CREACiN DE TRES NUEVAS VARIEDADES DE TRIGO EN EL PARAGUAY

Lidia de Viedma 2
Carlos Paniagua 3
Egon Bogado 4
Rosa Ma. Lujn O. de Cristaldo
Graciela Cabrera 6
Man Mohan Kohli 7

INTRODUCCiN
El uso de variedades mejoradas y de mejores tcnicas
de manejo del cultivo del trigo (Triticum aesfivum) han
sido los principales factores que contribuyeron para estabilizar y aumentar los rendimientos del cultivo en el
Paraguay. Desde sus inicios, el Programa de Investigacin de Trigo (PIT) ha puesto mayor nfasis en el aumento de la productividad, llegando en el ao 1986 a producir
trigo en cantidades suficientes para satisfacer la demanda interna y concretar la primera exportacin en este
rubro.
Los trabajos de investigacin en el cultivo del trigo han
sido ejecutados desde sus inicios por los dos Centros
Experimentales ms grandes del pas, el Instituto Agronmico Nacional (IAN) y el Centro Regional de Investigacin Agrcola (CRIA), ambos dependientes de la Direccin de Investigacin Agrcola (DIA) del Ministerio deAgricultura y Ganadera (MAG).
La estrategia actual del mejoramiento gentico, conducido por el (PIT), tiene como objetivo poner a disposicin
de los agricultores, variedades con buen potencial de rendimiento, tolerantes a las enfermedades, alta calidad industrial y con caractersticas diferenciadas para cada
ambiente y tipo de suelo. Otras metas incluyen el desarrollo de lneas mejor adaptadas a las condiciones del
pas con caractersticas tales como: resistencia o tolerancia a periodos de sequa o a altas temperaturas, suelos cidos, ciclo y altura de plantas intermedias, resistencia al tumbamiento, etc.
El factor calidad ha incrementado su importancia a nivel
global. Existe gran inters en los mercados para desarrollar productos especiales con calidad diferenciada que
puedan satisfacer a los consumidores cada vez ms exigentes. El estudio de la calidad comercial e industrial se
ha constitudo en prioridad para el Programa.

En este trabajo se presentan las caractersticas principales de las tres variedades comerciales de trigo que
fueron liberadas por el Programa de Investigacin de Trigo en el ao 2000. Estas variedades sobresalen por su
alta calidad comercial e industrial.

MATERIALES y MTODOS
La cruza simple fue realizada en el ao 1986 en ellnstituto Agronmico Nacional de Caacup entre progenitores seleccionados. La poblacin es F1 y F3 fueron sembradas en Mxico en el Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo (CIMMYT). Las dems generaciones fueron sembradas en el CRIA, Capitn Miranda,
Itapa.
El avance de generaciones se realiz utilizando los mtodos combinados seleccin masal y seleccin individual o genealgica. Luego de alcanzar la estabilidad
(homocigosis), los materiales genticos se observaron y
estudiaron en Ensayos Preliminares y Ensayos Intermedios de Rendimiento durante dos aos en el CRIA y en
Ensayos Finales de Rendimiento durante 4 aos en diferentes regiones agroecolgicas del pas, Departamentos
de Itapa, Alto Paran y Misiones para observar la adaptabilidad de los mismos.
Para la seleccin de los materiales se tuvieron en cuenta
varios factores como: ciclo, altura, componentes de rendimiento, adaptabilidad, comportamiento de los materiales gen ticos frente al complejo de enfermedades del trigo y, bsicamente sus caractersticas de calidad industrial.
Multiplicacin

de semilla

Paralelamente a los experimentos, se procedi a la obtencin de la semilla madre de los tres materiales para
multiplicacin y su liberacin como variedades comerciales en el ao 2000. En el ao 1991, la multiplicacin
en el verano fue realizada en el INIA, Chile, con el obje-

