Professional Documents
Culture Documents
ZACATECAS
Materia:
VANESSA SOLIS
KARLA DEL PALACIO DOMNGUEZ
Maestra
Unidad 3
Aporte energtico
9. Completar el siguiente cuadro
Carbohidratos Caractersticas
Monosacrido Sustancias blancas,
con sabor
s
dulce, cristalizable y
soluble en agua. Se oxidan
fcilmente,
transformndose en cidos
Oligosacrido Constituidos por unidades
de bajo peso molecular,
s
son rpidamente solubles
en agua y de bajo poder
endulzante.
Polisacridos Cadenas largas formadas
por la unin de muchos
monosacridos mediante
enlaces O-glucosdicos,
con la consiguiente prdida
de una molcula de agua
por enlace.
Ejemplos
Los monosacridos de tres
carbonos se llaman triosas:
la aldotriosa es el
gliceraldehdo y la cetotriosa
es la dihidroxiacetona.
Rafinosa: que se encuentra
en la remolacha (formado
por
galactosa+fructosa+glucosa)
Almidn. ste es un
polisacrido de reserva de
los vegetales; est formado
por miles de molculas de
glucosa y se encuentra en
semillas y tubrculos
Glucgeno
Polmero de reserva para
los animales formado de
cadenas de glucosa, el
hgado las sintetiza cuando
no son ocupadas todas las
molculas de glucosa en el
cuerpo y tambin el hgado
es el encargado de
descomponerlo de nuevo en
monmeros para su uso
energtico
Quitina
Equivalente de la celulosa
para los hongos y artrpodos
Tiene un grupo carbonilo
amina, por eso su
terminacin y por lo tanto su
enlace es N-Glucosdico
La estructura
de la
celulosa se
forma por la
unin de
molculas de
-glucosa a
travs de
enlaces 1,4glucosdico,
Ayuda en
la parte
estructural
de la
planta, ya
que forma
tejidos de
sostn y es
el
component
e principal
Chitina
lo que hace
que sea
insoluble en
agua. -Tiene
una
estructura
lineal o
fibrosa, en la
que se
establecen
mltiples
puentes de
hidrgeno
entre los
grupos
hidroxilo de
distintas
cadenas
yuxtapuesta
s de glucosa,
hacindolas
muy
resistentes e
insolubles al
agua. Se
encentra
unido por un
enlace
glucosdico
- n > m.
La quitina es
un
polisacrido
compuesto
de unidades
de Nacetilglucosa
mina
(exactament
e, N-acetil-Dglucos-2amina).
de las
paredes
celulares
vegetales.
Es usada
como
agente
floculante
para
tratamient
o de agua,
como
agente
para curar
heridas,
como
espesante
y
Almidon
Glucoge
no
Es una
mezcla
cadenas de
amilosa
(30%) y
amilopectina
(70%) Se
encentra
unido por un
enlace
glucosdico
- n > m.
Es un glcido
formado por
una larga
cadena de
varias
molculas de
glucosa. Se
encentra
unido por un
enlace
glucosdico
- n > m.
estabilizad
or en
alimentos
y
medicame
ntos, como
resina de
intercambi
o inico.
principal
sustancia
de reserva
de los
vegetales
y el
segundo
carbohidra
to ms
abundante
de la
naturaleza.
Glucogeno
Es un
glcido
formado
por una
larga
cadena de
varias
molculas
de glucosa.
Se
encentra
unido por
un enlace
glucosdico
- n >
m. Es la
forma
principal
de reserva
de la
glucosa y
se
almacena
principalm
ente en el
hgado y
en los
msculos.
La funcin
del
glucgeno
muscular
es actuar
como una
fuente de
fcil
disponibilid
ad de
unidades
de hexosa
para la
gluclisis
dentro del
propio
msculo.
Nota: En la estructura, incluir las unidades de repeticin
(monomeros) que forman al polisacarido y tipo de enlace
glucosidico.
14. Qu son las protenas?
Son macromolculas que constituyen el principal nutriente para la formacin de
los msculos del cuerpo.
15. Funciones principales de las protenas
Transportan las sustancias grasas a travs de la sangre, elevando as las
defensas de nuestro organismo. La ingesta diaria de estos nutrientes que son
las protenas es imprescindible para una dieta sana y saludable para todos
siendo la ingesta de alimentos ricos en protenas de especial importancia en la
nutricin deportiva.
16. Describir la estructura comn de los aminocidos (incluir
imagen)
Es una molcula orgnica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (COOH).1 Los aminocidos ms frecuentes y de mayor inters son aquellos que
forman parte de las protenas. Dos aminocidos se combinan en una reaccin
de condensacin entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro,
liberndose una molcula de agua y formando un enlace amida que se
denomina enlace peptdico; estos dos "residuos" de aminocido forman un
dipptido. Si se une un tercer aminocido se forma un tripptido y as,
la conformacin les hace formar una hlice, sta poseer unos parmetros
caractersticos, y se dice que es la hlice . Cuando se disponen en zig-zag lo
hacen en forma de hoja , que suelen asociarse unas a otras para formar lo
que se denomina una lmina . Las estructuras desorganizadas y los giros
sirven de nexo entre distintas lminas y/o hlices.
Hlice alfa
Hoja plegada B
Paralela
Antiparalela
22. Principales caractersticas de la estructura terciaria
(incluir imagen)
Se trata de un nivel superior de complejidad determinado por la disposicin
espacial de las distintas estructuras secundarias de una cadena polipeptdica.
Esta conformacin se mantiene estable gracias a interacciones entre los
distintos radicales (R) de los aminocidos; estas interacciones pueden ser de
varios tipos.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Definicin de compuestos orgnicos (en lnea) Consultado: Mircoles 19 de
Agosto del 2015 A travs de: http://www.definicionabc.com/ciencia/compuestosorganicos.php
(Qumica) Enlace Glucosdico, (en lnea) Consultado: Mircoles 19 de Agosto
del 2015, A travs de: http://mondenature.wikispaces.com/(Qu%C3%ADmica)
+Enlace+Glucos%C3%ADdico
Enlace glucosdico, (en lnea) Consultado: Mircoles 19 de Agosto del 2015, A
travs de: http://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/enlace-glucosidico
Importancia del carbono para la vida (en lnea) Consultado: Mircoles 19 de
Agosto del 2015 A travs de:
http://es.slideshare.net/PaoladeHoyos/importancia-del-carbono-para-la-vida