Distrito
1
UV
Manzanos

59 A
61
36
34
33

16
54
45
28
25

Cantidad
de
Hogares
aproximados
160
540
450
280
250
Subtotal

Hogares a encuestar
por UV.
33
33
33
33
33
165

Cuadro 2.7: Distrito 2, seleccin de UV y cantidad de hogares a encuestar.

Distrito
2
UV
15
16
38
39

Manzanos
25
33
22
40

Cantidad
de
Hogares
Hogares a encuestar
aproximados
por UV.
250
35
330
35
220
35
400
35
Subtotal
140

Cuadro 2.8: Distrito 3, seleccin de UV y cantidad de hogares a encuestar.

Distrito
3
UV

Manzanos

44
45
46
80
91

37
28
35
31
37

Cantidad
de Hogares a encuestar por
Hogares
UV
aproximados
296
37
224
37
280
37
248
37
296
37
Subtotal
185

Cuadro 2.9: Distrito 4, seleccin de UV y cantidad de hogares a encuestar.

Distrito
4
UV

Manzanos

Cantidad
de Hogares a encuestar por
Hogares
UV
aproximados

26
52
51
50

24
63
41
38

Distrito 5
UV

144
378
246
228
Subtotal

29
29
29
29
116

Manzanos

Cantidad
de Hogares a encuestar
Hogares
por UV
aproximados
64
22
176
31
331
38
304
31
68
27
216
31
69
25
200
31
Subtotal
124
Cuadro 2.10: Distrito 5, seleccin de UV y cantidad de hogares a encuestar.

Cuadro 2.11: Distrito 5, seleccin de UV y cantidad de hogares a encuestar.

Distrito
11
UV

Manzanos

4
5
6
7
8

18
31
13
38
21

Cantidad
Hogares
aproximados
144
248
104
304
168
Subtotal

de Hogares a encuestar por

UV
33
33
33
33
33
165

Basndose en la capacidad mxima de un encuestador en un escenario favorable es de 40

encuestas por da laboral, asignado un encuestador por distrito este debera de realizar
mnimamente de 23 a 33 encuestas diarias. (Ver cuadro 12)
De igual manera se realiza un clculo del costo total por encuestador dependiendo
del distrito en el que este trabaje con un costo de 3.5 Bs. Por encuesta realizada.
(Ver cuadro 13)
Cuadro 2.12: Encuestadores designados por distrito y mnimo de hogares a
encuestar por da.
Distrito

Hogares
a
encuesta
r
165
140
185
116
124
165

DM 1
DM 2
DM 3
DM 4
DM 5
DM 11

Encuestadores
asignados

Mnimo de encuestas
diarias a realizar

1
1
1
1
1
1

33
28
37
23
25
33

Cuadro 2.13: Costo total de cada encuestador por distrito

Encuestadore
s
Encuestador 1
Encuestador 2
Encuestador 3
Encuestador 4
Encuestador 5
Encuestador 6

Hogares a Costo por

encuestar encuesta
(Bs.)
165
4
140
4
185
4
116
4
124
4
165
4

Costo
por
encuestador (Bs.)
660
560
740
464
496
660

Las horas de trabajo que cumplirn los encuestadores son de 8:00 am a 12:00 am,
retornando desde las 2:00 pm hasta las 6:00 pm.
Se contara con 4 supervisores que sern apoyo y a la vez control de los
encuestadores, estos se desplazaran en motocicletas para facilitar el control y
reducir el tiempo de movimiento entre un punto de control y otro.
Dentro del presupuesto se tomara en cuenta lo que son viticos de los encuestadores
y de los supervisores donde se contempla su alimentacin, transporte y refrigerios.
Los encuestadores y los supervisores contaran con uniforme y distintivos para
facilitar su contacto con los encuestados.

Se contara con personal para la realizacin de la tabulacin de los datos obtenidos a

partir del primer da, ya que al finalizar cada da los encuestadores entregaran sus
encuestas a los supervisores, estos debern aprobar estas y entregarlas
respectivamente a los tabuladores. Teniendo los encuestadores suficiente rango de
diferencia entre su capacidad mxima y la cantidad sugerida de encuestas que se
deben realizar diariamente, se considera que las encuestas debern estar listas y
tabuladas ya para el final del 5to da hbil un total de 895 encuestas (cantidad mayor
que las requeridas segn el clculo de la muestra optima).

