Contenido

GUA DE COMUNICACIN SOBRE salud y consumo de Frutas y Hortalizas

Introduccin................................................................................................................................................................ 3
Dirigido a: ..................................................................................................................................................................... 3
Objetivos: ..................................................................................................................................................................... 3
mbito de aplicacin: .............................................................................................................................................. 4
Imagen 5 al da: ..................................................................................................................................................... 4
Cuntas frutas y hortalizas comemos en Espaa?.................................................................................... 4
Por qu tomar al menos 5 raciones entre frutas y hortalizas al da?................................................... 5
Directrices bsicas PARA LA COMUNICACIN DEL MENSAJE 5 AL DA........................................................... 6
Marco normativo:...................................................................................................................................................... 14
Bibliografa.................................................................................................................................................................. 15
2

Introduccin
Las frutas y hortalizas son alimentos
bsicos en una alimentacin saludable.
Dadas sus bondades nutricionales, tanto
los medios de comunicacin como otros
agentes sociales actan de difusores
de su consumo para mejorar la salud de
la poblacin. Sin duda son agentes que
refuerzan el trabajo de la Asociacin
5 al da, en su tarea de incrementar el
consumo de frutas y hortalizas en la
poblacin espaola, muy especialmente
en los grupos de nios y jvenes.

Dirigido a:

No obstante, en ocasiones estos mensajes

no estn correctamente planteados o
la informacin, siendo correcta no es
completa, lo que podra suponer malas
interpretaciones, incluso confusin y
prdida de credibilidad de los contenidos
comunicados.
El ciudadano est expuesto a mltiples
fuentes de informacin que, si no alinean
sus mensajes de salud, podran suponer
una barrera para el consumo diario de al
menos 5 raciones entre frutas y hortalizas,
que es precisamente el mensaje que se
promociona desde la Asociacin 5 al da.

Por esta razn, y con el fin de evitar la

distorsin de los mensajes y de armonizar
la informacin que estos agentes ofrecen
a los ciudadanos, en marzo de 2014 durante
la X reunin del Comit Cientfico de la
Asociacin para la Promocin del Consumo
de Frutas y Hortalizas 5 al da, se aprob
este documento con el fin de servir como
gua de consulta y recomendacin a los
medios de comunicacin y otros agentes
sociales que tengan inters en promover
el consumo de frutas y hortalizas en
Espaa.

Medios de comunicacin, profesionales sanitarios, de la comunicacin y de la educacin, as como otros agentes sociales.

Objetivos
Proporcionar indicaciones bsicas
para ajustar los mensajes sobre frutas
y hortalizas a las recomendaciones
marcadas desde la Asociacin 5 al da,
su Comit Cientfico y las polticas de
salud establecidas por instituciones de
referencia nacionales e internacionales.

Asegurar una adecuada difusin del

mensaje 5 al da con el fin de mejorar el
consumo de frutas y hortalizas con base
en las evidencias cientficas disponibles.
Establecer recomendaciones de uso
de declaraciones nutricionales y de
propiedades saludables de frutas y

hortalizas, tamao de raciones, momentos

de consumo, recomendaciones por grupos
de edad, etc.
Capacitar a los consumidores para tomar
decisiones responsables e informadas
sobre su salud y el consumo de alimentos,
especialmente las frutas y hortalizas.
3

mbito de Aplicacin:
Cualquier forma de comunicacin formal o
informal, comercial, sanitaria o educativa
diseada para incrementar la informacin,
el reconocimiento o el consumo de las
frutas y hortalizas en el marco de una
alimentacin saludable, que es el mensaje
de salud de 5 al da.

Comprende cualquier tcnica que

acta para formar, informar, anunciar o
promocionar estos alimentos, tales como
publicidad, consejo sanitario, formacin
formal o informal y reglada o no, a
travs de distintos soporte como radio,
televisin, sitio web, etiquetado, consejo

individual o grupal, correos masivos,

revistas, artculos, actividades sociales,
educativas, culturales o deportivas, redes
sociales, etc.

o jurdicas y otros operadores que sin ser

socios o empresas adheridas, quieran
hacer uso de la imagen necesitarn

de autorizacin previa por parte de la

Asociacin 5 al da, siendo su uso ilegal
sin la autorizacin correspondiente.

