SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

CENTRO NACIONAL DE HOTELERA, TURISMO Y ALIMENTOS

TECNLOGO PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
LABORATORIO DE FSICO QUMICA
INFORME:
RESULTADO DE APRENDIZAJE:
FICHA: 1011239
INTEGRANTE:
Nicols Guevara

INSTRUCTOR:
COMPETENCIA:fsico qumica
Fecha practica:3/09/2015
Fecha entrega:10/09/2015

INTRODUCCIN
Describir un breve prembulo de la temtica a
desarrollar en la prctica de laboratorio.
Teniendo
en
cuenta
aspectos
como:
Importanciade la pureza en este caso de la
azcar
OBJETIVOS
Elaborar por medio de una solucin al 25% en
50ml de agua con una pureza de la azcar al
98%

decir de 100 g de muestra 99,4 g

corresponden a NaCl y 0,6 g a impurezas.
Veamos un ejemplo que nos ayudar a la
comprensin del concepto de pureza:
Consideremos la muestra de NaCl 99,4%.
Calcule la masa de NaCl y la de
Impurezas presentes en 10 g.
100 g NaCl impuro ----------- 99,4 g de NaCl
puro
10 g NaCl impuro -----------x = 9,94 g de NaCl
puro
10 9,94 = 0,06 g de impurezas

Realizar una solucin por medio de

formulas dadas por el instructor

unas
MATERIALES, EQUIPOS,
MEDIOS DE CULTIVOS.

REACTIVOS Y

MARCO TERICO
Solucin:
(Solucin (qumica)) Una disolucin, tambin
llamada solucin, es una mezcla homognea a
nivel molecular o inico de dos o ms
sustancias, que no reaccionan entre s, cuyos
componentes se encuentran en proporcin que
vara entre ciertos lmites.

Probeta, baln de fondo plano, Pesa Digital

Gramos, azcar.
METODOLOGA (Grfica)
Preparar una solucin de 50 ml al 25% con
una pureza de la azcar de 98%
Realizar 25%

Pureza de las sustancias.

La mayor parte de las sustancias que se
emplean en el laboratorio no son 100% puras,
poseen una cantidad determinada de otras
sustancias no deseadas llamadas impurezas.
Es importante disponer de esta informacin
antes de usar cualquier sustancia qumica para
llevar a cabo una dada reaccin.
Por ejemplo, si poseemos NaCl 99,4%,
sabemos
que
las
impurezas
estn
representando el 0,6% de la masa total, es

50ml

%p/v = gr de soluto
ml de solucin

x 100

25%= gr de soluto x 100

50 ml
Al despejar la formula queda de la siguiente
manera.
50ml x _25%_ = gramos del soluto
100

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

CENTRO NACIONAL DE HOTELERA, TURISMO Y ALIMENTOS
TECNLOGO PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
LABORATORIO DE FSICO QUMICA
INFORME:
RESULTADO DE APRENDIZAJE:
FICHA: 1011239
INTEGRANTE:
Nicols Guevara

INSTRUCTOR:
COMPETENCIA:fsico qumica
Fecha practica:3/09/2015
Fecha entrega:10/09/2015

ml de solucin
Gr de soluto= 12,5 gr
DISCUSIN DE RESULTADOS
98% p/p= _12,5 gr_ x 100
x
X= _12,5 gr_ x 100
98%

Despus de elaborar y resolver estas frmulas

se observ que a nuestra solucin quedo con
un porcentaje de pureza de 23%.

X= 12,75gr total de gramos de azcar para la

solucin de 50 mililitros
TABLA DE RESULTADOS
DATOS DE LA MUESTRA:
Muestra: azcar
% De pureza: 98%
Agua a temperatura ambiente.
En este trabajo se realiz la siguiente frmula
para hallar los gramos del soluto para esta
solucin y despus los gramos de pureza que
tocaba aplicarle a la solucin.
%p/v = gr de soluto

x 100

CONCLUSIONES
De esta manera podemos concluir que a la
solucin elaborada nos falt tal vez algunos
gramos de azcar ya que el porcentaje
obtenido no fue el indicado.
BIBLIOGRAFA
Fuente:
http://aprendequimica.blogspot.com.co/2010/12/p
ureza-de-las-sustancias.html