PRESUPUESTO
El costo total de la realizacin de las encuestas a los hogares es de 15024 Bs.
Presupuesto
Detalle
Encuestador 1
Encuestador 2
Encuestador 3
Encuestador 4
Encuestador 5
Encuestador 6
Supervisor
Alquiler
de
computadoras
Materiales
Distintivos
Alquiler de motos
Encargados
de
tabular
Viticos
Gasolina
Indumentaria

Costo/Costo Cantidad
Cantidad diario
de das

120

24

180

2
14
4
11

150
40
30
50

3
5
5
Total

Subtotal (Bs.)
660,00
560,00
740,00
464,00
496,00
660,00
2.400,00
144,00
300,00
150,00
3.600,00
900,00
2.800,00
600,00
550,00
15.024,00

2.4 Anlisis de la demanda

Como no se contaban con datos actuales de la demanda historia de cacao en polvo por
hogares o familias, se procedi a realizar el proceso de estimacin de la demanda del
producto por el mtodo de encuestas directas en base al plan de muestreo y presupuesto
indicado en los puntos anteriores.

2.4.1 Preferencias del consumidor

En base a la encuesta realizada se puede observar que una mayora absoluta est
familiarizada con el producto sin diferenciacin por gnero, teniendo como resultado un
97% de personas que si conocan el cacao en polvo natural

Figura 2.3: Conoce usted cacao en polvo?

60.00%
50.00%
40.00%
30.00%
20.00%
10.00%
0.00%

femenino

masculino

Fuente: Elaboracin en base a encuesta.

En este grafico se muestra que aproximadamente un 73% si consume cacao en polvo
natural de igual manera sin distincin por gnero. Siendo un resultado bastante similar al
del sondeo previamente realizado en el mes de agosto del ao 2014.

Figura 2.4: Consume cacao en polvo?

45.00%
40.00%
35.00%
30.00%
25.00%
20.00%
15.00%
10.00%
5.00%
0.00%

Fuente: Elaboracin en base a encuesta.

Se puede observar que el motivo principal por el que las personas consumen este tipo de
productos es el Sabor seguido por la facilidad de uso o comodidad.
Figura 2.5: Por qu consume cacao en polvo?

Tradicion; 6% Aporte nutricional; 10%

Comodidad/facilidad de uso; 27%
Sabor; 57%

Fuente: Elaboracin en base a encuesta.

En este caso la mayora prefiere el cacao en polvo ya con azcar, el resto entre Stevia y sin
azcar u otro tipo de edulcorante y la mnima porcin prefiere el producto con
edulcorantes.
Figura 2.6: Cmo prefiere el cacao en polvo al momento de consumirlo?
35.00%
30.00%
25.00%
20.00%
15.00%
10.00%
5.00%
0.00%

Con azucar
Con Edulcorante
Con Estevia
Sin azucar
femenino

masculino

Fuente: Elaboracin en base a encuesta.

El cacao preferido por gnero vara en pequeas cantidades, para el gnero masculino el
cacao preferido es Toddy y para el gnero femenino el cacao preferido es Nesquik.
Lo que nos deja una visin general que la preferencia est dada por productos importados.
Figura 2.7: Cul es la marca de cacao que ms prefiere?
Chocolike

Hershey

Milo

Nescau

Nesquik

23.11%

Toddy
25.47%
25.00%

16.51%
1.42%0.47%

0.47%0.47%

femenino

masculino

Fuente: Elaboracin en base a encuesta.

Se pudo observar que el consumo aproximado en kg de cacao en polvo al mes en relacin a

la cantidad de integrantes de cada familia.
Figura 2.8: Consumo en kilogramos en relacin a la cantidad de integrantes del hogar.
25.00%

20.00%
15.00%

0,2

10.00%

0,5
1

5.00%
0.00%

1,5
1

Cantidad de integrantes por hogar

Fuente: Elaboracin en base a encuesta.

2.5 Demanda actual

Se determinara la demanda actual en base a los resultados de las encuestas realizadas en el
mes de agosto del ao 2014.
Se analizaron los resultados obtenidos en relacin al porcentaje de hogares que si consumen
cacao en polvo y la cantidad aproximada de consumo en kg mensual y anualmente.
Mediante clculos de intervalos de confianza pesimista se obtuvo que un 70,1% si consume
cacao en polvo. (Ver cuadro 1) Lo que representa 180214 hogares aproximadamente.
Por otro lado se calcul el consumo mensual y anual aproximado por hogares en
Kilogramos. Usando los intervalos de confianza mediante la media y desviacin estndar.
Lo que da un consumo mnimo de 8.301 Kg/ao. (Ver cuadro 2)
Cuadro 1: Intervalos de confianza para determinar poblacin que si consume
NC
z
e
n
N

95%
1,96
3%
882
257.191

Cuadro 2: Intervalos de confianza para determinar poblacin que si consume

P+
P-

*Tomamos en cuenta el menor porque el nivel de

confianza es bajo.