1 Contribucin al Programa de Investigacin Triguera, DIA - MAG.

2 Ing. Agr. M.Sc en Proteccin de Cultivos. Coordinadora Nacional del PIT. MAGIDWCRIA.
3 Ing.Agr. M. Sc. en Fitomejoramiento. MAGIDWCRlA
4 Ing.Agr. Mejorador. MAGIDWCRIA
5 Ing.Agr. Ph.D. Fitomejoradora. Facultad de CienciasAgrarias/UNA.
San Lorenzo
6Tecnloga de Alimentos. M.Sc. MAGIDWIAN
7 Ph.D. Fitomejorador. Representante del Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo (CIMMYT) en el Cono Sur. Programa

Investigacin Agraria, vol. 6 n 2

tivo de aumentar la cantidad de semilla.

Estudios de Calidad
Los anlisis fisico-qumicos fueron realizados en el Laboratorio de Calidad del CRIA y en el Laboratorio delIAN.
Los mtodos de anlisis empleados se basaron en la
determinacin del contenido de humedad del grano por
el mtodo de Kett, extraccin de harina (%) con molino
experimental Brabender Junior, peso hectoltrico (kg/HL)
con Makino Keisokuki de 51 mm y peso de 1.000 granos
en balanza electrnica.
En la harina, se analizaron la fuerza del glten segn el
test de microsedimentacin, el ndice de cada (seg) con
el equipo Perten y el contenido de ceniza (%) empleando
mufla y balanza electrnica de precisin.

RESULTADOS
Las tres nuevas variedades de trigo denominadas ITAPUA
45 - DON PANI; ITAPUA 50 - AMISTAD e ITAPUA 55 DON H. BERTONI, fueron liberadas el20 de setiembre
del ao 2000.
Las nuevas variedades fueron inscriptas en la Direccin
de Semilla (DISE), dependiente del Ministerio deAgricultura y Ganadera en el Registro Nacional de Cultivares
Protegidos (RNCP) y en el Registro Nacional de Cultivares
Comerciales (RNCC).
El Ministerio de Agricultura y Ganadera por Resolucin
N 42 otorg el Ttulo de Obtentor al Centro Regional de
Investigacin Agrcola de Capitn Miranda, dependiente
de la Direccin de Investigacin Agrcola (OlA).
En las Tablas 1 y 2 se presentan las informaciones relacionadas a caractersticas agronmicas y componentes
de la produccin de las tres variedades de trigo, comparadas a dos variedades nacionales ms sembradas.
Tabla 1.

Altura de planta, das a espigazn y das

Altura

Variedad

(cm)

Espigazn

(1)

Dias
Maduracn'"

Itapa 45 - Don Pan

80

72

122

Itapa 50 - Amistad

85

80

125

Itapa 55 - Don H. Bertoni

80

76

124
128

Itapa 40 - Obligado

80

83

Ian 8 - Pirap

75

87

a maduracin. Promedio
gional, aos 1994/9
1
2

132

del Ensayo Re-

Das a espigazn (de emergencia a 50 % de espigas emergidas).

Das a maduracin (de emergencia a maduracin total).

Como puede observarse en la tabla precedente, la variedad Itapa 45, presenta mayor precocidad, espigando a
los 72 das, llegando a los 122 das a la maduracin. Las
tres variedades poseen ciclo ms corto que las varieda-

_Investigacin

Agraria, vol. 6 n2

des testigos Itapa 40 e IAN 8. La ventaja principal de la

precocidad de un material es la posibilidad de cosecha
antes de las lluvias que normalmente ocurren en los
meses de octubre y noviembre que afectan la calidad del
grano.
Tabla 2.

Comparacin

de rendimientos
Rendimiento

Variedad

(\<g/ha)

l\1xiJuo
4.638
4.447
4.456
3.442
4.400

Promedio

Itapa 45 - Don Pan

Itapa 5O - Amistad
Itapa 55 - Don HBertoni
JAN 8 - Pirap
Itapa 40 - Obligado

(kg/ha).

