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UNIVERSIDAD AUTNOMA DE QUERTARO

FACULTAD DE QUMICA
ACADEMIA DE INGENIERIA EN BIOTECNOLOGIA

NOMBRE DE LA ASIGNATURA

Laboratorio de Mtodos Experimentales

SEMESTRE

Primero

CLAVE

523

REA DE CONOCIMIENTO

Ciencias bsicas

ASIGNATURAS PRECEDENTES

Ninguna

ASIGNATURA SUBSECUENTE

Laboratorio de Qumica Analtica


Laboratorio de Bioqumica y Biologa Celular

HORAS POR SEMANA


PRACTICA

CREDITOS

MAESTRO QUE LA IMPARTE:

QFB. Ernesto Mora Loyola

RECIBIMOS PROGRAMA: ___________________________________________


Nombre estudiante/firma/fecha
Semestre 2015-2

OBJETIVO GENERAL
1. Al finalizar el curso el estudiante deber estar en capacidad de desarrollar por si solo
cualquier procedimiento de laboratorio de qumica, as como de tomar decisiones
acerca de la aplicacin de las diversas tcnicas y equipo a utilizar en un caso
determinado.
2. El alumno deber conocer y aprender a manejar correctamente el diferente equipo
que se puede llegar a utilizar en cualquier prctica de qumica.
3. El alumno debe conocer y comprender la metodologa encaminada a la elucidacin de
un compuesto desde su estado bruto hasta su identificacin.
4. El alumno deber conocer la naturaleza qumica de los diversos reactivos y
disolventes a lo largo del curso.
5. El alumno deber tomar conciencia acerca del cuidado, precauciones y empleo
correcto para cada sustancia qumica.
CONTENIDO TEMTICO
OBJETIVO
Al finalizar el semestre el alumno habr adquirido las habilidades y destrezas, capacidad de
observacin, anlisis y sntesis necesarias para poder desarrollarse en la industria y en
centros de investigacin, de tal manera que pueda modificar su entorno para mejorar no solo
las comodidades del hombre, sino evitar el deterioro del planeta en que habita, teniendo un
sentido de responsabilidad y de trabajo en equipo.
El alumno deber conocer y aprender a manejar correctamente el diferente equipo que
pueda llegar a utilizar en prcticas de Laboratorio del rea de la qumica.

1. REGLAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO DE QUMICA


Objetivos
Conocer las medidas de seguridad que deben aplicarse dentro de un laboratorio
de Qumica.
Conocer el manejo y control de sustancias txicas y no txicas de uso comn en el
laboratorio, a manera de evitar riesgos innecesarios.
Tambin resulta importante y conveniente el conocimiento de las Normas Oficiales
Mexicana relacionadas con la seguridad, la ubicacin y servicios de un laboratorio
(NOM-002-STPS-2010, NOM-005-STPS-1998, NOM-018-STPS-2000, NOM-019STPS-2011 y NOM-026-STPS-2008).
2. INTRODUCCIN A LAS TECNICAS DE LABORATORIO
Objetivos
Conocer el material esencial en la experimentacin qumica.
Conocer las instalaciones y el equipo dentro del laboratorio, utilizar aditamentos
sencillos de lectura para efectuar observaciones cuantitativas.
Analizar la exactitud del material en funcin a la tarea a realizada (medicin,
transporte, almacenamiento, ensayos qumicos, etc).
Semestre 2015-2

Que el alumno aprenda a trabajar el tubo y la varilla de vidrio que se utilizan para
montar aparatos y dispositivos en los experimentos del laboratorio.