75,9%
70,1%

Hogares
consumen

que

si
180214 hogares

Se debe aclarar que la poblacin de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra a la que al

segmento de la poblacin que se dirige el estudio es solo cierto porcentaje de la poblacin
total de hogares, considerando el factor econmico, como un factor excluyente por lo que
solamente se tomara en cuenta una media y una desviacin estndar para realizar el anlisis

Media

0,77

kg/mes

9,

Desv s

1,17

kg/mes

14,01

kg/ao por
familia
kg/ao por
familia

Intervalos de confianza

Zs
n
consumo min
Consumo mx.

8,3 kg/ao
10,1 kg/ao

Con los intervalos de confianza establecidos, teniendo la poblacin que si consume

y el consumo aproximado al mes que este tiene en relacin a los diferentes
productos se puede estimar la demanda mensual y anual de cacao en polvo para el
presente ao. (Ver cuadro 14) La demanda aproximada para el presente ao es de
1496,67 Tn.
Cuadro 2.14: Demanda anual de cacao en polvo ao 2014
Demanda actual
N
Consumo promedio anual
Porcentaje de hogares que si consumen
Demanda anual

257.191
8,3
70,10%
1496672,78
1496,67

hogares
Kg/ao por familia
Kg/ao
Tn/ao

2.5.1 Demanda proyectada

Una vez establecida la cantidad de la poblacin a estudiar aproximada que si consume
cacao en polvo y el consumo aproximado que esta tiene.
Mediante un clculo que aproxima la demanda anual con relacin al crecimiento de la
poblacin cada ao.
El segmento a estudiar se encuentra en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, que es una de
las ciudades de Bolivia con unas de las tasas anuales de crecimiento ms altas del pas, en
esta seccin capital, cuenta con un 4,9% de crecimiento poblacional cada ao. 3
Con esta base de datos obtenida por clculos realizados previamente y datos del INE
(instituto nacional de estadstica) podemos proyectar la demanda de cacao en polvo para 10
aos en adelante. (Tiempo de vida del proyecto) (Ver cuadro 15)
Cuadro 2.15: Demanda anual de cacao en polvo hasta el ao 2024
Ao

Demanda
anual(kg)

2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
2024

1496673
1570010
1646940
1727640
1812295
1901097
1994251
2091969
2194476
2302005
2414803

Tasa anual
de crecimiento
4,90%
4,90%
4,90%
4,90%
4,90%
4,90%
4,90%
4,90%
4,90%
4,90%
4,90%

Demanda
proyectada (kg)
1570009,75
1646940,23
1727640,30
1812294,67
1901097,11
1994250,87
2091969,16
2194475,65
2302004,96
2414803,20
2533128,56

Demanda
proyectada(tn)
1570,01
1646,94
1727,64
1812,29
1901,10
1994,25
2091,97
2194,48
2302,00
2414,80
2533,13

2.6 Anlisis de la Oferta

Al tratarse de un producto que la oferta est dada en base a la importacin de cacao en
polvo, ya que la produccin nacional es a base de cacao en polvo importado y el resto de la
oferta es producto importado listo para consumo.

3 http://www.ine.gob.bo/indice/visualizador.aspx?ah=PC20112.HTM

Se obtuvieron datos de las importaciones de cacao y sus derivados de los ltimos aos 4 y se
calcul aproximadamente el porcentaje (75%) que se refiere a cacao en polvo para poder
analizar la oferta y proyectar los aos de vida del proyecto y adems realizar una
comparacin y determinacin de posible demanda insatisfecha. (Ver cuadro 16)

Cuadro
2.16:
Importaciones
de
cacao
en
polvo
Importaciones de cacao en kilogramos y toneladas
Ao
Oferta total(kg)
Oferta total en Toneladas
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013

478921
478,9
824384
824,4
1344276
1344,3
1685278
1685,3
1937442
1937,4
1804262
1804,3
1806762
1806,8
1864076
1864,1
1868003
1868,0
Fuente: Instituto Boliviano de comercio exterior
http://trade.nosis.com/es/Comex/Importacion-Exportacion/Bolivia/Cacao-y-suspreparaciones/BO/18
Se llev a cabo un anlisis de regresin, con el fin de determinar cul de ellas tiene
el mejor coeficiente de determinacin y as poder realizar una proyeccin ms
relevante de los prximos 10 aos.
En base a la oferta histrica, empleando tcnicas de regresin y correlacin el
coeficiente de determinacin ms favorable es el de la regresin Logartmica, con
90,24% de confiabilidad. (Ver figura 3)

