DR JORGE MARTINEZ HERRERA

DR.

18 de Octubre, 2007

9
9
9
9
9
9

Sikil-Te
Ahsti
Pin
Pioncillo
Pistache mexicano
Habillo

Caractersticas de crecimiento y agroagro-climticas de J. curcas

Planta o arbusto (1-8 m) perenne, caducifolio
Crece en climas tropicales y semitropicales
En
En suelos pobres y arenosos
En altitudes de 0-1600 m
Es resistente a la sequa (200 mm agua)
2-3 pocas

de floracin
f
y fructificacin
f
f

Se encuentra en los meses de julio-diciembre

Precipitacin
p
ideal 900 mm agua
g
Temperatura promedio 28-32C
Suelos franco arenoso

Distribucin Mundial de J. curcas

Centro de
Origen

Distribucin de J. curcas en Mxico

J curcas No Txica
J.

Alimento Tradicional
CERCA VIVA

Medicinal vs.
dermatitis, herpes,
lceras,
lceras
dolor reumtico

Kenia
Madagascar
Vietnam
Tanzania
Tailandia
Egipto
India

Sudfrica
Camboya
Etiopa
Ghana
Mali
Malawi
Zambia

Nepal
Nueva Guinea
S d
Sudn
Zimbabwe
Camboya
Senegal

Repblica Dominica
El Salvador
Nicaragua
Guatemala
Colombia
Belice

EGIPTO

INDIA

NICARAGUA

Angola
Argentina
Belice
Birkina Faso
I l Comodor
Islas
C
d
Hait
Italia
Laos
Malawi
Mxico
q
Mozambique
Namibia
Nepal
Nigeria
Nueva Guinea
Sri Lanka
Tnez

PROTEINA 25%

GRASA 55%

Contenido de Aceite en Semillas

5000
4500

Kg ace
eite/Ha* ao
o

4000
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
ite c o a te p ha ob a ga l ino liv o o la a te c ao s ol roz mo az a oy a d n az
e
M
S lg o
O
an c hu Ca G ira Ar rta Li n
Co u ac atro J oj
ac
No Ric
C
e
g
A
a
J
C
d
A
C
a
lm
Pa

Perfil de cidos grasos presentes en el aceite de J. curcas de

diferentes pases
100
90
80
Mirstico (C14:0)

70

Palmtico (C16:0)

60
(%)

Palmitoleico (16:1)
Estearico (C18:0)

50

Oleico (C18:1)
Linoleico (C18:2)

40

Linolnico (C18:3)

30

Saturados
Insaturados

20
10
0
N

N, Nicaragua*; I, India*; 1. Pueblillo, Ver.; 2. Coatzacoalcos, Ver.; 3. Yautepec,

y ; G,, Girasol**
Mor.;; 4. Cuautla,, Mor.;; S,, Soya**;

*Foild y col., 1996; **Banerji y col., 1985

Composicin de cidos grasos del

aceite de J. curcas de Yautepec,
Morelos, Mxico

Propiedades fsico qumicas del

aceite de J. curcas

Valor calorfico

37 8 MJ/kg
37.8

Apariencia

Lquido
amarillo
claro

cido graso

(%)

Oleico

41-42

Linolico

42-44

Palmtico

9-11

Gravedad especfica a 30C

0.92

Esterico

2-3

A id
Acidez

1 24
1.24

Mirstico

0.3-0.4

ndice de saponificacin

197

P l it l i
Palmitoleico

0304
0.3-0.4

ndice de Yodo

102

Materia insaponificable

0.4%

Comparacin entre el biodiesel de J. curcas, diesel y la norma oficial

d U
de
Unin
i E
Europea
Bi di
Biodiesel
l Diesel
Di
l

Norma
N
U.E..

