UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES

PRACTICA N 04
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS DE LA MADERA

Alumno

: FERNANDEZ MEDRANO Gil

Profesor

: Ing. LVAREZ MELO Jorge

Semestre

: 2015-I

Fecha de presentacin

:01-06-15

Tingo Mara Per

2015

I.

INTRODUCCION

Las caractersticas generales, organolpticas y macroscpicas de la

madera constituyen un factor muy importante, puesto que influye en la seleccin
de esta para su empleo en la construccin, ambientacin de interiores o
ebanistera. Reconocer estas caractersticas de las maderas es de mucha
importancia, ya que nos permite conocer como est constituida la madera, tiene
importancia en la diferenciacin y uso de las maderas.
En este informe prctico se muestra el desarrollo de las clases
prcticas del curso de Anatoma de la Madera proporcionando conocimientos
bsicos y formativos, que generan amplio criterio y gran experiencia, atributos
indispensables en la formacin de un profesional que va a enfrentarse tanto a
diversos grados de desarrollo industrial como a procesos tecnolgicos con
diferentes especies maderables, en donde se requiere ejecutar cotidianamente
las indispensables, estrictas y precisas tcnicas que necesita cada uno de estos
procesos.
I.1.

Objetivos generales
Identificar los tipos de cortes en las 10 muestras (xilotecas)
codificadas desde el nmero 211 al 220
reconocer las caractersticas macroscpicas de las muestras de
xiloteca

II.
2.1.

REVISION BIBLIOGRAFICA

La madera
Segn ESTEBAN L. (2004). Es el conjunto de tejidos del xilema que

forman el tronco, las races y las ramas de los vegetales leosos, excluida la
corteza. Desde el punto de vista comercial, nicamente se aprovecha la madera
de los rboles, es decir, vegetales leosos de ciertas dimensiones.
2.2.

Caractersticas organolpticas de la madera

CHAVESTA C. M. (2006). Son todas aquellas caractersticas que

pueden ser percibidas por los rganos sensoriales. Entre estas tenemos: color,
grano, brillo, textura, olor y sabor, peso, dureza y figura o veteado.
2.2.1. Color
CHAVESTA C. M. (2006). Es probablemente el primer aspecto que se
percibe al observar una pieza de madera. Este se debe principalmente a los
extractivos que se encuentran en el interior de las clulas leosas. El color vara
no slo entre diferentes clases de maderas sino tambin dentro de una especie y
a menudo an en la misma pieza de madera. Por lo general siempre hay
diferenciacin entre el color de la albura y el duramen; sin embargo en algunas
maderas no existe tal diferenciacin; por lo que cuando se utilice el color en
procesos de descripcin e identificacin se debe tomar en cuenta el color
correspondiente al duramen. El color tambin es variable segn se trate de
madera en condicin verde o en condicin seca.
NUTSCH W. (1999). El color de la madera depende principalmente
de los pigmentos contenidos en las clulas, de la proporciones de lignina y
celulosa y del grano de mineralizacin.

Las maderas por su color se agrupan en:

Blanco
Amarillo

: Lupuna blanca.
: Ishpingo, Moena

amarilla,

Congona,

Quillobordon,

Mashonaste.
Rojo : Tornillo, Copaiba, Caoba, Cedro, Quinilla Colorada.
Marrn
: Nogal, Aguano Masha
Caracterstico: Guayacn, Higuerilla, Carapacho.
CHAVESTA

C.

M.

