Dissert - Curraleiro Nos Kalunga

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIS
ESCOLA DE VETERINRIA
PROGRAMA DE PS-GRADUAO EM CINCIA ANIMAL
CARACTERIZAO SOCIOECONMICA DA COMUNIDADE

QUILOMBOLA KALUNGA E PROPOSTA DE REINTRODUO DO
BOVINO CURRALEIRO COMO ALTERNATIVA DE GERAO DE
RENDA
Ana Cludia Gomes Rodrigues Neiva

Orientadora: Maria Clorinda Soares Fioravanti
GOINIA
2009
ANA CLUDIA GOMES RODRIGUES NEIVA

QUILOMBOLA KALUNGA E PROPOSTA DE REINTRODUO DO
BOVINO CURRALEIRO COMO ALTERNATIVA DE GERAO DE
RENDA
Tese apresentada para a obteno do

grau de Doutor em Cincia Animal
junto Escola de Veterinria da
Universidade Federal de Gois
rea de Concentrao
Produo Animal
Orientadora:
Profa Dra Maria Clorinda Soares Fioravanti
Comit de Orientao:
Pesq. Dra. Sandra Aparecida Santos - EMBRAPA/CPAP
Pesq. Dr. Jos Robson Bezerra Sereno - EMBRAPA/CPAC
GOINIA
2009
Dados Internacionais de Catalogao-na-Publicao (CIP)

(GPT/BC/UFG)
Neiva, Ana Cludia Gomes Rodrigues.

N417c Caracterizao socioeconmica da comunidade quilombola
Kalunga e proposta de reintroduo do bovino Curraleiro como
alternativa de gerao de renda [manuscrito] / Ana Cludia
Gomes Rodrigues Neiva - 2009.
138 f.: il., figs, tabs.
Orientadora: Prof a. Dra. Maria Clorinda Soares Fioravanti.
a
Co-Orientadores: Dr . Sandra Aparecida Santos, Dr. Jos
Robson Bezerra Sereno.
Tese (Doutorado) Universidade Federal de Gois, Escola de
Veterinria, 2009.
Bibliografia.
Inclui lista de figuras e tabelas.
1. Gado curraleiro Criao Gois Comunidade
Kalunga. 2. Comunidade Kalunga Autoconsumo Gois.
3. Kalunga (negros africanos) - Gois. I.Ttulo
CDU: 636.2(817.3):572.9(=013)
Ao meu esposo, Jos Neuman, meus filhos

Gabriel e Davi e meus pais Rodrigues e Izabel,
dedico.
Agradecimentos
Ao Programa de Ps-Graduao em Cincia Animal da Escola de Veterinria da

Universidade Federal de Gois, pela oportunidade para realizao deste curso,
especialmente aos Professores Luiz Augusto Brito e Maria Clorinda Soares
Fioravanti por todo empenho para consolidao do programa DINTER UFG-UFT.
Universidade Federal do Tocantins e Coordenao do Curso de PsGraduao em Cincia Animal Tropical por possibilitarem a realizao deste
curso em especial aos Professores Viviane Mayumi Maruo e Jos Neuman
Miranda Neiva pelo esforo e dedicao para que o programa DINTER UFG-UFT
tivesse xito.
CAPES pela concesso da bolsa que garantiu nossa permanncia na
Universidade Federal de Gois.
Ao SEBRAE-GO pelo apoio financeiro para realizao do trabalho.
Ao
Ministrio
da
Integrao
Nacional
pelo
financiamento
do
Projeto
Estabelecimento e Manuteno de Ncleos de Criao de Gado Curraleiro.

minha orientadora Profa. Dra. Maria Clorinda Soares Fioravanti, pelo apoio,
amizade, ensinamentos e confiana, fundamentais para realizao deste trabalho.
Aos componentes da banca examinadora, Professora Dra. Concepta MacManus,
Professora Dra. Silvnia Monte e Dr. Marcos Fernando Oliveira e Costa pelas
valiosas sugestes e pela disponibilidade em participar da defesa da tese.
Ao Dr. Jos Robson Bezerra Sereno e a Dra Sandra Aparecida Santos, meus coorientadores sempre to prestativos e dispostos a partilhar seus conhecimentos.
Ao Dr. Alcido Elenor Wander pela ateno, sugestes e crticas, que muito
contriburam para a melhoria do trabalho.
Ao Prof. Dr Luiz Manoel pelas sugestes no exame de qualificao.
A todos os professores do Programa de Ps-Graduao em Cincia Animal da
Escola de Veterinria da Universidade Federal de Gois por aceitarem o desafio
de estender as aes dessa Instituio at o Norte do Brasil permitindo que nosso

grupo de professores se qualificasse em nvel de doutorado.
Ao Professor Alencariano Falco e ao Dr. Urbano Abreu pela discusso dos
dados.
Ao Professor Laerte Guimares Ferreira e ao estudante Galileu Morgado do
Laboratrio de Processamento de Imagens e Geoprocessamento - LAPIG da
UFG pela confeco do mapa da comunidade.
Aos moradores da comunidade Kalunga de Cavalcante por permitirem a
realizao deste trabalho, representados aqui pelo Sr. Florentino e por D.
Evangelha, sempre dispostos a nos ajudar e nos guiar nas trilhas do Stio
Kalunga.
Associao Kalunga de Cavalcante e Prefeitura Municipal de Cavalcante,
parceiras no trabalho, o que possibilitou o desenvolvimento da pesquisa.
Aos graduandos Marcelo Borges dos Santos Jnior, Neryssa Alencar de Oliveira
e ao mestrando Lucas Jacomini Abud pelo apoio na aplicao dos questionrios.
A todos os companheiros de pesquisa no Stio Kalunga, Lucas Abud, Ctia
Oliveira, Marcelo Corra, Marcos Oliveira, Marcello Sato, Waltuir e Reinaldo.
doutoranda Flvia Gontijo pela amizade e por todo apoio durante a minha
estadia em Goinia.
Ao meu amado esposo Jos Neuman pelo apoio incondicional e incentivo em
todos os momentos, sempre fazendo com que nossos filhos no sentissem tanto
a minha ausncia.
Aos meus filhos Gabriel e Davi, pelo amor, pacincia e por serem o incentivo
maior para enfrentar qualquer obstculo.
A todos os colegas do Dinter que partilharam desta experincia: Helosa Baleroni,
Samara Galvo, Llian Luizaga, Elcivan Nbrega, Bruno Medrado, Josefa
Nascimento, Eduardo Beerli e Rubens Fausto, em especial ao Wallace Oliveira
pelas discusses e troca de idias.
Enfim, a todos que colaboraram para esta conquista.
SUMRIO
CAPTULO 1 CONSIDERAES GERAIS .....................................................
1. Comunidades quilombolas .............................................................................
1.1 Aspectos histricos dos quilombos ..............................................................
1.2 Remanescentes de quilombos .....................................................................
1.3 Comunidade Kalunga ...................................................................................
1.4 Populaes tradicionais ................................................................................
2. Gado Curraleiro ..............................................................................................
11
3. Reintroduo do gado Curraleiro na comunidade Kalunga ............................
14
4. Objetivos .........................................................................................................
16
Referncias..........................................................................................................
17
CAPTULO 2 - CARACTERIZAO SOCIOECONMICA DA COMUNIDADE

REMANESCENTE DE QUILOMBO KALUNGA DE CAVALCANTE, GOIS .....
23
Resumo ..............................................................................................................
23
Abstract ...............................................................................................................
24
1. Introduo .......................................................................................................
25
2. Material e mtodos .........................................................................................
26
3. Resultados e discusso ..................................................................................
30
3.1 Aspectos sociais ...........................................................................................
30
3.1.1 Caractersticas das famlias ......................................................................
30
3.1.2 Caractersticas dos domiclios ...................................................................
33
3.1.3 Servios de sade .....................................................................................
36
3.1.4 Posse de bens durveis e acesso aos meios de comunicao ................
37
3.1.5 Outras demandas da comunidade Kalunga ..............................................
38
3.2 Sistemas de produo ..................................................................................
39
3.2.1 Sistema de produo vegetal ....................................................................
39
3.2.2 Sistema de produo animal .....................................................................
42
3.3 O autoconsumo e a composio da renda familiar ......................................
50
3.3.1 Autoconsumo e composio da renda familiar em funo da posse do

gado Curraleiro ...................................................................................................
54
3.3.2 Autoconsumo e composio da renda familiar em funo da presena

de aposentados e esposas assalariadas ...........................................................
4. Concluses .....................................................................................................
56
Referncias .........................................................................................................
61
CAPTULO 3 - PERCEPO DOS CONSUMIDORES SOBRE A CARNE DE

CURRALEIRO E CARNE ORGNICA EM GOINIA, PIRENPOLIS E NA
REGIO DA CHAPADA DOS VEADEIROS, GOIS .........................................
67
Resumo ..............................................................................................................
67
Abstract................................................................................................................
68
1. Introduo .......................................................................................................
69
2. Material e mtodos .........................................................................................
71
3. Resultados e discusso ..................................................................................
72
3.1 Perfil dos consumidores ...............................................................................
72
3.2 Hbitos de consumo .....................................................................................
73
3.2.1 Hbitos de consumo em funo da renda .................................................
73
3.2.2 Hbitos de consumo em funo do sexo ..................................................
75
3.2.3 Hbitos de consumo em funo do nvel de escolaridade ........................
76
3.3 Percepo do consumidor sobre a carne de Curraleiro e a carne bovina

orgnica ..............................................................................................................
77
3.3.1 Percepo do consumidor em funo da renda ........................................
78
3.3.2 Percepo do consumidor em funo do sexo .........................................
80
3.3.3 Percepo do consumidor em funo do nvel de escolaridade ...............
81
4. Concluses .....................................................................................................
83
Referncias .........................................................................................................
84
60
CAPTULO 4 - INDICAO GEOGRFICA COMO ESTRATGIA DE

CONSERVAO E AGREGAO DE VALOR AO GADO CURRALEIRO DA
COMUNIDADE KALUNGA DE CAVALCANTE, GOIS ..................................... 87
Resumo ..............................................................................................................
87
Abstract ...............................................................................................................
88
1. Introduo .......................................................................................................
89
2. Indicao geogrfica ......................................................................................
90
2.1 Exemplos de indicao geogrfica ...............................................................
94
2.2 Indicao geogrfica como estratgia de desenvolvimento local ................
97
2.3 Registro de indicao geogrfica .................................................................
100
3. Carne de Curraleiro Kalunga: um projeto de denominao de origem ..........
104
3.1 Caracterizao histrica, social e econmica da comunidade Kalunga ....... 104

3.2 O territrio da carne de Curraleiro Kalunga .................................................. 106
3.3 Caracterizao do produto: carne de Curraleiro Kalunga ............................
107
3.4 Organizao social e articulao dos produtores ......................................... 109

4. Implementao do projeto carne de Curraleiro Kalunga ................................
112
5. Consideraes finais ......................................................................................
115
Referncias ......................................................................................................... 116

CAPTULO 5 CONSIDERAES FINAIS ....................................................... 122
ANEXOS ............................................................................................................. 124
LISTA DE TABELAS
CAPTULO 2
TABELA 1
Principais problemas e dificuldades apontados pelos moradores

da comunidade Kalunga de Cavalcante, GO, agosto de 2008 ..... 33
TABELA 2
Caractersticas dos domiclios da comunidade Kalunga de

Cavalcante, GO, 2007/2008 .......................................................
34
TABELA 3
Posse de bens durveis pelas famlias da comunidade Kalunga

de Cavalcante, GO, 2007/2008 ....................................
37
TABELA 4
Produtos e insumos utilizados para o manejo nutricional dos

animais pelos moradores da comunidade Kalunga de
Cavalcante, GO, 2007/2008 ........................................................ 46
TABELA 5
Relao das enfermidades, produtos e atividades desenvolvidas

no manejo sanitrio dos bovinos na comunidade Kalunga de
Cavalcante, GO, 2007/2008 ......................................................... 47
TABELA 6
Idade e nmero mdio de filhos e pessoas residentes das

famlias entrevistadas na comunidade Kalunga de Cavalcante
em funo da posse do gado Curraleiro, 2007/2008 ..................
55
TABELA 7
Composio da renda bruta total das famlias entrevistadas na

comunidade Kalunga de Cavalcante, em funo da posse do
gado Curraleiro, 2007/2008 .......................................................... 55
TABELA 8
Idade e nmero mdio de filhos e pessoas residentes nas

famlias entrevistadas na comunidade Kalunga de Cavalcante,
segundo a existncia ou no de aposentado e salrio da esposa,
2007/2008...................................................................................... 57
TABELA 9
Composio da renda bruta total das famlias entrevistadas na

comunidade Kalunga de Cavalcante, segundo a existncia ou
no de aposentado e salrio da esposa, 2007/2008 ................... 57
CAPTULO 3
TABELA 1
Perfil dos consumidores de carne nos municpios de Goinia,

Pirenpolis e na regio da Chapada dos Veadeiros, Gois,
2008/2009 .................................................................................... 76
TABELA 2
Hbitos dos consumidores de carne, em funo da renda

familiar mensal, nos municpios de Goinia, Pirenpolis e na
regio da Chapada dos Veadeiros, Gois, 2008/2009 ................
74
TABELA 3
Hbitos dos consumidores de carne, em funo do sexo dos

entrevistados, nos municpios de Goinia, Pirenpolis e na
regio da Chapada dos Veadeiros, Gois, 2008/2009.................. 76
TABELA 4
Hbitos dos consumidores de carne, em funo do nvel de

escolaridade, nos municpios de Goinia, Pirenpolis e na regio
da Chapada dos Veadeiros, Gois, 2008/2009 ............................ 77
TABELA 5
Percepo dos consumidores sobre a carne de gado Curraleiro

e carne orgnica, em funo da renda familiar mensal, nos
municpios de Goinia, Pirenpolis e na regio da Chapada dos
Veadeiros, Gois, 2008/2009......................................................... 78
TABELA 6
Percepo dos consumidores sobre a carne de gado Curraleiro

e carne orgnica, em funo do sexo dos entrevistados, nos
Veadeiros, Gois, 2008/2009 ........................................................ 80
TABELA 7
Percepo dos consumidores sobre a carne de gado Curraleiro e

carne orgnica, em funo do nvel de escolaridade, nos
Veadeiros, Gois, 2008/2009 ........................................................ 82
LISTA DE QUADROS
CAPTULO 1
QUADRO 1
Populao da capitania de Gois em 1779 .................................
CAPTULO 4
QUADRO 1
Principais diferenas entre Indicao de Procedncia e

Denominao de Origem ............................................................. 93
LISTA DE FIGURAS
CAPTULO 1
FIGURA 1
Localizao do Parque Nacional da Chapada dos Veadeiros-GO
FIGURA 2
Animais da raa Curraleiro, municpio de Cavalcante-GO ............
12
Localizao das propriedades estudadas na comunidade

Kalunga do municpio de Cavalcante, GO .....................................
28
Idades dos entrevistados e das esposas, na comunidade

Kalunga de Cavalcante, GO, 2007/2008 .......................................
31
Nvel de escolaridade dos entrevistados (produtores e suas

esposas), na comunidade Kalunga de Cavalcante, GO,
2007/2008 ......................................................................................
32
FIGURA 4
Casas da Comunidade Kalunga de Cavalcante, GO, 2007/2008 ..
35
FIGURA 5
Principais produtos agrcolas da comunidade Kalunga de

Cavalcante, GO, 2007/2008 ..........................................................
40
Freqncia da criao de animais de produo na comunidade

Kalunga de Cavalcante, GO, 2007/2008 .......................................
43
Proporo dos produtos em relao ao produto bruto de

autoconsumo das famlias da comunidade Kalunga de
Cavalcante, GO, 2007/2008 ..........................................................
52
Composio da renda bruta total das famlias da comunidade

Kalunga de Cavalcante, GO, 2007/2008 ........................................
53
Percentual de famlias da comunidade Kalunga de Cavalcante,

GO, segundo estratos de renda mdia mensal (em salrios
mnimos), 2007/2008 .....................................................................
54
CAPTULO 2
FIGURA 1
FIGURA 2
FIGURA 3
FIGURA 6
FIGURA 7
FIGURA 8
FIGURA 9
CAPTULO 3
FIGURA 1
FIGURA 2
FIGURA 3
Valor percentual que os consumidores esto dispostos a pagar a

mais pela carne de Curraleiro orgnica, em funo da renda
familiar mensal, nos municpios de Goinia, Pirenpolis e na
regio da Chapada dos Veadeiros, Gois, 2008/2009 .................
79

mais pela carne de Curraleiro orgnico, de acordo com o sexo
dos entrevistados, nos municpios de Goinia, Pirenpolis e na
regio da Chapada dos Veadeiros, Gois, 2008/2009 ..................
81

mais pela carne de Curraleiro orgnico, de acordo com o nvel de
escolaridade dos entrevistados, nos municpios de Goinia,
2008/2009 ......................................................................................
83
Fluxograma de processamento dos pedidos de reconhecimento

de indicao geogrfica junto ao INPI ...........................................
103
CAPTULO 4
FIGURA 1
FIGURA 2
Animais da raa Curraleiro, comunidade Kalunga, CavalcanteGO.................................................................................................. 108
FIGURA 3
Esquematizao dos trabalhos para implementao da DO

Carne de Curraleiro Kalunga ......................................................... 114
RESUMO
A comunidade Kalunga a mais importante comunidade remanescente de

quilombo da Regio Centro Oeste. Em 2007, essa comunidade foi beneficiada
pelo projeto Estabelecimento e Manuteno de Ncleos de Criao de Gado
Curraleiro que visa dentre outras coisas, reintroduzir os animais desta raa
originalmente criados pelos Kalunga. A raa de bovino Curraleiro ou P-Duro
uma das raas naturalizadas do Brasil, originada a partir de raas procedentes da
Pennsula Ibrica, trazidas para o pas pelos colonizadores poca do
descobrimento e apresenta caractersticas como rusticidade, prolificidade e
resistncia a ecto e endoparasitas. Assim, objetivou-se com esse trabalho
caracterizar
os
aspectos
socioeconmicos
da
comunidade
Kalunga
de
Cavalcante, nordeste do Estado de Gois, bem como analisar a percepo do

consumidor sobre a carne de Curraleiro produzida por essa populao e propor
estratgias de conservao e agregao de valor a estes animais reintroduzidos
na comunidade. Para caracterizao socioeconmica foram utilizados dados
primrios, mediante a utilizao de entrevistas diretas com 18 famlias da
comunidade e entrevistas com os dirigentes da Associao Kalunga de
Cavalcante. As principais lavouras cultivadas pelas famlias so milho, mandioca,
abbora, arroz e feijo. As famlias criam bovinos para produo de leite, galinhas
e sunos que se destinam principalmente para o autoconsumo. A estrutura da
renda bruta das famlias composta, pela renda de autoconsumo, pelos
rendimentos obtidos com a venda de produtos agropecurios, aposentadorias,
salrios das esposas, programas sociais e outras rendas provenientes de
atividades temporrias desenvolvidas fora da unidade familiar. Em relao
percepo do consumidor, sobre a carne do gado Curraleiro, foram realizadas
108 entrevistas com consumidores nas cidades de Goinia, Pirenpolis e na
regio da Chapada dos Veadeiros no Estado de Gois. De maneira geral, os
consumidores entrevistados acham importante o consumo de carne orgnica e da
carne de Curraleiro produzida em um sistema orgnico, em funo dos benefcios
sade das pessoas, ao meio ambiente e ao bem-estar animal. Os consumidores
esto dispostos a pagar um sobrepreo pela carne de Curraleiro orgnica,
especialmente em funo dos seus atributos de qualidade como aroma, sabor e

maciez. Em relao s indicaes geogrficas, especificamente a proposta da
Denominao de Origem Carne de Curraleiro Kalunga, a implementao da
mesma viabilizar o estabelecimento de uma modalidade de explorao
sustentvel para o Cerrado, com a preservao de uma raa bovina adaptada as
condies adversas deste bioma e proporcionar s famlias quilombolas,
manuteno da tradio pecuria, bem como a melhoria na disponibilidade de
alimento e aumento da renda familiar.
Palavras-chave: autoconsumo, comportamento do consumidor, denominao de
origem, P-Duro, populaes tradicionais, sistemas produtivos
CAPTULO 1
CONSIDERAES GERAIS
1 Comunidades quilombolas
1.1 Aspectos histricos dos quilombos
O trfico de negros atravs do Atlntico foi um dos grandes

empreendimentos comerciais e culturais que marcaram a formao do mundo
moderno e a criao do sistema econmico mundial (REIS & GOMES, 1996).
Para o Brasil vieram principalmente africanos de dois grupos tnicos da frica: os
bantos e os sudaneses. Estima-se que o nmero de escravos africanos nas
Amricas passou de 15 milhes de homens e mulheres e, segundo os autores,
40% do total tinham como destino o Brasil. As regies brasileiras que receberam
maior nmero de escravos foram a Sudeste e o Nordeste, especificamente as
reas correspondentes aos Estados de Minas Gerais, Bahia, Rio de Janeiro,
Maranho, Pernambuco, So Paulo e o Par na regio Norte (PEDROSA, 2006).
A mo-de-obra escrava era a base da economia nacional, movimentava
engenhos, fazendas, minas e cidades. A importncia quantitativa e a extenso
geogrfica dos movimentos de resistncia a esse sistema influenciaram a histria
poltica, econmica e demogrfica do pas. Dentre outros tipos de resistncia, a
fuga e a formao de grupos de escravos fugitivos, foi a que se tornou mais
comum (KARASCH, 1996; REIS & GOMES, 1996).
A formao desses grupos, aos quais rotineiramente se juntavam
outros elementos igualmente oprimidos como negros alforriados, fugitivos do
servio militar, ndios, mulatos e negros marginalizados, foi um fato comum nas
Amricas (MOURA, 1981). Esses grupos tinham diferentes denominaes: na
Amrica espanhola, palenques e cumbes; na inglesa, maroons; na francesa grand
marronage. No Brasil eram chamados de quilombos e mocambos e seus
membros de quilombolas, calhambolas ou mocambeiros (REIS & GOMES, 1996).
Quilombo uma palavra originria dos povos de lngua banto. Seu
significado no Brasil tem relaes com alguns ramos desses povos cujos
membros foram aqui escravizados. Especificamente os grupos lunda, ovimbundu,

mbundu, kongo, imbangala, entre outros, vindos de Angola e Zaire (MUNANGA,
1995). O termo que vem sendo modificado ao longo dos sculos, durante a
escravido era sinnimo de ajuntamento de escravos fugidos. Segundo a
definio do rei de Portugal, em resposta consulta do Conselho Ultramarino, de
2 de dezembro de 1740, quilombo era toda habitao de negros fugidos que
passem de cinco, em parte despovoada, ainda que no tenham ranchos
levantados nem se achem piles neles (SCHMITT et al., 2002, p. 2).
De acordo com BAIOCCHI (2006), os quilombos representam formas
organizacionais em que o africano, em processo de defesa do territrio e
afirmao da identidade de seu grupo, deixa a passividade e resignao para
adotar posio de resistncia e luta. Essas comunidades de ex-escravos se
organizavam de diferentes formas, de acordo com o nmero de habitantes. Havia
quilombos de vrios tamanhos, os pequenos possuam estrutura simples: eram
grupos armados e sobreviviam de maneira predatria. Os grandes, mais
complexos, se organizavam constituindo formas de governo, religio, propriedade,
famlia e economia. Normalmente os grupos que mais cresciam eram os
beneficiados por condies favorveis como maior isolamento, melhor fertilidade
do solo e possibilidade de recrutar novos membros (MOURA, 1981).
Todas as experincias registradas apontam como caractersticas
inerentes a esses grupos a capacidade organizativa. Mesmo sendo destrudos
diversas vezes, reaparecem em novos lugares, como focos de resistncia ao
inimigo. A sobrevivncia dessas populaes exigia uma base social e econmica
organizada, com estrutura de poder bem definida e defesa permanente do
territrio ocupado (LEITE, 2007).
Assim, os quilombos representaram a base da resistncia negra ao
sistema escravista, onde os descendentes de africanos podiam expressar sua
identidade cultural, criando uma sociedade alternativa, mostrando a possibilidade
de uma organizao formada por homens livres (MOURA, 1993). Muitos desses
grupos nunca foram descobertos pelos inimigos e, mesmo depois da abolio da
escravatura, os habitantes dos quilombos continuaram no mesmo local dando
origem aos atuais remanescentes de quilombos (MEEGEN-SILVA, 1999).
1.2 Remanescentes de quilombos
Remanescentes de quilombos so stios historicamente ocupados por

negros com resduos arqueolgicos de sua presena, inclusive as reas
ocupadas por seus descendentes com contedos etnogrficos e culturais. Para a
Associao Brasileira de Antropologia toda comunidade negra rural que agrupa
descendentes de escravos vivendo da cultura de subsistncia e onde as
manifestaes culturais tm forte vnculo com o passado (MEEGEN-SILVA,
1999).
Essas comunidades so detentoras de Direitos Culturais Histricos,
assegurados pelos artigos 215 e 216 da Constituio Federal que tratam das
questes relativas preservao dos valores culturais da populao negra, e
eleva as terras dos remanescentes de quilombos condio de Territrio Cultural
Nacional (NERY, 2004).
A constituio e manuteno das comunidades remanescentes de
quilombos, na luta por seus direitos e na garantia do territrio tem relao direta
com a identidade tnico-racial do grupo. A identidade um fator primordial nas
relaes e referncias culturais dos grupos sociais. Indica traos culturais
expressos pela lngua, festas, rituais, comportamento alimentar, religiosidade e
tradies, que marcam a condio humana em diferentes nveis e formas de
relaes (VELLOSO, 2007).
As comunidades remanescentes de quilombos so caracterizadas pela
predominncia negra, atividades rurais agrcolas de subsistncia, pecuria
tradicional, pesca, caa e artesanato. O arranjo dos sistemas de produo
depende principalmente da potencialidade produtiva do meio ambiente onde
esto inseridas. De maneira geral, essas comunidades possuem reas individuais
e reas de uso comum para implementao das atividades produtivas
(AMBIENTE BRASIL, 2007).
Existe atualmente, divergncia em relao ao nmero de comunidades
remanescentes de quilombos no Brasil. A Fundao Cultural Palmares relata a
existncia de 743 comunidades descendentes de africanos em todo o pas, com
uma populao estimada em dois milhes de pessoas. De acordo com o Segundo
Cadastro Municipal dos Territrios Quilombolas, realizado em 2005 pelo Centro
de Cartografia Aplicada e Informao Geogrfica da Universidade de Braslia,

existem 2.228 comunidades remanescentes de quilombos em todo territrio
nacional, das quais apenas 70 esto com a situao fundiria regularizada. Ainda
de acordo com esse levantamento nas regies Nordeste e Sudeste se encontra a
maior parte destas comunidades, enquanto menor parcela est localizada nas
regies Centro-Oeste e Sul. Dentre as comunidades remanescentes de quilombo
da regio Centro-Oeste, a Kalunga a mais importante em termos numrico e
histrico e est entre as maiores do pas (ANJOS & CYPRIANO, 2006;
PEDROSA, 2006).
1.3 Comunidade Kalunga
O povoamento da regio Centro-Oeste foi intensificado no sculo XVIII

com a descoberta de ouro na regio de Gois. A capitania de Gois era um local
ideal para a formao de quilombos, devido a distncia dos centros
administrativos portugueses do litoral e das foras militares responsveis pela
destruio dos quilombos. Outro fator importante que favorecia a formao de
quilombos no estado era a existncia de lugares montanhosos com difcil acesso,
margeados por rios que facilitavam as fugas dos escravos (KARASCH, 1996).
O censo de 1779 em Gois indicava que, de acordo com a regio, entre
45% e 80% da populao era constituda por pretos. Nas cidades mineradoras,
como Crixs, Pilar, Tocantins e Arraias esse valor era em torno de 70% (Quadro
1). Os escravos fugitivos eram, na sua maioria, do sexo masculino, em funo do
tipo de trabalho que exerciam em fazendas de gado, engenhos de acar e
campos de minerao. J as mulheres e crianas que trabalhavam nas casas dos
senhores, eram vigiadas mais de perto. Apesar da invisibilidade dos quilombos na
historiografia oficial local, esses grupos exerceram papel fundamental na
formao da economia e sociedade mineradoras da Capitania de Gois no sculo
XVIII (KARASCH, 1996)
Na regio norte do estado de Gois, na dcada de 30 do sculo XVIII,
instalam-se as Mynas de Tocantins. Em 1740 e 1769, respectivamente, nascem
as cidade de Cavalcante e Santo Antnio do Morro do Chapu, hoje Monte
Alegre. Ambas utilizam mo-de-obra escrava para minerao e abrigam
quilombos nas serras e vales. Assim, o quilombo dos Kalunga nasceu com
escravos africanos fugidos dessas minas e posteriormente expandiu-se com
migraes de escravos alforriados, ndios e outras pessoas que adquiriram terras
(BAIOCCHI, 2006).
QUADRO 1 Populao da capitania de Gois em 1779
Julgados*
Total
Brancos
Pardos
Pretos
% Pretos
Vila Boa
6.954
1.460
1.003
4.491
64,6
Anta
2.668
602
689
1.377
51,6
Meia Ponte
7.885
1.809
1.581
4.495
57,0
Santa Luzia
3.384
490
717
2.177
64,3
Santa Cruz
1.534
562
268
704
45,9
Crix
2.814
219
348
2.247
79,9
Pilar
5.156
576
930
3.650
70,8
Trahiras
5.253
679
1.398
3.176
60,5
Tocantins
4.303
276
985
3.042
70,7
So Felix
3.750
387
682
2.681
71,5
Cavalcante
1.284
142
168
974
75,9
Natividade
3.191
555
656
1.980
62,1
Carmo
1.171
84
202
885
75,6
Arrayas
1.082
156
164
762
70,4
Barra de Palma
1.486
530
240
716
48,2
So Domingos
618
118
219
281
45,5
Pontal
890
87
150
653
73,4
Paran de Cima
1.066
198
283
585
54,9
* Diviso territorial sobre a qual tem jurisdio o juiz ordinrio;
Fonte: Instituto Histrico e Geogrfico Brasileiro IHGB, citado por KARASCH (1996).
Estatstica, ofcio de Luiz da Cunha Menezes a Martinho de Mello e Castro, remetendo o
mapa da populao da capitania de Goiz, com distino de classes, Vila Boa, 8 de julho
de 1780, f.246.
A palavra Kalunga (ou Calunga) de origem africana (bantu) e tem

vrios significados e interpretaes. Pode ser considerada uma palavra mgica,
uma divindade do culto bantu, imagem ou fetiche dessa divindade. Para os
moradores do Stio Histrico, Kalunga um lugar sagrado que no pode
pertencer a uma s famlia, um lugar que nunca seca, bom para plantar.
tambm, uma planta da famlia das simarubceas (Simaba ferruginea) que ocorre
na regio do Cerrado e Caatinga (BAIOCCHI, 2006).
O povoamento dos vos e serras por africanos e afro-brasileiros que
originou o territrio Kalunga teve incio no sculo XVIII e, de certa forma, se deu
de modo isolado do poder oficial at a dcada de 1980. As primeiras pesquisas
sobre os Kalunga foram realizadas pela antroploga Mari Baiocchi, que ficou
sabendo da existncia da comunidade em 1962, quando desenvolvia projetos do
Instituto de Antropologia da Universidade Catlica de Gois. No entanto, s em