D
Densidad
id d g/mL
/ L (30C)

0 88
0.88

0 85
0.85

>0 8
>0.8

Punto combustin (C)

192

55

>55

Viscosidad cinemtica @ 15C

8
4.84

2-8
8

Potencial calorfico (MJ/kg)

41

45

No definido

No. Cetano

52

47.5

>48

Contenido Ester (%)

>99

>99

Contenido Azufre (%)

<0.5

<0.55

0 024
0.024

<0 35
<0.35

<0 1
<0.1

Carbn residual

1 semilla (5(5-10%)

3 semillas (45(45-50%)

2 semillas
ill (35
(35--40%)

4 semillas (1(1-2%)

El pasado 16 de febrero, 2007 inici el proyecto productivo de cultivo

de Jatropha en el estado, con el establecimiento del primer lote
d
demostrativo
t ti de
d F
Fundacin
d i P
Produce
d
Si
Sinaloa,
l
A
A.C.,
C ubicado
bi d en ell
Campo Experimental de Sinaloa de Leyva.

Fuente: Ing. Juan Jos Hernndez Gonzlez. Gerente Operativo del Consejo Consultivo Zona Norte de
Fundacin Produce Sinaloa, A.C.

Suelo Feozem calcricocalcrico-vertisol plico, altitud 1200 msnm,

precipitacin pluvial anual 900 mm,
mm clima semiclido subhmedo con
lluvias en verano

JUNIO 6, 2006 INICIO DE LA PLANTACION

Actividades Agrcolas

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

Ao 6

1 Hectrea
Preparacin de tierras
Limpieza, volteado y rastra

$2.000,00

$0,00

$0,00

$0,00

$0,00

$0,00

1112 plantas Ha. (3x3 )

$3,336,00

$0,00

$0,00

$0,00

$0,00

$0,00

$560,00

$560,00

$560,00

$560,00

$560,00

$560,00

Hechura de hoyos (20/H,10 Jornales) 2 dias

$2.400,00

$0,00

$0,00

$0,00

$0,00

$0,00

Siembra

$2.400,00

$0,00

$0,00

$0,00

$0,00

$0,00

3 cortes
t d
de maleza
l

$1 800 00
$1.800,00

$1 800 00
$1.800,00

$1 800 00
$1.800,00

$2 000 00
$2.000,00

$2 000 00
$2.000,00

$2 200 00
$2.200,00

2 fertilizaciones 4H

$480,00

$480,00

$480,00

$480,00

$480,00

$480,00

Corte de fruto fresco 10 H

$1 200 00
$1.200,00

$1 200 00
$1.200,00

$2 400 00
$2.400,00

$2 400 00
$2.400,00

$2 400 00
$2.400,00

$2 400 00
$2.400,00

Transporte interno

$1.000,00

$1.000,00

$1.500,00

$1.500,00

$1.500,00

$1.500,00

$15.176.00

$5.040,00

$6.740,00

$6.940,00

$6.940,00

$7.140,00

600

1300

1550

2050

2500

3000

Venta
e ta de ace
aceite
te $
$4.5/L
5/

$2,700.00
$
, 00 00

$5,850.00
$5,850
00

$6,975.00

$9,225.00
$9,
5.00

$$11,250.00
, 50.00

$$13,500.00
3,500.00

Venta de pasta residual $2.00/kg

$1,200.00

$2,600.00

$3,100.00

$4,100.00

$5,000.00

$6,000.00

Fertilizacin siembra
Urea - 2 aplicaciones $270 bulto 50 kg
Mano de obra

Recoleccin

Descascarillado
Prensado
Inversin inicial
Produccin de aceite (L/ha)

PLAGAS PRINCIPALES QUE ATACAN AL CULTIVO DE PIN

Chinche rojo
((Pachycoris
ac yco s klugii),
ug ),

Barrenador del Tallo

Chinche pata de hoja

Composicin
proximal
de la semilla
curcasde
decolecta
Mxico
Condiciones
agroclimticas
de de
losJ.sitios

Localidad

Materia
seca
(%)

Huitziln,
Pue.Pue.
Huitziln,
Xochitln,
Pue.Pue.
Xochitln,

96.02

Tenampa,
T
Ver.
V Ver.
Tenampa,
Castillo
de Teayo
Castillo
de Teayo, Ver.

