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Bioqumica Industrial- professora Cristina Fantini
realizar
estudo
cintico
proceder
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E F = fase de desacelerao
F G = fase estacionria
G H = fase de morte ou declnio
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A = fase lag
B = fase log
C = fase estacionria
D = fase declnio
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CRESCIMENTO MICROBIANO
1) Fase de latncia ou fase lag
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2) Fase de Transio
3) Fase Log
Clulas j esto totalmente adaptadas, absorvendo os
de
crescimento
balanceado
velocidade
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6) Fase Estacionria
X atinge valor mximo e constante = Xm
Nesta
etapa
no
um
crescimento
lquido
da
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durante
consequentemente
um
cultivo,
aumentando
concentrao
do
complexo
correto
instantneas
analisar
com
os
relao
valores
das
referida
velocidades
concentrao
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velocidade
crescimento celular
especfica
de
(h-1)
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tempo
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fase exponencial
mx
fase lag
fase estacionria
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s
X
A velocidade de consumo de S a
derivada em cada ponto (rS = dS/dt)
X
P
s
tempo
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dS
X dt
Onde:
S = Concentrao de nutrientes (g/L)
X = Concentrao celular (g/L)
T = Tempo (h)
s = Velocidade especfica de consumo de nutrientes (h-1)
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dos
formao
produto
de
controles
ser
metablitos
ligada
regulatrios,
crescimento
e/ou
concentrao celular.
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[ ]
[ ]
t
(b) Formao de P parcialmente associado
ao crescimento
X
P
t
(c) Formao de P no associado ao crescimento
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dP
X dt
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convertido
em
metablitos,
principalmente P
Cada uma destas converses pode ser quantificada por um
coeficiente de rendimento = massa de clulas ou produto
formado por unidade de massa de S consumido
YX/S fator de converso de S em X
YP/S fator de converso de S em P
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compostos
qumicos
nesse
caso
so
os
nutrientes
monomolecular de Langmuir.
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