Jitomate

Proyecto final de Fitogenetica y genotecnia

Facultad de Ciencias Qumicas UAQ

Fecha de entrega: 28 de Mayo de 2015
Jazmn Saldivar Rubio

ndice

Origen y distribucin mundial

Botnica

Importancia en Mxico y el mundo

Bancos de germoplasma 5

Mejoramiento tradicional 5
Historia 5
Enfoque tradicional
Importancia
6
Tcnicas utilizadas

Mejoramiento moderno

6
7

Estructura gentica de las variedades cultivadas actualmente

9
Mejora gentica moderna 9
Cmo el tomate se transforma en un tomate, con fruto de mayor tamao, tan cual lo
conocemos hoy? 10
Variedades
12
Transgnicos
18

Tendencias 19

Bibliografa 20

Origen y distribucin mundial

Sculetum Lycopersicum Mill (jitomate de mesa) es conocida como la Reina de
las hortalizas, por ser la de mayor consumo a nivel mundial.
(FAO 2015)

El origen del tomate (XXX) se encuentra en la regin de los Andes (Chile, Colombia,
Ecuador, Bolivia y Per), desde donde fue llevado a Mxico, pas que acto como centro
de difusin de la especie, siendo su nombre en nhuatl (azteca) tomatl. En Mxico
comienza el proceso de domesticacin de la especie por la posterior dispersin hacia
otras partes del mundo.
La introduccin del tomate en Europa se produjo por
Hernn Cortez una vez que fue domesticada,
mejorada y diversificada en Mxico.
Inicialmente se tena desconfianza de este nuevo tipo
de fruta que comenzaba a utilizarse en el sur de
Amrica. Refirindose a la misma, el botnico francs
Mathias de IObel deca: esas especies de
Ilustracin 1. Mxico centro de difusin manzanas han sido consumidas por algunos
del tomate
italianos, por su fuerte y apestoso olor son un
significado suficiente de su efecto nefasto para la salud.
Otros botnicos hicieron diferentes descripciones, as como la se
considero como planta ornamental cuyas hojas eran semejantes a
las de la mandrgora, y por tanto, peligroso su uso, sus frutos dan
poco alimento al cuerpo, siendo malos y corruptos, segn reza en
la historias de las plantas de Delechamps (1653).
No obstante, estos frutos se consuman en el sur de Europa,
especialmente en Italia, sazonados con aceite, sal y pimienta, y es precisamente en este
pas, en la ciudad de Padua, donde a finales del siglo XVI Ilustracin 2. Mandrgora
Guillundinus introduce por primera vez el nombre en la
nomenclatura cientfica y lo llama Tomantl Americanorum.
Hasta finales del siglo XVII continuaba en Europa la desconfianza hacia esta especie.
Como planta ornamental poda ser tenia en cuenta, pero de ah a comer sus frutos
2

Es en 1778 cuando se incluye por primera vez el tomate en un catlogo comercial y lo

hace Andrieux- Vilmorin en Francia.
Durante el siglo XIX se cultivan diferentes variedades en Europa, comenzando por los
procesos de mejoramiento sistemtico a partir de los principios fundamentales de la
gentica.

Botnica
Categoras taxonmicas superiores

1. Taxonoma: Reino: Plantae; Subreino: Traqueobionta (plantas vasculares);

Superdivisin: Spermatophyta (plantas con semillas); Divisin: Magnoliophyta
(plantas con flor); Clase: Magnoliopsida (dicotiledneas); Subclase: Asteridae;
Orden: Solanales.
2. Hbito y forma de vida: Hierba delicada, generalmente de vida corta, con pelos
glandulares algo pegajosos.
3. Tamao: Generalmente de hasta 1 m de altura, aunque a veces ms alta.
4. Tallo: Erecto o recargndose para trepar, algo spero al tacto.
5. Hojas: Alternas, de hasta 25 cm de largo, divididas en varias hojillas de diferentes
tamaos que a su vez pueden estar divididas principalmente en la base, de pice
puntiagudo y con el margen aserrado a ligeramente hendido.
6. Inflorescencia: Las flores dispuestas en racimos cortos o alargados, a veces
ramificados, ubicados generalmente en las bifurcaciones de los tallos o bien en los
nudos.
7. Flores: El cliz de 5 spalos angostamente triangulares, puntiagudos; la corola
amarilla, en forma de estrella de 5 puntas (raramente ms, hasta 9 principalmente
en plantas cultivadas); estambres 5 (raramente ms, hasta 9 principalmente en
plantas cultivadas), las anteras con sus pices delgados estn unidas entre s
rodeando al estilo.
8. Frutos y semillas: El fruto carnoso, jugoso, globoso o alargado, de color rojo al
madurar. Semillas numerosas, ms o menos circulares, aplanadas, amarillas.