(2006) algunas

veces

es

nico

para

determinadas especies lo cual puede hacer su identificacin relativamente fcil,

mientras que otras especies pueden presentar una amplia variacin. en algunas
especies, aun cuando el color sea consistente, este puede ser comn a muchas
otras especies y por tanto de poca ayuda en el proceso de identificacin.
Algunas maderas se caracterizan por presentar colores bastante
llamativos entre ellas podemos mencionar al Palo violeta (Peltogyne paniculata)
cuyo duramen es de color violeta y otras de color negro como el bano (Zizyphus
tryrsiflora).
NUTSCH W. (1999). El lumen en la clula de la madera temprana
ceden mucho agua libre en comparacin con las de madera tarda y poca, en
cambio, agua ocluida. La contraccin es pues poca en madera temprana y
grande en la tarda.
2.2.2.. Olor
Segn CHAVESTA C. M. (2006). Solamente los olores debido a la presencia de
materiales de infiltracin aromticos en el leo son de ayuda en la identificacin
de maderas, y en vista de que stos son encontrados en el duramen, solamente
la porcin de la pieza que contiene duramen debe ser usada para determinar si
un olor distintivo se manifiesta. Olores producidos por la accin de hongos y
microorganismos no son tiles en identificacin de maderas. En vista de que el
olor se debe a la emisin de molculas libres en el aire, pronto desaparece de
una superficie expuesta; por lo tanto, para precisar si un determinado olor est
o no presente se debe utilizar preferentemente una superficie del duramen
recientemente cortada.
El olor en la madera puede ser agradable o desagradable. Gran
nmero de especies de la familia LAURACEAE presentan olores aromticos
agradables, de all, los nombres de Anis Moena, Canela Moena, Alcanfor Moena,

sin embargo algunas especies tambin tienen olores desagradables, como la

Istma Moena. Los olores producidos por extractivos pueden ser suficientemente
distinto y en consecuencia tiles para la identificasion de las correspondientes
maderas.
NUTSCH W. (1999). de la madera recin cortada tiene un olor fuerte
como la almacenada, que esta ocasionado por las es cenca contenidas en las
sustancias de la madera, tales como en resinas, ceras, trementina y grasas, que
se volatilizan fcilmente y por eso la madera pierde pronto su olor tras el corte.
Algunas maderas de Europa, al trabajarlas pueden llevar a dolor de cabeza,
sensaciones de desmayo, sopor y somnolencia por las esencias que se
evaporizan y que contienen algunas madera, como por ejemplo, abura, madera
de Pernambuco, alcanforero y sndalo.
2.2.3. Sabor
Segn CHAVESTA C. M. (2006). El efecto que en el sentido del gusto
producen algunas sustancias contenidas en las clulas de la madera. Debe
emplearse con cierto cuidado pues algunas maderas contienen sustancias
txicas que pueden ocasionar alergias a la persona.
2.2.4. Lustre o brillo
Segn CHAVESTA C. M. (2006). La madera para reflejar la luz, en
otras palabras, es la propiedad de exhibir brillo. El lustre de la madera depende
en parte del ngulo de incidencia de la luz sobre la superficie y de los tipos de
clulas expuestas en esa superficie. Por ejemplo, una tabla en corte radial
generalmente refleja la luz ms intensamente que la cara tangencial, debido en
gran parte a la presencia en aquella cara de los rastros de los radios que reflejan
la luz. Sin embargo, una causa importante de la presencia o ausencia de lustre
es la naturaleza de las infiltraciones presentes en el duramen. Sustancias
aceitosas o cerosas en el duramen generalmente reducen el brillo. El brillo en la
madera debe ser determinado tan luego se realiza la determinacin del grano.
NUTSCH W. (1999). Natural de la madera aprecia sobre todo cuando
la luz se refleja en la superficie de los espejuelos de los radios medulares. Es
muy acusado en algunas maderas como las de arce, tilo.
La gran variedad de madera conocidas como Moenas se caracteriza por su alto
brillo.
2.2.5. Textura
CHAVESTA C. M. (2006). Dado por el tamao de los poros y cantidad
proporcional de las clulas leosas presentes en una pieza de madera. Esta
caracterstica es determinada en la seccin transversal de la madera y tiene

importancia en el acabado de la madera.

