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Estratificacin contenido ruminal


Gas
Slido

Zona de
eyeccin

Transicin
Zona de
escape
potencial

Anatoma y Fisiologa Animal


2010

Lquido

Elize van Lier


Grupo Disciplinario Fisiologa y Reproduccin
Dpto. de Produccin Animal y Pasturas
Facultad de Agronoma

Basado en Cunningham 2002

Motilidad ruminal

Flujo de ingesta en Retculo-Rumen


Vista lateral

Vista dorsal
Omaso

Hay 2 tipos de ciclos de contracciones


Contracciones primarias o de mezcla (imgenes 1-13
y 14-16)

Contracciones secundarias o eructativas (17-21, a

SD

partir de la imagen 13)

Las secundarias siguen a las primarias, pero no a

SV
Retculo
Retculo

Rumen

Rumen
SD = Saco Dorsal
SV = Saco Ventral

todas

Los ciclos se repiten cada 50-70 segundos (1440


veces por da)

Eructacin

(1) Estado de reposo

Mecanismo por el cual los rumiantes eliminan las


grandes cantidades de gas producidas en el
retculo-rumen como resultado de la fermentacin
microbiana

Se asocia con las contracciones secundarias del


rumen

Basado en Cunningham 2002

(2) Inicio de la secuencia primaria con elevacin del pliegue


retculo-ruminal

Basado en Cunningham 2002

(3) Primera fase de la contraccin reticular

Basado en Cunningham 2002

(4) Segunda fase de la contraccin reticular con la relajacin


del saco craneal (se abre el ORO)

Basado en Cunningham 2002

(6) Contraccin del saco craneal seguido de contraccin del


pilar craneal y saco dorsal

11

Basado en Cunningham 2002

(5) Contraccin del saco craneal seguido de contraccin del


pilar craneal y saco dorsal

10

Basado en Cunningham 2002

(7) Contraccin del saco craneal seguido de contraccin del


pilar craneal y saco dorsal

12

Basado en Cunningham 2002

(8) Contraccin del saco ciego dorsal y pilar caudal, hay


desplazamiento de gas

13

Basado en Cunningham 2002

(10) Onda de contraccin en sentido caudal del saco ventral


hasta alcanzar el saco ciego ventral

15

Basado en Cunningham 2002

(9) Contraccin del pilar longitudinal y parte anterior del saco


ventral del rumen

14

Basado en Cunningham 2002

(11) Onda de contraccin en sentido caudal del saco ventral


hasta alcanzar el saco ciego ventral

16

Basado en Cunningham 2002

(12) Onda de contraccin en sentido caudal del saco ventral


hasta alcanzar el saco ciego ventral

17

Basado en Cunningham 2002

(14) Migracin de la contraccin del saco ventral en sentido


craneal, cuando no se produce una contraccin secundario

19

Basado en Cunningham 2002

(13) Contraccin del saco ventral hasta alcanzar el saco ciego


ventral: desplazando gas por el borde del pilar caudal

18

Basado en Cunningham 2002

(15) Migracin de la contraccin del saco ventral en sentido


craneal, cuando no se produce una contraccin secundario

20

Basado en Cunningham 2002

(16) Migracin de la contraccin del saco ventral en sentido


craneal, cuando no se produce una contraccin secundario

21

Basado en Cunningham 2002

(18) Contraccin del pilar caudal y saco ciego dorsal que empuja23
hacia delante la cpula de gas, y comienzo de la contraccin de la
parte posterior del saco ciego ventral que avanzar luego
cranealmente

Basado en Cunningham 2002

(17) Inicio de la contraccin secundaria del rumen, con


contraccin del saco ciego ventral y pilar caudal

22

Basado en Cunningham 2002

(19) La contraccin avanza rpidamente hacia delante a travs


del saco dorsal y afecta tambin el pilar craneal. En este punto
se produce la eructacin

24

Basado en Cunningham 2002

(20) Migracin de la contraccin del saco ventral en sentido


craneal. Con la contraccin de la parte anterior del saco ventral
finaliza el ciclo.

25

(21) Migracin de la contraccin del saco ventral en sentido


craneal. Con la contraccin de la parte anterior del saco ventral
finaliza el ciclo.

26

Basado en Cunningham 2002

Basado en Cunningham 2002

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Resumen motilidad Retculo-Ruminal

Factores que afectan la motilidad

Distensin de las paredes


Consistencia del contenido ruminal:
Ms lquido: disminuye
Ms slido: estimula
pH bajo es inhibitorio
Concentracin de Acidos Grasos Voltiles
Osmolalidad
www.veterin.unam.mx/fmvz/enlinea/Ruminal/ANATOMOF.HTM

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Rumia:

Regurgitacin

Re-masticacin del alimento ingerido anteriormente

Inspiracin a glotis cerrada


Apertura del cardias
Contraccin parcial del retculo
Aspiracin de contenido ruminal por diferencia

Regurgitacin de ingesta desde retculo-rumen


Deglucin del exceso de material regurgitado
Re-masticacin de la parte slida (1 min aprox)
Re-insalivacin del bolo
Deglucin del bolo

de presin

Movimientos antiperistlticos del esfago

ruminare = masticar de nuevo

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Importancia de la rumia

Disminuir tamao de la partcula


Aumentar el peso especfico de los forrajes
Romper cubiertas impenetrables de los
vegetales
Aumentar superficie del forraje accesible
para que los m.o. se fijen para realizar el
proceso digestivo
Aporte de saliva al rumen

Fermentacin
Es la actividad metablica de los m.o. ruminales

Sustratos moleculares son degradados por la


accin de bacterias y otros m.o.