1982 voltou para efetivamente realizar seus estudos, coordenando o Projeto
Kalunga: Povo da Terra. Segundo relatos da pesquisadora depois de 16 horas
percorrendo a cavalo as trilhas que do acesso regio, a chegada Serra da
Contenda aconteceu s dezoito horas do dia 10 de junho de 1982 (VELLOSO,
2007).
Apesar dos habitantes afirmarem que os pesquisadores eram os
primeiros a chegar comunidade, sabe-se que outras pessoas j haviam estado
por l: religiosos, ciganos vendendo tachos e animais, tropeiros negociando
muares, professores, tcnicos da Superintendncia de Campanhas de Sade
Pblica - SUCAM e a Coluna Prestes. Entretanto, as informaes sobre quela
populao eram praticamente inexistentes e nenhum de fora havia percorrido
toda a regio (BAIOCCHI, 2006).
A comunidade Kalunga no vivia isolada como atestam alguns autores,
nem mesmo antes da abolio da escravatura, pois alm do contato social entre
seus membros e os indgenas, o territrio que ocupavam era vizinho de grandes
fazendas de gado. Como at a dcada de 1980 no havia estradas na regio,
apenas trilhas conhecidas somente pelos Kalunga, eram eles quem decidiam
quando e quem viajava. Normalmente eram os homens que iam com maior
freqncia at a cidade, pois precisavam negociar o gado, vender o excedente da
produo agrcola e comprar bens que no eram produzidos na comunidade,
como roupas, querosene, sal entre outros (MARINHO, 2008).
Os moradores passaram a se autodenominar Kalunga, somente aps o
incio dos trabalhos de Baiocchi na regio. O termo que anteriormente era usado
de forma pejorativa comea a ser visto por eles prprios de maneira construtiva.
Houve uma mudana no sentido da palavra, de modo que se tornou politicamente
vantajoso pertencer a essa comunidade (SIQUEIRA, 2006).
Na dcada de 1980, os Kalunga comeam a se organizar em busca dos
direitos integrantes da sua cidadania. O ponto de partida foi o pedido para impedir
a grilagem em suas terras e posteriormente a regularizao de sua posse, assim
como o reconhecimento como remanescentes de quilombos (SOARES, 1995).
A partir da Constituio Federal promulgada em 1988, o assunto ganha

destaque no cenrio poltico nacional. O Ato das Disposies Constitucionais
Transitrias, artigo 68 determina:
Aos remanescentes das comunidades dos quilombos que estejam
ocupando suas terras reconhecida a propriedade definitiva, devendo o
Estado emitir-lhes o ttulo (BRASIL, 1988).
Nesse contexto, em 21 de janeiro de 1991 a Assemblia Legislativa do
Estado de Gois sancionou a Lei no 11.409 que transformou a regio dos Kalunga
em Stio Histrico e Patrimnio Cultural Kalunga:
Constitui patrimnio cultural e stio de valor histrico a rea de terras
situada nos vos das Serras do Moleque, de Almas, da ContendaCalunga e Crrego Ribeiro dos Bois, nos Municpios de Cavalcante,
Monte Alegre e Teresina de Gois, no Estado de Gois, conforme
estabelecem o 5 do art. 216 da Constituio Federal e o art. 163,
itens I e IV, 2, da Constituio do Estado de Gois (GOIS, 1991).
De acordo com o artigo 2 da referida Lei, seus beneficirios so os
habitantes do stio histrico, que nasceram na rea delimitada, descendentes de
africanos que integram o quilombo que ali se formou no sculo XVIII.
Destaca-se ainda a importncia do Decreto Presidencial n 4887 de 20
de novembro de 2003 que regulamenta o procedimento para identificao,
reconhecimento, delimitao, demarcao e titulao das terras ocupadas por
remanescentes das comunidades dos quilombos de que trata o art. 68 do Ato das
Disposies
Constitucionais
Transitrias.
De
acordo
com
decreto
caracterizao dos remanescentes das comunidades dos quilombos ser

atestada mediante autodefinio da prpria comunidade e compete ao Ministrio
do Desenvolvimento Agrrio - MDA, por meio do Instituto Nacional de
Colonizao de Reforma Agrria INCRA, adotar os procedimentos necessrios
a titulao das terras ocupadas pelos remanescentes das comunidades de
quilombos (BRASIL, 2003).
Em dezembro de 2004 foi inaugurado o escritrio do INCRA na cidade
de Cavalcante como o primeiro passo para regularizao das terras da
comunidade Kalunga; em 2008 este escritrio foi fechado sem que tivesse
ocorrido a regularizao da posse. At a elaborao final deste trabalho (outubro
de 2009), a questo fundiria na regio no havia sido resolvida. Esta situao de

instabilidade decorrente da no indenizao dos proprietrios e conseqente falta
de regulamentao do ttulo coletivo a que faz jus a comunidade Kalunga, tem
gerado conflitos com posseiros, fazendeiros, garimpeiros e madeireiros em todo o
territrio (VALENTE, 2007; BRASIL, 2009).
A regio habitada pelo povo Kalunga compreende aproximadamente as
seguintes coordenadas geogrficas: de 1320 a 1327 de latitude sul e de 4710
a 4720 de longitude oeste de Greenwich, na microrregio Chapada dos
Veadeiros no nordeste do Estado de Gois. O clima da regio tropical de
altitude, com duas estaes definidas, uma chuvosa entre os meses de outubro a
abril e outra seca de maio a setembro (SEBRAE, 1999).
A rea do Sito Kalunga est nas proximidades do Parque Nacional da
Chapada dos Veadeiros (Figura 1), que possui grande potencial turstico em
funo das riquezas naturais, histricas e culturais. O parque beneficia de
maneira direta ou indireta os municpios no seu entorno, especialmente, Alto
Paraso de Gois e Cavalcante. O crescimento da demanda turstica na regio
pode ser observado pelo aumento do nmero de pousadas, hotis, restaurantes,
agncias de turismo. Alguns moradores da comunidade Kalunga esto inseridos
na cadeia do ecoturismo da regio, onde atuam como guias de turismo,
atendentes em restaurantes e pousadas e tambm prestam servios de auxlio ao
transporte de turistas. Dentre as principais atraes tursticas da regio esto as
cachoeiras Santa Brbara e Capivara na localidade Engenho II no Stio Kalunga,
municpio de Cavalcante (CRUZ & VALENTE, 2005; VELLOSO, 2007; IBAMA,
2009).
A regio est inserida na Reserva da Biosfera do Cerrado, uma das
reas de maior biodiversidade do planeta. As reservas da Biosfera se constituem
em Patrimnio da Humanidade, reconhecido pela Organizao das Naes
Unidas para a Educao a Cincia e Cultura UNESCO (SEBRAE, 1999;
BAIOCCHI, 2006; UNESCO, 2009).
FIGURA 1 Localizao do Parque Nacional da Chapada dos Veadeiros-GO

Fonte: IBAMA (2009)
10
1.4 Populaes tradicionais
A comunidade Kalunga e todas as comunidades remanescentes de

quilombo so exemplos de populaes tradicionais, assim como as comunidades
caiaras, ribeirinhas, indgenas, jangadeiros, pescadores artesanais, babaueiros,
sertanejos ou vaqueiros, caipiras e pantaneiros. As populaes tradicionais so
grupos humanos diferenciados em termos de cultura que reproduzem seu modo
de vida ao longo do tempo, tendo como base modos de cooperao social e
formas especficas de relaes com a natureza, caracterizadas tradicionalmente
pelo manejo sustentado do meio ambiente (ARRUDA, 1999).
De acordo com DIEGUES (2004), as populaes ou sociedades
tradicionais so caracterizadas pela a) dependncia da natureza, ciclos naturais e
recursos naturais renovveis a partir dos quais se constri um modo de vida; b)
profundo conhecimento da natureza e de seus ciclos, refletindo no modo de uso e
manejo dos recursos naturais, repassado para as outras geraes por via oral; c)
noo de territrio ou espao onde o grupo social se reproduz tanto em termos
sociais como econmicos; d) esse territrio ocupado por vrias geraes; e)
importncia das atividades de subsistncia, mesmo que a produo de
mercadorias esteja mais ou menos desenvolvida, o que implica numa relao com
o mercado; f) reduzida acumulao de capital; g) importncia atribuda unidade
familiar, domstica ou comunal e s relaes de parentesco e compadrio para o
desenvolvimento das atividades econmicas, sociais e culturais; h) importncia
das simbologias, mitos e rituais associados caa, pesca e atividades
extrativistas; i) utilizao de tecnologias simples, de impacto limitado sobre o meio
ambiente, com uma reduzida diviso tcnica e social do trabalho, onde o produtor
e sua famlia dominam todo o processo produtivo, at a obteno do produto final;
j) fraco poder poltico; k) auto-identificao ou identificao pelos outros de se
pertencer a uma cultura distinta das outras.
No entanto, os critrios anteriores se baseiam na noo de tipo ideal e
que nenhuma cultura existe em estado puro. Desta forma, uma comunidade
tradicional pode apresentar um modo de vida onde as caractersticas acima se
apresentam com maior ou menor intensidade, especialmente devido ao nvel de
articulao com o modo de produo capitalista dominante, o que significa que as
11
populaes tradicionais hoje, se encontram transformadas em maior ou menor

grau (DIEGUES, 2004).
Para uma comunidade ser considerada tradicional, no precisa
apresentar padres de comportamento estticos ou imutveis, no entanto, deve
ser capaz de reinterpretar os comportamentos tradicionais para a manuteno da
reproduo social. O modo de vida dessas populaes no conseqncia de
uma tendncia natural a viver de forma sustentvel, mas sim um equilbrio entre
necessidades e exigncias do meio fsico, pois mais do que os valores
conservacionistas, o que importa nessa situao, so as condies de reproduo
social dessas comunidades (FLEURY & ALMEIDA, 2007).
Destaca-se a importncia de valorizar a identidade, os conhecimentos,
as prticas e os direitos de cidadania das populaes tradicionais, bem como seu
padro
de
uso
dos recursos naturais. Apesar
de
nem todos serem
conservacionistas natos, existe entre eles um grande conhecimento emprico do

local onde vivem e das particularidades do ecossistema local. Assim, essencial
a participao da populao da comunidade Kalunga na construo de uma
poltica de conservao para a regio, da qual sejam beneficiadas e que possa
melhorar suas condies de vida (ARRUDA, 1999).
2 Gado Curraleiro
Os bovinos locais ou naturalizados do Brasil foram originados a partir

de raas procedentes da Pennsula Ibrica trazidas para o pas pelos
colonizadores poca do descobrimento, cujo objetivo era fornecer alimentos
para os colonos. Dentre as raas portuguesas, as mais importantes na formao
do rebanho nativo so a Mrtola, Alentejana, Arouquesa, Barrosa, Minhota e
Mirandesa, onde as cinco ltimas deram origem as raas Caracu e Curraleiro
(PRIMO, 2000).
Estas raas passaram por um processo de seleo natural ao longo dos
anos e se adaptaram s condies climticas, sanitrias e de manejo em
diferentes regies do
pas,
adquirindo caractersticas como
rusticidade,
prolificidade e resistncia a ecto e endoparasitas (MARIANTE & EGITO, 2002).
12
No entanto, devido a uma demanda cada vez maior por alimentos de

origem animal, vrios programas de melhoramento foram implementados visando
o aumento da produtividade. Assim, raas exticas, selecionadas em pases de
clima temperado, foram importadas, com o objetivo de diluir o germoplasma das
raas locais que apresentavam menor produtividade, o que provocou quase que o
desaparecimento dessas raas (PRIMO, 1992; EGITO et al., 2002).
Dentre as raas locais ameaadas de extino encontra-se o gado
Curraleiro ou P-Duro (Bos taurus ibericus). Os bovinos desta raa (Figura 2)
apresentam caractersticas morfolgicas como: peso mnimo de 380 kg para os
machos e 300 kg para as fmeas e altura mnima de 1,34 m para os machos e
1,20 m para as fmeas. Possuem pelagens variadas, sendo as mais comuns a
vermelha clara e a baia, com extremidades, vassoura e focinho pretos e, alguns
animais apresentam manchas escuras ao redor dos olhos. A cabea pequena
com chifres curtos e em forma de coroa e orelhas pequenas, revestidas
internamente de pelos claros, os membros so delgados e bem proporcionados
(BRITTO, 1998; BOAVENTURA et al., 2005; SANTINI, 2008).
FIGURA 2 Animais da raa Curraleiro, municpio de Cavalcante-GO
13
O pequeno porte do bovino Curraleiro provavelmente se deve ao da

seleo natural em condies nutricionais precrias, com escassez de alimentos
e gua. O Curraleiro consegue passar por perodos de restrio alimentar sem
adquirir enfermidades. Apesar de perder peso nesses perodos, consegue
recuper-lo quando as condies voltam a ser favorveis sem a necessidade de
suplementao alimentar, pois aproveitam melhor as pastagens naturais em
locais adversos. Animais de raas melhoradas, adaptadas a boas pastagens, se
mantidas nas mesmas condies, em pouco tempo perdero peso, o
desempenho reprodutivo ser reduzido e tambm ocorrer diminuio da
imunidade. Assim, o bovino Curraleiro apresenta grande potencial de utilizao
para pequenos produtores rurais, pois alm de fornecer carne, leite e animais de
trabalho, apresenta baixo custo de produo e no exige grandes investimentos
em infra-estrutura na propriedade (BRITTO, 1998; SANTIN, 2008).
Adaptado s condies adversas do Cerrado, o bovino Curraleiro
apresenta como qualidades a rusticidade, baixo custo de produo, carne
saborosa e o baixo teor de gordura. Alm disso, sua maior resistncia a ecto e
endoparasitas reduz a utilizao de insumos qumicos como carrapaticidas e
medicamentos, fato que tem sido cada vez mais valorizado por consumidores de
carne em todo o mundo e pode ser usado como um diferencial no mercado
(CARVALHO, 1997; FIORAVANTI et al. 2008).
As raas locais do Brasil, de maneira geral, possuem caractersticas
nicas que devem ser preservadas para atender demandas futuras e evitar o
desaparecimento das mesmas. A conservao dessas raas, especificamente do
gado Curraleiro, importante no somente do ponto de vista cientfico, cultural e
histrico, mas tambm econmico em funo da sua capacidade de adaptao s
condies ambientalmente desfavorveis ou adversas (CARVALHO 1997; EGITO
et al. 2002).
BIANCHINI et al. (2006) ao avaliar as medidas corporais e
caractersticas de pele associadas tolerncia ao calor em raas naturalizadas,
observam que as raas Curraleiro e Junqueira, possuem caractersticas de
adaptao ao clima tropical, toleram o clima quente e situaes de restrio
alimentar. Em condies ambientais desfavorveis, com altas temperaturas e
dficit alimentar, a utilizao de raas bovinas adaptadas uma alternativa
14
promissora (PEZZINI et al., 2006). Os referidos autores ao analisarem os efeitos

da alta temperatura nas caractersticas seminais de touros das raas Curraleiro e
Holandesa, verificaram que os touros Curraleiros so mais tolerantes que os
Holandeses.
De acordo com EGITO (2OO7), as raas naturalizadas brasileiras, de
maneira geral, constituem um importante patrimnio gentico e apresentam
caractersticas fenotpicas, genotpicas, culturais e histricas mpares que
precisam ser conservadas. Segundo SERRANO et al. (2004), a raa Curraleiro
uma entidade gentica distinta, o que comprova a unicidade de sua populao e
evidencia a importncia de sua conservao. Entretanto, segundo SANTIN
(2008), os trabalhos de conservao dessa raa tm passado por dificuldades em
funo
da
insuficincia
de
recursos
financeiros,
pequeno
nmero
de
pesquisadores e preconceito em relao raa, sendo necessrio o

desenvolvimento de aes que visem divulgar a importncia da raa e as
vantagens de sua criao.
Atualmente, o gado Curraleiro est distribudo nos estados do
Maranho, Piau, Tocantins e Gois e estima-se que existam mais de 5.000
animais dessa raa. A EMBRAPA possui um ncleo de preservao em So Joo
do Piau, onde os animais so mantidos no habitat onde se desenvolveram e
foram submetidos seleo natural (FIORAVANTI et al., 2008).
3 Reintroduo do gado Curraleiro na comunidade Kalunga
Em 2006, a Universidade Federal de Gois por meio da Escola de

Veterinria foi convidada pelo Ministrio da Integrao Nacional a elaborar um
projeto que correlacionasse o gado Curraleiro e os Kalunga. Assim, em 2007 teve
incio o projeto Estabelecimento e Manuteno de Ncleos de Criao de Gado
Curraleiro, uma demanda dos moradores da comunidade Kalunga de Cavalcante,
Gois, na tentativa de resgatar a tradio pecuria da populao, com a criao
do gado Curraleiro (FIORAVANTI et al., 2008).
15
O projeto visa dentre outras coisas, reintroduzir os animais desta raa

originalmente criados pelos Kalunga e estabelecer o Ncleo de Criao de
Curraleiro no Stio Histrico e Patrimnio Cultural Kalunga. O ncleo ser
implantado na Fazenda Santo Estevo, localizada a aproximadamente 5 km da
Capela do Vo do Moleque, municpio de Cavalcante, Gois e funcionar como
local de difuso das melhores tcnicas de criao animal na regio e capacitao
dos produtores, onde sero realizados cursos de profissionalizao e reunies.
Apesar de no ter ocorrido a regularizao fundiria da posse da terra, a fazenda
foi cedida pelo proprietrio universidade para manuteno do primeiro lote de
animais (FIORAVANTI et al., 2008).
De acordo com o depoimento das pessoas mais idosas da comunidade
Kalunga de Cavalcante, na dcada de 1960 vrios produtores criavam o gado
Curraleiro e a situao mudou, com a diminuio deste rebanho a partir dos anos
1980, com a chegada do gado zebuno na regio. Os moradores da comunidade
alegam que o gado Curraleiro apresenta menor custo de produo em funo de
sua rusticidade, baixa exigncia nutricional e melhor aproveitamento da vegetao
nativa, especialmente quando comparado ao Nelore. Outro fato importante que
os moradores demonstram vocao para o pastoreio e anseiam por voltar a
possuir pelo menos uma moitinha de gado Curraleiro (FIORAVANTI et al.,
2008).
Segundo os autores citados anteriormente, em junho de 2007 dez
famlias da comunidade Kalunga e o Ncleo de Criao do Curraleiro receberam
86 animais, sendo destinados seis adultos (cinco fmeas e um reprodutor) e um
ou dois bezerros para cada propriedade. A escolha das famlias foi realizada pela
Associao Kalunga de Cavalcante (AKC) durante Assemblia Geral. As famlias
participantes desta fase do projeto esto distribudas nas localidades do Vo do
Moleque, Vo de Almas, Prata, Boa Sorte e Engenho II na rea do Stio Histrico
e Patrimnio Cultural Kalunga no municpio de Cavalcante, Estado de Gois.
A regio habitada pelo povo Kalunga est situada numa rea de
Cerrado, segunda maior formao vegetal do pas, superado apenas pela
Floresta Amaznica (IBAMA, 2007). A principal ameaa a este Bioma a
atividade antrpica (expanso agrcola e pecuria sem ordenamento ecolgicoeconmico), com destruio da vegetao nativa e substituio da mesma por
16
monocultura de gros ou pastagens cultivadas. Comprometendo, no somente a

biodiversidade, mas tambm a qualidade de vida das populaes e a
sustentabilidade das atividades econmicas e sociais da regio (SCARIOT et al.,
2005).
Uma das maneiras de conservao
do Bioma Cerrado
fortalecimento das comunidades locais e de seus modos de vida, com a garantia

do acesso terra e aos recursos naturais. A valorizao do conhecimento
tradicional e de suas relaes com os diferentes ecossistemas, especialmente
quando estabelecem algum tipo de comrcio local, importante para garantir o
uso racional das espcies e o desenvolvimento sustentvel da regio (OLIVEIRA
& DUARTE, 2004).
Nesse contexto, a criao extensiva de uma raa bovina naturalizada,
adaptada s condies do Cerrado, alimentada com vegetao nativa e com uma
carne de sabor diferenciado representa uma alternativa sustentvel de gerao de
renda, bem como de melhoria na disponibilidade de alimento para as famlias da
comunidade Kalunga (FIORAVANTI et al., 2008).
4 Objetivos
O objetivo geral do trabalho foi fazer a caracterizao socioeconmica

da comunidade quilombola Kalunga e propor a reintroduo do bovino Curraleiro
como alternativa de gerao de renda. Especificamente, caracterizar os aspectos
socioeconmicos da comunidade Kalunga, bem como analisar a percepo do
consumidor sobre a carne de Curraleiro produzida por essa populao e propor
estratgias de conservao e agregao de valor a estes animais reintroduzidos
na comunidade. importante ressaltar que o projeto de pesquisa que resultou
nesta tese foi aprovado pelo Comit de tica em Pesquisa, da Universidade
Federal de Gois.
O trabalho est composto por quatro captulos alm desse. No segundo
captulo so caracterizados os aspectos socioeconmicos e os sistemas
produtivos da comunidade Kalunga de Cavalcante, onde so descritas as
principais atividades produtivas e a participao de cada uma na composio da
17
renda bruta das famlias. O terceiro captulo identifica o perfil do consumidor de

carne e seus hbitos de compras, alm de analisar sua percepo sobre a carne
de Curraleiro e a carne orgnica, bem como o quanto este consumidor est
disposto a pagar pelos produtos, nas cidades de Goinia, Pirenpolis e na regio
da Chapada dos Veadeiros no Estado de Gois. O quarto captulo mostra a
importncia das indicaes geogrficas, especificamente, as denominaes de
origem (DO), como estratgia de conservao e agregao de valor ao gado
Curraleiro, e ao mesmo tempo prope aes a serem desenvolvidas para o futuro
registro da DO pela comunidade Kalunga. E no ltimo captulo apresentam-se as
consideraes finais do trabalho.
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Gesto
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Territorial)
Departamento
Geografia/Instituto de Cincias Humanas, Universidade de Braslia, Braslia.
de
23
CAPTULO 2
REMANESCENTE DE QUILOMBO KALUNGA DE CAVALCANTE, GO
RESUMO
A comunidade Kalunga a maior comunidade remanescente de quilombo da
regio Centro-Oeste. Assim, objetivou-se, com este trabalho, caracterizar
aspectos socioeconmicos e os sistemas produtivos da comunidade Kalunga de
Cavalcante, localizada na microrregio Chapada dos Veadeiros no nordeste do
Estado de Gois. Os dados utilizados foram obtidos de fonte primria, mediante a
utilizao de entrevistas diretas com 18 famlias da Comunidade e entrevistas
com os dirigentes da Associao Kalunga de Cavalcante. As principais lavouras
cultivadas pelas famlias so milho, mandioca, abbora, arroz e feijo. Em relao
a produo animal, as famlias criam bovinos para produo de leite, galinhas e
sunos que se destinam principalmente para o autoconsumo. A estrutura da renda
bruta das famlias composta, pela renda de autoconsumo, pelos rendimentos
obtidos com a venda de produtos agropecurios, aposentadorias, salrios das
esposas, programas sociais e outras rendas provenientes de atividades
temporrias desenvolvidas fora da unidade familiar. As famlias da comunidade
enfrentam problemas relacionados carncia de servios bsicos e infraestrutura,
como saneamento, postos de sade, escolas e vias de acesso, e tambm
problemas relacionados questo fundiria. Assim, imprescindvel que os
trabalhos desenvolvidos nesta comunidade levem em considerao a percepo
que os moradores tm sobre a realidade em que vivem e as atividades
econmicas a serem implantadas por meio dos programas de desenvolvimento,
valorizem a identidade e o saber local, bem como garantam sua participao na
busca por melhores condies de vida.
Palavras-chave: agricultura familiar, autoconsumo, populaes tradicionais,
sistemas produtivos
24
SOCIOECONOMIC CHARACTERIZATION OF THE KALUNGA REMNANT OF

THE CAVALCANTE QUILOMBO COMMUNITY, IN THE STATE OF GOIS,
BRAZIL
ABSTRACT
The Kalunga community is the largest remaining quilombo community the Center
West of Brazil. The objective of this study was to characterize the social and
economic aspects and production systems of the Kalunga of Cavalcante
community located in the micro-region Chapada dos Veadeiros, in the northeast of
Gois. Data was obtained from primary sources, such as direct interviews with 18
families of the Community and with the leaders of the Kalunga of Cavalcante
Association. The main crops cultivated by the families are corn, cassava, pumpkin,
rice and beans. Regarding animal production, the families keep cattle for milk, as
well as chickens and swine destined mainly for autoconsumption. The families
gross income is made up of autoconsumption and income obtained from the sale
of agricultural products, retirement pensions, wives salaries, social programs and
other income from temporary activities outside the family unit. The families in the
community face several problems, especially the lack of basic services and
infrastructure, such as sanitation, health centers, schools, roads and also
problems related to the agrarian issue. Thus, it is necessary that works developed
in this community take these problems into account, considering the viewpoint of
residents on their reality and the economic activities to be implemented through
development programs, value their identity and knowledge as well as guarantee
their participation in the search for better living conditions.
Key words: family

production systems
agriculture,
autoconsumption,
traditional
populations,
25
1 INTRODUO
A comunidade Kalunga a maior comunidade remanescente de

quilombo da regio Centro-Oeste e est entre as maiores do pas. Ocupa uma
rea de 253,2 mil hectares, dividida em cinco ncleos: Vo do Moleque, Ribeiro
dos Bois, Vo das Almas, Contenda e Kalunga, subdivididos em 62 povoados que
no ano de 2004, possuam 958 famlias com 3.752 habitantes na zona rural dos
municpios de Cavalcante, Monte Alegre e Teresina de Gois na microrregio
Chapada dos Veadeiros, no Nordeste do Estado de Gois. As principais vias de
acesso so a rodovia GO-118 e os Rios Paran e Almas (SEPPIR, 2004).
A comunidade Kalunga e todas as comunidades remanescentes de
quilombo passaram a ter maior visibilidade no cenrio poltico nacional a partir de
1988, com a promulgao da Constituio Federal, que garantiu a essas
populaes, o direito de propriedade das terras que ocupavam h sculos. No
ano de 1991, a rea Kalunga foi reconhecida pelo Governo de Gois como Stio
Histrico e Patrimnio Cultural Kalunga. Em 2000 essa comunidade recebeu do
Governo Federal, por meio da Fundao Cultural Palmares (FCP), o Ttulo de
Reconhecimento de Domnio sobre a rea (ANJOS & CYPRIANO, 2006;
BAIOCCHI, 2006).
Apesar do direito de propriedade da terra garantido por lei, a
regularizao das terras da comunidade Kalunga at outubro de 2009 no havia
sido resolvida, o que tem gerado conflitos fundirios com proprietrios de
fazendas na rea do Stio Histrico Patrimnio Cultural Kalunga, que no foram
indenizados, acirrando o conflito pela demarcao e utilizao das terras
(VALENTE, 2007; BRASIL, 2009).
Atualmente, os Kalunga enfrentam problemas de falta de infra-estrutura
como: ausncia de estradas, assistncia mdica e escolas, convivem com a seca
e lutam pela regularizao de suas terras. Esta situao tem provocado o xodo
rural, especialmente entre os mais novos, que buscam melhores condies de
vida nos grandes centros. As jovens da comunidade saem, principalmente para
Braslia e Goinia, onde na maioria das vezes, trabalham como empregadas
domsticas, e os rapazes exercem trabalho temporrio em fazendas da regio
(TIBRCIO & VALENTE, 2007; NEIVA et al., 2008).
26
A melhoria na qualidade de vida dos grupos rurais negros um desafio

para os pesquisadores da rea do agronegcio. As condies de vida nessas
comunidades exigem que sejam empreendidas aes que possibilitem a insero
econmica de seus membros, a partir de projetos de desenvolvimento local
sustentvel, com a articulao do conhecimento emprico da comunidade e o
conhecimento cientfico e tecnolgico das instituies de apoio agricultura
familiar (VALENTE, 2004).
Em junho de 2007, dez famlias da comunidade Kalunga de Cavalcante
foram beneficiadas pelo Projeto Estabelecimento e Manuteno de Ncleos de
Criao do Gado Curraleiro, uma parceria da Escola de Veterinria (UFG) e o
Ministrio da Integrao Nacional. O principal objetivo do projeto reintroduzir o
bovino Curraleiro na comunidade e implantar um ncleo de criao no Stio
Histrico e Patrimnio Cultural Kalunga. A escolha dos criadores foi realizada pela
Associao Kalunga de Cavalcante (AKC) e cada famlia recebeu seis animais
adultos (cinco fmeas e um reprodutor) e um ou dois bezerros. Ao final de cada
ano a prognie dividida ao meio, metade fica com os criadores e a outra metade
com o projeto, que repassa esses animais a novas famlias interessadas
(FIORAVANTI, 2008).
Desta forma objetivou-se com este trabalho caracterizar aspectos
socioeconmicos e os sistemas produtivos da comunidade tradicional Kalunga de
Cavalcante, Gois, com vistas a subsidiar a elaborao e implementao de
polticas pblicas, bem como programas regionais de desenvolvimento, capazes
de promover a sustentabilidade social e econmica da regio.
2 MATERIAL E MTODOS
O projeto de pesquisa que resultou nesta tese foi aprovado pelo Comit
de tica em Pesquisa, da Universidade Federal de Gois. Antes da coleta de
dados os participantes, assinaram um termo de consentimento livre e esclarecido,
onde ficou explcito que a participao dos mesmos na pesquisa era voluntria.
Os dados utilizados nesta pesquisa foram obtidos de fonte primria,
mediante a aplicao de questionrios (Anexo I) com 18 produtores rurais (Figura
27
1) das localidades de Vo de Almas, Vo do Moleque e Engenho II na