Segn VIGNOTE, S. (1996). Es la relacin entre la anchura de la
madera tarda respecto del total. El valor de la textura se relaciona con la
resistencia de la madera cuando mayor sea la textura es la resistencia de la
madera
Esta relacin de la textura con la resistencia tiene una importancia
silvicultural muy notable a veces mal entendida. As, en trminos generales, la
conferas forman la madera tarda de manera ms o menos constante, variando
la anchura de la madera temprana en funcin de las condiciones climticas, es
decir, condiciones climticas buenas para el desarrollo supone grandes
proporciones de madera temprana y por tanto poca textura y consecuentemente
poca resistencia. En cambio en las frondosas de anillo poroso (roble, castao,
fresno y otras) o semi-poroso (nogal y otras), la madera temprana, caracterizada
por los grandes vasos tiene una anchura relativamente constante (lo necesario
para proporcionar el tejido conductor necesario para la planta) siendo la madera
tarda la que vara de anchura en funcin de las variaciones climticas, por tanto
condiciones climticas buenas supone elevados crecimientos de la madera
tarda y por tanto de la textura y de la resistencia.
Debe ir acompaado de un adjetivo que le confiera un significado
ms preciso, tales como:
Gruesa: Poros con dimetros tangenciales fcilmente visibles a
simple vista. Ejemplo: Tornillo, Lupuna Colorada.
Textura media: Poros con dimetros tangencial visibles an a simple
vista. Ejemplo: Cachimbo, Cedro, Copaiba, Estoraque.
Textura fina: Poros con dimetros tangencial visibles con lupa de
10x. Ejemplo: Capirona, Pumaquiro, Quillobordon, Guayacn.
2.2.6. Figura o Veteado
CHAVESTA C. M. (2006). Se origina en la superficie longitudinal
pulida (tangencial o radial), debido a la disposicin de los elementos constitutivos
del leo, especialmente los anillos de crecimiento, direccin del grano y/o
distribucin del color, radios leosos y parnquima, as como tambin por el
tamao y la abundancia de ellos.
PERAZA ORAMAS, C. (2003).El crecimiento de conos superpuestos
que presenta la madera hace que la obtencin de cortes tangenciales, esto es,
paralelos al eje longitudinal del rbol y perpendiculares a los radios leosos,

ofrezca vistosos dibujos en forma de U y V, que reciben el nombre de veta. Este

tipo de dibujo es caracterstico de todas las conferas y de la mayora de las
frondosas boreales, y de forma especial de las que presentan anillo poroso.
NUTSCH W. (1999). De la madera depende del curso de los anillos
anuales, de la presencia de madera de duramen y de albura, del recorrido de las
fibras, de los radios medulares y de las sustancias contenidas en las clulas.
Segn el recorrido de las fibras se habla de veteado estado, de franjas,
piramidal, obstruido, ondulado, o con aguas.
Estos rasgos combinados con sus propiedades fsicas hacen que la
madera ofrezca ciertas caractersticas muy particulares entre los materiales de
construccin. Comercialmente, el trmino figura est restringido a los detalles,
marcas o manchas altamente decorativos que resultan principalmente de la
apariencia o rastros que dejan los incrementos de crecimiento, irregularidades en
la orientacin de las clulas y en la distribucin misma del color. El tipo de
veteado tambin depende de la seccin de corte de la madera.
Entre las figuras o veteados tenemos:
Arcos superpuestos: dado principalmente por los anillos de
crecimiento y visible solo en corte tangencial de algunas especies
como en Copaiba, Ishpingo, Cedro, Caoba, etc.
Jaspeado: visible solo en corte radial y en especies que poseen radios
anchos. El principal elemento leoso responsable de este tipo de
diseo son los radios. Al realizar el corte radial, el plano de
seccionamiento sigue una direccin paralela a los radios y si estos son
de tamao visible se presentan como manchas o bandas extendidas a
travs del grano, formando el diseo jaspeado. Ejemplo el Palo
Culebra, Huimba negra, Bolaina, etc.
Bandas paralelas: observable en corte radial, en especies que tienen
anillos de crecimiento bien marcados o abundancia de tejido
parenquimatico. Ejemplo Pinos, Maquisapa accha.
Satinado: el factor determinante de este tipo de diseo es el grano
entrecruzado. Se observa en secciones radiales y se caracteriza por la
presencia de franjas o bandas paralelas entre s. Dentro de cada
franja, los elementos leosos siguen una direccin oblicua y paralela
entre ellos, pero formando ngulos con los elementos del leo
presentes en las bandas adyacentes. Esta discrepancia en la direccin