2.551
2.503
2.316
1.929
2.260

MedIa de 13 Ensayos en 4 localidades.

Aos 1994/9
Los rendimientos promedios de Itapa 45 superan en 12
% Y 25% a las variedades testigos Itapa 40 e IAN 8,
respectivamente. La variedad Itapa 50 supera en 10%
Y 23% a las variedades testigos Itapa 40 e IAN 8, respectivamente y la variedad Itapa 55 es superior en 2,5
% Y 17 % a las variedades testigos Itapa 40 e IAN 8,
respectivamente.
CARACTERISTICAS DE CALIDAD COMERCIAL DE LAS
TRES VARIEDADES
Calidad del grano: Las variedades Itapa 45, Itapa 50
e Itapa 55, son del tipo semiduro, rojo y textura vtrea.
En la tabla 3 se presenta los valores observados de las
caractersticas de calidad del grano.

Variedad
Itapa 45
Itapa 50
Itapa 55

P.H.
kglHL

Peso 1.000
granos (g)

Protena
(%)

Extraccin
harina (%)

78,0
77,0

34,0
30,5
32,5

14,1
14,3

70,3
69,7

14,8

70,5

78,0

Caractersticas
de calidad comerciales
de las tres nuevas variedades de trigo.
El peso hectoltrico de las variedades Itapa 45,
Itapu 50 e Itapa 55 es alto y estn clasificadas
como pesado.
El peso de 1.000 granos de la variedad Itapa 45
es clasificado como intermedio, en tanto que las
variedades Itapa 50 e Itapa 55 son clasificadas
como pequeo.
El tenor de protena de las nuevas variedades se
encuentran en el rango de alto, considerndose
aptas para la panificacin.
'
La extraccin de harina segn el tipo de uso del
molino, en las tres variedades se encuentran dentro del rango de muy bueno.

Tabla 3.

CARACTERISTICAS

DE CALIDAD INDUSTRIAL

Calidad de la harina: Hacen relacin con las caractersticas fsico qumicas de la harina, y en la tabla 4 se

en funcin de su aplicacin.

muestran los valores observados.

Variedad Ceniza (%)

Itapa 45
Itapa 50
Itapa 55

0,40
0,45
0,46

Indice de MS SDS
Glten
(mL)
hmedo (%)
cada (seg)
14,4
35,0
2,65
2,71
14,6
44,6
2,69
35,9
13,1

Caractersticas de calidad industrial de

las tres nuevas variedades de trigo.
El contenido de ceniza de las variedades Itapa
45, Itapa 50 e Itapa 55 presentan valores promedios bajos, considerndose por ello, Excelente lo que indica una elevada pureza de la harina
orientndose hacia la harina Tipo 0000.
El Falling Number (FN) o Indice de cada, presentan una ptima actividad enzimtica para la
panificacin
Los valores de microsedimentacin (MS-SDS) son
orientativos del potencial de panificacin y las tres
variedades se encuentran dentro del rango de
Media fuerza.
El contenido de gluten hmedo de las tres nuevas
variedades se encuentran dentro del rango Muy
bueno, permitiendo una rpida decisin sobre el
uso de la harina, adems de indicar el deterioro
provocado por el calor o insectos.

Tabla 4.

CARACTERISTICAS
Propiedades

DE CALIDAD INDUSTRIAL

de extensin

Tabla 5.

Variedad

ltapa 45-Don Pan

ORIGEN: La variedad Itapa 45-Don Pan se origin de

la cruza CHAT S I CEP 7780 II PRL S I BOW CP
2825 - SE - OY - 6E - DE -OP
La cruza fue realizada en el Paraguay en el ao 1986 e
identificada con el registro E-91 075 en el CRIA de Capitn Miranda.
CARACTERISTICAS
Altura de planta
Ciclo
Das a la espigazn
Das a la maduracin
Tumbamiento
Germinacin en espiga
Desgrane
Grano
Potencial de Rendimiento:
Peso Hectoltrico
Peso de mil Granos
Protenas en granos
Glten hmedo
Extraccin de harina