Comunidade Kalunga do municpio de Cavalcante, Gois, entre julho de 2007 e
agosto de 2008. No processo de reintroduo do gado Curraleiro, inicialmente dez
famlias foram beneficiadas, no entanto em 2008, um dos produtores desistiu do
projeto e nmero de famlias assistidas passou para nove. Assim, para compor a
amostragem deste estudo foram aplicados questionrios com essas famlias e,
adicionalmente, para permitir comparaes foram selecionadas outras nove
famlias que moravam na mesma regio, mas que no foram beneficiadas pelo
projeto.
No questionrio foram considerados aspectos sociais e econmicos da
populao, onde foram obtidas informaes sobre a caracterizao do produtor e
sua famlia, condies de moradia, aspectos sanitrios, posse de bens durveis,
acesso aos meios de comunicao, servios de sade, sistemas de produo,
destino da produo de origem vegetal e animal, produo para autoconsumo,
composio da renda familiar, entre outros. Os dados oriundos do questionrio
foram avaliados por meio de anlise tabular e descritiva de acordo com a
metodologia proposta por GIL (1999).
O
levantamento
dos
principais
problemas
enfrentados
pela
comunidade, bem como suas conseqncias e possveis solues foi feito

durante reunies com as famlias, onde todos os membros tinham a possibilidade
de discutir e decidir a prioridade de tais questes. Em funo das grandes
distncias entre residncias e da dificuldade de locomoo e comunicao na
comunidade, algumas reunies foram feitas com apenas uma famlia e outras
com at trs famlias.
O autoconsumo foi considerado como a parcela da produo vegetal e
animal produzida pelas famlias e destinada ao consumo do grupo familiar. A
renda oriunda dessas atividades de acordo com GRISA (2007) e BARBOSA et al.
(2004), indica o ganho que a famlia teria se vendesse, com base no preo pago
ao produtor, os produtos consumidos.
A quantidade autoconsumida foi estimada a partir das informaes
obtidas no questionrio sobre a quantidade produzida e consumida pela famlia,
referente ao ano agrcola 2007/2008.
28
Brasil
Gois
Tocantins
FIGURA 1 Localizao das propriedades estudadas na comunidade Kalunga

do municpio de Cavalcante, GO
29
Uma das dificuldades encontrada nessa etapa da pesquisa diz respeito

falta de informaes sobre a rea cultivada e produo obtida de algumas
culturas. Por exemplo, em relao ao quiabo e o jil, que so normalmente
plantados em pequena quantidade no quintal das casas, no foi possvel estimar
a quantidade produzida e consumida destes produtos. Assim optou-se por no
considerar o valor dessas culturas no produto bruto de autoconsumo.
A partir dessas informaes se obteve o valor do produto bruto de
autoconsumo (PBAc) e o valor do produto bruto de vendas (PBVd), ambos
expressos em Reais (preos de agosto de 2008) de acordo com metodologia
descrita por GRISA (2007). O primeiro foi obtido da seguinte forma:
PBAc (QPVc PPVc ) (QPAc PPAc )

Onde:
QPVc = quantidade de produtos de origem vegetal destinados ao consumo;
PPVc = preo dos produtos de origem vegetal destinados ao consumo;
QPAc = quantidade de produtos de origem animal destinados ao consumo;
PPAc = preo dos produtos de origem animal destinados ao consumo;
O valor do produto bruto de vendas (PBVd) foi calculado com base no
seguinte procedimento:
PBVd (QPVv PPVv ) (QPAv PPAv )
Onde:
QPVv = quantidade de produtos de origem vegetal destinados a venda;
PPVv = preo dos produtos de origem vegetal destinados a venda;
QPAv = quantidade de produtos de origem animal destinados a venda;
PPAv = preo dos produtos de origem animal destinados a venda;
O valor do produto bruto total foi obtido a partir da soma do valor do

produto bruto de vendas mais o valor do produto de autoconsumo. importante
destacar a dificuldade de calcular os valores monetrios lquidos da produo de
autoconsumo, conforme observa GAZOLLA (2004), em funo de no se
30
conseguir separar de maneira precisa as despesas que incorrem sobre esta, da

produo que comercializada. Por exemplo, no se consegue isolar as
despesas de mo-de-obra com o cultivo do arroz, onde uma parcela vendida e
outra consumida pelas famlias. Assim, considerou-se o valor bruto (ou produto
bruto) da produo de autoconsumo ao invs de produo lquida.
De acordo com GRISA & SCHNEIDER (2008), existem diferentes
metodologias para clculo do autoconsumo e que todas tem vantagens e
desvantagens. Assim, segundo os autores, no existe uma metodologia nica ou
mais adequada para estimar a produo de autoconsumo, o que importa
considerar que as unidades econmicas familiares no podem ser analisadas da
mesma forma que uma empresa capitalista, uma vez que os agricultores
familiares trabalham visando reproduo e o bem estar da famlia e no o lucro.
Para o clculo do valor da renda bruta das famlias considerou-se o
somatrio dos seguintes rendimentos ao longo do ano: venda de produtos
agropecurios, autoconsumo, aposentadorias, programas sociais e outras
atividades desenvolvidas pelos membros das famlias.
3 RESULTADOS E DISCUSSO
3.1 Aspectos sociais
3.1.1 Caractersticas das famlias

O nmero mdio de pessoas por famlia de 3,7, resultados prximos
ao encontrado em levantamento feito pela SEPPIR (2004) em todas as
localidades da comunidade, que foi de 3,9. A idade mdia dos produtores
entrevistados foi de 48 anos, sendo que 5,6% esto abaixo de 30 anos, 44,4 %
entre 30 e 49 anos, 33% esto na faixa de 50 a 59 anos e 16,7% tm mais de 60
anos. Em relao s esposas, a idade mdia foi de 43 anos, 19% possuem
menos de 30 anos, em torno de 44% esto nas faixas entre 30 e 49 anos, 25%
esto entre 50 e 59 anos e 12,5% tem idade acima de 60 anos (Figura 2).
31
maior que 60 anos

50 a 59 anos
40 a 49 anos
30 a 39 anos
20 a 29 anos
0%
5%
10%
Produtores
15%
20%
25%
30%
35%
Esposas
FIGURA 2 Idades dos entrevistados e das esposas, na comunidade

Kalunga de Cavalcante, GO, 2007/2008
Em relao educao, a comunidade possui escolas com ensino

fundamental I (primeiro ao quinto ano), sendo que algumas funcionam nas casas
dos moradores e em alguns casos, os professores so os jovens que cursaram
at a ltima srie oferecida na comunidade e no tm condies econmicas de
continuar os estudos em outro local. Apenas na localidade Engenho II existe
escola com ensino fundamental II (sexto ao nono ano).
Dos produtores entrevistados 38,9% so analfabetos ou assinam
apenas o nome e 61,1% possuem ensino fundamental I incompleto (Figura 3). Em
relao s esposas, cerca de 50% so analfabetas ou apenas assinam o nome,
18,8% possuem o ensino fundamental I incompleto e 12,5% conseguiram terminar
o ensino fundamental II. Em torno de 19% das esposas possui ensino mdio
completo, nesse grupo se encontram as mulheres mais jovens e que trabalham
como professoras na comunidade.
Quando se analisa o nvel de escolaridade por faixa etria, observa-se
que do total de produtores e esposas analfabetos ou que apenas assinam o
nome, 71,4% e 50%, respectivamente, possuem mais de 50 anos.
32
70
61,1
60
50
40
31,3
%
30
22,2
18,8
16,7
20
18,8
18,8
Produtores
Esposas
12,5
10
0
Analfabeto
Assina o
Ensino
Ensino
nome fundamental fundamental
I
II
Ensino
mdio
FIGURA 3 Nvel de escolaridade dos entrevistados (produtores e

suas esposas), na comunidade Kalunga de Cavalcante,
GO, 2007/2008
O baixo nvel de escolaridade dos entrevistados mostra uma situao
que comum no meio rural brasileiro. KHAN & SILVA (2007) relatam que a
ausncia de escolas nas comunidades h alguns anos, afetou principalmente as
pessoas mais velhas, onde se encontra maior parte dos analfabetos. Nesse
sentido, 6% dos entrevistados apontam a educao como sendo o principal
problema da comunidade (Tabela 1). As dificuldades se devem s grandes
distncias que as crianas e jovens tm que percorrer a p para chegar escola,
a ausncia de escolas de ensino fundamental II e a qualidade do ensino oferecido
nas escolas existentes. Essa situao leva a um ndice alto de evaso escolar e
faz com que os jovens tenham que migrar para a sede dos municpios ou para
grandes centros, principalmente Braslia e Goinia, para dar continuidade aos
estudos. De acordo com o depoimento dos moradores, necessrio no s
aumentar o nmero de escolas na comunidade e a oferta de transporte escolar
aos alunos, como tambm capacitar os professores e adequar o contedo
ensinado a realidade da comunidade.
Segundo ANJOS & CYPRIANO (2006), as dificuldades educacionais
nas comunidades quilombolas, de maneira geral, se devem no somente ao
nmero de escolas, mas tambm ao contedo ministrado, que no considera as
33
especificidades culturais da populao. Desta forma fundamental que sejam

realizados investimentos no setor, visando capacitao dos educadores das
comunidades e a maior oferta de escolas e transporte escolar na rea da Reserva
Cultural Kalunga.
TABELA 1 Principais problemas e dificuldades apontados pelos moradores da
comunidade Kalunga de Cavalcante, GO, agosto de 2008
Aspectos
Sade
gua
32,0
17,0
Acesso e transporte
11,0
Emprego
Condies de trabalho no campo
11,0
11,0
Educao
6,0
Questo fundiria
6,0
Questo poltica
6,0
Problemas descritos
- Ausncia de postos de sade
- Falta de gua para consumo humano e animal
- Ausncia de estradas em algumas localidades;
- Ausncia ou irregularidade dos meios de
transporte.
- Ausncia de atividades que possam gerar renda
para as famlias
- Ausncia de mquinas agrcolas
- Grande distncia das escolas;
- Qualidade do ensino oferecido na comunidade;
- Ausncia de escolas de ensino fundamental II.
- Regularizao das terras do Stio Histrico e
Patrimnio Cultural Kalunga.
- Falta de compromisso dos polticos com a
comunidade.
Segundo ANJOS & CYPRIANO (2006), as dificuldades educacionais

nas comunidades quilombolas, de maneira geral, se devem no somente ao
nmero de escolas, mas tambm ao contedo ministrado, que no considera as
especificidades culturais da populao. Desta forma fundamental que sejam
realizados investimentos no setor, visando capacitao dos educadores das
comunidades e a maior oferta de escolas e transporte escolar na rea da Reserva
Cultural Kalunga.
3.1.2 Caractersticas dos domiclios

A qualidade de vida e o bem-estar de uma populao podem ser
analisados pelas condies de moradia e pela infraestrutura existente no local.
BARRETO et al. (2005) considera que o aspecto fsico da moradia sintetiza um
importante elemento social, pois representa um lugar de proteo, humanizao e
socializao, onde as pessoas passam boa parte de suas vidas.
34
As caractersticas dos domiclios da comunidade Kalunga (Tabela 2)

indicam que apenas uma famlia entrevistada, residente na localidade Engenho II,
possui energia eltrica, as demais utilizam a lamparina para iluminao. No ano
de 2004, 72 residncias da localidade Engenho II foram beneficiadas com energia
eltrica pelo programa do Governo Federal Luz para Todos, uma parceria do
Ministrio de Minas e Energia MME e da Companhia de Energia Eltrica de
Gois - CELG (FURNAS, 2004; BARRETO, 2006).
TABELA 2 - Caractersticas dos domiclios da comunidade Kalunga de
Cavalcante, GO, 2007/2008
Discriminao
Nmero
%
Condies de moradia
Tipo de construo do domiclio
18
100,0
- Palha (paredes e cobertura)
2
11,1
- Adobe, coberta com palha
6
33,3
- Tijolo sem reboco, coberta com palha
1
5,6
- Tijolo sem reboco, coberta com telhas
3
16,7
- Tijolo com reboco, coberta com telhas
6
33,6
Tipo de piso do domiclio
18
100,0
- Barro (cho batido)
12
66,7
- Cimento
6
33,3
Tipo de iluminao do domiclio
18
100,0
- Lamparina (querosene)
17
94,4
- Rede eltrica
1
5,6
Saneamento
Destino dado aos dejetos humanos
18
100,0
- Jogados a cu aberto
12
66,7
- Fossa sptica
6
33,3
Destino dado ao lixo
18
100,0
- Jogado a cu aberto
18
100
Origem da gua para consumo humano
18
100,0
- Diretamente do rio ou nascente
18
100,0
Tratamento da gua para consumo
18
100,0
- No tratada
8
44,4%
- Tratada (filtro de cermica)
10
55,6
De maneira geral, as casas das famlias so feitas com materiais

simples encontrados na regio, como adobe e palha (44,4% das casas). As
demais so feitas de tijolos, sendo 16,7% de tijolo sem reboco e 30% de tijolo
com reboco, ambas cobertas com telhas de barro e 5,6% de tijolo sem reboco,
com cobertura de palha. O cimento o material utilizado no piso das casas por
35
33,3% das famlias, enquanto no restante o piso de barro ou cho batido

(Tabela2).
No ano de 2004 foi implementado um programa do Governo Federal por
meio de parceria entre a Fundao Nacional de Sade, Ministrio das Cidades,
Secretaria Especial de Polticas de Promoo da Igualdade Racial, Fundao
Palmares, Caixa Econmica Federal e Fundao Universitria de Braslia, para
construo de casas e banheiros na comunidade Kalunga, no entanto, poucas
famlias foram beneficiadas at o momento. Dentre as famlias entrevistadas,
quatro (22,2%) foram beneficiados pelo programa e possuem casa de tijolo com
reboco e coberta com telhas (Figura 4).
FIGURA 4 - Casas da comunidade Kalunga de Cavalcante, GO, 2007/2008

adobe com cobertura de palha (A); paredes de tijolo com cobertura
de telhas de cermica (B); paredes e cobertura de palha (C); Casa
Kalunga Programa do Governo Federal (D)
A gua utilizada pelas famlias proveniente dos rios e nascentes da

regio, 44,4% dos entrevistados no fazem nenhum tratamento antes do
36
consumo e 55,6% usam o filtro de cermica (Tabela 1). A falta de gua para
consumo humano e animal, especialmente na poca seca do ano, foi apontado
como principal problema da comunidade por 17% dos entrevistados (Tabela 1).
Em alguns lugarejos mais isolados e distantes dos rios e nascentes, os
moradores tm que andar vrios quilmetros para buscar gua para as atividades
do dia a dia como cozinhar e beber, e tambm para fornecer aos animais. De
acordo com o depoimento dos moradores, a soluo para esse problema
depende da realizao de obras para aumentar a disponibilidade de gua nas
comunidades.
So poucas as estradas de acesso comunidade e o principal meio de
transporte utilizado pelos moradores so os muares (burros e mulas), o que
dificulta o deslocamento das pessoas, o transporte de mantimentos e outros
produtos. A irregularidade dos meios de transporte e a dificuldade de acesso
comunidade foram citados por 11% dos moradores como os maiores problemas
da populao Kalunga (Tabela 1). Estes problemas se tornam ainda mais graves
quando existe a necessidade de transportar pessoas doentes at a cidade. Para
os entrevistados essas dificuldades s sero solucionadas com a construo de
estradas e com a disponibilizao de transportes de maneira regular que facilitem
o acesso comunidade.
3.1.3 Servios de sade

Garantir populao o acesso a servios de sade de grande
importncia para o bem-estar e conseqentemente para melhoria da qualidade de
vida das pessoas. Segundo a Constituio Federal (BRASIL, 1988), a sade um
direito de todos e um dever prioritrio do Estado, mas muitas vezes esse direito
negado como no caso da populao remanescente de quilombo Kalunga.
A comunidade no dispe de postos de sade, o atendimento feito por
agentes de sade e, em situaes mais graves as pessoas se deslocam at o
municpio de Cavalcante que fica a aproximadamente 120 km da rea Kalunga. A
ausncia de atendimento mdico na comunidade foi citada como principal
problema da comunidade Kalunga por 32% dos entrevistados (Tabela 1). Os
moradores relatam que quando adoece algum na comunidade, a nica soluo
37
fretar um carro para transportar o doente at a cidade mais prxima. Nas

localidades que no possuem estradas os doentes so transportados por longas
distncias em liteiras (redes de dormir) at um local de mais fcil acesso e
posteriormente levados por veculos at o hospital.
3.1.4 Posse de bens durveis e acesso aos meios de comunicao

De acordo com os dados da Tabela 3, observa-se que o rdio pilha e
o fogo gs so os bens durveis mais encontrados nas residncias da
comunidade. Esses dados corroboram com os resultados encontrados por
levantamento feito pela SEPPIR (2004) no Stio Histrico Kalunga, que revelam
que o rdio e o fogo a gs eram os bens mais presentes nas casas da rea
Kalunga com 50% e 27,2%, respectivamente. A anlise da posse de bens
durveis, conforme observam KOURI et al. (2002) uma maneira indireta de
estimar o padro de renda e de bem-estar da populao.
TABELA 3 Posse de bens durveis pelas famlias da comunidade Kalunga de
Acesso a bens durveis
Rdio pilha
Rdio pilha e fogo gs
Fogo gs e bicicleta
Rdio pilha, fogo gs e bicicleta
Rdio pilha, fogo gs, geladeira, televiso, mquina de costura e ferro de
passar roupas
Total
N
7
5
3
2
%
38,9
27,8
16,7
11,1
1
18
5,6
100,0
Em relao ao acesso aos meios de comunicao, 77% dos moradores

da comunidade Kalunga tm como fonte de informaes o rdio pilha. Essa
situao se deve ao fato de que na maior parte da comunidade no existe energia
eltrica, o que explica a ausncia de outros tipos de bens durveis como
geladeira e televiso. Os dados revelam ainda que cerca de 6% dos entrevistados
escutam rdio e assistem televiso e, 17% no usam nenhum tipo de meio de
comunicao na comunidade, indicando a situao de relativo isolamento da
populao Kalunga em relao ao que acontece fora da comunidade.
38
3.1.5 Outras demandas da comunidade Kalunga

Alm dos problemas citados anteriormente, questes relacionadas a
emprego, condies de trabalho no campo e problemas fundirios (Tabela 1)
tambm foram citados pelos entrevistados como dificuldades enfrentadas na
comunidade Kalunga de Cavalcante.
Em relao ao emprego, 11% dos entrevistados citam a ausncia de
atividades que gerem renda para as famlias como a principal dificuldade da
comunidade (Tabela 1). Os moradores afirmam que s existe trabalho na
comunidade na poca de preparo, plantio e colheita das roas cultivadas pelas
famlias, que normalmente comea no incio do perodo chuvoso (novembro) e,
dependendo da cultura vai at o ms de abril. Segundo o depoimento dos
moradores a soluo para este problema depende da implementao de
atividades na comunidade que gerem renda para as famlias durante todo o ano.
Considerando as condies de trabalho no campo, 11% dos
entrevistados apontam como principal problema da comunidade a falta de
mquinas para preparo do solo (Tabela 1). Os moradores alegam que, se
tivessem condies financeiras para alugar um trator ou se este fosse
disponibilizado pela prefeitura, poderiam produzir mais e, conseqentemente, no
precisariam receber cestas bsicas do governo.
Em relao questo fundiria, 6% dos entrevistados apontam a
necessidade de regularizao das terras como uma das principais dificuldades
enfrentadas pela comunidade (Tabela 1). Apesar do tombamento como Stio
Histrico e Patrimnio Cultural datar do ano de 1991, a titulao das terras do
territrio Kalunga, at a elaborao final deste trabalho (outubro de 2009), ainda
no havia sido efetuada. Esta situao gera conflitos entre fazendeiros e
moradores da comunidade, em funo da utilizao das reas para plantio e
criao dos animais. Sobre esse aspecto PAR et al. (2007) sugerem que alguns
fazendeiros adquiriram o ttulo de suas terras na rea Kalunga por meio de
grilagem ou compraram de moradores que no possuam documentao, o que
leva a conflitos e disputa pelo territrio, situao que faz parte do cotidiano da
comunidade.
39
De acordo com o depoimento dos moradores, a soluo dos problemas

da comunidade, como construo de escolas, postos de sade, vias de acesso,
entre outros, passa pela boa vontade dos polticos, quer seja no mbito federal,
estadual ou municipal. Os entrevistados indicam que a maior parte dos problemas
enfrentados na comunidade, principalmente os relacionados infraestrutura, se
deve a falta de compromisso dos tomadores de deciso da regio com a
populao Kalunga e que essa situao s vai melhorar quando todos
aprenderem a votar de maneira consciente. Nesse aspecto VALENTE (2007)
observa que as polticas pblicas direcionadas s comunidades quilombolas,
apesar de serem recentes, apresentam problemas como excesso de burocracia,
desorganizao administrativa e falta de articulao governamental, com
interesses polticos desconexos nos diferentes nveis, com sobreposio de aes
e falta de conhecimento sobre a real competncia de cada instituio.
De maneira geral, as condies de moradia, os problemas relacionados
falta de servios bsicos e de infraestrutura, revelam as condies de pobreza
em que vivem os moradores da comunidade Kalunga. Segundo BARRETO
(2006), esta situao comum em praticamente todas as comunidades
quilombolas no Brasil, que normalmente so populaes de pequenos
agricultores, que alm da carncia de servios como transporte, esgoto, educao
e sade, enfrentam problemas relativos questo fundiria como invases e
dificuldade de financiamento agrcola.
3.2 Sistemas de produo
As unidades de produo familiar na comunidade Kalunga desenvolvem

diversas atividades para melhor aproveitamento dos recursos disponveis na
regio, onde combinam a prtica da agricultura, pecuria e extrativismo vegetal.
3.2.1 Sistema de produo vegetal

Os sistemas de produo vegetal da comunidade tm como base a
agricultura de subsistncia com reas de cultivo pequenas e as culturas plantadas
em sistema de consrcio. O preparo da rea, normalmente comea nos meses de
setembro ou outubro, com a derrubada da mata, roada, queimada e por ltimo o
40
plantio. A mo-de-obra empregada predominantemente familiar, onde a troca de

dias de servio entre famlias uma prtica muito comum na regio. Em alguns
casos existe a contratao de fora de trabalho para execuo de algumas
atividades como derrubada e roada das reas destinadas ao plantio.
As principais culturas so: milho, produzido por 83,3% das famlias,
seguido da mandioca e abbora (72,7% cada), arroz (55,6%), feijo (44,4%), jil e
maxixe (38,9% cada) e cana-de-acar (33,3%) (Figura 5).
100
83,3
72,2
80
72,2
55,6
60
44,4
38,9
38,9
33,3
40
20
0
milho
mandioca abbora
arroz
feijo
jil
maxixe
cana-deacar
FIGURA 5 - Principais produtos agrcolas da comunidade Kalunga de

Dentre essas culturas, o arroz a nica comercializada na comunidade
ou na cidade, a cana utilizada principalmente para alimentao animal e as
demais se destinam ao autoconsumo. Tais dados corroboram com resultados
encontrados pela SEPPIR (2004), segundo o qual os principais cultivos na
comunidade Kalunga so mandioca, arroz, abbora e milho e se destinam
especialmente para garantir a subsistncia das famlias.
Na comunidade, cultivam-se ainda outras lavouras para consumo
prprio como melancia, quiabo, batata-doce, banana, algodo e o fumo vendido
na prpria comunidade. Alm do fumo, a mandioca o nico produto beneficiado
41
pelos moradores para produo de farinha, que vendida na cidade, trocada por
outros produtos e utilizada para consumo prprio. Segundo PAR et al. (2007), a
qualidade da farinha produzida pelos Kalungas conhecida em toda regio. No
perodo analisado, a farinha foi produzida e comercializada por aproximadamente
28% dos entrevistados, no entanto a maior parte afirmou que o produto continua
sendo um dos mais importantes em termos econmicos para a comunidade.
A
diversificao
das
atividades,
especialmente
agrcolas,
na
comunidade Kalunga pode ser considerada uma estratgia de produo para

garantir a segurana alimentar das famlias e a reproduo social, o que segundo
GRISA (2007) proporciona maior estabilidade econmica e menor vulnerabilidade
das famlias.
No entanto, apesar da diversificao de atividades agrcolas na
comunidade, a produtividade das culturas baixa, o que faz com que os
produtores tenham que recorrer a ocupaes no agrcolas para garantir a
reproduo das exploraes. Nesse sentido, CRUZ & VALENTE (2005) observam
que existe correlao entre uma situao de pobreza extrema e a agricultura de
padro tecnolgico deficiente desenvolvida pelos Kalunga, onde as relaes
tradicionais de produo no atendem s necessidades da populao no que diz
respeito ocupao e renda, sendo necessrio adotar outras estratgias
econmicas, como por exemplo o trabalho externo. Alm disso, uma parcela da
populao Kalunga vive em situao de pobreza e em alguns casos, devido
irregularidade das chuvas e baixa fertilidade da terra, pode-se dizer que a
quantidade de alimentos produzida no suficiente para alimentar a famlia.
Nesse aspecto, VALENTE (2007) observa que a situao no territrio
Kalunga de insegurana alimentar em quatro dimenses: quantidade, qualidade,
regularidade e dignidade. De acordo com a Lei Orgnica de Segurana Alimentar
e Nutricional LOSAN (Lei 11.346) de 15 de setembro de 2006, a segurana
alimentar e nutricional consiste:
(...) na realizao do direito de todos ao acesso regular e permanente a
alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o
acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base prticas
alimentares promotoras de sade que respeitem a diversidade cultural e
42
que sejam ambiental, cultural, econmica e socialmente sustentveis

(BRASIL, 2006).
Desta forma, necessrio que sejam implementadas polticas pblicas
no Stio Histrico e Patrimnio Cultural Kalunga que garantam o acesso a
produo, distribuio, acesso e consumo de alimentos, considerando cinco
aspectos que so essenciais para a populao: sade, higiene, meio ambiente,
autenticidade e solidariedade (KURANAGA et al., 2007). De acordo com os
autores, o primeiro aspecto a noo de sade que diz respeito composio
nutricional dos alimentos e depende da educao alimentar da populao. O
segundo aspecto est relacionado higiene e seguridade dos alimentos, com
ausncia de elementos nocivos sade humana, onde a certificao dos
produtos alimentares imprescindvel. O terceiro aspecto o respeito ao meio
ambiente com a produo de alimentos sem risco txicos, onde tanto a qualidade
do produto como o modo de produo so levadas em considerao. O quarto
aspecto o da autenticidade, onde o saber fazer da populao deve ser
valorizado, assim como os conhecimentos tradicionais da produo agroalimentar
com a valorizao da origem dos produtos e especificaes dos processos
produtivos. O quinto aspecto da solidariedade onde a populao estimulada a
participar em funo dos valores morais e ideolgicos, consumindo um produto
socialmente correto.
3.2.2 Sistema de produo animal

Em relao diversificao do sistema de produo animal, 27,8% dos
estabelecimentos contam com criao de galinhas, bovinos e sunos, 44,4% criam
galinhas e bovinos, 22,2 % criam apenas bovinos e 5,6% criam somente galinhas.
Considerando
destinao
da
produo
animal,
33,3%
dos
entrevistados criam sunos para consumo prprio, venda ou troca na comunidade

(Figura 6). Os animais so criados soltos ou presos, e se alimentam basicamente
de milho, resduos da agricultura, restos da alimentao humana e capim
encontrado prximo s residncias.
A criao de galinhas na comunidade Kalunga, para produo de carne
e ovos, uma prtica empregada por 77,8% dos entrevistados (Figura 6), e
utilizada para consumo prprio ou troca na comunidade. As aves so criadas
43
soltas, prximo s residncias e tm como base da alimentao o milho e restos

da alimentao humana. As aves normalmente dormem em local protegido
(poleiros) contra a ao de predadores, principalmente onas.
100,0
94,4
80,0
77,8
60,0
%
40,0
33,3
20,0
0,0
bovinos
aves
sunos
FIGURA 6 Frequncia da criao de animais de produo na comunidade