del grano influye en la capacidad de la reflexin de la luz de la madera,

observndose una determinada alternancia de bandas claras y bandas
oscuras. Ejemplo: Moena amarilla, Pumaquiro, etc

2.2.7. Grano
CHAVESTA C. M. (2006). Es la orientacin de los elementos
longitudinales de la madera con respecto al eje longitudinal del tronco. Tiene
importancia en la trabajabilidad de la madera as como en el comportamiento
fsico y mecnico de la misma.
VIGNOTE, S. (1996). Es el tamao de los elementos constitutivos de
la madera tiene influencia sobre todo en la industria del mueble, donde es
apetecible un cierto tacto de la madera y adems porque facilita las operaciones
de torneado, lijado y barnizado. La homogeneidad del grano tambin influye en
algunas operaciones de transformacin sobre todo en el corte a la plana y
desenrollo, en los que las discontinuidades provocan efectos de cizalladura
interna y rotura en la chapa.
Se determina ubicando en primer lugar la seccin transversal en un
cubo de madera, para luego colocar una cuchilla en dicha seccin, siguiendo la
direccin de los radios y golpear con un mazo de madera, verificando la menor o
mayor dificultad que ofrezca la madera para ser cortada en direccin longitudinal.
Debe ir acompaado de un adjetivo que le confiera un significado ms preciso,
tales como:
Grano recto: cuando la direccin de los elementos leosos forma
ngulos rectos con respecto al eje del rbol. Ejemplo: Lupuna blanca,
Caoba, Cedro, etc.
Grano oblicuo: cuando la direccin de los elementos leosos forma
ngulos agudos con respecto al eje del rbol. Ejemplo: Diablo Fuerte,
Tornillo, etc.
Grano entrecruzado: cuando la direccin de los elementos leosos se
encuentran en direccin alterna u opuesta haciendo que la separacin
de la madera sea difcil. Ejemplo: Congona, Shihuahuaco, Estoraque,
Capirona, Huayruro, etc.
2.3.

Tabla munsell
El color es una de las caractersticas morfologivas mas notorias del

suelo. Guarda una estrecha relacin con sus principales compuestos solidos
Como se ha mencionado anteriormente, el color del suelo se
relaciona fuertemente con los componentes solidos del mismo. Entre las
principales relaciones que se han mencionado son el color y sus componentes

Este mismo principio es utilizado en el caso del reconocimiento del

color de la madera

III.
3.1.

MATERIALES Y MTODOS

Lugar de ejecucin

La presente prctica fue realizada en el Laboratorio de Anatoma de

la Madera localizada en la Facultad Recursos Naturales Renovables de la
Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS).
3.2.

Materiales

10 muestras de 10 cm X 5 cm x 2cm en diferentes cortes.

Gua de practica
Cuaderno de apuntes.
Cmara fotogrfica.
Lapiceros
Tabla munsell
3.3.

Metodologa

3.3.1. Identificacin y Reconocimiento de las secciones

o cortes

(transversal, radial y tangencial) de un tronco

Se obtuvo diez (10) muestras de madera por alumno de
diferentes especies, correctamente orientados en sus tres
cortes (transversal, radial y tangencial), con una dimensin
de 2 x 10 x 15 cm.
Luego se hizo el reconocimiento e identificacin de cada
muestra segn sus cortes y se elabor un cuadro descriptivo
de sus cortes.