9. Caractersticas especiales: Aromtica al estrujarse con el tpico olor a tomate

Ilustracin 3. Planta

Importancia
en
Mxico y
el
mundo

Ilustracin 4. Hoja

Principales tipos de tomate comercializado en Mxico:

Ilustracin 5. Fruto

Cherry (Cereza). Se produce en plantas de crecimiento

indeterminado. Es pequeo y de piel delgada. Se agrupan
en ramilletes de 15 a ms de 50 frutos. Tiene sabor dulce.
Existen de color rojo y amarillo. Saladette (Roma).
Variedad italiana para conserva de tomate pelado, fruto
pequeo bi o trilocular, forma de pera, tamao homogneo de
los frutos.
Pera. Utilizado cada vez menos, en la industria conservera
para tomate pelado. Beef. Fruto de gran tamao y baja
consiste

Ilustracin 6. Fruto

Produccin precoz y agrupada. Otras variedades importantes son: Marmande, vemone,

moneymaker, muchamiel, Pometa tardo, San Marzano, cocktail, ramillete, liso, entre
otros.

Bancos de germoplasma
Los bancos de germoplasma permiten la conservacin ex situ de especies del reino
plantae, bajo condiciones de temperatura y humedad controladas, adems, tiene registro
de todas las especies del reino plantae que tienen.
La conservacin del jitomate lo podemos encontrar en los siguientes bancos de
germoplasma:

Centro de investigacin y tecnologa

agroalimentaria de Aragn. (ESPAA)

Insituto Murciano de Investigacin y Desarrllo

Agropecuario y Alimentario. (ESPAA)

Tomatillo, tomate

La informacin en la red sobre los bancos de germoplasma estn muy controladas, por lo
que no se puedo accesar a los datos de las variedades de jitomate que se encuentran en
estos bancos.

Mejoramiento tradicional
5

HISTORIA
Los primeros pasos en la domesticacin y mejora gentica del tomate se da en el lugar
deferente a donde se encuentra el origen de la especie, lo que se denomina
transdomesticacin. Diferentes estudios indican que el proceso ocurri antes de la llegada
de los europeos en las regiones Mesoamericanas. En tiempo precolombianos se
practicaba la rotacin entre cultivos entre chiles y tomates, con un agricultura compleja y
bien organizada, fue en este periodo precolombino donde se avanzo basaste la
domesticacin del cultivo. Sin embargo el lugar exacto donde se domestic y las
circunstancias que lo impulsaron son, an una, incgnita. Numerosos textos del siglo XVI
hacen referencia a la diversidad que encontraron los europeos en el nuevo mundo.
Posteriormente en Europa su mejora se realiz de forma intuitiva con la nocin de que los
descendientes se parecen a sus padres, pero sin ninguna compresin de las leyes de la
gentica. A partir del trabajo de sucesivas generaciones de agricultores se fueron
produciendo distintas variedades en diferentes ambientes y en base a los gustos de
diferentes poblaciones humanas.
A partir de aqu nacen las variedades tradicionales, nombre que indica que el propio
productor las obtuvo, conserv y mejor. Esta mejora intuitiva dura hasta que se obtienen
los conocimientos cientficos bsicos para actual de otra manera.
La sustitucin de variedades tradicionales por variedades modernas fue muy rpida a
partir de mediados del siglo XX y conllev a una perdida extraordinaria de la diversidad
gentica. La prdida de variedades tradicionales plantea en la actualidad una
problemtica: la erosin gentica. Este trmino hace referencia a la prdida de genes,
combinaciones especficas de genes, de una variedad o de toda una especie.
La reduccin de recursos fitogenticos es una amenaza para la seguridad alimentaria.
Con el objetivo de garantizar la conservacin de recursos fitogenticos se han
desarrollado diferentes iniciativas globales impulsadas por la FAO. Adems se han
constituido organizaciones internacionales abocadas a la conservacin de los recursos
genticos. Muchos pases han tomado conciencia del valor de los recursos biolgicos y
han desarrollado infraestructura para facilitar la tarea de la conservacin ex situ.
ENFOQUE TRADICIONAL
El enfoque tradicional de la produccin de Solanum lycopersicum Mil fue el incremento del
rendimiento a travs del control de las condiciones ambientales de manejo agronmico,
siendo el peso por individual de los frutos y aspectos externos de los mismo.
IMPORTANCIA
En la actual los consumidores pueden elegir sus alimentos de acuerdo al manejo agrcola
que se les ha dado, mejoramiento tradicional es un mtodo que permite llegar a un
mejoramiento gentico de forma natural y que puede ser empleado en agricultura

orgnica, la cual ha estado tomando importancia en los ltimos aos debido a la aumento
en la demanda de productos orgnicos.
Este tipo de mejoramiento gentico ya no se usa tanto, solo en agricultura orgnica y para
investigaciones cientficas que se han venido reportando en Espaa (Ver artculo 6).
TCNICAS UTILIZADAS
El mtodo genealgico es el que se usa para la mejora gentica, en la que a partir de la
autofecundacin de un hbrido se realiza seleccin en las sucesivas generaciones de
autofecundacin. Los individuos F2 son la primera son la primera generacin de la
autofecundacin a partir de los hbridos F1, obtenidos de la fecundacin cruzada de dos
parentales con caractersticas de inters. Cada individuo F2 se convertir en progenitor de
una nueva familia en la prxima generacin (F3), a partir de la cual se eligen los mejores
individuos de las mejores familias. Luego los mejores individuos de las familias F4 y as
sucesivamente (Fig. 8). Se contina el proceso hasta alcanzar un cierto grado de
homocigosis, generalmente tras 6-8 generaciones de autofecundacin. En este nmero
de generaciones no se alcanza el 100% de homocigosis, pero se consideran suficientes
para alcanzar una homogeneidad suficiente a nivel de caracteres agromoforlgicos. Este
mtodo es de especial inters para caracteres de baja heredabilidad en autgamas.