94 76
94.76

Coatzacoalcos
no txica,
Coatzacoalcos
txica
txica,Ver.
Ver
Ver.
Coatzacoalcos
txica, Ver.
Pueblillo, Ver.

95.36

Pueblillo,
Ver. o, Ver.
J. Acateno,
J
cate
e
J. Acateno,
Ver.Chis
Villaflores,

95.40

95.11
95.30
95.3
95.74

Villaflores,
Chis
Suchiapa,
Chis
S hi
Suchiapa,
Chis
Chi
Yautepec

94.06

Yautepec
Cuautla, Mor.
Cuautla
Cuautla,
Mor.
Tl Mor
Tlaxmalac,
l
Gro.
G

94.5

95 41
95.41

Protena Grasa Fibra

(%)
(%)
(%)
Altitud
Precipitacin
anual ((mm))
64.51
20215.39
90018.82

Cenizas
(%)
Tipo de

Energa
MJ/kg

clima
5.84Acf

31.67

29.93
1040
28 91
98028.91

57.13
14003.57
57 48920 3.89
57.48
3 89

5.34Acf
3 80
3.80
A(w1)

30.31

8034.51
1031.91

57.22
12002.81
52.69
25003.88

3.80
A(W)
4.55Am

8033.59
8032.02

56.34
15003.50
57.43
1400 3.2

3.90
A(w)
4.7A(w)
( )

31.5

56027.61
44033.32

58.38
12095.16
45.9411864.05

5.07
A(w1)
4.09
A(w)

29.99

24 39
24.39
1210
32.58
1300

60.41
60
41902 4.20
4 20
55.33856 3.2

4.00
4
00Aw
5.1Aw

29 44
29.44
31.52
29.27
31.1
26.56
30 14
30.14
31.5

29 7
58 79911 4.00
58.79
4 00
4 74Aw
4.74
29 78
29.78
A
94029.7
23.22
57.75 4.19
5.47
30.29
Tlaxmalac,
Gro. con lluvias en verano; Am = clido
95.68
Aw = clido subhmedo
hmedo con lluvias mximas en verano; A(W ) = Clido subhmedo con lluvias en
95 44
95.44

verano; Aw = semiclido subhmedo con lluvias en verano; ACf = semiclido hmedo con lluvias todo el ao.

* Promedio de 3 repeticiones

Composicin proximal de la semilla de J. curcas de Mxico

LOCALIDAD

Materia
seca
(%)

Protena Grasa
(%)
(%)

Fibra
(%)

Cenizas
(%)

Energa
MJ/kg

Huitziln, Pue.

96.02

18.82

64.51

5.39

5.84

31.67

Xochitln, Pue.

95.11

29.93

57.13

3.57

5.34

30.31

T
Tenampa,
Ver.
V

94 76
94.76

28 91
28.91

57 48
57.48

3 89
3.89

3 80
3.80

29 44
29.44

Castillo de Teayo, Ver.

95.30

34.51

57.22

2.81

3.80

31.52

Coatzacoalcos no txica, Ver.

95.36

31.91

52.69

3.88

4.55

29.27

Coatzacoalcos txica, Ver.

95.3

33.59

56.34

3.50

3.90

31.5

Pueblillo, Ver.

95.40

32.02

57.43

3.2

4.7

31.1

J. Acateno, Ver.

95.74

27.61

58.38

5.16

5.07

29.99

Villaflores, Chis

94.06

33.32

45.94

4.05

4.09

26.56

S hi
Suchiapa,
Chis
Chi

95 41
95.41

24 39
24.39

60 41
60.41

4 20
4.20

4 00
4.00

30 14
30.14

Yautepec

94.5

32.58

55.33

3.2

5.1

31.5

Cuautla Mor
Cuautla,
Mor.

95 44
95.44

29 7
29.7

58 79
58.79

4 00
4.00

4 74
4.74

29 78
29.78

Tlaxmalac, Gro.

95.68

23.22

57.75

4.19

5.47

30.29

* Promedio de 3 repeticiones

Huitziln, Pue.

ND

Xochitln Pue
Xochitln,
Pue.