80 cm ( Intermedio)
Precoz
72 das
122 das
Tolerante
Tolerante
Resistente
Rojo - Ovoide y Vtreo
Alto
Alto
Intermedio a Alto
Alto (Rango: 13,6% 15,5%)
35% (Rango: 35%-45%)
62%

de las masas

La extensibilidad y resistencia a la expansin de la masa

es consecuencia de la produccin de dixido de carbono
durante la fermentacin panadera y ella es medida con
un equipo llamado Alvegrafo y cuyos valores se pueden
ver en la tabla 5.

Variedad
Itapa 45
Itapa 50
Itapa 55

DESCRIPCION DE LOS CULTIVARES DE TRIGO

W (104J)
542
208
133

PIL
0,43
0,54
0,43

Valores de la extensibilidad
y resistencia a expansin de la masa.

El valor de W (Trabajo de deformacin de la masa) de la

Variedad Itapa 45 es superior a 300, lo que indica un
gluten Fuerte, apta para el pan de molde y pan tipo francs. La variedad Itapa 50 se encuentra dentro del rango de fuerza Media fuerte, apta para panificacin y
mezclas. Itapa 55 presenta un gluten de fuerza Media
ideal para panificacin.
El valor de P/L (Equilibrio de la masa) de las tres variedades presenta caractersticas de masas extensibles, ideales para realizar mezclas que permitan obtener masas

REACCiN A ENFERMEDADES
Oidio
: Moderadamente
Roya de la hoja
: Moderadamente
Roya del tallo
: Resistente
Mancha foliar
: Moderadamente
Fusariosis
: Moderadamente

susceptible
susceptible
susceptible
susceptible

CARACTERISTICAS RESALTANTES
Mayor precocidad que las variedades nacionales
Itapa-40, IAN-8,
Ms Tolerante a la Roya de la hoja comparado a
los cultivares IAN-8 e Itapa 40
Buena Tolerancia a las lluvias contnuas en la poca de cosecha, similar a Itapa 40 e IAN 8.
Buen Rendimiento promedio, similar a la variedad
Itapa-40.
ITAPA - 50 AMISTAD
ORIGEN: La variedad Itapa 50 se orign de la cruza
CHAT S I CEP 7780 II CHIL S- CP 2826 - 2E - OY 1E - DE -DP
La cruza fue realizada en ellAN en el ao 1986 e identificada con el registro E-91081 en el CRIA.
CARACTERISTICAS
Altura de planta
Ciclo
Das a la espigazn

85 cm ( Intermedio)
Intermedio
80 das

Investigacin Agraria, vol. 6

n 2

Das a la maduracin
Tumbamiento
Germinacin en espiga
Desgrane
Grano
Potencial de Rendim.
Peso Hectoltrico
Peso de mil Granos
Protenas en granos
Gluten hmedo
Extraccin de harina

128 das
Tolerante
Tolerante
Resistente
Rojo - Ovoide y Vtreo
Alto
Alto
Intermedio aAlto
Alto (Rango: 13,6%15,5%)
35% (Rango: 35%-45%)
62%

REACCION A ENFERMEDADES
Oidio
: Moderadamente
Roya de la Hoja
: Moderadamente
Roya del Tallo
: Resistente
Mancha foliar
: Moderadamente
Fusariosis
: Moderadamente