4 http://ibce.org.bo/informacion-estadisticas-bolivia.php

Figura 2.9: Anlisis de Regresin Logartmica de la oferta histrica

T

Logaritmica

2500.0
2000.0

f(x) = 692.96 ln(x) + 526.92

R = 0.9

1500.0
1000.0
500.0
0.0

Fuente: Elaboracin Propia

2.6.1 Proyeccin de la oferta
Se procedi a la proyeccin de la oferta en base a la oferta histrica. (Ver cuadro 17)
Cuadro 2.17: Proyeccin de la oferta
Ao
Oferta proyectada en Tn
2014
2122,52
2015
2188,57
2016
2248,86
2017
2304,33
2018
2355,68
2019
2403,49
2020
2448,21
2021
2490,22
2022
2529,83
2023
2567,30
2024
2602,84
Fuente: Elaboracin a partir de la regresin Logartmica (Figura 1)
2.6.2 Balance Oferta Demanda
Una vez determinada y proyectada la oferta y demanda para el tiempo de vida del proyecto
(10 aos) se procede a la comparacin de ambas para determinar la posible existencia de
demanda insatisfecha o sobre oferta, en este caso la oferta es mayor que la demanda pero
vemos que en los aos siguientes la demanda y la oferte tienen tendencia de llegar a un
equilibrio o en un caso favorable una demanda insatisfecha, pero eso ocurre luego del lapso
de 10 aos, que es el tiempo de vida del proyecto. (Ver cuadro 2.18)

La existencia de sobreoferta puede ser motivo de abandono del proyecto o ser tomado como
un desafo ya que el proyecto est dirigido a sustituir en el mercado un porcentaje de las
importaciones y quizs mediante correctas estrategias de mercadeo y distribucin lograr
conseguir un segmento del mercado y asegurar as la viabilidad del proyecto.
Cuadro 2.18: Balance oferta - demanda
Diferencia(Tn
Ao
Oferta(Tn) Demanda(Tn)
)
2014
2122,52
1570,01
552,51
2015
2188,57
1646,94
541,63
2016
2248,86
1727,64
521,22
2017
2304,33
1812,29
492,03
2018
2355,68
1901,10
454,58
2019
2403,49
1994,25
409,24
2020
2448,21
2091,97
356,24
2021
2490,22
2194,48
295,75
2022
2529,83
2302,00
227,83
2023
2567,30
2414,80
152,50
2024
2602,84
2533,13
69,71
Fuente: Elaboracin en base a proyecciones de oferta y demanda
2.7 Anlisis de precio
Existe una gran variedad de productos en el mercado local por lo que los precios son muy
variados dependiendo de su origen y la calidad que estos ofrecen.
Los precios se ven afectados dependiendo de los centros de ventas en los que estos se
encuentren pueden ser supermercados, mercados o tiendas de barrio.
Los precios mostrados a continuacin son los precios en los diferentes puntos de venta:

400 Gr.

Supermercado:
Contenid Precio(bs Procedenci
Marca
o
)
a
Toddy
400gr
15
Brasil
Nescau
400gr
25
Brasil
Milo
400gr
16
Brasil
Krisskao
400gr
11,5
Bolivia
Chocolik
e
400gr
12,3
Bolivia
Nesquik
400gr
22,6
Chile
Hershey
400gr
35
USA
Elaboracin: En base a cotizaciones, agosto 2014

Mercado:

Elaboracin: En

Marca
Toddy
Nescau
Milo
Krisskao
Chocolik
e
Nesquik
Hershey

Contenid
o
400gr
400gr
400gr
400gr

Precio(bs)
15
23
15
11

Procedencia
Brasil
Brasil
Brasil
Bolivia

400gr
400gr
400gr

12
22
x

Bolivia
Chile
USA

cotizaciones, agosto 2014

800 gr

Supermercado:
Contenid Precio(bs Procedenci
Marca
o
)
a
Toddy
800gr
30
Brasil
Nescau 800gr
38
Brasil
Milo
800gr
28
Brasil
Krisskao 800gr
22
Bolivia
Chocolik
e
800gr
24
Bolivia
Nesquik 800gr
38
Chile
Hershey 800gr
x
USA
Elaboracin: En base a cotizaciones, agosto 2014
Mercado:

