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1. Sin transformacin
1. Centros de acopio Para pequeos productores: Seleccin, empaque y
mercadeo.
1. Leche cortada
2. Pescado (pesca costera)
3. Frutas y verduras Materia prima para la industria
2. Almacenamiento
1. Silo de granos
2. Almacenes de materia prima o producto elaborado
3. Cmaras frigorficas
4. Congeladoras
3. Seleccin, clasificacin y empaque
1. Fruta ctrica. Clasificacin por volumen, 7 tamaos.
2. Fruta de carozo. Clasificacin por peso.
4. ji4 tamaos
1. Banano. Empaque de manos, por peso. Maduracin programada.
2. Hortalizas. Clasificacin por volumen, 3-4 tamaos.
3. Flores. Clasificacin por variedad, color y largo de tallo
4. Empaque minorista. Impresin de peso y precio.
2. Con transformacin
1. Primer grado de transformacin
1. Conservacin y empaque del producto
1. Deshidratado de frutas, verduras, especias, pescado.
2. Secado de tabaco.
3. Secado y tostado de pipas de girasol.
4. Enlatado de frutas y verduras
5. Encurtido de hortalizas
6. Congelado de verduras
7. Beneficio de caf
8. Beneficio de cacao
9. Lavadora de lana
10. Jaleas y mermeladas
2. Subproductos de la carne
3. Salado, curtido y tratamiento del cuero
4. Harina de carne
5. Pasta y aceite de pescado
6. Tostado de caf
7. Productos de panadera
8. Sopas y comidas preparadas
9. Derivados del azcar
10. Fbrica de sogas y esterillas
11. Productos de pasta
3. Tercer grado de elaboracin
1. Tejeduras
2. Subproductos del cacao
3. Caf instantneo
4. Puertas y ventanas. Muebles
5. Marroquinera
4. Servicios
1. Incubadoras de huevos
2. Tratamiento de desperdicios
3. Talleres de mantenimiento
Contenido
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3 Tecnologa apropiada
4 Ubicacin de la planta
6 Estudios econmicos
7 Vase tambin
8 Referencias
10 Enlaces externos
6. Marroquinera, talabartera
7. Matadero de pollos, troceado, enfriado, congelado
8. Incubadoras
9. Harina de carne y plumas
2. Conglomerado de la madera
1. Aserradero de trozas, tablas y tablones
2. Laminadora
3. Fbrica de terciada, plywood
4. Compactados de aserrn
5. Postes tratados
6. Machihembrados-parquet
7. Muebles de jardn
8. Fabricacin de cajas
9. Secadero - Muebles
10. Carbn de lea
3. Lcteos
1. Centros de acopio y enfriado
2. Pasteurizado y envasado minorista
3. Mantequilla - crema - natillas
4. Quesos frescos y duros
5. Yogour
6. Helados - postres
7. Leche en polvo
4. Frutas y verduras
1. Plantas de seleccin y clasificacin
2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1
2
1
sep oct oct nov nov dic dic ene ene feb feb mar mar abr
Variedad Tn Tn Tn
Ettinger
Tn
Tn
Tn Tn Tn Tn Tn Tn
-
Fuerte
Navel
Hass
Total
Tn
Tn
Tn
160 400 360 240 360 300 290 110 285 355 425 370 220 110
Cosecha intensiva
En otros casos se recolecta toda la parcela: se decide la fecha para la cual estar lista la
cosecha, y la cantidad que se recoge por da la fija el potencial de elaboracin de la
planta o bien la capacidad de las cosechadoras, mecnicas o manuales.
Ejemplo: papas, tubrculos, olivo, pecan, avellanas
Dificultades probables
A nivel local y nacional, las autoridades deberan dar apoyo a la instalacin de plantas
en zonas rurales para :
Almacenamiento
El almacenamiento incorrecto de las materias primas o la eliminacin inadecuada de los
desperdicios slidos pueden perjudicar los recursos terrestres, sea en el lugar de la
instalacin o en los depsitos de desechos.
Cambios de uso
La produccin de la materia prima para estas agroindustrias puede tener efectos
ambientales negativos, debido a la intensificacin de la actividad agrcola. Al convertir
los bosques en tierras agrcolas, existe el potencial para causar impactos ambientales y
sociales muy profundos. La naturaleza y la magnitud del efecto dependern de las
prcticas existentes en cuanto al uso de la tierra, la cantidad de materia prima requerida
por la agroindustria, el sistema de produccin y el de manejo de la tierra y el agua.
Los efectos ambientales potenciales debidos a la intensificacin de la agricultura son:
La contaminacin del agua superficial y fretica por los insumos agrcolas (p.ej.
fertilizantes, pesticidas)
La restriccin del acceso a los recursos (por ejemplo, las reas tradicionales de
pastoreo y cultivo, recursos acuticos, productos forestales)
El desplazamiento de la poblacin
para el ganado. El desbroce en gran escala causa impactos a largo plazo, debido a la
incapacidad del sistema para recuperarse de la prdida de los alimentos y del trastorno
ecolgico.
Asimismo, la siembra de las grandes plantaciones de palma africana est vinculada con
el desbroce de los bosques tropicales, especialmente, en Asia Sur-oriental. La
conversin del bosque natura
Industria alimentaria
[editar] Referencias
1.
Frankel, Aida (1984). Tecnologa del Cuero. Buenos Aires, Ed. Albatros.
UNIDO (Organizacin de la ONU para el Desarrollo Industrial)-Viena AustriaPOB 300-A-1500 Publicaciones varias