A criao de pequenos animais como galinhas e sunos na comunidade
Kalunga de responsabilidade das mulheres e crianas e pode ser considerada
como uma estratgia para garantir a alimentao das famlias ao longo do ano.
Nesse sentido, HURTIENNE (2004) analisando pequenos proprietrios de terra
no Nordeste do Par, sugere que a manuteno desses pequenos animais requer
menos trabalho, podendo ser considerada como atividade marginal, isto ,
desenvolvida por mulheres e crianas, durante os trabalhos domsticos e pelos
homens durante seu tempo livre. Alm desse aspecto deve-se considerar que
na rea Kalunga, a base da alimentao desses animais so os resduos da
agricultura e restos da alimentao humana, o que facilita a criao dos mesmos,
uma vez que os produtores no precisam comprar alimentos industrializados.
Esses resultados tambm foram encontrados por GRISA & SCHNEIDER (2008)
ao analisar a importncia do autoconsumo na agricultura familiar, indicando que
h uma predominncia do consumo de galinha caipira e de sunos, devido ao fato
destes animais serem alimentados com produtos do prprio estabelecimento ou
resduos de alimentos da famlia.
44
Em relao ao sistema de produo de bovinos, do total de

entrevistados 17 (94,4%) possuem os animais (Figura 7) e nove (50%) foram
beneficiados pelo projeto Estabelecimento e Manuteno de Ncleos de Criao
de Gado Curraleiro, uma parceria da Escola de Veterinria da Universidade
Federal de Gois e o Ministrio da Integrao Nacional, que visa dentre outras
coisas, reintroduzir os animais desta raa originalmente criados pelos Kalunga e
estabelecer o Ncleo de Criao de Curraleiro no Stio Histrico e Patrimnio
Cultural Kalunga. Em junho de 2007 cada famlia beneficiada recebeu um lote de
seis adultos (trs vacas, duas novilhas e um reprodutor) e um ou dois bezerros. A
escolha das famlias beneficiadas foi realizada pela Associao Kalunga de
Cavalcante (AKC) durante Assemblia Geral. Ao final de cada ano, a prognie
dos animais dividida ao meio, metade passa a ser de propriedade do criador e a
outra metade do projeto. Os bovinos destinados ao projeto sero entregues a
novos criadores interessados. A famlia que recebeu animais do projeto tem a
obrigao de cuidar dos bovinos e repassar as informaes referentes s
caractersticas produtivas e reprodutivas. Esses criadores tambm comporo o
grupo que definir as melhores prticas de manejo para a realidade local
(FIORAVANTI et al., 2008). importante ressaltar, que todos os produtores
beneficiados pelo projeto de reintroduo do gado Curraleiro na comunidade
Kalunga j possuam gado azebuado.
As instalaes utilizadas na comunidade so bastante rsticas, com
currais feitos pelos prprios moradores que utilizam os materiais disponveis na
regio e o manejo dos animais normalmente feito pelo chefe da famlia com a
ajuda da esposa e dos filhos.
As criaes de bovinos na comunidade tm duplo propsito, isto ,
criao de vacas para produo de leite, especialmente na poca das guas,
utilizado para consumo da famlia e produo de bezerros, que normalmente
vendido ou trocado na regio. A venda de bezerros representa significativa fonte
de renda, sendo efetuada, quando necessrio, por todas as famlias, e
considerada pelos entrevistados como uma poupana a ser utilizada nos
momentos de maior necessidade. GAMA et al. (2007) corroboram com os
resultados encontrados e observam que em unidades de produo familiar na
Bahia, as criaes de bovinos podem ser caracterizadas como produtoras de leite
45
e de corte, mesmo que isso no esteja claramente definido. As vacas so criadas

com o objetivo de garantir a segurana alimentar da famlia, com a produo de
leite e os bezerros servem de reserva financeira para a famlia. Nesse sentido,
MENEZES (2002) analisando a produo agropecuria de assentamentos
agroextrativistas no Par relata que os agricultores que possuem gado bovino
apresentam certa estabilidade econmica em relao aos demais, uma vez que
os animais so usados para garantir a sobrevivncia das famlias em momentos
difceis e permitem a aquisio de novas reas para pastagem.
Na comunidade Kalunga de Cavalcante, Gois, os bovinos so
alimentados exclusivamente pasto com suplementao na poca seca. De
maneira geral, os pastos so formados por espcies nativas como o capim
agreste (Panicum chapadense) e espcies cultivadas como os capins andropogon
(Andropogon gayanus), elefante (Pennisetum purpureum), brachiaria (Brachiaria
decumbens) e jaragu (Hyparrhenia rufa).
O uso de resduos da agricultura uma estratgia de suplementao
alimentar dos bovinos na poca seca, adotada por 76,5% dos entrevistados
(Tabela 4). A palha de arroz a forma de suplementao mais citada pelos
entrevistados, seguida pela cana-de-acar picada, casca e raspa de mandioca,
capim elefante picado e ramos e folhas de mandioca. Apesar de no ser fornecida
de maneira regular, este tipo de estratgia tem garantido a sobrevivncia dos
animais em perodos de seca severa, uma vez que a regio passa periodicamente
por esse fenmeno climtico. Destaca-se que nos dados da Tabela 4 existe
sobreposio dos valores referentes suplementao, uma vez que cada
produtor pode ter utilizado mais de um tipo de alimento.
As prticas de mineralizao do rebanho bovino utilizadas pelos
produtores incluem o fornecimento de sal comum ou sal mineral, normalmente
misturados raspas de plantas da regio (Tabela 4). Alguns produtores compram
o sal comum e o premix, separadamente, e realizam a mistura na propriedade.
Dentre as plantas utilizadas, as mais citadas pelos entrevistados foram: sucupira
(Pterodon emarginatus), chapada (Acosmiun dasycarpum), quina (Strychnos
pseudoquina),
batato
(no
identificada),
genipapo
(Genipa
americana),
mandioco (Didymopanax morototonii) e aafro (Curcuma longa), sendo essa

ltima a nica espcie que no nativa da regio. Apesar de todos os produtores
46
que criam gado bovino fazerem suplementao mineral, esta feita de maneira
irregular ao longo do ano, o que pode acarretar alguns problemas aos animais,
como deficincia de alguns minerais.
TABELA 4 Produtos e insumos utilizados para o manejo nutricional dos animais
pelos moradores da comunidade Kalunga de Cavalcante, GO,
2007/2008
Discriminao
Nmero
%
Suplementao alimentar
Sim
No
Suplementao alimentar
Palha de arroz
Cana-de-acar
Casca de mandioca
Capim elefante
Ramos e folhas de mandioca
Suplementao mineral
Sal mineral
Sal mineral + sal comum
Sal comum + raspas de plantas
Sal mineral + sal comum + raspas de plantas
Plantas utilizadas na mineralizao
Sucupira (Pterodon emarginatus)
Chapada (Acosmiun dasycarpum)
Quina (Strychnos pseudoquina)
Batato (no identificada)
Genipapo (Genipa americana)
Mandioco (Didymopanax morototonii)
Aafro (Curcuma longa)
17
13
4
13
8
7
4
3
2
17
2
2
2
11
13
10
8
4
2
2
2
1
100,0
76,5
23,5
61,5
53,8
30,8
23,1
15,4
100,0
11,8
11,8
11,8
64,7
83,3
66,7
33,3
16,7
16,7
16,7
8,3
Os produtores entrevistados no usam controle reprodutivo para os

bovinos. Os animais so mantidos num sistema de monta natural a campo, onde
os touros permanecem com as fmeas durante todo o ano.
A cura do umbigo dos bezerros uma prtica adotada por 94% dos
produtores que criam bovinos. Desse total, 12,5% utilizam como insumo produtos
derivados de plantas da regio, 43,8% aplicam produtos comerciais (matabicheira ou creolina) e a mesma proporo de produtores fazem associao entre
produtos comerciais e plantas da regio (Tabela 5). Os produtos derivados de
plantas da regio mais utilizados na cura do umbigo so leo de copaba ou paudleo (Copaifera langsdorffii), azeite de mamona (Ricinus communis) e casca de
timb ou tingui (Magonia pubescens).
47
TABELA 5 Relao das enfermidades, produtos e atividades desenvolvidas no

manejo sanitrio dos bovinos na comunidade Kalunga de
Atividade
Produto empregado na cura do umbigo
leo de plantas
Larvicida
Associao de leo de plantas e larvicida
Vacinao
Febre aftosa
Raiva
Clostridiose
Brucelose
Controle de endoparasitas
Somente plantas da regio
Somente remdio
Associao de remdio e plantas
Doenas ou sinais
Intoxicao
Fraqueza
Timpanismo
Outros problemas
Causas da mortalidade de bezerros
Predadores
Fraqueza
Pneumonia
Diarria
Dermatofilose
N
16
2
7
7
17
17
17
14
3
15
9
3
3
14
6
5
1
2
10
6
2
1
1
1
%
100,0
12,5
43,8
43,8
100,0
100,0
82,4
17,6
100,0
60,0
20,0
20,0
42,9
35,7
7,1
14,3
60,0
20,0
10,0
10,0
10,0
Todos os produtores que criam bovinos vacinam os animais para

preveno de febre aftosa e raiva. As vacinas contra clostridiose e brucelose so
utilizadas respectivamente por 82,4% e 17,6% dos criadores.
O controle de endoparasitas nos bovinos feito por 88,2% dos
produtores, dos quais 60% fazem uso medicinal de plantas da regio para
tratamento dos animais, 20% apenas remdios comerciais e 20% fazem uma
associao entre plantas e produtos comerciais. Os entrevistados que utilizam
apenas remdios comerciais, afirmaram que aps comear a utilizar os remdios
comprados deixaram de utilizar as plantas da regio no tratamento dos animais.
Nesse aspecto, PINTO et al. (2006) observam que o contato cada dia maior dos
moradores de comunidades rurais com pessoas vindas de outros lugares, com
costumes diferentes, acaba por influenciar as prticas locais, especialmente no
cultivo e utilizao de plantas medicinais, com a utilizao mais freqente de
remdios de farmcia.
48
A identificao, o resgate e a valorizao dos conhecimentos da

comunidade Kalunga sobre o uso medicinal de plantas no manejo sanitrio de
animais de produo so importantes, pois possibilitam a produo de alimentos
saudveis com menor dependncia de insumos externos. Nesse sentido,
GALDINO et al. (2007) consideram que a valorizao da etnoveterinria ou o
conhecimento das populaes tradicionais no cuidado com os animais,
essencial para mudar o conceito de alguns produtores que consideram que o uso
de remdios comerciais a nica possibilidade de manter os animais saudveis.
Alm dos aspectos citados, destaca-se ainda a possibilidade da comunidade
passar a produzir, para consumo prprio ou venda, alimentos de boa qualidade,
de forma ecolgica e com preos diferenciados no mercado.
Vale ressaltar a importncia das mulheres e pessoas mais velhas da
comunidade na transmisso dos conhecimentos sobre o uso medicinal de plantas
da regio para as geraes seguintes. Alguns entrevistados relataram que os
mais jovens no tm interesse em aprender, pois muito mais fcil comprar o
remdio de farmcia na cidade, tanto para uso humano como animal, do que
aprender as tcnicas tradicionais de seus antepassados, o que pode levar ao
desaparecimento desse saber tradicional, to importante para a manuteno da
identidade da comunidade Kalunga. MASSAROTTO (2009) analisou a utilizao
de plantas medicinais na comunidade Kalunga e sugere que as mulheres da
comunidade possuem maior conhecimento sobre o emprego das plantas, quando
comparadas aos homens. Da mesma forma, SOARES et al. (2007) estudando os
conhecimentos tradicionais sobre as plantas medicinais no estado do Amazonas,
observam que as plantas arbustivas de uso medicinal so normalmente cultivadas
pelas matriarcas, que repassam as informaes e receitas para as geraes
seguintes, garantindo a manuteno do conhecimento e valor cultural das
espcies medicinais.
importante que se desenvolvam na comunidade Kalunga aes que
propiciem a manuteno do conhecimento tradicional da populao sobre o uso
medicinal de plantas da regio, em animais e humanos e estimulem os mais
jovens a empregar as tcnicas de seus antepassados, garantindo assim a
preservao da biodiversidade da regio, da cultura e da identidade da
comunidade.
49
Os principais problemas sanitrios ou sinais apresentados pelos

bovinos na comunidade Kalunga (Tabela 5) no perodo 2007-2008, foram
intoxicao (42,9%), atribudas principalmente a flor de pequi (Caryocar
coriaceum)
erva
caf
(Palicourea
marcgravii);
fraqueza
(35,7%),
provavelmente causada pela falta de alimentos e gua, uma vez que uma severa
seca atingiu a regio no perodo analisado e alguns produtores relataram que
perderam muitos animais; timpanismo (7,1%) e outros problemas que os
produtores no sabiam descrever (14,3%). Os resultados sugerem que pode
haver correlao entre a morte de animais por ingesto da flor do pequi e a falta
de gua e alimentos para os animais. Como na poca da seca h um dficit
alimentar na regio e, de acordo com o relato dos moradores da comunidade
Kalunga, supe-se que os animais acabam ingerindo a flor do pequi em grandes
quantidades o que causa o bito (mais grave quando os animais no tm fcil
acesso a aguada). No entanto, h necessidade de pesquisas no sentido de
identificar as verdadeiras causas do problema.
Em relao mortalidade de bezerros, as principais causas foram
predadores (60%), sendo desse total 83,3% por ataque de ona e 16,6% por
cobra; fraqueza (20%), possivelmente devido a escassez de alimentos e gua no
perodo seco. Pneumonia, diarria e dermatofilose foram citadas cada uma por
10% dos entrevistados, como provvel causa de morte de bezerros na regio
(Tabela 5).
No que se refere aos animais de trabalho, observou-se que 88,8% dos
entrevistados possuem em mdia 3,5 muares (burros e mulas), 66,6% criam
equinos (cavalos e guas) com mdia de 4,3 animais por produtor e apenas
11,1% criam asininos, com mdia de 1,5 animais por produtor. Os animais se
alimentam do pasto e o fornecimento de sal efetuado com a adio de raspas
de plantas da regio. O manejo sanitrio adotado pelos produtores a vacinao
contra raiva, e a utilizao de plantas, como a folha de fumo, para controle do
carrapato. Os entrevistados relataram que o ataque de predadores como a ona,
principalmente aos animais mais jovens, uma das dificuldades enfrentadas no
desenvolvimento da atividade. Os animais que so normalmente adquiridos na
cidade so utilizados para manejo dos bovinos, como meio de transporte pelos
50
moradores, especialmente nas comunidades que no possuem vias de acesso, e

tambm para o transporte de mantimentos e outros produtos.
importante descrever uma prtica inadequada que vem sendo
adotada por alguns produtores na criao de aves, sunos, muares e bovinos na
comunidade Kalunga, que o uso de terramicina em p, administrada oralmente
de maneira indiscriminada como mtodo preventivo de doenas. De acordo com o
depoimento dos entrevistados, vendedores de produtos agropecurios passam
periodicamente na comunidade, e os convencem de que a utilizao do produto
pode ser a melhor maneira de evitar que os animais adoeam. Alm da
terramicina, os produtores acabam comprando outros produtos, como suplemento
vitamnico ADE e suplementos minerais, sem ter conhecimento sobre sua real
necessidade
de
utilizao.
Os
produtos
possuem
preos
elevados
provavelmente no iro produzir efeito desejado, uma vez que os animais so de

baixa produo e o uso feito de modo incorreto. Sobre esse assunto PINTO et
al. (2006) relatam que a substituio das plantas pelos remdios de farmcia, leva
alm do desaparecimento da prtica do uso da medicina popular a um gasto
muito alto com remdios, alm do problema da automedicao sem um
diagnstico clnico. Apesar de o presente estudo ter analisado somente a parte
animal, pode-se fazer uma analogia com a situao descrita anteriormente, pois o
uso indiscriminado de remdios no sistema de produo animal, sem respeitar os
perodos de carncia exigidos e sem a receita de um profissional, pode acarretar
srios problemas no s aos animais como tambm sade das pessoas. Desta
forma necessrio que os rgos de assistncia tcnica da regio prestem
servios comunidade Kalunga de maneira mais efetiva, de modo a evitar esse
tipo de explorao.
3.3 O autoconsumo e a composio da renda familiar
As atividades agrcolas e pecurias voltadas para o autoconsumo das

famlias da comunidade Kalunga representam uma importante estratgia de
reproduo social e econmica e tem sido objeto de anlise por pesquisadores de
diferentes reas. Nesse estudo foi considerado como produo para o
51
autoconsumo a parte da produo vegetal e animal produzida pela famlia e

destinada ao seu consumo conforme definem GRISA & SCHNEIDER (2008).
A produo de alimentos para consumo das famlias na comunidade
Kalunga representa significativa parcela do valor bruto total da atividade
agropecuria. Os dados relativos ao produto bruto de autoconsumo (PBAc)
correspondem a 63% de tudo que produzido pelos moradores, indicando a
importncia dessa prtica para essas pessoas. Nesse sentido DOMBEK et al.
(2003) observaram que o autoconsumo para as populaes rurais aparece como
uma importante atividade que diminui a dependncia das famlias em relao ao
mercado, ou seja, as famlias no necessitam gastar dinheiro para adquirir
alimentos. Alm desse fator, a produo de alimentos para consumo prprio
representa uma estratgia para reduzir a insegurana alimentar das famlias da
comunidade Kalunga, que de acordo com VALENTE (2007) se encontram numa
situao onde o risco alimentar evidente visto que a quantidade necessria de
alimentos no tem sido suprida, o que compromete a situao nutricional das
famlias.
Considerando a comercializao de produtos agropecurios, 72,2% dos
entrevistados venderam animais e 27,8% produtos de origem vegetal no perodo
analisado, principalmente arroz e farinha de mandioca. No entanto, mesmo os
que no haviam efetuado venda, afirmaram que em situaes de necessidade,
como casos doena na famlia, costumam vender algum animal, principalmente
os bezerros.
O arroz o produto vegetal de maior participao na composio do
PBAc (Figura 7) seguido do feijo (11,7%), milho (3,4%) e abbora (2,0%).
importante destacar que outros produtos como jil e maxixe, embora sejam
cultivados na maioria das propriedades, apresentam participao muito pequena
na formao do PBAc e por isso no foram considerados no seu clculo.
52
30,0
27,1
26,6
23,8
25,0
20,0
% 15,0
11,7
10,0
5,0
3,4
3,1
2,3
2,0
Milho
Sunos
Bovinos
Abbora
0,0
Arroz
Galinhas
Leite
Feijo
FIGURA 7 Proporo dos produtos em relao ao produto bruto de

autoconsumo das famlias da comunidade Kalunga de
O valor da produo da farinha de mandioca no aparece no PBAc e foi
considerado apenas como um dos itens da venda de produtos agropecurios, em
funo da dificuldade de estimar a quantidade consumida. Esta dificuldade foi
sentida no preenchimento dos questionrios de alguns produtores, que sabiam
contabilizar apenas a farinha que era vendida e no a que era consumida pela
famlia ao longo do ano. De acordo com BARBOSA et al. (2004), pesquisas para
estimar o autoconsumo so difceis de serem realizadas pois so altamente
invasivas e requerem um alto nvel de cooperao das famlias. No entanto, sua
estimativa possibilita desde uma mera anlise de consumo at questes mais
complexas relacionadas segurana alimentar.
Em relao aos produtos de origem animal, destacam-se a produo de
galinhas com 26,6% do PBAc e a pecuria de leite com 23,8%. A produo de
sunos representa 3,1% do PBAc seguida da produo de bovinos de corte com
apenas 2,3%. O baixo consumo da carne de bovinos e sunos pelas famlias
entrevistadas, possivelmente se deve, entre outros fatores, a impossibilidade de
conservao do produto, uma vez que no existe eletricidade na maior parte das
localidades da comunidade Kalunga. Assim, a maioria das famlias prefere vender
esses animais e comprar os produtos necessrios na cidade.
53
A estrutura da renda bruta das famlias composta, alm do

autoconsumo,
pelos
rendimentos
obtidos
com
atividades
agropecurias,
aposentadorias, salrios das esposas, programas sociais e outras rendas

provenientes de atividades temporrias desenvolvidas fora da unidade familiar.
Analisando os itens que contribuem para a composio do rendimento
bruto os que mais se destacam so o autoconsumo, a renda oriunda de
aposentadorias e a renda proveniente dos salrios das esposas. Considerando
todo o universo pesquisado (n=18), o autoconsumo apresenta uma importante
contribuio aos rendimentos totais das famlias com 27,1%. Em segundo lugar
est a renda de aposentadorias que contribui com 25% da renda total, seguida
pela renda proveniente dos salrios das esposas (18,8%) que trabalham como
professoras ou funcionrias pblicas municipais ou estaduais, renda obtida com a
venda de produtos agropecurios (15,9%), benefcios sociais do governo como
bolsa famlia (6,8%) e renda obtida fora da propriedade (6,4%) em atividades
como guia turstico, servente de pedreiro, entre outras (Figura 8).
30,0
27,1
25,0
25,0
18,8
20,0
15,9
% 15,0
6,8
6,4
Programas
sociais
Renda fora da
propriedade
10,0
5,0
Renda
agropecuria
Salrio esposa
Aposentadoria
Autoconsumo
FIGURA 8 Composio da renda bruta total das famlias da comunidade

54
A renda bruta mdia mensal por famlia foi de R$ 659,90, o que

corresponde a 1,6 salrios mnimos (SM) que na poca da pesquisa era de R$
415,00. O valor da menor renda foi de aproximadamente R$ 113,00 e o valor
mximo de R$ 1.400,00. Considerando o nmero mdio de pessoas por famlia
igual a 3,7 a renda bruta per capita de R$ 178,35 por ms.
Quando se observa a distribuio das famlias segundo estratos de
renda expressos em salrios mnimos, verifica-se que um tero dos produtores
possui renda bruta mensal inferior a um SM, a mesma proporo apresenta
rendimentos entre 1,1 e 1,5 SM e um tero possui renda superior a dois SM
(Figura 9).
35,0
33,3
30,0
25,0
22,2
22,2
20,0
%
15,0
11,1
11,1
10,0
5,0
0,0
0 a 0,5
0,6 a 1
1,1 a 1,5
2,6 a 3
>3
Salrio Mnimo
FIGURA 9 Percentual de famlias da comunidade Kalunga de Cavalcante,

GO, segundo estratos de renda mdia mensal (em salrios
mnimos), 2007/2008
3.3.1 Autoconsumo e composio da renda familiar em funo da posse do gado
Curraleiro
Como 50% dos entrevistados foram beneficiados pelo
projeto
Estabelecimento e Manuteno de Ncleos de Criao de Gado Curraleiro, optouse por analisar separadamente as famlias que receberam (n=9) das que no
receberam (n=9) os animais (Tabela 6).
55
Quando se analisa a idade mdia dos produtores, idade mdia das

esposas, e nmero mdio de residentes e de filhos, observa-se que os valores
so muito prximos, e praticamente no existem diferenas entre os dois grupos
(Tabela 6).
TABELA 6 Idade e nmero mdio de filhos e pessoas residentes das famlias
entrevistadas na comunidade Kalunga de Cavalcante em funo da
posse do gado Curraleiro, 2007/2008
Receberam
Curraleiro
48,4
No receberam
Curraleiro
47,3
Idade mdia das esposas (anos)
41,9
43,6
Nmero mdio de residentes/famlia
3,3
4,0
Nmero mdio de filhos/famlia
4,8
5,0
Discriminao
Idade mdia dos produtores (anos)
Em relao composio da renda do grupo que possui gado

Curraleiro, observa-se que item aposentadoria contribuiu com 28,5% do
rendimento bruto total, seguido pelo salrio das esposas (27,0 %), renda de
autoconsumo (22,6%) e renda obtida com a venda de produtos agropecurios
(14,6%). A renda bruta mdia mensal das famlias desse grupo de
aproximadamente R$673,00, o que corresponde a 1,6 salrios mnimos e a renda
bruta per capita de cerca de R$ 202,00 por ms (Tabela 7).
TABELA 7 Composio da renda bruta total das famlias entrevistadas na
comunidade Kalunga de Cavalcante, em funo da posse do gado
Curraleiro, 2007/2008
Receberam
Curraleiro
Discriminao
Autoconsumo
Renda agropecuria (vendas)
Aposentadoria
Salrio esposa
Programas sociais
Renda fora da propriedade
Rendabruta/famlia/ano
Renda bruta/famlia/ms
Renda bruta mnima/famlia/ms
Renda bruta mxima/famlia/ms
Renda bruta per capita/ms
No receberam
Curraleiro
Valor (R$)
1.826,56
1.181,67
2.300,00
2.176,00
318,67
269,44
%
22,6
14,6
28,5
27,0
3,9
3,3
Valor (R$)
2.464,06
1.336,89
1.660,00
800,00
760,00
744,44
%
31,7
17,2
21,4
10,3
9,8
9,6
8.072,33
672,69
113,54
1.400,71
100,0
7.765,39
647,12
246,33
1.247,17
100,0
201,81
161,78
56
Para o grupo que no foi beneficiado pelo projeto, a renda de

autoconsumo representa 32% do rendimento bruto total, seguida pela renda
obtida com aposentadoria (21,4%), renda obtida com a venda de produtos
agropecurios (17,2%) e salrio das esposas (10,3%). Para esse grupo, a renda
bruta mdia mensal de R$ 647,00, o que corresponde a cerca de 1,5 salrios
mnimos e a renda bruta per capita mensal de R$ 162,00 (Tabela 7).
Supe-se, que no grupo beneficiado pelo projeto,
a elevada
participao da renda proveniente de aposentadoria e salrio das esposas (55,5%

da renda bruta total) proporciona certa estabilidade s famlias, o que pode ser
verificado pela menor participao da renda de autoconsumo e de vendas de
produtos agropecurios. Para o grupo que no recebeu gado Curraleiro, a
contribuio da renda de aposentadorias e de salrios das esposas na renda
bruta das famlias menor, o que possivelmente, estimula a intensificao da
produo agropecuria, o que pode ser observado pelo valor percentual da renda
de autoconsumo e da renda obtida com a venda de produtos agropecurios.
3.3.2 Autoconsumo e composio da renda familiar em funo da presena de

aposentados e esposas assalariadas
Em funo da elevada participao das rendas de aposentadorias e de
salrios das esposas na renda bruta total, quando se considera o grupo como um
todo, optou-se por analisar separadamente as famlias que no possuem esses
rendimentos (grupo um, n=11) e aquelas que possuem (grupo dois, n=7). A idade
mdia dos produtores e esposas do grupo um foi inferior aos valores do grupo
dois, que apresenta mdia de 57,7 anos para os produtores e 53,7 anos para as
esposas, respectivamente. O nmero mdio de pessoas residentes por famlia no
grupo um maior que no grupo dois, j em relao ao nmero mdio de filhos por
famlia a situao se inverte, enquanto no grupo um a mdia de 4,1 filhos por
famlia para o grupo dois esse valor de 6,1 (Tabela 8).
Esses dados indicam uma situao comum no meio rural brasileiro, os
mais velhos possuem um nmero de filhos superior s famlias mais jovens, no
entanto o nmero de residentes naqueles domiclios menor uma vez que os
filhos j casaram ou mudaram para as grandes cidades em busca de melhores
condies de vida.
57
TABELA 8 Idade e nmero mdio de filhos e pessoas residentes nas famlias

entrevistadas na comunidade Kalunga de Cavalcante, segundo a
existncia ou no de aposentado e salrio da esposa, 2007/2008
Discriminao
Idade mdia dos produtores (anos)
Idade mdia das esposas (anos)
Nmero mdio de residentes/famlia
Nmero mdio de filhos/famlia
Grupo 1*
41,6
34,3
4,2
4,1
Grupo 2**
57,7
53,7
2,9
6,1
* Grupo 1: famlias que no possuem aposentados ou mulheres assalariadas;

** Grupo 2: famlias que possuem aposentados ou mulheres assalariadas;
Considerando a composio da renda familiar do grupo um, o

autoconsumo contribui com 53,1% dos rendimentos brutos totais. Em seguida
aparece a renda obtida em atividades desenvolvidas fora da propriedade (17,3%),
benefcios sociais (16,2%) e renda obtida com a venda de produtos agropecurios
(13,4%). A renda bruta mdia mensal obtida pelas famlias desse grupo de
aproximadamente R$ 400,00, o que corresponde a menos de um salrio mnimo.
Considerando que o nmero mdio de pessoas por famlia igual a 4,2 a renda
bruta per capita de R$ 95,40 por ms (Tabela 9). Cabe ressaltar que foi
considerado como renda de aposentadoria o benefcio recebido pelo produtor
e/ou esposa.
TABELA 9 Composio da renda bruta total das famlias entrevistadas na
comunidade Kalunga de Cavalcante, segundo a existncia ou no
de aposentado e salrio da esposa, 2007/2008
Grupo 1*
Grupo 2**
Discriminao
Valor (R$)
%
Valor (R$)
%
Autoconsumo
2.552,23
53,1
1.505,86
11,8
Renda agropecuria (vendas)
646,09
13,4
2.222,86
17,4
Aposentadoria
5.091,43
39,8
Salrio esposa
3.826,29
29,9
Programas sociais
780,00
16,2
161,14
1,3
Renda fora da propriedade
829,55
17,3
Renda bruta/famlia/ano
4.807,86
100,0
12.807,57
100,0
Renda bruta/famlia/ms
400,66
1.067,30
Renda bruta mnima/famlia/ms
113,54
617,80
Renda bruta mxima/famlia/ms
1.061,38
1.400,71
Renda bruta per capita/ms
95,40
368,00
* Grupo 1: famlias que no possuem aposentados ou mulheres assalariadas
** Grupo 2: famlias que possuem aposentados ou mulheres assalariadas
58
Em relao s famlias onde existem algum aposentado ou a esposa

exerce trabalhos assalariados (grupo dois), a renda dessas atividades contribui
com 39,8% e 29,8% respectivamente da renda bruta total familiar. Em seguida
aparece a renda obtida com a venda de produtos agropecurios (17,4%),
especialmente bezerros, a renda de autoconsumo (11,8%), e rendimentos obtidos
com os benefcios sociais do governo (1,3%). A renda bruta mdia mensal de
R$ 1.067,30, o que corresponde a 2,6 salrios mnimos e a renda bruta per capita
de R$ 368,00 por ms (Tabela 9).
Apesar da situao da comunidade Kalunga ser de extrema pobreza,
pode-se observar que as famlias que possuem rendimentos oriundos de
aposentadorias ou que a esposa exerce trabalho assalariado a renda bruta mdia
mensal maior que nas demais. A renda monetria obtida com tais atividades
pode ser suficiente para garantir a reproduo familiar, o que possivelmente
explicaria o fato desse grupo no possuir produtores que exercem atividades
remuneradas fora da propriedade, alm da idade mais avanada e limitaes
fsicas dos membros da famlia.
Outro aspecto relacionado presena de aposentados ou mulheres
assalariadas o autoconsumo. Verifica-se no grupo dois que a renda de
autoconsumo menor que a do grupo um. Essa situao possivelmente se deve
ao fato dessas famlias, por possurem renda monetria mais elevada, comprarem
os alimentos na cidade ou dos vizinhos. Sobre esse assunto MENASCHE et al.
(2008) observam que nas famlias rurais em que predominam pessoas idosas e
que recebem aposentadoria maior a freqncia de compra de alimentos, uma
vez que j no os produzem mais. Alm desse fator, a presena de aposentados
ou mulheres assalariadas proporciona certa estabilidade s famlias conforme
sugere GRISA (2007), o que estimula a reduo da atividade agropecuria para
autoconsumo, no entanto serve como financiamento das atividades agropecurias
destinadas ao comrcio. Ou seja, por um lado os produtores passam a consumir
mais bens produzidos fora da propriedade e por outro investem mais,
especialmente na pecuria, com a compra de bezerros. Sobre esse aspecto
DELGADO & CARDOSO JNIOR (2000) indicam que o benefcio rural alm de
cumprir a funo de seguro previdencirio, atende indiretamente uma funo
prxima de um seguro agrcola em funo de sua regularidade, segurana e
59
liquidez monetria, ampliando assim as oportunidades e o potencial produtivo das

unidades familiares.
Destacam-se ainda a importncia dos recursos provenientes das
aposentadorias para valorizar a posio dos idosos nas famlias da comunidade
Kalunga e melhorar as condies de vida dessas pessoas. Conforme observam
SCHWARZER (2000), NEDER (2004) e CALDAS & ANJOS (2004) os benefcios
da previdncia rural tendem a reduzir a pobreza rural e a concentrao de renda,
alm de contribuir para a fixao dos agricultores aposentados no campo, que
passam a ser mais valorizados na unidade familiar e conseqentemente
melhoram a auto-estima com o resgate da dignidade.
importante ressaltar o papel das mulheres na reproduo familiar, que
assumem uma tripla jornada de trabalho. Alm das atividades domsticas, elas
ajudam os maridos na lavoura e as que possuem maior nvel de escolaridade, so
professoras ou funcionrias pblicas, contribuindo de maneira significativa na
renda familiar. Esta situao, de acordo com BARBOSA (2006) contrria a
idealizao do homem como chefe e provedor da famlia, onde a renda feminina
vista como mera ajuda na manuteno familiar. Na verdade, em alguns casos, a
renda obtida com o trabalho da mulher na comunidade Kalunga a garantia do
sustento da famlia, especialmente na poca seca do ano, e do financiamento das
atividades agrcolas. Nesse sentido CAMARGO (2007) considera que a partir do
momento que as mulheres rurais passaram a contribuir de maneira significativa
com a renda familiar, conquistaram o direito de interferir expressivamente nas
decises da famlia, ou seja, a mulher sai do anonimato e passa a ser
protagonista, o que de grande importncia para o desenvolvimento local.
Outro importante elemento na composio da renda familiar dos
Kalunga, principalmente do grupo um, so os benefcios obtidos com os
programas sociais de transferncia de renda, como os programas Bolsa-Famlia e
Salrio-Maternidade do Governo Federal e Renda Cidad e cestas bsicas do
Governo Estadual. Sobre esse aspecto VALENTE (2007) observa que as polticas
pblicas de segurana alimentar na comunidade Kalunga, tem provocado
mudanas culturais na populao, onde os cultivos tradicionais passaram a ter
papel secundrio ou foram abandonados, o que provocou uma mudana no
60
hbito alimentar das famlias, em razo das facilidades garantidas pelo acesso a
produtos industrializados nas cestas bsicas.
4 CONCLUSES
O conhecimento dos aspectos sociais e econmicos essencial na
manuteno da identidade da comunidade Kalunga e permite a elaborao e
implementao de estratgias de desenvolvimento capazes de promover a
sustentabilidade social e econmica da regio. Uma parcela da populao da
comunidade Kalunga vive em condies de extrema pobreza e alm da carncia
de servios bsicos e infraestrutura, como saneamento, postos de sade, escolas
e vias de acesso, enfrenta problemas relacionados questo fundiria e conflitos
com os fazendeiros da regio.
As principais lavouras cultivadas pelas famlias so milho, mandioca,
abbora, arroz e feijo. Em relao a produo animal as famlias criam galinhas
e sunos principalmente para o autoconsumo e bovinos que se destinam a
produo de leite e carne e funcionam como uma reserva financeira das famlias
a ser utilizada nos momentos de maior dificuldade.
A estrutura da renda bruta das famlias composta, pela renda de
autoconsumo,
pelos
rendimentos
obtidos
com
atividades
agropecurias,
aposentadorias, salrios das esposas, programas sociais e outras rendas

provenientes de atividades temporrias desenvolvidas fora da unidade familiar. A
renda proveniente do autoconsumo, de aposentadorias e de atividades
assalariadas das esposas so elementos importantes na composio da renda
bruta das famlias, e as duas ltimas tm proporcionado indiretamente o
financiamento das atividades agropecurias.
imprescindvel que os trabalhos desenvolvidos nesta comunidade
levem em considerao estes problemas e a percepo que os moradores tm
sobre a realidade em que vivem. As atividades econmicas a serem implantadas
por meio dos programas de desenvolvimento valorizem a identidade e o saber
local, bem como garantam sua participao na busca por melhores condies de
vida.
61
REFERNCIAS