Contenid
Marca
o
Toddy
400gr
Nescau
400gr
Milo
400gr
Krisskao 400gr
Chocolik
e
400gr
Nesquik 400gr
Hershey 400gr

Precio(bs)
28
36
X
21

Procedencia
Brasil
Brasil
Brasil
Bolivia

22
37
x

Bolivia
Chile
USA

base a

Elaboracin: En base a cotizaciones, agosto 2014

2.8 Anlisis de comercializacin

En este punto se realiza un anlisis de los posibles canales de distribucin y las formas
utilizadas por las empresas importadoras de cacao en polvo para hacer llegar el producto al
mercado.
2.8.1 Canales de distribucin
Partiendo de las diferentes formas en la que las empresas importadoras transportan o hacen
llegar sus productos a los diferentes distribuidores, segn informacin de la cmara de
industria y comercio (CAINCO) es que se define el canal de distribucin de las empresas
dedicada a este rubro de la siguiente manera5. Figura 2: Canales de distribucin
Figura 2: Canales de distribucin

Fuente: Cmara de industria y comercio

2.8.2 Formas de transporte

El medio de transporte con el que se trabaja para las importaciones es por va terrestre, el
primer transporte que se realiza es el que se realiza desde la frontera haciendo ingresar el
5 http://www.cainco.org.bo/publicaciones/default.aspx

producto de manera legal. El siguiente transporte es el que realizan los distribuidores

mayoristas para transportar el producto hacia almacenes. El tercer transporte es el que se
realiza llevando de almacenes mayoristas hasta las tiendas o mercados de venta minorista.

2.8.3 Envase y paquete

Envase
Presentacin de 400g en envase con forma tubular de hojalata con tapa plstica.
Dimensiones: 12.5cm Alto x 10cm Ancho
Dimensiones del hueco vaco: 9cm x 9cm
(Ver figura 1)
Figura 1: Detalle del envase de hojalata

a) Paquete
El paquete que se usara ser de cartn corrugado, ya que sus caractersticas son las
ideales para este tipo de producto que no representan mucho peso, se conformaran
por 24 unidades (envases de hojalata). (Ver figura 2)

Figura 2: Caja de carton corrugado

26
cm

42 cm
32 cm

Los paquetes estaran compuestos por 24 envases,distribuidos en 4x3 en 2 niveles

sobrepuestos. El paquete completo tendra un peso aproximado de 12kg.

32c

42c

26

32c

2.8.4 Publicidad
La publicidad y estrategias de marketing difieren de un producto al otro, ya que se deben
considerar muchos factores y uno de ellos es el posicionamiento y si se ocupa un espacio en
la mente del consumidor o no.
Los canales de publicidad utilizados comnmente por la competencia son: televisin,
peridicos, radio, revistas, panfletos, volantes, banners, gigantografias y redes sociales.

2.9 Conclusin
Las conclusiones a las que se llegan una vez el estudio de mercado son las siguientes:
-

El rea a la que se dirige el producto es a la ciudad de Santa Cruz de la Sierra ya que

presenta el mayor crecimiento de la poblacin y por lo tanto el mayor aumento de
necesidades en los ltimos aos.
Se logr determinar la oferta y la demanda del producto y se comprob que no
existe demanda insatisfecha ni siquiera en los aos prximos.
No se presenta una demanda insatisfecha hasta el momento de cacao en polvo,
totalmente cubierto por las importaciones y la produccin nacional, pero se asume
esto como un reto para desplazar las importaciones.
El consumo promedio anual por persona de cacao en polvo 8,30 kg al ao.
Las marcas preferidas en el mercado actual son: Nesquik,Toddy y Nescau, todos de
origen extranjero.
El tamao de la presentacin con mayor aceptacin es de 400g
Se establecieron las presentaciones para la venta directa, envase y empaque para
realizar el transporte y comercializacin del producto.
Se analizaron los canales de distribucin actuales posibles adems de los canales de
distribucin de la competencia directa.
Vemos una posible ventaja competitiva al tratarse de un producto natural, en base a
los motivos por los cuales las personas consumen este producto. (valor nutricional)

Analizando todo estos factores, vemos un mercado favorable para llevar a cabo el proyecto,
ya que a pesar de que no exista en la actualidad una demanda insatisfecha, s cuenta con

ventajas competitivas para desplazar o reposicionar a la competencia con productos

importados, adems que se cuenta con materia prima de calidad disponible en diferentes
puntos de produccin a nivel nacional.