SISAP-Boletín diario de abastecimiento y precios mayoristas

10 de marzo del 2010

Mercado Mayorista N° 1-La Parada

Oferta del día: Choclo, arveja, vainitaolluco, papa.
12.0 COMPORTAMIENTO DEL PRECIO DEL AJO EN EL MMº1 -LA Abastecimiento.- El ingreso de productos frescos fue notable. Hoy ingresaron
PARADA (S/. x kg) 3,699 toneladas, cantidad superior en veinte por ciento respecto al promedio de
10.0
8.0 los últimos cuatro miércoles. Y, como consecuencia de la mayor oferta, los precios
tendieron a la baja o registraron cambios mínimos en la mayoría de productos.
6.0
Respecto al comportamiento de la demanda, ésta fue bastante similar a los
4.0 miércoles anteriores: bastante concurrencia de comerciantes minoristas, pero
2.0 menor frente al martes.
Ajo morado Ajo criollo o napuri
0.0 Tubérculos y raíces.- El ingreso de olluco sigue siendo alto, principalmente del
jul-01
ene-01

mar-01

may-01

sep-01

nov-01

ene-01

mar-01
olluco redondo. Por mayor oferta el precio del olluco redondo descendió de S/.
0.73 a S/. 0.65 por kilogramo. En cuanto a la papa, la mayor oferta se concentró
en las variedades “andinas”, tanto así que sus precios bajaron moderadamente. En cambio, por mejor calidad en la oferta de papa blanca (perricholi y yungay)
y papa color (canchan y UNICA), se elevaron levemente sus precios respecto al martes.
Hortalizas.- Esta mañana se ofertó gran cantidad de ajo y choclo. Como hemos venido observando, en este año el precio del ajo ha sido muy susceptible a
las cantidades ofertadas. Por mayor oferta, el precio del ajo criollo o napuri descendió de S/. 8.15 a S/. 7.73 y el precio del ajo morado bajó de 9.05 a S/. 8.88
por kilogramo, respectivamente. Igualmente, por incremento en el abastecimiento de choclo serrano semilla corriente y choclo tipo cusco, sus precios
descendieron de S/. 1.01 a S/. 0.94 y de S/. 1.22 a S/.1.13 por kilogramo, respectivamente.
Legumbres.- Los ingresos de arveja y vainita también fueron en altas cantidades. En ese sentido, por mayor abastecimiento bajaron los precios de la arveja
verde americana de S/. 2.78 a S/.2.30, la arveja serrana de S/. 1.80 a S/. 1.65 y la vainita americana de S/. 3.00 a S/.2.90 por kilogramo, respectivamente.
Mercado Mayorista N° 2-De Frutas
Oferta del día: Plátano, manzana (nacional), papaya, melón, naranja, tuna, y sandía.
Abastecimiento.- El ingreso de frutas para el día de hoy fue de 2,050 PRECIOS DE FRUTA DE TEMPORADAEN EL MCDO. MAYORISTA N°2 – DE FRUTAS
toneladas, diez por ciento menos respecto al promedio de los últimos UNIDAD DE PRECIO (S/. x Kg)
PROCEDENCIA
cuatro miércoles. La disminución del volumen ingresado se debe a los VENTA MÍNIMO MAXIMO
menores ingresos de mango edward, puesto que en el norte del país Granadilla selva Oxapampa, Huánuco Cajón 13 kg. 28.00 30.00
(Piura) las cosechas están en su fase final. Asimismo, esta disminuyendo
Coco Tumbes, Sullana Unidad 1.60 1.70
drásticamente el abastecimiento de fresa cultivada en Huaral (Lima), y
por menores cosechas ingresan bajos volúmenes de naranja valencia y Lima costa Chiclayo, Trujillo Kilo 1.30 1.40
tangelo, ambos cítricos provienen de Chanchamayo y Satipo (Junín). Pera italiana Cañete, Arequipa Jaba 16 kg. 26.00 28.00
En sustitución, pero no en cantidades suficientes del mango norteño y de Granadilla costa Jaén, Chiclayo Ciento 29.00 31.00
los cítricos que vienen de la selva, se esta ofertando mango kent
INGRESO Y PRECIOS DE LA MANDARINA EN EL MERCADO. Nº2 - DE FRUTAS
(procedente de Casma, Lima) y de mandarina satsuma (procedente de
7000 3.00
Huaral, Lima) 6000 2.50
Hoy, las principales frutas ofertadas fueron:

Soles por kilo

5000
Toneladas

2.00
 Uva. Las variedades más ofertados fueron: Italia, red globe, quebranta, 4000
borgoña, palestina y sultanina nacional. Todas provinieron de Cañete, 3000
1.50

