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I
UNID
AD
ORGA
NIZAC
IN Y
FUNCI
ONES
DEL
REA
DE
PISOS
lo
faltante
con
11)
12)
Coordinar con el jefe de compras la seleccin de proveedores de
artculos de su departamento, de acuerdo con las normas de calidad,
precio, servicio y crdito.
13)
18)
En algunos hoteles tiene a su cargo la seleccin de objetos olvidados
por los clientes.
19)
Realizar peridicamente reuniones de coordinacin interna con el
personal de su departamento.
20)
Asistir a las juntas de jefes de departamento cuando el gerente lo
solicite.
21)
Enviar los reportes que los sistemas del hotel requieren de su
departamento.
22)
23)
24)
25)
Impartir cursos de capacitacin y de adiestramiento a su personal (es
instructora interna habilitada).
26)
27)
Supervisar el uso correcto de materiales y suministros que se utilizan
en su departamento.
28)
29)
Aceptar ideas de sus subordinados a fin de involucrarlos en la
planificacin.
30)
33)
Garantizar que todo su personal conozca las regulaciones de
seguridad.
34)
11)
12)
13)
Supervisar en coordinacin con la Ama de Llaves la ejecucin de
programas de limpieza.
Administracin en Turismo y Hotelera
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15)
Atender y resolver problemas de los huspedes, relativos al servicio
que otorga el departamento.
16)
17)
Llamar a los huspedes que tienen en su cuarto letrero de no
molestar despus de las 2 pm.
18)
En algunos hoteles es la responsable de enviar flores a huspedes
importantes.
19)
20)
Conservar excelentes relaciones entre el Departamento de Ama de
Llaves y los otros departamentos del hotel.
21)
22)
23)
Conservar las buenas relaciones humanas con el personal del
departamento.
24)
Participar en cursos de capacitacin y adiestramiento para el personal
del departamento.
25)
26)
27)
SUPERVISORA:
Recibe rdenes del Ama de Llaves y tiene a su cargo la supervisin de la
ejecucin de las actividades de las camaristas sean llevadas a cabo de acuerdo a
las normas establecidas por el hotel:
1) Debe inspeccionar la limpieza de habitaciones, corredores, elevadores,
estaciones de servicio y reas pblicas.
2) Supervisar cada una de las habitaciones en cuanto a limpieza y
suministros requeridos.
11)
12)
Capacita a camaristas.
CAMARERA CUARTELERO:
Es el responsable de la limpieza de la habitacin de los huspedes y de reas que
se le encomienden.
Dar cuenta de sus actividades a la Ama de Llaves, y a la Supervisora. Debe ser
una persona de toda confianza ya que tiene contacto con el husped y con sus
pertenencias.
Sus funciones son:
1) Limpiar y ordenar correctamente las habitaciones del hotel.
2) Surtir diariamente su carro de servicio con todo lo necesario.
3) Hacer la cama correctamente.
4) Limpiar el pasillo o corredor donde se encuentran las habitaciones (techos,
paredes, alfombras).
5) Reportar fallas del mantenimiento en las habitaciones.
6) Enviar la ropa sucia a la lavandera.
7) Llenar el reporte con las especificaciones requeridas.
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11)
12)
13)
14)
Reportar si alguna persona tiene actitudes sospechosas, paquetes,
etc.
15)
Utilizar los productos para limpieza siguiendo las instrucciones dadas
por la empresa.
16)
17)
Si por algn motivo fuera del control de la camarera no pudiera hacer
la limpieza de una habitacin, reportarla.
CONDUCTA DE DIRECCIN:
CONDUCTA DE APOYO:
ESTILO DE DIRECTIVO:
ESTRUCTURAR
ORGANIZAR
ENSEAR
SUPERVISAR
ESTILO DE ENTRENADOR:
MOTIVA
EXPLICA
DIVIERTE
PLANIFICA
TCNICAS:
Diversas tcnicas de limpieza. Adecuar los tratamientos a los
materiales, de forma que se alargue la vida til de las instalaciones.
DE CONSTRUCCIN:
Caractersticas de los siguientes materiales:
DISCRECIN:
Guardar el secreto profesional. Alcanzar un buen arreglo personal.
ELEGANCIA:
Estar seguro de su profesionalidad.
LABORIOSIDAD:
Trabajar cada da, cada habitacin, hasta el final.
AFABILIDAD:
Mostrar un trato educado y correcto con los clientes y con los
compaeros de trabajo.
ORDEN:
Mantener un orden en la cabeza y en la ejecucin del trabajo.
COMPAERISMO:
Considerar que el hotel es una gran empresa y entre todos siempre
sale adelante.
COMUNICACIN INTERDEPARTAMENTAL
El departamento de una Ama de Llaves debe tener excelente relacin con todos
los departamentos del hotel, ya que cada departamento es dependiente del otro
por informacin y servicio.
