Vincenzo De Ioanni

Veterinario col.942

ACBA
Alimentos
Crudos
Biolgicamente
Adecuados

Adaptacin al espaol de:

BARF
Trmino introducido por Debbie Tripp

Born Again Raw Feeders

Actualmente:
Biologically Appropriate Raw Foods

La pionera

Juliette De Bairacli Levy

Terapeuta holstica.
Tratamiento natural del moquillo

canino.

Criadora de galgos afganos(Turkuman).

Fitoterapeuta.
Escritora.

Mas recientemente
Ian BillinghurstDale un hueso a tu perro,

1973

Richard Pitcairn:El cuidado natural para

perros y gatos,1978.

Tom Lonsdale:Hacen maravillas:alimenta a tu

perro con huesos carnosos crudos,1990

Modelo ACBA/BARF

Huesos carnosos
Carnes crudas
Vsceras.
Vegetales.
Frutas.
Probioticos.
Enzimas.
Suplementos alimenticios.

Modelo Presa
El perro no necesita de suplementos,

vegetales o frutas.
Alimentar al perro como si fuera un canido
salvaje.
Musculo.
Piel.
Vsceras.
Huesos.
Ocasionalmente contenido estomacal.

Modelo vegetariano
Problema tico.
Puede ser ajustada a las necesidades

del animal.
Tiene que ser suplementado.
No hay estudios que demuestren su
inadaptabilidad.
Muchos ejemplos de animales con un
buen estado de salud.

Alimentos comerciales
vs alimentos naturales.

Cmo se hacen los

piensos?

 Recoleccin materias primas.

Desmenuzado de los

materiales.

Cocinado entre 104.4 a 132.2

centgrados.

 Separacin de las grasas.

Prensado para extraer la

humedad.
Secado del material.
Extrusin.

Extrusin
Proceso que consiste en dar forma a un

producto obligndole a pasar a travs de una

apertura con diseo especfico.
Finalidades:
Desnaturalizacin de las protenas.
Gelatinizacin de almidones.
Esterilizacin de los alimentos.
Cambios en texturas de los alimentos.
Este proceso puede alcanzar los 200
centgrados.

Efectos positivos de la
extrusin
- Incremento de la digestibilidad de los almidones.
- Desnaturalizacin de las protenas.
- Mejora de la digestibilidad de la fibra.
- Destruccin de los factores anti nutritivos
(inhibidor de la tripsina, etc.) y de enzimas
indeseables (ureasa,peroxidasa, lipoxigenasa,
etc.).
- Destruccin de componentes txicos
(glucosinolatos,gossipol, aflatoxinas).
- Destruccin de microorganismos (salmonelas,
etc.).

Efectos negativos
- Destruccin de vitaminas (A y

C) y pigmentos.
- Inactivacin de enzimas
(amilasa, fitasa, etc.).
- Destruccin de aminocidos
(lisina, etc.).
- Reacciones indeseables
(Maillard, etc.,).

Resultado:
Hay que aadir:
Colorantes.
Aditivos.
Conservantes.
Vitaminas.
Minerales.
Aminocidos.

Composicin de los piensos

Cereales(maiz,trigo,soja etc.)
Grasas.
Fibras y azucares.
Pescado y su subproductos
Carnes frescas,deshidratadas y su

subproductos

Subproductos carnicos en Estados

Unidos
Animales de compaa procedentes de

clnicas y perreras.
Ganado muerto por diferentes
circunstancias.
Animales muertos, atropellados en las
carreteras.
Grasa y sobras de restaurantes.
Carnes y productos cocidos caducados de
supermercados.
Material decomisado de los mataderos.

...Y en europa

Los perros:carnvoros o
omnvoros?

