TAMALITOS DE VIAJE

INGREDIENTES:

2 libras de harina de maz

1/2 litro de agua pura al tiempo
1/2 litro de agua caliente
Aceite
1/2 libra de frijol verde (no maduro)
1/2 libra de mantequilla ya derretida

PREPARACIN:
Para que te salgan unos 10 Tamalitos de viaje, tienes que mezclar el agua con la
harina y empieza a revolver hasta que se forme una masa suavecita. A esta masa
chale la mantequilla con el aceite y si te dan ganas, un cachito de pimienta y sal
para sazonar a tu gusto. Segu revolviendo por un par de minutos y luego agrega
los frijolitos verdes.
Toma montoncitos de masa y colcalos encima de hojas de mashn, envolverlos y
pgales una buena amarrada con cibaque. Ahora lleg el momento de echarlos en
una olla y cocerlos en el agua caliente por 1 hora y media.
Ahora a enfriarlos y cortarlos en rebanadas para servirse. Buen provecho vos,
disfruta tus Tamalitos de viaje!

MARLIRLAS

INGREDIENTES:

2 libras de harina de maz

2 tazas de frijoles molidos

hojas de pltano
agua la necesaria
consom de pollo o gallina
especias al gusto
papel aluminio (si quiere)

PREPARACIN:

colocamos el harina en un tazn grande

condimentamos con el consom y las especias.
revolvemos bien y le agregamos agua poco a poco hasta formar la masa;
pero no les puede quedar muy aguada ni muy dura
para armarlos ponemos en el centro de la hoja la masa y una hoja de papel
aluminio; del mismo tamao que la hoja de pltano
luego una capa de frijoles y lo envolvemos al igual que los nacatamales.
acomodarlos por capas en una olla, agregue agua sin llegar a cubrirlos.
cocine de 2 a 3 horas aproximadamente
puede servirlos con un encurtido o mantequilla rala o crema
puede comerlos fros o calientes.

CHUCHITOS
INGREDIENTES:
2 libras de maseca
1/2 libra de manteca derretida
1/2 tasa de aceite
2 cucharaditas de sal
2 saborines
1 cucharadita de consom de pollo
Recado:

 12 tomates
1 chile guaque
1/4 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
1 libra de carne de marrano en trozos, o medio pollo en trozos
2 manojos de tuzas
Una buena salsa y queso para acompaar. (Esto es opcional)
PREPARACIN:
Mezcle la masa con la manteca y sal, saborin y consom. Agregue poquitos de
agua tibia para suavizarla, no debe quedar muy aguada.
Pique los tomates, lave, desvene y quite las semillas del chile, fra ste en una
cucharadita de aceite, agregue el comino y muela todo junto. Saznelo con la sal y
pimienta y cuando ya este frio agrguele la carne de su eleccin, ( de preferencia
pechuga de pollo)
Lave las tuzas:
Para formar los chuchitos coloque en dos hojas de tuza un poco de masa, encima
un trozo de carne con recado, envuelva en las hojas y amarre en un extremo con
una tira de hoja de tuza. Si desea puede envolverlos en papel aluminio
obviamente despus de ponerle la tuza.
Pngalos a cocer a vapor, tape y deje hervir a fuego lento por 1 hora y 30 minutos.
Si se consume el agua pngale ms, pero que est hirviendo. Salen 25 chuchitos.
TAMALITOS DE ELOTE
INGREDIENTES:
5 manos de elotes
2 Onzas de mantequilla
Sal
Queso seco
PREPARACIN:
Se pelan los elotes teniendo cuidado de sacar las tuzas enteras, se raspan
despus con un cuchillo y se muele finalmente. A esa masa se le agrega el queso
bien deshecho, la mantequilla y la sal. Se revuelve bien todo con una paleta y ya
estn listos para envolverlos. Se va poniendo una taza de la preparacin en la
tuza y se envuelven muy bien de manera que no se salga de la masa. Se van

colocando paraditos en una olla a la se le agrega agua hasta que cubra la mitad
del tamalito, se tapa con tuzas y se deja hervir por una hora y listo.