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67
CAPTULO 3
PERCEPO DOS CONSUMIDORES SOBRE A CARNE DE CURRALEIRO E

CARNE ORGNICA EM GOINIA, PIRENPOLIS E NA REGIO DA
CHAPADA DOS VEADEIROS, GOIS
RESUMO
Conhecer o comportamento do consumidor de carne bovina e quais fatores
influenciam suas decises de compra essencial para empreendimentos do
setor. Desta forma, objetivou-se com esse trabalho analisar a percepo do
consumidor sobre a carne de Curraleiro e a carne orgnica e averiguar a
disposio deste consumidor a pagar por esses produtos. A amostra foi composta
de 108 entrevistas realizadas nas cidades de Goinia, Pirenpolis e na regio da
Chapada dos Veadeiros no Estado de Gois. Os entrevistados foram abordados
no interior dos estabelecimentos comerciais como aougues, casas de carne,
restaurantes e churrascarias no ms de dezembro de 2008 e maro e abril de
2009. De maneira geral, os consumidores entrevistados acham importante o
consumo de carne orgnica e da carne de Curraleiro produzida em um sistema
orgnico, em funo dos benefcios sade das pessoas, ao meio ambiente e ao
bem-estar animal. Os consumidores esto dispostos a pagar um sobrepreo pela
carne de Curraleiro orgnica, especialmente em funo dos seus atributos de
qualidade como aroma, sabor e maciez. No entanto, necessrio que se faam
trabalhos de promoo e divulgao do produto, envolvendo todos os elos da
cadeia produtiva, no sentido de disponibilizar maiores informaes ao consumidor
que cada dia mais, busca qualidade como fator decisivo no processo de compra
da carne.
Palavras-chave: carne bovina, comportamento do consumidor, P-Duro
68
CONSUMER PERCEPTION OF CURRALEIRO MEAT AND ORGANIC MEAT IN

THE CITIES OF GOINIA, PIRENPOLIS AND THE AREA OF CHAPADA DOS
VEADEIROS IN THE STATE OF GOIS
ABSTRACT
Knowing the behavior of the beef consumer and what factors influence their
purchasing decisions is essential for enterprises in the sector. This study was
undertaken to analyze the consumer's perception of Curraleiro meat and organic
meat as well as to discover their willingness to pay for these products. The sample
consisted of 108 interviews carried out in the cities of Goinia, Pirenpolis and in
the Chapada dos Veadeiros located in the State of Gois. The interviews were
held in commercial establishments such as butcher shops, meat markets,
restaurants and barbecue restaurants, in the months of December, 2008, March
and April, 2009. Overall, the interviewed consumers considered the consumption
of organic meat and Curraleiro meat produced in an organic system important, due
its benefits to people's health, the environment and well-being of the animals. The
consumers are willing to pay more for the organic Curraleiro meat, especially
because of its quality attributes such as aroma, flavor and tenderness. However,
promotion and advertising of the product, involving all the levels of the productive
chain, are needed to provide further information to consumers who daily strive for
quality as a decisive factor in the purchase of meat.
Key words: bovine meat, consumer behavior, P-Duro
69
1 INTRODUO
Nas ltimas dcadas, o mundo passou por intensas transformaes no

mbito poltico, econmico, social, tecnolgico e cultural, gerando novas
tendncias de mercado e provocando significativas mudanas no perfil do
consumidor de alimentos e no seu padro de consumo (SOUKI et al., 2003). O
consumidor passou a ter maior preocupao com a qualidade e origem dos
alimentos, levando em considerao alm dos aspectos intrnsecos ao produto,
questes referentes logstica, sanidade e tambm aos impactos sociais e
ambientais ocasionados pelo processo produtivo (SOUZA et al., 2008).
No caso da carne bovina, essa preocupao aumentou especialmente
na Europa, em funo da ocorrncia da encefalopatia espongiforme bovina em
1996 no Reino Unido. Esse fato transformou o consumidor europeu em
fiscalizador e defensor da qualidade da carne bovina (SAAB, 1999). Atualmente o
consumidor deseja adquirir um produto alimentcio de qualidade que garanta a
sua segurana alimentar, com certas caractersticas que satisfaam seus gostos e
preferncias, dentre os quais se destacam a esttica, o valor nutricional, os
aspectos ambientais e sociais, entre outros. Por outro lado o produtor busca
diferenciar seu produto no mercado e ganhar a confiana do consumidor (VELHO
et al., 2009).
Nesse sentido, o crescimento da demanda por alimentos orgnicos
uma tendncia mundial e tem reflexos diretos no Brasil. A procura por alimentos
livres de contaminaes por substncias txicas e que no causem nenhum tipo
de dano sade humana e animal, tem gerado novas oportunidades de negcios
em diversos segmentos agropecurios no pas e pode ser uma alternativa de
renda para os pequenos produtores. Como a demanda por esses produtos
superior a oferta, o mercado se mostra atrativo para o produtor com itens de alto
valor agregado e com potencial de crescimento (CARRIJO & ROCHA, 2002;
BUAINAIN & BATALHA, 2007).
Em relao carne bovina, BRISOLA & CASTRO (2006) ressaltam a
importncia dos mtodos de produo e processos utilizados no transporte do
produto. Segundo os autores nos ltimos anos aes como a implantao e o
acompanhamento de programas de rastreabilidade e de certificao de origem e
70
de produtos orgnicos tm sido bastante debatidas, em funo dos riscos sade

humana de prticas inadequadas como, por exemplo, o no uso de vacinas que
previnem doenas transmissveis aos seres humanos, a utilizao de substncias
promotoras de crescimento, o uso de substncias cancergenas na alimentao
animal e mtodos indevidos no abate dos animais.
A certificao de produtos orgnicos estabelece uma relao de
confiana no mercado, uma vez que o produto certificado atender as exigncias
do consumidor levando em considerao aspectos econmicos, sociais e
culturais. A certificao alm de uma ferramenta de comercializao tambm
um instrumento de tica e pode ser considerada como uma resposta moderna as
relaes de oferta e demanda da cadeia produtiva de carne bovina (PONS, 2001).
Em relao produo de carne bovina orgnica, SANTOS et al.
(2002) consideram que esses sistemas devem ter como base uma viso holstica,
inseridos em princpios de agroecossistemas sustentveis, cujo enfoque engloba,
especialmente, os componentes ambientais e sociais. O objetivo desse tipo de
sistema alcanar uma produo que mantenha o equilbrio ecolgico dos
agroecossistemas e que satisfaa direta ou indiretamente as necessidades
humanas.
As diretrizes bsicas para produo de carne orgnica no Brasil incluem
dentre outros fatores: evitar prejuzos ambientais, assegurando a conservao
das condies fsicas, qumicas e biolgicas do solo, do ar e da gua; assegurar
condies de rastreabilidade do produto; utilizar raas adaptadas s condies
bsicas locais; proporcionar aos animais reas de exerccios ou pastagens
naturais e fornecer aos animais alimentos obtidos de acordo com as regras da
agricultura orgnica (DOMINGOS, 2005).
Nesse contexto, destaca-se a importncia dos bovinos de raas locais,
nos sistemas orgnicos ou agroecolgicos de produo. Os animais da raa
Curraleiro ou P-Duro so adaptados s condies adversas do Cerrado e
apresentam caractersticas, como rusticidade e maior resistncia a algumas
doenas e parasitos, o que reduz a utilizao de insumos qumicos. Alm disso,
por ser de origem europia (Bos taurus) a carne desses animais saborosa,
macia e com baixo teor de gordura, o que pode ser utilizado como um diferencial
71
para agregar valor ao produto e atender as exigncias de certos nichos de

mercado (CARVALHO, 1997; FIORAVANTI et al., 2008).
No entanto, apenas a melhoria nos processos produtivos de carne
bovina no suficiente para garantir a competitividade das empresas que atuam
no setor. necessria uma mudana na postura de todos os agentes da cadeia
produtiva, frente aos desafios impostos por um mercado cada vez mais
competitivo,
onde
atendimento
necessidades
preferncias dos
consumidores se tornou imperativo para a sobrevivncia e expanso das

organizaes integrantes dessa cadeia produtiva (SOUKI et al., 2003).
O comportamento e as decises de compra dos consumidores so
influenciados diretamente pela renda, idade, sexo, escolaridade, cultura, entre
outros. O conhecimento dessas caractersticas e dos desejos dos consumidores
de carne bovina essencial para o sucesso dos empreendimentos do setor, uma
vez que possibilitar aos diferentes elos da cadeia produtiva adotar estratgias de
marketing que satisfaam as expectativas especficas de seu principal alvo: o
consumidor (BARCELLOS, 2002; MAZZUCHETTI & BATALHA, 2004).
O objetivo desse estudo foi analisar a percepo do consumidor sobre a
carne de Curraleiro e a carne orgnica, e o quanto este consumidor est disposto
a pagar pelos produtos, nos municpios de Goinia, Pirenpolis e na regio da
Chapada dos Veadeiros, Gois. Embora a carne do gado Curraleiro ainda no
esteja sendo comercializada de maneira diferenciada nestes centros urbanos, a
partir dos resultados da pesquisa, pode-se mostrar o real interesse do consumidor
pelo produto, bem como servir de base para futuros trabalhos de introduo do
produto no mercado.
2 MATERIAL E MTODOS
O trabalho foi realizado nas cidades de Goinia, Pirenpolis e na regio

da Chapada dos Veadeiros no Estado de Gois, com aplicao de questionrios
semi-estruturados (Anexo III), com perguntas abertas e fechadas (GIL, 1999), nos
meses de dezembro de 2008 e maro e abril de 2009.
72
No questionrio foram abordadas questes relativas ao perfil do

consumidor (sexo, idade, escolaridade, profisso e nvel de renda) local de
compra da carne, tipo de carne preferida, quantidade consumida, conhecimento
sobre a carne de Curraleiro e carne orgnica e o quanto estaria disposto a pagar
por esses produtos.
As entrevistas foram realizadas apenas com pessoas maiores de 18
anos, abordadas aleatoriamente no interior dos estabelecimentos comerciais
como casas de carne, aougues, restaurantes e churrascarias, totalizando 108
entrevistas, das quais 52 foram em Goinia, 34 em Pirenpolis e 22 na regio da
Chapada dos Veadeiros. A anlise de freqncia dos dados foi realizada por meio
do PROC FREQ do SAS (SAS, 2001).
3 RESULTADOS E DISCUSSO
3.1 Perfil dos consumidores
Do total de pessoas entrevistadas, 60,2% foram do sexo masculino e

39,8% do sexo feminino. Esses dados so semelhantes aos resultados
encontrados por ABICHT (2009) e BRANDO (2009) ao analisarem os hbitos de
consumidores de carne bovina, onde as amostras tambm eram caracterizadas
pela maioria de homens com 63,1% e 58,3%, respectivamente. A faixa etria
predominante entre os entrevistados foi de at 50 anos (61,1%). Com relao ao
nvel de escolaridade, a maior parte dos entrevistados (38%) concluiu o ensino
superior (Tabela 1).
Em relao atividade principal dos entrevistados, 47,2% so
profissionais autnomos, 28,7% profissionais liberais e 24,2% esto divididos em
aposentados, estudantes, donas-de-casa, funcionrios pblicos e produtores
rurais. Considerando a renda mensal, a maioria dos entrevistados (40,7%) possui
rendimento familiar entre 4 e 10 salrios mnimos, 29,6% tem ganhos de at trs
salrios mnimos, 28,7% acima de 10 salrios e 0,9% dos entrevistados se negou
a responder esse questionamento (Tabela 1).
73
TABELA 1 Perfil dos consumidores de carne nos

Pirenpolis e na regio da Chapada
2008/2009
Varivel
Idade
At 30 anos
31-40 anos
41-50 anos
51-60 anos
Acima de 60 anos
No respondeu
Total
Escolaridade
Sem escolaridade
Ensino fundamental incompleto
Ensino fundamental completo
Ensino mdio incompleto
Ensino mdio completo
Superior incompleto
Superior completo
Total
Profisso
Aposentado
Dona de casa
Estudante
Funcionrio pblico
Produtor rural
Profissional autnomo
Profissional liberal
Total
Renda mensal
At 3 salrios mnimos
4 a 10 salrios mnimos
Acima de 10 salrios mnimos
No respondeu
Total
municpios de Goinia,
dos Veadeiros, Gois,
%
16,7
21,3
23,1
23,1
14,8
0,9
100,0
1,9
10,2
4,6
5,6
24,1
15,7
38,0
100,0
4,6
5,6
5,6
5,6
2,8
47,2
28,7
100,0
29,6
40,7
28,7
0,9
100,0
3.2 Hbitos de consumo
3.2.1 Hbitos de consumo em funo da renda

O consumo semanal de carne bovina por domiclio maior na faixa de
renda mais alta com uma mdia de 3,5kg. Para as faixas de renda intermediria e
mais baixa esse valor foi de 2,5kg e 2,2kg, respectivamente (Tabela 2).
Resultados similares foram encontrados por ROCHA et al. (2006) estudando o
mercado de carne na cidade de Corumb-MS, onde o consumo mdio por
74
semana foi de 1,8kg a 2,1kg na faixa de renda mais baixa. J BRISOLA &
CASTRO (2006), analisando o consumo de carne bovina no Distrito Federal,
relatam que a maior parte da populao estudada consome em mdia trs kg de
carne por semana.
TABELA 2 Hbitos dos consumidores de carne, em funo da renda familiar
mensal, nos municpios de Goinia, Pirenpolis e na regio da
Chapada dos Veadeiros, Gois, 2008/2009
Renda familiar mensal (%)
Varivel
Quantidade consumida
Carne bovina (kg/domiclio/semana)
Tipo de carne preferida
Bovina
Frango
Peixe
Suna
Total
Local de compra
Aougue
Supermercado
Aougue ou supermercado
Outros
Total
4 a 10 SM*
acima
de 10 SM*
2,2
2,5
3,5
62,5
18,8
9,4
9,4
100,0
86,4
9,1
2,3
2,3
100,0
90,3
9,7
100,0
46,9
34,4
12,5
6,3
100,0
52,3
38,6
6,8
2,3
100,0
38,7
35,5
25,8
100,0
at 3 SM*
*SM: salrio mnimo
Verifica-se que a carne bovina a mais consumida em todas as faixas

de rendas seguida pela carne de frango. BRISOLA & CASTRO (2006) ressaltam
que a carne bovina possui uma demanda-preo inelstica no curto prazo e
elstica no longo prazo, ou seja, dada uma alterao no preo do produto, os
consumidores demoram certo tempo para rearranjar sua cesta de consumo.
Nesse sentido SILVA et al. (2007) observam que mesmo a carne bovina sendo a
preferida dos brasileiros, com um consumo per capita anual de 32,5kg em 2005,
nos ltimos tem perdido mercado para produtos substitutos principalmente o
frango.
A renda do consumidor, o preo dos produtos, preo dos bens
substitutos e complementares so fatores importantes que influenciam a demanda
de carne, no entanto MAZZUCHETTI & BATALHA (2004) destacam que apesar
desses fatores serem decisivos no processo de tomada de deciso dos
75
consumidores, cada dia mais perdem espao para os no econmicos como:

efeito sade, segurana alimentar, convenincia, qualidade e palatabilidade.
O aougue o local de compra da carne preferido pelos consumidores
das trs faixas de renda, seguido pelo supermercado (Tabela 2). Essa situao
possivelmente se deve ao fato de uma parte da pesquisa ter sido realizada em
cidades pequenas onde o nmero de aougues maior que o de supermercados.
MAZUCHETTI & BATALHA (2004) sugerem que as diferenas entre os hbitos
dos consumidores de carne em pequenas e grandes cidades, se devem,
especialmente a convenincia proporcionada pela aparncia do local de venda e
pelas ofertas no preo da carne. Apesar dos aougues do interior no investirem
na aparncia do local de venda, oferecem prazo para pagamento e atendimento
personalizado, o que faz com que os consumidores da classe de renda mais
baixa prefiram este tipo de estabelecimento. BUSO (2000) relata que na cidade
de So Paulo, apesar de ser um grande centro urbano, os pontos de compra de
carne preferido pelos consumidores da classe de renda mais baixa so os
aougues seguidos por supermercados e hipermercados. No entanto, BRISOLA &
CASTRO (2006) argumentam que em funo das exigncias dos consumidores,
os pontos de compra de carne bovina no Brasil tm passado por modificaes
nos ltimos anos, com o crescimento de casas especializadas e boutiques de
carne e os aougues sendo deixados em segundo plano.
Destaca-se que nas duas faixas de renda mais baixas alguns
consumidores costumam comprar carne em outros locais como feiras livres ou
diretamente do produtor rural em fazendas. Sobre esse assunto, BRISOLA &
CASTRO (2006) observam que nos ltimos anos ocorreu uma reduo na compra
de carne em feiras livres, onde os produtos ficam expostos ao ar livre, sem
controle trmico ou acondicionados de maneira inadequada, o que pode
comprometer a qualidade do produto e a sade do consumidor.
3.2.2 Hbitos de consumo em funo do sexo

A carne bovina o tipo preferido tanto pelos homens (83,1%) quanto
pelas mulheres (74,4%), seguido pelas carnes de frango, peixe e sunos (Tabela
3). Resultados semelhantes foram encontrados por VELHO et al (2009) ao
76
analisar o perfil dos consumidores de carne, onde 81% dos homens e 60,4% das
mulheres preferem a carne bovina, seguida pela carne de aves.
TABELA 3 - Hbitos dos consumidores de carne, em funo do sexo
dos entrevistados, nos municpios de Goinia,
Pirenpolis e na regio da Chapada dos Veadeiros,
Gois, 2008/2009
Masculino
Feminino
Varivel
%
%
Bovina
83,1
74,4
Frango
7,7
20,9
Peixe
4,6
2,3
Suna
4,6
2,3
Total
100,0
100,0
Local de compra
Aougue
47,7
44,2
Supermercado
29,2
48,8
20,0
4,7
Outros
3,1
2,3
Total
100,0
100,0
A maioria dos homens (47,7%) realiza as compras no aougue,
enquanto as mulheres (48,8%) preferem comprar no supermercado (TABELA 3).
Resultados similares foram encontrados por BARCELLOS (2002) ao analisar o
processo decisrio de compra de carne bovina para churrasco na cidade de Porto
Alegre-RS, onde 43,6% das mulheres fazem as compras no supermercado
enquanto os 42,1% dos homens preferem comprar carne no aougue.
3.2.3 Hbitos de consumo em funo do nvel de escolaridade

Para facilitar a anlise dos dados em funo do nvel de escolaridade,
os consumidores foram agrupados da seguinte forma:
- Grupo 1: no possuem escolaridade;
- Grupo 2: possuem ensino fundamental incompleto ou completo;
- Grupo 3: possuem ensino mdio incompleto ou completo;
- Grupo 4: possuem ensino superior incompleto ou completo.
O grupo 2 apresentou o maior consumo de carne bovina por domiclio,
com uma mdia de 3,5 kg por semana (Tabela 4). A carne bovina o tipo
77
preferido em todos os grupos analisados, com exceo do grupo 1, onde a

preferncia por carne de frango e bovina apresentaram o mesmo valor (50%).
TABELA 4 Hbitos dos consumidores de carne, em funo do nvel de
escolaridade, nos municpios de Goinia, Pirenpolis e na regio
da Chapada dos Veadeiros, Gois, 2008/2009
Nvel de escolaridade
Varivel
Grupo 1* Grupo 2* Grupo 3* Grupo 4*
Quantidade consumida
Carne bovina (kg/domiclio/semana)
1,7
3,5
2,2
2,8
Bovina
50,0
81,3
59,4
91,4
Frango
50,0
6,2
25,0
6,9
Peixe
6,2
6,2
1,7
Suna
6,2
9,4
Total
100,0
100,0
100,0
100,0
Local de compra
Aougue
50,0
68,7
46,8
39,7
Supermercado
50,0
18,8
34,4
43,1
12,5
12,5
15,5
Outros
6,3
1,7
Total
100,0
100,0
100,0
100,0
* Grupo 1: sem escolaridade;
Grupo 2: ensino fundamental incompleto ou completo;
Grupo 3: ensino mdio incompleto ou completo;
Grupo 4: ensino superior incompleto ou completo.
O aougue foi o local de compra preferido pelos consumidores dos

grupos dois e trs, seguido pelo supermercado. No grupo um o aougue e o
supermercado apresentaram o mesmo valor (50% cada). O grupo quatro, onde se
tem os consumidores com maior nvel de escolaridade, o local de compra
preferido foi o supermercado (43,1%), seguido pelo aougue (39,7%).
3.3 Percepo do consumidor sobre a carne de Curraleiro e a carne bovina
orgnica
Analisando a percepo do consumidor sobre a carne bovina
orgnica, do total de entrevistados (108), 48% j ouviram falar do produto,
principalmente nos meios de comunicao como televiso e apenas 2,8% j
consumiram esse tipo de carne alguma vez. Quanto importncia desse tipo de
78
produo, 87% consideram relevante, principalmente devido a questes ligadas a

sade humana, ao meio ambiente e ao bem-estar animal. Dos que no acham
importante, os principais motivos se devem descrena dos consumidores em
relao garantia dos sistemas de produo orgnico e das empresas
certificadoras, ao elevado preo dos produtos orgnicos de maneira geral e a
oferta insuficiente para atender o mercado. RAMOS FILHO (2006), observa que a
falta de oferta, o preo elevado, a falta de informaes e de divulgao para o
consumidor sobre os benefcios da carne orgnica, podem ser limitantes nesse
mercado, sendo necessria a regulamentao desses fatores para o consumidor
passar a consumir a carne orgnica periodicamente.
Em relao carne de Curraleiro, 61,1% dos entrevistados j ouviram
falar no produto e 94,4% comprariam a carne de Curraleiro produzida em um
sistema orgnico, sendo que desse total 84% estariam dispostos a pagar mais
pelo produto.
3.3.1 Percepo do consumidor em funo da renda
Os consumidores da faixa de renda mais alta so os que possuem
maior conhecimento sobre a produo de carne bovina orgnica (64,5%), bem
como o maior numero de pessoas que j consumiu esse produto. Em relao a
importncia atribuda a esse sistema de produo, os consumidores das faixas de
renda intermediria e mais baixa apresentaram valores superiores classe de
renda mais alta (Tabela 5).
TABELA 5 Percepo dos consumidores sobre a carne de gado Curraleiro e
carne orgnica, em funo da renda familiar mensal, nos municpios
de Goinia, Pirenpolis e na regio da Chapada dos Veadeiros,
Gois, 2008/2009
Renda familiar mensal
Varivel/Resposta (%)
Carne orgnica
J ouviu falar
J consumiu
Acha importante
Carne de Curraleiro
J ouviu falar
Compraria carne de Curraleiro orgnica
Pagaria mais
*SM: salrio mnimo
at 3 SM*
Sim
No
4 a 10 SM*
Sim
No
acima
de 10 SM*
Sim
No
40,6
0,0
90,6
59,4
100,0
9,4
40,9
2,3
95,5
59,1
97,7
4,5
64,5
6,5
71,0
35,5
93,5
29,0
68,8
87,5
68,8
31,2
12,5
31,2
54,5
97,7
84,1
45,5
2,3
15,9
64,5
96,8
83,9
35,5
3,2
16,1
79
Com relao carne de Curraleiro, 68,8% dos consumidores da faixa

de renda mais baixa j ouviram falar no produto, enquanto esse valor foi de 54,5%
para a classe intermediria e de 64,5% para a faixa mais alta. Considerando a
produo de carne de Curraleiro orgnica, observa-se que 87,5% dos
consumidores com renda de at trs salrios mnimos esto dispostos a comprar
o produto, sendo que para as faixas de renda de quatro a 10 e superior a 10
salrios mnimos esse valor foi de 97,7% e 96,8%, respectivamente. Do total de
consumidores da faixa de renda mais baixa, 68,8% estariam dispostos a pagar
mais pela carne de Curraleiro orgnica, sendo que para as faixas de renda
intermediria e mais alta esse valor foi de 84,1% e 83,9%, respectivamente
(Tabela 4). Ou seja, medida que se eleva o nvel de renda das pessoas,
aumenta o interesse pela carne de Curraleiro orgnica, bem como a
predisposio a pagar mais pelo produto.
De acordo com a FIGURA 1, observa-se que a maioria dos
consumidores das trs classes de renda que esto dispostos a comprar a carne
de Curraleiro orgnica, pagaria entre 11 e 20% a mais pelo produto. Cerca de 7%
dos entrevistados da classe de renda de at trs salrios mnimos afirmaram que
comprariam o produto independentemente do preo, para a faixa de renda entre
quatro e 10 salrios mnimos esse valor foi de 2% e para a faixa de renda acima
de 10 salrios mnimos 3%.
45
40
35
30
25
%
20
15
10
5
0
Nada
1a5
6 a 10
11 a 20
21 a 30
31 a 50
No importa
o preo
%
at 3 SM
4 a 10 SM
acima de 10 SM
FIGURA 1 Valor percentual que os consumidores esto dispostos a pagar a

mais pela carne de Curraleiro orgnica, em funo da renda familiar
mensal, nos municpios de Goinia, Pirenpolis e na regio da
80
O comportamento destes consumidores, possivelmente se deve ao

conhecimento prvio dos atributos de qualidade da carne do Curraleiro, como
aroma, sabor e maciez, que aliados aos benefcios do sistema orgnico, os levam
a considerar a qualidade do produto em detrimento do preo, como fator
primordial no processo de tomada de deciso da compra da carne.
3.3.2 Percepo do consumidor em funo do sexo

Considerando o conhecimento dos consumidores em relao a carne
orgnica, observa-se que 15,4% dos homens e apenas 4,7% das mulheres j
ouviu falar nesse tipo de produto. O percentual de entrevistados que j consumiu
carne orgnica muito baixo, tanto para o sexo masculino (3,1%), quanto para o
sexo feminino (2,3%). No entanto, 69,2% dos homens e 88,4% das mulheres
consideram importante o consumo desse tipo de produto (Tabela 6).
TABELA 6 - Percepo dos consumidores sobre a carne de gado Curraleiro

e carne orgnica, em funo do sexo dos entrevistados, nos
Veadeiros, Gois, 2008/2009
Masculino
Feminino
Sim No
Sim
No
Carne orgnica
J ouviu falar
15,4 84,6
4,7
95,3
J consumiu
3,1 96,9
2,3
97,7
Acha importante
69,2 30,8 88,4
11,6
Carne de Curraleiro
J ouviu falar
72,3 27,7 44,2
55,8
Compraria carne de Curraleiro orgnica
92,3 7,7
90,7
9,3
Pagaria mais
84,6 15,4 86,0
14,0
A carne de Curraleiro conhecida por 72,3% dos homens e por 44,2%
das mulheres entrevistadas. De maneira geral tanto homens quanto mulheres
esto dispostos a comprar a carne de Curraleiro orgnica e a pagar mais pela
qualidade do produto (Tabela 6).
De acordo com a Figura 2 verifica-se que 39,3% dos homens e 36,6%
das mulheres esto predispostos a pagar entre 11% e 20% a mais pela carne de
Curraleiro orgnica e 7,3% das mulheres e 3,3% dos homens afirmaram que
independente do preo comprariam o produto. Nesse sentido, BARCELLOS
(2002) relata que as mulheres esto mais dispostas que os homens, a pagar um
81
sobrepreo por uma carne de melhor qualidade, como uma carne orgnica, carne
magra ou carne light. J VELHO et al. (2009) analisando a disposio do
consumidor porto-alegrense a pagar mais pela carne bovina com certificao,
sugerem que tanto homens quanto mulheres esto dispostos a pagar mais por um
produto certificado, o que comprova que para esse tipo de consumidor, o item de
maior importncia a qualidade do produto.
45
40
35
30
25
%
20
15
10
5
0
39,3
36,6
19,5
18,0
18,0
14,8
12,2
12,2
9,8
6,6
2,4
0,0
Nada
1a5
6 a 10
11 a 20
21 a 30
31 a 50
7,3
3,3
No importa
o preo
%
Mulheres
Homens

mais pela carne de Curraleiro orgnico, de acordo com o sexo dos
entrevistados, nos municpios de Goinia, Pirenpolis e na regio da
Considerando o total de entrevistados e dispostos a comprar a carne de
Curraleiro orgnico, 18% dos homens e 12,2% das mulheres, no pagariam mais
pelo produto, pois alegam que a carne j comercializada por um valor muito alto
e que um sobrepreo no produto os levaria a continuar consumindo a carne
produzida pelo sistema tradicional (Figura 2).
3.3.3 Percepo do consumidor em funo do nvel de escolaridade

