Curso

: Cultivos Tropicales

Tema

: Caracterizacin de
variedades de Caf (Coffea
arabica L.)

Profesor
Grupo

: Ricardo Borjas
: B*

Integrantes
Giomar

Chavez Gabriel, Edson

Cordova Falcon, Ely Jhom
Lamela Cazartelli, Hector

Alejandro
Niquen Curo, Joseph
Williams
Peza Aguilar, Rodrigo
Alonso

Fecha de elaboracin

: 05/09/15

2015 II

I.

INTRODUCCION

El caf (Coffea arabica) de la familia Rubiceas, es un arbusto nativo de

las tierras altas de Etiopa, donde se encuentra en su estado silvestre.
Lleg con la colonizacin europea a la selva central, quienes empezaron
a cultivarlo junto a otras especies.
El actual y creciente hbito en los consumidores de preferir cafs finos y
la necesidad de superar las limitaciones de cultivo del caf, han
motivado a considerar que las caractersticas de calidad, productividad,
resistencia a plagas y enfermedades, y la capacidad de una amplia
adaptacin deben estar presentes en los futuros cultivares
(Fischersworring y Robkamp 2001, van Hintum et al. 2003) y que estas
son las bases para la caracterizacin de este importante cultivo.
Bertrand et al. (1999) sealan que no todas las variedades cultivadas
actualmente en Latinoamrica presentan estas caractersticas debido a
que provienen de una base gentica muy estrecha resultado de las
introducciones de las dos poblaciones, Typica y Bourbon, en el siglo
XVIII y XIX de Holanda, Francia y la Isla Bourbon respectivamente.
En este informe se describen las principales caractersticas de los
grupos de cultivares de caf introducidos y se analizan caractersticas
cuantitativas y cualitativas de las plantas de caf ubicadas en el
Programa de Cereales de la Universidad Nacional Agraria La Molina.
II.

OBJETIVOS

III.

Reconocer y comparar las distintas variedades de caf segn sus

caractersticas morfolgicas
Conocer que descriptores se usan en la caracterizacin de variedades
de caf

REVISION DE LITERATURA

Variedades de Caf en el Per

Julca et al. (2010) sealan que el caf se desarrolla con relativa facilidad desde
los 600 hasta los 1800 metros sobre el nivel del mar en casi todas las regiones
geogrficas del Per. Sin embargo, el 75% de los cafetales est sobre los
1,000 msnm. La diversidad de combinaciones de climas, suelos, precipitacin y
luz solar constituye un escenario propicio para el cultivo del caf. Pertenece a
la familia de las Rubiceas, gnero Coffea, que comprende alrededor de 60
especies, de las cuales 2 especies son las ms cultivadas.

* Arbigas (Coffea arbica) Originario de Etiopia. Representan las variedades

ms conocidas, extendidas y apreciadas, representando el 70% de la
produccin mundial. Las variedades ms reconocidas se cultivan en las zonas
altas de Amrica Latina: Colombia, Mxico, Per y en frica en Kenya y
Etiopa. En Per, la nica especie comercial es la Coffee arbica.
* Robusta (Coffea Canephora): Se presume originaria del frica o Indonesia.
Fue descubierta en el siglo XIX y aparece en los mercados hacia 1930. Segn
el Centro de Comercio Internacional su impulso en los mercados se debe a:
Las preferencias comerciales de Europa a sus ex colonias. Su precio ms bajo
que incorpor nuevos consumidores. Nuevas formas de consumo del caf en
particular la aparicin del caf soluble y el surgimiento del caf descafeinado
dada su mayor aptitud para la extraccin de cafena. Esta variedad puede ser
cultivada a nivel del mar y hasta una altura de 600 metros
* Otras especies: Existen otras especies menos importantes y difundidas como
son: Coffea liberica, Coffea Dewevrei, Coffea Stenophylla, Coffea Congensis,
Coffea Abeokutae, Coffea Klainii, Coffea Zanguebariae y Coffea Racemosa.
Los cafs del Per son Coffea arabica con distintos perfiles de sabor, aroma y
acidez. Las variedades que se cultivan son: Typica (70%), Caturra (20%) y
otras (10%),

Introduccin de cultivares
Allard (1980) seala que la adquisicin de variedades superiores importadas de
otras zonas cumpla la misma finalidad que la obtencin de variedades
superiores en los programas de mejora, por eso la introduccin de plantas se
puede considerar como un mtodo de mejoramiento vegetal.

Caractersticas de los principales grupos de cultivares introducidos

Para la caracterizacin del Cafeto se tienen muchos descriptores segn el
IPGRI, entre los que destacan los siguientes:
IV.

Altura de planta
Numero de ramas
Color de brotes
Longitud de hoja
Numero de hojas por rama
Forma de Hoja
Ancho de Hoja
RESULTADOS Y DISCUSIONES

V.

VI.

CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFIA

IPGRI.2000.Descriptores del Caf

https://www.bioversityinternational.org/fileadmin/_migrated/uploads/tx_ne
ws/Descriptores_del_caf
%C3%A9__Coffea_spp._y_Psilanthus_spp.__487.pdf

Julca et al.2010. Informe de Colecta de Germoplasma de Caf en el

Per.
http://www.lamolina.edu.pe/agronomia/modelo/doc/publicaciones/fitotecn
ia/julca/ColectaGermoplasmaCafe.pdf