ND

Castillo de Teayo, Ver.

ND

Tenampa, Ver.

ND

Coatzacoalcos txica

3.85 0.77

Coatzacoalcos No Txica, Ver.

ND

Pueblillo

ND

J. Acateno, Ver.

ND

Villaflores Chis
Villaflores,
Chis.

0 600 05
0.600.05

Suchiapa, Chis.

2.030.16

Yautepec,
p
Mor.

ND

Cuautla, Mor.

ND

Tlaxmalac, Gro.

1.880.26

Cromatograma (CLAR) de HD de J. curcas

Pueblillo

Cromatograma (CLAR) de HD de J. curcas

Y t
Yautepec

Cromatograma (CLAR) de HD de
J.
J curcas Cuautla

Cromatograma (CLAR) de HD de J. curcas

Coatzacoalcos (Txica y no txica)
0,14

0,06

steres de forbol
totales 3.85 mg/g

0,12

No detectados

0,10

0,04

Absorbbance (AU)

0,06

0,02
0,00

0,02

0,00

2
23,52
24,21
25,39
2
25,89

17,66
18,68

0,04
14,62
1

Absorbbance (AU)

0,08

-0,02
8

10

12

14

16

18

20

22

Retention Time (min)

24

26

28

30

32

20

21

22

23

24

25

26

Retention Time (min)

27

28

29

30

Cromatograma (CLAR) de HD de J. curcas

de VILLAFLORES, Chis.

0,06

Cromatograma (CLAR) de HD de J. curcas

de SUCHIAPA, Chis.

0,06

steres de forbol
totales 0.60 mg/g

steres de forbol
totales 2.03 mg/g
0,04

0,02

0,02

0,00

0,00

-0,02

-0,02
20

21

22

23

24

25

26

Retention Time (min)

27

28

29

30

26,35

Absorbaance (AU)

Absorbannce (AU)

26,09

0,04

20

21

22

23

24

25

26

Retention Time (min)

27

28

29

30

Uso de la Pasta Residual

o
Press cake

Prueba de aceptabilidad en Nile tilapia (Oreochromis niloticus)

de harina destoxificada de J. curcas L. proveniente de Coatzacoalcos
12

10

Control
J1
J2

J3
J4

0
semana 1

semana 2

semana 3

semana 4

Crecimiento
C
i i
d Nile
de
Nil Tilapia
Til i alimentadas
li
d con dietas
di
d J.
de
J curcas de
d Coatzacoalcos
C
l
d
destoxificadas.
ifi d
J1 EtOH abs., J2 MeOH abs., J3 EtOH 90%, J4 MeOH 90%

Estndar

Trat. 1

Trat. 3

Trat. 4

T t 2
Trat.

Evaluacin nutricional de la harina de J. curcas de Veracruz. Dieta 1, libre de

nitrgeno; Dieta 2,
2 casena (control); Dieta 3,
3 harina de J.
J curcas (JCH) con
tratamiento (autoclave 121C/15 min, 88% de humedad); dieta 4, JCM con
tratamiento trmico-acuoso ms lisina (1%), Dieta 5, JCM con tratamiento ms fitasa
(0 1%) (500 FTU),
(0.1%)
FTU) Dieta 6,
6 JCM destoxificada
desto ificada con metanol 99% y tratamiento trmico
Parmetro

Dieta 2

Dieta 3

Dieta 4

Dieta 5

Dieta 6

PER

,
2.070,31

1.370.19

1.770.20

1.610.32

0.17

NPR (2da
semana)

2.660.59

1.890.32

2.610.40

2.310.39

1.290.89

NPR (4ta
semana)

2.460.36

1.800.14

2.290.20

2.120.26

1.050.47

TD

89.414.73

96.712.5

94.985.46

95.433.83

80.185.85

* Promedio de 10 repeticiones error estndar

PER = Relacin de eficiencia proteica
p
NPR = Relacin neta de protena
TD = Digestibilidad verdadera