3.3.2. Identificacin y reconocimiento del color de la madera

Obtuvimos los colores de la madera mediante el uso de la tabla
munsell empleando el mismo principio que para el reconocimiento e
identificacin del color de suelos
Datos que nos facilitan la interpretacin de los resultados
Color:
B = Blanco
A = Amarillo
R = Rojo
M = Marrn

Olor:
I = Intenso
m = medio
S = Sin olor

Grano:
R = Recto
O = Oblicuo
E=
Entrecruzad.

Brillo o lustre:
N = Natural e intenso
M = Medio
O = Opaco

Sabor:
Ft=Fuerte toxico
C = Caracterstico
S = Sin sabor

Textura:
G = Gruesa
M = Media
F = Fina

Veteado:
As = Arcos superpuestos
Bp = Bandas paralelas
J = Jaspeado
S = Satinado

IV.
4.1.

Cdigo de
especie
211
212
213
114
215
216
217
218
219
220

RESULTADO

Especie
Alnus
Joruliensis
Schizolobium
Cedrelinga
Cateniformis
Eucalyptus
Globulus
Inga Alva
Colubrina
Glandulosa
Guatteria
Hyposericea
Calycophyllu
m
Spruceanum
Swietenia
Macrophylla
Guarea
Guidonea

N. Comn

Tipo de corte

Aliso

Tangencial

Pashaco

Transversal

Tornillo

Transversal

Eucalipto

Radial

Shimbillo

Radial

Shaina

Tangencial

Carahuasca

Transversal

Capirona

Transversal

Caoba

Tangencial

Requia

Tangencial

Identificacin de cortes en las muestras trabajadas.

4.2.

CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS DE LA MADERA

CODIG
O

Nombre
cientfico

COLOR
B

OLOR
C

SABOR
Ft

BRILLO
N

TEXTUR
BETEADO
A
G M F As J Bp

2011

alnus
joruliensis

2012

schizolobium

2013

cedrelinga
cateniformis

2014

eucaliptus
globulus

2015

inga alba

2016

colubrina
glandulosa

2017
2018
2019

guateria
hyposericea
e
calicophillum
spruceanum
swuietenia
macrophilla

X
X

CORTE
S Ra T Tang.

X
X

X X

X
X
X

X
X

X
X

X
X

X
X

X
X

2020

guarea
guindonea

554

pinus radiata

pinus radiata

pinus radiata

555
556

X
X

X
X

X
X

4.3.

DETERMINACION DEL COLOR DE LA MADERA

1
2
3
4
5
6
7

CODIG NOMBRE
O
COMUN
2011 aliso
2012 pashaco
2013 tornillo
2014 eucalipto
2015 shimbillo
2016 shaina
2017 carahuasca

2018

9
1
0
11
1
2
1
3

2019

2020

capirona
caoba

554

requia
pino

555

pino

556

pino

NOMBRE CIENTIFICO

COLOR

alnus joruliensis
schizolobium
cedrelinga cateniformis
eucaliptus globulus
inga alba
colubrina glandulosa
guateria hyposericeae
calicophillum
spruceanum
swuietenia macrophilla

HUE 6/8 10YR

HUE 8/6 10YR
HUE 8/4 10YR
HUE 6/6 10YR
HUE 7/6 10YR
HUE 8/610YR
HUE 8/310YR

guarea guindonea

HUE 8/4 10YR

pinus radiata

HUE 8/2 10YR

pinus radiata

HUE 8/2 10YR

pinus radiata

HUE 8/2 10YR

HUE 7/3 10YR

HUE 6/6 7.5YR

V.