Imagen 5 al da
El uso de la imagen de 5 al da se permite
nicamente a los socios de la Asociacin.
Las entidades, empresas, personas fsicas

Cuntas frutas y hortalizas comemos en Espaa?

Segn la Encuesta Nacional de Ingesta
Diettica Espaola (ENIDE), el consumo
medio diario de frutas en adultos es de
208 gramos, y el de hortalizas de 189
gramos, es decir, un total de 397 gramos/
da22,23,quedando por debajo del objetivo de

600 gramos/da16,19 y suponiendo no ms

de 3 raciones; sin embargo, el 56% y el 54%
de los adultos no toman a diario frutas u
hortalizas respectivamente, cifras que
llegan en nios y jvenes al 43% y 63
respectivamente24.

La ingesta insuficiente de frutas y

hortalizas en Espaa se asocia, al igual
que en otros pases europeos, al elevado
consumo de productos crnicos y cereales
refinados25,26,27,28,29.

Por qu tomar al menos 5 raciones entre frutas y

hortalizas al da?
Segn la organizacin Mundial de la
Salud (OMS) la baja ingesta de frutas
y hortalizas ocasiona 1,7 millones
de muertes al ao en su mayor parte
por enfermedades cardiovasculares,
cncer, enfermedades respiratorias y
diabetes1,2.
El consumo habitual de frutas y
hortalizas se ha asociado a un menor
riesgo de enfermedad y mortalidad3,4
e incrementar su consumo diario de 3
a 5 raciones podra disminuir un 26%
el riesgo de padecer un accidente
cerebro-vascular5. Nuevos datos
sugieren que cuanto mayor es la
ingesta de frutas y hortalizas, menor
es la incidencia de enfermedades
crnicas6 .

Aunque no se conocen los mecanismos

exactos por los cuales el consumo
de frutas y hortalizas se asocia con
estos beneficios, si se sabe que sus
componentes por separado no tienen
el mismo efecto7. La disminucin del
riesgo podra deberse a su contenido
en nutrientes y otras sustancias o
bien a los nutrientes que no aportan y
que en exceso, aumentan el riesgo de
mortalidad, tales como azcares libres,
sal, y grasas saturadas y trans8,9,10.
El Comit Cientfico de la Agencia
Espaola de Seguridad Alimentaria
y Nutricin (AESAN), considera que
los alimentos transformados, por su
contenido real o por su frecuencia de
consumo, son en muchos casos la
principal fuente de estos nutrientes11.

As, la ingesta de frutas y hortalizas

desplazara al consumo de alimentos
altamente procesados, o sera un
marcador de su bajo consumo12,13.
Su adecuada ingesta tambin se ha
asociado a un menor riesgo de padecer
sobrepeso u obesidad14,15,16.
Debido al claro beneficio para la salud,
la OMS recomend en 2003 un consumo
diario de al menos 400 gramos entre
frutas y hortalizas en limpio (peso
neto) en adultos, que despus de
su revisin en 2005 increment a
aument a 600 gramos como objetivos
de salud publica3,17. Existe consenso
en recomendar el consumo diario de
al menos 5 raciones entre frutas y
hortalizas14,18,19,20, recomendacin que
cubre el objetivo de la OMS21.

Directrices bsicas para la comunicacin del mensaje 5 al da

La recomendacin 5 al da indica el nmero mnimo de raciones que deben tomarse al da
entre frutas y hortalizas variadas, preferentemente frescas.
El mensaje 5 al da slo puede hacer referencia a los alimentos que cumplan con los criterios
recogidos en el Documento Director del Comit Cientfico 5 al da.
El tamao de las raciones se basarn en el Documento de Raciones del Comit Cientfico de la
Asociacin.
Las declaraciones nutricionales deben limitarse a la lista autorizada.

