"AO DE LADIVERSIFICACION PRODUCTIVAY EL FORTALECIMIENTO DE LA

EDUCACION"
MADRE DE DIOS CAPITAL DE LABIODIVERSIDAD DEL PERU
UNIVERSIDAD ANDINADEL CUSCO FILIAL PUERTO MALDONADO
ESCUELAPROFESIONAL DE ADMINISTRACION

PROYECTO:
PLAN DE NEGOCIO "EL ZOOCRIADERO DE PICURO"
DOMESTICAZION Y COMERCIALIZACION DE PACA

ELABORADO POR:
MIRIAN DURAND MARCA
ESTHER ELIZABETH QUIRITA
VERA
JESSICACHRISTINAVELASQUEZ
FALCON
AURACELESTE YTURRARAN
PUERTAS

DOCENTE:
ECON. PEREZ NUEZ DEL PRADO, CRISTOBAL ENRIQUE.
SEMESTRE:
2015-I

INTRODUCCIN

La cra del Picuro implicara una mnima degradacin del medio ambiente y sera
rentable; el Zoocriadero sustituir a los menos rentables y a los ilegales que
reportan una gran ganancia.
Algunos pobladores urbanos y rurales de la Amazona peruana tienen
experiencia tradicional en el manejo en cautiverio del Picuro. Esta experiencia
debe ser rescatada y valorada, porque favorece la crianza tecnificada de la
especie.
Hasta el presente se han podido identificar dos prcticas de manejo en cautiverio
del picuro en la regin de Loreto: para mascota y para reproduccin.
Una de las formas ms comunes es la de tenerlos desde cras como mascotas,
que reciben el nombre de chunchos. En esta modalidad el animal est suelto y
se desplaza indistintamente durante el da y la noche. Para alimentarse recoge
frutos o partes de tubrculos los cuales son llevados a su nidada, que
generalmente se encuentra debajo de la casa (piso de palmera o emponado).
Esta forma de crianza nos explica el porqu de la docilidad y facilidad de manejo
de la especie. Sin embargo, se sabe que bajo esta forma de crianza no se logra
reproducirlos debido a la prdida de los animales (huyen, mueren por
enfermedades o maltratos de otros animales), por lo que generalmente el criador,
cuando llega a los dos meses, lo saca a vender en el mercado de la localidad.
En consecuencia implementaremos una nueva modalidad para obtener cras e
ir reunindolas dentro de un ambiente seguro, bien cerrado con criaderos ms
sofisticados y con pretensiones de produccin en gran escala es posible
mejorarla con el uso de materiales ms resistentes, como son pisos de cemento y
mallas metlicas.
El perfeccionamiento de la tcnica de cra en cautiverio que se implementara,
ser de gran utilidad para mejorar el manejo y obtener mejores rendimientos.
Con proyectos de criaderos estaremos evitando la caza indiscriminada de esta
especie y por ende a la extincin en nuestra regin Madre de Dios.

TTULO:
PLAN DE NEGOCIO "ZOOCRIADERO DE PICURO"

I. TITULO
PLAN DE NEGOCIO "ZOOCRIADERO DE PICURO", CRIANZA Y
COMERCIALIZACION DE PICURO EN LA REGION DE MADRE DE
DIOS.
II. ANTECEDENTES.
El proyecto desarrollado en este plan de negocio se llama "Domesticacin
y Comercializacin del Picuro (Paca)", la cual es un trabajo de
investigacin de un grupo de alumnos del octavo ciclo de la ESCULA DE
ADMINISTRACIN DE LA UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO FILIAL
PUERTO MALDONADO.
El inicio de la investigacin se realiz la segunda semana de febrero del
presente ao.
III. JUSTIFICACION:
Madre de Dios, pese a ser una de las zonas ms ricas en cuanto a
diversidad de recursos naturales se refiere, tambin representa una zona
con una tasa elevada de pobreza. Muchos se atreven a decir que esta
situacin es el resultado de una mala administracin de esta riqueza.
La mala administracin de recursos naturales de nuestra regin, tiene una
gama de actividades, las mismas que han logrado diezmar poblaciones
de flora y fauna llegando en algunos casos a la extincin local. Entre estas
actividades podemos citar: la agricultura migratoria, la tala selectiva de
rboles, la extraccin selectiva en general de algn recurso natural, la
implementacin de actividades agropecuarias poco sostenible, la cacera
entre otras.
El funcionamiento de zoocriaderos en la Amazonia, tiene pocas
experiencias exitosas, sin embargo, rescatando y explorando algunas