7
Figura 8. Esquema del mtodo genealgico

Mejoramiento moderno
ESTRUCTURA GENTICA DE LAS VARIEDADES CULTIVADAS ACTUALMENTE
El tomate es uno de cultivo con mucha manipulacin genticamente, es la especie de
menor variabilidad gentica dentro del gnero Solanum. Posee slo el 5% de la
variabilidad gentica total de las especies de la subseccin Lycopersicum, cuya amplia
variabilidad gentica radica en el genoma de las especies silvestres, las que han sido la
fuente de la mayora de los genes introducidos (introgresados) en el tomate,
fundamentalmente, aquellos que determinan resistencia a enfermedades, calidad de los
frutos y otros caracteres de importancia.
En la actualidad ms del 95% de las variedades comerciales de tomate cultivadas para su
consumo en fresco son hbridos (F1) producidos por casas de semillas. El resto de los
materiales son lneas puras de polinizacin abierta, la mayora de los cuales son
variedades tradicionales. Las variedades hbridas comerciales se obtienen a partir de la
polinizacin controlada de dos lneas puras seleccionadas por complementariedad de sus
caracteres. Estas plantas madre deben tener efectos genticos predecibles en la
descendencia, por eso los hbridos se deben obtener a partir de parentales
homocigticos. Los individuos por este sistema presentan lo que se denomina vigor
hbrido, es decir, un valor superior a los parentales en lo que hace referencia al
comportamiento agronmico. Adems las variedades F1 son completamente
homogneas, caracterstica deseada por las casas comerciales de semillas y los propios
agricultores.
Una de las principales ventajas de los hbridos es la relativa facilidad para introducir
resistencias a patgenos como nematodos, hongos y virus. Casi todos los hbridos
actuales presentan resistencias a las virosis ms importantes que afectan al cultivo del
tomate. La adaptacin de las variedades al cultivo en diferentes ambientes es un carcter
esencial en las variedades modernas, y es fundamental en la estrategia comercial de las
empresas de mejora. Ello permite ampliar el potencial mercado donde vender la nueva
variedad obtenida, ofreciendo una amortizacin ms rpida de la inversin y dando
viabilidad a los programas de mejora.
La desventaja de las variedades F1 es que el agricultor no puede utilizar un hibrido ms
all de la primera generacin, por lo que l est obligado a comprar todos los aos semilla
nueva y certificada. Esto aumenta en costo al productor, no obstante, se ve compensado
por un mayor rendimiento, mayor homogeneidad, garantas sanitarias del material
adquirido y mayor resistencia a las condiciones adversas del medio (patgenos, tipos de
suelo, variaciones climticas, etc.)
MEJORA GENTICA MODERNA
Los objetivos de los programas de mejora gentica de tomate varan en funcin de
distintos factores y buscan resolver problemticas vinculadas al territorio donde se
9

cultivaran las nuevas variedades. A modo de resumen, podemos decir que en las ltimas
dcadas los objetivos de mejora han pasado por cuatro fases: aumento de rendimiento
(dcada de 1970), conservacin post cosecha (dcada de 1980), mejora de propiedades
organolpticas (1990) y mejora de las propiedades nutricionales. Por lo tanto los
programas de mejora se han orientado a obtener altos rendimientos, con frutos de alta
calidad, manteniendo los costos de produccin lo ms bajos posible.
Paralelamente las casas de mejora han ido incorporando genes de resistencia al estrs
bitico y abitico. La mayor parte de estos genes provienen de especies emparentadas
como S. peruvianum L., S. pimpinellifolium L. y S. habrochaites. Estas especies han
permitido incrementar la variabilidad gentica y han provocado importantes cambios en la
estructura gentica y fenotpica de las variedades cultivadas.
Como resultado de dcadas de mejora gentica, se han identificado mutaciones de forma
aleatoria, afectando caracteres importantes. Por ejemplo en el ao 1968, en el transcurso
de un programa de mejora llevado adelante por la Cornell University, se identific el
mutante rin (ripening inhibitor). Esta mutacin ha sido muy empleada para alargar el
tiempo de pos cosecha de las actuales variedades comerciales del tipo long life. Este gen
inhibe y enlentece numerosos procesos de maduracin, aumentando la conservacin pero
afectando al perfil sensorial del tomate. Como consecuencia, los tomates long life son
descrito por los consumidores como inspidos y faltos de sabor.
El tomate es un de las especies en las que se ha realizado mayor inversin a nivel de
programas de mejora gentica, y los avances obtenidos en las ltimas dcadas son
espectaculares. Los cultivares disponibles actualmente disponen de resistencias a
numerosos patgenos, unos rendimientos espectaculares y gran capacidad de adaptacin
en ambientes de cultivo diferentes.
CMO EL TOMATE SE TRANSFORMA EN UN TOMATE, CON FRUTO DE MAYOR
TAMAO, TAL CUAL LO CONOCEMOS HOY?
Es imposible determinar exactamente el tiempo transcurrido para que aquel tomate
salvaje procedentes de los Andes, material con un alto ndice de variabilidad, haya
cambiado algunas caractersticas hasta llegar al tomate actual, bastante diferente al
original.

