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3. Apagado.- La cal viva es muy inestable puesto que tiende a absorber agua
hasta del medio ambiente, el material en estas condiciones resulta peligroso
puesto que puede quitarle humedad a las plantas, los animales y cualquier ser
vivo por simple contacto. Por esta razn la cal viva, de aspecto blanco es sometida
al apagado o la hidratacin con el objeto de obtener la cal hidratada o hidrxido de
calcio (Ca (OH)2), en el proceso se libera calor. El apagado que se practica en la
industria vara desde apagado por riego o aspersin hasta el apagado por
inyeccin de vapor de agua, cualquiera que sea el mtodo, el objetivo principal del
proceso es no dejar ningn resto de cal viva sin hidratar, puesto que esto
ocasionara prdida de consistencia en las mezclas de cal y daos posteriores, ya
que la cal viva absorbe aproximadamente 3 veces su volumen de agua.