Declaraciones de propiedades saludables de frutas y hortalizas deben limitarse a la lista

autorizada.
Declaraciones de propiedades saludables de frutas y hortalizas relacionadas con la salud
cardiovascular.
Ninguna declaracin deber inducir a error sugiriendo que una fruta u hortaliza posee
propiedades exclusivas.
Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables genricas.
6

La recomendacin 5 al da indica el nmero mnimo de raciones que deben

tomarse al da entre frutas y hortalizas variadas, preferentemente frescas*.
a) En una proporcin de al menos 3
raciones de frutas y 2 de hortalizas.
Estas recomendaciones cubren los
600g por persona y da en limpio
propuestos por la OMS en sus objetivos
de salud pblica.
b) El Comit Cientfico 5 al da
establece los siguientes objetivos de
salud pblica por rangos de edad21 :
- Nios de hasta 4 aos: ofrecer frutas
y hortalizas el mayor nmero de veces
posible. No existe, por tanto, objetivo
especfico para este grupo.
- Nios de 5 a 15 aos: cantidad mnima
de 500g/da entre frutas y hortalizas.
- Nios de ms de 15 aos y adultos:
cantidad mnima de 600g/da entre
frutas y hortalizas.

Las verduras son el grupo de hortalizas

de hoja verde, por lo que aunque
coloquialmente el nombre de verduras
se usa para referirse a las hortalizas,
lo correcto es que se use el trmino
hortalizas cuando quiere referirse al
conjunto de estos alimentos.
Mensajes correctos:
- Se recomienda el consumo diario
de al menos 5 raciones entre frutas y
hortalizas.
- Se recomienda el consumo diario de
al menos 3 raciones de frutas y 2 de
hortalizas.

- La OMS recomienda el consumo de

al menos 400g por persona y da en
sus objetivos individuales y de 600g
por persona y da, en sus objetivos de
salud pblica.
Mensajes incorrectos utilizados
frecuentemente:
- Se recomienda el consumo de 5
frutas y/o hortalizas.
- Se recomienda el consumo de 5
piezas/raciones de frutas y hortalizas.
- Se recomienda el consumo diario
de 2 piezas/raciones de frutas y 3 de
hortalizas.

- La OMS recomienda el consumo de

al menos 600g por persona y da en
sus objetivos de salud pblica. Este
objetivo se corresponde en Espaa
con al menos 5 raciones entre frutas
y hortalizas.

*Entendido como alimento no procesado (tratado con calor, enlatado, congelado, etc.) o cuya manipulacin solo implique lavado, pelado o
cortado, independientemente de que se adquiera a granel o envasado, y se consuma cocinado o crudo.

El mensaje 5 al da slo puede hacer referencia a los alimentos que cumplan

con los criterios recogidos en el Documento Director del Comit Cientfico 5 al da.
El Documento Director sobre Criterios y
parmetros bsicos para la evaluacin
de de alimentos candidatos a ser
incluidos en las recomendaciones
de consumo de frutas y hortalizas18,
sirve de referencia en Espaa para
las recomendaciones de consumo
de frutas y hortalizas, y contempla
3 categoras para responder a la
pregunta: qu cuenta como frutas y
hortalizas?

con el que se hace de las hortalizas,

tales como: guisantes y habas tiernas,
semillas germinadas, maz dulce y
flores. No se incluyen las legumbres
secas. Anexo I del Documento Director.

- Ejemplos: maz dulce en conserva,

verduras limpias listas para servir,
dtiles secos, guisantes congelados,
zumos, verduras liofilizadas, etc.