Hidrlisis enzimtica igual que en la digestin


glandular

Diferencia mayor: las enzimas son de origen

Anatoma y Fisiologa Animal


2010

microbiano

La digestin fermentativa es ms lenta y los

Elize van Lier


Fisiologa y Reproduccin
Dpto. de Produccin Animal y Pasturas
Facultad de Agronoma

sustratos son alterados en mayor grado

Ocurre en un medio anaerobio

M.O. en cultivo y en el rumen


Rumen

(divisin = muerte)
ial
nenc
Expo

Hay condiciones
especiales en el
rumen

o
nt
Le

erte

Mu

Nmero de bacterias

Estacionario

Agotamiento
de nutrientes
y acmulo de
desechos

Tiempo

Condiciones del medio ruminal

Condiciones del medio ruminal ...


Flujo lento y diferencial de ingesta permite

Rango compatible con el crecimiento de m.o.


adecuados para la fermentacin

mantener la poblacin microbiana

Ecosistema abierto y continuo


Aporte constante de sustratos
Tiempo de retencin
Medio acuoso
Reducido: baja concentracin de O2
pH entre 5.8 y 7.0 (rol de la saliva)
Temperatura de 38 a 42 C

Flujo: depende de tamao de partculas


Tamao de partculas: depende de
Dieta
Rumia
Accin microbiana
Tasa de dilucin: el agua pasa ms rpido por el
retculo-rumen

Afecta tamao poblacin de m.o. en fase lquida

Crecimiento bacteriano

La tasa de digestin microbiana

Se limita por:

Depende de:

Concentracin de sustratos que liberan

La estructura de la planta que regula el acceso

energa
Nivel de nitrgeno disponible
pH
Acumulacin de productos finales de la
fermentacin
...

Factores bacterianos que controlan la adhesin

bacteriano a los nutrientes (CH insolubles)


y el desarrollo de consorcios microbianos

Complejos de enzimas hidrolticas de los m.o.


adherentes

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Consorcios microbianos
Clula Vegetal

Almidn

Consorcio

Urea
O2
Church 1988

11

Clasificacin de m.o. ruminales


Ms de 28 especies de m.o. funcionalmente importantes

Celulolticos
Hemicelulolticos
Pectinolticos
Amilolticos
Ureolticos
Proteolticos
Lipolticos

Productores de metano
Productores de amonaco
Utilizan azcares
Utilizan cidos

12

Interdependencia de m.o.

Algunas especies celulolticas no pueden


degradar protenas
Algunas especies proteolticas no pueden
degradar celulosa
Las especies juntas aprovechan:

hexosas producidas por las celulolticas


nitrgeno y cadenas carbonadas producidos por
las proteolticas

Se forma un Ecosistema Complejo

Tasa de Fermentacin (mM/hora)

Fermentacin de los componentes de la


alfalfa en el rumen

13

1010 1011 clulas/gramo contenido


Anaerobios (algunos facultativos)
Composicin similar al adulto a partir de las:
6 semanas de edad en corderos
9 13 semanas de edad en terneros
Las especies varan:
con la dieta
momento del da
condiciones variables del retculo-rumen
Muchas se adhieren a su sustrato

Carbohidrato soluble
Pectina
Celulosa

60

40

20

0
0

10

15

20

14

Bacterias ruminales

25

Tiempo (h)
Church 1988

15

Bacterias ruminales

16

Protozoarios ruminales
105 106 clulas/gramo contenido
Anaerobios
Extremadamente sensibles a cambios en la dieta.
Aumentan en dietas:
conteniendo azcares y almidn.
de alta digestibilidad
Capacidad digestiva similar a las bacterias
Ingieren importantes cantidades de bacterias
Pueden secuestrar partculas de almidn
No son esenciales para la digestin

Protozoarios ruminales
Dasytricha

Isotricha

Entodinium

Diplodinium

17

18

Protozoarios ruminales

Church 1988

19

Protozoarios del rumen

20

Hongos ruminales
Anaerobios estrictos
No tienen citocromos ni mitocondrias:
dependen de los procesos de fermentacin para
sus necesidades energticas
Las poblaciones de hongos se asocian a la
fraccin de fibra
El nmero se incrementa en dietas altas en fibra
Atacan las fracciones de menor digestibilidad de
la pared celular

21

Hongos ruminales