ANATOMIA COMPARADA

CARNIVORO

HERBIVORO

OMNIVORO

HUMANOS

DIENTESINCISIVOS

PEQUEOS Y
PUNTIAGUDOS

ANCHOS,DE
FORMA DE PALA
APLANADA

PEQUEOS Y
PUNTIAGUDOS

ANCHOS,DE FORMA
DE PALA
APLANADA

DIENTESCANINOS

LARGOS,AFILADOS, DESAFILADOS,
PUNTIAGUDOS Y
PEQUEOS
CURVOS

DIENTESMOLARES

AFILADOS Y
PUNTIAGUDOS

MASTICACION

NO MASTICA, TRAGA NECESARIA UNA

EL ALIMENTO
GRAN
ENTERO
MASTICACION

SALIVA

SIN ENZIMAS
DIGESTIVAS

ACIDEZ
ESTOMAGAL

PH MENOR O IGUAL PH 4/5

A 1

PH MENOR O IGUAL PH 4/5

A1

RELACION
LONGITUD DEL
INTESTINO
DELGADO Y EL
CUERPO

3/6 VECES LONGITUD 10/12 VECES

DEL CUERPO
LONGITUD DEL
CUERPO

4/6 VECES
LONGITUD DEL
CUERPO

LARGOS,AFILADOS, RUDIMENTARIOS,
PUNTIAGUDOS Y
PEQUEOS Y
CURVOS
DESAFILADOS

APLANADOS CON FORMAS

CUSPIDES
INTERMEDIAS

APLANADOS CON
CUSPIDES

TRAGA LA COMIDA NECESARIA UNA

ENTERA
GRAN
MASTICACION

ENZIMAS
SIN ENZIMAS
DIGESTION
DIGESTIVAS
CARBOHIFRATOS

ENZIMAS
DIGESTION
CARBOHIDRATOS

10/11 VECES
LONGITUD DEL
CUERPO

Es el perro descendiente

de los lobos?

-Por la ingeeria genetica sabemos que

son iguales en un 98% y solo difieren
en:
-La forma del craneo, dientes y
cerebro.
-Las perras tienen 2 ciclos estrales, las
lobas 1.
-Difieren en un 7,5% de los coyotes y
mucho ms con chacales y zorros

El origen de los perros

El Cynodictis,animal parecido a la mangosta

hace 60 y 40 miliones de aos.

El Tomarctus hace 24 miliones de aos.

El genero Canis evoluciono hace 5 miliones

de aos.

Aunque el canis lupus aparecio hace 200 mil

aos en alemania y america y era de tamao

inferior al lobo actual

 Los Egipcios y los habitantes del Asia

Occidental fueron los primeros en

domesticar perros.

En la poca de Roma imperial ya hay registro

de dos razas: Los galgos y los mastines.

Hace 200 aos fue cuando se empez a

seleccionar y criar las razas modernas.

Nutricin de los lobos en

condiciones naturales

Alimentos biolgicamente
apropiados para perros:

Todos aquellos que un

lobo salvaje cazara.

Carnes:
Carnes magras: pavo, hgado
(vacuno,pollo,pavo),caballa,
pollo,atn,corazn
(vacuno,pollo,pavo),rin,
mollejas de pollo,carne
picada magra(pollo,vacuno),
pato(sin piel),venado,conejo,
carnes de caza.
Carnes grasas: corazn de
vacuno con grasa,sesos,
hamburguesas,aojo,cordero
y cerdo.

Higado: dar - 10% del total

de la carne que se
administra.

Huesos carnosos crudos:

cuellos,espaldas de pollo o

pavo,chuletillas de cordero o
cabrito etc
Huesos recreacionales:
huesos grandes de vacuno
como la rodilla o la caa
para roer.etc

Gua calrica de distintas carnes

frescas
carne

humedad

protenas

grasas

Kcal./100g

callos

88%

9%

3%

63

rin

80%

16%

2,6%

86

pollo

74%

20%

4.3%

121

vaca

74%

20%

4.6%

123

cerdo

72%

20%

7.1%

147

cordero

70%

20%

8.8%

162

corazn

70%

14%

15.5%

197

PRODUCTOS LCTEOS
LECHE FRESCA(NO HOMOGENEIZADA NI
PASTEURIZADA).
QUESO FRESCO.
YOGUR NATURAL(SIN CONSERVANTES NI
COLORANTES).

Cereales integrales
Arroz,avena,quinoa,cebada,trigo,mijo,

couscous.

Fuente de carbohidratos,vitaminas ,protenas.

Cocinar con mucha agua y a fuego lento(2-4
horas).
En la naturaleza se encuentran en el aparato
digestivo de la presas.

Legumbres
Guisantes,judas verdes,lentejas,

garbanzos,alubias.

Otra fuente barata de protenas y

minerales.

