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INTOXICACIN ALIMENTICIA
Mircoles, 17 de abril de 2013
10:06 p.m.
Mecanismos patgenos
Invasin
Produccin de toxinas
Flora normal
Adherencia
1 | Jairo Ferniza
Motilidad intestinal
El aumento de motilidad intestinal ayuda a
depurar las bacterias, los estados de
hipomotilidad o uso de frmacos antimotilidad
propician el desarrollo de infecciones ms
intensas.
Inmunidad
Esta es principalmente por IgA, ya que se
secreta en las mucosas; y se secreta por
linfocitos B al haber sido presentado un
antgeno en la submucosa.
Diagnstico
Intoxicacin alimenticia
Se caracteriza por diarrea no inflamatoria,
nusea, vmito y dolor abdominal, la fiebre es
rara. Es debida a toxinas, incluso a capsaicina y
toxinas en pescados.
2 | Jairo Ferniza
Tratamiento
Profilaxis
Laboratorio
Las diarreas son autolimitadas o el tratamiento
emprico es suficiente; si se sospecha clera se
usa el agar TCBS; en caso se salmonella o
shigella se usa el agar McConkey o salmonellashigella. El rotavirus y las toxinas de clostridios
pueden detectarse por pruebas de aglutinacin.
Complicaciones
3 | Jairo Ferniza