alternativas en funcin a estas experiencias, es posible obtener algn

modelo exitoso.
Existen pocos zoocriaderos de mamferos en la Amazonia, sin embargo
de estos pocos podemos rescatar experiencias importantes.
Zoocriadero BIOAM, ubicado el Loreto, fue constituido en 1995 y produce
principalmente ronsocos y sajinos, su objetivo principal es producir carne
y cueros dirigidos inicialmente al mercado nacional y posteriormente a
mercados

internacionales.

En

este

zoocriadero

promueven

la

sostenibilidad social al contribuir con el desarrollo de la regin generando

empleos e ingresos para el poblador local, mejorando as su calidad de
vida. Al mismo tiempo promueven la sostenibilidad ambiental porque para
la implementacin del zoocriadero no fue necesario ampliar reas de
forestadas, sino por el contrario se utilizaron las chacras que estaban en
funcionamiento al inicio del zoocriadero y los animales pueden encontrar
alimento en la vegetacin presente en el zoocriadero. Consideran a esta
experiencia econmicamente sostenible porque genera productos con
excelente potencial para captar mercados especializados en el Per y en
otros pases. BIOAM recomienda que se destinen recursos en las
instituciones pblicas para investigacin que permitan completar los
paquetes tecnolgicos de crianza principalmente en sanidad y
reproduccin. El trabajo que vienen desarrollando se proyecta como un
negocio interesante y rentable.
Otra experiencia interesante en el ramo de la zoocria es la del Centro
Piloto de crianza de picuro y sajino para la Amazonia -UNAP, ubicado en
Loreto.
En el 2001 contaba con una poblacin de sajinos de 88 ejemplares
(adultos, juveniles y cras en etapa de lactancia), todos criados de manera
intensiva, el Centro Piloto est transfiriendo mdulos de reproductores
para crianzas familiares a diferentes ONG`S de todo el pas. Tambin se
estn obteniendo ejemplares machos de 10 meses de edad, vendidos

como carne a S/. 10.00 y pieles comercializadas a S/. 35.00 la unidad.

Para el 2002 y 2003, esperaban seguir insertando mdulos de crianza
familiar; tambin tienen previsto la realizacin de un taller de capacitacin
para profesionales interesados en esta lnea de trabajo y seguir con la
confeccin de productos a base del cuero, cerdas y dientes de sajino que
ayuden a incrementa la economa familiar.
Muchos de los fracasos de los zoocriaderos se debieron a los elevados
costos que representan los gastos de alimentacin de los semovientes o
reproductores, este gasto puede ser reducido con la participacin de los
agricultores de la zona, quienes implementaran cultivos para la
alimentacin de los animales del zoocriadero. Otros de los motivos de
fracaso para los zoocriadores es la lenta tasa de retorno para la obtencin
de los beneficios con la inversin inicial, sin embargo si logramos obtener
ingresos econmicos desde un inicio, este factor desaparecera.
Socialmente, tiene como principal motivo el de minimizar la caza ilegal de
Picuros en nuestra regin Madre de Dios, nosotros seremos el ente que
reproducir este animal.
IV. OBJETIVOS
Promover la crianza semi intensiva de picuro (Agouti paca).
Utilizar el zoocriadero como centro de piloto de mantenimiento de
picuros, reproduccin y repoblamiento.
Reducir la cacera sin alterar la dieta de los pobladores de las
Comunidades.
Conservacin de las especies de fauna silvestre de Madre de Dios.
Promover la implementacin de zoocriaderos para fines de
ecoturismo y alimentacin.
V. ESTUDIO DE MERCADO
A. EL PRODUCTO
El producto a explotar son los picuros criados en cautiverio, principalmente
como atractivo turstico relacionando la actividad de crianza como