3. PREPARACIN, ELABORACIN Y CONSERVACIN DE REACTIVOS QUIMICOS


Objetivos
Que el alumno conozca las diferentes tcnicas de limpieza del material de
laboratorio.
Que el alumno conozca la forma adecuada para la preparacin de reactivos
qumicos comunes.
Elaborar distintas soluciones simples de uso comn en el laboratorio.
Conocer las tcnicas empleadas para la conservacin de soluciones qumicas.
4. DETERMINACIN DE LA DENSIDAD DE SOLIDOS Y LIQUIDOS
Objetivos
Que el alumno entienda la importancia de la determinacin de la densidad.
Que el alumno aprenda como se obtiene la propiedad de la densidad de diferentes
lquidos y diferentes materiales slidos.
5. CLASIFICACIN DE LOS COMPUESTOS POR SOLUBILIDAD EN DISOLVENTES
ORGNICOS Y DISOLVENTES ACTIVOS
Objetivos
Conocer el comportamiento de solubilidad de los compuestos en disolventes
orgnicos y en disolventes activos.
Aprender a utilizar las pruebas de solubilidad para la seleccin del disolvente ideal
en una cristalizacin.
Aprender a utilizar la informacin proporcionada por las pruebas de solubilidad en
disolventes orgnicos y activos para predeterminar la naturaleza de los
compuestos.
6. PRINCIPIOS DE SEPARACIN DE MEZCLAS
Objetivos
Diferenciar entre una mezcla homognea y heterognea a partir de la sus
caractersticas fisicoqumicas.
Identificar algunos mtodos de separacin de los componentes de una mezcla
como filtracin, evaporacin y sublimacin.
7. METODOS DE PURIFICACIN DE MUESTRAS
Objetivos
Aprender a emplear la cristalizacin como una de las tcnicas ms usadas para la
purificacin de slidos.
Aprender a elegir el disolvente adecuado para la recristalizacin mediante pruebas
de solubilidad.
Conocer y utilizar este mtodo de purificacin mediante la sublimacin de alcanfor.
Semestre 2015-2

8. PUNTO DE FUSIN SIMPLE Y MIXTO


Objetivos
Determinar el punto de fusin por el mtodo Thiele de un compuesto y aprender el
manejo del aparato para determinar el punto de fusin Fisher Jones.
Utilizar los datos en el punto de fusin para determinar la estructura del compuesto
desconocido asignado al inicio del curso.
9. CROMATOGRAFA EN CAPA FINA
Objetivos
Introducir al alumno en el estudio de la cromatografa.
Conocer y aplicar la cromatografa en capa fina en el anlisis e identificacin de
compuestos orgnicos.
Que el alumno aprenda a elaborar cromatoplacas de slice.
10. CROMATOGRAFA EN COLUMNA - TCNICA A MICROESCALA
Objetivos
Conocer los fundamentos y la aplicacin de sta tcnica en la purificacin de
compuestos orgnicos.
11. PUNTO DE EBULLICIN
Objetivos
Conocer un mtodo para la determinacin de puntos de ebullicin.
Determinar puntos de ebullicin de diferentes sustancias lquidas a la presin
ambiente.
Determinar el punto de ebullicin a una sustancia problema.
12. DESTILACIN SIMPLE Y FRACCIONADA
Objetivos
Realizar una destilacin simple repetidas veces para lograr obtener con mayor
pureza el lquido.
Realizar una destilacin fraccionada utilizando la misma mezcla de lquidos que en
la destilacin simple.
Realizar la comparacin de las dos destilaciones para su discusin y conclusin.
13. EXTRACCIN
Objetivos
Entender y comprender el procedimiento que se lleva a cabo para la obtencin de
un compuesto en funcin del tipo de fase que lo contenga.
Diferenciar el empleo de una extraccin simple y una mltiple.

Semestre 2015-2

14. TECNICAS DE EXTRACCION POR ARRASTRE DE VAPOR, SOXHLET Y


REFLUJO
Objetivos
Aislar el aceite esencial de una planta mediante estas tcnicas.
Comparar su uso y su eficiencia con relacin a los tres mtodos usados para su
extraccin.

METODOLOGA DE ENSEANZA
Enseanza interactiva con exposicin del maestro y participacin de los alumnos.
Autoaprendizaje mediante investigaciones que realizarn los alumnos para reforzar o
comprender los conocimientos expuestos en clase mediante la realizacin de prcticas
alusivas a los temas del programa.
SISTEMA DE EVALUACIN
-