Cocinar con mucha agua a fuego

lento.(2-4 horas) y
mejor poner en remojo mnimo
12h antes.

Verduras y hortalizas
Zanahorias,calabacn,pepino,boniato,tomates,lechuga,

calabaza,brocoli,coliflor.

Ralladas o picadas finitas o cocinadas al vapor suministradas

en forma de pur.

Tambin se le pueden suministrar como premios.

Trucos: mezclarlos con carne picada, pescado y aceite de oliva.

Frutas y frutos secos

Uvas,manzanas,moras,fresas,mangos,platanos,

meln,melocotones,peras,datiles.
Gran fuente de vitaminas,minerales,hidratos de
carbono.
Crudos mezclados con pur de verduras o como
premios.
Frutos secos:pipas de girasol,almendras,cacahuetes,
avellanas,nueces.
Fuente de protenas concentrada y lpidos.

Hierbas y especias
Alfalfa,tomillo,organo,

perejil,hierbabuena,diente
de len,albahaca,brotes
de semillas germinadas.

Se encuentran en el tracto
digestivo de las presas.

Suplementos
Levadura de cerveza,calcio,lecitina de

soja,vitamina c
algas,sal yodada(no refinada),aceites
(prensados en frio),vit. A,vit. E
ycomplejo vit b,jalea real,miel,polen,
vinagre de manzana.

El Ajo
-Desintoxicante
-Favorece la circulacion sanguinea
-Antioxadativo
-Repelente de insectos

Pipas de calabaza
-Desparasitante
-Tiene efecto de arrastre de los vermes
planos
-Ricas en acidos grasos insaturados
-Fuentes de vitaminas

Alimentos no aptos
Paracelso deca:
-Nada es veneno, todo es veneno: la
diferencia est en la dosis.

 Espinacas,acelgas y escarola:ricas
en acido oxlico.
Cebolla: 35% en la alimentacin
es toxica(anemia).
Ajo : 70% en la alimentacin es
toxico(anemia).
Linaza cruda.

 Macadamia.
Uva y uvas pasas(no si de cultivo
ecolgico).
Chocolate: 100-150 gr/kg es
toxico(teobromina).
Patatas,ame,yuca,batata crudos
y sus cascaras.
Aguacate: contiene persina
(vmitos y diarrea).

Manos a la obra!

Como hacer la transicion

-En un animal sano se puede empezar
dejandolo un dia en ayunas y el dia
siguiente suministrar ya alimentos
frescos
-Tambien se puede empezar
suministrando carnes sin huesos y
hervidas ligeramente
-Dieta mixta

Desventajas
-No se consiguen todos los beneficios de
una dieta natural
-Posibles indigestiones si no se respetan
los tiempos adecuados entre comida y
comida.

Los sintomas de la
desintoxicacion
-Mocos
-Legaas
-Heces blandas envueltas en mocos
-Diarreas
-Vomitos
-Eritemas y picores en la piel
-otitis

Dieta mixta, motivaciones:

-Miedo a dar el paso hacia una dieta
natural
-Asegurarnos de dar una dieta equilibrada
-Transicion hacia la dieta natural
-Posiblemente evitar los efectos de la
desintoxicacion

Reglas basicas
-Dar 2 tomas diarias de alimentos
-Una toma esta constituida por el pienso o alimento humedo y
la otra natural
-Entre una toma de pijenso y la de comida natural deben de
pasar 8-12 horas
-Entre una toma de comida natural y otra de pienso deben de
pasar 4-6 horas

Que entra y que no entra?

La mezcla incluye:

La mezcla no incluye:

-Carnes

-Huesos carnosos

-Pescados

-Vinagre de manzana

-Cereales

-Miel o yogur

-Verduras
-Complementos

Preparacion:
1-Pela y trocea la verdura.Hiervela en abundante agua sin sal
hasta que este bien blanda
2-Cocina los cereales en agua hirviendo sin sal hasta queden
muy pasados
3-Trocea y pica la carne
4-Trocea y pica el pescado.Si se trata de sardinas o caballas no
deseches nada,incluye las cabezas y las visceras.
5-Trocea y pica el resto de los ingredientes.
6-Mezcla todos los ingredientes en un recipiente grande
7-Reparte la mezcla en los envases.

Muchas gracias!!!