componente de conservacin la participacin activa del grupo quienes

pretendemos manejar adecuadamente sus recursos naturales para evitar las
extincin local que surgen con el desarrollo de actividades poco sostenibles.
La produccin de carne permitir su comercializacin en la ciudad de Puerto
Maldonado como mercado principal y en las comunidades aledaas al
zoocriadero.
La carne de picuro es utilizada en la zona como alimento tradicional, en estos
trminos un zoocriadero promocionara disponer de una fuente de protena
animal, logrando que las poblaciones naturales se protejan evitando su
extincin local.
En los mercados de la regin y de otras zonas tropicales donde hay
abundancia de picuros, es notoria la importancia econmica de la especie,
pues su carne es muy apreciada y exclusiva en los mercados. El precio
pagado por cada kilo de carne de sajino es similar a lo que se paga por otras
carnes, sea de vacuno, cerdo o pollo, pero la calidad de la carne de picuro es
mayor. Su caracterstica de carne sabrosa, es justamente lo que buscan
actualmente en los mercados y lo que se puede encontrar en los picuros.
Desde este punto de vista los picuros constituyen un valioso recurso natural
principalmente por su valor gentico, su adaptacin natural a las condiciones
de medio ambiente y sanitarias del trpico, su carne y por su gran potencial
zootcnico.
Al mismo tiempo es posible la utilizacin de otros productos del picuro como
los dientes y cerdas para la fabricacin de collares y coronas en la
elaboracin de artesanas.
El repoblamiento de zonas con poblaciones bajas de picuro, puede
constituirse en otra de las actividades que resulten de un proyecto exitoso de
zoocriadero, esto dar el complemento ecolgico necesario para esta
experiencia.

B. MERCADO COMPETITIVO
No hay mercado competitivo en la zona de Madre de Dios.
C. POSIBILIDADES DE MERCADO
El zoocriadero puede ofertar la exposicin de sus instalaciones a los turistas
que llegan a todos los albergues ubicados a lo largo del rio Tambopata y
Madre de Dios en general, su ubicacin es estratgica para esta actividad.
La carne tambin puede ser comercializada a los albergues mencionados.
Los restaurantes de la ciudad de puerto Maldonado, tambin se constituyen
en un mercado tentativo para la venta de carne producida en el zoocriadero.
Es posible la produccin de derivados de carne como carne ahumada para
su comercializacin en otros mercados del Per o el mundo.
La produccin de artesanas utilizando como materia prima el despojo de los
picuros producidos en cautiverio, es otra de las posibilidades para la
obtencin de beneficios y ocupar un lugar en el mercado actual.
D. DEMANDA
Los turistas que visitan los albergues en nuestro medio, son los principales
consumidores de ofertas relacionadas a manejo sostenible de recursos
naturales, si en este manejo est involucrada la poblacin local la oferta es
ms atractiva.
Puerto Maldonado cuenta con una poblacin interesada en visitar ambientes
nuevos con caractersticas innovadoras como un zoocriadero. Por falta de un
ambiente que rena esta caracterstica, es que esta posibilidad de mercado
an no se ha explorado. Para un zoocriadero, esta puede ser otra alternativa
de demanda.
La poblacin de turistas, tambin se constituye en un mercado que demanda
carne de monte para consumo en diversos platos, sin embargo la idea de que
la carne sea producto de la cacera insostenible muchas veces hace que no
se atrevan a consumir estos productos, por tal motivo la produccin de carne