La evaluacin se efectuar durante todo el curso y se tomarn en cuenta las actitudes


y aptitudes del alumno tanto de forma individual como en grupo, as como el
cumplimiento con las tareas de cada prctica.
Para alcanzar esta meta se evaluaran 4 aspectos:
1. Asistencia (10%)
a) El alumno deber presentarse puntualmente a la hora sealada, con una
tolerancia de 10 minutos.
b) La asistencia deber ser con:
i.
Equipo de seguridad (bata larga blanca, zapato cerrado, lentes de
seguridad y mascarilla).
ii. Material y reactivos para la prctica (debidamente etiquetado).
iii. Conocimientos previos.
iv. Bitcora (como se indica en el punto 2)
c) Cualquier faltante anterior descrito, amerita la anulacin de la prctica.
2. Bitcora (50%)
a) Consistir en una libreta forma francesa de pasta dura.
b) En la caratula deber traer la hoja de Portada (Anexo)
c) Deber estar numerada por hoja (Extremo superior).
d) En las primeras hojas de la bitcora deber incluirse ste programa (Hoja 1 a la
3).
e) Contendr un ndice (Hoja 4) donde se indique:
i.
Nmero de prctica.
ii. Nombre de la prctica.
iii. Nmero de Pagina.
f) Para cada prctica, deber contener los siguientes apartados:
i.
Portada
ii. Objetivo de la prctica
iii. Conocimientos previos
iv. Diagrama de flujo
v. Datos obtenidos
vi. Discusin de Resultados
vii. Conclusin
Semestre 2015-2

viii. Bibliografa
3. Examen (30%)
a) Se realizaran 3 exmenes escritos terico-prctico, establecidos en el cronograma
de actividades.
4. Trabajo Final (10%)
a) Consistir en la elaboracin de una revista de divulgacin cientfica, la cual
contendr de informacin todo lo contemplado en el programa.
b) Deber tener diferentes secciones que permitan abarcar el contenido temtico.
c) El diseo y edicin ser libre.
-

Estos 4 aspectos darn la calificacin Final obtenida durante el semestre.


La evaluacin ser individual.
Se trabajar en equipos (mximo 2 personas)
El promedio mnimo requerida para exentar ser de 8.0.
Si el alumno obtiene una calificacin menor a 8.0, presentara examen final (Examen
Ordinario).
Otra forma de presentar el examen final es por la anulacin de 3 prcticas.
El examen final ser departamental.
El examen final se realizar en la fecha fijada por la direccin de la facultad y
comprender todo el programa cubierto en el curso.
Cualquier calificacin inferior a 6.00 obtenida en el examen final, ser reportada como
NA (no acredit).

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

No. de
Actividad
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

Actividad
Entrega y anlisis del Programa, planteamiento
y explicacin de la forma de trabajo
Prctica No. 01
Prctica No. 02
Prctica No. 03
Prctica No. 04
Prctica No. 05
1 Examen Parcial
Prctica No. 06
Prctica No. 07
Prctica No. 08
Prctica No. 09
Prctica No. 10
2 Examen Parcial
Avance del trabajo Final
Prctica No. 11
Prctica No. 12
Prctica No. 13
Prctica No. 14
3 Examen Parcial
Entrega de trabajo Final

Fecha
28-07-2014
07-08-2015
14-08-2015
21-08-2015
28-08-2015
04-09-2015
08-09-2015
18-09-2015
25-09-2015
02-10-2015
09-10-2015
16-10-2015
23-10-2015
23-10-2015
30-10-2015
06-11-2015
13-11-2015
20-11-2015
24-11-2015
24-11-2015
Semestre 2015-2

BIBLIOGRAFA

Brown, Le May, Bursten. 2004 Qumica, la ciencia central Person/Prentice Hall, 9


Edicin
Chang, 2007 Qumica Mc Graw-Hill, 9 Edicin
Garritz, Gasque, Martnez, 2005 Qumica Universitaria Pearson, Prentice Hall
Kotz, 2003 Qumica y reactividad qumica Thomson, 5a Edicin
Silberberg, 2002 Qumica (La naturaleza molecular del cambio y la material) Mc
Graw-Hill, 1 Edicin

PERFIL DEL DOCENTE QUE IMPARTIR LA ASIGNATURA


Deber contar con estudios de licenciatura en el rea qumica y, de preferencia, un posgrado
en Qumica o algn rea afn.
AUTORES DEL PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
Mtro. Mora Loyola Ernesto
FECHA DE ELABORACIN O DE LA LTIMA ACTUALIZACIN:
Julio, 2015

Semestre 2015-2

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