Chincha e Ica. 2000 1.00

 Higo maduro. La demanda de esta fruta es alta, principalmente de 1000 0.50

comerciantes que vienen de otros departamentos. Está fruta es 0 0.00
cultivada en Cañete, Lima. Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

 Membrillo serrano y chirimoya cumbe. Ambas se producen en la sierra
de Lima: Huarochirí y Yauyos.
 Tuna blanca, tuna amarilla y tuna morada. Esta cactácea viene de
Ayacucho y Huarochirí.
 Plátano bizcocho y plátano isla. Las provincias que más nos abastecen
son Leoncio Prado y Satipo (Junín).
Precios: Los precios de casi la gran mayoría de frutas no variaron
respecto al martes, excepto que por menor oferta subió el precio de la
fresa camarosa de S/. 2.90 a S/. 3.10 por kilogramo. Igualmente subieron
de precio, pero moderadamente el tangelo y el melocotón blanquillo.
Precios de Pollo en Pie (Centros de Acopio) y precio del huevo (La Parada)
Pollo en pie.- No hay cambios en el precio del pollo, se
comercializa entre S/. 4.75 y S/. 4.95 por kilogramo. Este precio
Ingreso 2009 Ingreso 2010
Precio Mayorista 2009 Precio Mayorista 2010
 Las mandarinas son el cítrico más consumido en el mundo entero, por su
facilidad de pelarlo, por su poca acidez y su sabor dulce y atractivo.
 Las mandarinas contienen un 88% de agua, Hidratos de Carbono y mucha
Fibra. Es excelente para las dietas adelgazantes debido sobre todo al ácido
cítrico que contiene, entre otros. Ayudan a quemar grasa.
 No deben consumirse si tienen problemas digestivos: gastritis, hernia de
hiato, acidez, úlceras; enfermedades renales, ni cálculos renales.
 Existen 4 variedades básicas de mandarinas: satsumas, clementinas,
clemenvillas e híbridos. www.euroresidentes.com/
COMPORTAMIENTO DEL PRECIO DEL POLLO EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO (S/. x Kg)
Margen de Comerc. Bruta
6.00 60%
Pollo en Pie (S/. x Kg.)

Precio del Pollo en Pie

se mantiene estable por cinco días consecutivos.
Margen de C.B. (%)

5.50 50%
Esta madrugada se pudo observar que la oferta terminó de 5.00
40%
4.50
venderse bastante temprano. Se notó que el peso promedio por
4.00 30%
ave mejoró (Ayer hubo dificultades en la comercialización de
3.50
pollo que se ofreció con un peso bastante bajo; menos de dos 3.00
20%
kilogramos). Precio Promedio 10%
2.50
Huevo.- El precio de este producto no varió en comparación al del 2009
2.00 0%
martes, se comercializa entre S/. 3.60 y S/. 3.70 por kilogramo.
nov

feb

mar
jun

ago

sep

ene
jul

oct

dic
 PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS
miércoles, 10 de marzo del 2010
Unidad de Precio Promedio P R E C I O S Comportamiento
Variación Respecto a los
PRODUCTO Medida Ult. 14 días Ult. 7 días mar-09 mié-10
(%) Ultimos 7 días
Mercado Mayorista N°1 - La Parada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 0.74 0.76 0.82 0.80 -2.4% Estable
Camote morado Kilo 0.74 0.74 0.75 0.76 1.3% Estable
Olluco largo Kilo 0.98 0.99 0.85 0.85 0.0% Baja Notable
Olluco redondo Kilo 0.78 0.78 0.73 0.65 -11.0% Baja Notable
Papa amarilla tumbay Kilo 1.42 1.37 1.38 1.30 -5.8% En Baja
Papa canchan Kilo 0.65 0.64 0.62 0.65 4.8% Estable
Papa huayro Kilo 0.96 0.96 0.88 0.81 -8.0% Baja Notable
Papa perricholi Kilo 0.61 0.60 0.65 0.68 4.6% Alza notable
Papa peruanita Kilo 1.30 1.28 1.27 1.20 -5.5% Baja Notable
Papa unica Kilo 0.50 0.46 0.45 0.48 6.7% Estable
Papa yungay Kilo 0.61 0.59 0.60 0.63 5.0% Alza notable
Yuca amarilla Kilo 0.99 1.01 1.00 1.00 0.0% Estable
Hortalizas
Ajo criollo o napuri Kilo 7.91 7.82 8.15 7.73 -5.2% Estable
Ajo morado Kilo 8.99 8.94 9.05 8.88 -1.9% Estable
Cebolla cabeza blanca Kilo 0.49 0.48 0.48 0.48 0.0% Estable
Cebolla cabeza roja Kilo 0.67 0.67 0.69 0.70 1.4% En Alza
Choclo serrano semilla corriente Kilo 1.06 1.03 1.01 0.94 -6.9% Baja Notable
Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.37 1.32 1.22 1.13 -7.4% Baja Notable
Tomate marzano Kilo 1.44 1.40 1.21 1.21 0.0% Baja Notable
Zanahoria Kilo 0.70 0.72 0.81 0.81 0.0% En Alza
Zapallo macre Kilo 0.71 0.73 0.68 0.75 10.3% Estable