en zoocriadero garantiza al turista que esta proviene de un manejo adecuado

y solidario con el medio ambiente lo que hace ms atractivo al producto.
E. OFERTA
Actualmente no se est ofertando un producto como zoocriadero en Puerto
Maldonado, esta puede ser la principal oferta con las caractersticas de
manejo sostenible de fauna silvestre.
La comercializacin de carne de monte est prohibida si es que esta se
obtiene de cacera de subsistencia, sin embargo el comercio de carne
proveniente de zoocriaderos si est permitida. Por otro lado la oferta natural
puede reducir considerablemente debido a la cacera insostenible, situacin
que no se contempla en un zoocriadero.
Del mismo modo en la actualidad, Madre de Dios solo se reporta la
exportacin de pieles producto de la cacera de subsistencia con los debidos
bemoles que conlleva este sistema (principalmente se obtienen pieles de muy
baja calidad), la produccin de pieles en zoocriadores asegurara la calidad
de este producto.
F. PRECIO
El precio estimado para la visita del zoocriadero puede ser de $3.00 por
turista extranjero y S/.5.00 por turista local.
El precio de la carne puede ascender ms S/.15.00 el kilo del precio normal
y los platos a base de este producto deben estar valorizados a precios que
los expendedores crean conveniente.
G. COMERCIALIZACION
El zoocriadero como producto de ecoturismo, se pondr a disposicin de los
albergues que se encuentran funcionando en Madre de Dios y al pblico en
general, bajo los parmetros que se establezcan internamente. Se considera
2700 de turistas al ao el nmero de visitas que el zoocriadero puede recibir.

La carne de picuro, se comercializar directamente a los albergues y

restaurantes identificados con el turismo del Departamento y al pblico
consumidor, por ser producto de zoocria tendra carcter legal. Actualmente
los cazadores traen carne beneficiada y la venden a los restaurantes o al
consumidor, todo esto en forma ilegal, todava no existe un sistema vigente
de comercializacin.
Para efectos del proyecto se tomara a picuros de 10.00 kilogramos como
peso promedio para el beneficio y sacar al mercado.
H. DIAGRAMA DE DISTRIBUCION DE LOS ZOOCRIADEROS
En la regin de Madre De Dios no hay zoocriadero de esta naturaleza, el
aprovechamiento de la fauna silvestre y en particular de esta especie, se da
por medio de la cacera de subsistencia por lo tanto existe el riesgo de una
eliminacin indiscriminada y agresiva perdida de pieles por la falta de
conocimiento para la preparacin y venta al mercado exterior.
I.

COLONIA FUNDADORA

Para establecer un criadero de picuros, es necesario tener una colonia

fundadora, es decir, un grupo de animales reproductores (mnimo seis
parejas) de los que se obtendrn las cras.
Esta colonia debe entrenarse para vivir en grupo, tolerar el cautiverio y no
agredir a los humanos.
Los picuros, tienen una sola cra por ao, por tal motivo es necesario empezar
con un nmero de parejas que asegure una cantidad de cras suficiente para
crear una colonia artificial.
Los picuros que inician una colonia pueden ser obtenidos de otro criadero o
del campo.

J. CANTIDAD DE SEMOVIENTES
Hasta establecer una zoocria, si se empieza con adultos no adaptados
previamente a cautiverio, es recomendable iniciar una sola pareja en cada
corral de manejo.
Sin embargo para iniciar el manejo para tener un adecuado control de lo que
sucede en el criadero, se recomienda empezar hasta con 5 hembras y un
macho en un solo corral. Es una condicin iniciar con jvenes.
K. LOCALIZACION DEL ZOOCRIADERO
El zoocriadero estar ubicado en:
SECTOR

La Cachuela

DISTRITO

Tambopata

PROVINCIA

Tambopata

REGION

Madre De Dios

El zoocriadero estar ubicado en el sector la cachuela, en la propiedad de los

propios accionistas Jessica Velasquez Falcn, Esther Elizabeth Quirita Vera,
Aura Celeste Yturraran Puertas y Mirian Durand, quien tiene un rea
disponible apta para la crianza del picuro. La cachuela, est asentado al
margen derecho del rio madre de dios, a 4,5 km., 0.15' horas de puerto
Maldonado va terrestre, en el distrito de Tambopata, provincia de
Tambopata, regin de madre de dios.
La principal va de acceso desde puerto Maldonado hacia esta comunidad es
va terrestre.