Ilustracin 5 Lycopersicum chilense: Variedad de tomate descubierta en chile y que sera muy similar
a los tomates silvestres que abran aparecido originalmente en Per.

10

Es curioso, pero esta especie era algama en sus orgenes, esto es, las flores
presentaban un estilo que superaba la altura del cono estaminal, favorecindose la
fecundacin cruzada a travs de los insectos y el viento. Con el transcurso del tiempo se
produce el proceso de evolucin hacia las formas actuales, con flores de estilo corto y de
autofecundacin obligatoria.
El traslado de las especies de un sito a otro, la presin del medio ambiente, la diminucin
de las especies de insectos polinizadores y la eleccin por el hombre de plantas
autofrtiles a provocado un desviacin gentica, dando como resultado la aparicin de las
variedades cultivadas a partir del siglo XIX, y desapareciendo las variedades locales en
los mercado a principios del sistema actual. En 1925, en algunos catlogos hortcolas
aparecen ms de veinte variedades de tomate.
Trasladndonos al quinto decenio, se cultivaban en Europa variedades de caractersticas
muy diferentes, desde las muy precoces con fruto costillado hasta los tipo Moneymaker,
cultivados en invernaderos de cristal en los Pases Bajos y, luego, en el reino Unido, los
tipos San Marzano (de frutos largos y oblingos) en Italia o las variedades de tomate
rastrero tipo Roma, destinadas a la conserva o al uso en fresco.
En aquel tiempo, en Espaa se cultivaban variedades locales, siendo la variedad
Muchamiel la ms difundida, as como la Flor de Baladre en la regin de Murcia. En
Valencia se conoca una variedad muy parecida a la variedad americana Early Pack,
tomate de forma de corazonada, conocida como tipo valenciana.
Las variedades de tipo Pometa y Montserrat estn difundidas en Catalua, el tipo Metillero
en Zafarra (Granada), etc.
Por otra parte, en las Islas Canarias, donde el tomate ha sido y es un cultivo de gran
importancia, la introduccin de esta especie la hicieron los ingleses con variedades de
calibre ms bien pequeo (100 a 120 g aproximadamente) tipo liso y de polinizacin
abierta. En las Islas, se recuerdan que variedades tales como Prncipe de Gales, conocida
como la Manzanita Negra, Cruz roja y Cruz blanca, Imp erial, llamada la Especial de
Fuerteventura. Y una variedad de frutos de mayor calibre, conocida entre los agricultores
como la de pezn corto, etc. Un poco ms tarde y como paso previo a la aparicin de los
hbridos F1, surgieron las variedades de tipo Moneymaker como All Round, Stonnor,
Moss, etc.
En el resto de Espaa se cultivaban igualmente oras muchas variedades a condiciones
locales.
A partir de la sptima dcada, comienza a aparecer en Espaa los primero hbridos F1o
de primera generacin, los cuales han jugado un papel fundamental en la rpida evolucin
que ha tenido el cultivo de tomate hasta la actualidad. Este nuevo y sofisticado material
vegetal fue introducido principalmente desde Holanda y Francia, pases en donde se
trabaja en el mejoramiento del tomate destinado al consumo en fresco. En Holanda, el
Instituto ha desarrollado los trabajos de investigacin de base que luego ha permitido a
las casas comerciales obtener variedades de cada regin. En Francia, los primeros
11

hbridos que reemplazaran, en principio, a las variedades de tipo Marmade se obtuvieron

