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UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZ

EXTENSIN ANTIGUA GUATEMALA


Escuela de Administracin de Empresas
Curso: Formulacin y Evaluacin de Proyectos
Catedrtica: Licda. Rossana Cervantes de Lpez
Nombre: Julio Roberto Roldan Anleu

ESTUDIO DE MERCADO
Valor 7 puntos
PROYECTO: PRODUCCION DE CURCUMA, TECPAN CHIMALTENANGO,
AO 2016.
1. - INFORMACIN SOBRE EL PROYECTO
a) Que es la Crcuma
La Crcuma (Crcuma Long L.), se produce por rizoma o raz, con una longitud de
3-7 cm. Y un dimetro de 1-2 cm. Su superficie es gris amarillenta o gris oscuro,
con huellas circulares de desprendimiento limpio y coloreado de amarillo naranja.
Tiene un ciclo vegetativo de 10 meses, al cabo de este tiempo los rizomas estn
listos para cosecharse.
b) Usos de la Crcuma
Es utilizado para aromatizar los productos alimenticios y para la confeccin de
perfumes del tipo oriental.
c) Tipos de Productos
La obtencin del producto final puede ser de tres tipos: fresco, pre-deshidratado y
en polvo.
El proyecto producir la crcuma en polvo, este proceso de transformacin
consiste en deshidratar y moler el rizoma. Este producto se puede clasificar como
un bien intermedio, ya que el mismo ser utilizado en la fabricacin de mostaza,
en la preparacin de salmueras, salsas, concentrados, aderezos, conservas y en
la elaboracin de polvos curry. Asimismo, aparte de su aroma y sabor, sirve como
colorante, el cual puede destinarse para la elaboracin de productos alternos
(cremas y shampoo).
d) Usuarios del Producto
Nivel Local:

Mercado de la Ciudad Local

Nivel Nacional:
Las tres ciudades ms importantes del pas (Ciudad de
Guatemala, Quetzaltenango y Petn)
Nivel Internacional: Estados Unidos y Europa.
c) En qu consiste el Proyecto.
Cultivar tres hectreas de tierras de crcuma para los primeros tres aos lo que
permitir producir en promedio por hctarea 26,640 kilos de polvo de crcuma
anualmente, los siguientes tres aos se incrementar una hectrea ms de
siembra y en los ltimos cuatro aos se incrementar otra hectrea ms para
sembrar un total de cinco hectreas durante la vida til del proyecto.
2. - OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE CASO.
Que los estudiantes ejerciten la realizacin de las proyecciones de demanda,
oferta, comparar demanda y oferta para determinar la demanda insatisfecha.
Calcular el programa de produccin y compararlo con la demanda disponible o
insatisfecha para determinar la participacin del proyecto en el mercado
disponible.
Estimar los ingresos que se producirn cuando el proyecto est en su fase de
operacin y funcionamiento, tomando en consideracin un precio de $.55.00 por
kilo.
3. TAREA
a) Proyectar y analizar
La demanda existente en el mercado
La oferta en el mercado
b) Calcular:
La demanda insatisfecha o disponible para el proyecto
La participacin del proyecto en el mercado
Los ingresos que generar el proyecto.
Anlisis de la Demanda
De acuerdo al anlisis histrico que se realiz sobre el comportamiento de la
demanda, desde 2004 hasta 2014, se pudo determinar que la demanda de

consumo de crcuma ha tenido un comportamiento creciente que oscila entre 10 y


12%, las variables que ms han incidido en este comportamiento, estn referidas
al crecimiento poblacional, la apertura de mercados la proliferacin de varios
supermercados etc. Considere que es recomendable poner en una posicin de
desventaja al proyecto, el dato de consumo para 2004 fue de 879,700 kilos de
crcuma.

Cuadro No.1
DEMANDA HISTORICA
PRODUCCION DE CURCUMA, TECPAN CHIMALTENANGO
2004-2014

(Kilos)
Fuente: Elaboracin propia sobre la base de caso presentado
en clase, curso de formulacin y evaluacin de proyectos ao 2015.

Determinar la demanda actual:

Demanda proyectada
Cuadro No.2
DEMANDA PROYECTADA
PRODUCCION DE CURCUMA, TECPAN CHIMALTENANGO

2016-2025

(Kilos)
Fuente: Elaboracin propia sobre la base de caso presentado
en clase, curso de formulacin y evaluacin de proyectos ao 2015

Anlisis de la Oferta.
De acuerdo al anlisis histrico que se realiz sobre el comportamiento de la
oferta, desde 2004 hasta 2014, se pudo determinar que la oferta de crcuma ha
tenido un comportamiento creciente que oscila entre 3 y 5%, las variables que
ms han incidido en este comportamiento, estn referidas al crecimiento de las
importaciones y la proliferacin de varios supermercado etc. Se solicita hacer la
proyeccin de la oferta, considere que es recomendable poner en una posicin de
desventaja al proyecto, el dato de produccin e importaciones para 2004 fue de
691,000 kilos de crcuma.

Cuadro No.3
OFERTA HISTORICA
PRODUCCION DE CURCUMA, TECPAN CHIMALTENANGO
2004-2014

(Kilos)
Fuente: Elaboracin propia sobre la base de caso presentado
en clase, curso de formulacin y evaluacin de proyectos ao 2015

Determinar la oferta actual:


la demanda actual que se determino es de: 956,505 kilos de crcuma.

Oferta Proyectada
Cuadro No.4

OFERTA PROYECTADA
PRODUCCION DE CURCUMA, TECPAN CHIMALTENANGO
2016-2025

(Kilos)
Fuente: Elaboracin propia sobre la base de caso presentado
en clase, curso de formulacin y evaluacin de proyectos ao 2015

Determinar la Demanda Insatisfecha.


Al comparar la demanda y la oferta proyectada, se puede determinar la demanda
insatisfecha o demanda disponible para el proyecto.

Cuadro No. 5
DEMANDA INSATISFECHA
PRODUCCION DE CURCUMA, TECPAN CHIMALTENANGO
2016-2025
(Kilos)

Fuente: Elaboracin propia sobre la base de caso presentado en clase, curso de formulacin y evaluacin de proyectos
ao 2015.

Determinacin del porcentaje de produccin del proyecto en el mercado


Cuando se compara la demanda existente en el mercado con el programa de
produccin (insumo del estudio tcnico), se puede determinar el porcentaje de
participacin del proyecto en ese mercado insatisfecho, el siguiente cuadro No. 6
muestra cual es el porcentaje de participacin del proyecto.

Cuadro No. 6
PARTICIPACIN DEL PROYECTO EN EL MERCADO
PRODUCCIN DE CURCUMA, TECPAN, CHIMALTENANGO

2016-2025
(Kilos)
Fuente: Elaboracin propia sobre la base de caso presentado
ao 2015.

en clase, curso de formulacin y evaluacin de proyectos

Cuando se tiene el programa de produccin (insumo del estudi tcnico), y se


conoce el precio a los que se vender el kilo de crcuma, esto permite calcular los
ingresos que se obtendrn con el proyecto. El siguiente cuadro los ingresos del
proyecto durante su vida til.
Cuadro No. 7
INGRESOS ANUALES
PRODUCCIN DE CURCUMA, TECPAN CHIMALTENANGO
2016-2025

(Kilos)