El departamento de Housekeeping tiene comunicacin con los siguientes
departamentos:
CON RECEPCIN:
Ama de llaves y recepcin ambos trabajan con habitaciones.
La Ama de Llaves debe de estar informada por la recepcin cada da de los
pasajeros o huspedes VIP.
Con caja de recepcin: cargo por lavandera, cargo artculos quemados,
rotos, cargo por consumo de minibar.
Con reservas: pronostico de ocupacin futura, cuartos por huspedes
importantes.
CON MANTENIMIENTO:
Desperfectos y seguridad: prevencin de fuegos y robos.
CON ALIMENTOS Y BEBIDAS:
Blancos, limpieza de reas.
Uniformes.
Requerimiento de huspedes VIP.
CON RECURSOS HUMANOS:
La planilla: asistencia del personal, contratacin, vacaciones, permisos,
suspensiones personal eventual.
CON ADMINISTRACIN:
Almacn: requisicin, inventarios mximo y mnimo.
CON COMPRAS:
Seleccin de proveedores, (requerimiento de activos operativos)
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CLASES DE CAMAS
La cama de un hotel no solo debe ser cmoda sino debe lucir bien, existe un
estndar de camas dobles y simples.
MEDIDAS DE CAMAS SIMPLES:
CAMA TWIN:
Cama simple de una plaza, plaza y media.
* De 100 cm. de ancho X 200 cm. de largo.
* De 85 cm. de ancho X 190 cm. de largo.
* De 105 cm. de ancho X 210 cm. de largo.
* De 135 cm. de ancho X 190 cm. de largo.
CAMA DOBLE O KING:
Son las camas ms grandes.
*
*
*
*
De
De
De
De
150
200
185
205
cm.
cm.
cm.
cm.
de
de
de
de
ancho
ancho
ancho
ancho
X
X
X
X
200
210
195
210
cm.
cm.
cm.
cm.
de
de
de
de
largo.
largo.
largo (cama kuing)
largo (cama King size)
CAMAS PLEGABLES:
Camas que estn dentro de la habitacin, bajo la cama en la pared, con
ruedas que son muy tiles y prcticas para llevarlas de un sitio a otro.
CAMA SOF:
Tiene la apariencia de un sof son muy prcticas porque no ocupan un
lugar extra, son parte de la decoracin.
ROPA DE CAMA:
Sbanas, funda de almohada, cubrecama, edredn, duvets, cubre duvets,
protector de colchn, protector de almohada, frazada (mantas).
Clasificar
Contar
Duplicado de vale.
Fecha y a quien pertenece.
Traslado.
En que se traslada.
Conformidad.
Siempre se debe contar en el office.
CARRO DE SERVICIO:
SOLUCIONES EN LAVANDERIA
FLUJO DE LAVANDERIA:
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S
U
A
M
L
C
IE
N
D
O
P
T
R
F
B
V
LAVANDERIA
CICLO DE FLUJO
DE ROPA
QU LAVAMOS?
Sabanas, fundas.
Toallas
Batas de cama.
Pisos de baos.
Manteles blancos.
Manteles de color.
Ropa de cocina.
Sustancias
qumicas
que
tienen el poder de
ACCIN
eliminar
la
MECANICA
QUMICA
TIEMPO DE
CONT
Tiempo mnimo
ACTO
TEMPERATU
RA
de contacto
para que los
qumicos o la
accin mecnica
Temperatura
necesaria
para
mejorar la dilucin
del
jabn
o
TIEMPO:
Lmites
Lmites
Lmites
Lmites
AGUA
Caractersticas del agua:
Debe ser potable.
Debe tener poca dureza (80 ppm)
La dureza de agua son los granos microscpicos de sales de calcio o
magnesio disueltos en el agua. Se mide en partes de granos de sales
por 1000000 de partes de agua.
AGENTES LIMPIADORES
Son compuestos qumicos que eliminan alimentos, suciedad, grasa, manchas de
oxido, minerales y otros depsitos.
Pueden ser detergentes y alcalinos.
ES NEUTRALIZER:
cido neutralizador de alcalinos para la ropa.
ES AQUA SOFT
Suavizante de ropa: controla la esttica; lubrica la fibra.
SEGURIDAD EN EL MENEJO:
Utilizar proteccin de manos, ojos y cuerpo para manipular productos.
RESPONSABLES DE EJECUCIN Y SUPERVISIN DE LAVADO:
Responsable de ejecucin de lavado, persona que realiza el trabajo de lavado.
Tiene que cumplir sus responsabilidades.
Debe tener los equipos apropiados.
Debe estar capacitado y entrenado.
RESPONSABLE DE SUPERVISIN INTERNA:
Tiene que cumplir sus funciones.
Debe controlar de manera adecuada.
Debe capacitar y entrenar a su personal.