en la estacin de Monfavet del Instituto Nacional de Investigacin Agrcola.
Dentro de estos trabajos de mejoramiento gentico ha sido vital importancia la
prospeccin y estudio de las especies salvajes de Lycopersicum (L. primpinellifolium, L.
hirsutum, L. peruvianum, L. grandulosam, etc.), con el objeto de encontrar en ellos los
posibles genes de resistencia (retorno a fuentes de origen), mucho de los cuales haban
perdido a lo largo de los aos debido a los procesos de domesticacin de la especie.
Estos hbridos marcaron una etapa muy importante desde el punto de vista del material
vegetal ya que con ellos no slo se obtuvieron aumentos sostenibles en las producciones,
sino que mejoraron las calidades, al igual que la longevidad de los cultivos debido, entre
otros factores a la resistencia de los mismos a determinados enfermedades, tales como
Virus del Mosaicos del Tabaco, Fusarium, Verticillium, Nematodos, Cladospirium, etc.
Nombres como Carmelo, Lucy, Fandango, Meltine, Diego, Fusor, Estrella, Sonato, Nancy
o Vemone se citan como las primeras variedades hbridas F1 conocidas en Espaa.
A finales del octavo decenio e inicio del noveno aparecieron en el mercado nuevas y
diferentes variedades llamadas de larga vida (long shelf life o L.S.L.), producto de
investigaciones llevadas a cabo en Israel, las que introdujeron una mejora dentro de los
hbridos tradicionales, como lo es larga conservacin. La ventaja ms importante es,
pues, que se pueden cultivar sabiendo que sus frutos pueden llegar en muy buenas
condiciones a los mercados de destino despus de varios das de la fecha de su
excelente firmeza les permite recolectarse maduros (rojos) y ser transportados sin prdida
de calidad. Adems, permite a los mayoristas y minoristas una mayor amplitud respecto al
momento de su venta, sin necesidad de efectuarla inmediatamente. Con todo, la mayora
de estas variedades de larga duracin no posee uno de los componentes ms
importantes para el consumidos, tal cual es el buen sabor, es decir, lo que se conoce
como el tpico sabor a tomate. Hoy en da se esta trabajando con celeridad para
incorporar este factor de calidad a dichos hbridos.
VARIEDADES
Los tomates se diferencian de acuerdo con su forma y ms especficamente con el uso
que se le da a cada uno de estos, ya sea para consumo en fresco o industrial.
Generalmente se tienen cuatro tipos: milano, chonto, cherry e industrial.

12

MILANO
En ensaladas, es de forma achatada o semiachatada, con cuatro lculos o ms y con
un peso promedio entre 200 y 400 gramos. Este tipo de tomate tiene mayor valor
comercial y palatabilidad.

CHONTO
Se consumen en fresco y son utilizados en la preparacin de guisos o pastas. Son de
forma redonda a ovalada, levemente elongados u oblongos, con dos a cuatro lculos, y
tienen un peso promedio de 70 a 220 gramos.

CHERRY
Se consumen en fresco, como pasabocas, en ccteles y para decorar platos. Posee
frutos de tamao muy pequeo, de 1 a 3 cm de dimetro, con un peso promedio de 10
gr, se agrupan en ramilletes de 15 o ms frutos.

UNDUSTRIAL
Se caracteriza por tener gran cantidad de slidos solubles que lo hacen atractivo para
su procesamiento, principalmente en la produccin de salsas y pastas. Su forma puede
variar, desde redondo hasta piriforme, y es de un color rojo intenso.

Segn el hbito de crecimiento, las variedades pueden ser determinadas e

indeterminadas.
Las variedades de hbito determinado son de tipo arbustivo, de porte bajo, compactas,
poseen inflorescencias apicales y su produccin de fruto se concentra en un periodo
relativamente corto. Las variedades de hbito indeterminado tienen inflorescencias
laterales y su crecimiento vegetativo es continuo; la floracin, fructificacin y cosecha se
extienden por perodos muy largos. Las variedades de tomate para mesa y tipos chonto y
cherry tienen por lo general hbito indeterminado, y las plantas necesitan de tutores que
conduzcan su crecimiento. Bajo invernadero, en el pas se cultivan las variedades de
crecimiento indeterminado.

13

Variedades tipo chonto

Tomate hbrido
torrano (Casa
comercial:
Seminis):

Material de larga vida estructural, son plantas vigorosas, produccin promedio de 7

planta, grandes, rojos, muy firmes y brillantes. Es tolerante a bajas temperaturas. Resist
del mosaico, Verticillium, Fusarium y nematodos. Presenta amplia adaptacin en zonas
y clima medio.

Tomate hbrido
9206 (Casa
Comercial: Nirit
Seed):

Plantas uniformes, buena coloracin y firmeza, sabor excelente y color rojo intenso. Res
virus del mosaico, Verticillium, Fusarium, y alternaria, nematodos (la resistencia a nemat
quebrarse cuando la temperatura del suelo excede los 28 C).

Tomate hbrido Plantas uniformes, buena coloracin y firmeza, sabor excelente y color rojo intenso. R
9207
(Casa nematodos y alternaria (la resistencia a nematodos puede quebrarse cuando la tem
Comercial: Nirit suelo excede los 28 C).
Seed):
Tomate hbrido
dbora max F1
(Casa
Comercial:
Sakata)
Tomate hbrido
dbora plus F1
(Casa
Comercial:
Sakata):
Tomate hbrido
calima
(Casa
Comercial:
Impulsemillas):

Material de larga vida estructural, presenta plantas vigorosas y productivas, frutos d

calidad, color rojo intenso, con peso promedio entre 140 a 160 g y excelente carga de
tercer tercio de la planta. Resistente a la raza 1 de verticilium (Verticilium dahliale), raz
fusarium (Fusarium oxysporum) y nematodos (Meloidogyne incgnita y M. Javanica). In
de los 100 a los 115 das y se adapta a alturas desde el nivel del mar hasta los 1.800 me
Material de larga vida estructural, son plantas vigorosas y productivas con frutos d
calidad y de un color rojo intenso, peso de 130 a 140 g. Inicia cosecha de los 100 a l
Dimetro promedio del fruto 4,3 cm., longitud promedio de fruto 6 cm. Es resistente a
verticilium (Verticilium
dahliale), razas
1
y
2
de
fusarium (Fusarium
o
nematodos (Meloidogyne incgnita y M. Javanica).
Material precoz, se adapta a climas clidos y medios, plantas vigorosas con hojas de
oscuro, frutos con peso promedio de 160 gramos, grandes, rojos, muy firmes y brillantes
al virus del mosaico, Verticillium, Fusarium y nematodos.

