DESARROLLO EMPRENDEDOR

NOMBRES DELOS ESTUDIANTE:

JAVIER MAGAA PEREZ

NOMBRE DEL TRABAJO:

RESUMEN DEL PLAN DE NEGOCIOS
CAMPUS:
UVM VILLAHERMOSA

CARRERA:
DESARROLLO EMPRENDEDOR

CUATRIMESTRE:
7

NOMBRE DEL MAESTRO:

MIGUEL RAMON PEREZ PULIDO

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PLAN DE NEGOCIO
DESCRIPCIN DEL NEGOCIO
El negocio consiste en la produccin y comercializacin de tortillas, destacando la
produccin de masa.. El negocio cuenta con un rea de produccin, almacn de materia
prima e insumos y venta de los productos. La produccin de tortillas y masa de harina de
maz es una actividad diaria. Por ello, en este negocio no hay das de descanso y se siguen
horarios estrictos en la produccin, de la tortillas, que forman parte de los alimentos bsicos
de la canasta de consumo de las familias. Por lo tanto, el personal que va laborar es un
equipo bastante consolidado y comprometido; de lo contrario, al no encontrar las tortillas
desde las primeras horas de la maana, se corre el riesgo de que los clientes busquen el
producto en otro lado o simplemente no lo consuman.
La tortillera se va ubicar en la R/A Acachapan y Colmena 1ra Secc. del municipio de
Centro en la que no hay otra tortillera cercana y el tamao de la poblacin es la suficiente
para tener una alta concentracin de consumidores. Estas son las razones principales por
la cual se tom la decisin de abrir este negocio. Otro motivo fue como medio de sustento
para la familia y la oportunidad de tener en ese momento los recursos necesarios para
poner en marcha esta actividad.
a) Productos ofrecidos.
El producto que principalmente se elaboran son: tortillas, las tortillas son elaboradas con
harina de maz surtida por proveedores locales as como todos los insumos que intervienen
en la elaboracin: agua, electricidad, gas, plsticos de envoltura, etc.
En las tortillas y masa de maz, se destacan las siguientes caractersticas:
Son productos alimenticios de consumo bsico.
Se preparan para el momento de la venta.
Tienen buen sabor, olor, color y tamao, y se elaboran siguiendo los ms altos estndares
de calidad.
Se pueden elaborar a pedido, para eventos.
b) Quines son los clientes?
Se han identificado dos segmentos de mercado:
Las familias del poblado de acachapan que compran tortillas para el desayuno, comida y
otras ocasiones.
c) La propuesta de valor.
Entre los principales elementos que le proporcionan valor la tortillera, podemos mencionar:
Oportunidad: el crecimiento de la poblacin aumenta la demanda por las tortillas. Las
familias estn acostumbradas a consumir tortillas frescas y a comprarlo diariamente, as

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como otros productos para el desayuno, comida y cena, por lo cual desean un local cerca
de su vivienda y que tenga un amplio horario de atencin.
Diferenciacin: el olor a tortilla recin hecha, elaborado con productos de la regin y la
pulcritud del local, as como la amabilidad y presentacin del personal, atraen a los
consumidores. La posibilidad de comprar tortillas recientemente hechas y la distancia son
otros aspectos de diferenciacin importantes frente a otras alternativas de consumo como
el pan de tipo industrial, el cual se vende en forma de pan envasado en las bodegas.
As, los clientes tendrn la seguridad de que no encontrarn en otro lugar cercano el
producto que estn comprando, y que se cumple con las necesidades y las exigencias que
la ocasin amerite.
Servicio: atencin personalizada a los clientes y segn sus necesidades. Se emplea la
modalidad entrega a domicilio para hacer llegar los pedidos ms grandes y para eventos
especiales.
c) Cmo llegamos a los clientes?
Llegamos a los clientes por los siguientes canales:
Venta directa: los productos se venden directamente al cliente, es una tortillera ubicada
en una zona apropiada. Tenemos un ambiente adecuado para la comercializacin de los
productos, y en el mismo lugar se realiza el proceso de produccin.
Venta a intermediarios: los productos se venden a las tiendas ubicadas en los
alrededores, que compran las tortillas para ser comercializados en sus propios negocios.
La entrega de las tortillas se realiza en sus propios negocios, a primera hora de la maana.
Servicio de entrega a domicilio: se proporciona en el caso de pedidos grandes, para
eventos, y ser gratuito.
PROPUESTA DE NEGOCIO
Para continuar en el mercado hemos considerado los siguientes aspectos:
Afianzar el concepto del valor agregado del producto, que posee ingredientes naturales y
se elabora cuidando la higiene.
Dirigir la promocin al pblico objetivo por medio de volantes, tarjetas personalizadas, etc.
Las recomendaciones de los clientes ya fidelizados y la buena atencin sern claves para
que nuevos clientes se acerquen al negocio a comprar los productos.
Brindar siempre un producto fresco de buen sabor, olor, color y presentacin, que
destaque al negocio frente a otras opciones.
f) Los recursos clave para el negocio.
Los recursos claves para el negocio son los siguientes:
Fsicos: la empresa requiere, para su adecuado funcionamiento, un rea para la venta, la
produccin y el almacn de insumos. El rea de produccin, a su vez, deber tener en
cuenta la adecuada ubicacin de las mquinas, los equipos, las herramientas y los
utensilios de trabajo. Para ello se requiere de inversiones importantes en renovacin de