Os consumidores com maior nvel de escolaridade (grupo quatro) so
os que apresentam maior conhecimento sobre a carne orgnica, assim como os
nicos que j consumiram esse tipo de produto (Tabela 7). Em relao
importncia atribuda ao consumo desse tipo de produto, os valores do grupo 2
(93,8%) so superiores aos demais grupos.
82
TABELA 7 - Percepo dos consumidores sobre a carne de gado Curraleiro e

carne orgnica, em funo do nvel de escolaridade, nos municpios
de Goinia, Pirenpolis e na regio da Chapada dos Veadeiros,
Gois, 2008/2009
Grupo 1*
Carne orgnica
J ouviu falar
J consumiu
Acha importante
Carne de Curraleiro
J ouviu falar
Compraria carne de Curraleiro
orgnica
Pagaria mais
Sim
Grupo 2*
Grupo 3*
Grupo 4*
No Sim No Sim No Sim No
0,0 100,0 37,5 62,5 46,9 53,1

0,0 100,0 0,0 100,0
0,0 100,0
53,5
5,2
46,5
94,8
50,0
50,0 93,8
6,2 90,6
9,4
84,5
15,5
100,0
0,0 87,5
12,5 59,4
40,6
53,5
46,5
50,0
50,0 93,8
6,2 90,6
9,4
98,3
1,7
50,0 50,0 62,5

* Grupo 1: sem escolaridade;
Grupo 2: ensino fundamental incompleto ou completo;
Grupo 3: ensino mdio incompleto ou completo;
Grupo 4: ensino superior incompleto ou completo.
37,5 84,4
15,6
82,8
17,2
Considerando o conhecimento do consumidor sobre a carne de

Curraleiro, 100% dos entrevistados do grupo um j ouviram falar do produto. Nos
grupos dois, trs e quatro, esse valor foi de 87,5%, 59,4% e 53,5%,
respectivamente (Tabela 7). Em relao carne de Curraleiro produzida em um
sistema orgnico, 98,3% dos consumidores do grupo com maior nvel de
escolaridade (grupo quatro) esto dispostos a comprar o produto, sendo que para
os grupos um, dois e trs esse valor foi de 50%, 93,8% e 90%, respectivamente.
Do total de entrevistados do grupo trs, 84,4% esto dispostos a pagar mais pela
carne de Curraleiro orgnica.
A maior parte dos consumidores dos grupos dois, trs e quatro que
esto dispostos a comprar a carne de Curraleiro orgnica, pagaria entre 11% e
20% a mais pelo produto (Figura 3). Observa-se que todos os consumidores do
grupo um esto dispostos a pagar entre 21% e 30% a mais pelo produto, no
entanto, importante ressaltar que este grupo foi composto por apenas dois
consumidores.
83
120
100
100
80
% 60
40
20
48,3
33,3
33,3
35,1
20,0 13,8 21,1
15,8
6,9
10,3
Nada
1a5
13,3
15,8
3,4 7,0
10,3
3,5
6,9 1,8
0
6 a 10
11 a 20
21 a 30
31 a 50
No importa
o preo
%
Grupo 1
Grupo 2
Grupo 3
Grupo 4

mais pela carne de Curraleiro orgnico, de acordo com o nvel de
escolaridade dos entrevistados, nos municpios de Goinia,
2008/2009
4 CONCLUSES
De maneira geral, os consumidores entrevistados acham importante o

consumo de carne orgnica e da carne de Curraleiro produzida em um sistema
orgnico, em funo dos benefcios sade das pessoas, ao meio ambiente e ao
bem-estar animal. Os consumidores esto dispostos a pagar um sobrepreo pela
carne de Curraleiro orgnica, especialmente em funo dos seus atributos de
qualidade como aroma, sabor e maciez. Apesar da carne de Curraleiro ainda no
estar sendo comercializada de maneira diferenciada nos centros urbanos
pesquisados, espera-se que os resultados encontrados na pesquisa, possam
servir de base para futuros trabalhos de introduo do produto no mercado. No
entanto, necessrio que se faam trabalhos de promoo e divulgao da carne
de Curraleiro, envolvendo todos os elos da cadeia produtiva, no sentido de
disponibilizar maiores informaes ao consumidor que cada dia mais, busca
qualidade como fator decisivo no processo de compra da carne.
84
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87
CAPTULO 4
INDICAO GEOGRFICA COMO ESTRATGIA DE CONSERVAO E

AGREGAO DE VALOR AO GADO CURRALEIRO DA COMUNIDADE
KALUNGA DE CAVALCANTE, GOIS
RESUMO
As indicaes geogrficas so formas de diferenciao e agregao de valor ao
produto, pois incorporam ao mesmo, a histria da regio, a cultura, o saber fazer
e a identidade local. Assim, objetivou-se com este trabalho, mostrar a importncia
das indicaes geogrficas, especificamente, as denominaes de origem, como
estratgia de conservao e agregao de valor ao gado Curraleiro, e ao mesmo
tempo propor estratgias para o futuro registro da denominao de origem Carne
de Curraleiro Kalunga, pela comunidade remanescente de quilombo Kalunga do
municpio de Cavalcante, Gois. A proposta de implementao da denominao
de origem, deve seguir algumas etapas, que abrange desde a sensibilizao e
capacitao dos atores envolvidos, caracterizao da regio, definio do padro
de qualidade do produto, criao de um Conselho Regulador at o trabalho de
marketing e o encaminhamento do processo ao Instituto Nacional de Propriedade
Intelectual. A obteno do reconhecimento da denominao de origem Carne de
Curraleiro Kalunga, viabilizar o estabelecimento de uma modalidade de
explorao sustentvel para o Cerrado, com a preservao de uma raa bovina
adaptada as condies adversas deste bioma e proporcionar s famlias
quilombolas, manuteno da tradio pecuria, bem como a melhoria na
disponibilidade de alimento e aumento da renda familiar.
Palavras-chave: Denominao de origem, desenvolvimento local, P-Duro,

propriedade intelectual, quilombolas
88
GEOGRAPHICAL INDICATIONS AS A STRATEGY OF CONSERVING AND

AGGREGATING VALUE TO THE CURRALEIRO CATTLE OF THE KALUNGA
OF CAVALCANTE COMMUNITY, STATE OF GOIS
ABSTRACT
Geographical indications are ways to differentiate and add value to the product,
since they embody the same, the region's history, culture, know-how and local
identity. The objective of this study was to show the importance of geographical
indications, especially the denomination of origins, as a strategy of maintaining
and aggregating value to the Curraleiro cattle, and as a basis for future registration
of the denomination of origin Kalunga Meat of Curraleiro, by the remaining
Kalunga quilombo community in the county of Cavalcante situated in the State of
Gois. The implementation proposal of the denomination of origin should follow
some stages that range from the sensitization and training of the involved parties,
characterization of the area, definition of the quality of the product, and creation of
a Regulating Council for the marketing of the process and the transference of the
process to the National Institute for Intellectual Property. Recognition of the
denomination of origin Kalunga Meat of Curraleiro, will make establishment of a
modality of sustainable exploration in the Cerrado possible, as well as promote
preservation of a bovine race well adapted to adverse conditions of this biome,
preserve the cattle rearing habits of quilombolas families, improve their food
availability and increase family income.
Key words: Denomination of origin, local development, P-Duro, intellectual
property, quilombolas
89
1 INTRODUO
As indicaes geogrficas (IG) so formas de diferenciao e
agregao de valor ao produto, pois incorporam ao mesmo, a histria da regio, a
cultura, o saber fazer e a identidade local, oferecendo ao consumidor um sinal de
sua tipicidade e qualidade. Podem ser utilizadas como ferramentas de polticas
pblicas para organizao do territrio, conservao da biodiversidade e estmulo
agricultura familiar (SANTILLI, 2006; SILVA et. al., 2008).
O prestgio de um produto com selo de indicao geogrfica gera
efeitos positivos em diversos setores da economia, como: transporte, turismo,
hotelaria, construo civil, isto , aumenta a circulao de riquezas na regio
(LOCATELLI, 2007). A IG estabelece uma relao de confiana entre consumidor
e produtor, uma vez que o produto certificado atender as exigncias do
consumidor levando em considerao aspectos econmicos, sociais e culturais.
Nesse sentido a certificao alm de uma ferramenta de comercializao
tambm um instrumento de tica (PONS, 2001).
BRUCH (2008) observa que o reconhecimento de uma IG, no s
melhora o preo do produto de uma regio, mas principalmente, garante a
permanncia daquelas pessoas no lugar e permite que os hbitos, costumes e
conhecimentos sejam passados de gerao a gerao, promovendo o
desenvolvimento sustentvel da regio, evitando ainda, a sada dos mais jovens
para grandes centros urbanos.
Alm dos benefcios citados, a IG pode ser utilizada como uma
estratgia de viabilizao de alternativas sustentveis para o bioma Cerrado, por
meio do estabelecimento de sistemas de produo ambientalmente corretos,
gerando ocupao e renda para populaes prximas s reas de preservao. A
estratgia de conservao deste bioma, deve necessariamente passar pelo
fortalecimento das comunidades locais e de seus modos de vida, o que implica o
acesso garantido a terra e aos seus recursos. A valorizao da cultura local um
importante instrumento de gesto da biodiversidade. Alm da via gentica e da
via ecossistmica, o conhecimento tradicional e suas formas regionais de relao
com os diferentes ecossistemas, principalmente quando apresentem algum tipo
de comrcio local, devem ser fortalecidos, visando ao uso racional dessas
90
espcies e ao desenvolvimento local sustentvel (OLIVEIRA & DUARTE, 2004;

FIORAVANTI et. al., 2008).
De acordo com os referidos autores, a criao de uma raa bovina
local ou naturalizada, de forma extensiva, alimentada com vegetao nativa,
adaptada as condies do Cerrado, torna-se ideal para sistemas de produo
agroecolgicos em decorrncia de sua resistncia natural a patgenos. E ainda
apresenta a vantagem de possuir sabor diferenciado em sua carne, o que pode
ser utilizado como uma alternativa vivel de gerao de renda para a comunidade
quilombola Kalunga, que vive em condies de extrema dificuldade, com ntido
declnio das atividades agropecurias e, portanto, de comercializao de
produtos.
Neste contexto, o presente trabalho teve como objetivo apontar a
importncia das indicaes geogrficas, especificamente, as denominaes de
origem, como estratgia de conservao e agregao de valor ao gado Curraleiro,
e ao mesmo tempo propor as estratgias necessrias ao registro da denominao
de origem pela comunidade quilombola Kalunga, o que contribuir para a
melhoria da qualidade de vida da populao e para o desenvolvimento da regio.
2 INDICAO GEOGRFICA
A indicao geogrfica (IG) uma forma de agregar valor e
credibilidade a produtos e servios, diferenciados no mercado em funo do seu
local de origem, ou seja, ao meio natural e social, o que permite a valorizao dos
atributos locais. As IGs funcionam como signos distintivos que atraem os
consumidores a determinados tipos de produtos e servios e servem como
diferencial entre estes (LOCATELLI, 2007).
As IGs so um direito de propriedade intelectual assim como as
marcas e patentes. De acordo com BULZICO (2006), a propriedade intelectual
um ramo da cincia jurdica e conceitualmente abrange duas grandes reas:
propriedade
industrial
(patentes,
marcas,
desenho
industrial,
indicaes
geogrficas e proteo de cultivares) e direito autoral (obras literrias e artsticas,

programas de computador, domnios na internet e cultura imaterial de vrios
gneros).
91
Segundo GONALVES (2007), a IG um bem imaterial de direito

exclusivo e coletivo de um signo distintivo que visa explorao econmica. No
mbito do Direito, as indicaes geogrficas constituem-se formas especiais de
proteo aos produtos e servios, e so asseguradas por vrias convenes
internacionais. Grande parte dos tratados e acordos so arbitrados pela
Organizao Mundial da Propriedade Intelectual (OMPI) e pela Organizao
Mundial do Comrcio (OMC). Dentre os tratados internacionais que se referem
proteo das indicaes geogrficas se destacam:
Conveno de Paris para a Proteo da Propriedade Industrial de 1883 foi o

primeiro marco internacional de proteo dos direitos industriais;
Acordo de Madri celebrado em 14 de abril de 1891 estabeleceu os critrios

para o registro internacional de marcas, alm de coibir as indicaes de
procedncia falsas ou enganosas;
Acordo de Lisboa1 assinado em 31 de outubro de 1958 teve como objetivo

disciplinar a proteo internacional das denominaes de origem;
Acordo
sobre
os
Aspectos dos
Direitos
de
Propriedade
Intelectual
Relacionados ao Comrcio2, da Organizao Mundial do Comrcio, de 1995,

constitui o instrumento mais importante para proteo da propriedade
intelectual.
No Brasil, a Lei de Propriedade Industrial (LPI n 9.279), promulgada
em 14 de maio de 1996, regula os direitos e obrigaes relativas propriedade
intelectual e representa o marco legal das indicaes geogrficas no pas. A
legislao brasileira prev para produtos e servios agropecurios, a indicao
geogrfica como gnero do qual so espcies a indicao de procedncia (IP) e a
denominao de origem (DO) (LPI, artigos 177 a 182):
Art. 177. Considera-se indicao de procedncia o nome geogrfico de
pas, cidade, regio ou localidade de seu territrio, que se tenha
tornado conhecido como centro de extrao, produo ou fabricao
de determinado produto ou prestao de determinado servio.
Art. 178. Considera-se denominao de origem o nome geogrfico de
pas, cidade, regio ou localidade de seu territrio, que designe produto
1
2
O Brasil no signatrio do Acordo de Lisboa.

Tambm conhecido como Acordo TRIPs (Trade Related Aspects of Intellectual Property Rights).
92
ou servio cujas qualidades ou caractersticas se devam exclusiva ou

essencialmente ao meio geogrfico, includos fatores naturais e
humanos.
Art. 179. A proteo estender-se- representao grfica ou figurativa
da indicao geogrfica, bem como representao geogrfica de
pas, cidade, regio ou localidade de seu territrio cujo nome seja
indicao geogrfica.
Art. 180. Quando o nome geogrfico se houver tornado de uso comum,
designando produto ou servio, no ser considerado indicao
geogrfica.
Art. 181. O nome geogrfico que no constitua indicao de
procedncia ou denominao de origem poder servir de elemento
caracterstico de marca para produto ou servio, desde que no induza
falsa procedncia.
Art. 182. O uso da indicao geogrfica restrito aos produtores e
prestadores de servio estabelecidos no local, exigindo-se, ainda, em
relao s denominaes de origem, o atendimento de requisitos de
qualidade (BRASIL, 1996).
As Indicaes de Procedncia diferem das Denominaes de Origem

em funo de seu carter e de qualidade da produo. Para a indicao de
procedncia necessrio apenas o reconhecimento e a notoriedade da regio
geogrfica de determinado produto ou servio. Enquanto na denominao de
origem, os requisitos de qualidade ou caracterstica peculiar do produto ou servio
vinculados a sua origem, so essenciais (LOCATELLI, 2007).
CALDAS et al. (2005) mostram que as IPs so um instrumento de
organizao local da produo enquanto as DOs so um instrumento de
organizao qualitativa de todo processo produtivo, desde a produo at a
comercializao do produto final. No Quadro 1 so apresentadas as principais
diferenas entre indicao de procedncia e denominao de origem, de acordo
com a legislao brasileira sobre o assunto.
A atual legislao brasileira ao incluir os fatores humanos como
determinantes da qualidade do produto ou servio, permite o reconhecimento e a
93
proteo de Indicaes Geogrficas de produtos artesanais ou agrcolas que

utilizam o conhecimento tradicional no seu processo produtivo. Assim,
comunidades tradicionais como os quilombolas, indgenas, pescadores artesanais
entre outros, que utilizam seus conhecimentos no processo produtivo, podem
agregar valor aos seus produtos, gerar renda e consequentemente melhorar suas
condies de vida (LOCATELLI, 2007).
QUADRO 1 - Principais diferenas entre Indicao de Procedncia e
Denominao de Origem
Itens
Indicao de Procedncia
Denominao de Origem
A qualidade do produto no est O meio geogrfico marca e
Meio natural
necessariamente ligada ao meio personaliza o produto.
geogrfico, pode referir-se origem
ou local de beneficiamento do
produto.
Renome/prestgio
No necessariamente indispensvel Indispensvel
Pode ser aplicada a um conjunto de Mesmo existindo mais de um
Uniformidade da
produtos
de
caractersticas tipo de produto, eles esto
produo
diferentes que tenham em comum ligados
por
certa
apenas o lugar de produo, o homogeneidade
de
centro de distribuio ou local de caractersticas.
embalagem.
No existe uma disciplina de H regras especficas de
Regime de produo produo qual devam ser produo e caractersticas
submetidos os produtos; existe qualitativas mnimas dos
apenas uma disciplina de marca.
produtos.
No implica um nvel de qualidade Os produtos devem conservar
Constncia das
determinada nem da constncia de um mnimo de qualidade e uma
caractersticas
caractersticas.
certa constncia nas suas
caractersticas.
Volume de produo No existe limite de produo.
H um limite de produo
relacionado qualidade do
produto.
Fonte: Adaptado de CALDAS et al. (2005)
Segundo a LPI, o Instituto Nacional da Propriedade Intelectual (INPI)

o rgo competente para estabelecer as condies de registro das indicaes
geogrficas, especificadas na Resoluo INPI n 75 de 28 de novembro de 2000.
Conforme tal resoluo compete aos ministrios afins do produto a ser protegido
como IG (no caso de produtos agropecurios, o Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento-MAPA), expedir o instrumento oficial que delimita a
rea geogrfica, assim como prestar maiores esclarecimentos sobre produtos e
produtores.
94
A Secretaria de Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo o

rgo subordinado ao MAPA, que tem a competncia de planejar, fomentar,
coordenar, supervisionar e avaliar as atividades referentes s indicaes
geogrficas de produtos agropecurios no pas (GONALVES, 2007). Segundo o
referido autor, o MAPA o rgo tcnico interveniente, essencial
implementao
valorizao
das
indicaes
geogrficas
de
produtos
agropecurios no Brasil. Assim, enquanto responsabilidade do INPI o registro

das IG, cabe ao MAPA detectar e fomentar os produtos com potencial de
solicitao de IG (TPIAS, 2006).
2.1 Exemplos de indicao geogrfica
A idia do que hoje se conhece por indicao geogrfica, j era

utilizada h muitos sculos, quando os produtores, comerciantes e consumidores
comearam a identificar produtos de qualidade, diferenciados em funo do local
onde eram produzidos e por fatores humanos e culturais (MAPA, 2009). GURGEL
(2006) mostra como exemplos, os vinhos de Corinthio, de caro e de Rhodes no
sculo IV a.C. na Grcia e o mrmore de Carrara e os vinhos de Falerne no
Imprio Romano.
Na segunda metade do sculo XVII em Portugal, o Marqus de Pombal
demarcou a Regio do Douro com a criao da Companhia Geral da Agricultura
das Vinhas do Alto Douro, que tinha como objetivo disciplinar a produo, a
qualidade, o comrcio e evitar a adulterao do Vinho de Riba DOyro, mais tarde
chamado Vinho de Embarque e posteriormente Vinho do Porto, e que segundo
alguns autores, foi a primeira regio demarcada e regulamentada do mundo
(SOUSA, 2002; IVV, 2009).
A Frana um pas com tradio no estabelecimento das indicaes
geogrficas e suas variaes, sendo considerada uma referncia mundial no
assunto. Segundo CALDAS et al. (2005), no sculo XVIII surgiu a primeira
appellation dorigene, Chteuneuf-du-Pape. A Lei sobre Fraudes e Falsificaes
em Matria de Produtos ou Servios, de 1905, estabeleceu as bases de proteo
das denominaes de origem e de qualidade dos vinhos naquele pas. No ano de
1935 foi aprovado o sistema jurdico para as denominaes de origem controlada
95
e criado o Institute Nacional de ls Appellation de Origene (INAO), rgo

vinculado ao Ministrio da Agricultura da Frana.
No ano de 2006, existiam na Frana aproximadamente 600 produtos
protegidos pelo Sistema de Indicaes Geogrficas, envolvendo cerca de 140 mil
produtores que movimentam um volume de negcio em torno de 19 milhes de
euros. Os exemplos mais famosos de IGs francesas so o Champagne, os
vinhos tintos da rea de Bourdeaux, os queijos das regies de Roquefort, Comte
e Cantal, bem como o Cognac (KAKUTA et al., 2006).
Segundo MOSCHINI et al. (2008), cerca de 75% dos produtos com IGs
na Unio Europia so registrados em cinco pases: Grcia, Portugal, Espanha,
Frana e Itlia. No entanto, o pedido de registros de IGs de pases no
pertencentes ao bloco tem aumentado nos ltimos anos.
Em todo o mundo, existem centenas de produtos com diferencial de
qualidade e identificados como indicao geogrfica, dentre os quais se
destacam: o presunto de Parma e os queijos Parmeso e Grana Padano na Itlia,
o queijo Serra da Estrela em Portugal, o presunto cru Pata Negra e o azeite de
oliva dos Montes de Toledo na Espanha, o caf Blue Montain na Jamaica, os
famosos charutos de Cuba, o leo de oliva de Aragan no Marrocos, o arroz
Basmati e o ch Darjjeling na ndia, o ch do Sri Lanka, o caf da Colmbia, o
pisco do Peru, o caf Vera Cruz e a tequila no Mxico. Sendo este ltimo, o pas
que possui o mais antigo e desenvolvido sistema de proteo de IGs da Amrica
Latina, com maior quantidade e variedades de produtos registrados em mbito
nacional e internacional (KAKUTA, et al., 2006; GRANADOS & LVAREZ, 2007).
O
Brasil,
em funo
da
diversidade
cultural,
dos
diferentes
ecossistemas e da riqueza gastronmica, apresenta condies favorveis para

implementao de dezenas de indicaes geogrficas. O Ministrio da Agricultura
Pecuria e Abastecimento realiza um diagnstico de potenciais IGs em todas as
regies do pas, visando o levantamento de informaes para subsidiar a
implantao e proteo dos produtos tradicionais e valorizar a cultura local. Como
exemplos desses produtos tm-se: o aafro de Mara Rosa-GO, a manta de
carneiro do Cear, o cavalo Pantaneiro no Mato Grosso e Mato Grosso do Sul, o
artesanato de capim dourado do Tocantins, dentre outros (MAPA, 2009; BRASIL,
2009).
96
Apesar do potencial existente em todo o territrio nacional, as

experincias de reconhecimento de indicaes geogrficas no pas so recentes.
Atualmente, o Brasil possui apenas seis Indicaes de Procedncia: os produtos
do Vale dos Vinhedos (RS), o Caf do Cerrado Mineiro (MG), a Cachaa de Parati
(RJ), a Carne do Pampa Gacho (RS), o couro acabado do Vale dos Sinos (RS) e
as uvas de mesa e mangas do Vale do Submdio So Francisco (PE e BA). O
Brasil ainda no possui nenhuma denominao de origem (KAKUTA, 2006; INPI,
2009).
A primeira IG brasileira concedida pelo INPI foi a Indicao de
Procedncia Vale dos Vinhedos em 2002, na regio de Bento Gonalves no Rio
Grande do Sul. Os produtos protegidos pela IG so os vinhos tintos, brancos e
espumantes e a entidade requerente a Associao dos Produtores de Vinhos
Finos do Vale dos Vinhedos - APROVALE (KAKUTA, 2006).
LOCATELLI (2007) observa que apesar de ser recente a IP Vale dos
Vinhedos, alguns benefcios econmicos j so percebidos ao longo de toda
cadeia produtiva, desde os produtores de uva, produtores e comerciantes de
vinho, at os empresrios do ramo da gastronomia e hotelaria. A melhoria das
condies econmicas da populao se reflete na melhoria da qualidade de vida
da comunidade e no desenvolvimento da regio, que acontece de maneira
sustentvel, proporcionando a preservao da cultura, da tradio e da identidade
local.
A Indicao de Procedncia Cerrado Mineiro foi obtida em 2005,
sendo o caf o produto protegido e o requerente o Conselho das Associaes dos
Cafeicultores do Cerrado (CACCER). A Indicao de Procedncia Pampa
Gacho da Campanha Meridional foi registrada em 2006, tendo como produtos
protegidos a carne bovina e seus derivados e como entidade requerente a
Associao dos Produtores de Carne do Pampa Gacho da Campanha
Meridional (APROPAMPA). Em 2007 foi concedida pelo INPI a Indicao de
Procedncia Cachaa de Parati, obtida pela Associao dos Produtores e
Amigos da Cachaa de Parati (KAKUTA, 2006; INPI, 2009).
Em maio de 2009 foi concedida a Indicao de Procedncia Vale dos
Sinos, cujo produto protegido o couro acabado e o requerente a Associao
das Indstrias de Curtumes do Rio Grande do Sul. Em julho do mesmo ano, foi
97
obtida pelo Conselho da Unio das Associaes e Cooperativas dos Produtores

de Uvas de Mesa e Mangas do Vale do Submdio So Francisco UNIVALE, a
Indicao de Procedncia Vale do Submdio So Francisco nos estados de
Pernambuco e Bahia, para uvas de mesa e mangas (INPI, 2009).
Um caso que gerou discusses no mbito das IGs no Brasil foi a
cachaa, protegida por um decreto presidencial (Decreto 4.062) de 21 de
dezembro de 2001, e que definiu como indicaes geogrficas nacionais as
expresses Cachaa, Brasil e Cachaa do Brasil. LOCATELLI (2007) ressalta
que apesar do INPI estabelecer normas especficas para o registro de indicaes
geogrficas, o governo brasileiro adotou tal medida para evitar o uso das
expresses como marca no mercado internacional e proteger o direito dos
produtores nacionais.
2.2 Indicao geogrfica como estratgia de desenvolvimento local
Aps a Segunda Guerra Mundial, o desenvolvimento econmico

passou a ser discutido como uma problemtica transdisciplinar, envolvendo reas
no campo da economia, sociologia, geografia e ecologia. Nessa perspectiva, o
crescimento econmico de um pas ou regio, entendido como o crescimento
contnuo da renda per capita ao longo do tempo, e por si s, no representa
desenvolvimento, que abrange outras dimenses como a econmica, social,
cultural, poltica, ambiental e humana (SACHS, 1998).
O crescimento de um pas condio necessria, mas no suficiente,
para o alcance do desenvolvimento, que depende de inmeras outras variveis.
Para que uma nao seja considerada desenvolvida necessrio que o
crescimento quantitativo esteja ligado ao crescimento qualitativo, este ltimo
medido pelos avanos nos indicadores econmicos e sociais, como melhoria do
bem-estar da populao, condies de moradia, sade, educao, entre outros
(BARRETO, 2005; KAGEYAMA, 2008).
Uma
das
principais
teorias
que
rompeu
com
idia
de
desenvolvimento como sinnimo de crescimento econmico foi a de Amartya Sen.

Na sua concepo, a expanso da liberdade considerada como fim primordial e
o principal meio do desenvolvimento e considera que:
98
...o desenvolvimento requer que se removam as principais fontes de

privao de liberdade: pobreza e tirania, carncia de oportunidades
econmicas e destituio social sistemtica, negligncia dos servios
pblicos e intolerncia ou interferncia excessiva de Estados
repressivos (SEN , 2000, p. 18).
De acordo com o referido autor o desenvolvimento pode ser
considerado como um processo de expanso das liberdades que as pessoas
desfrutam. Assim, o desenvolvimento de uma nao pode ser atingido atravs de
liberdades instrumentais, como por exemplo:
Liberdades polticas: oportunidades que as pessoas tm para decidir quem

deve governar e com base em que princpios, alm da possibilidade de
fiscalizar e criticar as autoridades;
Facilidades econmicas: oportunidades que os indivduos tm para utilizar

recursos econmicos com finalidades de produo, consumo ou troca;
Oportunidades sociais: so as disposies que a sociedade estabelece nas

reas de educao, sade etc.;
Garantias de transparncia: referem-se s necessidades de sinceridade que

as pessoas podem esperar e funcionam como inibidores da corrupo, da
irresponsabilidade financeira e de transaes ilcitas;
Segurana protetora: uma rede de segurana social, que impede que a

populao afetada seja reduzida a misria e em alguns casos fome e
morte (benefcios aos desempregados, distribuio de alimentos em crises de
fome coletiva, etc.).
O autor observa que essas liberdades aumentam a capacidade da
pessoa viver mais livremente e tm o efeito de complementar umas s outras.