Tomate hbrido
santa fe (Casa
comercial:
Rogers):

Hbrido con racimos florales numerosos y homogneos. Ideal para cultivo a campo
invernadero. Permite su cultivo de uno o dos tallos siempre que se controle el nmero d
racimo. Es altamente exigente para un buen manejo agronmico especialmente con
nutricin. Por su extraordinaria consistencia, el fruto tiene una vida media de mostrado
ideal para su manejo en la cadena de comercializacin y en el punto de venta. Es re
peca bacteriana (Pseudomona sp.), un problema limitador en varias zonas tomateras
tiene resistencia a nematodos.

14

Tomate hbrido Plantas muy productivas, con frutos de color rojo intenso, de buen brillo y uniformes
santa
clara zonas tropicales y clidas. Es resistente al aborto floral y a enfermedades causadas por
(Casa
verticilium, y fusarium, entre otras.
comercial:
Seminis):

Tomate hbrido
kyndio colombia
(Casa
comercial:
Seminis):

Es un tomate con alto rendimiento y excelente uniformidad, se caracteriza por su gran v

y tolerancia a bajas temperaturas; con tallo fuerte y entrenudos cortos, lo cual permite un
de racimos ms concentrada y uniforme. El fruto es de muy buen tamao y peso. Al
interior es rojo, de textura suave y jugosa. El peso promedio del fruto es de 157 gramos
a verticillium y fusarium razas 1 y 2; susceptible a nematodos.

Variedades tipo milano

Tomate hbrido Material larga vida, plantas de buen vigor, de porte bajo, con entrenudos cortos, frutos
granito
(Casa firmeza, peso promedio de 195 gramos, a la maduracin presenta un color rojo
comercial:
resistente a nematodos, excelente cierre pistilar. Inicia cosecha a los 80 das aproximada
Seminis):

Tomate hbrido
astona
F1
(Casa
comercial:
Impulsemillas):

Uso en invernadero o campo abierto, plantas vigorosas, con excelentes rendimientos, fru
con un peso promedio de 214 gramos, de forma globosa, algo achatados, de excele
color, maduracin normal, de corteza y pulpa duras, buen llenado, y al partirlos en ta
deforman. Tiene buena resistencia a los cambios extremos de temperatura, excelente cu
en zonas fras y zonas calientes. Inicia produccin de los 70 a los 100 das. Resistente a
verticilium (Verticilium dahliale), razas 1 y 2 de fusarium (Fusarium oxysporum)
(Meloidogyne incgnita y M. Javanica) y tolerante al blotchy o maduracin manchada.

Tomate hbrido
aurora F1 (Casa
comercial:
Impulsemillas):

Material larga vida, en clima fro bajo cobertura resiste bien bajas temperaturas. P
grandes y de buen cubrimiento. Frutos grandes, globosos algo achatados, de 220 a 270
buen color. Inicia produccin de los 70 a los 100 das. El dimetro promedio del fruto es
su longitud promedio de 6 cm; el porcentaje de frutos de primera es de 91%, de segun
tercera 1%. Resistente a raza 1 de verticilium (Verticilium dahliale), razas
fusarium (Fusarium oxysporum) y al virus del mosaico del tabaco.
Tomate hbrido Hbrido tipo milano de larga vida (gen Rin), plantas vigorosas, productivas y de alta pre
rebeca
F1 entrenudos cortos; frutos sabrosos y uniformes, de color rojo intenso y peso promedio d
(Casa
un dimetro promedio de 5,2 cm y una longitud promedio de 5,1 cm. Es resistente
Comercial:
verticilium (Verticilium dahliale), razas 1 y 2 de fusarium (Fusarium oxysporum) y raza 1
Sakata):
mosaico del tomate (ToMv). Ideal para transporte a larga distancia. Inicia cosecha de
100 das.