- No se incluye los nctares o las

Frutas frescas incluidas en el CAE bebidas con menos de un 100% de
(captulo XXII seccin 1 artculo 6) frutas u hortalizas
del tales como manzana, meln, fresa,
etc., exceptuando todas las variedades Categora III:
de tomate. No se incluyen los frutos
Alimentos cocinados o precocinados
secos de cscara (almendras, nueces,
con al menos una racin de frutas y/o
), ni las frutas y semillas oleaginosas
hortalizas. Se establecen lmites para
Categora I:
(aceitunas, pipas de girasol, ). Anexo II
energa, grasa total, grasa saturada y
Hortalizas frescas incluidas en el del Documento Director.
trans, azcares aadidos, fibra y sodio.
Cdigo Alimentario Espaol (CAE captulo XXI seccin 1 artculos del 1 Categora II:
- Ejemplos: espinacas a la crema
30
al 11) tales como lechuga, zanahoria, Frutas,
hortalizas
y
setas: congeladas, menestra de verduras con
alcachofa, etc., adems de todas las congeladas, en conservas, desecadas, jamn, crema de calabaza, ensalada
variedades de tomate, setas y hongos mnimamente procesadas y zumos de brotes con picatostes y atn,
comestibles, y aquellos alimentos 100%. Sin grasas ni azcares aadidos, gazpacho, etc.
cuya intencin de uso sea compartida y con lmites para el sodio.

El tamao de las raciones se basarn en el Documento de Raciones del Comit

Cientfico de la Asociacin.
El Documento de Raciones de frutas
y hortalizas en Espaa: Posicin
del Comit Cientfico 5 al da 21
pretende responder a la pregunta qu
es una racin de frutas y hortalizas?
y para ello incluye una lista de
raciones/ medidas caseras de frutas
y hortalizas, obtenidas mediante el
estudio cientfico.
a) Algunos ejemplos de raciones:
- Una racin de hortalizas equivale
a 1 plato pequeo de hortalizas

cocinadas (acelgas, espinacas, col,

etc.) berenjena, 1 tomate mediano, etc.
- Una racin de frutas equivale a 1 pieza
de fruta mediana (pera, manzana, etc.),
1 vaso de zumo, 2-3 piezas medianas
de albaricoques, etc.
b) La racin habitual de consumo
de frutas y hortalizas en Espaa es
de 140 - 150g (F: 14444; H: 14426),
aunque en las acciones dirigidas al
consumidor, debe prevalecer la medida
casera frente al peso de la racin.

c) La cantidad de 80g se podr usar

como una racin de fruta u hortaliza
en las categoras I y II del Documento
Director, slo cuando el producto
vaya dirigido a nios, sin menoscabo
de cumplir el resto de criterios. Los
alimentos de la categora III del
Documento Director contendrn una
cantidad significativa de fruta y
hortalizas, establecida en al menos
80g, sin menoscabo de cumplir el resto
de criterios.

Las declaraciones nutricionales deben limitarse a la lista autorizada.

El Reglamento (CE) n. 1924/2006 del
Parlamento Europeo y del Consejo,
de 20 de diciembre de 2006, relativo
a las declaraciones nutricionales y
de propiedades saludables en los
alimentos31, as como sus desarrollos
posteriores32, contienen la lista de
declaraciones autorizadas.
a) Se entiende por declaracin
nutricional cualquier declaracin
que afirme, sugiera o d a entender
que un alimento posee propiedades

nutricionales beneficiosas especficas

con motivo de:
El aporte energtico o valor calrico
que proporciona, que aporta en un
grado reducido o incrementado, o que
no proporciona
Los nutrientes u otras sustancias que
contiene en proporciones reducidas o
incrementadas, o que no contiene.
b) La Asociacin pone a disposicin
de sus socios una base de datos

con las declaraciones nutricionales

autorizadas33, as como las que pueden
realizarse de cada fruta y hortaliza.
Ejemplo. La naranja:
Declaraciones nutricionales posibles:
Fuente de fibra y folatos, y rica en
vitamina C, naturalmente presentes.
Una de las declaracin de propiedades
saludables en relacin a su contenido en
vitamina C. La naranja es rica en vitamina
C que protege a las clulas frente al dao
oxidativo.