INHIBIDORES DE TRIPSINA
LECTINAS
FITATOS
SAPONINAS

Pasta residual
Protena 5555-60%

Niveles de inhibidores de tripsina, lectinas, saponinas, fitatos y steres de

forbol de J. curcas provenientes de diferentes pases (Makkar y col., 1997).
Origen
g

aInhibidores

bLectina

cSaponinas

dFitatos

de Tripsina

eEsteres

de
forbol

Cabo Verde

27.3

0.85

1.82

7.2

1.5

Burkina Faso

22 8
22.8

0 85
0.85

1 91
1.91

82
8.2

17
1.7

Kenia

24.9

0.85

2.67

6.2

3.3

India

27 5
27.5

6 85
6.85

2 02
2.02

82
8.2

13
1.3

Costa Rica

26.3

6.85

2.72

9.6

1.5

Nicaragua
g

21.1

2.88

2.0

10.1

2.7

Mxico

26.5

1.70

3.4

8.9

Nd

Soya
y

3.9

0.32

4.7

1.5

---

a =mg de tripsina inhibida/g de muestra; b = cantidad mnima de muestra en mg/mL la cual produce aglutinacin; c =equivalente de diosgenina,
d = equivalente de cido ftico, e = mg/ g equivalente a 13-acetato,12 miristato forbol; nd = no detectado

Inhibidores de tripsina (IT)

USustancias que tienen la habilidad de inhibir la actividad
proteolticas de ciertas enzimas y estn asociadas a la baja
digestibilidad de algunas protenas de origen vegetal
9Control de peso
9IT Bowman-Birk efecto anticarcinognico
9 Reduccin de inflamacin de colon

Friedman y Brandon, 2001

LECTINAS
X Txicas interfieren con el balance hormonal y
alteraciones
lt
i
en ell metabolismo
t b li
d lpidos
de
l id
y
protena.
9Ltex como coagulante en heridas (curcina)
9Efecto antimicrobiano contra S. aureus, E. coli,
K. pneumoniae, C. albicans
9Efecto inhibitorio, curcina vs algunas clulas
cancerosas
9Propiedades Antileucmicas
9Hiperplasia e inmunoestimulacin (cncer)
Stillmark, 1888. Nuez de castor

Fitatos
X Capacidad de formar complejos con minerales
esenciales (Cu2+, Zn2+, Fe3+ y Ca2+, lo que disminuye la
absorcin intestinal y biodisponibilidad de estos minerales
X Interaccionan con residuos bsicos de protenas
formando complejos, muchas reacciones enzimticas a
nivel digestivo se ven afectadas.
9 Cncer de colon, de mama, prstata, hgado
9 Efecto hipocolesterolmicos
9 Diabetes
9 Clculo renal
cido ftico (IP6)

A li
Aglicona:
Triterpenoide
T it
id
o esteroidal

Saponinas

X A altas concentraciones, pueden reducir la disponibilidad de

micronutrientes con la consecuente disminucin del crecimiento.
9Efecto vs el colesterol, efecto hipocolesterolmico
9 Inhibe el desarrollo de tumores (cncer de colon)
9 Cncer de mama

COMPUESTOS TXICOS

Tigliano

SINTOMAS CLNICOS
Vmito
Diarrea
Dolor
D l abdominal
bd i l
Depresin

12-deoxi-16-hidroxiforbol
deo
6 d o o bo

Evaluacin y caracterizacin fisico-qumica del aceite pin

mexicano
i
(Jatropha
(J t
h curcas L.)
L ) PROYECTO SIP 20070689.
20070689
Obtencin de biodiesel a partir de aceite de Jatropha curcas L.
como alternativa bioenergtica. PROYECTO CONAFOR CONACYT
Establecimiento del cultivo de Jatropha curcas
en el Estado de Michoacn para su aprovechamiento. PROYECTO
VINCULADO SEDAGRO MICHOACAN

REFORESTAR ZONAS EROSIONADAS

USO DE TIERRAS NO APTAS PARA
CULTIVO
NO SUSTITUIR CULTIVOS
GENERACIN DE FUENTES DE EMPLEO