15

Tomate hbrido
sheila F1 (Casa
Comercial:
Sakata):

Plantas vigorosas, productivas y de alta precocidad y entrenudos cortos; frutos

uniformes, de color rojo intenso, con peso promedio de 165 gramos, con dimetro de
promedio y longitud promedio de 5,6 cm. Es resistente a raza 1 de verticilium
dahliale), razas 1 y 2 de fusarium (Fusarium oxysporum) y raza 1 del virusdel mosaico
(ToMv). Ideal para transporte a larga distancia, se adapta a alturas desde el nivel de
1.800 metros. Inicia cosecha de los 90 a los 100 das. No tiene resistencia a nematodos.
Tomate hbrido Hbrido de larga vida estructural, ideal para invernadero o campo abierto, con buena r
reina F1 (Casa bajas temperaturas. Posee frutos de 200 a 250 gramos, de forma globosa, achatados
Comercial:
cuatro lculos, de paredes gruesas, muy firmes y de buen color. El dimetro del fruto e
Impulsemillas):
aproximadamente, y la longitud promedio es de 6,8 cm. Cuenta con un porcentaje
primera del 93%, de segunda 6% y de tercera 1%. Es resistente o tolerante al virus del
tabaco, razas 1 y 2 de fusarium (Fusarium oxysporum), raza 1 de verticilium (Verticillium
nematodos.
Tomate
roco Planta con vigor mediano a alto, entrenudos cortos y muy precoces. Alto potencial de
(Casa
Fruto con calibre grande, de 280 a 300 gramos, excelente color, y firmeza destacada, tip
Comercial:
Resistente al virus del mosaico del tabaco, razas 1 y 2 de fusarium (Fusarium oxysporum
Rogers):
verticillium (Verticillum dahliale), y nematodos.
Tomate hbrido
monalisa
F1
(Casa
Comercial:
Sakata):

Es un hbrido tipo milano de larga vida estructural, plantas vigorosas, productiv

precocidad; frutos uniformes, de color rojo intenso a la maduracin, su dimetro es d
longitud promedio es de 5,9 cm. Resistente a raza 1 de verticillum (Verticillum dahliale)
de fusarium (Fusarium oxysporum) y raza 1 del virus del mosaico del tomate (TMv). In
de los 90 a los 100 das.

Tomate titn F1 Material larga vida, frutos con peso promedio de 178 gramos, resistente a verticilliu
(Casa
fusarium raza 1, susceptible a nematodos, frutos de sabor excelente y color rojo intenso.
Comercial:
Sakata)
TRANSGENICOS

Larga vida: no es el que actualmente se consume a nivel nacional y mundial,

debido a las restricciones que se encontraban vigentes en el momento de la salida
de este productor. El trabajo realizado por investigadores consisti en enmascarar
el gen Rhin el cual es el encargado de producir el etileno y por consiguiente inducir
la maduracin. El tomate de larga vida que actualmente consumimos a diario, fue
modificado no genticamente sino estructuralmente, es decir la modificacin se
realiz en la epidermis de este, la cual consisti en engrosar la pared para reducir
las tasas de transpiracin, y as retardar el proceso de maduracin del producto,
este es el llamado Tomate larga vida estructural.
Tomate transgnico con mayor actividad antioxidante y contenido de zinc
Mediante la introduccin del gen mt-1, que codifica la protena metalotionena-1
del ratn, investigadores de la Universidad de Pekn (China) han obtenido lneas
de tomate transgnicas con mayor contenido de zinc y actividad antioxidante.
Tomate transgnico capaz de crecer en suelo salinizado

14

Cientficos de las universidades de Toronto y California han construido un tomate

transgnico que es capaz de crecer en suelos de alta salinidad. Los
investigadores, dirigidos por Eduardo Blumwald, de la Universidad de California en
Davis, han aumentado la actividad de un gen natural del tomate que dirige la
sntesis de una llamada protena de transporte. Esta protena captura los iones
salinos, los introduce en las clulas de las hojas del tomate y los precinta dentro
de unos compartimentos celulares llamados vacuolas, donde no pueden estorbar
ni hacer dao. De esta forma, los tomates transgnicos no slo son capaces de
crecer en suelos muy salinos, sino que retiran buena parte de la sal del terreno.
Las vacuolas llenas de sal slo se forman en las hojas, por lo que la parte
comestible permanece totalmente normal.
Tomate transgnico con mayor vida en postcosecha
Cientficos del Instituto Nacional de Investigacin Genmica Vegetal en Nueva
Delhi (India) han ampliado la duracin de la vida del tomate tras su recoleccin en
unos 30 das al suprimir enzimas que promueven la maduracin. Los cientficos,
dirigidos por Asis Datta, identificaron dos enzimas, la alfa-manosidasa (alfa-Man) y
la beta-D-N-acetilhexosaminidasa (beta-Hex), que se acumulan en los tomates en
fases crticas de su maduracin. Utilizaron tcnicas de modificacin gentica para
silenciar las enzimas en los tomates e informan de que los tomates
experimentales que carecan de alfa-Man eran aproximadamente 2,5 veces ms
firmes que los convencionales y que aquellos que carecan de beta-Hex eran 2
veces ms firmes.

Tomates azules transgnicos con fines teraputicos: El Instituto de Biologa

Molecular y Celular de Plantas (IBMCP), en Valencia, utiliza herramientas de la
biotecnologa para crear tomates azules teraputicos que, diseados mediante
modificacin gentica, sirven para crear vacunas, entre otros fines.
Tomate transgnico, sin semillas y anticancergeno: Investigadores de la
Universidad Politcnica de Valencia (UPV), en colaboracin con la Universidad de
Almera (UAL), el Centro Superior de Investigaciones Cientficas (CSIC) y el
Instituto Nacional de Investigacin y Tecnologa Agraria y Alimentaria (INIA) han
creado mediante modificacin gentica un tomate sin semillas y de gran sabor,
cuyo consumo puede reducir las posibilidades de sufrir patologas cancergenas.
15

El mtodo que ha sido patentado tras diversas pruebas realizadas en laboratorio e

invernadero, se basa en la transferencia y expresin en plantas transgnicas de
tomate del gen 'leafy' (LFY) de la 'Arabidopsis thaliana', una planta con flores
blanquecinas que suele aparecer al borde de los caminos, y que es muy utilizada
en biotecnologa por la 'sencillez' de su genoma.