Ejemplo. La calabaza:
Declaraciones nutricionales posibles:
Fuente natural de fibra, potasio y
vitamina C, y rica en vitamina A.
Una de las declaraciones de
propiedades saludables en relacin a
su contenido en vitamina A y potasio:
la calabaza es rica en vitamina A
esencial para el mantenimiento normal
de la piel, y aporta potasio que ayuda al
mantenimiento de la presin arterial
normal.
c) El Comit Cientfico 5 al da
recomienda:
No hacer declaraciones de fuente
de protenas , rico en protena, sin
grasas, sin grasas saturadas y sin
sodio, pues las frutas y hortalizas
no son fuente natural de estos
nutrientes. Tampoco la de sin azcar
en hortalizas, por la misma razn.
Ejemplo: El calabacn podra ser
considerado como rico en protenas,
cuando slo contiene 1,8g de protenas

por 100g, sin embargo la carne, que s

es una fuente real de protenas aporta
una media de 20g por cada 100g.
Hacer las declaraciones de bajo
en azcares, bajo en grasas, bajo
en grasas saturadas o muy bajo
en sodio, slo cuando, adems
de cumplir el criterio para hacer la
declaracin, el nutriente tenga cierto
grado de relevancia en el alimento (por
ejemplo que sea superior al 50% del
valor lmite para hacer la declaracin)
Limitar las declaraciones sobre
grasas insaturadas (monoinsaturadas
y poliinsaturadas) a los casos en los
que el contenido de grasa total sea
relevante (al menos 10,5g por 100g
-15% de los valores de referencia de
nutrientes - VRN).
Que las declaraciones sobre fibra
cumplan el criterio cuantitativo
tambin para la racin, de modo que si
la declaracin fuera de rico en fibra, y
su contenido por racin fuese inferior
a 6g, se recomienda usar fuente

de fibra, y en los que sean fuente

de fibra pero no cumplan el criterio
cuantitativo de 3g para la racin,
deber omitirse la declaracin.
Que las declaraciones de bajo y muy
bajo en sodio, bajo en grasas, bajo
en grasas saturadas, bajo en energa
y bajo en azcares, se cumplan
por la racin, en caso contrario, se
recomienda omitir la declaracin.
d) En las frutas y hortalizas cuya
racin de consumo habitual sea
inferior a 100g, la declaracin deber
cumplirse necesariamente para la
racin marcada en el Documento de
Raciones21.
Ejemplo: El berro crudo contiene 157mg
de calcio por 100g, por lo que podra
considerarse como fuente de calcio
por contener ms de 120mg por 100g,
sin embargo la cantidad de berros que
se consume normalmente ronda los
30g, cantidad que slo aporta 50mg de
calcio.

10

Declaraciones de propiedades saludables de frutas y hortalizas deben limitarse

a la lista autorizada.
Las declaraciones de propiedades
saludables de las frutas y hortalizas
debern ajustarse a lo establecido
en el reglamento 1924/200632 y se
limitarn a la lista de autorizadas
reflejadas en el reglamento 432/201233
y en otros posteriores relativos a este
tipo de declaraciones.
a) Se entender por declaracin de
propiedades saludables cualquier
declaracin que afirme, sugiera o d
a entender que existe una relacin
entre una categora de alimentos, un
alimento o uno de sus constituyentes,
y la salud.
b) La Asociacin pone a disposicin
de sus socios una base de datos con
las declaraciones de propiedades
saludables autorizadas y denegadas,
tanto por alimento como por
sustancia/ nutriente y que es una

adaptacin del registro comunitario de

declaraciones34.

Ejemplos incorrectos por no estar

autorizados:

c) Este tipo de declaraciones pueden

realizarse slo para la categora de
nutrientes, sustancias, alimentos
o categoras de alimentos para los
cuales han sido autorizados, y no para
los alimentos que los contienen.

La alcachofa aporta potasio, que

disminuye la presin arterial.

Ejemplos correctos:
La pia aporta vitamina C, que
contribuye al funcionamiento normal
del sistema inmune. (La pia aporta al
menos 12mg de vitamina C por 100g)
La alcachofa aporta potasio, que
contribuye a mantener la presin
arterial en niveles normales. (La
alcachofa aporta al menos 300mg de
potasio por 100g)

La pia aporta vitamina C, que mejora

el funcionamiento del sistema inmune.
La pia contiene bromelina que por
su accin proteoltica ayuda a la
digestin.
La sanda contiene citrulina, que
por su implicacin en la generacin de
xido ntrico en los vasos sanguneos
contribuye a la salud cardiovascular.
La alcachofa ayuda a desintoxicar
nuestro organismo gracias a sus
propiedades diurticas.