Assim, o crescimento econmico pode ser muito importante na conquista dessas
liberdades, mas existem outros fatores que as condicionam como as disposies
sociais, econmicas e os direitos civis.
Nas ltimas dcadas, as questes relativas ao desenvolvimento e
como ele pode ser dotado de um carter mais humano, passou a fazer parte de
inmeros debates no meio cientfico. A busca de melhores condies de vida
social, de maneira sustentvel, deve ser considerada como primordial pela gesto
pblica e como objetivo central de toda a comunidade. A idia que as pessoas
99
tenham o direito de expressar suas demandas, de demonstrar a capacidade de

deciso sobre assuntos estratgicos, bem como participar ativamente na gesto
dos processos de desenvolvimento da comunidade (JARA, 1998).
As polticas assistencialistas e compensatrias devem ser substitudas
por propostas de desenvolvimento mais endgeno, mais autogestionria e para
cada sociedade local. A perspectiva do desenvolvimento local prope um
desenvolvimento mais justo e sustentvel, planejado em nvel do espao local,
quer seja microrregional, municipal ou comunitrio, de modo que esses espaos
possam produzir de maneira sustentvel e na plenitude de suas potencialidades
(JARA, 1998).
Na viso de BUARQUE (2008), o desenvolvimento local um processo
endgeno que acontece em pequenas unidades territoriais, capaz de promover
mudanas na estrutura econmica e na melhoria da qualidade de vida da
populao. Representa assim, uma mudana no sistema econmico e na
organizao social em nvel local, como conseqncia do trabalho da sociedade
na busca de sua autonomia e no desenvolvimento de suas potencialidades.
No contexto da globalizao, o desenvolvimento local resultante do
trabalho de mobilizao dos atores e da sociedade locais, com base nas suas
potencialidades e caractersticas culturais, para definir suas prioridades e
especificidades. Para o desenvolvimento acontecer de forma sustentvel, ele
deve proporcionar oportunidades sociais para a populao, viabilizar a economia
local, melhorar a renda e ao mesmo tempo garantir a conservao dos recursos
naturais (BUARQUE, 2008). SACHS (2004) ressalta que a elaborao de
estratgias territoriais de desenvolvimento dever se constituir no principal
instrumento de concretizao dos preceitos de desenvolvimento sustentvel.
Neste contexto, LOCATELLI (2007) mostra que o reconhecimento e a
proteo de IGs funcionam como um instrumento de desenvolvimento, pois
possibilitam maior insero dos produtos no mercado interno e externo e
incrementam a renda dos produtores e da comunidade como um todo. Alm
disso, os produtos com IG apresentam maior valor agregado, geram empregos,
ajudam na fixao das pessoas na zona rural, estimulam o desenvolvimento de
atividades lucrativas indiretamente relacionadas s IGs, contribuindo assim para
melhoria na qualidade de vida da populao e para o desenvolvimento da regio.
100
Outros
fatores
importantes
em
regies
detentoras
de
IGs,
especificamente de DOs, so as preocupaes sociais, uma vez que no dever

ser admitido nessas reas o trabalho infantil, a fome, o trfico de drogas e armas,
o desrespeito aos direitos humanos. Ou seja, a instituio das IGs estaria
proporcionando a estas regies, a possibilidade de reduo das disparidades
sociais e do exerccio da cidadania, contribuindo para um desenvolvimento
regional equilibrado (CALDAS et al., 2005).
2.3 Registro de indicao geogrfica
As condies necessrias para o registro de uma indicao geogrfica

esto dispostas no Ato Normativo do INPI n 133 de 23/04/1997 e na Resoluo
do INPI n 175 de 28/11/2000. Assim, de acordo com MAPA (2009) e KAKUTA
(2006) o processo de reconhecimento e registro de uma Indicao Geogrfica
para produtos agropecurios deve seguir alguns passos que so descritos a
seguir de maneira resumida:
1. Organizao dos produtores: essencial o envolvimento dos produtores e de
todos os atores ligados ao processo. A articulao dos produtores pode dar
origem a uma entidade, como uma associao instituto ou qualquer outra
pessoa jurdica de representatividade coletiva, que ir requerer o registro das
indicaes geogrficas. Essa entidade dever representar todos os atores
envolvidos na cadeia do produto, e ser o principal interlocutor da autoridade
encarregada da IG em escala nacional;
2. Levantamento histrico-cultural da regio: essa etapa do processo visa buscar
informaes que comprovem que a regio tem notoriedade para se tornar uma
IG. Levantamento bibliogrfico, fotografias, reportagens entre outras fontes,
podem ser fundamentais para comprovao da produo na regio. Essas
informaes daro suporte a estudos para delimitao da rea geogrfica, que
levar em considerao aspectos diferenciados para indicao de procedncia
ou denominao de origem;
3. Regulamento tcnico de produo: tem como objetivo garantir a qualidade do
produto e servir como ferramenta de autocontrole. Todas as etapas do
processo de produo devem ser definidas e documentadas, contribuindo
101
assim para a garantia da autenticidade e tipicidade do produto. As

caractersticas do produto, assim como os mtodos de verificao e
rastreabilidade tambm devero ser descritos de forma detalhada;
4. Criao de um conselho regulador: o conselho ser responsvel por orientar e
controlar a produo, elaborar e atestar a qualidade dos produtos amparados
pela IG de acordo com os termos do Regulamento Tcnico de Produo. O
conselho dever ser formado por todos os membros da cadeia produtiva do
produto como produtores, instituies ligadas ao produto, consumidores e
representantes da academia. Como se trata de produto agropecurio, o
conselho regulador dever ser auditado pelo MAPA.
A ltima etapa do processo a definio da entidade que ser
detentora da tutela da IG e que dever encaminhar a solicitao do
reconhecimento ao INPI.
importante ressaltar que o pedido dever ser referente a apenas um
nome geogrfico. De acordo com o MAPA (2009) para a solicitao de indicao
de procedncia de produtos agropecurios, os requisitos especficos so os
seguintes:
a) Pedido de registro formulrio disponvel na pgina do INPI;
b) Documento que comprove a legitimidade do requerente, estatuto social do
requerente, ata da ltima eleio, cpia do documento de identidade e CPF do
representante legal da entidade;
c) Regulamento de uso do nome geogrfico;
d) Instrumento oficial que delimita a rea geogrfica. Trata-se de um estudo
sobre toda a rea de abrangncia da IG, contendo mapas, memorial descritivo
etc. Como se trata de produto agropecurio esse documento dever ser
expedido pelo MAPA ou pela Secretria de Agricultura do Estado e nele
devem constar ainda:
- Elementos comprobatrios de que o nome geogrfico tenha se tornado
conhecido como centro de produo do produto (levantamento histrico da
IG);
- Elementos comprobatrios da existncia de uma estrutura de controle
sobre os produtores e produto a ser distinguido com a indicao de
procedncia (conselho regulador);
102
- Elementos comprobatrios de que os produtores esto efetivamente

estabelecidos na rea geogrfica delimitada e que esto exercendo a
atividade de produo.
e) Etiquetas no caso de representao grfica da IG;
f) Comprovante de pagamento da retribuio correspondente;
No caso da solicitao de denominao de origem, os documentos
necessrios so os mesmos da indicao de procedncia (itens a-f), sendo que o
item d deve conter tambm:
- Definio das qualidades e caractersticas do produto que se devam,
exclusiva ou essencialmente ao meio geogrfico, incluindo os fatores
naturais e humanos;
- Descrio do processo de obteno do produto ou servio que devem ser
locais, leais e constantes;
- Elementos comprobatrios da existncia de uma estrutura de controle
sobre os produtores e produto a ser distinguido com a denominao de
origem.
Aps a solicitao de registro, o INPI analisa se todos os requisitos
necessrios foram atendidos, podendo solicitar sua regularizao em at no
mximo 60 dias. Caso todos os itens tenham sido preenchidos, o INPI publica o
exame formal para possibilitar a manifestao ou oposio de terceiros no prazo
de at 60 dias, com igual prazo para contestao do requerente. Aps esse
prazo, tendo sido ou no apresentada oposio, o INPI proferir deciso
reconhecendo ou negando reconhecimento indicao geogrfica. No caso de
no reconhecimento da indicao geogrfica, o requerente pode ainda solicitar
pedido de reconsiderao da deciso, que ser definido pelo presidente do INPI
(KAKUTA, 2006).
A Figura 1 apresenta o fluxograma de processamento dos pedidos de
reconhecimento de indicao geogrfica junto ao INPI.
Pedido de
registro ao
INPI
Exame
formal
Exigncia
para
regularizao
do pedido ?
egistro?
Exigncias
atendida ou
respondida?
(60 dias)
sim
no
Pedido
definitivamente
arquivado
sim
no
Exame quanto ao
Art. 180 da LPI?
Pedido de registro INDEFERIDO

com base no Art. 180 da LPI
60 dias
RECURSO
Publicao do pedido
de registro para
manifestao de
terceiros
RECURSO PROVIDO
Reforma do
indeferimento
60 dias
RECONHECIMENTO
da Indicao
Geogrfica
Exame de mrito
e parecer
conclusivo
INDEFERIMENTO
do pedido de
registro
RECURSO NO PROVIDO
Mantido o indeferimento do
pedido de registro
RECURSO PROVIDO
Reconhecimento da
IG
RECURSO
60
dias
RECURSO NO PROVIDO
Mantido o indeferimento do
pedido de registro
FIGURA 1 Fluxograma de processamento dos pedidos de reconhecimento de indicao

geogrfica junto ao INPI (INPI, 2007)
3 CARNE DE CURRALEIRO KALUNGA: UM PROJETO DE DENOMINAO

DE ORIGEM
3.1 Caracterizao histrica, social e econmica da comunidade Kalunga de

Cavalcante, Gois
A comunidade Kalunga a comunidade remanescente de quilombo

mais importante em termos numrico e histrico da regio Centro-Oeste e est
entre as maiores do pas. Ocupa uma rea de 253,2 mil hectares nos municpios
de Cavalcante, Monte Alegre e Teresina de Gois no nordeste do Estado de
Gois (ANJOS & CYPRIANO, 2006; BAIOCCHI, 2006).
O territrio Kalunga tem como marco legal a Constituio Federal de
1988 no artigo 68 do Ato das Disposies Constitucionais Transitrias3 que
garantiu a essa populao a propriedade definitiva de suas terras e a Lei no
11.409 do governo do Estado de Gois de 21 de janeiro de 1991 que reconheceu
oficialmente a regio em Stio Histrico e Patrimnio Cultural Kalunga4.
Atualmente os Kalunga enfrentam problemas de falta de infraestrutura
como: ausncia de estradas, assistncia mdica e escolas, convivem com a seca,
lutam pela regularizao de suas terras e, alguns se encontram abaixo da linha da
pobreza e outros abaixo da linha de indigncia. Tal situao tem provocado o
xodo rural, especialmente entre os mais novos, que buscam melhores condies
de vida nos grandes centros. As jovens da comunidade saem, principalmente
para Braslia e Goinia, onde na maioria das vezes, trabalham como empregadas
domsticas, e os rapazes exercem trabalho temporrio em fazendas da regio
(TIBRCIO & VALENTE, 2007).
Aos remanescentes das comunidades dos quilombos que estejam ocupando suas terras
reconhecida a propriedade definitiva, devendo o Estado emitir-lhes o ttulo (BRASIL, 1988).
Constitui patrimnio cultural e stio de valor histrico a rea de terras situada nos vos das
Serras do Moleque, de Almas, da Contenda-Calunga e Crrego Ribeiro dos Bois, nos
Municpios de Cavalcante, Monte Alegre e Teresina de Gois, no Estado de Gois, conforme
estabelecem o 5 do art. 216 da Constituio Federal e o art. 163, itens I e IV, 2, da
Constituio do Estado de Gois (GOIS, 1991).
105
Uma fonte de renda que tem se fortalecido nos ltimos anos a

fabricao de produtos artesanais como brinquedos de babau, artefatos em
cermica, artigos de tecelagem, cachaa e ainda alimentos orgnicos e produtos
base de frutos do cerrado, que so comercializados no municpio de
Cavalcante. Outro importante elemento na composio da renda familiar dos
Kalunga so os benefcios do governo recebidos pelos moradores como
aposentadorias e os programas Renda Cidad do governo estadual, BolsaFamlia e Fome Zero do governo federal (VELLOSO, 2007).
VALENTE (2004, p.1) considera que a melhoria na qualidade de vida
das comunidades negras rurais um desafio para pesquisadores de todas as
reas, especialmente no mbito do agronegcio, e afirma que:
(...) A situao dessas comunidades impe que sejam empreendidos esforos
para avaliar as possibilidades de insero econmica de seus membros, a
partir da elaborao de projetos de desenvolvimento local sustentvel,
articulando o conhecimento emprico comunitrio e o aporte que poder ser
oferecido por conhecimentos cientficos e tecnolgicos de apoio agricultura
familiar. Trata-se de temtica ainda pouco explorada, mas que pode valer-se
das recentes discusses que revisam o conceito de rural, englobando no s
as atividades agrcolas como as no agrcolas e que incorporam valores como
a dimenso ambiental, a origem territorial, a produo natural e socialmente
justa, como atributos capazes de desvelar e agregar valor produo desses
grupos.
CRUZ & VALENTE (2005), sugerem a incorporao dos aspectos

territoriais aos produtos da comunidade Kalunga, transformando assim, atributos
culturais em valor econmico. A identificao das potencialidades de produo e
habilidades da comunidade o ponto de partida para transformar a populao da
condio de empregada para condio de parceira em diversas cadeias
produtivas.
Nesse aspecto ARRUDA (1999) destaca a importncia de valorizar a
identidade, os conhecimentos, as prticas e os direitos de cidadania das
populaes tradicionais, especialmente o padro de uso dos recursos naturais,
bem como o conhecimento emprico do local onde vivem. Assim, segundo o autor
essencial a participao dessas populaes na construo de uma poltica de
conservao para a regio, da qual sejam beneficiadas e possam melhorar suas
condies de vida.
106
3.2 O territrio da carne de Curraleiro Kalunga
O territrio no qual se pretende implementar a Denominao de Origem

Carne de Curraleiro Kalunga, corresponde, preliminarmente, a rea do Stio
Histrico e Patrimnio Cultural Kalunga que est dividida em cinco ncleos: Vo
do Moleque, Ribeiro dos Bois, Vo das Almas, Contenda e Kalunga, cada um
subdividido em vrias localidades. Ocupa uma rea de 253,2 mil hectares, com
uma populao estimada em aproximadamente quatro mil habitantes (SEPPIR,
2004; BAIOCCHI, 2006).
A regio compreende aproximadamente as seguintes coordenadas
geogrficas: de 1320 a 1327 de latitude sul e de 4710 a 4720 de longitude
oeste de Greenwich. Localizada na microrregio Chapada dos Veadeiros,
nordeste do Estado de Gois, distante 600 km de Goinia e 330 km de Braslia, a
regio limita-se com os municpios de Arraias (TO), Monte Alegre de Gois (GO),
Teresina de Gois (GO) e Cavalcante (GO). As principais vias de acesso so a
rodovia GO-118 e os Rios Paran e Almas (BAIOCCHI, 2006).
s margens do rio Paran, afluente do Tocantins, a rea dos Kalunga
est situada numa rea de Cerrado, segunda maior formao vegetal do pas,
superado apenas pela Floresta Amaznica. So 2 milhes de km2 em 10 estados
brasileiros, o que representa cerca de 21% do territrio nacional, com mais de 10
mil espcies de plantas; 837 espcies de aves; 120 espcies de rpteis; 67
gneros de mamferos e incontveis espcies de insetos (IBAMA, 2007). O clima
da regio tropical de altitude, com duas estaes definidas, uma chuvosa entre
os meses de outubro a abril e outra seca de maio a setembro (SEBRAE, 1999).
Em funo da riqueza de recursos naturais da Chapada dos Veadeiros,
no qual a rea Kalunga est inserida, existe um grande potencial para atividades
tursticas, com atrativos histricos, culturais e naturais. Sendo uma realidade em
algumas comunidades como Engenho II, que possui belas cachoeiras, a atividade
tem causado transformaes espaciais e econmicas com o aumento do nmero
de pousadas, restaurantes e agncias de turismo na regio.
107
3.3 Caracterizao do produto: carne de Curraleiro Kalunga
A Denominao de Origem Carne de Curraleiro Kalunga, ser

implementada utilizando bovinos da raa Curraleiro, como so conhecidos em
Gois e no Tocantins ou P-Duro, nome dado em algumas regies do Nordeste.
Trata-se de uma das raas bovinas brasileiras denominadas naturalizadas ou
locais.
As raas locais do Brasil foram originadas a partir de raas
procedentes da Pennsula Ibrica trazidas para o pas pelos colonizadores
poca do descobrimento, cujo objetivo era fornecer alimentos para os colonos
Estas raas passaram por um processo de seleo natural ao longo dos anos e
se adaptaram s condies climticas, sanitrias e de manejo em diferentes
regies do pas, adquirindo caractersticas como rusticidade, prolificidade e
resistncia a ecto e endoparasitas (PRIMO, 2000; MARIANTE & EGITO, 2002).
Em funo do crescimento da demanda por alimentos de origem
animal, vrios programas de melhoramento foram implementados visando o
aumento da produtividade. Assim, a busca por raas mais produtivas,
especialmente no incio do sculo XX, fez com que raas exticas, especialmente
as zebunas, selecionadas em pases de clima temperado, fossem importadas, e
gradativamente fossem substituindo as raas naturalizadas, o que provocou
quase que o desaparecimento dessas raas (PRIMO, 1992; EGITO et al., 2002).
Dentre as raas naturalizadas ameaadas de extino encontra-se o
gado Curraleiro. Atualmente estes animais esto distribudos nos estados do
Maranho, Piau, Tocantins e Gois e estima-se que existam mais de 3.000
animais dessa raa. A EMBRAPA possui um ncleo de preservao em So Joo
do Piau, Estado do Piau, onde os animais so mantidos no habitat onde se
desenvolveram e foram submetidos seleo natural (FIORAVANTI et al., 2008).
Adaptado s condies adversas do Cerrado, o Curraleiro (Figura 2)
por ser de origem europia, possui uma carne saborosa, macia e com baixo teor
de gordura. Alm disso, sua rusticidade e maior resistncia a certas doenas e
parasitos, minimizam o uso de insumos qumicos como medicamentos e
carrapaticidas, o que viabiliza a utilizao da raa em sistemas de produo
naturais (CARVALHO, 1997).
108
FIGURA 2 - Animais da raa Curraleiro, comunidade Kalunga, Cavalcante-GO
Tais caractersticas podem ser aproveitadas como um diferencial no

mercado que tem crescido bastante: o consumo de produtos saudveis, como os
orgnicos. Atualmente o mercado consumidor de carne bovina no mundo todo
aponta para um novo padro de demanda, com nfase na qualidade e segurana
dos alimentos, alm da percepo dos problemas ambientais decorrentes do
sistema tradicional de produo e a exigncia de sistemas produtivos que sejam
concomitantemente
socialmente
justos,
economicamente
viveis
ambientalmente sustentveis (RAMOS FILHO, 2006).
Neste contexto, a Denominao de Origem Carne de Curraleiro

Kalunga, surge como uma estratgia de conservao de uma raa naturalizada,
criada de maneira extensiva e alimentada com vegetao nativa, conciliando a
preservao da biodiversidade com a obteno de um produto de maior valor
agregado, alm de promover a valorizao da identidade de uma populao
tradicional.
importante ressaltar que alm da produo de carne de Curraleiro
ser incentivado o aproveitamento do couro dos animais, considerando excelente,
para fabricao de arreios e outros artefatos, resgatando assim a tradio
quilombola de produo artesanal de tais produtos, e que pode ser uma fonte de
renda a mais para a populao.
109
3.4 Organizao social e articulao dos produtores
Um dos passos fundamentais para implementao de uma IG a

organizao social da comunidade. Como as IGs representam um signo distintivo
de propriedade coletiva dos produtores, necessrio que existam envolvimento e
participao efetiva e democrtica por parte dos atores sociais ligados ao produto
(SILVA et. al., 2008).
A comunidade Kalunga possui atualmente duas associaes que
representam suas diferentes localidades e objetivos. A Associao do Quilombo
Kalunga (AQK), fundada em 10 de outubro de 1999, representa os interesses da
comunidade remanescente de quilombo Kalunga dos municpios de Cavalcante,
Terezina de Gois e Monte Alegre (AQK, 1999). A Associao Kalunga de
Cavalcante (AKC), fundada em 26 de agosto de 2004, possui atualmente em
torno de 300 associados em vrias localidades do municpio de Cavalcante.
Dentre as finalidades da AKC esto: apoiar a AQK nos objetivos declarados em
seu estatuto e promover o desenvolvimento econmico e social de carter
coletivo atravs do fortalecimento da comunidade, com sua organizao para a
cidadania, para a produo sustentvel e para a comercializao de seus
produtos (AKC, 2004). Assim, a AKC ser a entidade detentora da tutela da IG
Carne
de
Curraleiro
Kalunga
dever
encaminhar
solicitao
do
reconhecimento ao INPI. A partir da Associao ser definido o conselho

regulador, cujos papeis devem ser amplamente discutidos.
O processo de implementao de uma IG coletivo, assim
importante que as regras sejam definidas em conjunto, inclusive quando se trata
de pesquisa. A atuao dos tcnicos e pesquisadores de instituies como
Universidades, EMBRAPA, SEBRAE, Ministrio da Agricultura, entre outros,
essencial no processo de reconhecimento da IG (SILVA et. al., 2008).
Em 2006 a UFG foi convidada pelo Ministrio da Integrao Nacional a
esboar um projeto que correlacionasse o Gado Curraleiro e os Kalungas. Desta
parceria nasceu o projeto, Estabelecimento e Manuteno de Ncleos de Criao
de Gado Curraleiro, a partir da demanda dos prprios moradores da Comunidade
Kalunga. Posteriormente, em vrias conversas com os membros da AKC e da
comunidade Kalunga de Cavalcante, identificou-se a vontade da retomada do
110
modelo tradicional de explorao pecuria. Outro fato facilmente perceptvel a

vocao para o pastoreio e a satisfao de voltar a possuir pelo menos uma
moitinha de gado Curraleiro. Foi relatado que na dcada de 1960, muitos
produtores criavam o Curraleiro e que a situao mudou, com a diminuio deste
rebanho a partir dos anos 1980, devido entrada do gado zebuno na regio.
Segundo os criadores mais antigos, as vantagens do Curraleiro esto ligadas a
rusticidade, baixa exigncia nutricional e melhor aproveitamento da vegetao
nativa,
especialmente
quando
comparados
ao
Nelore.
partir
destes
depoimentos surgiram as primeiras discusses sobre a implementao de uma

indicao geogrfica na regio (FIORAVANTI et al., 2008).
Como estratgia de reintroduo do gado Curraleiro e resgate da
tradio na regio, em junho de 2007, dez famlias Kalungas e o Ncleo de
Criao de Curraleiro receberam 86 animais, sendo destinados seis adultos (trs
vacas, duas novilhas e um reprodutor) e um ou dois bezerros para cada
propriedade. A escolha das famlias beneficiadas foi realizada pela Associao
Kalunga de Cavalcante (AKC) durante Assemblia Geral, com a presena de
aproximadamente 50 famlias. As famlias participantes desta fase do projeto
esto distribudas nas regies do Vo do Moleque, Vo de Almas, Prata, Boa
Sorte e Engenho II. Os produtores que receberam os lotes de gado Curraleiro
assinaram um termo de responsabilidade pelo rebanho. Dentre os itens presentes
no documento destacam-se: estar comprovadamente em dia com as obrigaes
sociais em relao AKC; garantir o cumprimento dos critrios estabelecidos a
qualquer tempo, e, no caso de impossibilidade de cumprimento de qualquer deles,
devolver o lote, sem qualquer nus, para o Ncleo de Criao de Curraleiro do
Stio Histrico e Patrimnio Cultural Kalunga ou para a AKC (FIORAVANTI et al.,
2008).
De acordo com os autores, os criadores tm obrigao de cuidar dos
bovinos e devem repassar periodicamente equipe da UFG, instituio
coordenadora do projeto, as informaes referentes s caractersticas produtivas
e reprodutivas. Para tanto foi disponibilizado planilhas e uma balana para
pesagem de neonatos. Vale ressaltar que esses criadores iro auxiliar na
definio das melhores prticas de manejo para a realidade local.
111
A AKC fiel depositria do rebanho Curraleiro adquirido com recursos

do projeto e doaes, assume total responsabilidade pelo cumprimento dos
critrios apresentados em ata de Assemblia Geral para indicao das famlias
participantes e deve garantir, acompanhar e participar de todas as aes do
projeto na comunidade Kalunga. A equipe tcnica da UFG a responsvel pelo
acompanhamento tcnico e avaliao das atividades planejadas e desenvolvidas
na comunidade, juntamente com a AKC, no entanto sem interferir nas decises do
grupo. Alm de oferecer treinamento, quando necessrio, para os recursos
humanos envolvidos no projeto, est executando a avaliao e certificao do
estado de sanidade do rebanho (FIORAVANTI et al., 2008).
Os referidos autores relatam que o Ncleo de Criao de Curraleiro no
Stio do Patrimnio Histrico e Reserva Cultural Kalunga ser implantado na
Fazenda Santo Estevo, localizada a aproximadamente 5km da Capela do Vo
do Moleque. O fato de no ter ocorrido a regularizao da posse da terra tem
dificultado algumas aes, mas o proprietrio permitiu a entrada e manuteno do
primeiro lote (nove animais). Sero executadas as benfeitorias mnimas que
permitam manuteno de um nmero maior de animais e o seu manejo (cercas).
Tambm sero necessrias reformas na casa para permitir a acomodao de
pesquisadores e a realizao futura dos cursos de profissionalizao.
Apesar da existncia da AKC, importante ressaltar, que a efetiva
participao de cada um dos associados essencial para o sucesso de
implementao da IG. Os produtores precisam se sentir protagonistas do
processo e devem vislumbrar o desenvolvimento da atividade como um caminho
a ser percorrido na busca da melhoria das condies de vida da comunidade e da
regio como um todo.
Todas as atividades para implementao da IG Carne de Curraleiro
Kalunga esto sendo desenvolvidas em parceria pela AKC e UFG, e contam com
o apoio de vrias instituies, tais como: EMBRAPA, Universidade Federal do
Tocantins, Universidade de Braslia, Ministrio da Integrao Nacional, Prefeitura
de Cavalcante e SEBRAE-GO.
112
4 IMPLEMENTAO DO PROJETO CARNE DE CURRALEIRO KALUNGA
A proposta de implementao da DO Carne de Curraleiro Kalunga

deve seguir algumas etapas, que abrange desde a caracterizao da regio, o
padro de qualidade do produto at o trabalho de marketing e o encaminhamento
do processo ao INPI:
Primeira etapa
Ser
realizada
uma
oficina
de
trabalho
para
discusso
esclarecimento sobre os requisitos necessrios para o reconhecimento de uma

DO. Nessa etapa devero ser definidos o nome da indicao geogrfica, as
estratgias de ao, e distribuio das atividades entre as entidades parceiras.
Para o bom desenvolvimento das atividades, se faz necessrio a participao
efetiva de todos os atores sociais envolvidos no processo como produtores,
comerciantes, Prefeitura, UFG, EMBRAPA, SEBRAE, MAPA, entre outras.
Segunda etapa
A segunda etapa a ser cumprida para instalao da DO um estudo
detalhado da regio que ajudar na definio do territrio da DO Carne de

Curraleiro Kalunga. Ser parte integrante do estudo a caracterizao geogrfica
da regio, assim como documentos histricos que comprovem que o gado
Curraleiro j foi criado por inmeros produtores da regio.
Terceira etapa
Nessa fase ser efetuado um trabalho com os produtores, tomadores
de deciso da regio, tcnicos e instituies pblicas e privadas ligadas a cadeia

produtiva do produto, visando o detalhamento das estratgias de ao e definio
dos padres de qualidade a serem adotados. As normas aqui estabelecidas faro
parte do Regulamento de Uso, requisito essencial para o registro da DO, e que
garante ao consumidor a qualidade e tradio do produto adquirido.
Ser discutida e definida tambm a logomarca a ser utilizada na DO,
em comum acordo com todas as partes interessadas na produo e
comercializao do produto.
113
Quarta etapa
Para concesso da Denominao de Origem pelo INPI necessrio
que exista um rgido sistema de controle interno de todas as etapas do processo

produtivo. Assim ser criado um Conselho Regulador, composto por produtores,
tcnicos especializados e por instituies pblicas e privadas afetas ao produto.
Dentre suas responsabilidades se destacam: representar institucionalmente a DO;
orientar, coordenar e fiscalizar a produo e a comercializao do produto; e
garantir a qualidade dos produtos conforme as normas estabelecidas no
Regulamento de Uso.
No caso das DOs, a exigncia de uma estrutura de controle sobre os
produtores e produtos, se torna mais relevante em funo da necessidade de
garantir de forma permanente a qualidade e o vnculo do produto com o meio
geogrfico (LOCATELLI, 2007).
Quinta etapa
necessrio que se faa um extensivo trabalho de marketing como
estratgia de implementao da DO Carne de Curraleiro Kalunga, envolvendo

todos os elos da cadeia produtiva, visando especialmente, esclarecer o
consumidor final sobre os atributos de qualidade do produto.
Sexta etapa
A ltima etapa do processo de implementao da DO Carne de
Curraleiro Kalunga o encaminhamento do pedido de reconhecimento ao Instituto

Nacional de Propriedade Intelectual.
Para facilitar a visualizao do processo de implementao da DO, as
etapas de trabalho foram resumidas na Figura 3. importante destacar que
algumas fases podero ser desdobradas de modo a facilitar o desenvolvimento
dos trabalhos.
114
Atividades de
sensibilizao
e capacitao
FIGURA 3 Esquematizao dos trabalhos para implementao da DO Carne de

