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CURSO: Engenharia de Alimentos

ANO/SEMESTRE: 2012/1

DISCIPLINA: Engenharia do Produto

FASE: 9

CARGA HORRIA: 60 horas/aula

TURNO: Matutino

PROFESSORA: Ines Liani Menzel Warken

CRDITOS: 4

PLANO DE ENSINO
1 HORRIO DAS AULAS
DIA DA SEMANA
Sexta-Feira

HORRIO
19:00h 22h35min

2 OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GERAL
Permitir

que

aluno

possa

vivenciar

todo

processo

de

desenvolvimento de um produto alimentcio, desde sua concepo at

sua produo.

2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

Apresentar e discutir os conceitos de engenharia do produto;
Analisar e discutir a importncia do desenvolvimento de novos
produtos;
Exercitar a aplicabilidade do desenvolvimento de novos produtos
por meio de um trabalho;
Compreender a importncia do conhecimento do mercado para o
desenvolvimento de novos produtos alimentcios;
Analisar e discutir a aplicabilidade das estratgias de marketing
na indstria de alimentos;
Discutir e exercitar a aplicabilidade dos conceitos de produto,
preo, logstica, canal de vendas e distribuio, promoo e
propaganda.

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3 EMENTA
Importncia, definio e caracterizao de novos produtos. Introduo
ao mercado e o caminho do desenvolvimento do novo produto.
Caracterizao do mercado. Condies a serem atendidas pelo novo
produto. Estratgia de marketing: de produto, de preo, logstica e de
canal, de propaganda e promoo de gerenciamento de vendas
internacionais.

4 CONTEDO PROGRAMTICO
Desenvolvimento de novos produtos alimentcios:

definio e caractersticas de novos produtos;

caractersticas de marketing de novos produtos;

importncia do desenvolvimento de novos produtos.

O processo de desenvolvimento de novos produtos alimentcios:

definio do produto;

implementao do produto;

o prottipo;

introduo do produto.

O lanamento de novos produtos alimentcios:

programa de marketing;
avaliao financeira;
pesquisa de mercado.
5 METODOLOGIA DE ENSINO
A metodologia utilizada constar de aulas expositivas sobre tema o
estudado, cuja teoria ser complementada com atividades de anlise
de texto sobre os temas recorrentes da disciplina.

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6 AVALIAO
Composio da avaliao da disciplina:
Duas provas. Cada prova com peso 30;
Dois seminrios baseados na anlise e desenvolvimento de
novos produtos alimentcios. Cada seminrio com peso 20.

7 BIBLIOGRAFIA
Bsica:
BARBOSA FILHO, A. N. Projeto e desenvolvimento de produtos.
So Paulo: Atlas, 2009.
BAXTER, M. Projeto de produto: guia prtico para o design de novos
produtos. So Paulo: Edgard Blucher, 2000.
VARRAMEN, P. R. C. et. al. Gerncia de produtos. So Paulo: Atlas,
2003.
CHURCHILL, Jr., G. A.; PETER, J. P. Marketing: Criando valor para os
clientes. Saraiva: 2003.
GURGEL, F. C. A. Administrao do produto. 2. ed. So Paulo: Atlas,
2001.
JURAN, J. M. A. Qualidade desde o projeto: novos passos para o
planejamento da qualidade em produtos e servios. Thompson
Pioneira: 1997.
MEGIDO, J. L T. Marketing e agrobusiness. Atlas: 1995.
URBAN, A. T.: URBAN, F. T. Gesto do composto de marketing:
Viso integrada do produto, preo, distribuio e comunicao.
Estratgias para empresas brasileiras. Casos e aplicaes. So Paulo:
Atlas, 2006.

Complementar:
FVERO, J. S. et. al. Gerncia de Projetos/Engenharia simultnea.
So Paulo: Atlas, 1998.

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MAXIMIANO, A. C. A. Administrao de projetos: como transformar

idias em resultados. 3. ed. So Paulo: Atlas, 2008.
ROMEIRO FILHO, E. et. al. Projeto do produto. Rio de Janeiro:
Campus, 2009.
SIQUEIRA, A. C. B. Marketing industrial: fundamentos para a ao
business-to-business. So Paulo: Atlas, 19992.
TAKAHASHI, S.; TAKAHASKI, V. P. Gesto de inovao de
produtos: Uma abordagem estratgica, organizacional e de gesto do
conhecimento. Rio de Janeiro: Campus, 2006.

Pinhalzinho, 17 de fevereiro de 2012.

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Professora
Esp. Ines Liani Menzel Warken

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Chefia do Departamento
Dr. Gilmar de Almeida Gomes