11

Declaraciones de propiedades saludables de frutas y hortalizas relacionadas con

la salud cardiovascular.
Las declaraciones de propiedades
saludables de frutas y hortalizas
relacionadas
con
la
salud
cardiovascular, solo podrn hacerse
si el alimento permite hacer una
declaracin de propiedad saludable
relacionada con cambios en el perfil
lipdico en la sangre (concentracin
de LDL colesterol, HDL colesterol,
triglicridos), la presin arterial, la
agregacin plaquetaria, el metabolismo
de la homocisteina o la funcin
endotelial35.

Ejemplos correctos:
El aguacate es cardiosaludable pues
es rico en grasas monoinsaturadas,
que cuando sustituyen a las grasas
saturadas en nuestra dieta, ayudan a
regular los niveles de colesterol.
El consumo diario de 30 g de nueces es
cardiosaludable, pues ayuda a mejorar
la elasticidad de los vasos sanguneos.

Ejemplos incorrectos - no autorizadas:

El zumo de manzana contiene
sustancias
antioxidantes
que
son beneficiosas para el sistema
cardiovascular.
Las nueces son cardiosaludable,
pues ayudan a mejorar la elasticidad
de los vasos sanguneos.

La calabaza es cardiosaludable
pues aporta potasio que ayuda al
mantenimiento de la presin arterial
normal.

Ninguna declaracin deber inducir a error sugiriendo que una fruta u hortaliza
posee propiedades exclusivas
Ninguna declaracin deber inducir a error sugiriendo que la
fruta u hortaliza objeto de la declaracin, posee propiedades
o efectos beneficioso nicos o exclusivos sobre la salud,
cuando otras frutas u hortalizas posean propiedades y
efectos similares.

Ejemplos incorrectos:
Para cubrir nuestras necesidades de vitamina C debemos
tomar cada da un kiwi.
El potasio de la alcachofa es necesario para mantener en
niveles normales la presin arterial.

12

Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables genricas

No obstante lo anterior, podrn
utilizarse declaraciones nutricionales
y saludables genricas con base
cientfica de acuerdo a lo dispuesto
en el Reglamento. El Comit Cientfico
ha seleccionado las siguientes:
Las frutas y hortalizas son alimentos
bsicos en la dieta mediterrnea.
Las frutas y hortalizas son alimentos
clave en las dietas de adelgazamiento
bien planificadas.
Las hortalizas son en general
alimentos bajos en energa.
Las frutas y hortalizas son en
general ricas en agua y una buena
fuente de fibra, minerales y vitaminas.
Las hortalizas son en general una
buena fuente de vitamina K, que
contribuye a la coagulacin sangunea
normal y al mantenimiento de los
huesos en condiciones normales.

Las frutas son la principal fuente

de fibra en la dieta de los espaoles
(ENIDE 2011), sin embargo la mayora
de la poblacin no alcanza la cantidad
diaria recomendada.
Las hortalizas son la principal fuente
de folatos en la dieta espaola (ENIDE
2011), sin embargo la mayora de
la poblacin no alcanza la ingesta
recomendada para esta vitamina.
Las hortalizas son en general una
buena fuente de folatos, vitamina que
contribuye entre otras funciones a
disminuir el cansancio y la fatiga.
Las frutas y hortalizas son la principal
fuente de potasio en la dieta espaola
(ENIDE 2011), sin embargo la mayora
de la poblacin no alcanza la ingesta
recomendada para este mineral.
Las frutas y hortalizas son las
principales fuentes de vitamina C en la
dieta de los espaoles (ENIDE 2011).