Curraleiro Kalunga
Durante
todas
as
etapas
sero
desenvolvidas
atividades
de
sensibilizao e mobilizao de todos os atores envolvidos no processo, alem de

capacitao tcnica e gerencial dos produtores, com tcnicos especializados em
produo de bovinos, associativismo e pessoas com experincia em indicaes
geogrficas. A utilizao de ferramentas participativas importante para motivar e
o envolver os associados e fazer com que eles visualizem a importncia do
trabalho de cada membro no sucesso da proposta.
Neste aspecto, GIUNCHETTI (2005) observa que a capacitao de
membros de uma comunidade que almeja o reconhecimento de uma indicao
geogrfica, deve incluir alm dos aspectos tcnicos de produo, informaes
sobre
funcionamento
do
mercado,
concorrncia,
comportamento
dos
consumidores, tcnicas de comercializao e marketing. Como muitas vezes o

conhecimento dos produtores tradicionais se restringe apenas ao mercado local, a
ampliao do horizonte de conhecimentos pode incentivar a melhoria na
qualidade e eficincia da produo e estimular o esprito de unio e trabalho
coletivo.
115
Segundo o referido autor para o funcionamento das indicaes

geogrficas, necessrio que exista um sistema de autogesto e monitoramento
do processo produtivo. O trabalho em equipe, assim como, o conhecimento sobre
o processo de produo e distribuio dos produtos exigem que o trabalho de
capacitao das pessoas seja feito de forma permanente e que considere tais
fatores.
importante ressaltar que as atividades de capacitao da populao
Kalunga tiveram incio no ano de 2007. Foram realizadas oficinas de
sensibilizao e esclarecimento sobre a importncia da conservao da natureza,
produo orgnica de alimentos e melhores prticas de produo animal para a
regio.
Apesar de o Brasil apresentar condies favorveis implantao de
vrias indicaes geogrficas, para o pas desfrutar dos benefcios econmicos e
sociais gerados imprescindvel fomentar o reconhecimento de IGs nacionais.
Para tanto so necessrias polticas pblicas que esclaream a populao sobre
o que uma indicao geogrfica e os benefcios advindos com o seu
reconhecimento; incentivem pesquisas que visem identificao de produtos com
potencial de novas indicaes e fomentem instituies de apoio aos produtores no
processo de reconhecimento de novas indicaes (LOCATELLI, 2007).
5 Consideraes finais
O processo de construo e reconhecimento de uma denominao de

origem demorado e demanda dedicao e esforo por parte de todos os atores
envolvidos. importante ressaltar que o reconhecimento da DO Carne de
Curraleiro Kalunga viabilizar o estabelecimento de uma modalidade de
explorao sustentvel do Cerrado e auxiliar na preservao de uma raa bovina
perfeitamente
adaptada
condies
adversas
desse
ecossistema
conseqentemente na manuteno das informaes contidas na sua estrutura

gentica, desenvolvidas atravs de sculos de seleo natural. Alm desses
fatores, proporcionar a manuteno da tradio pecuria com melhoria na
disponibilidade de alimento, incremento da renda familiar, melhorando a
116
segurana alimentar das famlias, a qualidade de vida e o bem-estar da

populao, o que refletir em melhorias para a regio como um todo.
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Territrio Kalunga (GO). Revista de Economia e Sociologia Rural, v.45, n.2,
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Dissertao (Mestrado em Gesto Ambiental e Territorial) Departamento de
Geografia/Instituto de Cincias Humanas, Universidade de Braslia, Braslia.
122
CAPTULO 5
CONSIDERAES FINAIS
As famlias do Stio Histrico e Patrimnio Culltural Kalunga formam

uma
comunidade
tradicional
com pequenos agricultores familiares,
que
desenvolvem diversas atividades como estratgia para melhor aproveitamento

dos recursos naturais da regio. As difceis condies de vida, a falta de
regularizao das terras e a insegurana alimentar vivida pelas famlias mostram
a urgncia de aes e polticas pblicas que possam reverter esse quadro,
possibilitando s pessoas da comunidade exercer seus direitos de cidadania com
dignidade e melhores condies de vida.
A idia no incio desse trabalho na comunidade Kalunga, era avaliar o
impacto scio-econmico da reintroduo do gado Curraleiro, verificando assim
alguns aspectos como as condies de moradia, renda e qualidade de vida das
famlias, antes e depois do projeto. No entanto, em funo do curto espao de
tempo entre os perodos estudados, no foi possvel desenvolver essa etapa do
trabalho, ficando aqui uma sugesto para pesquisas posteriores.
Durante a pesquisa vrios obstculos tiveram que ser superados pela
equipe, tais como as grandes distncias entre as residncias, a dificuldade de
acesso, locomoo e comunicao na comunidade, alm da viso imediatista de
alguns produtores beneficiados pelo projeto de reintroduo do gado Curraleiro na
comunidade que esperavam um rpido retorno econmico com a atividade, no
entanto, os resultados desse tipo de trabalho so obtidos a mdio e longo prazo.
Outra questo a ser destacada a viso de alguns entrevistados em
relao ao trabalho das associaes na comunidade Kalunga. Observou-se que
apesar da existncia de duas associaes de moradores, as pessoas ainda
desconhecem o verdadeiro papel a ser desempenhado por estas instituies. Em
vrios depoimentos, ficou claro que o que eles esperam das associaes,
especialmente da Associao Kalunga de Cavalcante, na verdade, funo do
governo nas esferas federal, estadual ou municipal, tais como oferta de energia
eltrica, de meios de transporte e construo de vias de acesso. Percebeu-se que
123
os associados no se sentem parte da associao, mas anseiam que os lderes

da instituio resolvam todos os problemas da comunidade.
O trabalho de reintroduo do bovino Curraleiro na comunidade e a
proposta de implementao da denominao de origem so uma oportunidade de
gerao de renda, melhoria da oferta de alimentos para as famlias com a
manuteno da identidade e dos saberes locais, alm de ser uma estratgia de
conservao e de agregao de valor ao gado Curraleiro e um instrumento de
desenvolvimento da regio como um todo.
No entanto, para que essas aes se tornem reais importante a
adoo de polticas pblicas na regio, que valorizem a identidade e o saber local,
e ao mesmo tempo, possibilitem a mobilizao das pessoas na busca da
organizao social e fortalecimento comunitrio como um caminho para alcanar
o desenvolvimento sustentvel na regio.
ANEXO 1 Questionrio para caracterizao socioeconmica e dos sistemas produtivos do

povo Kalunga
Data:____/____/____
Entrevistador(es):_________________________________________
IDENTIFICAO DO PRODUTOR
N do Questionrio____________
Nome:_____________________________________________Apelido:_________________________
Municpio:____________________________Comunidade:__________________________________
Roteiro de acesso:_________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
ENDEREO PARA CORRESPONDNCIA

Rua/Av:________________________________________________Bairro:__________________
Municpio: ______________________________________________Cep:___________________
Fone: _______________________Cel:______________________e-mail:__________________
I - CARACTERIZAO DO PRODUTOR E DE SUA FAMLIA
1.1 Sexo
( ) masculino( ) feminino
1.2. Idade _________ anos
1.3. Estado civil
( ) solteiro
( ) separado/desquitado/divorciado
(
(
) casado
) vivo
1.4 Grau de instruo.

( ) sem escolaridade
( ) ensino fundamental completo
( ) ensino fundamental incompleto
( ) ensino mdio completo
( ) ensino mdio incompleto
( ) curso superior incompleto /qual:_____________________
( ) curso superior completo /qual:_____________________
1.5 Nasceu na comunidade?
( ) sim
( ) no
1.5.1 Se no, h quanto tempo reside na comunidade? __________(anos)
1.5.2 Local de origem ______________________________________________
1.6 Quantas pessoas residem no domiclio?____________
1.7 Qual a rea total da propriedade? __________ha
II - QUALIDADE DE VIDA DO PRODUTOR
2.1 Condies de moradia
2.1.1 Situao de posse de sua residncia
( )alugada
( )cedida/doada
( )prpria
( )outros (especifique)______________________________
2.1.2 Tipo de construo do domiclio
( )taipa
( )tijolo/com reboco
(
(
)tijolo/sem reboco
)outros ____________________________
125
2.1.3 Tipo de piso do domiclio
( )barro
( )cimento
( )outros_____________________________
(
(
)tijolo
)cermica
2.1.4 Tipo de iluminao do domiclio

( )lamparina a querosene (velas) ( )rede eltrica
( )lampio a gs
( )outros (especificar)_____________________
2.2 Aspectos sanitrios
2.2.1 Destino dado aos dejetos humanos:
( )cu aberto/enterrado
( )fossa
2.2.2 Destino dado ao lixo domiciliar:
( )cu aberto
( )enterrado/queimado
( )coleta
2.2.3 Origem da gua para consumo humano:
( )diretamente do rio
( )poo ou cacimba
( )chafariz
( )rede pblica
)outro
2.2.4 Tratamento dado gua para consumo humano:

( )no tratada
( )tratada (cloro, filtro, fervida)
2.3 Bens durveis
2.3.1 Acesso a bens durveis
Descrio do item
Carro
Motocicleta
Bicicleta
Antena parablica
Aparelho de som
Fogo a gs
Forno de microondas
Geladeira
Freezer
Maquina de costura
Rdio
Sof
Cadeiras/Mesa
TV (em cores)
Liquidificador
Ferro de passar
Telefone celular
Telefone rural
Ventilador
Quantidade
Ano de compra
Valor (R$)
126
2.4 Educao
2.4.1 Grau de instruo dos componentes da famlia
Posio na Famlia
Sexo
Idade
Anos de estudo
Local (escola)
Posio na famlia: (1)esposa; (2)filho(a); (3)irmo; (4)agregado; (5)outros. Sexo: (1)masculino;

(2)feminino; Idade: (anos); Instruo: (1)sem escolaridade;(2) ensino fundamental completo;(3) ensino
fundamental incompleto; (4) ensino mdio completo; (5) ensino mdio incompleto; (6) curso superior
incompleto; (7) curso superior completo; Local da escola: (1)na comunidade; (2)fora da comunidade.
2.5 Comunicao e Lazer

2.5.1 Meios de comunicao
(
(
(
(
(
)no escutam rdio, no lem revistas/jornais e nem assistem televiso

)escutam rdio, mas no tem acesso a televiso e/ou jornais e revistas
)escutam rdio, assistem televiso, mas no tem acesso a jornais ou revistas
)escutam rdio, assistem televiso e tem
acesso as informaes de jornais e
revistas, mas no tem acesso a informaes da internet
)escutam rdio, assistem televiso e tem
acesso as
informaes de jornais,
revistas e internet.
2.5.2 Locais de lazer

(
(
)inexistncia de locais para lazer, como centro comunitrio, clube social e campo
de futebol
)existncia de pelo menos um dos locais acima citados
2.5 Sade
2.5.1 Prestao de servios de sade comunidade
( )ausncia de um posto de sade na comunidade.
( )atendimento por agente de sade.
(
)posto de sade onde so oferecidos apenas os servios bsicos (primeiros
socorros e vacinao).
( )existncia de um posto de sade equipado, oferecendo os servios de
primeiros socorros e consultas mdicas.
2.5.2 No caso de ausncia, qual a distncia do servio prestado?____________________
III- ASPECTOS CULTURAIS
3.1 Acha importante a preservao dos costumes, tradies e hbitos da comunidade?
( )sim
( )no
Por qu? ___________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
3.2 Existe algum grupo de dana ou folclrico na comunidade?
( )sim ___________________________________________ ( )no
127
3.3 O Sr participa? ( )sim
( )no
Por que? ___________________________________________________________________________
3.4 Existe interesse por parte dos jovens em preservar as tradies da comunidade?
( )sim
( )no
Por que? ___________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
IV RENDA FAMILIAR
4.1 Qual a renda familiar mensal? R$_____________
4.2 COMPOSIO DA RENDA FAMILIAR (fora da atividade agropecuria)
MEMBRO
IDADE
DA FAMLIA
(anos)
Atividade*
Renda
Local
Mensal (R$)
de Trabalho
* Inclusive aposentadoria, bolsas e ajuda de parentes

4.3 COMPOSIO DA RENDA FAMILIAR (com a atividade agropecuria)
Atividade Agropecuria
Renda Mensal (R$)
V PRODUO ANIMAL E AGRCOLA

5.1 Produo animal
5.1.1
5.1.2
5.1.3
PRODUTO
PRODUO
UNIDADE
5.1.4 QUANTIDADE
Consumida
Pagamento
Vendida
5.1.5
DESTINO
DA VENDA
5.1.6 PREO
UNITRIO
(R$)
5.1.7
VALOR
TOTAL (R$)
129
5.2 Produo Agrcola
5.2.1 PRODUTO
5.2.2
5.2.3
5.2.4
REA
PRODUO
UNIDADE
PLANTADA
(ha)
OBTIDA
5.2.5 QUANTIDADE
Consumida
Pagamento
Vendida
5.2.6
5.2.7
5.2.8
DESTINO
DA VENDA
PREO
UNITRIO
VALOR
TOTAL
(R$)
(R$)
VI PRODUO ANIMAL (BOVINOS)

6.1 Possui bovinos
( )Sim ( )Curraleiro
( )No
)outros____________________________
6.1.1 Se no, mas j possuiu? (ou seus antepassados)

( )sim ( )no (em caso negativo passe para o item 6.4)
6.1.1.1 Se sim, por que no cria mais?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
________________________________________________________________
6.2 Quais as vantagens da criao do gado Curraleiro em relao as demais raas?
( )rusticidade
( )baixo custo
( )aptido mista
( )outros _____________________________________________________________________
6.3 Quais as desvantagens da criao do gado Curraleiro em relao as demais raas?
( )baixa valorizao
( )baixa produtividade
( )desenvolvimento lento
( )dificuldade de comercializao
( )outros _____________________________________________________________________
6.4 Caracterizao do rebanho.
Especificao
Reprodutor
Vaca em lactao
Vaca falhada (seca)
Fmeas at 1 ano
Fmeas de 1 a 2 anos
Fmeas de 2 a 3 anos
Machos at 1 ano
Machos de 1 a 2 anos
Machos de 2 a 3 anos
Rufio
TOTAL
Qtde (cabeas)
Valor Unitrio (R$/cab)
6.5 Cria mais de uma raa?

( )Sim
( )No
6.6 Qual o ndice de natalidade do rebanho?_________________________________________
6.7 Utiliza controle reprodutivo?
( ) sim.
( ) no.
6.8 Sistema de reproduo utilizado.
( ) monta natural a solta (O touro permanentemente com as fmeas)
( ) monta controlada (As vacas so levadas ao touro que fica em piquetes).
( ) inseminao artificial.
6.9 Perodo em meses que as vacas so ordenhadas (lactao):___________.
6.10 Faz corte e cura do umbigo?
( )Sim. Como? _____________________________________________________________________
( )No. Por que?___________________________________________________________________
131
6.11 Em mdia, quanto tempo de vida til apresenta cada animal? ____________________
6.12 Qual o destino das crias?
( )abate ( )reposio do rebanho
)venda
)outros__________________________
6.13 Qual a finalidade da criao?

( )consumo
( )leite
( )venda
( )carne
6.14 Se a atividade p/ leite, qual a produo diria e o preo do litro?
____________________________________________________________________________________
6.15 Local de venda do leite e/ou outros produtos?__________________________________
6.16 Esta sua principal fonte de renda?
( )Sim
( )No
6.17 Esta atividade representa que porcentagem na sua renda mensal?
____________________________________________________________________________________
6.18 O que o motiva a criar estes animais?__________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
6.19 Quem geralmente cuida dos animais?
( ) Homem
( ) Mulher
( ) Adolescente
) Criana
) Outros
6.20 Qual o tipo de alimentao dada aos animais?

( ) Pastagem
( ) Rao
( ) Outros______________________________
6.21 Faz algum tipo de suplementao alimentar?
Qual?_______________________________________________________________________________
6.22
( )
( )
( )
( )
( )
( )
( )
Qual a principal forma de mineralizao do rebanho?

no usa.
mistura completa pronta para uso.
Produto (premix) para ser misturado ao sal comum.
mistura completa feita na propriedade.
Farelo de Ossos e/ou fosfato Biclcio + sal comum.
sal comum.
Outro. Qual?___________________________
6.23 Os animais dormem em local determinado (curral)?

( )sim ( )no
6.24 Se no, onde dormem?___________________________________________________________
6.25 Existem predadores naturais atacando a criao?
( )sim ( )no
6.26 Se sim, quais?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
6.27 Qual o manejo sanitrio utilizado na atividade?
( )vacinao apenas
( )vermifugao ( )nada ( )outros
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
132
6.28 Preveno sanitria, marcar as que faz:
Enfermidades
Febre aftosa
Manqueira
Brucelose
Paratifo
Raiva
Enterotoxemia
Botulismo
Vermifugao
Outro(__________________________)
sim
no
6.29 Quais os tipos de doenas mais freqentes na criao?

____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
6.30 Principais causas de mortalidade de bezerros.
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
6.31 Como faz para renovar o plantel?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
6.32 Compra animais de outros proprietrios da regio?
( )sim
( )no
( )Outro___________________________________________________________________________
6.33 Com que freqncia renova os reprodutores?
( ) 6 meses
( ) 1 Ano
( )mais de 1 ano
6.34 Pensa em aumentar a criao?
( )sim
( )no
6.35 Se sim, de que forma?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
6.36 Se no, por qu?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
6.37 Quais os principais motivos para permanecer ou expandir a criao?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
6.38 Aproveita o couro dos animais para fabricao de arreios e outros artefatos?
( )sim. Como_______________________________________________________________________
( )no. Por que?___________________________________________________________________
6.39 Teria interesse em aprender a aproveitar o couro dos animais para fabricao de
arreios e outros artefatos?
( )sim
( )no
Por que?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
133
VII PRODUO ANIMAL (AVES)
(
)Possui
)No Possui
7.1
Possui aves naturalizadas? (galinha caipira)
( )sim
( )no
7.2
Quantos animais possui?
( ) 1 a 5
( ) 5 a 10
( ) 10 a 20
) mais de 50
7.3
Cria mais de uma raa/tipo de galinha?
( ) sim
( ) no
7.4 Nome vulgar da raa criada: ____________________________________________________
7.5 Qual a procedncia dos animais?
( ) Dentro da regio______________________(
7.6
(
(
(
Tipos Encontrados:
)Pescoo pelado
)Preta com extremidades douradas
)Baia

( )Consumo
( )Ovos ______%
( )Venda
( )Ovos ______%
(
(
(
(
(
) Fora da regio______________________
)Pedrez ( branca / preta )
)Castanha
)Outros_____________________________
)Carne _______%
)Carne _______%
7.8 Se ovos qual a produo diria e o preo da dzia?

____________________________________________________________________________________
7.9 Se carne com quantos quilos so abatidas e vendidas?
____________________________________________________________________________________
7.10 Com que idade vende as galinhas?
____________________________________________________________________________________
7.11
Local de venda dos produtos __________________________________________________

( )sim
( )no
7.13
Esta atividade representa que porcentagem na sua renda mensal? _______________
7.14
O que o motiva a criar estes animais?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
( )Homem
( )Mulher
( )Adolescente
) Criana

( )Milho
( )Restos de comida
( )pastagem
(
)Outros________________
)Outros
7.17 As galinhas dormem em poleiro ou outro local protegido de predadores?

( )sim
( )no
7.18 Se no, onde dormem?
________________________________________________________________________________
( ) Nenhum ( )Vacinao apenas
( ) Outros_____________________________________
____________________________________________________________________________________
7.20 Quais vacinas so utilizadas?__________________________________________________
____________________________________________________________________________________
134
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
7.22 Compra galos de outros proprietrios da regio?
( )sim
( )no
( )outro_______________________________________________________
VIII PRODUO ANIMAL (SUNOS)
(
)Possui
)No Possui
8.1
Quantos animais possui?
( )1 a 5
( )5 a 10
( )10 a 20
)mais de 50______________
8.2
Qual a procedncia dos animais?
( ) Dentro da regio______________________(
) Fora da regio_____________________
)consumo__________%
)venda__________%
8.4 Qual a idade dos porcos para o abate?

____________________________________________________________________________________
8.5 Com quantos quilos so abatidos os porcos? (
8.6 Esta sua principal fonte de renda? ( )sim
)60-80 Kg ___kg (
( )no
)80-120 ___ Kg
8.7 Esta atividade representa que porcentagem na sua renda mensal? _________________
8.8 Local de venda do produto ______________________________________________________
( )Homem
( )Mulher
( )Adolescente
) Criana
)Outros____________

( ) Milho
( ) Restos de comida ( ) Outros
8.11
Os animais dormem
)em chiqueiro
)em outro local____________________
8.12 Existem predadores naturais atacando a criao?

( )sim
( )no
8.14 Se sim, quais?
________________________________________________________________________________
( ) Vacinao apenas
( ) Nada
( ) Outros_____________________________________
____________________________________________________________________________________
8.16 Quais vacinas so utilizadas?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
IX PRODUO ANIMAL (EQUINOS, MUARES E ASININOS)
(
)Possui
)No Possui
9.1 Quantos animais possui?

Eqinos (
)
Asininos (
Muares
135
9.2 O que o motiva a criar estes animais?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
( )Homem
( )Mulher
( )Adolescente
)Criana
)Outros

____________________________________________________________________________________
9.5
Existe algum tipo de curral ou cercado onde os animais vivem?
( )SIM
( )NO
9.6
Se no, onde vivem?
____________________________________________________________________________________
9.7 J houve incidncia de predadores atacando a criao?
( ) SIM
( ) NO
9.8 Se sim, quais?
________________________________________________________________________________
9.9
Qual o manejo sanitrio utilizado na atividade?
( )Vermifugao
( )Vacinao apenas
( )Nada
( )Outros__________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
9.11Quais os tipos de doenas mais freqentes na criao?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
9.12 responsvel pelo manejo dos animais j sofreu de alguma doena devido ao
contato direto e dirio com estes animais?
( )SIM Qual__________________________________________ ( ) NO
9.13 Compra
Eqinos: (
Asininos: (
Muares:
(
animais de outros proprietrios da regio?

)SIM
( )NO
( )Outro_____________________________________________
)SIM
( )NO
( )Outro_____________________________________________
)SIM
( )NO
( )Outro_____________________________________________
9.14 Com que freqncia renova os animais?

( ) 6 Meses
( ) 1 Ano
( ) Mais de 1 ano
( ) SIM
( ) NO
9.16 Se sim, de que forma?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
9.17 Por qu?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
9.18 Em mdia, quanto tempo de vida til apresenta cada animal?
____________________________________________________________________________________
9.19 Utiliza estes apenas para trao animal?
( )SIM
( )NO
( )Outros:_____________________________________________________
136
9.20 Quantas horas por dia em mdia trabalham estes animais?
____________________________________________________________________________________
9.21 Que tipo de trabalho exercem?
( )transporte pessoal ( )transporte de carga
)trao
)Outro_____________
X PRODUO ANIMAL (OVINOS E CAPRINOS)

(
)Possui
)No Possui
10.1 Quantos animais possui?

Ovinos
( ) 1 a 5
( ) 5 a 10
Caprinos ( ) 1 a 5
( ) 5 a 10
(
(
) 10 a 20
) 10 a 20
(
(
) mais de 30
) mais de 30
10.2 Cria mais de uma raa?

Ovinos
( ) sim
( ) no
Caprinos ( ) sim
( ) no
10.3 Nome vulgar das raas criadas:
Ovinos _____________________________________________________________________________
Caprinos ___________________________________________________________________________
10.4 Qual a procedncia dos animais?
( ) Dentro da regio______________________(
Ovinos
( )Consumo
( )Venda
(
Caprinos ( )Consumo
( )Venda
(
) Fora da regio______________________
)Pele/l
)leite
(
(
)Carne
)Carne
10.6 Qual a produo diria de leite e o preo do litro?

Caprinos____________________________________________________________________________
10.7 Com que idade vende/abate os animais?
Ovinos _____________________________________________________________________________
Caprinos ___________________________________________________________________________
10.8
Local de venda dos produtos __________________________________________________

( )sim
( )no
10.10 Esta atividade representa que porcentagem na sua renda mensal?
____________________________________________________________________________________
10.11 O que o motiva a criar estes animais?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
( )Homem
( )Mulher
( )Adolescente
) Criana
)Outros________________

( )rao
( )pastagem
( )Outros ______________________________________________
10.14 Possui animais especializados na produo de carne?
Ovinos
( )sim
( )no
Caprinos ( )sim
( )no
10.15 Local onde os animais dormem?
( ) curral
( )aprisco
( )ptio
)outros__________________________________
10.16 Existem predadores naturais atacando a criao

( )sim ____________________________________ ( )no
137
( ) Nenhum
( )vermifugao ( )vacinao ( ) Outros__________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
10.20 Como faz para renovar o plantel?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
10.21 Compra reprodutores de outros proprietrios da regio?
( )sim
( )no
( )outro_______________________________________________________
10.22 Com que freqncia renova os reprodutores?
( )1 ano
( )2 anos
( )mais de 3 ano
( ) SIM
( ) NO
10.24 Por que?
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
10.25 Se sim de que forma? _________________________________________________________
11. Qual a maior dificuldade enfrentada pela comunidade? Por qu?

____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
12 Espao livre para outras opinies e observaes no contempladas neste
questionrio e de fundamental importncia para caracterizao do sistema de produo
e scio-econmico da comunidade
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
OBS.: Qual o melhor horrio e dia da semana para participar de reunies?
Horrio _____________ Dia(as) da semana ______________________
138
ANEXO 2 - Questionrio aplicado aos consumidores de carne em Goinia,

Pirenpolis e na regio Da Chapada Dos Veadeiros, Gois
Data:____/____/____Entrevistador:______________ N do Questionrio_______
Estabelecimento: ______________________Municpio:________________________
1. Sexo: Mulher (
Homem (
2. Idade: __________ anos
3. Profisso:__________________4. Cidade onde mora: _____________________

5. Sua renda familiar mensal encontra-se:
( ) At 3 salrios
( ) De 4 a 10 salrios
6.
(
(
(
(
Grau de
)ensino
)ensino
)ensino
)ensino
escolaridade:
fundament. incompleto
fundamental completo
mdio incompleto
mdio completo
(
(
) > 10 salrios mnimos
) curso superior incompleto _________

) curso superior completo____________
7. Quantas pessoas moram em sua casa? ______________ pessoas

8. O Sr (a) costuma consumir somente carne bovina ? Sim (
No (
9. Caso negativo, costuma consumir qual tipo de carne?

Sunos ( ) Ovinos ( ) Frango ( ) Outro tipo (___________________________)
10. Qual o tipo de carne preferida em sua famlia? ______________________
11. Qual o consumo mdio semanal de carne bovina em sua residncia? ___kg
12. O Sr (a) geralmente costuma comprar carne em:
Aougues ( ) Supermercados ( ) Ambos ( ) Outros ______________________
13. O Sr (a) j ouviu falar em produo orgnica de carne bovina?
Sim ( ) No ( ) Onde: ___________________________________________________
14. O Sr (a) alguma vez consumiu carne orgnica?
Sim ( ) No ( ) Onde ___________________________________________________
15. O Sr (a) considera importante o consumo de carne orgnica?
Sim ( ) No ( ) Por que? _____________________________________________
_________________________________________________________________________
16. O Sr (a) j ouviu falar em carne de gado Curraleiro?
Sim ( ) No ( ) Onde _________________________________________________
17. O Sr (a) compraria a carne de Curraleiro orgnica, produzida por uma
populao remanescente de quilombo, os Kalungas? Sim ( ) No ( )
Por que? ________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
18. O Sr (a) substituiria parte da carne bovina que o Sr consome pelo
Curraleiro orgnico? Sim ( ) No ( ) Por que? __________________________
_________________________________________________________________________
19. Se sim, com que freqncia substituiria?
Uma vez por semana ( ) Quinzenalmente(
Outros_________
Uma
vez
por
ms(
20. O Sr (a) pagaria mais por uma carne de Curraleiro orgnica, com maior
qualidade e maciez, que a carne bovina normalmente consumida por sua
famlia? Sim (
)
No (
)
Se sim, at quanto? ______________%

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIS

CARACTERIZAO SOCIOECONMICA DA COMUNIDADE

Ana Cludia Gomes Rodrigues Neiva

ANA CLUDIA GOMES RODRIGUES NEIVA

CARACTERIZAO SOCIOECONMICA DA COMUNIDADE

Tese apresentada para a obteno do

Dados Internacionais de Catalogao-na-Publicao (CIP)

Neiva, Ana Cludia Gomes Rodrigues.

Ao meu esposo, Jos Neuman, meus filhos

Ao Programa de Ps-Graduao em Cincia Animal da Escola de Veterinria da

Estabelecimento e Manuteno de Ncleos de Criao de Gado Curraleiro.

de estender as aes dessa Instituio at o Norte do Brasil permitindo que nosso

CAPTULO 1 CONSIDERAES GERAIS .....................................................

1. Comunidades quilombolas .............................................................................

1.1 Aspectos histricos dos quilombos ..............................................................

1.2 Remanescentes de quilombos .....................................................................

1.3 Comunidade Kalunga ...................................................................................

1.4 Populaes tradicionais ................................................................................

2. Gado Curraleiro ..............................................................................................

3. Reintroduo do gado Curraleiro na comunidade Kalunga ............................

CAPTULO 2 - CARACTERIZAO SOCIOECONMICA DA COMUNIDADE

2. Material e mtodos .........................................................................................

3. Resultados e discusso ..................................................................................

3.1 Aspectos sociais ...........................................................................................

3.1.1 Caractersticas das famlias ......................................................................

3.1.2 Caractersticas dos domiclios ...................................................................

3.1.3 Servios de sade .....................................................................................

3.1.4 Posse de bens durveis e acesso aos meios de comunicao ................

3.1.5 Outras demandas da comunidade Kalunga ..............................................

3.2 Sistemas de produo ..................................................................................

3.2.1 Sistema de produo vegetal ....................................................................

3.2.2 Sistema de produo animal .....................................................................

3.3 O autoconsumo e a composio da renda familiar ......................................

3.3.1 Autoconsumo e composio da renda familiar em funo da posse do

3.3.2 Autoconsumo e composio da renda familiar em funo da presena

CAPTULO 3 - PERCEPO DOS CONSUMIDORES SOBRE A CARNE DE

2. Material e mtodos .........................................................................................

3. Resultados e discusso ..................................................................................

3.1 Perfil dos consumidores ...............................................................................

3.2 Hbitos de consumo .....................................................................................

3.2.1 Hbitos de consumo em funo da renda .................................................

3.2.2 Hbitos de consumo em funo do sexo ..................................................

3.2.3 Hbitos de consumo em funo do nvel de escolaridade ........................

3.3 Percepo do consumidor sobre a carne de Curraleiro e a carne bovina

3.3.1 Percepo do consumidor em funo da renda ........................................

3.3.2 Percepo do consumidor em funo do sexo .........................................

3.3.3 Percepo do consumidor em funo do nvel de escolaridade ...............

CAPTULO 4 - INDICAO GEOGRFICA COMO ESTRATGIA DE

2. Indicao geogrfica ......................................................................................

2.1 Exemplos de indicao geogrfica ...............................................................

2.2 Indicao geogrfica como estratgia de desenvolvimento local ................

2.3 Registro de indicao geogrfica .................................................................

3. Carne de Curraleiro Kalunga: um projeto de denominao de origem ..........

3.1 Caracterizao histrica, social e econmica da comunidade Kalunga ....... 104

3.4 Organizao social e articulao dos produtores ......................................... 109

5. Consideraes finais ......................................................................................

Referncias ......................................................................................................... 116

Principais problemas e dificuldades apontados pelos moradores

Caractersticas dos domiclios da comunidade Kalunga de

Posse de bens durveis pelas famlias da comunidade Kalunga

Produtos e insumos utilizados para o manejo nutricional dos

Relao das enfermidades, produtos e atividades desenvolvidas

Idade e nmero mdio de filhos e pessoas residentes das

Composio da renda bruta total das famlias entrevistadas na