AX-LES-THERMES

3,4,5,6
SEPTEMBRE
2015

VITRINE DES TERROIRS ARIGEOIS

AU MENU CETTE ANNE

JEUDI 3 SEPTEMBRE

MISE EN BOUCHE
17h30 - Soire dinauguration en plein air suivie de la visite de la ville par Mlanie Saves
19h30 - Petit potage confectionn partir de leau du bassin des Ladres et accompagn dun malicieux conte dOlivier De Robert
- 5 la soire -

VENDREDI 4 SEPTEMBRE

ENTRE
De 10h 12h - Les enfants de lcole de Les Cabannes dcouvrent comment fabriquer le pain et la confiture. A dguster lheure du goter
A partir de 10h - Le march fermier et artisanal fait son retour pour un festival haut en saveurs !
19h30 - Le repas dgustation vins, fromages et charcuteries aura lieu dans la salle du casino dAx-les-thermes
et sera anim par Franois Bourgon, Meilleur Ouvrier fromager de France 2011
- 16 le repas -

SAMEDI 5 SEPTEMBRE

3, 4, 5, 6
SEPTEMBRE

PLAT

A partir de 10h - Deuxime jour du march fermier et artisanal.

De 10h 12h - Nomie Honiat finaliste Top Chef 2014 sera sur le march, avec la main, son petit panier.
12h - Le Festival fait son boeuf.
Trois ples grillade (boeuf gascon, agneau) seront installs au milieu du march.
Le menu du march (entre plat dessert 16)
De 13h 15h - Dmonstration culinaire avec Nomie Honiat finaliste Top Chef 2014
20h - Le repas festif en partenariat avec lAndorre, vous offre toutes les douceurs andorranes pour vos papilles
Entre : Charcuteries andorranes prsentes par Laurent Ciutat, Chef du Festival des Saveurs.
Plat : Andburgerzo la Pireneica prpar par les chefs du restaurant Andburgerzeo (Andora la Vella),
Boeuf d'Andorre, fromage de chvre du Col del Fach, oignons de Figueres carameliss, sauce la bire "Boris" (produite en Andorre),
cpes et pain au ssame.
Dessert : Feuillet de pommes confites la limonade de sureau et fruits rouges, glace au sirop de sapin,
prpar par les chefs du restaurant Rebost del Padr (Andorra la Vella).
Vin, Caf.
- 20 le repas -

2015

DIMANCHE 6 SEPTEMBRE

DESSERT
A partir de 10h - Troisime jour du march fermier et artisanal
De 9h30 11h30 - Dfil des Confrries de lArige, le tout autour des tables de dgustation
Le repas des confrries sera minutieusement prpar par le chef Yannick Schmitt (La table du boulanger), avec au menu :
Mise en bouche,
Macarons lgers au fromage de chvre, pommes caramlises, noisettes et vinaigrette de myrtilles,
Mdaillon de paleron de boeuf gascon brais la bire ambre, foie pol et oignons confits aux framboises,
Plateau de fromages du pays,
Feuillet de fraises, bavaroise de fromage de brebis et glace au sirop de sapin,
Vins, caf.
- 25 le repas De 15h 17h - Pour une touche dcologie, un atelier de "cuisine des restes" anim par le SMECTOM du Plantaurel,
se tiendra au coeur du march.

DIGESTIF
16h - Partez sur les hauteurs du rocher de la Vierge pour admirer
la ville, en coutant les chroniques dOlivier de Robert.

LUNDI 7 SEPTEMBRE
21h - CinmAx, Documentaire en avant premire :
"Regards sur nos assiettes"
DMONSTRATION CULINAIRE AVEC
NOMIE HONIAT FINALISTE TOP CHEF 2014

SAMEDI
5 SEPTEMBRE
INFO ET RSERVATIONS

WWW.FESTIVALDESSAVEURS.COM - 05 61 64 60 60

PARTIR DU 4/09 10H RSERVATION L'ACCUEIL DU FESTIVAL DES SAVEURS

CCI ARIGE
les thermes