Tendencias
Un cuando el mejoramiento en tomate ha sido espectacular, el los ltimos tiempos los
consumidores estn interesados en variedades singulares y reclaman al mercado
cultivares con morfologas singulares y un perfil sensorial superior. En este mbito las
casas de semillas estn intentando sacar al mercado nuevas variedades que cumplan con
estas demandas, reorientando una parte de sus programas de mejora. Un buen punto de
partida para obtener este tipo de cultivares son las variedades tradiciones.
Los objetivos de la mejora en tomate pueden ser variables, al igual que los caracteres que
hay que tener en cuenta. Sin embargo, en los planes de mejorar se introduce
bsicamente produccin, precocidad y tamao de fruto.
As, la bsqueda permanente de resistencia a enfermedades ha sido y contina siendo
uno de los objetivos prioritarios de los investigadores, tanto en los centros estatales como
en las casas comerciales dedicadas a la obtencin y venta de semillas hbridas. De este
modo, vemos que debido a estos trabajos y ante una necesidad imperiorosa del mercado,
podemos disponer que desde hace poco tiempo de variedades con un buen nivel de
tolerancia al Virus de la Cuchara (Tylc) y al Virus del Bronceado (Tswv).
Otro de los objetivos de los mejoradores, sobre todo en los ltimos aos, es la obtencin
de variedades de alta calidad. Los factores principales que determinan esa calidad son
firmeza, color, sabor y conservacin.
Resistencia a la salinidad, a las bajas temperaturas, a diferentes plagas, as como a las
sequedad, a las altas temperaturas (buen cuaje con calor) o la obtencin de variedades
partenocarpias son tambin objetivos de mejora de los investigadores. La diversificacin
dentro de esta especie se incluye, actualmente, dentro de objetivos de algunos
mejoradores, con el fin de ampliar la grama ofrecida a los consumidores (tomates con alto
contenido en licopeno, vitamina C, etc.)
Por lo ltimo, debido a la utilizacin de una de las ramas de la ciencia, la biotecnologa, y
ms especficamente a la manipulacin gentica, se han logrado variedades de tomates
transgnicos, los cuales ya se estn comercializando en algunos pases, como Estados
Unidos. La posible introduccin a nivel comercial de este reciente material vegetal en
Europa ha originado diferentes y contrapuestas opiniones.

16

Bibliografa
1. Verano, G. R.J 2002. Lycopersicum esculentum: una breve
historia del
tomate. Copyright Ediciones de
Horticultura. Horticultura. 158-Enero 2002.
2. Arango, M. M. C. Plantas medicinales, botnica de inters
mdico. Pg. 139
3. 2010. Monografa de cultivos. Jitomate. Secretara de Fomento a los
agronegocios.
4. CONABIO. Ficha tcnica Lycopersicum esculentum
5. Gonzlez., C. G.M. Mejora gentica de una variedad tradicional de tomate por
mtodo genealgico: anlisis y seleccin en las generaciones F2 y F3.
Graduacin en Ingeniera Agrcola. Esola Superior DAgricultura de Barcelolan.
6. Urreta, V., J., A.2011. Crecimiento, desarrollo, extraccin nutrimental, rendimiento
y calidad del jitomate de costilla (Solanum lycopersicum M.). Colegio de
Postgraduados. Mxico.
7. http://www.agroes.es/cultivos-agricultura/cultivos-huerta-horticultura/tomate/339tomate-descripcion-morfologia-y-ciclo
8. http://www.horticulturaefectiva.net/2011/11/importancia-del-jitomate-en-mexico.html
9. http://www.cofupro.org.mx/cofupro/Publicacion/Archivos/penit32.pdf
10. http://www.scientificamerican.com/article/case-against-heirloom-tomatoes/
11. http://www.researchgate.net/profile/Serafin_Izquierdo/publication/255173105_La_I
nvestigacin_al_Servicio_del_Campo_Mexicano/links/0deec52004bfceb7bd000000.
pdf
12. http://www2.congreso.gob.pe/sicr/cendocbib/con4_uibd.nsf/81091EE8A313D8430
5257BE80063A947/$FILE/MANUALDEAGRICULTURAORGANICA.pdf
13. http://www.bdigital.unal.edu.co/2128/1/7275003.2010.pdf
14. http://www.bioeurolatina.com/bioeuro/archivos/AmeliaDiaz-Chile.pdf
15. https://elefectorayleigh.wordpress.com/2012/07/24/por-que-los-tomates-lindos-sondesabridos/
16. http://fitomateudca.blogspot.mx/

17