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maquinaria y equipo as como de los mantenimientos adecuados tanto de equipo como al

local.
Humanos: para la elaboracin de las tortillas, el capital humano es lo ms valioso que
posee el negocio, pues la elaboracin de dichos productos requiere de dedicacin,
paciencia, delicadeza y gusto por el trabajo. Para ello, contamos con el siguiente personal:
1 encargado de programar la produccin, comprar los insumos en las cantidades y
calidades requeridos, llevar un control de los ingresos y gastos del negocio, as como de
coordinar con el contador los registros del negocio.
1 operario de tortillera, encargado del proceso de elaboracin de la tortilla y dems
productos derivados.
1 despachador y repartidor para la venta.
Con los recursos que se puedan obtener del crdito solicitado se planea contratar 3
personas para la operacin de la tortillera que tendran las siguientes funciones:
1 ayudante, encargado de mantener limpias las reas de produccin, almacn, venta y
despacho.
1 persona encargada de la caja.
1auxiliar encargado de programar la produccin, hacer los requerimientos de compra de
los insumos en las cantidades y calidades requeridos, as como de otras actividades
administrativas.
Financieros: para llevar a cabo la renovacin de la maquinaria, mantenimiento a los
equipos y local se requiere una inversin de $225,750.00, que incluye no solo la
adquisicin de materiales y equipos, sino tambin un capital de trabajo (correspondiente a
la produccin de una semana). Se est solicitando un crdito de $200,000 y el saldo ser
nuestra aportacin.
Asimismo, el negocio tiene que estar en regla:
Que este formalmente constituido como persona fsica dado de alta en hacienda y al
corriente de sus obligaciones fiscales.
La empresa cuenta con un registro sanitario.
El local tiene licencia de funcionamiento.
g) Las actividades clave para el negocio.
Las actividades claves para el negocio son las que estn vinculadas al proceso productivo
y a la satisfaccin del cliente. En esa direccin, se toma en cuenta lo siguiente:
Los productos cumplen con los estndares de calidad requeridos por la poblacin.
La ubicacin del negocio es la adecuada ya que no existe otra tortillera en los
alrededores.
Contamos con personal motivado, calificado y con buen trato a los clientes, para que el
cliente regrese al local. Debe brindarse una atencin personalizada.
Cumplimos con los horarios de produccin que requiera la poblacin (desde las 6:00

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a.m. todos los das de la semana).

Cumplimos con el tiempo pactado de entrega a las tiendas.
Contamos con proveedores que abastecen los insumos de manera continua y ofrecen
adecuadas condiciones de financiamiento.
h) Proceso productivo
Se cuenta con un rea de produccin, cuyas dimensiones son aproximadamente unos 25
m2, que sirve para la produccin de la tortilla, est debidamente acondicionado con los
equipos bsicos para la elaboracin de los productos.
El proceso productivo, en general, considera los siguientes pasos:
1. Se programa la produccin diaria.
2. Se separan los insumos necesarios para ese volumen de produccin.
3. Se identifican los insumos y se mezclan.
4. Se amasan hasta obtener una masa homognea.
5. Se realiza la carga de masa en la mquina que hace las tortillas.
6. Se realiza el horneado a 250 por 2 minutos.
7. Se retira de la mquina y se coloca en los recipientes para su venta.
8. Se realiza el envasado y empaquetado de los pedidos especiales.
9. Se pesa en bsculas para la entrega al cliente
10. Se realizan las entregas a domicilio.
INFORMACION FINANCIERA
i)
Cmo es la estructura de costos en este negocio?
Los costos que se anexan corresponden a la produccin semanal.
Las tortilleras son un negocio de volumen; es decir, deben venderse una gran cantidad de
kilos de tortillas para que la rentabilidad del negocio sea interesante.
El plan de inversin de inversin inicial se anexa.
k) Rentabilidad estimada.
Se anexan los clculos.
l) Inversin requerida
Se quiere hace una inversin en el negocio de $225,750 para la adquisicin de una
mquina para la elaboracin de tortillas, mantenimiento de equipo y del local as como
incremento al capital de trabajo del negocio. Se solicita un crdito refaccionario por
$200,000 y la diferencia ser aportada. Se anexa presupuesto de la mquina para elaborar
tortillas.
m) Cules son los riesgos a tomar en cuenta?
El ingreso de nuevos competidores debido a la falta de tortilleras en la zona.
Una mala gestin del negocio por la falta de conocimientos lo que puede generar retrasos
en la toma de decisiones o descuidar los objetivos del mismo. Contar con una persona que

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se dedique exclusivamente a las actividades administrativas y otra dedicada a la

produccin, es fundamental para el xito de este negocio.