DISCUSIONES

Segn FAO. La capirona El tronco recin cortado presenta capas

externas de madera (albura) de color blanco cremoso, similar a las capas
internas (duramen), no observndose entre ambas capas contraste en el color. El
veteado presenta arcos superpuestos formados por anillos de crecimiento. Esto
coincide con lo observado
Segn CHAVESTAS el tornillo tiene un color marrn claro Grano
entrecruzada Textura gruesa Brillo medio Vetado poco diferenciado Esto coincide
con lo observado

Segn DONOSCO el eucalipto tiene la albura de color crema con

poca diferencia a duramen crema oscuro, con tintes grisceos. Veteado lneas
verticales, satinado poco pronunciado Textura mediana Grano recto desviado a
entrecruzado por nudosidades Esto coincide con lo observado
KOLLMAN FRANZ. (1959). la caoba tiene un color de duramen rojo
a marrn, albura rosado. Grano recto a entrecruzado. Textura media a fina. Brillo
alto Vetado arcos superpuestos en corte tangencial. Esto coincide con lo
observado

VI.

CONCLUSIONES

De las 10 muestras de xilotecas logramos reconocer e identificar el

tipo de corte que presenta cada una de las muestras.
Seguidamente se clasifico en un cuadro todas las muestras segn su
tipo de especie, nombre comn, tipo de corte con sus respectivos cdigos.
Un mtodo para reconocer el color de la madera se lleva a cabo con
la tabla munsell, que fue empleada en la prctica

VII.

RECOMENDACIONES

Es de suma importancia el ptimo aprendizaje para poder entender la

clase; y hacer interrogantes a cualquier duda que tengamos y no
entendamos en la clase
Es de importancia saber reconocer los tipos de cortes ya que nos ser de
mucha importancia para continuar con nuestros estudios universitarios
como en la vida profesional
La tabla munsell es normalmente empleado en la identificacin del color
del suelo, por ello debe de conseguirse otro mtodo de reconocimiento de
color de la madera que sea netamente para este propsito

VIII.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

AROSTEGUI, A. (1975). Estudio Tecnolgico de madera del Per. Zona

Pucallpa. Vol. II. Normas y Mtodos. Direccin General de Investigacin
Agraria. UNA. Lima-Per. 103p.
AROSTEGUI, A. 1982. Recopilacin y Anlisis de Estudios Tecnolgicos de
Maderas Peruanas. Documento de Trabajo N 2. PNUD FAO. Lima,
Per. 57p.
KOLLMAN FRANZ. (1959). Tecnologa de la madera y sus aplicaciones.
Segunda edicin. Ministerio de Agricultura. Munich-Alemania. 2p.
PERAZA ORAMAS, C. (2003). La Madera y su Anatoma. Anomalas y defectos,
estructura microscpica de conferas y frondosas. Identificacin de
maderas. Descripcin de especies y pared celular. Editorial Mundi
Prensa. Primera edicin. Madrid Espaa. 327pp.
RODRGUEZ, M (1996). Manual de identificacin de especies forestales de la
sub- Regin Andina (INIA). 2 ediciones. Impreso en Per.
TUSET y DURAN. (1979). Manual de maderas comerciales, equipos y procesos
de utilizacin. Editorial agropecuaria hemisferio sur S.R.L MontevideoUruguay 688 Pg.

IX.

ANEXO

Figura 1. Muestra de madera color.

Grano recto

Grano inclinado

Figura 2. Clasificacin de los granos.

Grano entrecruzado

Textura Gruesa

Textura Media

Figura 3. Clasificacin de las texturas

Textura Fina

Arcos superpuestos

Bandas paralelas

jaspeado

satinado

Figura 4. Clasificacin de los veteados o figura.

FIGURA 5. Xiloteca de la especie alnus joruliensis

FIGURA 6. Xiloteca de la especie cshizolobium

FIGURA 7. Xiloteca de cedrelinga cateniformis

FIGURA 8.eucaliptus globulus