Las frutas y hortalizas son fuente

de vitamina C, que contribuye al
funcionamiento normal del sistema
inmune.
Las hortalizas de hoja como lechugas,
acelgas, escarola, etc., son en general
fuente de potasio, manganeso, niacina
y vitaminas C y K.
Los ctricos son en general bajos
en energa, fuente de fibra y niacina, y
ricos en vitamina C.
Las bayas como las moras, fresas,
grosellas, etc., son en general bajas en
energa y fuente de manganeso, cido
flico, niacina y vitamina C.
Las frutas de hueso como la ciruela,
cereza, melocotn, etc., son en general
fuente de fibra y niacina.
Las frutas de pepitas como las
manzanas, peras, meln, etc., son
fuente de fibra y niacina.

13

Marco Normativo
Reglamento de Rgimen Interno de la Asociacin 5 al
da, Capitulo II artculos 2 al 11, sobre el Utilizacin de la
Imagen Corporativa de la Asociacin.
Ley 17/2011, de 5 de julio, de Seguridad Alimentaria y
Nutricin, en especial a lo marcado en los artculos 44, 45
y 46.
Reglamento (CE) n. 1169/2011 del Parlamento Europeo y
del Consejo, 25 de octubre de 2011 sobre la informacin
alimentaria facilitada al consumidor.
Reglamento (CE) n. 1924/2006 del Parlamento Europeo
y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las
declaraciones nutricionales y de propiedades saludables
en los alimentos, as como sus desarrollos posteriores.

Reglamento (UE) n. 432/2012 de la Comisin de 16

de mayo de 2012, por el que se establece una lista de
declaraciones autorizadas de propiedades saludables
de los alimentos distintas de las relativas a la reduccin
del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los
nios, as como sus desarrollos posteriores.
Cdigo de autorregulacin de la Publicidad de Alimentos
dirigida a menores, Prevencin de la Obesidad Infantil y
Salud - PAOS, en caso de empresas adheridas al mismo.
Todo lo anterior sin menoscabo de la normativa aplicable
sobre competencia desleal, publicidad y defensa de los
consumidores y usuarios, etiquetado, y otras normativas
relacionadas, as como de los reglamentos

Real Decreto 1907/1996, de 2 de agosto, sobre publicidad

y promocin comercial de productos, actividades o
servicios con pretendida finalidad sanitaria.
14

BIBLIOGRAFA
1. WHO, 2011. World Health Organization. Global status report on noncommunicable diseases 2010. Geneva: WHO Library Cataloguingin-Publication Data; 2011. En lnea: http://whqlibdoc.who.int/publications/2011/9789240686458_eng.pdf

19. Perk J, 2012. Perk J, De Backer G, Gohlke H, Graham I, Reiner Z, Verschuren M, et al. European Guidelines on cardiovascular disease
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2. Chuang SC, 2012. Chuang SC, Norat T, Murphy N, Olsen A, Tjnneland A, Overvad K, et al. Fiber intake and total and cause-specific
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20. WCRF-AICR, 2007. World Cancer Research Fund & American Institute for Cancer Research. Food, Nutrition and the Prevention of
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3. Lock K, 2005. Lock K, Pomerleau J, Causer L, Altmann DR, McKee M. The global burden of disease attributable to low consumption of
fruit and vegetables: implications for the global strategy on diet. Bull World Health Organ. 2005;83(2):100-8.

21. Comit Cientfico 5 al da. Raciones de frutas y hortalizas en Espaa. Posicin del Comit Cientfico 5 al da. Barcelona,
marzo de 2010. En lnea: http://www.5aldia.org/datos/60/Documento_Raciones_de_Frutas_y_Hortalizas_8944.pdf

4. Bernstein AM, 2010. Bernstein AM, Bloom DE, Rosner BA, Franz M, Willett WC. Relation of food cost to healthfulness of diet among US
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22. AESAN, 2011a. Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin. Resultados de la primera Encuesta Nacional de Ingesta
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5. He FJ, 2006. He FJ, Nowson CA, MacGregor GA. Fruit and vegetable consumption and stroke: meta-analysis of cohort studies. Lancet.
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