BIBLIOGRAFAS
susceptible
susceptible
susceptible
susceptible

CARACTERISTICAS RESALTANTES
*
Alta calidad comercial e industrial, comparable a
las variedades nacionales Itapa -40 e IAN-8.
*
Ms Tolerante a la Roya de la hoja comparado a
las variables Cordillera -3 e Itapa-40.
*
Buena Tolerancia a las lluvias contnuas en la
poca de cosecha, superior a IAN-9 y similar a
Itapa-40 e IAN-8.
*
Buen Rendimiento promedio, similar a la variedad
Itapa - 40.
ITAPA - 55 DON H. BERTONI
ORIGEN: La variedad Itapa 55-Don H. Bertoni se origin de la cruza CHAT S / CEP 7780// PRL S / BOW
S CP 2825 - 5E - OY - 15E - OE -OP
La cruza fue realizada en el IAN en el ao 1986 e identificada con el registro E-91 079 en el CRIA
CARACTERISTICAS
Altura de planta
Ciclo
Dias a la espigazn
Dias a la maduracin
Tumbamiento
Germinacin en espiga
Desgrane
Grano
Potencial de Rendimiento:
Peso Hectoltrico
Peso de mil Granos
Protenas en granos

Mancha foliar
: Moderadamente susceptible
Fusariosis
: Moderadamente susceptible
CARACTERISTICAS RESALTANTES
Buena calidad comercial e industrial, comparable
*
a las variedades nacionales Itapa - 40 e IAN-8.
Ms Tolerante a la Roya de la Hoja comparado a
*
las variables Cordillera -3 e Itapa - 40.
Buena Tolerancia a las lluvias contnuas de po*
cas de cosecha, superior a IAN-9 y similar a Itapa40 e IAN-8.
Buen Rendimiento promedio, similar a la variedad
*
Itapa -40.

ALARCN, E. 1974. Situacin de la produccin, investigacin y problemas del cultivo del trigo en el Paraguay.
In: Primera Conferencia Latinoamericana de Trigo.
MAG, USAID/University of Nebraska. Porto Alegre,
Brasil.
MAG. 1967. Programa Nacional de Trigo. Ministerio de
Agricultura y Ganadera. Asuncin, Paraguay. 56 p.
MAG. 1976. DIEAF. Programa Nacional de Investigacin Triguera. MAG. Informe Anual 1975, 33 p.
MAG. 1980. Programa Nacional de Trigo. 1.Evaluacin
de la Campaa 1979.11. Metas para la Campaa
1980. MAG, Asuncin, Paraguay, 45 pp.
MAGIDIAlCRIA. Programa de Investigacin de Trigo.
Resultados de la Investigacin en Trigo. Aos 1990
al 2002.
MAGIDIAlCRIA-JICA:

ITAPUA 45-DON PAN1.Ao 2000.

MAG/DIAlCRIA-JICA:

ITAPUA 50- AMISTAD. Ao 2000.

MAG/DIAlCRIA-JICA: .ITAPUA55-DON H. BERTONI.Ao

2000.

80 cm (Intermedio)
Intermedio
76 das
124 das
Tolerante
Tolerante
Resistente
Rojo - Ovoide y Vtreo
Alto
Alto
Intermedio aAlto
Alto (Rango: 13,6%15,5%)
35% (Rango: 35%-45%)
70,5%

PEDRETTI, R. & LIDIA DE VIEDMA. Estrategiade la DIEAF

y progreso alcanzado en el mejoramiento gentico
para resistencia a enfermedades del trigo. Seminario sobre mejoramiento gentico para resistencia a
enfermedades. Centro Nacional de Pesquisa de Trigo. EMBRAPA, Passo Fundo, RS, Brasil, 2 al1 Ode
octubre de 1988

REACCION A ENFERMEDADES
Oidio
: Moderadamente susceptible
Roya de la Hoja
: Moderadamente susceptible
Roya del Tallo
: Resistente

PEDRETTI, R. & M.M.KOHLI.1991. Wheat Production in

Paraguay: Trenes, Major Constrainst and Potential.
In: Proceedings of the Wheat for NontraditionalWarm
Areas. International Conference, Foz do Iguaz,

Gluten hmedo
Extraccin de harina

Investigacin Agraria, vol. 6 n 2

MAGIDIAlIAN. Anlisis de la calidad comercial de industrial de tres nuevas variedades de trigo. AO 2000.
PANIAGUA, C. y otros. Nuevas variedades de trigo alto
rendimiento. MAG/DIA. 1985