L. TAMAO DE LA MUESTRA Y ENCUESTA

-

ENCUESTA PILOTO:
Para determinar el tamao de la muestra se realiz una encuesta piloto o
filtro a 50 personas con relacin directa en el consumo y crianza del
picuro, para as realizar el anlisis correspondiente.

A continuacin se mostrara los siguientes grficos mustrales que

determinan el porcentaje segn las encuestas realizadas.

1.- CONOCE AL PICURO?

si

no

10%

90%

2.-EN QUE MESES ENCUENTRAS CON

FRECUENCIALACARNE DE PICURO?
verano

invierno

18%

82%

3.-CONSIDERA QUE SON

ABUNDANTES?
si

no

24%

76%

4.- COMO LO HA CONSEGUIDO?

venta

regalado

caza

25%

13%

62%

5.-PARA QUE MOTIVO LO

CAZA?
mascota

autoconsumo

venta

17%

22%

61%

6.-LO HAS CRIADO?

si

no

15%

85%

7.-SE HAN REPRODUCIDO?

si

no

12%

88%

8.-CON FRECUENCIACOMPRA
ESTE
TIPO DE CARNE?
%
0%2%
%

0
8
otros
cada 3 dias
todo los dias
90%

cada 8 dias
cada 2 dias

9
E
2
1
picuro

15
%
17
%

23
%

pescado
cerda
res

10.-QUE CANTIDAD DE CARNE DE

PICURO COMPRA
PERIODICAMENTE?
5%
13%
49%

15%

entre 1 y 2kilos
entre 3 y 4 kilos
entre 5 y 6 kilos

18%

entre 6 y 12 kilos
otra cantidad

11.CUALES SON LAS RAZONES POR

LAS CUALES COMPRALACARNE
DE
PICURO?
2
%

20
%

2
%

sabor agradable
precio
salud

76
%

tradicion

12.-EN QUE LUGAR COMPRA LA

CARNE?
27%
proveedores
61
%

8
%

supermercado
tienda
mercado

4
%

13.-QUE PARTE DEL PICURO

CONSUME REGULARMENTE?
11%
pierna

26
%
4
%

59
%

brazo
costilla
entero

M. FACTORES QUE INDICAN QUE EL LUGAR ES OPTIMO

La cachuela, ha sido designada para la ejecucin del zoocriadero esta apto
para contribuir con la mano de obra necesaria para su ejecucin, tambin
cuenta con terrenos aptos para la siembra de maz, yuca, pltano, camote y
cuenta con rboles frutales nativos que aseguran una alimentacin inicial
buena para los picuros.
Su ubicacin nos da la ventaja de contar con el mercado de los visitantes al
circuito turstico Cachuela-Prado-Otilia-Rompeolas como tambin turistas de
los albergues que desean visitar la zona.

N. TAMAO DE ZOOCRIADERO
El zoocriadero ser construido para albergar finalmente a la poblacin de
picuros que resulte del desarrollo poblacional, de acuerdo a los parmetros
productivos planteados a continuacin.
O. PARAMETROS REPRODUCTIVOS
N de hembras
N de machos
N de partos por ao
N de cras por parto
Edad de reproduccin

Peso final para el mercado

Precio del kilo de carne
Periodo de gestacin

5
0

02 02
12 meses

07 kilos

07 nuevos soles
90 a 100 das

P. ESTRATEGIAS PARA LA ADECUADA GESTION DEL ZOOCRIADERO

DE PICURO
No introducir individuos de familias extraas en una manada ya
establecida, para evitar mordeduras y muertes, pero aun si el
individuo que se introduce es pequeo.
Vigilar siempre a los picuros con los que se trabaj, no descuidarse
ni confiarse aunque parezcan muy mansos.
Conservar la calma, no agredirlos, no hacer movimientos bruscos
que puedan producir miedo o inseguridad.
No mezclar con los animales domsticos porque sus defensas
orgnicas no estn listas para las enfermedades ya extendidas y
tratables.
Siempre que se pueda tener plantas nativas, cultivadas, as mismo
cultivar las chacras de maz, pltano, yuca, camote, y frutas nativas
para darles una alimentacin variada rica.