Legumbres
Arveja verde americana Kilo 3.42 3.09 2.78 2.30 -17.3% Baja Notable
Arveja verde serrana Kilo 1.99 1.90 1.80 1.65 -8.3% En Baja
Haba verde serrana Kilo 1.20 1.19 1.16 1.16 0.0% Estable
Vainita americana Kilo 2.63 3.06 3.00 2.90 -3.3% Estable
Otros
Limón sutil bolsa Kilo 0.68 0.72 0.61 0.61 0.0% En Baja
Limón sutil cajón Kilo 1.06 1.11 0.96 0.96 0.0% Baja Notable
Mercado Mayorista N°2 - De Frutas
Fresa aroma Kilo 2.15 2.41 2.90 2.90 0.0% En Alza
Fresa camarosa Kilo 2.52 2.77 2.90 3.10 6.9% En Alza
Mandarina satsuma (costa) Kilo 1.37 1.35 1.35 1.35 0.0% Estable
Mango haden hayde planta Kilo 1.01 1.06 1.12 1.12 0.0% En Alza
Mango kafro (costa) Kilo 1.98 2.00 2.00 2.00 0.0% Estable
Mango kent (costa) Kilo 0.85 0.81 0.76 0.76 0.0% Baja Notable
Manzana cte./para agua Kilo 1.13 1.12 1.13 1.13 0.0% Estable
Manzana delicia (costa) Kilo 1.52 1.51 1.50 1.50 0.0% Estable
Manzana israel Kilo 0.79 0.76 0.75 0.75 0.0% Estable
Melocotón blanquillo Kilo 2.12 2.06 2.08 2.17 4.3% Alza notable
Melocotón durazno huayco Kilo 2.43 2.34 2.42 2.42 0.0% En Alza
Melón coquito Kilo 0.60 0.59 0.63 0.58 -7.9% Estable
Tangelo (selva) Kilo 0.76 0.75 0.82 0.91 11.0% Alza notable
Naranja valencia (selva) Kilo 0.75 0.75 0.77 0.79 2.6% Alza notable
Naranja washington naval (costa) Kilo 1.48 1.46 1.45 1.45 0.0% Estable
Palta criolla (selva) Kilo 0.97 0.98 0.96 0.96 0.0% En Baja
Palta fuerte (costa) Kilo 2.48 2.58 2.65 2.65 0.0% Estable
Papaya (selva) Kilo 1.28 1.26 1.17 1.17 0.0% En Baja
Pepino rayado Kilo 1.18 1.21 1.30 1.30 0.0% Alza notable
Piña criolla (selva) Kilo 1.08 1.06 1.04 1.04 0.0% En Baja
Piña selva o haway Kilo 0.95 0.95 0.95 0.95 0.0% Estable
Plátano bellaco (selva) Kilo 1.17 1.13 1.11 1.11 0.0% En Baja
Plátano bizcocho (selva) Kilo 0.53 0.54 0.54 0.50 -7.4% Baja Notable
Plátano isla (selva) Kilo 1.02 1.00 0.98 0.96 -2.0% Baja Notable
Plátano seda (selva) Kilo 0.76 0.76 0.76 0.76 0.0% Estable
Sandia Kilo 0.73 0.74 0.75 0.75 0.0% Estable
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 2.52 2.56 2.60 2.60 0.0% Estable
Uva italia /americana (nacional) Kilo 1.37 1.44 1.42 1.42 0.0% Estable
Uva red globe (nacional) Kilo 1.86 2.00 2.08 2.08 0.0% En Alza
Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas
Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos

Precios al por mayor del Pollo en pie y precio al por mayor del huevo
Precio Max. Precio. Mín.
Pollo en pie S/. 4.95 S/. 4.75
Huevo S/. 3.70 S/. 3.60
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayoristas de La Parada (Distrito de La Victoria)

Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)