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CASTRACIN:
UNA ALTERNATIVA QUE FACILITA
EL MANEJO DE LOS CUYES EN CEBA.
Alejandro Hernndez* y Lissette Fernndez**
* Dpto de Produccin Animal de la Universidad Agraria de la Habana
y ** ACPA Nacional
La crianza del cuy (Cavia porcellus) en
Cuba con fines comestibles, es una actividad relativamente nueva. Por esta razn, las tecnologas de manejo no son suficientemente conocidas. La presente nota analiza la
conveniencia de castrar los cuyes que se destinan al engorde.
EL PROBLEMA
La hembra del cuy arriba a la pubertad de
4-6 semanas de edad como promedio y el macho es capaz de fecundar desde la sptima semana de vida. Por ello, los animales de ambos
sexos que se destinan a la ceba, no deben alojarse juntos.
El criador se ve precisado a sexar los gazapos en el destete y mantenerlos separados durante el engorde, lo que demanda
mayor cantidad de jaulas o pozas y ms trabajo. Adems, los machos alojados en grupos, sostienen rias y provocan lesiones corporales que interesan a la piel y deprecian
las canales.
LA CASTRACIN
La mejor forma de eliminar esas dificultades es mediante la castracin de los machos.
Esta se puede efectuar por mtodos qumico y
quirrgico. El primero, en su forma ms simple, consiste en inyectar 1,2 cc de cido lctico
Rvta. ACPA 3/2002
Notas Tcnicas
Asociacin Cubana de Produccin Animal (ACPA)
VENTAJAS
Los cuyes castrados, ganan ms peso y hacen mejor conversin de los alimentos que los
enteros, pero la superioridad no es muy sobresaliente (Tabla 1). Segn la literatura, las ventajas
de la castracin son ms consistentes para el rendimiento y presentacin de la canal. Esto ltimo
se explica porque los castrados no presentan lesiones ni cicatrices en la piel y su canal est mejor conformada. Adicionalmente, las pruebas de
degustacin, principalmente sabor y textura de
la carne, confieren mayor calidad a las canales
de los castrados (Tabla 2).
DECIDA USTED
Si se logra alcanzar el peso de sacrificio
antes de que los cuyes sobrepasen las 10 semanas de edad, puede prescindirse de la castracin, por lo tanto, esta prctica se justifica ms
en cuyes que no logran un rpido crecimiento
y en aquellos que se van a sacrificar con elevado peso vivo. No obstante, en cualquier caso,
Enteros
Castrados *
1283,2
12,1
4,7
66,3
1295,8
12,4
4,5
67,3
Sexo
Preferencia (%)
Machos castrados*
Hembras
Machos enteros
50
30
20
la castracin contribuye a mejorar el comportamiento de los cuyes en ceba, facilita su manejo y aumenta la calidad de la canal.
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